Экономический анализ его роль в системе управления

Содержание

Введение                                                                                                    3стр.                                                                                                                   

1. Экономический анализ  его роль в системе управления.                        4стр.   

1.1  Понятие экономического  анализа и направления его  использования.

1.2 Роль экономического  анализа в разработке и принятии  управленческих решений.                                                                                                   6стр.                                                                                                                                         

2. Предмет, задачи, содержание  и виды экономического анализа.            7стр.

2.1  Определение предмета (сущность) экономического анализа.

2.2 Задачи экономического  анализа.                                                         8стр.     

2.3 Признаки классификации  видов экономического анализа.                 9стр. 

2.4 Принципы экономического  анализа.                                                  12стр.     

3. Экономический анализ деятельности кафе «Вечернее».                       14стр.

3.1 Общая характеристика  предприятия питания.

3.2 Анализ конкурентной  среды.                                                                  17стр.

3.3 Анализ финансового  состояния кафе «Вечернее».                              19стр.

3.4 Выводы экономического  анализа деятельности кафе «Вечернее».    25стр.

Заключение                                                                                           26стр.

Список литературы                                                                                        27стр.                                         

Введение

Знание методов и владение приемами экономического анализа в со-временных условиях рыночной экономики приобретают особую актуаль-ность, особенно для организаций, которые, осуществляя предприниматель-скую деятельность, стремятся при ограниченности используемых ресурсов максимизировать получение прибыли. Поэтому перед субъектами хозяйствования стоит проблема поиска и реализации альтернативных решений, неважно, касается ли это проблем выпуска новых товаров на рынок, способов их производства, приобретения средств и предметов труда и т.д. При принятии решения происходит сравнительная оценка конкурирующих, альтернативных курсов действий и выбор варианта, который в наибольшей степени отвечает целям организации. Без экономического анализа это невозможно осуществить. Особенно возрастают роль и значение экономического анализа как важнейшей функции управления организацией на стадии реализации принятого решения. С помощью приемов и методов экономического анализа субъекты хозяйствования осуществляют контроль и регулирование процесса реализации принятого решения.  Сравнивая фактические результаты с плановыми,  выявляя отклонения,  анализируя причины,  вызвавшие их,  руководство предприятия может корректировать возникшие отклонения и приводить фактические результаты в соответствие с запланированными.  Если выявляются потенциальные проблемы,  данные,  полученные с помощью экономического анализа, используются также для пересмотра целей и долгосрочных планов организации.  Результаты экономического анализа дают возможность принять меры, направленные на изменение целей и обязательств,  чтобы избежать в будущем возникновения потерь и снижения эффективности работы.

1. Экономический анализ  его роль в системе управления.

1.1 Понятие экономического  анализа и направления его  использования.

Экономический анализ,  как одна из разновидностей анализа вообще,  представляет собой систематизированную совокупность аналитических процедур, имеющих целью получение заключений,  выводов и рекомендаций экономического характера в отношении некоторого объекта. Экономический анализ –  наука прикладная.  Опираясь на теоретические познания,  она обеспечивает практическую полезность,  повышает результативность практической деятельности человека. При этом необходимо отличать общетеоретический экономический анализ, который изучает экономические явления и процессы на макроуровне  (на уровне общественно-экономической формации, на государственном уровне национальной экономики и ее отдельных отраслей),  и экономический анализ деятельности хозяйствующих субъектов, т.е. на микроуровне (на уровне отдельных предприятий и их внутренних структурных подраз-делений). Формирование рыночной экономики обуславливает развитие анализа в первую очередь на макроуровне, поскольку вышеназванные низовые звенья  (при любой форме собственности)  составляют основу рыночной экономики.  Анализ на макроуровне наполняется совершенно конкретной направленностью,  связанной с повседневной хозяйственно-финансовой деятельностью предприятий,  их коллективов,  менеджеров,  владельцев-собственников:  анализ обоснования и выполнения бизнес-планов;  сравнительный анализ маркетинговых мероприятий, включающих сопоставление реального развития событий с ожидаемым за определенный отрезок времени;  анализ возможностей производства и сбыта,  выяснение внутренних и общеэкономических ситуаций,  влияющих на производство и сбыт;  анализ деловых сценариев и их реального осуществления;  анализ соотношения спроса и предложения; анализ конкретных поставщиков сырья и комплектующих изделий;  анализ конкретных потребителей и оценки последними качества выпускаемых товаров;  анализ наполняемости кредитного  "портфеля" фирмы; анализ затрат живого и овеществленного труда с необходимой их детализацией; анализ конечных финансовых результатов производственной,  сбытовой,  маркетинговой деятельности;  анализ коммерческого риска с оказываемым на него влиянием политических,  демографических, экологических, структурно-организационных и других факторов.

1.2 Роль экономического  анализа в разработке и принятии  управленческих решений.

Являясь важным элементом в системе управления,  экономический анализ занимает в ней вполне определенное место между сбором и обработкой информации об исследуемом объекте и принятием управленческого решения.  Экономический анализ играет исключительно важную роль в разработке и принятии управленческих решений,  обеспечивая глубокое и всестороннее исследование информации,  подготовку вариантов управленческих решений и выбор оптимального из них. Место анализа в системе управления упрощенно можно отразить схемой, изображенной на рис. 1. В условиях неопределенности и непредсказуемости тенденций развития рынка умение использовать анализ для принятия наиболее рациональных управленческих решений является необходимой предпосылкой успешной работы хозяйствующих субъектов.

2. Предмет, задачи, содержание  и виды экономического анализа.

2.1  Определение предмета (сущность) экономического анализа.

Каждая наука имеет свой предмет исследования, который она изучает с соответствующей целью присущими ей методами. Определение предмета имеет принципиальное значение для обоснования самостоятельности и обособленности той или иной отрасли знаний. Нужно отметить,  что определение предмета любой науки –  весьма сложная задача,  в том числе и в экономическом анализе. Несмотря на то, что этот вопрос разрабатывается уже несколько десятилетий,  окончательная точка в определении предмета экономического анализа еще не поставлена.  Различными авторами предлагаются разные определения предмета. Но большинство авторов и хозяйственная практика признали, что именно хозяйственная деятельность является предметом анализа,  и предлагали разные формулировки этого определения, чтобы уточнить его содержание и границы. Учитывая коренные принципиальные изменения общественных отношений,  вызванные переходом от централизованного планирования и управления деятельностью хозяйствующих субъектов к их самостоятельному функционированию в условиях рынка, а также распространению рыночных отношений на объекты,  ранее работавшие исключительно за счет бюджетного финансирования, целесообразно использовать следующее определение предмета анализа как самостоятельной области экономической науки. Предметом экономического анализа является деятельность конкретных хозяйствующих субъектов любой формы собственности, направленная на получение прибыли или обеспечение сбалансированности расходов и доходов, изучаемая комплексно с целью объективной оценки ее эффективности и выявления резервов ее повышения, а также обеспечения устойчивости функционирования анализируемого хозяйствующего субъекта.  Для достижения этой цели необходимо привлекать и обобщать все внутренние и внешние источники информации,  в первую очередь данные бухгалтерского учета и отчетности.

2.2 Задачи экономического  анализа.

Экономическая деятельность в условиях рыночной экономики весьма разнообразна,  включает стадии маркетинга,  проектирования,  освоения, производства и реализации продукции  (работ, услуг), получение конечных финансовых результатов.  Роль и многообразие экономической деятельности определяют сложность содержания экономического анализа и задач, стоящих перед ним. Важнейшими задачами экономического анализа в настоящее время являются:

1) повышение научно-экономической  обоснованности бизнес-планов, бизнес-процессов  и нормативов предприятий (в процессе  их разработки);

2) объективное и всестороннее  исследование выполнения бизнес-планов, бизнес-процессов и соблюдения  нормативов  (по фактическим данным  учета и отчетности);

3) определение результативности  использования трудовых,  материальных  и финансовых ресурсов (отдельно  и в совокупности);

4) обоснование требований  коммерческого расчета,  контроль  за их осуществлением и оценка  финансовых результатов деятельности  субъектов хозяйствования;

5) выявление и измерение  внутренних резервов  (на всех  стадиях производственного процесса) и определение путей их мобилизации;

6) проверка оптимальности  управленческих решений.

2.3 Признаки классификации  видов экономического анализа.

Классификация видов экономического анализа имеет важное значение для правильного понимания его содержания и задач. В экономической литературе анализ классифицируется по следующим признакам:

1)   Признак времени:

− предварительный анализ – проводится до осуществления хозяйственных операций; он необходим для обоснования управленческих решений и плановых заданий;

− ретроспективный анализ – проводится после совершения хозяйственных операций и используется для контроля за выполнением плана и выявлением неиспользованных резервов. В свою очередь его подразделяют на оперативный анализ  (осуществляется сразу после совершения хозяйственной операции и отслеживает изменение ситуации за каждый период времени) и итоговый анализ  (проводится по данным отчетности, предприятие анализируется комплексно).

2)   Пространственный  признак:

− внутрихозяйственный –  анализирует деятельность предприятия и его структурных подразделений;

− межхозяйственный – осуществляется по ряду предприятий, что позволяет выявить определенный передовой опыт и имеющиеся резервы.

3)   Объекты управления:

− технико-экономический анализ –  им занимаются технические службы предприятия, изучают влияние технических параметров на экономические показатели деятельности предприятия;

− финансово-экономический –  основной акцент делается на финансовое состояние предприятия; − социально-экономический –  изучает влияние социальных показателей на экономические параметры;

− экологический –  исследует взаимодействие экологических и экономических показателей;

− аудиторский –  изучает диагностику финансового оздоровления предприятия, проводится внешними аудиторами.

4)   Методика изучения  объекта:

− сравнительный –  ограничивается сравнениями различных показателей;

− факторный – направлен на выявление влияния факторов на результаты;

− диагностический –  это способ установления характера нарушений нормального хода экономических процессов, характерных для данного нарушения;

− стохастический анализ – используется для исследования стохастических зависимостей между явлениями и процессами хозяйственной деятельности;

− маржинальный – это метод оценки и обоснований управленческих решений на основе причинно-следственной взаимосвязи между объемом продаж, себестоимостью и прибылью;

− функционально-стоимостный –  это метод выявления резервов на базе анализа функций изделия.

5)   Субъекты пользователей:

− внутренний анализ –  осуществляется непосредственно на предприятии для нужд оперативного управления хозяйственной деятельностью;

− внешний анализ – проводится на основе финансовой и статистической отчетности внешними органами.

6)   Содержание программы:

− полный  (комплексный)  анализ –  охватывает все стороны деятельности предприятия;

− тематический анализ –  охватывает какую-либо одну сторону,  как правило, при отрицательных отклонениях.

2.4 Принципы экономического  анализа.

Независимо от направленности и целей анализа деятельности субъектов хозяйствования в его основу должны быть заложены принципы, адекватные сущности изучаемых явлений и процессов.  Учитывая специфику хозяйственной деятельности как объекта анализа, в качестве основных целесообразно выделить следующие принципы:

1)   Научность, т.е. базирование  на положениях диалектической  теории познания,  реализация  требований экономических законов,  раскрытие экономической сущности  изучаемых явлений и процессов,  правильной их оценки. Важной  составной частью научности является  использование передового опыта  и новейших методов экономических  исследований,  выбор надежных  и обоснованных методов и процедур  анализа.

2)  Системность, предполагающую  рассмотрение изучаемого хозяйствующего  субъекта как звена более крупной  хозяйственной системы  (отрасли, региона, народного и мирового  хозяйства); как сложную динамическую  систему, объединяющую структурные  подразделения, позволяющие реализовывать  процесс производства, и включающую  различные факторы производства  как целенаправленно развивающейся  системы.

3)  Комплексность,  требующую  всестороннего изучения явления  и процесса, т.е. раскрывающую их  основное содержание, факторы формирования; особо следует отметить, что комплексность  требует обоснования и использования  информации,  необходимой и достаточной  для реализации поставленной  цели анализа.

4)   Регулярность, которая  определяется для каждого объекта  анализа в зависимости от темпов  его изменения и подвижности. Главное для соблюдения этого  принципа – объективно обоснованная  периодичность анализа.

5)   Объективность,  предполагает обеспеченность и  доказательность выводов анализа. Это возможно при полном раскрытии  причин изменения изучаемых объектов, измерении силы их влияния  на исследуемый объект и правильной  оценке тенденции основных факторов  и условий их функционирования.

6)  Действенность,  обеспечивается  как его целенаправленностью,  так и оценкой тенденций и  силы влияния факторов на изучаемый  объект.

7)   Преемственность,  которая реализуется,  во-первых,  соблюдением единых принципов  аналитической работы;  во-вторых,  сопоставимостью выводов,  сделанных  на основе различных тематических  анализов,  и возможностью их  взаимной увязки; в-третьих, сопоставимостью  анализа, проведенного за разные  периоды.

8)  Экономичность,  для  достижения которой затраты на  проведение аналитической работы  должны быть соизмеримы с эффектом, который она обеспечивает.

3. Экономический анализ  деятельности кафе "Вечернее".

3.1 Общая характеристика  предприятия питания.

Характер торгово-производственной деятельности является главным критерием, в зависимости от которого все предприятия питания подразделяют на следующие типы: ресторан, кафе, бар, буфет, закусочная, столовая и другие. Для каждого типа предприятий питания по этому признаку характерны соответствующий ассортимент блюд и напитков, применяемые формы обслуживания, месторасположение, обслуживаемый контингент клиентов.

Кафе - предприятие по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции. Реализует фирменные, заказные блюда, изделия и напитки. Рассматриваемое предприятие питания, относящееся к индустрии гостеприимства, кафе «Вечернее» расположено по адресу: город Омск, улица 70 лет Октября дом № 2, тел. 35-76-48. До кафе «Вечернее» можно добраться пешком и на личном транспорте, для которых возле кафе расположена автостоянка. Часы работы: с 17:00 до 24:00, что и определило название данного предприятия гостеприимства. Директором кафе «Вечернее» является индивидуальный предприниматель Булавина Л.Д.

Месторасположение кафе «Вечернее» не является достаточно оживленным местом, но ввиду малочисленности предприятий данного типа загруженность кафе обеспечена. Общее количество посадочных мест - 120. Данное предприятие питания успешно работает с 2002 года. За это время кафе «Вечернее» завоевало хорошую репутацию, как место где люди могут хорошо отдохнуть. Данное предприятие гостеприимства относится к числу общедоступных, то есть для клиентов всех категорий.

Форму обслуживания можно определить как частичное обслуживание официантами. Предлагается обслуживание банкетов - дней рождений, юбилеев, свадеб, во время которых используется полное обслуживание официантами. Также проводятся праздничные вечера (новогодние, в международный женский день, корпоративные и так далее) с расширенной развлекательной программой. Имеется малый зал для компаний, желающих провести вечер в узком кругу. В летнее время клиентам предоставляется возможность провести вечер на свежем воздухе, для чего организовывается летнее кафе.

Меню - это перечень расположенных в определенной последовательности закусок, блюд и напитков, которые имеются на предприятии. По виду меню данного кафе можно назвать ограниченным (меню узкого ассортимента) - постоянное меню с ограниченным выбором основных блюд, закусок, десертов и напитков.

В кафе «Вечернее» предлагается следующий ассортимент блюд:

І. Салаты - десять видов: «Татарстан», «Оливье», «Фантазия», «Греческий», «Овощной», «Мимоза», «Острый морковный», «Капустный», «Цезарь», «Винегрет».

ІІ. Закуски - пять видов: «Селедочка», сырная нарезка, мясная нарезка, овощная нарезка, фруктовое ассорти.

ІІІ. Супы - пять видов: суп, борщ, солянка, рассольник, окрошка.

ІV. Горячие блюда - четыре вида: котлеты, отбивные, жареное мясо, окорочка.

V. Гарниры - пять видов: рис, отварной картофель, картофельное  пюре, картофель - фри, спагетти.

VІ. Десерты - различные виды  мороженого.

VІІ. Напитки: безалкогольные (минеральная вода, сладкие газированные  напитки, соки, чай, кофе), пиво (бутылочное, на розлив), вино (белое, красное, шампанское), крепкие спиртные напитки (водка, горилка, коньяк).

В штат сотрудников кафе входят: заведующий производством, бухгалтер, повар, помощники повара, официанты, кассир, уборщица.

3.2 Анализ конкурентной  среды.

Сравнительный анализ конкурентов проводится с целью:

1) выявления сильных и  слабых сторон в деятельности  конкурентов;

2) определения по совокупной  оценке наиболее сильных и  наиболее слабых конкурентов.

Для проведения сравнительного анализа конкурентов первоначально необходимо собрать сведения о конкурентах, показать достоинства и недостатки конкурирующих предприятий, определить сферу влияния каждого из них на рынок, показать, кто из них имеет максимальную и минимальную цену, чья продукция наиболее качественна. Наиболее часто встречающейся в литературе методикой является оценка основных конкурентов по некоторому числу факторов с помощью бальной системы. Сделать это можно экспертным путем, например, проранжировать все параметры для каждого предприятия по шкале от 1 до 5 баллов, в которой пять баллов означает «отлично», а один балл - «неудовлетворительно». Если по какому-либо параметру проставлена оценка 1, то это означает, что именно этот параметр является слабой стороной предприятия, и, наоборот, в случае проставления оценки 5 - предприятие является лидером по данному параметру. Оценка проводится с помощью таблицы, которая наглядно отображает рейтинг предприятий. Результаты исследования всех аспектов деятельности конкурентов используются для определения, с кем из них можно конкурировать и с кем не стоит ввязываться в конкурентную борьбу, служат целям выбора эффективных стратегий рыночной деятельности. Конкурентом кафе «Вечернее» является кафе-бар «У моста». Данное кафе расположено по адресу ул.70 лет Октября д 12 .Расположение кафе-бара «У моста» является достаточно удачным, так как находится вблизи от центра - наиболее оживленной его части. Часы работы: 9:00 - 23:00. Площадь зала составляет 40 кв.м. Количество посадочных мест - 20. В отличие от кафе «Вечернее», здесь клиентам предлагается ограниченный ассортимент продукции, исключающий наличие горячих блюд, холодных закусок и крепких напитков. Однако здесь также обслуживают банкеты. Отличием также является наличие плазменной панели. В связи с этим во время трансляции футбольных и хоккейных матчей в закусочной увеличивается приток клиентов, а в кафе «Вечернее», соответственно, их число уменьшается.

Кафе «Пристиж» расположено по адресу: ул. Конева д.20. Данное обстоятельство предопределяет клиентскую базу кафе «Дорожное». Основными клиентами являются водители дальнего следования и их пассажиры. Часы работы: 8:00 - 20:00. Площадь зала (120 кв.м) данного предприятия общественного питания позволяет разместить большое количество клиентов.

3.3 Анализ финансового  состояния кафе «Вечернее».

Главной целью кафе «Вечернее» является увеличение прибыли, поэтому анализ финансовых результатов деятельности предприятия имеет очень важное значение. Анализ показателей прибыли представлен. Анализ результатов деятельности кафе «Вечернее» за период с 2008 по 2010 гг.

Как видно по данным, в 2010г произошло снижение рентабельности по отношению к показателям 2008 г.

Анализ и оценка структуры баланса предприятия питания проводится на основе показателей:

- коэффициента текущей  ликвидности;

- коэффициента обеспеченности  собственными средствами.

Единица измерения числовых данных баланса предприятия - тысячи рублей.

Рассчитаем коэффициент текущей ликвидности (К1), который определяется как отношение фактической стоимости находящихся в наличии у предприятия оборотных средств в виде производственных запасов, денежных средств, дебиторской задолженности и прочих оборотных активов (сумма итогов І и ІІ разделов актива баланса) к наиболее срочным обязательствам предприятия в виде краткосрочных кредитов банков, краткосрочных займов и кредиторской задолженности различного вида (итог ІІ раздела пассива баланса за вычетом строк 500, 510, 730, 735, 740):

К1 = (ІА + ІІА) / ІІП - (стр500+стр510+стр730+стр735+стр740) = (1335+11659)/1026 = 12,665 > 2,

где ІА - итог І раздела Актива баланса;

ІІА - итог ІІ раздела Актива баланса;

ІІП - итог ІI раздела Пассива баланса.

Общий коэффициент ликвидности, или коэффициент покрытия характеризует общую обеспеченность организации оборотными средствами. Этот показатель позволяет установить, в какой пропорции оборотные активы покрывают краткосрочные обязательства (пассивы). Значение этого показателя должно составлять не менее двух.

Рассчитаем коэффициент обеспеченности собственными средствами (К2), который определяется как отношение разности между объемами источников собственных средств (итог І раздела пассива баланса - І П) и фактической стоимостью основных средств и прочих вне оборотных активов (итог І раздела актива баланса - ІА) к фактической стоимости находящихся в наличии у предприятия оборотных средств в виде производственных запасов, незавершенного производства, готовой продукции, денежных средств, дебиторской задолженности и прочих оборотных активов (сумма итогов І и ІІ разделов актива баланса - ІА+ІІА):

К2 = (І П - ІА) / (ІА+ІІА) = (11968 - 1335)/(1335+11659) = 10633/12994 = 0,818 > 0,1 .

В нашем случае коэффициент текущей ликвидности больше 2, а коэффициент обеспеченности собственными средствами больше 0,1, поэтому структура баланса кафе «Вечернее» не признается неудовлетворительной, а сама организация неплатежеспособной.

Основным показателем, характеризующим наличие реальной возможности у предприятия восстановить (либо утратить) свою платежеспособность в течение определенного периода, является коэффициент восстановления (утраты) платежеспособности.

В нашем случае коэффициент текущей ликвидности больше 2, а коэффициент обеспеченности собственными средствами больше 0,1, поэтому рассчитывается коэффициент утраты платежеспособности за период, установленный равным трем месяцам. Коэффициент утраты платежеспособности (К3у) определяется как отношение расчетного коэффициента текущей ликвидности К1р к его установленному значению. При этом расчетный К1р рассчитывается как сумма фактического значения коэффициента текущей ликвидности на конец отчетного периода и изменения значения этого коэффициента между окончанием и началом отчетного периода в перерасчете на период утраты платежеспособности.

К1р = (К1ф+3/Т*(К1ф-К1н)).

Для расчета К1р необходимо вычислить значение коэффициента текущей ликвидности на начало отчетного периода:

К1н = (ІА + ІІА) / ІІП - (стр500+стр510+стр730+стр735+стр740) = (374+4769)/501 = 5170/501 = 10,137

производственный ликвидность конкурент прибыль

где ІА - итог І раздела Актива баланса;

ІІА - итог ІІ раздела Актива баланса;

ІІП - итог ІI раздела Пассива баланса.

Теперь возможно вычислить расчетный К1р:

К1р = (К1ф+3/Т*(К1ф-К1н)) = (12,665 + 3/12*(12,665 - 10,137)) = 12,665+0,25*2,528 = 12,665+0,632 = 13,297

где К1ф - фактическое значение коэффициента текущей ликвидности в конце отчетного периода (К1);

К1н - значение коэффициента текущей ликвидности в начале отчетного периода;

3 - период восстановления  платежеспособности в месяцах;

Т - отчетный период, равный двенадцати месяцам.

Имея полученные значения, рассчитаем коэффициент утраты платежеспособности (К3у):

К3у = (К1ф+3/Т*(К1ф-К1н)) / К1норм = К1р / К1норм = 13,297 / 2 = 6,65

где К1норм - нормальное значение коэффициента текущей ликвидности, принимаемое равным 2,0.

Коэффициент утраты платежеспособности 6,65 > 1, что свидетельствует о наличии реальной возможности у предприятия не утратить свою платежеспособность.

Проанализируем финансовое состояние предприятия, используя четырехфакторную модель прогноза риска банкротства (модель R), которая имеет следующий вид: