Экономическое обоснование открытия и функционирования гостиничного комплекса

ОГЛАВЛЕНИЕ 

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………....3

Глава 1. Планирование деятельности предприятия в условиях

рынка. Создание фонда гостиницы…………..……………………………….5

1. Обоснование выбора организационно-правовой формы……....5 
2. Расчет производственных ресурсов гостиницы…………..…...10
1. Расчет потребности в основных производственных

фондах…………………………………………………………….11

2. Расчет потребности в оборотных средствах…………….12
3. Расчет потребности в нематериальных активах………...14
4. Определение величины уставного капитала…………….16
5. Расчет персонала предприятия и фонда оплаты труда....17
3. Лицензирование, стандартизация и сертификация

 деятельности  предприятия ………….………………………………....19

Глава 2. Анализ и оценка деятельности гостиницы «Людмила»………….22

      2.1. Амортизация производственных ресурсов…………………….....22

      2.2. Калькуляция и анализ себестоимости  номерного фонда………...24

2.3. Формирование  цены………………………………………………..29

      2.4. Расчет точки безубыточности………………………………………31

      2.5. Анализ финансовых результатов деятельности…………………..34

      2.6. Условия банкротства и санация  предприятия………………….....34

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………..……………………………………………..36

СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………………37 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение 

     Значение  и роль туризма в наше время  для развития экономики государств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения социальных связей между странами велико. Индустрия туризма занимает важное место в экономике большинства  стран. Её развитие представляет обширный рынок рабочих мест. Расходы населения  на туристские услуги в ряде стран  занимают третье место после затрат на питание и жильё.

     В экономике современной России туризм также занимает важное место. Одной  из приоритетных задач Федеральной  целевой программы “Развитие  туризма в Российской Федерации” является становление в России высокоэффективного и конкурентоспособного туристского  комплекса.

     Туристские  услуги, в том числе и в рамках гостиничного обслуживания, отнесены к социально-культурным услугам. Они  строятся на принципах современного гостеприимства, что повышает их роль в развитии отечественного туризма, а также ставит определённые задачи в системе подготовки кадров для  туристско-гостиничного сервиса.

     Размещение  – самый важный элемент туризма. Гостиничная индустрия – суть системы гостеприимства. Она исходит  из древнейших традиций в истории  человечества – уважения гостя, торжества  его приёма и обслуживания.

     Средства  и системы размещения – это  здания различных типов и видов (от шалаша до гигантского отеля),  приспособленные специально для  приёма и ночёвки временных посетителей  с различным уровнем сервиса.

     Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства  региона или туристского центра и важную составляющую экономики  туризма. Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного  и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодёжные хостели  и общежития, апартаменты, туристские приюты, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов.

     Гостиничная индустрия как вид экономической  деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах, однако в РФ нет классификации по качеству предоставляемых услуг, в связи с этим невозможно определить оптимальную цену за проживание туриста.

     Еще одной проблемой является плохое отношение государства к малому и среднему бизнесу а так же неопытность и многогранная неосведомленность  частных предпринимателей в данной отрасли. В пример можно привести отель «Виста»,из-за высокого уровня обслуживания и, соответственно, большой цены на услуги- он вынужден был закрыться за неимением клиентов, так как в Ейске проживает малое количество людей которые могут себе это позволить.

     Цель  данной работы – экономически обосновать открытие и функционирования гостиничного комплекса.

     Объектом  исследования является открытие гостиницы  «Людмила» в городе Ейске. Предметом - исследования данной работы является исследование экономических особенностей открытия гостиницы.

     В связи с этим мною были поставлены задачи:

1. Проанализировать  планирование деятельности предприятия в условиях

рынка.

2. Создать фонд  гостиницы.

3. Дать анализ  и оценку деятельности гостиницы  «Людмила».

     В первой главе данной курсовой работы раскрываются теоретические обоснования планирование деятельности предприятия: организационно-правовая форма, производственные ресурсы, лицензирование, стандартизация и сертификация деятельности.

     Во  второй главе разрабатывается и  обосновывается деятельность гостиницы  «Людмила»: амортизация производственных ресурсов, себестоимости номерного фонда, точка безубыточности, анализ финансовых результатов. В заключении подведены итоги данного исследования.

Глава 1. Планирование деятельности предприятия в условиях

рынка. Создание фонда гостиницы. 

1. Обоснование выбора организационно-правовой формы.

     Предпринимательская деятельность в России регулируется Гражданским кодексом РФ (ГК РФ), отдельными законами и подзаконными нормативными актами. Основными субъектами на туристском рынке, осуществляющими производство и реализацию услуг, выступают отдельные предприниматели - физические лица и предприятия - юридические лица.

     Согласно  ст. 23 ГК РФ гражданин вправе заниматься предпринимательской деятельностью без образования юридического лица с момента государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя.

     Предпринимательская деятельность юридических лиц определяется статьей 49 ГК РФ, устанавливающей правоспособность юридического лица. Юридическим лицом признается организация, которая имеет в собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленное имущество и отвечает по всем своим обязательствам этим имуществом, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. Юридические лица имеют самостоятельный баланс или смету.

     Юридическими  лицами могут быть организации, преследующие извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности (коммерческие организации) либо не имеющие извлечение прибыли в качестве такой цели и не распределяющие полученную прибыль между участниками (некоммерческие организации).

     Под туристским предприятием понимается самостоятельный  хозяйствующий субъект с правами юридического лица, осуществляющий формирование, продвижение и/или реализацию услуг туристам, а также другие виды вспомогательной хозяйственной деятельности, не запрещенные законодательством и предусмотренные его уставом.

     На  выбор организационно-правовых форм турпредприятий влияют следующие факторы:

1.  Общие. К общим факторам относятся: планируемые масштабы деятельности, капиталоемкость избранного вида деятельности, прогнозируемые темпы развития предприятия, особенности представления налоговых и других льгот предприятиям отдельных форм, государственное регулирование минимального размера уставного фонда  предприятий отдельных форм.

2.      Индивидуальные. К ним относятся:  имеющийся (возможный) размер стартового капитала, индивидуальные особенности предпринимателя (предрасположенность к индивидуальной или коллективной деятельности и т.п.), уровень профессионализма предпринимателя, отношение предпринимателя к коммерческим рискам и личной имущественной ответственности по обязательствам.

     Таким образом, туристские фирмы относятся  к коммерческим организациям и, как показывает практика, чаще выступают в форме закрытых акционерных обществ и хозяйственных обществ с дополнительной ответственностью.

     Существенным  элементом в становлении нового предприятия является выбор его организационно-правовой формы. Выбрав организационно-правовую форму, предприниматели переходят к выбору фирменного наименования. Фирменное наименование полного товарищества должно содержать либо имена (наименования) всех его участников и слова «полное товарищество», либо имя (наименование) одного или нескольких участников с добавлением "и компания" и слов "полное товарищество".

     В фирменное наименование товарищества на вере должны входить либо имена (наименования) всех полных товарищей и слова "товарищество на вере" или "коммандитное товарищество", либо имя (наименование) не менее чем одного полного товарища с добавлением слов "и компания" или "товарищество на вере" или "коммандитное товарищество".

     Фирменное наименование общества с ограниченной ответственностью или общества с дополнительной ответственностью должно включать наименование общества и слова "с ограниченной ответственностью" или "с дополнительной ответственностью".

     Фирменное наименование акционерного общества должно содержать его наименование и указание на его организационно-правовую форму и тип (закрытое или открытое). Акционерное общество в соответствии с ФЗ "Об акционерных обществах" вправе иметь полное и сокращенное наименования на русском языке, иностранных языках и языках народов России.

     В связи с тем, что фирменное  наименование предприятия подлежит государственной регистрации, после чего юридическое лицо приобретает исключительное право его использования, необходимо провести проверку наименования на неповторяемость.

     Следующим шагом является определение юридического адреса будущей турфирмы и получение (подготовка) документов, обосновывающих права на помещение, которое будет юридическим адресом. Такими документами могут быть предварительный договор аренды, письменное подтверждение собственника сдать помещение в аренду или продать помещение. После этого учредители будущей фирмы должны подготовить и подписать учредительные документы.

     Учредительными  документами для полного товарищества и товарищества на вере является учредительный договор, который подписывается всеми участниками полного товарищества и полными товарищами на вере.

     Учредительными  документами для общества с ограниченной ответственностью и общества с дополнительной ответственностью являются учредительный договор, который подписывается его учредителями, и утвержденный ими устав. Если общество утверждается одним лицом, его учредительным документом является устав.

     Учредители  акционерного общества заключают между  собой письменный договор о создании, определяющий порядок осуществления ими совместной деятельности по учреждению общества, размер уставного капитала общества, категории и типы акций, подлежащие размещению среди учредителей, размер и порядок их оплаты, права и обязанности учредителей по созданию общества. Однако договор о создании акционерного общества определяет отношения только между учредителями до момента создания общества и не создает обязательных отношений между обществом и акционерами. Поэтому договор о создании акционерного общества не является учредительным документом общества.

     Учредительным документом акционерного общества является устав, требования которого обязательны для исполнения всеми органами акционерного общества и его акционерами.

     Требования  к содержанию учредительных документов определены Гражданским кодексом РФ  и соответствующими законами.

     Подготовив  учредительные документы, учредители должны открыть в одном из банков накопительный счет, внести 50% от суммы уставного капитала будущего юридического лица и получить от банка соответствующее подтверждение.

     Затем следует пройти процедуру государственной  регистрации. Государственная регистрация является основным условием для осуществления предпринимательской деятельности. Это положение вытекает для граждан из п. 1 ст. 23 ГК РФ, который предусматривает, что "гражданин вправе заниматься предпринимательской деятельностью (без образования юридического лица) с момента государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя".

     Государственная регистрация юридических лиц  предусмотрена ст. 51 ГК РФ. Правоспособность юридического лица возникает в момент его создания, которым является момент его государственной регистрации.

     Государственная регистрация предприятий осуществляется местными органами власти. Отказ в регистрации возможен только в случае нарушения законодательства, а также если учредительные документы не соответствуют предъявленным требованиям.

     Государственная регистрация предприятий с иностранными инвестициями и ведение государственного реестра предприятий с иностранными инвестициями согласно постановлению Правительства РФ от 6 июня 1994 г. № 655 "О государственной регистрационной палате при Министерстве экономики Российской Федерации" возложены на Государственную регистрационную палату при Министерстве экономики РФ. Регистрация предприятий с иностранными инвестициями осуществляется в соответствии с "Положением о порядке государственной регистрации субъектов предпринимательской деятельности", утвержденным указом Президента № 1482, и с соблюдением особенностей, предусмотренных Законом РСФСР "Об иностранных инвестициях в РСФСР".

"Положение  о порядке регистрации..." предусматривает  следующий перечень

документов, которые необходимо представить  для государственной регистрации:

• заявление о регистрации предприятия, составленное в произвольной форме и подписанное учредителем (учредителями) предприятия;
• утвержденный учредителем (учредителями) устав предприятия;
• решение о создании предприятия или договор учредителей;
• документы, подтверждающие оплату не менее 50 % уставного капитала предприятия, указанного в решении о создании предприятия или договоре учредителей;
• свидетельство об уплате государственной пошлины.

     Кроме того, по сложившейся практике требуется  представление документа, свидетельствующего о будущем адресе юридического лица.

     Датой представления учредительных документов для регистрации предприятия является соответственно дата их фактической подачи в регистрирующий орган или дата их почтового отправления, указанная в квитанции о почтовом отправлении.

     Регистрация предприятий должна осуществляться регистрирующим органом не позднее трех дней с даты представления необходимых документов или в течение 30 календарных дней с даты почтового отправления, указанной в квитанции об отсылке документов, необходимых для регистрации.

     Требования  для регистрации предпринимателя, т.е. при индивидуальной трудовой деятельности, более простые. При этом необходимо получить в районной администрации (по месту жительства) свидетельство на право заниматься индивидуальной трудовой деятельностью, где следует как можно полнее указать планируемый перечень видов деятельности.

     Таким образом в настоящее время в России существуют различные ОПФ предприятий, а также частное предпринимательство, я считаю что наиболее оптимальным выбором будет Акционерное Общество (АО). 

2. Расчет  производственных ресурсов гостиницы.

    В сфере гостиничного бизнеса к  ресурсам можно отнести:

1. Основные фонды (здания и сооружения, оборудование, транспортные средства и т.д.)
2. Оборотные средства и расходные материалы необходимые для обеспечения деятельности учреждения.
3. Нематериальные активы.

               4. Трудовые ресурсы.

1.2.1. Расчет потребности  в основных производственных

фондах. 

    К основным фондам относят часть средств труда, которая многократно участвует в производственно-эксплуатационном процессе, полностью или частично сохраняет свою натуральную форму, переносит стоимость на услуги по частям по мере износа и возмещает ее по мере реализации услуг.

    По  составу они неоднородны. Основные фонды классифицируются по различным  признакам. По роли в производственно - эксплуатационном процессе основные фонды подразделяют на: производственные и непроизводственные. К производственным основным фондам относят средства труда, которые либо участвуют в производственно-эксплуатационном процессе, либо способствуют его осуществлению (здание, оборудование). Производственные основные фонды создают условия  для оказания услуг. К непроизводственным основным фондам относятся фонды, которые  служат для удовлетворения бытовых  и культурных потребностей работников.

Таблица 1.1. «Стоимость основных производственных фондов» (в  год) 

1.2.2. Расчет потребности  в оборотных средствах. 

      К оборотным средствам (О.С.) относятся  денежные средства учреждения, реинвестируемые  для финансирования уставной деятельности.

     В процессе создания готового продукта наряду с основными средствами производства участвуют предметы труда, которые  в отличии от основных средств  потребляются полностью и в полном объеме отражаются в стоимости конечного  продукта, изменяя при этом свою натурально-вещественную форму или (в зависимости от отрасли производства) физико-химические свойства. В связи с тем, что они расходуются в каждом постоянно возобновляемом производственном цикле, т.е. участвуют в обороте средств предприятия, их называют оборотными средствами, или оборотными активами, предприятия.

     Оборотные средства предприятия - это совокупность материальных и денежных ценностей, которые находятся в постоянном кругообороте предприятия, меняют свою материальную форму в течение одного цикла и в полном объеме переносят свою стоимость на готовый продукт.

     Оборотные средства обеспечивают непрерывность  и ритмичность всех процессов, протекающих на предприятии (снабжения, производства, сбыта, финансирования), постоянно находятся в движении, совершая кругооборот. Кругооборот начинается с оплаты денежными средствами необходимых предприятию материальных ресурсов, а заканчивается возвратом всех затрат на всем пути движения средств в виде выручки от реализации готовой продукции. Затем цикл повторяется. Оборотные средства подразделяются:

     По  экономическому содержанию - на оборотные  производственные фонды и фонды  обращения;

• По способу формирования - на собственные и заемные;
• По методу планирования - на нормируемые и ненормируемые.

      Оборотные средства используются в одном финансовом цикле и включаются в стоимость  услуги сразу и на полную величину. Под циклом кругооборота оборотных  активов принято понимать процесс  смены их материально-вещественной формы, который систематически повторяется. Кругооборот оборотных средств  обусловлен сменой материально-вещественной формы активов в процессе обслуживания потребностей по оказанию услуг.

     Основная  задача функционирования оборотных  средств заключается в обеспечении  высоких темпов наполняемости гостиницы  при оптимальных запасах товарно-материальных ценностей и вложенных в них  денежных средств. Особенностью кругооборота оборотных активов гостиницы  является отсутствие производственной стадии. Это объективно обуславливает  более высокую скорость процесса кругооборота. 

Таблица 1.2. «Стоимость в оборотных средствах» (в год). 

     Расчет  месячной потребности  в расходных материалах 

     Расходные материалы – это часть оборотных средств, включая вещественные элементы, которые расходуются в каждом производственном цикле неоднократно, а их стоимость переносится на продукцию целиком и сразу.