Экономика и организация отрасли молочного скотоводства на примере учебного материала

МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА  РФ 

ФГОУ  ВПО

«ВОРОНЕЖСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ  ИМЕНИ К.Д. ГЛИНКИ» 
 

ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ 

КАФЕДРА «ТРУД В АПК» 
 
 

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА К КУРСОВОЙ РАБОТЕ

«ЭКОНОМИКА  И ОРГАНИЗАЦИЯ  ОТРАСЛИ МОЛОЧНОГО  СКОТОВОДСТВА НА ПРИМЕРЕ УЧЕБНОГО МАТЕРИАЛА» 

Вариант №15. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

              Работу  выполнил студент Малкина И.С.

              4 курса  4а группы ФВМ

              Руководитель: ассистент Шилова Н.П.

              Работа  принята

              Оценка  
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               

Воронеж

2010 

План: 
 

                                                                                                             

I. Введение……………………………………………………………………………..3                                                                                                                    

    II. Краткая характеристика хозяйства и современное состояние отрасли………...5

           Анализ таблиц:

    №1. Показатели размера хозяйства……………………………………………..5

    №2. Структура товарной продукции…………………………………………....5

    №3. Уровень интенсивности отрасли…………………………………………..6

    №4. Анализ себестоимости  и эффективности производства продукции…...6 

    III. Проектирование рациональной организации производства…………………...8

            Анализ   таблиц:

    №5. Оборот стада КРС в 2010 году…………………………………………….8 

                                                                                                   

    №6. Расчет удоев на среднегодовую корову и валового производства молока……………………………………………………………………………11 

       

    №7. Поголовье, его продуктивность, объём производства и реализации продукции на перспективу……………………………………………………..13

                                                                                                                 

    №8. Потребность и стоимость кормов  на перспективный 2010год………...14  

    №9. Расчет потребности в рабочей силе и фонда оплаты труда…………….15

                                  

    №10.Расчет себестоимости продукции животноводства………………….....18

                                            

    №11.Экономическая оценка проекта  по совершенствования организации производства молока…………………………………………………………...21                                                                                                    

IV. Заключение……………………………………………………………………....23                                                                                                                    

V. Список литературы……………………………………………………………....24                                                                                                       
 
 
 
 
 

I. Введение.

     Сельское хозяйство – наиболее сложная и трудоемкая отрасль, как в агропромышленном комплексе, так и во всем народном хозяйстве.

Сегодня наша экономика  переживает кризисную ситуацию, то есть снизились объемы производства продукции в целом по отраслям и в сельском хозяйстве в частности. Ухудшается материально-техническая  база. Вместе с тем располагает большими ресурсами, позволяющими улучшить положение именно сельское хозяйство.

     Весь агропромышленный комплекс нуждается в приоритетном внимании государства. Нужны средства для укрепления материально-технической базы, решение социальных проблем.

     Развитие сельского хозяйства осуществляется в соответствии с объективными экономическими законами расширенного производства. Рост объемов производства продукции в сельском хозяйстве может быть обеспечен как за счет расширения земельных площадей, так и по пути эффективного использования средств производства.

     Принимаемые в последние годы на федеральном и региональном уровнях организационные, правовые и экономические меры по поддержке животноводства позволили смягчить негативные процессы, приостановить спад производства продукции. Рост производства продукции происходит за счет повышения продуктивности скота и птицы, улучшения их воспроизводства. Но все же ситуация на рынке молока и молоко продуктов остается сложной. Валовое производство молока из года в год падает, численность поголовья коров уменьшается. Ежегодное сокращение отечественного производства не позволяет удовлетворить потребности перерабатывающих производств в сырье, а населения в продуктах, поэтому российский рынок молока и молоко продуктов имеет тенденцию увеличения доли импорта.

    Повышение эффективности молочного скотоводства и более полное удовлетворение потребностей общества в молочной продукции достигается в результате улучшения ее качества. В современном понимании качество продукции – это совокупность потребительских свойств продукта, обеспечивающих его пригодность для удовлетворения запросов и требований потребителя. Улучшению качества производимой продукции придается большое значение, но особую актуальность оно приобретает в условиях рынка. Повышение качества молока – важный показатель экономической эффективности молочного скотоводства. Высокое качество – это в конечном итоге сбережение материальных и трудовых ресурсов и повышение уровня рентабельности производства. Одна из самых серьезных проблем, сдерживающих развитие молочной промышленности – уменьшение сырьевой базы производства и невысокое качество поставляемого на переработку молока. Главная причина – болезни и прочие условия содержаний дойного стада коров. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

II. Краткая характеристика хозяйства и современное состояние отрасли. 
 

    Таблица №1. Показатели размера  хозяйства.

По показателям, которые были взяты из исходных данных, можно сделать вывод, что данное хозяйство имеет средние размеры, т.к. среднегодовая численность работников в данном хозяйстве – 284 чел.; общая земельная площадь – 5300 га, в т.ч. с.-х. угодья составили 3680 га, пашни 3030 га, сенокосы 400 га, пастбища 250 га; крупный рогатый скот  - 1458 голов, в т.ч. коров 557 голов; всего голов свиней – 610, в т.ч. свиноматок основных – 100 голов, основные средства производства составляют 65450 тыс. руб., а товарная продукция – 72582 тыс. руб. 
 

    Таблица №2. Структура товарной продукции.

Из данной таблицы  видно, что в хозяйстве сложилось молочно-мясо-свекловичное направление специализации, т.к. удельный вес молока составляет 31%, мяса 15, 7% и сахарной свеклы – 14, 9%.

Для того, чтобы  найти, сколько составляет скотоводство всего, необходимо найти сумму реализации таких отраслей, как молоко и мясо. Итого скотоводство составит: 22562 тыс.руб.(молоко) + 11400 тыс. руб. (мясо) = 33962 тыс. руб.

Итого животноводство = скотоводство, всего (33962 тыс. руб.) + свиноводство (4200 тыс. руб.), и составляет 38162 тыс. руб.

Всего по хозяйству  выручка от реализации продукции составит 72582тыс. руб. (итого растениеводства 34420 тыс. руб. + итого животноводство 38162 тыс. руб.).

«Удельный вес, %» - это отношение  выручки по отдельным видам продукции к  общей выручке по хозяйству. Так, удельный вес молока составит:

22562 тыс. руб. / 72582 тыс. руб. *100% = 31%. 
 
 
 

Таблица №3. Уровень интенсивности  отрасли.

Анализ  производится по видам продукции  отрасли скотоводства. Выход продукции в натуре, ц. и среднегодовое поголовье, голов находятся в таблице «Производство и затраты на продукцию скотоводства». Затраты в рублях на одну голову определяются делением всего затрат по стаду (21495 тыс. руб.- таблица №2 задания) на среднегодовое поголовье (552 головы, таблица №2 задания) и составляют 38940 руб. Затраты кормов – всего, ц. к.ед. выписываются из таблицы №2 задания.

Затраты кормов на 1 голову в год = затраты кормов – всего, ц. к.ед. / среднегодовое поголовье, голов. 26053ц. к.ед. /552 головы = 47, 20 ц. к.ед.

Затраты кормов на 1ц продукции = затраты кормов – всего, ц. к.ед./ выход продукции, ц.  26053ц. к.ед. / 22790ц. = 1, 14ц. к.ед.

Затраты труда – всего, чел.-ч. берутся  из таблицы №2 задания.

Затраты труда на среднегодовую голову = затраты труда – всего, чел.-ч. / среднегодовое поголовье. 109412 чел.-ч./552 головы = 198,21 чел.-ч.

Затраты труда на 1ц продукции = затраты  труда – всего, чел.-ч./ выход продукции, ц. 109412 чел.-ч. / 22790ц = 4,80 чел.-ч.

Оплата  труда 1 чел.-ч. = оплата труда (таблица  №2 задания) / затраты труда –  всего, чел.-ч. 5373 тыс. руб. /109412 чел.-ч. = 49,11 руб.

Годовой удой на корову, кг = выход продукции  в натуре, ц / среднегодовое поголовье, голов. 22790ц / 552 головы = 4129кг.

Выход приплода на 100 маток , голов = выход  приплода, голов (таблица №2 задания)/ сумму поголовья коров и нетелей * 100. 578/ (557+115)* 100 = 86 голов. 
 

Таблица №4. Анализ себестоимости  и эффективности  производства.

Всего затрат по стаду, тыс. руб. (в т.ч. оплата труда и стоимость кормов) переносится из таблицы №2 задания «Производство и затраты на продукцию скотоводства». При анализе производственных затрат рассчитывается структура затрат, т.е. процентное отношение отдельных затрат к их общей сумме. Т.о. оплата труда составит  5373 тыс.руб. / 21495 тыс.руб. * 100% = 25%, а стоимость кормов  9087 тыс.руб. / 21495 тыс.руб. *100% = 42,3%.

Себестоимость 1ц продукции находим по следующей  схеме:

  1. Себестоимость побочной продукции, руб. = среднегодовое поголовье коров, голов * выход навоза от 1 коровы, т * стоимость 1т навоза, руб.

    552головы * 8т * 30руб = 132480руб.

  1. Стоимость основной продукции, руб. = разница между всего затрат по стаду, руб. и себестоимостью побочной продукции, руб.

    21495000руб.  – 132480 руб. = 21362520 руб.

  1. Себестоимость основной продукции распределяется в соотношении 90% на молоко, 10% на приплод. Соответственно себестоимость молока составит 19226268 руб., а себестоимость приплода 2136252 руб.
  2. Себестоимость 1ц молока, руб. = себестоимость молока,  руб./ выход молока, ц. 19226268руб. / 22790ц = 843, 63 руб.

    Фактическая цена реализации 1ц продукции = выручка от реализации молока, руб. (таблица №3 задания)/ объем реализованной продукции, ц.

    22562000руб. / 20511ц = 1100  руб. 

    Прибыль на 1ц продукции, руб. = разнице между  фактической ценой реализации 1ц  продукции и себестоимостью 1ц.

    1100 руб.  – 843, 63 руб. = 256, 37 руб.

    Прибыль на всю реализованную продукцию, тыс. руб. = прибыль на 1ц продукции, руб. *объем реализованной продукции, ц (таблица №3 задания)/1000.

    256, 37руб. * 20511ц / 1000 = 5258, 41тыс. руб.

    Уровень рентабельности, % = прибыль на 1 ц продукции / себестоимость 1ц продукции * 100%.

    256, 37 руб. / 843, 63 руб. * 100% = 30, 4%.

    Уровень окупаемости, % = фактическая цена реализации продукции, руб. / себестоимость 1ц основной продукции, руб. * 100%.

    1100 руб. / 843, 63 руб. * 100% = 130, 4%.

    III. Проектирование рациональной организации производства. 
     

Таблица № 5.  Оборот стада  КРС в 2010 году.

Планирование  рациональной организации производства начинается с составления плана осеменения и отёлов, согласно данным, приведенным в таблицах №4 и №5 задания. На основе составленного плана осеменений и отелов на 2010 год были получены следующие данные: в 2009 году было осеменено 417 коров и 115 телок, в 2010 году планируется осеменить 520 коров и 185 нетелей.  Отелы планируются у 510 коров, 153 нетелей. Всего планируется 662 отела, но с учетом выбраковки, которая составляет 5%, всего будет получено  628 телят. При  этом к выбраковке намечено 130 коров и 21 нетель.

В таблицу №5 в графу «Поголовье на начало года» ставится количество голов на начало планируемого года (данные из таблицы №1 задания): 557 коров, 115 нетелей, 128 телок 2008 года рождения, 239 телок 2009 года рождения, 167 бычков 2008 года  рождения, 235 бычков 2009 года рождения, взрослый скот на откорме – 17 голов. Живая масса 1 коровы составляет 5, 2ц , соответственно 557 коров в живой массе составят 2896ц, что записывается по строке коровы в графу «Поголовье на начало года, живая масса, ц». Аналогичные расчеты осуществляются с остальными группами животных, с учетом того что живая масса 1 животного составляет: нетели  4,1ц, телки 2008 года рождения 3,0ц, телки 2009 года рождения 1,5ц, бычка 2008 года рождения 3,1ц, бычка 2009 года рождения 1,7ц, взрослого скота – 5,4ц.

Количество растелившихся  нетелей  в 2010 году – 153 головы (из «Плана осеменения и отелов», приложение №1)  необходимо записать в годовой оборот по строке нетели в графу «Перевод в  другие группы» и по строке коровы в графу «Поступление из других групп», с учетом того, что живая масса 1 головы составляет 4,5ц (153 головы *4,5ц = 688,5ц.).

От 557 коров, имеющихся  на начало года, выбраковывается 20%  - 111 голов (111голов * 5,2ц = 577,2ц), которые записывают по строке коровы в графу «Перевод в другие группы» и по строке взрослый скот на откорме в графу «Поступление из других групп». Осемененных телок прошлого и позапрошлого  годов рождения 70 и 115 голов соответственно записывают по графе перевод в другие группы, а их сумму – 185  в строку для нетелей в графу «Поступление из других групп». Живая масса 70 телок прошлого года рождения составляет 245ц (т.к. масса 1 головы 3,5ц), а живая масса 115 телок позапрошлого года рождения 467ц (живая масса телок 2008 г.р.на начало года, 384ц  + валовой прирост в ж.м. 128,5,ц. – реализация на мясо, ж.м. всего, 45,5ц).

Выбракованные телки (приложение №1) прошлого и позапрошлого года рождения  - 8 и 13 голов соответственно записываются в графу  «Реализация на мясо». Их живая масса 28ц и 45,5ц соответственно, т.к. масса 1 головы составляет 3,5ц. Бычки прошлого и позапрошлого годов рождения реализуются на мясо в возрасте 18 месяцев, и их количество записывают в графу  «Реализация на мясо», поэтому бычков позапрошлого года рождения – всех, имеющихся на начало года (167), а прошлого года рождения 50% от поголовья на начало года (118 голов, с живой массой 590ц, т.к. масса 1 головы составляет 5ц). Живая масса бычков 2008г.р. составляет сумму живой массы  на начало года и валовой прирост в живой массе по строке бычки 2008г.р.

Далее необходимо определить взрослый скот на откорме  на конец года, он составит:  (взрослый скот на откорме на начало года + взрослый скот на откорме по графе поступление из других групп) /12*2.        

(17голов + 111 голов)/12*2 = 21 голова.

Теперь определяем взрослый скот на откорме в графе  реализация на мясо: взрослый скот на откорме на начало года + поступление из других групп – взрослый скот на откорме на конец года. 17 голов + 111голов – 21 голова = 107 голов (107* 5,7ц = 609,9ц).

Количество запланированного приплода указывается по строке телята  рождения планируемого года  в графе «Деловой приплод» - 628 голов (628*0,3ц = 188,4ц). От этого количества 5 % записывается в графу «Прочий расход», а 10% выбраковывается и записывается в графу «Реализация на мясо».

После этого  определяется поголовье на конец  года. Для этого к наличию поголовья на начало года прибавляется приход  и вычитается расход.

Для определения  среднегодового поголовья  к поголовью  на начало года прибавляется поголовье  на конец года и сумма делится  на два.

Валовой прирост  в живой массе рассчитывается как произведение среднесуточного прироста  в кг на 1 голову на количество календарных дней в году (365) и среднегодового поголовья по данной половозрастной группе пересчитанных затем в ц.

Для нетелей  валовой прирост = 250г * 365* 131 /100000 = 119, 5ц;

для телок 2008 года рождения валовой прирост = 550г * 365*64 / 100000 = 128,5ц;

для телок 2009 года рождения валовой прирост = 550г * 365 *215/ 100000 = 431,6ц;

для бычков 2008 года рождения валовой прирост = 900г * 365 * 84/100000 = 275,9ц;

для бычков 2009 года рождения валовой прирост =  900г * 365 * 174 /10000 = 571,6ц;

для взрослого  скота на откорме валовой прирост = 800г * 365 * 19/ 100000 = 55,5ц;

для телят 2010 года рождения валовой прирост = 600г * 365 * 268/ 100000 = 586,9ц.

Живая масса  животных на конец года определяется исходя из живой массы соответствующего поголовья на начало года плюс валовой прирост и живая масса поступившего поголовья минус живая масса выбывших животных.

Живая масса  коров на конец года = 2896ц +688,5ц – 577,2ц = 3007,3ц;

живая масса нетелей на конец года = 472ц +119,5ц + 712ц – 688,5ц = 615ц;

живая масса  телок 2008г.р. на конец года = 384ц + 128,5ц  – 467ц – 45,5ц = 0ц;

живая масса  телок 2009г.р. на конец года = 359ц + 431,6ц + 75ц – 245ц – 28ц = 592,6ц;

живая масса  бычков 2008г.р. на конец года = 518ц + 275,9ц – 793,9ц = 0ц;

живая масса  бычков 2009 г.р. на конец года = 400ц + 571,6ц  – 590ц = 381,6ц;

живая масса  взрослого скота на откорме на конец года = 92ц + 55,5ц + 577,2ц – 609,9ц  = 114,8ц;

живая масса  телят 2010г.р. на конец года = 586,9ц + 188,4ц – 62ц – 31ц = 682,3ц.

Выращивание скота  в живой массе в целом по стаду рассчитывается по формуле:

В = (Вк+Вр)-(Вн+Вс), где В – выращено скота в живой массе, ц;

Вк – живая масса поголовья на конец года, ц;

Вр – живая масса реализованного скота, ц;

Вн – живая масса поголовья на начало года , ц;

Вс – живая масса купленных и поступивших со стороны животных, ц.

В = (5393,6ц + 2129,3ц  + 31ц) – (5121ц + 75ц) = 2357,9ц

Реализовано скота  в живой массе 2129,3ц.

В таблице №5 хорошо видно, сколько голов крупного рогатого скота было на начало года (1458), сколько пришло(1077 + 30), сколько ушло (449+475+31) и сколько осталось на конец года(1610). 

Таблица №6. Расчет удоев  на среднегодовую  корову и валового производства молока.

Для того чтобы  обоснованно спланировать на год производство продукции животноводства, необходимо иметь два исходных показателя: среднегодовое поголовье коров в группе и годовую продуктивность 1 головы. Годовая продуктивность 1 головы составляет по данным таблицы №3 – 4129кг.

Коровы в 1-ю  лактацию дают от 77% до 90% молока (коэффициент  продуктивности 0,77 – 0,90), от 2 до 5-й лактации – 107-103% (1,07-1,03) и старше 5-й лактации 99-90% (0,99-0,90) по сравнению со среднегодовым  удоем по стаду. Для расчетов берем  для коров 1-й лактации коэффициент продуктивности 0,78, 2-й – 5-й лактации 1,07 и старше 5-й лактации 0,97.

Далее необходимо определить среднегодовое поголовье  коров в каждой возрастной группе. Количество коров 1-й лактации определяют из плана отелов нетелей, но т.к. 15% первотелок в течение года запланировано выбраковать, то среднегодовое количество их соответственно уменьшится и составит 130 голов: (153 нетели – (153*15%/100%)).

Разница между  количеством среднегодового поголовья  коров всего (578) и коровами 1 лактации (130) будет выражать численность коров 2-5-й и старше 5-й лактации. 578-130=448 голов, их них 80% это коровы 2-5-й лактации (358 голов) и 20% коровы старше 5-й лактации (90 голов).

Необходимо рассчитать средний удой коров по каждой возрастной группе на основе коэффициента продуктивности и фактического удоя по стаду за прошлый год. Так, средний удой на корову 1-й лактации составит 3221 кг (4129кг*0,78 =  3221кг), на корову 2-5-й лактации 4418кг (4129кг*1,07=4418кг), на корову старше 5-й лактации 4005 кг (4129кг*0,97=4005кг).

Затем необходимо определить валовой надой молока в ц. по каждой возрастной группе. Для этого полученный средний удой на 1 корову умножаем на количество животных, которые будут доиться в планируемом году по каждой возрастной группе. Для коров 1 лактации валовой надой молока составит:

3221кг*130голов  = 4187,3ц.;

для коров 2-5-й  лактации валовой надой молока составит 15816,4ц (4418кг*358голов= 15816,4ц);

для коров старше 5-й лактации валовой надой молока составит 3604,5ц (4005кг*90 голов=3604,5ц).

Валовой удой по хозяйству рассчитывается как сумма  валового надоя молока по каждой возрастной группе: 4187,3ц=15816,4ц=3604,5ц=23608,2ц.

Далее при планировании удоев необходимо учитывать изменения  породно-продуктивных качеств скота. По обороту стада поголовье коров пополниться в планируемом году за счет чистопородных нетелей. Улучшение породных качеств скота позволяет повысить продуктивность на 10%, следовательно, удой молока от коров 1-й лактации планируется увеличить на 419ц (4187,3ц*10%/100%).

Решающая роль в повышении удоев принадлежит  кормлению животных. Определяя среднегодовой  удой на корову на планируемый год, принимают в расчет возможное  увеличение плановых затрат кормов в  расчете  на корову в сравнении  с фактическими расходами  в исходном году. 

; 
 

=2044ц.

Таким образом, с учетом улучшения кормления  коров, за счет улучшения породных качеств  можно установить на планируемый  год валовой надой молока по стаду 26071,2ц (23608,2ц + 419ц + 2044ц), а среднегодовой удой на корову – 4511кг (26071,2ц/578 коров). 
 

Таблица №7. Поголовье, его  продуктивность, объем  производства и реализации продукции на перспективу.

Данные по исходному  году берутся из таблиц №1 и №3. Данные на перспективу заполняются из таблиц №5 и №6 курсовой работы.

При сравнении показателей в исходном и проектном году видно, что  происходит увеличение на перспективный год поголовья скота на 152 головы (1610голов-1458голов), в т.ч. поголовье коров планируется увеличить на 42 головы, с 557 до 599 голов. Соответственно увеличится и среднегодовое поголовье коров с 552 до 578 голов. В связи с этим  происходит и увеличение производства молока. Так, годовой удой на 1 корову увеличится на 382кг (с 4129кг до 4511кг), а производство молока возрастет на 3281,2ц (с 22790ц до 26071,2ц). Количество реализованного молока увеличится на 2953,1ц (с 20511ц до 23464,1ц). Тем не менее уменьшится выход приплода на 100 коров и нетелей на 2 головы (с 86 голов уменьшится до 84).

Выход приплода на 100 коров и нетелей =  

Выход приплода на 100 коров и нетелей в 2009г =  

Выход приплода на 100 коров и нетелей в 2010г =  
 

Таблица №8. Потребность и  стоимость кормов  на перспективный 2010год.

Количество продукции, ц  - это валовой надой молока всего из таблицы №6 и составляет 26071,2ц. Т.к. удой на 1 корову в год составил 4511кг, то затраты, ц корм. ед. на 1ц  продукции составляет 1,02ц.к.ед.

Затраты, ц корм. ед. всего = планируемое количество продукции, ц * затраты, ц корм. ед. на 1ц продукции * 1,1 (коэффициент увеличения потребностей корма на приплод (10%)). 26071,2ц*1,02ц.к. ед.*1,1= 29252ц.к.ед.

Далее расчеты  ведутся с учетом того, что удельный вес концентрированных кормов составляет 25%, силоса 26%, сенажа 6%, зеленого корма 25%, корнеплодов 7%, сена 7%, соломы 4%, с питательностью 1ц - 1,2к. ед., 0,2к. ед., 0,35к.ед, 0,2к.ед, 0,12к.ед, 0,45к.ед, 0,2к.ед соответственно.

Потребность в  отдельных видах кормов рассчитывается умножением общей потребности корма 29252ц. к.ед. на удельный вес данного вида корма в % и делением на 100. Так,  концентрированного корма понадобится:

29252ц.к. ед.* 25% / 100=7313ц. 

Потребность кормов в физической массе в ц. =потребность  в кормах, ц. к. ед. / питательность 1ц каждого вида корма. Для концентрированного корма она составит: 7313ц/1,2к. ед. = 6094ц.

Средняя стоимость 1ц концентрированного корма составляет 404р, соответственно 6094ц концентрированного корма будет стоить 2461976руб.