Экономический анализ эффективности производства молока

                                                  Введение.

           Производство молока является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса. Молоко и молочная продукция служат источниками полноценных белков, жиров, молочного сахара, а также разнообразных минеральных веществ, витаминов, ферментов. Молоко легко усваивается организмом человека. Оно может использоваться как в натуральном виде (цельное молоко), так и в виде разнообразной продукции: кисломолочные продукты, сыры, творог, сливки, масло и т.д.Экономическое состояние молочного производства в стране за последние годы характеризуется резким сокращением объемов производства, постоянным уменьшением поголовья скота, высокой себестоимостью продукции и убыточной работой большинства сельхозтоваропроизводителей.            

       Финансовые показатели работы сельхозпроизводителей молока в России продолжают ухудшаться. Затраты кормов и электроэнергии на получение 1 ц молока в 2,8 - 3,5 раза превышают показатели западных стран. Вместе с низкими показателями продуктивности животных и производительности труда они стали основными причинами высокой себестоимости молока.

     Негативные  тенденции в производстве молока обусловлены также ростом цен, ростом неплатежей, ухудшением обеспеченности скота кормами и другими материально-техническими ресурсами. Производство молока в большинстве сельскохозяйственных организаций стало убыточным. Поэтому в настоящее время повышение эффективности молочного скотоводства является актуальной проблемой.

     Цель  моей курсовой работы провести статистико – экономический анализ эффективности производства молока в 28 хозяйствах Цильнинского, Ульяновского, Кузоватовского райнов Ульяновской области.

     Перед собой я ставлю следующие задачи: рассмотреть сущность эффективности, её виды, критерий, показатели  и основные пути повышения эффективности производства молока.

    В ходе анализа были использованы методы группировки, индексный анализ, корреляционно-регрессионный анализ.

  Глава 1. Эффективность, как экономическая категория.

1. Сущность эффективности, её виды.

     Проблема  эффективности возникла вместе с  интересами товаропроиз-

водителя  максимально экономить ресурсы  при производстве потребительных стоимостей. В рыночной экономике, когда предпринимательская  деятельность осуществляется на свой страх и риск, первостепенное значение приобретает эффективность производства.

           Эффективность производства представляет  собой экономическую категорию,  отражающую сущность процесса  расширенного воспроизводства. Она  характеризует степень достижения основных целей, определяемых системой экономических законов, применительно к расширенному воспроизводству. (2)

     Экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств  производства и живого труда, другими словами, отдачу совокупных вложений. При характеристике конечного результата следует различать понятия эффект и экономическая эффективность. Эффект-это результат тех или иных мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве. Только по одному эффекту недостаточно судить о целесообразности проводимых тех или иных мероприятий. Более полный ответ на этот вопрос дает показатель экономической эффективности, когда сравниваются результаты производства с затратами материально-денежных средств. (1)

     Ряд ученых- экономистов выделяют следующие виды эффективности сельскохозяйственного производства: производственно - технологическую, производственно- экономическую, социально- экономическую и эколого- экономическую.

     Производственно - технологическая эффективность характеризует уровень использования производственных ресурсов с помощью системы показателей, отражающих степень использования земельных, материальных и трудовых ресурсов в процессе производства.

     Производственно - экономическая эффективность - результат совокупного влияния производственно- технологической эффективности и экономического механизма.

     Социально – экономическая  эффективность - производная производственно - экономической эффективности, отражает реализацию экономических интересов и характеризует эффективность работы предприятия в целом.

     Эколого- экономическая эффективность характеризует совокупную экономическую результативность процесса производства сельскохозяйственной продукции с учетом экологического влияния сельского хозяйства на окружающую среду.

     Другая  группа ученых выделяют только два вида эффективности: социальную и экономическую.

     Социальная  эффективность проявляется прежде всего в том, что создаются лучшие условия для воспроизводства рабочей силы и повышается благосостояние народа.

     Экономическая эффективность характеризуется путем сопоставления полученного эффекта (результата) с величиной использованных ресурсов или затрат.

     В сельском хозяйстве различают следующие  виды экономической эффективности: народнохозяйственную; отраслевую; отдельных  отраслей сельского хозяйства; производства в различных формах хозяйствования; внутрихозяйственных подразделений – звеньев, бригад и т.д.; производства отдельных видов продукции - зерна, молока, овощей и т.д.; отдельных хозяйственных мероприятий - агротехнических, зоотехнических, ветеринарных, экономических, организационных.

     Народнохозяйственная  эффективность сельскохозяйственного производства оценивается с точки зрения удовлетворения потребностей населения в продуктах питания, промышленности – в сырье. А также финансового вклада отрасли в решение народнохозяйственных задач. Отраслевая эффективность отражает результативность использования ресурсного потенциала и потребленных в сельском хозяйстве ресурсов. Другие виды эффективности аналогичны отраслевой, но характеризуют результативность различных форм организации производства, внутрихозяйственных подразделений, производства отдельных видов продукции и мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве, путем сопоставления полученного эффекта с ресурсами или затратами. Все эти виды эффективности неразрывно связаны между собой. (2) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     1.2. Критерий и показатели  эффективности производства  молока.

           Экономическая эффективность сельскохозяйственного  производства может быть выражена  через критерии и показатели.

       Критерий- это признак, на основании которого производится оценка эффективности. Он указывает на наиболее эффективный способ достижения цели, средство, с помощью которого измеряют и выбирают альтернативные варианты развития производства.

     Основным  критерием экономической эффективности в молочной отрасли является максимум прибыли. Кроме основного критерия экономической эффективности применяются и другие, частные критерии: повышение производительности труда за определенный промежуток времени, снижение себестоимости производимой продукции, повышение ее качества т.д. Достигается это за счет рационального использования земельных, материальных и трудовых ресурсов. (1)

     Экономическая эффективность производства молока характеризуется системой показателей: промежуточных натуральных и конечных стоимостных. Основные из которых:

       плотность поголовья коров в  расчете на 100 га сельскохозяйственных  угодий, гол;

     среднегодовой надой на одну корову, кг;

     производство  молока в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий;

     произведено молока за 1 чел.- ч, ц;

     затраты труда на 1 ц молока, чел.- ч;

     расход  кормов на 1 ц молока, ц корм. ед.;

     себестоимость 1 ц молока, руб;

     цена  реализации молока, руб./ц;

     прибыль от реализации молока, руб;

     уровень рентабельности производства молока, %. (2)

     Важнейший показатель эффективности отрасли, определяющий в значительной мере характер и степень изменения всех показателей  экономической эффективности молочного скотоводства, – уровень продуктивности животных. Чем выше плотность поголовья коров и продуктивность каждой коровы, тем больше производится в хозяйстве молокана каждые 100 га сельскохозяйственных угодий. Также важным показателем эффективности производства молока является производительность труда на молочных фермах: производство молока на одного занятого в отрасли работника. Обратными показателями являются прямые затраты на человеко – часов на производство молока. Поэтому важнейшая задача молочного скотоводства это сокращение затрат на производство единицы продукции. (2)

3. . Основные пути  повышения эффективности  производства                

                   молока в рыночных  условиях.

             Основными путями повышения экономической эффективности производства молока являются рост валовой продукции, снижение затрат на её производство и совершенствование каналов реализации. (1)

     Важнейшими  факторами и условиями повышения  производительности труда и эффективности  в отрасли животноводства являются: переход к новым более прогрессивным  технологиям, системам организации производства и труда, улучшение породных и племенных признаков животных, при значительном повышении обеспеченности их высококачественными нормами достаточного объема.

     Трудоемкость  производства молока остается очень  высокой и темпы ее снижения еще очень низкие. Главной причиной являются высокие затраты труда в расчете на одну корову из-за низкого уровня механизации, который оказывает значительное влияние на уровень производительности труда и экономическую эффективность молока в целом.

     Фактором, оказывающим влияние на производительность труда в молочном скотоводстве, является стаж работы, уровень профессиональной подготовки и возможности ее улучшения. Процесс старения кадров, при общем их недостатке негативно отражается на производстве. Уровень продуктивности коров является важнейшим технико-экономическим показателем развития отрасли молочного скотоводства. На продуктивность животных оказывает влияние большое количество факторов. Здесь необходимо иметь в виду прежде всего комплекс факторов и условий, которые непосредственно связаны с самими животными, их биологическими и физиологическими особенностями. (6)

     Величина  удоев коров разных возрастов  показывает, что меньше получают молока от первотелок. Это объясняется тем, что у них еще не окончены рост и формирование организма и на это затрачивается определенная доля энергии, получаемая с кормом. Кроме того, секреторная часть вымени у первотелок еще не достигла максимализма, поэтому удои коров первого отела составляет всего70-75% от будущей молочной продуктивности и достигают максимализма к четвертому отелу. У животных третьего - пятого отелов рост и развитие организма, в том числе и вымени закончены, поэтому молочная продуктивность самая высокая. 
По сравнению с первотелками, в этом возрасте получают на 30 - 40% молока больше. На седьмом - девятом отеле удой коров снижается на 10-13% , но он все же выше, чем у первотелок на 18-30 % . Коровы старших возрастов, при постоянном привязном содержании, сохраняют несколько лет достаточно высокую стабильную продуктивность, поэтому их наличие в молочном стаде экономически обосновано.

     Длительно используемые коровы, которые ежегодно телятся и сохраняют в течение многих лактаций стабильные и высокие удои, особенно ценны. Поэтому поиск путей увеличение продолжительности хозяйственного использования высокопродуктивных коров является актуальным.

     Важное  значение имеет уровень и качество кормления, который на 60 -70% определяет различия в продуктивности коров.

     При нормировании и оценке полноценности  кормления крупного рогатого скота  до настоящего времени на первое место выдвигается питательность рациона, но иногда недооценивается его структура. Отдельные авторы считают, что решающим условием, влияющим на обмен веществ в организме животных и эффективность кормления является не набор кормов в рационе, а сбалансированность его по энергии, питательным и биологическим веществам.

          Существует зависимость основных зооветеринарных показателей молочного скотоводства от количества отдельных видов кормов. Среднегодовой надой молока на одну корову прямо зависит от общей обеспеченности кормами в кормовых единицах, так и отдельных видов кормов.

     Следовательно, необходимо существенно изменить структуру  зимних рационов для коров в сторону  увеличения в них доли грубых кормов, особенно сена в 2 - 2.5 раза и снижение доли силоса не менее чем в 2 раза. В структуре расхода за год удельный вес кормов должен быть 28 -30 % , в том числе сена 22 - 25 % вместо 10-14% , рекомендуемых в настоящее время. 
Долю силоса следует уменьшить до 9 - 12 % , вместо 22 - 25 % . Для стельных сухостойных коров основой зимних рационов должно быть хорошее сено (не менее 50 % по питательности).

     Слабо поставлен учет и контроль расходуемых  кормов. Практически на молочное стадо  списывается не фактически скармливаемый  объем кормов, а заготовленные корма, включая потери при хранении и т.п., что значительно завышает фактический уровень потребления. При низком уровне и качестве кормления - на повышение продуктивности. Сбалансированное кормление, при высоком удельном весе концентратов в рационе (до 30 %) обеспечивает повышение продуктивности коров и окупаемость затрат.

     Имеются также существенные сезонные различия среднемесячного удоя коров и  эффективности производства молока. Так, удой в пастбищный период в среднем  за месяц выше удоя в стойловый. При этом отмечается заметное снижение себестоимости 1 ц молока, за счет большего использования дешевых кормов, существенного увеличения производительности труда и окупаемости корма продукцией.

     В целом, факторы повышения продуктивности коров оказывают существенное влияние не только на удой, но и на другие показатели экономической эффективности производства молока, также на - производительность труда, затраты кормов на 1 ц молока, себестоимость производства 1 ц молока, фондоотдачу, окупаемость кормов. (1)

     Основным элементом племенной работы в животноводстве, является оценка животных и на этой базе их подбор, отбор и использование. При оценке молочных коров по продуктивности учитывают их молочность, содержание в молоке белка и жира, пригодность к машинному доению.

     Селекционная  работа позволяет существенно повысить генетический потенциал продуктивности путем широкого использования высококачественного  генофонда импортных пород. Межпородное  скрещивание приводит к заметному  повышению эффективности производства молока.

     Обобщая отечественный и мировой опыт развития молочного скотоводства и  учитывая сложившуюся обстановку в  Российской Федерации, необходимо сосредоточить  внимание не на увеличении, а на стабилизации поголовья молочных коров и направить  все внимание на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья, на рост молочной продуктивности за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий.

     В этой связи необходимо обратить особое внимание специалистов, руководителей хозяйств и сельскохозяйственных органов, а также фермеров на осуществление следующих технологических элементов и экономических факторов:

     - с перерабатывающими предприятиями  и торговыми организациями, установить цены на молоко и молочные продукты; существенно улучшить воспроизводство, свести до минимума яловость коров, своевременно проводить выбраковку непригодных к воспроизводству коров и нетелей;

     - максимально сохранить приплод,  улучшить выращивание молодняка,  обеспечить необходимое количество  телок для ремонта стада;

     - повысить уровень кормления и  улучшить содержание коров в  сухостойный период и тем самым  обеспечить биологические и зоотехнические  предпосылки повышения молочной  продуктивности, при подготовке  коров и раздою;

     - при воспроизводстве использовать только быков-улучшателей по ведущим признакам продуктивности;

     - шире практиковать меры экономического  и морального стимулирования  работников животноводства и  специалистов за повышение молочной  продуктивности и качества молока;

     - шире внедрять новейшие средства механизации доения, хранения и переработки, обеспечивающие получение экологически чистого и высокого качества молока;

     - установить более тесные интеграционные  связи производителей. (2)

     Таким образом, формирование высокопродуктивного  стада - результат длительного труда. На его создание требуется много времени и большие материальные затраты. В таком кропотливом деле недопустимы погрешности, так как они связаны с большими убытками. Породный скот имеет высокую молочную продуктивность, хорошо оплачивает корм продукцией, что способствует снижению себестоимости 1 центнера молока. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Глава 2. Статистический анализ эффективности  

                  производства молока в сельскохозяйственных  

                  предприятиях   Ульяновской области.

           2.1. Анализ эффективности  производства молока                 

                  методом статистических  группировок.

       Группировка – это расчленение множества единиц изучаемой совокупности на качественно однородные группы по определенному признаку, который выбирается в зависимости от целей и задач исследования.     

    Причины, обусловливающие необходимость  проведения группировки и определяющие ее место в системе статистических методов, кроются в своеобразии объекта статистического исследования. Он представляет собой комплекс частных совокупностей, которые могут быть качественно и глубоко различны, обладать различными свойствами, степенью сложности, характером развития.

    Итак, группировки являются важнейшим  статистическим методом обобщения данных, основой для правильного исчисления статистических показателей.

    Методом группировок решаются следующие задачи:

- выделение социально-экономических типов;

- изучение структуры явлений и структурных сдвигов;

- выявление зависимости между исследуемыми явлениями.

      Метод группировки основывается на следующих категориях – это группировочный признак, интервал группировки и число групп.

    Группировочный  признак – это признак, по которому происходит объединение отдельных единиц совокупности в однородные группы.

    Интервал очерчивает количественные границы групп. Как правило, он представляет собой промежуток между максимальными и минимальными значениями признака в группе. Интервалы бывают:

    равные, когда разность между максимальным и минимальным значениями в каждом из интервалов одинакова;

    неравные, когда, например, ширина интервала постепенно увеличивается, а верхний интервал часто не закрывается вовсе;

    открытые, когда имеется только либо верхняя, либо нижняя граница;

    закрытые, когда имеются и нижняя, и верхняя границы.

    Определение числа групп.

    Здесь необходимо учитывать несколько  условий: 
а) число групп детерминируется уровнем колеблемости группировочного признака. Чем значительнее вариация признака, тем больше при прочих равных условиях должно быть групп; 
б) число групп должно отражать реальную структуру изучаемой совокупности; 
в) не допускается выделение пустых групп. Если проблема пустых групп все же возникает, при проведении структурных группировок используют неравные интервалы. Для нахождения числа групп служит формула

    где N – количество элементов совокупности.

    В случае равных интервалов величина интервала  может быть определена как

      Виды группировок.

    Статистические группировки преследуют цели выделения качественно однородных совокупностей, изучения структуры совокупности, исследования существующих зависимостей. Каждой из этих целей соответствует особый вид группировки: типологическая, структурная, аналитическая (факторная).

            Типологическая группировка решает задачу выявления и характеристики социально-экономических типов (частных подсовокупностей).

    Структурная дает возможность описать составные части совокупности или строение типов, а также проанализировать структурные сдвиги.

    Аналитическая (факторная) группировка позволяет оценивать связи между взаимодействующими признаками.

    В зависимости от числа положенных в их основание признаков различают простые и многомерные группировки.

    Группировка, выполненная по одному признаку, называется простой.

    Многомерная группировка производится по двум и более признакам. Частным случаем многомерной группировки является комбинационная группировка, базирующаяся на двух и более признаках, взятых во взаимосвязи, в комбинации.

    На  основе группировки рассчитываются сводные показатели по группам, сравниваются и анализируются причины различий между группами, изучаются взаимосвязи между признаками.

    В курсовой работе в качестве главного группировочного признака взята окупаемость молока (процентное отношение выручки от продажи молока к его полной себестоимости), %. 
 

                                                                                       Таблица 1

    Ранжированный ряд распределения хозяйств по

                                   окупаемости молока.