Экономико-статистический анализ эффективности производства молока. 3

Введение

      Животноводство  – вторая важнейшая отрасль  сельского хозяйства. Она обеспечивает  население высокобелковыми и  диетическими продуктами питания,  а ряд отрасли промышленности  – сырьем.

      Молочное  скотоводство является одной  из ведущих подотраслей животноводства, и его развитие имеет важное значение для обеспечения продовольственной независимости страны и социальной стабильности. Достаточно отметить, что это одна из немногих отраслей сельского хозяйства, приносящих ежедневный доход, и в ней занято более 1 млн. человек. Доля продукции молочного скотоводства в стоимости всей животноводческой продукции превышает 35%.

      Базой исследования  было выбрано ЗАО «Марьинское» Тбилисского района Краснодарского края.

      Главной  целью работы было произвести  экономико-статистический анализ  эффективности производства молока  в ЗАО «Марьинское».

      Объектом  исследования явилось изучение  анализа эффективности производства  молока.

      Основными  задачами  изучения анализа эффективности  производства молока являются:

- теоретические основы  эффективности производства продукции сельского хозяйства; 

- экономико-статистический  анализ эффективности производства  продукции скотоводства;

-  анализ факторов, влияющих  на экономическую эффективность  производства молока.

      При проведении  исследований применялись следующие  экономико-статистические методы: индексный,  монографический, графический, табличный,  аналитического выравнивания, группировок,  корреляционно-регрессионный анализ.

      В ходе  работы были использованы учебная  и научная литература по статистике, теории вероятностей, годовые отчеты  ЗАО «Марьинское» за 2008-2010 годы.

1. Теоретические основы эффективности производства продукции сельского хозяйства
1.   Понятие и критерии эффективности производства

      Эффективность производства – это показатель деятельности производства по распределению и переработке ресурсов с целью производства товаров.

      Сущность  экономической эффективности сельскохозяйственного  производства может быть выражена  через критерии и показатели. Критерий – это признак, на  основании которого производится  оценка эффективности.

      Критерий  экономической эффективности сельскохозяйственного  производства в общем виде  может быть сформулирован как  максимум эффекта с единицы  затрат общественного труда или  минимум затрат общественного  труда на единицу эффекта. Этот  критерий отвечает целям сельскохозяйственного  производства в условиях рыночной  экономики.

     Эффективность  рассматривается с обязательным  учетом экологической обстановки, складывающейся в результате  антропогенной деятельности.

      В сельскохозяйственном  производстве различают следующие  виды эффективности: 

-Обобщающими показателями  производственно-технологической (технико-экономической)  эффективности являются продуктивность  и величина расчетной себестоимости.  Для оценки себестоимости в  целом по предприятию целесообразно  использовать показатели стоимости  валовой продукции сельского  хозяйства в сопоставимых ценах  на 100 га сельскохозяйственных угодий (условной пашни), среднегодового работника, 1000 рублей основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения.    

–Производственно-экономическая  эффективность отражает производственные отношения и измеряется системой стоимостных показателей, характеризующих  эффективность производства продукции. Она определяет экономические взаимоотношения  между предприятием и государством, предприятиями, подразделениями предприятия, использование стоимостных показателей, таких, как себестоимость, валовая продукция (в текущих ценах), валовой доход, прибыль.

–Для оценки производственно-экономической  эффективности отдельного вида скота  целесообразно использовать показатели валового дохода и прибыли на голову скота, позволяющие осуществлять сравнительный  анализ эффективности производства продукции в хозяйстве, а для  оценки производственно-экономической  эффективности предприятия необходимо использовать показатели валовой продукции  сельского хозяйства (в текущих  ценах) в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий (условной пашни), валового дохода на одного среднегодового работника, прибыли на 1000 рублей основных производственных фондов. Эти показатели рассчитывают при оценке экономической эффективности сочетания видов скота, выявлении возможности осуществления расширенного воспроизводства. Уровень производственно-экономической эффективности определяют сравнением фактических показателей с нормативными, характеризующими эффективность производства отдельных продуктов, а в целом по предприятию – возможностью расширенного воспроизводства.

-Социально-экономическая  эффективность представляет собой  степень удовлетворения потребностей  населения за счет создаваемого  продукта. Она также направлена  на повышение уровня жизни  населения, улучшение условий  труда, увеличение свободного  времени человека. Социально-экономическая  эффективность выражает степень  реализации цели производства, а  производственно-технологическая и  производственно-экономическая –  средств ее достижения.

-Эколого-экономическая эффективность  отражает эффективность от использования  в процессе производства затрат, связанных с ликвидацией или  предупреждением загрязнения и  разрушения природной среды, возникающих  в процессе сельскохозяйственной  продукции вследствие ухудшения  экологии. Экономическую и социальную  стороны эффективности производства не следует противопоставлять друг другу. Они находятся в органическом единстве

      Повышение  экономической эффективности сельского  хозяйства позволяет увеличить  производство сельскохозяйственной  продукции при том же ресурсном  потенциале и снизить трудовые  и материальные затраты на  единицу продукции.

      Анализ  эффективности сельского хозяйства  производится на основе системы  статистических показателей, которая  строится в соответствии с  изучаемым объектом.

2.    Система показателей эффективности производства продукции животноводства

      Показатели  экономической эффективности служат  средством количественного измерения  ее уровня.

      В статистике  применяются частные (урожайность,  себестоимость продукции, затраты  труда) и обобщающие (норма рентабельности, норма прибыли, валовая продукция,  валовой и чистый доход на 100га  сельскохозяйственных угодий, на  среднегодового работника) показатели.

      Наиболее  важными показателями экономической  эффективности являются:

Себестоимость — это денежное выражение издержек на производство и реализацию единицы продукции; часть стоимости, выражающая затраты предприятия на израсходованные средства производства и оплату труда. Себестоимость продукции сельскохозяйственных предприятий складывается из затрат, связанных с использованием в процессе производства сельскохозяйственных угодий, машин, механизмов и других основных фондов, материальных, трудовых и прочих производственных  ресурсов и выражается в виде затрат на всю продукцию, показателя затрат (в руб.) на единицу продукции или затрат (в коп.) на рубль продукции.

      В зависимости  от объема производства различают  переменные и условно-постоянные  затраты, а от способа включения  в себестоимость продукции –  прямые и косвенные.

      Переменные – это такие затраты, которые находятся в прямой пропорциональной зависимости от объема производства. К ним относятся, в частности, затраты на материалы и оплату труда.

     К условно-постоянным относятся затраты, которые при изменении объема производства или совершенно не меняются (например, амортизационные отчисления, отчисления в ремонтный фонд) или меняются незначительно (например, общепроизводственные и общехозяйственные расходы).

      Прямые затраты обусловлены технологическим процессом изготовления продукции и подлежат прямому включению в состав производственных затрат конкретных видов изделий: расход материалов и топлива на технологические цели, оплата труда за изготовление продукции, отчисления на социальное страхование и обеспечение и др.

      Косвенные затраты вызваны организацией управления производственным процессом предприятия; в себестоимость продукции их включают пропорционально какой-либо базе распределения (например, пропорционально оплате труда, прямым затратам). К ним относят общепроизводственные и общехозяйственные расходы.

      Таким образом,  следует различать по меньшей мере две стороны понятия себестоимости – экономическую и налоговую.

Рентабельность — важнейшая экономическая категория, которая присуща всем предприятиям, работающим на основе хозяйственного расчета. Она означает доходность, прибыльность предприятия. Доходом является часть стоимости валовой продукции, остающаяся после возмещения затрат на ее производство. Рентабельность — один из показателей, характеризующих экономическую эффективность сельскохозяйственного производства. В нем отражаются результаты затрат не только живого, но и прошлого труда, качество реализуемой продукции, уровень организации производства и его управления.

Уровень рентабельности показывает эффективность производства с точки зрения получения прибыли на единицу материальных и  трудовых   затрат  по   производству   и   реализации   продукции.  Практически каждый процент рентабельности соответствует получению   1   коп.   прибыли   в  расчете  на   1   руб.   производственных затрат.

      При определении  уровня рентабельности отношением  прибыли к производственным затратам выявляется эффективность потребления средств производства. В процессе хозяйственной деятельности колхозы и совхозы осуществляют не только текущие производственные затраты. Ежегодно они несут большие расходы на приобретение основных средств производства. Поэтому надо знать не только рентабельность производственных затрат, в которых основные средства выступают в виде амортизации, но и основные и оборотные фонды. [1]

      Для характеристики использования  производственных фондов служит показатель норма прибыли, под которой понимается процентное отношение прибыли к среднегодовой балансовой стоимости основных и оборотных средств:                        

 N_п = ,                                                                  (1)

где N_п — норма  прибыли;   Ф_ос — среднегодовая стоимость основных  средств (фондов);  — среднегодовая   стоимость оборотных средств (фондов).

      При определении нормы прибыли  учитывается стоимость всех основных средств производственного назначения, тогда как при выявлении уровня рентабельности только часть — сумма их годовой амортизации и потребленные оборотные фонды. С этой точки зрения норма прибыли выступает как обобщающий показатель эффективности производства, в первую очередь эффективности использования основных и оборотных фондов.

Норма  прибыли  показывает,   сколько   прибыли   получает  то или иное, хозяйство на  1 руб. производственных фондов. 

Рентабельность  продукции:

Р_п= ∙ 100%,                                               (2)

где  С — себестоимость сельскохозяйственной продукции.

      Каждый показатель может рассчитываться  от балансовой прибыли (общая рентабельность) и от чистой, за вычетом обязательных платежей в бюджет, внебюджетные   фонды   и   т.п.   (расчетная   рентабельность).

Расчет валового дохода. Производится по разнице между  стоимостью валовой продукции и материальными затратами.

Чистый доход  получается путем вычитания из валового дохода фонда оплаты труда и отчислений. К чистому доходу прибавляется сумма прибыли от межхозяйственных предприятий.

      При расчетах показателей экономической  эффективности на уровне предприятия производится расчет и анализ следующих результатов:

— производственные  результаты   —   выручка  от реализации произведенной продукции, за вычетом израсходованной на собственные нужды;

— социальные результаты в части, относящейся к работникам предприятия и членам их семей.

      В состав затрат при этом  включаются только единовременные и текущие затраты предприятия без повторного счета (в частности, не допускается одновременный учет единовременных затрат на создание основных средств и текущих затрат на их амортизацию).

      При определении экономической  эффективности сельскохозяйственных  предприятий производится расчет следующих показателей:

— отношение валовой продукции к затратам живого и овеществленного труда:

 Э_вп=,                                                                  (3)

где ВП — стоимость  валовой продукции, произведенной сельскохозяйственным предприятием за анализируемый период (как правило, за год); С — текущие производственные затраты; ОС — среднегодовая стоимость основных производственных средств; Ен — коэффициент эффективности основных средств (капитальных вложений). Отметим, что он используется для приведения долговременных затрат к текущим и может быть определен, как средняя норма амортизационных отчислений или принят условно равным 0,1. Подчеркнем, что это не сами амортизационные отчисления (они входят в текущие затраты), а лишь вспомогательный показатель, рассчитанный на основе соответствующих норм.

Отношение реализованной  продукции к затратам живого и овеществленного труда:

Э_рп=,                                                                  (4)

где  РП — стоимость  реализованной продукции.

Иногда этот показатель называют еще отношением валового дохода к затратам труда. От предыдущего  он отличается тем, что более точно  отражает финансовые, а не производственные результаты деятельности.

Отношение чистого дохода к затратам живого и овеществленного труда:

 Э_чд=                                                             (5)

где ЧД — чистый доход предприятия, денежное выражение стоимости  прибавочного продукта, разница между стоимостью валовой или реализованной продукции и затратами на ее производство.

      Различают созданный и полученный  чистый доход. В первом случае речь идет о соотношении размера всей произведенной продукции (независимо от направлений ее использования) и затратами на ее производство, а во втором — только реализованной. То есть, по сути дела, во втором случае речь идет о прибыли от реализации.

      Прибыль от реализации продукции  считается показателем полученного эффекта, то есть абсолютным показателем. Однако, фактически, уже саму прибыль можно считать показателем эффективности, так как в ее расчете участвуют и затраты и эффект в виде выручки от реализации.

       Система  показателей статистики животноводства  должна обеспечить достоверное  и всестороннее освещение состояния  отрасли в данный момент, раскрыть  закономерности ее развития и  наиболее существенные взаимосвязи,  оценить эффективность ведения  производства и мер его регулирования,  вскрыть имеющиеся диспропорции, показать возможные пути их  преодоления и использования  имеющихся резервов. Эта система  включает в себя в первую  очередь  две группы специфических  показателей:

      1. Показатели  поголовья сельскохозяйственных  животных — численность, состав, качество, движение, использование. Во многом они похожи на показатели земельного фонда и посевных площадей в растениеводстве. Существенным отличием здесь является необходимость постоянного возобновления (выращивания) животных, что требует изучения специальных показателей воспроизводства стада.

      2. Показатели  валовой продукции животноводства (объем, состав, качество, формирование и движение), продуктивности животных, сходные по форме с показателями урожая и урожайности в растениеводстве.

Оценка экономической  эффективности производства продукции  животноводства проводится по комплексу  натуральных и стоимостных показателей. Для оценки экономической эффективности животноводства в целом используют стоимостные показатели:

- стоимость валовой продукции,  сумма валового дохода и прибыли  в расчете на 1 работника, занятого  в отрасли; один затраченный  чел.- час., одну условную голову скота, 100 руб. производственных основных средств;

- сумма производственных  затрат в расчете на 1 рубль  стоимости продукции;

-уровень рентабельности  произведенной и реализованной  продукции животноводства в целом;

- норма прибыли.

      Сравнительная  экономическая оценка производства  отдельных видов продукции животноводства, проводимая в целях выявления  наиболее эффективных видов её  проводится по натуральным и  стоимостным показателям:

- продуктивность сельскохозяйственных  животных;

- выход валовой продукции  в натуральном и денежном выражении  в расчете на 1 работника, 1 чел.-час. трудоемкости продукции, а также на одну голову скота;

- сумма производственных  затрат в расчете на 1 ц продукции;

- сумма прибыли в расчете  на одну голову скота и на 1 ц продукции.

      Наряду  с этим для анализа состояния  и развития животноводства используется  система статистических показателей,  характеризующих материальные условия  и характер производства: состояние  кормовой базы и использование  кормов, обеспеченность помещениями,  кадрами, техникой и другими  средствами, характер технологии, уровень  зоотехнических мероприятий и  организации труда. . [3]

      Наиболее  важными показателями экономической  эффективности продукции животноводства  являются:

Продуктивность животных является важнейшим качественным показателем  сельскохозяйственного производства, характеризующим уровень его  ведения и эффективности.

      Продуктивность - это выход продукции на 1 голову  животных за определенный период:

      Наиболее  общим и широко распространенным  является показатель удоя от  коров молочного стада за год.  Поскольку в нормальных условиях  корова доится около 10 мес.  в год и 2 мес. находится в  сухостойном периоде, удой от  среднегодовой коровы молочного стада достаточно полно отражает реальную продуктивность одной физической головы. Этот показатель в условиях плановой централизованной экономики, когда одновременно контролировалась и численность поголовья, был одним из важнейших критериев эффективности молочного скотоводства. В условиях экономической самостоятельности отдельных товаропроизводителей с 1989 г. основным стал широко используемый в мировой практике показатель удоя на 1 корову молочного стада на начало года у . Он определяется как отношение валового надоя молока к числу молочных коров на начало года без выделенных для подсосного выращивания телят и выбракованных из основного стада. По своему характеру он является составным и зависит от удоя 1 среднегодовой коровы молочного стада у. и числа среднегодовых коров в расчете на 1 корову на начало года.

      Показатели  валовой продукции хозяйственного  использования животных — это в первую очередь натуральные показатели фактического ее выхода или сбора, аналогично фактическому валовому сбору продукции з растениеводстве. Вначале их получают в первоначальном весе или виде, а затем рассчитывают условно-натуральные показатели объема продукции в пересчете на определенное качество.

      Валовой  надой молока включает все  фактически надоенное молоко за определенный период (без учета молока, высосанного телятами у коров-кормилиц молочного стала или мясных коров). Учет его объема ведется по видам (коровье, овечье. козье, кобылье, буйволиное) и в целом в натуральном весовом выражении. В связи с тем, что молоко бывает разного качества, в первую очередь по питательности, при определении вахтового производства в хозяйственной практике получают условно-натуральные показатели:

а) молоко однопроцентной жирности. Его объем рассчитывают умножением фактического веса надоенного молока Q на фактический процент жира в нем x_i, т.е. W=Q x_i

6) молоко в пересчете  на стандартную, установленную  официально для данной местности  жирность х_ст. Этот показатель равен Q x/ х_ст

в) выход молочного жира. Рассчитывают также выход сухого вещества, включающего, кроме жира, протеин, молочный сахар, минеральные вещества.

      В отличие  от растениеводства, где продукцию  получают. как правило, один раз в год при сборе урожая, молоко, яйцо и продукцию выращивания получают непрерывно, поэтому показатели объема определяют не только за год, но и за более короткие промежутки времени — квартал, месяц, а в хозяйственной практике за день, за одно доение. Поэтому статистическое наблюдение ведется регулярно в течение года.

      Рассмотрев  производственно-технологическую группу  факторов, следует подчеркнуть, что  молочное скотоводство должно  базироваться исключительно на  интенсивных технологиях производства, которые подразумевают наиболее  полную и эффективную реализацию  генетического потенциала молочной  продуктивности животных; что одним  из резервов повышения эффективности  работы молочных предприятий  является система содержания  и кормления животных высокопродуктивных  пород. 

2.Экономико-статистический  анализ эффективности производства  продукции скотоводства.

2.1 Технико-экономическая  характеристика ЗАО «Марьинское» Тбилисскоко района

ЗАО «Марьинское» расположено в юго-западной части Тбилисского района.

      Центральная  усадьба ЗАО «Марьинское» размещается в х. Марьинском. Расстояние от х. Марьинского до районного центра ст. Тбилисской 15 км и до краевого центра г. Краснодара – 110 км.

      Производственное  направление ЗАО «Марьинское» - зерновое. Дополнительные отрасли – животноводство. Животноводство хозяйства представлено крупным рогатым скотом, свиноводством и овцеводством.

Общая площадь земельных  угодий хозяйства составляет 4660 га, в том числе площадь сельскохозяйственных угодий -  4224 га, из них площадь пашни -  4077 га,  площадь посевов сельскохозяйственных культур -  4077 га

      Данный  вид исследования эффективности производства продукции скотоводства будет проведен с помощью анализа представленных таблиц.

      Рассмотрим  структуру и динамику стада  крупного рогатого скота в  ЗАО «Марьинское» (таблица 1).

Таблица 1 – Структура  и динамика стада крупного рогатого скота в хозяйстве

     Анализируя таблицу 1 и построенную диаграмму видно, что в структуре стада крупного рогатого скота наибольший удельный вес занимают животные на откорме, что составляет 43,0 % или 833 головы в 2010 году. Большой удельный вес занимают коровы, а именно 26% или 500 голов, по сравнению с 2008 г. их количество не изменилось, за счет получения приплода. Следовательно, значительную часть стада крупного рогатого скота составляют телята рождения текущего года, что составляет 23% или 453 головы в 2009 г., однако их количество уменьшилось на 20,2% по сравнению с 2008 г, за счет перевода животных из младших возрастных групп, покупки, обмена.

Рисунок 1. Структура поголовья  стада крупного рогатого скота в  ЗАО «Марьинское» за 2007 и 2009 гг.

      Количество  нетелей в структуре стада  крупного рогатого скота  с  2007 года по 2009 год увеличилось  на 14,2 %, за счет наличия в организации  осеменения, содержания, лечения коров.  За счет улучшения качества кормов, способов их приготовления, технологии и кратности их скармливания, количество животных на откорме за исследуемый период увеличилось на 8,5 %. Поголовье крупного рогатого скота за исследуемый период в целом сократилось на незначительный процент, т.е. на  3,1 %. Это снижение могло произойти за счет передачи животных другим хозяйствам или в другие регионы, выбраковки взрослых животных и перевод их на откорм, забоя в хозяйстве, падежа и другие потери. 

       Молочная  продуктивность является основным  показателем продуктивности коров  молочного стада. Основное средство  увеличения производства молока  в современных рыночных условиях  – интенсификация животноводства, для чего необходимо не только  существенно укрепить кормовую  базу, повысить уровень содержания  и эксплуатации скота, но и  создать типы животных с высоким  генетическим потенциалом молочной  продуктивности.

      В таблице  2 рассмотрим динамику производства  продукции скотоводства.

Таблица 2 – Динамика производства продукции скотоводства