Экономическая значение и роль расширения производства в повышении эффективности деятельности предприятия

Содержание

 

 

Введение

 

В рыночной практике хозяйствования встречаются самые различные формы проявления экономической эффективности. Технические и экономические аспекты эффективности характеризуют развитие основных факторов производства и результативность их использования. Социальная эффективность отражает решение конкретных социальных задач (например, улучшение условий труда, охрану окружающей среды и т.д.). Обычно социальные результаты тесно связаны с экономическими, поскольку основу всякого прогресса составляет развитие материального производства.

Оценка эффективности деятельности предприятия является необходимым условием грамотного принятия управленческих и предпринимательских решений. Как правило, оценка эффективности работы предприятия основывается на анализе различных финансовых показателей. На основании расчетов данных показателей управление предприятием должно корректировать процессы производства, совершенствовать управление производством предприятия в целях повышения эффективности производства.

Целью данной работы является изучение повышения эффективности деятельности предприятия на основе расширения производства.

Поставленная  цель обусловила решение следующих  задач:

- изучить особенности и специфику развития отрасли на современном этапе;

-  описать  и дать характеристики показателей  оценки  деятельности предприятия.

- провести анализ  эффективности деятельности предприятия  и пути ее совершенствования  на основе расширения производства.

Объект исследования – эффективность хозяйственной деятельности ОАО «Молоко Бурятии».

Предметом исследования являются показатели, характеризующие эффективность.

Структурно  данная работа состоит из введения, двух глав,  заключения и списка использованных источников.

Первая глава  посвящена теоретическим аспектам эффективности деятельности предприятия. Вторая глава содержит общую характеристику предприятия, анализ эффективности деятельности предприятия и производства продукции, пути повышения эффективности деятельности предприятия на основе расширения производства и расчет экономической эффективности предлагаемых мероприятий.

В заключении представлены основные выводы по работе.

В качестве информационной базы при написании курсовой работы были использованы периодические издания, а также работы российских авторов, посвященные проблемам и практике управления финансовыми рисками на предприятиях в Российской Федерации.

Для оценки финансового  состояния и анализа хозяйственной  деятельности использовались данные бухгалтерской  отчетности ОАО «Молоко Бурятии».

 

 

1. Экономическая значение и роль расширения производства в повышении эффективности деятельности предприятия

1.1. Особенности и специфика развития отрасли на современном этапе

 

На сегодняшний  день анализ имеющихся статистических материалов свидетельствует, что молочная промышленность большинства стран развивается устойчиво, а в ряде государств - Азии, Северной и Южной Америки и Океании особенно динамично.

С 1996 по 2008 гг. производство коровьего молока в мире увеличилось на 5,3%, достигнув в 2008г. 501 млн. т. Лидерами в производстве коровьего молока являются страны ЕС, передовые позиции занимает Германия и Франция, причём последней принадлежит первое место в ЕС по объёмам производства сыра, масла, сухих продуктов.

В большинстве  стран мира наблюдается сокращение поголовья скота сопровождающее повышением продуктивности молочного  стада.

Промышленная переработка молока в развитых странах в последние годы растёт незначительными темпами, что свидетельствует о насыщении рынка молочными продуктами. Потребление питьевого молока в мире достигло 102,4 млн. т.1

В России переходный период к рыночным отношениям оказал значительное влияние на развитие промышленности.

Молочной промышленности России в XXI веке необходимо решать чрезвычайно  сложные задачи, основные из которых  связаны с необходимостью:

-  увеличения  объёмов производства и переработки  молока для обеспечения населения продовольствием за счёт собственных ресурсов с целью достижения продовольственной безопасности страны;

-  проведения  научно-технической политики в  области здорового и безопасного  питания;

-   создания  конкурентно-способного молочного производства в условиях рынка;

-  достижения  устойчивого развития молочной  промышленности в системе АПК;

-  создания  безотходных производств с глубокой  и комплексной переработкой молока;

-  экологизации  науки, техники, технологий, производства;

-  интеграции молочной промышленности России в международное сообщество.2

Для решения  указанных проблем необходим  системный анализ сложившейся ситуации в молочной промышленности, с учётом международного уровня, в области  производства, переработки, потребления  и тенденций развития.

Самоустранение  государства от проблем развития перерабатывающей промышленности и  перекосы приватизации предприятий  привели к усилению кризисных  явлений в отрасли, усилению монополизма  и к разрушению сложившегося процесса интегрирования пищевой промышленности и сельского хозяйства.

Появление широкого спектра импортных продуктов  с одной стороны, поставило предприятия  в тяжёлое положение в силу более высоких производственных затрат, с другой стороны убедило  отечественных производителей в  необходимости освоения новых технологий и видов продукции. Промышленность находится под давлением жесткой конкуренции и ограничением спроса на продукцию в связи с ростом цен на неё и низкой платежеспособностью населения. Инвестиции характеризуются резким снижением объёма и уменьшением удельного веса капитальных государственных вложений.

Характерной чертой переходного периода является изменение  структуры производства и организации  поступления молока на промышленную переработку. Значительное количество цельномолочной продукции вырабатывается малыми предприятиями при сельскохозяйственных организациях. В настоящее время функционирует более 700 минизаводов и предприятий малой мощности, на которых перерабатывается до 16% ресурсов молока в стране. В 2010 г. их доля в общем объёме производства цельномолочной продукции составила 19,7 %, в том числе, питьевого молока - 27,7%, творога-19,8%, сметаны-18%.3

Однако решающая роль на рынке принадлежит всё  же крупным предприятиям и компаниям, преимущество которых проявляется  в более низкой себестоимости продукции, возможностями обеспечения экологической безопасности, глубокой комплексной переработке сырья при минимальных его потерях, а также инвестирования в сферу производства молока-сырья и в разработку новой техники и технологий.

 Укрупнение сельскохозяйственного производства, объединение всех звеньев продовольственного рынка является естественной тенденцией, причём не только российской, но и мировой.

В настоящее  время наблюдается возникновение  новых форм взаимоотношений партнёров АПК путем интеграции на договорной основе, создания агропромышленных объединений, формированием холдингов, финансово-промышленных групп, возникновением различных форм кооперации для переработки с/х продукции, снабжения и сбыта.

Начиная с конца 90-х годов сокращаются темпы падения производства молока в животноводстве, а в молочной промышленности наблюдается рост производства.

Самым быстрорастущим сектором молочного рынка является производство йогуртов и сыров, а  также различных десертов, творожных  изделий и продуктов с биологическими и фруктовыми добавками.

Потребление молочных продуктов в 2009г. составило 227 кг. при рекомендуемой норме потребления Институтом питания РАМН- 390 кг на человека /год. Вместе с тем рынок демонстрирует стабильные темпы роста - 4-5% в год, его общий объем достиг 40 миллионов тонн в натуральном выражении.

Наибольшее  количество произведенного молока приходится на Республики Башкортостан (2082,7 тыс. т), Татарстан (1532,6 тыс. т), Алтай (1320 тыс. т) и Краснодарский край (1302 тыс. т), доля которых составляет 25% от общего объема молока.

Бесспорным  лидером российского молочного  рынка в последние годы является компания «Вимм-Билль-Данн» - ее доля в прошлом году, согласно исследованию в 9 крупных городах, составила 38% в денежном выражении. Доля остальных значительно меньше. "Вимм-Билль-Данн" опережает своих конкурентов не только на общероссийском уровне, но и в большинстве регионов. Хорошие позиции занимают Юнимилк, Ehrmann, Danon, Campina, «Перммолоко», завод «Очаковский».

Рассмотрим ситуацию на молочном рынке в 2010-2011 гг:

 

Таблица 1.1. Перерабатывающая промышленность – производство, тыс. тонн 

Показатели

2010 г.

2011 г.

%

Цельномолочная продукция  
(в пересчете на молоко)

10 872,2

10 577,9

97,3

Сыры и продукты сырные

437,5

425,4

97,2

Масло сливочное

206,9

216,3

104,5

Молоко и сливки в  твердых фракциях

105,6

132,5

125,5


 

Из табл.1.1. видно,  что производство цельномолочной продукции, сыров и продуктов сырных в 2011 г. снизилось по сравнению с 2010 г. на 2,7% и 2,8% соответственно. Производство масла сливочного, молока и сливок в твердых фракциях в 2011 г., напротив, увеличилось на 4,5% и 25,5% по сравнению с 2010 г.

Объемы импорта (без учета Белоруссии) масла сливочного и молока сухого в 2011 году ниже уровня 2010 года, а сыра - выше прошлогоднего уровня. Мировые цены за последний период на масло сливочное увеличились на 4,6%, сыры - на 4,8%, на молоко цены уменьшились на 2,2%.

 

Рис. 1. Импорт молочной продукции (на 25.01.2012), тыс. тонн 

Из рис.1 видно, что объемы сливочного масла и  сухого молока в 2011 году ниже уровня 2010 года на 58,7% и 62,5% соответственно, а сыра – выше прошлогоднего уровня на 14,9%.

В табл. 1.2. приводится общая динамика импорта молочной продукции в 2010-2011 гг.

Таблица 1.2. Импорт молочной продукции, тыс. тонн 

Показатели

2010 г.

2011 г.

%

Масло сливочное     

97,8

96,0

98,2

в т.ч. из Белоруссии

38,9

37,1

95,4

Сыры и творог     

389,9

392,2

100,6

в т.ч. из Белоруссии

116,4

120,6

103,6

Молоко сухое и концентр.     

218,3

167,5

76,7

в т.ч. из Белоруссии

147,8

138,6

93,8

Молоко цельное     

172,0

184,3

107,2

в т.ч. из Белоруссии

148,3

160,7

108,4


Одним из определяющих факторов развития молочной отрасли, необходимым для решения поставленных задач, и в первую очередь, увеличения объёмов производства и переработки молока, является научно-технический прогресс, основное направление которого - создание малоотходных и безотходных технологий (МВТ), составная и неотъемлемая часть которых - охрана окружающей среды.

В XXI веке экологические проблемы приобрели глобальный характер в связи с необходимостью предотвращения деградации природы, истощения ресурсов и достижения устойчивого развития на планете. В нашей стране в настоящее время необходимость их решения приобретает всё большее значение.

Крайне актуальны  эти вопросы и для молочной промышленности, относящейся к материалоёмким отраслям со значительным уровнем водопотребления  и водоотведения. Сточные воды молочных предприятий характеризуются высокой концентрацией загрязнений, разнообразных по физико-химическому составу, что обуславливает многостадийный характер их очистки.

Проблему осложняет  многопрофильность и территориальная  разбросанность предприятий отрасли, значительно варьирующихся по мощности и разнообразию выпускаемой продукции. Это предопределяет многоплановость решения вопросов охраны окружающей среды с использованием системного подхода, учитывающего тесную взаимосвязь их как с различными аспектами молочного производства, так и с функционированием его в системе АПК.4 В молочной промышленности РФ проводятся работы в этих направлениях.

Таким образом, можно сделать вывод, что молочный рынок России в настоящее время достаточно успешно и стабильно развивается. По данным Молочного союза России, объем рынка составляет почти 40 млн. тонн молока в год, при этом ежегодные темпы его роста оцениваются экспертами в 4-5%. В целом, решающая роль на молочном рынке принадлежит крупным предприятиям и компаниям, таким как "Вимм-Билль-Данн", Юнимилк, Ehrmann, Danon, Campina, «Перммолоко», завод «Очаковский». Для дальнейшего развития молочной промышленности в России необходимо увеличение объёмов производства и переработки молока, развитие научно-технического прогресса: создание малоотходных и безотходных технологий (МВТ).

 

1.2. Методика расчета показателей, характеризующих эффективность деятельности предприятия

 

Система показателей  эффективности производства должна давать всестороннюю оценку использования  всех ресурсов предприятия и содержать  все общеэкономические показатели. Очень важно, чтобы расчеты эффективности производства велись непрерывно: на стадиях проекта плана, утверждения плана, по мере его выполнения.5

В системе показателей  эффективности производства не все  из них имеют одинаковую значимость. Есть главные и дополнительные (дифференцированные) показатели. Если первые принято называть обобщающими, то вторые являются функциональными, характеризующими какую-либо определённую сторону деятельности.

Обобщающие  показатели в основном выражают конечные результаты производства и выполнение стратегических заданий. Функциональные показатели используются для анализа и выявления резервов эффективности, устранения узких мест в производстве.

Действенная, мобилизующая роль показателей эффективности  производства во многом определяется методологией их расчета.6

Рентабельность  производства

Для  оценки уровня  эффективности  работы предприятия  получаемый результат валовой доход, прибыль) сопоставляется с затратами  или используемыми ресурсами. Соизмерение  прибыли с  затратами означает рентабельность, или, точнее, норму рентабельности.

Норму  рентабельности  предприятия  можно рассчитать по следующей формуле:

                         

                                     (1)

где  V – объем продукции;

Ц – цена единицы продукции;

с/с – себестоимость  единицы продукции;

Фо – стоимость основных производственных фондов;

Ф н.об – стоимость нормируемых оборотных средств.

Показатель  рентабельности тесно связан с показателем  прибыли (рентабельность  производства – прибыльность предприятия),  но  в отличие от  последнего  является относительным,  позволяющим оценить эффективность использования экономических ресурсов. 

Различают  рентабельность производства и рентабельность продукции.

Рентабельность  производства – это получение прибыли с одного рубля производственных фондов.

                              

                                       (2)

где Побщ – прибыль общая (балансовая).

 Рентабельность  продукции – это получение  прибыли с одного рубля текущих затрат.

                                   

                                            (3)

где Пр – прибыль от реализации продукции.

В  практике  работы  предприятий  применяется  ряд показателей рентабельности.

1. Рентабельность  продукции можно рассчитать по всей реализованной продукции и по отдельным ее видам. В первом случае она определяется как отношение прибыли от реализации  продукции  к  затратам  на  ее  производство  и реализацию. Рентабельность  всей  реализованной продукции  рассчитывается  и  как  отношение  прибыли  от реализации  товарной  продукции  к  выручке  от  реализации продукции;  и,  как,  отношение  балансовой  прибыли  к выручке  от  реализации  продукции;  и,  как,  отношение чистой прибыли к выручке от реализации продукции. 

Во  втором  случае  определяется  рентабельность отдельных  видов  продукции.  Она  зависит  от  цены,  по которой  продукция  реализуется  потребителю,  и себестоимости по данному ее виду.

1.  Рентабельность  производственных  фондов рассчитывается  как  отношение балансовой  прибыли к среднегодовой стоимости основных  производственных фондов  и материальных  оборотных средств.  Этот показатель можно рассчитать и по чистой прибыли.

2.  Рентабельность  вложений  в  предприятие определяется  по  стоимости  имущества,  имеющегося  в  его распоряжении.  При  расчете  используются  показатели балансовой  и  чистой  прибыли.    Этот  показатель характеризует  уровень  продаж  на 1 рубль  вложений  в имущество предприятия.

Рентабельность  собственных средств предприятия определяется  отношением  чистой  прибыли  к  его собственным средствам,  определяемым  по  балансу. Целесообразно рассчитать и отдачу  долгосрочных финансовых вложений. Рентабельность долгосрочных финансовых вложений рассчитывается как отношение суммы доходов от ценных  бумаг  и  долевого  участия в других предприятиях к общему объему долгосрочных финансовых вложений. Полученный результат можно сравнить с рентабельностью  производственных фондов. В ряде  случаев  он может быть выше, чем рентабельность производственных фондов.

В  прил. 1 представлены некоторые показатели рентабельности7.

Показатели  эффективности использования труда

Эффективность  использования  трудовых  ресурсов предприятия  характеризует  производительность  труда, которая  определяется  количеством продукции, произведенной в единицу рабочего  времени,  или затратами  труда  на  единицу  произведенной  продукции или выполненной работы.

Различают  производительность  живого  и  производительность  совокупного,  общественного  труда.

Производительность  живого  труда  определяется  затратами  рабочего  времени  в  данном  производстве,  на  данном предприятии, а производительность общественного  труда – затратами живого и  овеществленного труда. 

Производительность  труда  это  качественный показатель,  который  можно  измерить  количественно  через показатели  выработки  продукции  в  единицу  времени  и трудоемкости.

Выработка  измеряется  количеством  продукции, произведенной  в  единицу  рабочего  времени  или приходящейся  на  одного  среднесписочного  работника  или рабочего  в  год,  (квартал,  месяц),  и  определяется  по формуле:

                                         

                                             (3)

где q - количество  произведенной продукции или выполненной работы  в натуральных или условно-натуральных единицах измерения;

Чсп – среднесписочная численность работающих,  чел.

 Трудоемкость  продукции  представляет  собой  затраты   рабочего  времени  на производство  единицы  продукции  в   натуральном выражении по всей номенклатуре выпускаемой продукции и  услуг.  В  зависимости  от  состава  затрат,  включаемых  в трудоемкость продукции, выделяют: технологическую;  производственную; полную трудоемкость; трудоемкость обслуживания производства; трудоемкость управления производством.

Технологическая  трудоемкость  отражает  все затраты  труда  основных  рабочих-сдельщиков  и  повременщиков (t тех).

Производственная трудоемкость – включает в себя все затраты  труда  основных  и  вспомогательных  рабочих,  и рассчитывается по формуле:

                                 

                                       (4)

где  t техн. –  технологическая трудоемкость;

          t обсл. – трудоемкость обслуживания производства.

В составе полной трудоемкости отражаются затраты труда  всех  категорий  промышленно-производственного персонала предприятия. Полная трудоемкость определяется по формуле:

                       

                             (5)

где  t упр. –  трудоемкость управления производством. 

 Затраты  труда  вспомогательных  рабочих  отражает трудоемкость  обслуживания  производства  (t  обсл.),  а затраты  труда  служащих,  обслуживающего  персонала, охраны – трудоемкость  управления  производством (t упр.). Под полной трудоемкостью единицы продукции (t пол.)  понимается  сумма  всех  затрат  живого  труда  на изготовление  единицы  продукции,  измеряемая  в человеко-часах8: 

                

                    (6)

Показатели  эффективности использования основных фондов

Для характеристики использования основных фондов применяются  различные  показатели,  которые  условно можно разделить на две группы: обобщающие и частные.

Обобщающие  показатели  применяются  для характеристики  использования  основных  фондов  на  всех уровнях народного хозяйства. К этим показателям относят фондоотдачу и рентабельность. Наиболее важный из них – фондоотдача основных фондов. 

Поэтому обобщающий показатель эффективности основных производственных  фондов  будет  показатель  выпуска  продукции в денежном выражении,  приходящейся на 1 рубль стоимости основных  фондов,  т.е.  фондоотдача.

Фондоотдача  основных  фондов  определяется  как отношение  стоимости  произведенной  за  год  продукции  к среднегодовой  стоимости  основных  фондов.  Для расчета величины фондоотдачи (Фо) используется формула:

                                        

                                          (7)

где  ТП  –  стоимость  товарной  или  реализованной  продукции произведенной за год, руб.;

ОПФ – среднегодовая  стоимость  основных производственных фондов, руб.

 Обратной величиной  фондоотдачи является показатель  – фондоемкости Ф(/е)  продукции.  Фондоемкость показывает  долю  стоимости  основных фондов, приходящуюся  на каждый рубль выпускаемой  продукции. Если фондоотдача должна  иметь тенденцию к увеличению, то фондоемкость – к снижению. Фондоемкость рассчитывается как отношение стоимости основных производственных  фондов  к объему  выпускаемой продукции по следующей формуле:

                                               

                                   (8)  

Показатель  фондоемкости  определяет  необходимую  величину  основных  фондов  для  производства  продукции заданного  объема  на  перспективный  период.

Эффективность  работы  предприятия  во  многом определяется уровнем фондовооруженности  (Ф/в)  труда, которая  рассчитывается  как  отношение  стоимости основных  производственных  фондов  к  числу  рабочих (работников  промышленно-производственного  персонала) предприятия.

                                          

                                       (9)

где  Ч –  численность  рабочих (работников  промышленно-производственного персонала), чел.

Наряду  с  показателем  фондоотдачи  на  уровень использования  основных  фондов  существенное  влияние оказывает  показатель  рентабельности (рентабельность всего  имущества  предприятия (Rи),  рентабельность собственных  средств (Rс.с)  и  рентабельность производственных фондов (Rп.ф)) (прил.2).

Частные  показатели,  как правило, натуральные, применяющиеся  для характеристики использования  основных  фондов  чаще  всего  на предприятиях и в их подразделениях.

Все  частные  показатели  использования  основных производственных  фондов  могут  быть  объединены  в  три группы:

  • показатели экстенсивного использования основных производственных  фондов,  отражающие  уровень использования их по времени;
  • показатели  интенсивного  использования  основных фондов,  характеризующие  величину  съема  продукции (выполненной работы) на единицу времени с определенного вида  оборудования,  или  другими  словами,  отражающие уровень  их  использования  по  мощности, производительности;
  • показатели интегрального использования основных производственных  фондов,  учитывающие  совокупное влияние  всех  факторов – как  экстенсивных  так  и интенсивных.

К первой группе показателей относятся: коэффициент  экстенсивного  использования оборудования; коэффициент сменности работы оборудования;  коэффициент загрузки оборудования; коэффициент использования планового, режимного  календарного времени  работы оборудования;   показатель внутрисменных простоев; и др.

Коэффициент  экстенсивного  использования оборудования  характеризует  уровень  использования активной  части  основных  производственных  фондов  во времени, и определяется по формуле:

                                                                            (10)

где Тф – фактическое  время работы оборудования, час;

Тпл – время  работы  оборудования  по  норме (устанавливается  в соответствии с режимом работы предприятия и  с  учетом  минимально  необходимого  времени  для  проведения планово – предупредительного ремонта) час.