Экономика и организация производства картофеля. 2

Министерство Сельского Хозяйства Российской Федерации

Иркутская Государственная Сельскохозяйственная Академия

Кафедра экономики и управления АПК

Курсовая работа

на тему:

Экономика и организация производства картофеля

              Выполнил: студент 2 курса

              специальности 310900,

                            Сурма А.К.

              Проверила: к.с – х.н., доцент

              кафедры экономики АПК

              Черепанова Г.В.

Иркутск 2009

Оглавление:

Введение………………………………………………………………        3

Литературный обзор……………………………………………….. .         4

2.Организационно-экономическая характеристика предприятий          13

2.1. Место расположения и природные условия Усольского и Черемховского районов                                                                                                                         

2.2 Размер хозяйства и производства                                                                                          14

2.3.Структура земельных угодий                                                                       14                                            2.4. Экономическая эффективность использования  земли                             14

2.5. Размер организации производства                                                              15                              2.6. Среднемесячная заработная плата                                                              16

2.7 Специализация сельскохозяйственных предприятий                              17            

2.8 Интенсификация сельскохозяйственного производства                       18

2.9  Показатели фондовооруженности труда                                               21

           Рентабельность производства     

  3.Экономическая эффективность производства картофеля.                         23

  Заключение  

  Выводы и предложения                                                                                                      28                 

  Список литературы                                                                                                            30

Введение

       Картофелеводство в настоящее время в большинстве стран мира является наиболее динамичной и важной отраслью сельскохозяйственного производства, обеспечивающей поступление высококачественного диетического продукта питания – картофеля [7].

Главной задачей картофелеводства страны является увеличение производства основного продукта питания – картофеля.

Актуальность темы обусловлена:

1.      без развитого производства картофеля невозможно специализировать экономические районы на производство продукции животноводства, развивать производство других отраслей сельского хозяйства;

2.      картофель не только продукт питания для населения, но и незаменимый корм для скота;

3.      служит важным источником сырья для многих отраслей промышленности.

Целью курсовой работы является изучение производства картофеля в Усольском и Черемховском районах.

Для реализации поставленной цели определены задачи:

1.      изучение теоретических сведений по теме исследования;

2.      анализ хозяйственной деятельности и оценка финансового результата предприятий , расположенных в Усольском и Черемховском районе;

3.      разработка мероприятий по совершенствованию производства картофеля в данных районах и их экономическая эффективность.

Картофелеводство в нашей стране первой среди других отраслей растениеводства перешло на интенсивный путь развития. Технология производства картофеля на промышленной основе включает в себя использование высокопродуктивных сортов картофеля, использование сбалансированных по основным показателям удобрений, научную организацию труда, автоматизацию и механизацию производственных процессов, а также систему эффективных санитарных мероприятий.

Объектами исследования явились Черемховский и Усольский районы.

1.      Литературный обзор

Российское картофелеводство, функционирующее на промышленной основе, занимает важное место в обеспечении населения высококачественным продуктом питания – картофелем.

Картофель- очень ценная многоцелевая культура. Прежде всего, благодаря

высокому содержанию в клубнях крахмала (14-22%), белка высокого качества (1,4-3%) и витаминов, это-  исключительно важный продукт для питания человека. Картофель- источник многих витаминов. Особенно их много в молодых клубнях.

Картофель- хороший корм для животных. Вместе с кормовыми корнеплодами он делит первое место по перевариваемости органического вещества. Продукты переработки картофеля (мезга и барда) также являются хорошим кормом для животных.

Клубни картофеля служат сырьём для спиртового, крахмалопаточного, декстринового, глюкозного, каучукового производств. Картофельный крахмал- незаменимый продукт в пищевом, текстильном и бумажном производстве [13].

Картофель- важная пропашная культура, хороший предшественник для многих сельскохозяйственных посевов. При правильном уходе за посевами картофеля площади очищаются от сорняков, что повышает интенсивность земледелия и способствует росту урожайности сельскохозяйственных культур. Картофель весьма отзывчив на удобрения. Урожайность этой культуры от применения органических и минеральных удобрений на единицу действующего вещества значительно выше, чем других культур.

Картофель весьма трудоёмкая культура. Затраты труда на 1 га посадок составляют около 260 чел.час, а на 1 ц продукции почти 2,5 чел. час. На уборку картофеля в общественных хозяйствах приходится 50-60 % всех затрат труда в отрасли. Картофель- малотранспортабельная и высокотоннажная культура. Площадь картофеля необходимо концентрировать в пригородных зонах. Хранить картофель следует в хорошо оборудованных хранилищах [7].

Картофеля потребляется гораздо больше нормы, овощей- только половина от количества, рекомендованного институтом питания АМН.

На картофеле, как относительно недорогом продукте, не принято экономить. Его потребление мало зависит от уровня доходов семьи. Самые малообеспеченные жители области в расчёте на душу потребляют 41 кг в год, а наиболее состоятельные- почти втрое больше (117 кг), но и они на 20 % не дотягивают до норматива [13]. Данные  потребления основных продуктов питания населением приведены в таб.1. [6].

Таблица 1. Потребление основных продуктов питания

( на душу населения в год; килограммов)

Вывод: исходя из таблицы 1, можно сказать, что потребление основных продуктов питания растениеводства и животноводства по отношению 2006г в % к 2005, занимает приблизительно одинаковые доли. Причем большая часть потребления продуктов по РФ приходится на мясо, молоко, овощи, яйца, фрукты и хлебную продукцию, что гораздо выше, чем по Иркутской области.

Размещение производства картофеля и его эффективность

Россия является одним из ведущих мировых производителей картофеля. Ежегодное производство его достигает 35 млн. т на площади 3,2-3,5 млн.га. накоплен отечественный опыт рентабельного выращивания этой культуры, используются зарубежные достижения. Сейчас на первое место выдвигаются требования повышения потребительских качеств клубней и сохранности при длительном хранении, обеспечения их экологической чистоты, снижения потерь урожая на пути от поля до потребителя, развития поставок на рынок различных полуфабрикатов картофеля высокой степени готовности [13].

Картофель в России выращивают в различных почвенно- климатических зонах на равнинах и в горных условиях от Калининграда до Камчатки с охватом более 11 часовых поясов [12].

Другая особенность отечественного картофелеводства- выращивание значительного объема клубней на небольших площадях в личных подсобных и фермерских хозяйствах. Этот сектор производства картофеля в сложившихся условиях будет существовать длительное время.

Наблюдается устойчивая тенденция укрупнения и перехода на машинные технологии. Имеет место рост инвестиций в развитие крупных картофелеводческих хозяйств, что требует увеличения выпуска современных комплексов техники для картофелеводства. Высокопродуктивные сорта картофеля и неразрывная технологическая связь процессов выращивания, хранения, реализации и переработки клубней в рамках машинных технологий позволяют решать основные проблемы эффективного производства картофеля в России во всех формах его хозяйствования [13].

Размещение производства картофеля по экономическим районам Иркутской области характеризуется неравномерностью, как по размерам посевных площадей, так и по валовому сбору продукции, (табл. 2). [5].

Таблица 2. Посевные площади и валовой сбор сельскохозяйственных культур по категориям хозяйств (по Иркутской области)

Анализируя посевные площади картофеля таблицы 2, отмечаем, что в области с каждым годом площади посева уменьшаются в хозяйствах всех категорий, сельскохозяйственных организациях и хозяйствах населения; в К(Ф)Х площади посева стабилизированы, и в основном находятся на одном уровне (0,9-1,1 тыс.га). Валовой сбор также уменьшается во всех категориях хозяйств, но в К(Ф)Х за последний год наблюдается существенное увеличение валового сбора картофеля.

Посевные площади и валовой сбор продуктов растениеводства по РФ приведены в табл. 3. [14].

Таблица 3. Посевные площади и валовой сбор сельскохозяйственных культур (по РФ)

                              (в хозяйствах всех категорий)

Из представленной таблицы 3 видно, что по РФ посевные площади картофеля уменьшаются, но валовой сбор наоборот- увеличивается.

Урожайность и рентабельность производства картофеля.

Пути реализации картофеля.

Из-за снижения покупательной способности населения производители картофеля не могут компенсировать рост себестоимости продукции за счет увеличения цен на производственную продукцию.

В условиях дефицита финансовых и материальных ресурсов реальны следующие направления повышения эффективности картофелеводства:

1.      увеличение объема производства картофеля с учетом потребностей рынка за счет повышения урожайности.

2.      снижение затрат на производство единицы продукции и обеспечение экономии материальных и финансовых ресурсов.

3.      повышение эффективности использования сортовых ресурсов.

4.      реформирование и развитие первичного и элитного семеноводства картофеля.

5.      совершенствование контроля качества и сертификации.

6.      перевод картофелеводческих сельхозпредприятий и крупных фермерских хозяйств на современные технологии

7.      создание инфраструктуры рынка семенного и продовольственного картофеля.

8.      развитие индустрии переработки картофеля и освоение рынка продукции переработки [13].

Создание и поддержание достаточных ресурсов картофеля требует повышения эффективности использования всего существующего потенциала хозяйств, включая сельхозпредприятия, крестьянские (фермерские) и личные подсобные хозяйства населения.

В ходе аграрной реформы проводимое перераспределение земель, расширение площадей подсобных хозяйств сельских жителей, выделение садовых и огородных участков горожанам привели к заметному росту производства картофеля в хозяйствах населения, которые являются основными производителями этой продукции [2].

Многие хозяйства допускают значительные нарушения агротехники возделывания картофеля (некачественная обработка почвы и семенного материала, опоздание с посадкой, неудовлетворительный уход) и большие потери при уборке. Также у хозяев нет возможности приобретать в полном объеме минеральные удобрения и средства защиты растений. Все это приводит к значительному снижению продуктивности картофельных полей [12].

В Иркутской области из года в год урожайность «второго хлеба» остается невысокой до 140 ц/га (по России- около 100 ц/га), причем в сельхозпредприятиях еще меньше (114 ц/га). В хозяйствах населения с каждого гектара собирают в среднем на 20-30 ц клубней больше.

В 2001 году из-за наводнения и набегов саранчи в отдельных районах области с каждого гектара урожая собрано меньше, чем в прошлом году на 3%.

Между тем, высокие урожаи картофеля получили предприятия Ангарского, Иркутского, Усольского и Черемховского районов. Особенно заметны результаты работы коллектива АО «Белореченское» Усольского района, который занимается выращиванием овощей и картофеля на протяжении 5 лет. За эти годы урожайность картофеля не опускалась ниже 300 ц/ га, овощей- 250 ц/га. Данный пример свидетельствует о возможности получения высоких урожаев этих культур в Иркутской области [13].

      Наряду с передовой агротехникой эффективным путем повышения урожайности картофеля является отлаженная система семеноводства и внедрения в практику сельскохозяйственного производства высокоурожайных сортов, биологические особенности которых больше соответствуют местным природным условиям. Однако, к большому сожалению, в области преобладает не сортовой картофель, так как внутрихозяйственное семеноводство в большинстве хозяйств не организовано и сельхозпредприятия из-за финансовых трудностей не могут приобретать семена высоких репродукций, новые сорта распространяются крайне медленно. В АО «Белореченское» выращивание овощей и картофеля ведется по голландской технологии, основанной на применении современной техники и средств защиты растений. В настоящее время там высаживают три сорта кртофеля: Ред Скарлет и Латона голландской селекции, Невский- отечественной. Одним из важнейших факторов получения высоких урожаев является применение органических и минеральных удобрений. Нормы внесения удобрений под посевы сельскохозяйственных культур приведены  в табл.4. [14].

Таблица 4. Внесение минеральных и органических удобрений под посевы                      в сельскохозяйственных организациях

Из представленной таблицы 4 выявили, что внесение органических и минеральных удобрений под картофель с каждым годом имеет тенденцию к увеличивают, но валовой сбор существенно уменьшается.

Низкая урожайность объясняется несоблюдением технологии возделывания, отсутствием внимания к сортовому составу и сортосмене, недостаточным применением органических и минеральных удобрений. Возделывание разных по скороспелости сортов позволяет добиваться стабильности урожаев. Низкая урожайность вызвана неудовлетворительным состоянием сортового семеноводства [11].

Из-за диспаритета цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию сельскохозяйственные предприятия не в состоянии приобретать дорогостоящую специализированную технику, минеральные удобрения и ядохимикаты, что привело бы к значительному росту затрат и сниженю эффективности.

Но в современных условиях земледелие в большинстве хозяйств области не может подойти к тому рубежу, когда из-за недоступности материально- технических и финансовых средств оно будет базироваться на почвенных запасах питательных веществ при при недостаточном количестве минеральных удобрений и навоза. Потребление картофеля обеспечивается полностью за счет собственных ресурсов. Незначительные объемы свежих овощей поступают из других регионов России (2,8%).

В условиях проведения экономической реформы усилилось действие факторов, оказывающих существенное влияние на рост материально- денежных затрат (рост цен на удобрения, технику, топливо- и смазочные материалы). При низкой урожайности это привело к резкому росту себестоимости картофеля.

Проблема повышения урожайности должна решаться комплексно. Научные исследования и передовой опыт показали, что урожайность картофеля определяется постоянно действующими факторами, к которым относятся:

1.      размещение посевов;

     2. качество семенного материала;

3.  уровень внесения минеральных и органических удобрений;

4.      организация труда.

Рациональное сочетание этих факторов способствует получению высокой продуктивности.

Данные урожайности картофеля в среднем за год по Иркутской области  приведены в табл. 5. [14].

Таблица 5. Урожайность сельскохозяйственных культур (по Иркутской области). ( ц. с 1 га убранной площади)

Исходя из таблицы 5, отмечаем, в картофелеводстве наблюдается тенденция роста затрат труда и расхода удобрений на производство продукции. Снижение производительности труда в отрасли обусловлено в первую очередь износом существующего оборудования и невозможностью его замены, что приводит к резкому снижению уровня механизации производства продукции.

Отрасль теряет свои позиции на внутреннем рынке, уступая их импортной продукции. Это обусловлено резким снижением объемов финансирования из федерального бюджета, диспаритетом цен на потребляемые ресурсы, промышленные средства и производимую продукцию картофелеводства, нехваткой и низким качеством посадочного материала, бесконтрольным импортом картофеля, а также низкой платежеспособностью основной части населения и нарушением взаимовыгодных отношений между хозяйствами.

Для сравнения урожайности сельскохозяйственных культур по Иркутской области и Российской Федерации, приводится табл. 6. [5].

Таблица 6. Урожайность сельскохозяйственных культур по РФ

(в хозяйствах всех категорий; центнеров с одного га убранной площади)

Делая вывод по таблице 6, выявили, что урожайность картофеля по РФ в целом, выше чем в Иркутской области. Наблюдается тенденция к увеличению производства картофеля.

Высокую урожайность, устойчивость к фитофторозу и другим заболеваниям сорт сохраняет в течение 6-10 лет после районирования. Затем эти свойства он постепенно утрачивает. Поэтому сорта необходимо менять каждые 8-10 лет [10].

Необходимо совершенствовать взаимоотношения предприятий перерабатывающей промышленности с сельскохозяйственными. В хозяйствах, которые расположены в сырьевой зоне перерабатывающего предприятия, целесообразно повысить уровень концентрации посевов картофеля до оптимального. Следует создать специализированные зоны по производству технических сортов картофеля и выделить хозяйства, производящие производственный картофель.

Появились альтернативные каналы реализации продукции (на рынке, через собственную торговую сеть и предприятия общественного питания). По результатам обследований, около половины обследуемых сельхозпредприятий имеют  собственные магазины, ларьки, палатки; треть - гарантированный выход на местный оптовый (мелкооптовый) рынок, столько же - поддерживают прямые связи с предприятиями розничной торговли.

Однако, положительные сдвиги в расширении каналов реализации продукции не решают проблему сбыта. Подавляющая часть сельхозпредприятий плохо подготовлена к роли продавца своей продукции и, как следствие, все еще возникают большие трудности с ее реализацией.

Себестоимость продукции, цена реализации сельхозпроизводителями и розничная цена существенно различаются. Эти различия объясняются условиями приобретения сырья и материалов, величиной заработной платы, региональными особенностями и рядом других факторов. Из всех отраслей экономики аграрный сектор на протяжении ряда лет отличается минимальной заработной платой. Картофеля потребляется гораздо больше нормы, овощей - только половина от количества, рекомендованного институтом питания АМН.

Состояние рынка картофеля и овощной продукции в области остается стабильным. Рынок насыщен картофелем и различными овощами, выращенными в приусадебном хозяйстве и на садово-огородных участках населения, а также за счет завоза из Средней Азии.

Недостаточное внимание уделяется улучшению конъюнктуры рынка отрасли, нет специалистов по маркетингу. Вследствие этого возникают трудности с реализацией продукции. Объем реализации картофеля для поставки в федеральный и региональный фонды сельскохозяйственными предприятиями резко сократился [13].

Пути повышения эффективности производства картофеля

Схема путей повышения эффективности

производства картофеля: