Экономическое содержание затрат и себестоимости продукции животноводства

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Введение

     Производство продукции сельского  хозяйства связано с использованием  производственных ресурсов отрасли  — трудовых, земельных, водных, материальных, в процессе которого они частично  или полностью потребляются, а  их стоимость переноситься на  созданную продукцию. Совокупность  потребленных и перенесенных  на продукцию производственных  ресурсов составляет издержки  ее производства. Различают общественные  издержки и издержки производства  определенного предприятия.

     Издержки производства предприятия  состоят из затрат на оплату  труда, оплаты за землю и  стоимости потребленных ресурсов  — годового износа основных  средств — машин, оборудования, а также средств, потребленных  в процессе производства —  семян, кормов, удобрений, горючего. Эти затраты являются частью  стоимости продукции.

     Издержки производства продукции  являются экономической основой  себестоимости. Отсюда себестоимость  — это совокупность текущих,  то есть ежегодных затрат предприятия  на производство и сбыт продукции,  выраженная в денежной форме.

     Целью данной курсовой работы  является определение себестоимости  продукции в животноводстве, ее  структуры, особенностей и выявление  путей ее снижения.

     Для достижения поставленной  цели в процессе исследования  решались следующие задачи:

1. анализ затрат, включенных в себестоимость продукции;
2. исследование методов учета затрат на производство;
3. анализ общей суммы затрат на производство продукции животноводства в СПК «Репля»;
4. планирование и исчисление себестоимости продукции животноводства.

1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

     СПК «Репля»  расположен в северо-западной части Волковысского района Гродненской области. Производственный и административный центр предприятия расположен в деревне Репля.

     Существующая дорожная сеть вполне удовлетворяет потребность предприятия в перевозках. Проходящее недалеко от предприятия асфальтированное шоссе Волковыск – Берестовица – Гродно связывает его с районами и пунктами сдачи продукции. Так, например, сахарную свеклу поставляют в Россь, зерно и рапс – в Гродно, молоко и мясо - в Волковыск.  Сеть полевых дорог обеспечивает хорошую связь со всеми полями севооборотов и кормовыми угодьями. Расширение дорожной сети не предусматривается.

     Климатические условия характеризуются следующими данными: общегодовая сумма температур составляет больше 2300°С и средняя за год 6.5 – 7.0°С. Наиболее холодным месяцем является январь, когда средняя температура составляет –    5.2 °С. Наиболее теплым месяцем является – июль.

     Среднемесячная температура воздуха ровна  +17.7°С. Анализ температурных данных показывает, что температура воздуха в году изменяется плавно, что характерно для умеренного прохладного климата.

     Продолжительность вегетативного периода составляет в среднем 185 дней. Средняя дата последнего весеннего заморозка попадает на 10 – 15 мая, первого осеннего 25 – 30 сентября. В пределах территории предприятия выпадает в среднем за год 615 осадков.

     Продолжительность пастбищного периода составляет 155 – 160 дней.

Почвенный покров почти однороден. Это, в основном, супесчаные почвы, подстилаемые суглинком. На предприятии встречаются песчаные почвы, разбросанные небольшими участками по всей территории хозяйства.

В СПК  «Репля» существует  2 участка, содержащих 12 производственных подразделений. Принцип построения – территориальный. Количество подразделений и их границы сложились и отвечают современным требованиям хозяйства. Проектом не предусматривается изменение производственной структуры.

     Специализация предприятия в растениеводстве – выращивание зерновых, в животноводстве – производство молока и мяса.

     Основные  организационно-экономические показатели работы  предприятия:

1. Себестоимость валовой продукции  в растениеводстве за 2009 год составила 9152  млн. рублей, в животноводстве – 7364 млн. рублей.

2. Среднегодовая численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве 312 человек; отработано в сельском хозяйстве 526 тысяч часов, из них: в растениеводстве – 174, в животноводстве – 352 тысячи часов.

3. Технически предприятие оснащено неплохо: трактора различных марок, зерноуборочные, кормоуборочные, свеклоуборочные  комбайны, самоходные косилки, жатки рядковые и валковые - 4, грабли тракторные - 5, плуги - 12, комбинированные почвообрабатывающие агрегаты - 4, культиваторы – 5 и многие другие.

4. Выручка от реализации продукции всего по предприятию составляет около 10039 млн. рублей.

5. Прибыль  от реализации – 43 млн. рублей.

6. Уровень рентабельности производства в целом по предприятию равен 0,4%

7. В целом производственная деятельность предприятия прибыльна: выручка в 2009 году составила 10039 млн. рублей.

     В аграрной экономике обычно вместо термина «земля»  пользуются термином «земельные угодья»,  так как каждый участок земли существенно отличается от другого характером использования. Земельные угодья – это однородные участки земли, имеющие то или иное производственное назначение и использование.

     Из состава земельных угодий выделяют земли сельскохозяйственного и несельскохозяйственного назначения.

     Сельскохозяйственные угодья – это земельные участки, которые систематически используются для получения того или иного вида сельскохозяйственной продукции. К сельскохозяйственным угодьям относятся: пахотные земли, залежи, сенокосы, пастбища и угодья, занятые многолетними культурами.

     Пахотные земли (пашни) – это сельскохозяйственные земли, систематически обрабатываемые и используемые для посева сельскохозяйственных культур, включая многолетние травы.

     Залежи – это сельскохозяйственные угодья, которые прежде были пахотными, но более года не использовались для посева сельскохозяйственных культур и не подготовлены под паровое поле.

     Сенокосы – это сельскохозяйственные угодья, постоянно занятые многолетними травами, систематически скашиваемыми для заготовки сена.

     Пастбища – это сельскохозяйственные угодья, постоянно занятые многолетними травами и систематически используемые в основном для выпаса животных. Угодья, занятые многолетними культурами, - это земли под древесными, кустарниковыми или травянистыми многолетними растениями, предназначенные для получения плодово-ягодной, технической или лекарственной продукции, а также декоративного оформления территорий.

     Из земель несельскохозяйственного назначения учитываются следующие угодья:

1. леса и прочие покрытые лесом земли – угодья, покрытые лесом или предназначенные для его выращивания.

2.кустарники – земельные участки, занятые многолетними деревянистыми растениями без явно выраженного главного ствола с ветвлением у самой поверхности земли.

3.болота – избыточно увлажненные грунтовыми водами и атмосферными осадками земельные участки, чаще всего имеющие слой торфа.

4.участки торфоразработок и добычи сапропелей.

5.территории, занятые естественными и искусственными водоемами – реками и ручьями, озерами и водохранилищами, прудами и каналами.

6.дороги и прогоны для скота.

7.земли, занятые под зданиями и сооружениями, дворами, улицами и т.д;

8.прочие земли – участки, не используемые для хозяйственных или иных  целей.

Таблица 1.1 Состав и структура земельных угодий

     В таблице 1.1 приведены данные по составу и структуре земельных угодий. Пашня является наиболее продуктивным видом сельскохозяйственных угодий. Ее удельный вес в 2009 году составил 66,17%. По сравнению с 2007 годом в 2009 общая земельная площадь уменьшилась на 37 га, сельскохозяйственных угодий – на 1 га, пашни – на 2 га, сенокосов – на 1 га. Размер пастбищ увеличился на 2 га, прочих угодий – на 317 га. Это свидетельствует о рациональном использовании земли.

     Основой производственной деятельности сельскохозяйственных предприятий является сельское хозяйство, состоящее из двух основных отраслей: растениеводство и животноводство.

     Главная цель сельскохозяйственного  предприятия – производство высококачественной  продукции и получение прибыли.

Важнейшей задачей производственно-финансовой деятельности предприятия является повышение эффективности, то есть увеличение производства продукции на каждый гектар земли, на один рубль затрат, на каждого  работника.

Одним из условий роста эффективности  производства является повышение качества продукции и работы, сокращение потерь.

     Для оценки эффективности работы  сельскохозяйственных предприятий  применяется система производственных  и экономических показателей.  Производственные показатели –  это показатели, характеризующие  объем и величину производства.

     Основные  показатели развития отросли растениеводства:

1. Размер и состав земельных и сельскохозяйственных угодий (перечисляются земельные и сельскохозяйственные угодья, и указывается их площадь в гектарах);
2. Структура земельных и сельскохозяйственных  угодий (процентное отношение отдельных видов угодий к общей их площади);
3. Размер и состав посевных площадей (указывается площадь, занятая под посевом тех или других культур);
4. Структура посевных площадей (процентное отношение площадей занятых под посевом отдельных культур к общей сумме посевных площадей);
5. Валовой сбор (продукция, полученная со всей площади посева, насаждений или угодий по той или иной группе культур);
6. Урожайность (размер продукции получаемой с 1 га посевной площади);

     Основные показатели развития животноводства:

1. Численность поголовья (численность выражается в  физических головах, состав определяется по следующим признакам: вид животных, половозрастные группы, породный состав);
2. Среднее поголовье (определяется путем деления общего количества кормовых дней пребывания животных на ферме на общее число дней в периоде);
3. Условное поголовье (определяется  умножением физических голов на коэффициент перевода, за единицу применяется голова взрослого крупного рогатого скота, а остальные группы пересчитываются по следующим коэффициентам: молодняк крупного рогатого скота старше 1 года – 0.5, молодняк крупного рогатого скота в среднем – 0.6, телята до 1 года – 0.38, свиньи взрослые – 0.5, овцы взрослые – 0.1;
4. Структура стада (процентное соотношение отдельных половозрастных групп животных к общему числу поголовья);
5. Продуктивность животных – выход продукции в расчете на 1 животное за день, месяц, год или иной промежуток времени;
6. Валовая продукция животноводства -  вся продукция, полученная за определенный период времени;
7. Выход телят на 100 коров и нетелей;
8. Плотность скота на 100 га сельскохозяйственных угодий, а по свиньям на 100 га пашни;
9. Производство продукции на 100 га сельскохозяйственных угодий крупного рогатого скота, а по свиньям на 100 га пашни.

Таблица 1.2 Основные производственные показатели

     В таблице 1.2 представлены данные  о производственных показателях.  Урожайность зерновых в 2009 году  по сравнению с 2007 увеличилась  на 4,2 ц/га, сахарной свеклы на 90,5 ц/га; урожайность картофеля уменьшилась на 230 ц/га, рапса- на 2,5 ц/га. Урожайность зависит от многих факторов, и в первую очередь, от плодородия сельскохозяйственных угодий, доз органических и минеральных удобрений, а также применяемых средств защиты растений.        Немаловажную роль в формировании урожайности оказывают системы обработки почвы, агротехнические мероприятия, сортность и качество семян. Продуктивность скота в 2009 году по сравнению с 2007 увеличилась: удой на одну корову повысился на 84 кг, среднесуточный прирост крупного рогатого скота – на  67 г., выход телят на 100 коров – на 5 голов. Продуктивность животных зависит от количества и питательности кормов, от условий содержания. Продуктивность влияет на выход продукции животноводства. В 2009 году по сравнению с 2007 выход молока на 100 га сельскохозяйственных угодий увеличился на 26 ц, мяса крупного рогатого скота – на 9,1 ц. Расход кормов на 1 ц молока увеличился на 0,3 ц.к.ед., на 1 ц прироста крупного рогатого скота – на 3,1 ц.к.ед. Плотность крупного рогатого скота уменьшилась на 0,4 головы. В целом производственные показатели увеличились, что свидетельствует о продуктивной работе предприятия.

     Экономические показатели характеризуют  конечные результаты производственно-финансовой  деятельности предприятия, т.е.  показывают ценой каких затрат  получена продукция.

     Показатели валовой и товарной  продукции являются одними из  основных показателей деятельности  сельскохозяйственного предприятия,  на основе которых можно сделать  вывод об эффективности использования  организацией принадлежащих ей  активов, о степени оптимальности  управленческих решений, о тенденциях  развития и о других сторонах  деятельности организации.

Выпуск  продукции сельского хозяйства  определяется методом валового оборота, то есть включает стоимость всех произведенных  сельскохозяйственных продуктов, в  том числе использованных внутри предприятия на производственные нужды  в отчетном периоде (например, зерно произведенное и использованное на корм скоту и др.).

     Валовая продукция сельского  хозяйства – это весь объем  продукции, произведенной за год или другой период времени. Она включает следующие элементы:

1. Продукция растениеводства – стоимость сырых продуктов, полученная от урожая отчетного года, стоимость выращивания молодых многолетних насаждений до плодоносящего возраста и изменения стоимости незавершенного производства в растениеводстве (затрат на посев озимых культур, вспашку зяби и стоимости работы производимых в отчетном году под урожай будущего года) от начала к концу года.
2. Продукция животноводства – стоимость сырых продуктов, полученных в результате выращивания, хозяйственного использования сельскохозяйственных животных и птицы, стоимость выращивания скота и птицы в отчетном году, продукция пчеловодства, рыборазведения.
3. Сельскохозяйственные услуги – стоимость услуг, оказываемым одним заведением другому заведению и стоимость услуг, произведенных для реализации хозяйством на сторону.

     Под товарной продукцией понимают  весь объем сельскохозяйственной  продукции, реализованной в данном  отчетном году. От объема валовой  продукции этот показатель отличается  тем, что в него не включается  внутреннее (но не промежуточное)  потребление товаров и услуг,  а также остатки готовой продукции  незавершенного производства.

Показателем, характеризующим уровень реализации продукции собственного производства, является показатель товарности продукции  сельского хозяйства. Уровень товарности продукции дает возможность понять, какая часть валовой продукции  идет на продажу.

Таблица 1.3 Размеры производства  СПК «Репля»

     В таблице 1.3 представлены данные  о размере производства СПК «Репля».

Размер  валовой продукции зависит от урожайности культур, продуктивности животных, использования земельных  угодий и пр. Объем валовой продукции в 2009 году по сравнению с 2007 увеличился на 4565 млн. руб., товарной продукции на 2089 млн. руб. Среднегодовая стоимость основных средств  производства сельхозназначения увеличилась на 12400 млн. руб., поголовье коров на 19 гол., количество тракторов – на 5 физ. ед. Поголовье крупного рогатого скота уменьшилось на 28 гол., количество автомашин на 6 шт. В целом размеры производства увеличились, следовательно  предприятие работает эффективно.

     Товарная продукция включает  в себя объем выпуска готовых  изделий, укомплектованных и сданных  на склад готовой продукции;  полуфабрикаты, предназначенные  для поставки на сторону; изделия  и запчасти для своего капитального  строительства и капитального  ремонта; услуги вспомогательных  цехов на сторону, своему капитальному  строительству или непромышленным  хозяйствам своего предприятия;  инструменты и приспособления  собственного производства, необходимые  для поставки или зачисленные  в основные средства своего  предприятия. От объема валовой  продукции товарная отличается тем, что в нее не включается внутреннее (но не промежуточное) потребление товаров и услуг, а также остатки готовой продукции и незавершенного производства.

     Под конкурентоспособностью товара  понимается совокупность его  качественных и стоимостных характеристик,  которая обеспечивает удовлетворение  конкретной потребности покупателя  и выгодно отличается от аналогичных  товаров-конкурентов.

     Абсолютно конкурентоспособными являются новые виды товаров, не имеющие аналогов на рынке.

     Для производства конкурентоспособной  продукции, которая сможет  обеспечить  высокий доход предприятию необходимо  составление каждым субъектом  хозяйствования долгосрочных и  краткосрочных планов производства  и продажи продукции, обновление  номенклатуры выпускаемых изделий,  расширение использования производственных  площадей и т.д.

Таблица 1.4 Размер и структура товарной сельскохозяйственной продукции

     В таблице 1.4 представлены данные  о размере и структуре товарной  сельскохозяйственной продукции.  Удельный вес продукции растениеводства  в 2007 году составил 49,28%, в 2008 –  50,47%, в 2009 – 41,60%; животноводства: в 2007 году – 43,47%, в 2008 – 46,14%, в 2009 55,23%; прочей продукции: в 2007 – 7,25%, в 2008 – 3,39%, в 2009 – 3,17%. Размер товарной продукции в 2009 году по сравнению с 2007 увеличился на        2089 млн. руб. Это свидетельствует о том, что производимая продукция хорошо продается. Для увеличения объема продаж нужно повысить качество продукции и найти необходимое количество каналов реализации.

     Существуют три основных показателя  производительности труда:

1. выход  продукции за год в расчете  на одного среднегодового работника,  занятого в сельском хозяйстве;

2. Выход  продукции в расчете на один  человеко-час;

3. затраты  труда на производство единицы  отдельных видов продукции в  человеко-часах.

     Прибыль представляет собой часть  вновь созданной стоимости и  выступает одной из форм чистого  дохода общества, образующегося  в сфере материального производства. Предприятие получает прибыль  после того, как воплощенная в  созданном продукте стоимость,  осуществив стадию обращения,  принимает денежную форму. Она  является частью выручки от  реализации продукции (работ,  услуг), которая остается после  вычета налогов, уплачиваемых  из выручки и затрат на производство. В отличии от прибыли, доход предприятия представляет собой реализованную вновь созданную стоимость (часть выручки, которая остается после вычета из нее материальных затрат на производство продукции).

     Рентабельность – это относительный  показатель, отражающий уровень  доходности и измеряемый как  коэффициент или в процентах.  Рентабельность является показателем, характеризующим использование основного капитала, поэтому на ее уровень большое влияние оказывают стоимость основного капитала и уровень его использования. Уменьшение среднегодовой стоимости основного капитала обеспечивает прирост рентабельности за счет повышения удельной прибыли, приходящейся на один рубль основного капитала, и снижения амортизационных отчислений, приходящихся на единицу продукции.

     Основные пути повышения рентабельности  – снижение себестоимости продукции,  повышение производительности труда,  использование внутрихозяйственных  резервов увеличения прибыли  путем улучшения качества продукции,  изменения сроков ее реализации  и др.