Экономика парикмахерского производства

Содержание

        Введение………………………………………………………………………………………3

1. Эскиз и описание стилевого решения……………………………………………………………………………………………..5
2. Планирование себестоимости………………………………………………………………………………………………7
3. Расчет цены на услугу женской стрижки и окраски в стиле                               «Хип – хоп»………………………………………………………………………….…..16
4. Расчет прибыли, рентабельности и затрат на 1 рубль услуг……………………………………………………………………………………………..18

Вывод…………………………………………………………………………………………….19

Список литературы……………………………………………………………………….20 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

Задачами курсовой работы является:

- более глубокого  изучения теоретического материала;

-формирование навыков  у студентов самостоятельной  работы с литературой;

-закрепление полученных  знаний  в процессе обучения;

-применение теоретических знаний в процессе обучения;

-применение теоретических  знаний в практической деятельности.

           Предпринимательство - неотъемлемая часть хозяйственной деятельности руководителей и специалистов предприятий, коммерческих и финансовых организаций.

           Предприниматель – физическое или юридическое лицо, осуществляющее на постоянной основе с целью извлечения прибыли деятельность по производству, реализации или приобретению продукции или товаров, оказанию услуг, выполнению работ и заключающее в процессе этой деятельности гражданско – правовые сделки от своего имени.

Среди наиболее важных целей предпринимателя:

- Получение прибыли;

- Накопления средств  для развития бизнеса;

-Предоставление  обществу товаров и услуг;

- Достижение передовых  событий на рынке, в отрасли;

- Возможность реализовать  себя.

           Сфера услуг, в настоящее время, является одной из важнейших отраслей народного призванная удовлетворять индивидуальные запросы и потребности населения в различных видах услуг. Как отрасль социально-           
 

экономической деятельности сферы услуг представляет собой  совокупность организации, цель которой - оказание разнообразных услуг населению.

            Сфера услуг – это свободная обобщающая категория, включающая воспроизведение разнообразных видов услуг, оказывающими предприятиями, организациями и физическими лицами.

           Услуга – это любое мероприятие или выгода, которые одна сторона может предложить другой и которые в основном неосязаемы и не приводят к завладению чем-либо.

           Бытовое обслуживание населения (БОН) – это совокупность организаций, основная цель которой удовлетворение потребностей населения в бытовых услугах по индивидуальным заказам.

Особенности организаций БОН:

- Локальный характер  спроса, определяющий объемы производства;

- сезонные колебания  спроса, а отдельные услуги носят  сезонный характер потребителя;

- на некоторых  предприятиях процесс производства  идет одновременно с процессом  обслуживания – совмещение деятельности  по производству и торговой  операции (обслуживания);

-большая номенклатура  бытовых услуг, которая требует  разнообразные оборотные средства, различное оборудование специалистов;

- организации в  процессе производственных  услуг  используют товарные ценности, создаваемые  другими организациями.

          Салонный бизнес – это бурно развивающаяся отрасль, в которой представлены различные предприятия: парикмахерские, салоны красоты, имидж студии, студии загара, косметические центры. Широкая популярность салонного бизнеса привлекает новых инвесторов и, в то же время, отпугивает их наличием серьезной конкуренции. Услуги предприятия салонного бизнеса получили активное развитие и не только в крупных городах, т.к люди активно занимаются своей внешностью, поэтому данные предприятия стали более востребованы, при этом активно развиваются новые направления, т.к. косметология, трихология. Для богатых инвесторов создание салона красоты может иметь имиджевый аспект. Для людей со средним уровнем достатка собственный салон красоты рассматривается как источник материального  

благополучия. Успешность салонного бизнеса зависит от ряда факторов:

- правильная маркетинговая  и рекламная политика;

- успешное направление  предприятием;

- грамотная работа  специалистов предприятия с клиентами,  особенно администраторов;

- организация планирования  и учета на предприятии.

Основными проблемами являются:

- неверная мотивация  руководителя при принятие решения о создании предприятия;

- поверхностный расчет  экономических показателей;

- неверная мотивация  персонала;

- отсутствие маркетинговых  исследований и, как следствие,  ошибки в ценовой рекламной политике;

- недостаток информации  о новинках рынка;

- отсутствие системы подготовки и повышения квалификации руководящего персонала;

- отсутствие системы  отбора и тестирования квалифицированных  кадров;

- отсутствие корпоративной  культуры на предприятии.

          Цена – денежное выражение стоимости товара.

          В условиях рыночной экономики цена является одним из наиболее важных синтетических показателей, существенно влияющих на финансовое положение предприятия. Это объясняется тем, что об уровне цены зависит себестоимость, спрос, государственное регулирование и конкуренция.

         Под свободной, или рыночной, ценой понимают цену, складывающуюся на товарном рынке без государственного воздействия на нее.

Существуют два  вида цен: оптовые и розничные. При  расчете цены на единицу материала используются оптовые цены, по которым приобретают материалы в парикмахерских салонах.

          Ценообразование является одним из самых важных элементов управления парикмахерским салоном. Для расчета цены салоны используют определение цен с ориентацией на конкуренцию.

          Устанавливаются цены на парикмахерские услуги в зависимости от спроса и качества – чуть выше или ниже цен конкурентов. В результате парикмахерская устанавливает свои цены на услугу, что ведет к большим рискам. Уровень цены есть следствие поведения конкурента, собственные затраты и уровень спроса остается постоянным. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1 Эскиз и описание  стилевого решения

          В качестве модели я выбрала Катю, ей 18 лет, она учится в нашем колледже. Я считаю, что она является ярким представителем моего образа. Катя ведет спортивный образ жизни, занимается спортом, увлекается танцами.  Она веселая и очень общительная девушка. Она имеет овальную форму лица, что считается  идеалом. К лицу такого типа подходят  стрижки и прически любого типа, возможны контрасты в выполнении.

Катя относится  к зимнему цветотипу. К такому цветотипу подходят цвета как: серо-белый, серебро, розовый, синий и изумрудный.

Не подходят: коричневый, темно – зеленый, рыжий и оранжевый.

 её цвет кожи  белый, цвет глаз – голубой.  Волосы  у окрашены в красный  цвет, ресницы и брови темные.

К лицу моей модели подойдет любая стрижка. Я выбрала стрижку  комбинированной формы: «Униформа – прогрессив», идеально подходит для её образа жизни и соответствует типу её лица. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2 Планирование себестоимости

         Себестоимость является обобщающим показателем, который выражен единой цифрой, включающей в себя затраты на производство и реализацию продукции. Себестоимость является показателем эффективности, качественной работы предприятия и являтся основной цен.

Виды себестоимости:

• Цеховая;
• Производственная;
• Полная.

Себестоимость можно  рассчитать двумя способами:

• Себестоимость по статьям калькуляции (распределение затрат для составления себестоимости по статьям учета);
• Себестоимость по элементам затрат (смена затрат).

          Смена затрат на производство – наиболее общий показатель, который отражает всю сумму расходов предприятия по его производственной деятельности в разрезе экономических элементов.

          Калькуляция – это способ исчисления себестоимости отдельных видов услуг по статьям расходов. Рассчитывается на одно изделие для определения цены и проведения экономического анализа с целью снижения цены. Калькуляция включает в себя следующие статьи расходов:

• Материальные затраты;
• Основная заработная плата;
• Дополнительная заработная плата;
• Социальные платежи;
• Общепроизводственные и общехозяйственные расходы;
• Производственная себестоимость;
• Коммерческие расходы;
• Полная себестоимость.

           В соответствие с частью 2 Налогового кодекса перечень расходов определен в главе 25 «Налог на прибыль организации» и включает в себя: расходы, связанные с производством и реализацией продукции, внериализационные расходы.

Плановая калькуляция  на разработанную модель составляется по следующим статьям:

1 статья Сырье и  материалы

           Эта статья включает в себя затраты на парфюмерию, препараты, красители используемые для выполнения данной парикмахерской услуги.

Расходы по данной статье рассчитываются по формуле:

Рм=Цм*Нм, руб

Где:

Рм – расходы  на материалы, руб.

Цм – цена за единицу  материала, руб.

Нм – норма  материала на одну услугу.

Таблица 1 – Расчет стоимости сырье и материалов для стрижки с элементами окрашивания в стиле «Хип – хоп»

2 статья Основная  заработная плата  производственных рабочих

          В этой статье учитывается основная заработная плата рабочих, которые непосредственно выполняют данную услугу. Для расчетов я использовала в сдельно премиальную форму оплаты труда. Сдельная форма оплаты труда – это оплата за каждую единицу продукции, по заранее установленным расценкам или выполнить объем работ. Условия применения сдельной формы оплаты труда:

• Наличие количественных показателей работы, непосредственно зависящих от конкретного работника;
• Возможность нормирования труда.
• Возможность и необходимость у работника увеличить выработку.

Эта статья рассчитывается по формуле:

Зосн.=Р*К1*К2,руб.

Где:

Зосн. – основная заработная плата рабочих, руб.

Р – суммарная  сдельная расценка, руб.

К1 – коэффициент, учитывающий доплаты рабочих за классность и профессиональное мастерство, он равен 1,42.

К2 – коэффициент, учитывающий районный коэффициент  и северную надбавку. Для Красноярского края районный коэффициент – 30%, северная надбавка 20%.Все расчеты по статье сводим в Таблицу 2

Таблица 2 – Расчет сдельной расценки

Разрядность работ  выбирается по тарифно-квалификационному  справочнику.

Зосн.=122,63*1,42*1,5

Зосн.=261,20 руб.

3 статья Дополнительная  заработная плата  производственных  рабочих

         В этой статье учитываются доплаты производственным рабочим за неотработанное время. Доплата за очередные и дополнительные отпуска, за учебные отпуска, за выполнение государственных обязанностей.

Эта статья рассчитывается по формуле:

Здоп.=Зосн.*Нпл./100, руб.

Где:

Здоп. – дополнительная заработная плата производственных рабочих (руб.);

Нпл. – процент  дополнительной заработной платы из баланса рабочего времени в планируемом периоде, в %.

Таблица 3 – Баланс рабочего времени на одного среднесписачного  рабочего на 2010 год.

Пояснения к расчет в таблице:

Стр.2 – по календарю  считаются выходные дни и праздничные  дни;

Стр.3=1 стр. – (всего);

Стр.4 – планируется исходя из данных пределов, и просчитывается итог;

Стр.5=3 стр. – 4 стр.(итого);

Стр.6 = 5 стр*8 часов

З доп. = 261,20*14,3/100=37,35 руб. 

4. статья  Расходы на страховые  взносы

         В этой статье учитываются отчисления во внебюджетные фонды: фонд социального страхования, фонд обязательного медицинского страхования, пенсионный фонд.

         Предприятия бытовых услуг Красноярского края приведены на уплату единого налога на временный доход, в этой статье учитываются только отчисления в пенсионный фонд, которое равно 14,3 % от заработной платы.

Эта статья рассчитывается по формуле:

Р сн. = (З  осн.+З доп.)* 14,3/100

Где:

Р сн. – расходы  на социальные нужды, руб.,

Р сн.=(261,20+37,35)*14,3/100

Р сн. = 42,69 руб.

5 статья Общепроизводственные и общехозяйственные расходы

          В этой статье учитываются общепроизводственные расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, коммунальные платежи, арендная плата, заработная плата и отчисление на социальные нужды руководителей, специалистов и служащих, расходы на охрану труда, технику безопасности и иные расходы, связанные с содержанием салона.

Данная статья рассчитывается по формуле:

Рор.=3осн.*%ор./100,

Где:

Р ор. – общехозяйственные расходы, руб.

% ор. – процент  общехозяйственных расходов равен  140%

Р ор.=261,20*140/100

Р ор.=365,68 руб.

6 статья Производственная себестоимость

          Производственная себестоимость – эта сумма производственных затрат на оказание услуги.

Данная статья рассчитывается по следующей формуле:

П с/с=Рм+З доп.+З доп.+Р сн.+Р ор.;

Где:

П с/с – производственная себестоимость, руб.,

П с/с=122,63+261,20+37,35+22,46+365,68 руб.

П с/с=809,32 руб.

7 статья Расходы на продажу

          В этой статье учитываются расходы, связанные с реализацией услуги на рекламу, презентацию салона, выездное обслуживание клиентов.

Данная статья рассчитывается по следующей формуле:

Рр=П с/с*% р.р/100,

Где:

Рр – расходы  на продажу, руб.,

% - процент расходов на продажу, равен 2 %,

Рр=809,32*2/100 руб.

Рр.=16,18 руб.

8 статья Полная себестоимость

Учитывается сумма затрат на производственные и реализованные услуги.

С/с пол.=П с/с+Рр.,

Где:

С/с пол. – полная себестоимость, руб.

С/с пол.=809,32+16,18 руб.

С/с пол.=825,5 руб.

Все расчеты сводим в таблицу:

Таблица 4 - Плановая калькуляция себестоимости парикмахерских услуг

Вывод: В результате расчетов, с/с на услугу стрижка с  элементами окрашивания в стиле «Хип – хоп» составляет 826 рублей. Для снижения себестоимости предлагаю следующие мероприятия:

• Директору Петрову Л.Н заключить договор с поставщиками фирмы Estel на приобретение укладочных средств до 12.05.2010 года;
• Директору Петрову Л.Н заключить договор с поставщиками фирмы «Золингер» на приобретение климазона до 22.04.2010 года;
• Директору Петрову Л.Н направить мастера Большикову А.В на курсы «Актуальные салонные стрижки» в международную академию красоты Profi центр c 13.03 по 15.03

3 Расчет свободной  цены  на услугу  женской стрижки  и окраски в  стиле «Хип-хоп» 

          Цена – это сумма денег, за которую покупатель готов купить товар, а производитель продать.

Виды  цены:

- Оптовая цена;

- Закупочная цена;

- Розничная цена;

- Тариф на платные  услуги населения;

Цена, обслуживающая  внешнеторговый оборот;

- Договорная цена.

Функции цены:

- Учетная функция;

- Распределительная  – источник общественного богатства;

- Стимулирующая  – развитие научно-технического  процесса;

- Учебная-  учет  и соизмерение затрат общественного  труда;

Регулирующая –  спрос и предложение.

Для расчета свободной цены уровень рентабельности 30%.

Свободная цена рассчитывается по формуле:

Ц=С/с пол.+Пу., руб

Где:

Ц – цена;

Ц =822,56+246,76

Ц=1069,32 руб.

4 Расчет прибыли,  рентабельности и  затрат на 1 рубль

          Прибыль – превышение доходов над расходами. Виды прибыли: прибыль от реализации, бухгалтерская прибыль, расчетная прибыль.

Значение прибыли:

• Прибыль характеризует экономический доход, полученный в результате хозяйственной деятельности;
• Прибыль – источник формирования бюджетов всех уровней;
• Прибыль – Источник формирования бюджетов всех уровней;
• Прибыль – оценочный показатель;
• Прибыль – источник развития предприятия.

           Рентабельность – относительный показатель прибыльности. Существует два вида рентабельности: рентабельность продаж и фондорентабельность.

Прибыль с единицы  услуги рассчитывается исходя из уровня рентабельности.

Затраты на рубль  реализации и услуги характеризует  эффективность производства деятельности предприятия.

Прибыль с единицы  услуги рассчитываются исходя из планирования уровня рентабельность-30%