Экономико-статистический анализ и определение показателя рентабельности продукции животноводства

ВВЕДЕНИЕ

В развитии животноводства актуальной проблемой является исследование эффективности производства в животноводстве и проведение экономико-статистического  анализа для выявления и роли факторов влияющих на экономические  показатели деятельности сельскохозяйственных предприятий.

Сельское хозяйство –  самая обширная жизненно важная отрасль  народного хозяйства, определяющая уровень жизни людей. Экономика  сельского хозяйства изучает  технологические (земледелие, растениеводство, агрохимия, мелиорация, механизация  и электрификация, животноводство, хранение и переработка с/х продукции  и другие) и экономические (математика, политология, охрана труда, бухгалтерский учет) науки. Экономика сельского хозяйства дает базу для изучение дисциплин: организация сельскохозяйственного производства, анализ хозяйственной деятельности, финансирование и кредитование, управление сельскохозяйственным производством, международные экономические связи, сельскохозяйственные риски и другие [27, ст. 26].

Животноводство представляет собой отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов. Животноводство (скотоводство) возникло в глубокой древности, когда человек начал приручать диких животных, одомашнивать их и использовать для хозяйственных нужд. Упорным и долгим трудом человек изменил природу диких животных и добился резкого повышения их продуктивности. Животноводство обеспечивает население продуктами питания (молоко, масло, мясо, сало, яйца и др.), а легкую промышленность – сырьем (шерсть, кожа, щетина, мясо, молоко и др.), дает живую тягловую силу (лошади, волы, мулы, верблюды, олени) и органическое удобрения – навоз. Из продуктов и отходов животноводства получают некоторые корма (обрат, мясокостная, костная мука и др.), а также различные лекарственные препараты (лечебные сыворотки, гормональные препараты и др.).

Цель моей курсовой работы является изучение моего анализируемого предприятия с помощью методов  экономико-статистического анализа  и определение показателя рентабельности продукции животноводства, состояние  этого предприятия в условиях рыночной экономики и пути повышения  производства, разработке на основе проведенного далее анализа методов достижения улучшения производства.

По стране в целом, регионам, социальным секторам, типам предприятий  и другим совокупностям могут сравниваться абсолютные показатели производства продукции животноводства по видам и в целом, а также относительные показатели ее выхода на 100 га земельных угодий.

Основными методами экономических  исследований, с помощью которых  я буду исследовать свое предприятие: абсолютные и относительные величины, метод группировок, индексный метод, графический метод, табличный метод, корреляционно-регриссионный анализ.

Материалы, на основании  которых выполняется работа - это  годовые и статистические отчеты за 2009 и 2010 года предприятия СООО « Украина» и годовые финансовые отчеты сельскохозяйственных предприятий по Луганской области.

1. ТЕОРЕТИКО-ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ ЭКОНОМИКО-СТАТИСТИЧЕСКОГО АНАЛИЗА РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

1. Правовые аспекты рентабельности продукции животноводства

В Украине с развитием  многоукладной экономики большим  перерабатывающим предприятиям более  тяжело  организовывать  заготовку  сельскохозяйственного сырья, поскольку  они ориентированы на высококонцентрированное  производство, а количество поставщиков  сырья существенно возрастает в  связи  с  снижением уровня  объемов  производства  в   коллективных   хозяйствах   и   созданием  фермерских  хозяйств.  Поэтому  нужно,  чтобы  перерабатывающие  предприятия приспособились к условиям мелкотоварного производства.  Одним  из  возможных путей формирования  новых  типов  связей  между  большими  перерабатывающими предприятиями  и мелкими сельскохозяйственными (в  том  числе  фермерскими  и подсобными   хозяйствами   населения)   может   быть   возникновение   новых промежуточных   звеньев,   которые   будут   выполнять   функции   заготовки  сельскохозяйственного сырья [26, ст. 242].

Оказывать  содействие  развитию  АПК  в  Украине  призванное  принятие Верховной Радой  целого  пакета  законодательных  документов  и  нормативных актов. В частности, это Законы «О предприятии», «О предпринимательстве»,  «О приоритетности  развития  села  и  агропромышленного  комплекса  в  народном хозяйстве Украины», «Земельный кодекс Украины», и др.

Ряд законодательных и  нормативных актов, которые приняты  в последнее время, содействуют  развитию новых форм ведения хозяйства, и каждая из них в процессе конкурентной борьбы может довести свои преимущества.

Земельные отношения в  Украине регулируются действующими законодательными актами, согласно которым  внедрены три равноправных формы  собственности: государственная, коллективная и частная. Именно на частной форме  собственности и основывается деятельность крестьянских хозяйств как самостоятельной юридической единицы. Развитие хозяйств должно стимулироваться свободной конкуренцией на рынке с государственными и кооперативными предприятиями, потому что его основными заданиями, как известно, является: производство, переработка и сбыт сельскохозяйственной продукции; развитие подсобной деятельности для рационального использования природных и трудовых ресурсов, земельных угодий, улучшения их плодородия; участие трудом или средствами в социальном развитии села, где расположено фермерское хозяйство[27, ст. 114].

1.2 Теоретические аспекты  повышения рентабельности продукции  животноводства

Сельское хозяйство является донором для других отраслей экономики, источником пополнения национального  дохода для решения насущных задач  страны. От состояния и темпов развития сельского хозяйства во многом зависят  основные народнохозяйственные пропорции, рост экономики всей страны.

Сельское хозяйство является не только отраслью экономики, но и среда обитания значительной части населения страны.

Животноводство так же важнейшая отрасль народного хозяйства. Развитие животноводства дает возможность более полного обеспечения населения такими продуктами как молоко и мясо, которые представляют биологическую ценность. Мясо является  важным источник удовлетворения потребности человека в жизненно необходимых аминокислотах, минеральных веществах, жире.

Прибыль является главной целью деятельности сельскохозяйственного предприятия. Учет прибыли позволяет установить, насколько эффективно ведется хозяйственная деятельность. В процессе формирования прибыли отражаются все стороны хозяйственной деятельности предприятия: уровень использования основного капитала, продуктивность животных и урожайность сельскохозяйственных культур, организация производства и труда, технология [8, ст. 327].

Абсолютная величина прибыли  показывает результат снижения себестоимости  и рост объемов реализации продукции. Реализация продукции является одним  из показателей планирования, оценки хозяйственной деятельности сельскохозяйственного  предприятия и основным источником дохода. Денежные средства, поступающие  на расчетный счет предприятия и  в кассу за реализованную продукцию, называется выручкой от реализации. Из выручки от реализации продукции  предприятия возмещают производственные затраты на израсходованные материальные ценности, формируются амортизационный  фонд в соответствии с нормами  амортизационных отчислений. Основная часть – это чистая продукция, или валовой доход. Исключая из чистой продукции зарплату с учетом отчислений на социальное страхование и обеспечение, а также НДС и акцизы, получаем прибыль предприятия.

Для оценки эффективности  сельскохозяйственного предприятия  только показателя прибыли недостаточно. Для оценки эффективности работы предприятия необходимо сопоставить  прибыль и стоимость производственных фондов, с помощью которых она  создана. Это и есть показатель рентабельности.

Рентабельность представляет собой доходность, прибыльность, показатель экономической эффективности производств, который отражает результаты хозяйственной деятельности. Ее рассчитывают как отношение прибыли к среднегодовой стоимости основных и нормируемых оборотных фондов. Различают два вида рентабельности: рассчитанную на основе балансовой (общей) прибыли и на основе чистой прибыли.

Одним из основных резервов роста эффективности сельскохозяйственного  производства есть рациональное использование  главного средства производства - земли. Поэтому капитальные вложения в  сельское хозяйство в первую очередь  должны быть использованные относительно сохранения земель, повышения плодородия почв, которое обусловит рост производительности земледелия и, в частности, создания стойкой кормовой базы животноводства.

Продукция животноводческих отраслей делится на две категории: первая-продукция, получаемая при производственном использовании животных (молоко, шерсть, яйца, мед и т. д.); вторая-продукция, получаемая от выращивания животных (приплод, прирост молодняка и  взрослого скота на откорме и  нагуле). Показателем выращивания  и откорма скота является производство мяса. Кроме основной к валовой  продукции животноводства относится  побочная продукция: навоз, шерсть-линька, кожа забитого и павшего скота, рога и т. д.

Анализ производства и  использования продукции животноводства проводят в натуральных и стоимостных  показателях. Цель анализа - выявить  и подсчитать упущенные возможности  и резервы увеличения производства и реализации продукции. Анализ осуществляют по каждому виду продукции, каждой отрасли, подразделению и по животноводству в целом путем сравнения фактического объема производства с плановым или  уровнем производства за ряд предшествующих лет. Для каждого предприятия  важно выявить, за счет каких факторов увеличивается производство продукции  животноводства. Поэтому при анализе  необходимо установить уровень как  положительного, так и отрицательного влияния каждого фактора на производство. На выход валовой продукции животноводства влияет большое количество факторов: обеспеченность животных кормами и их качество, условия содержания скота и птицы, породность и структура стада, наличие квалифицированных кадров и уровень комплексной механизации производственных процессов, организация зооветслужбы и профилактической работы. Однако все они влияют на выход продукции через изменение поголовья продуктивного скота и его продуктивности [3, ст 156].

Для выявления возможностей предприятия по росту поголовья  скота проводят углубленный анализ выполнения плана оборота стада  по всем приходным и расходным  статьям. При анализе состава  поголовья и его структуры  рассматривают численность поголовья  скота по видам животных, возрастным и производственным группам, удельный вес отдельных видов скота  в общем поголовье (в переводе на крупный рогатый скот), физическое поголовье по группам животных и  птицы в расчете на единицу  земельной площади, условное поголовье  скота и птицы в расчете  на 100 га сельскохозяйственных угодий, оценивают размеры животноводческих ферм и развитие отрасли в целом. Эти данные позволяют судить о концентрации поголовья отдельных видов и групп животных, определить ведущую отрасль животноводства на предприятии, а также потенциальные возможности специализации, воспроизводства стада и производства валовой и товарной продукции животноводства. Для определения производственного направления, размера и уровня концентрации животноводства необходимо рассчитать его структуру по видам животных в физическом и условном исчислении, определить плотность поголовья скота в расчете на единицу сельскохозяйственных угодий. Анализ показателей воспроизводства стада в целом по предприятию следует дополнить анализом работы отдельных ферм, изучением опыта лучших ферм и предприятий. Затем следует перейти к анализу продуктивности скота и птицы.

Продуктивность животных в каждой отрасли измеряется количеством  основной продукции, полученной на одну голову за определенный период времени. По взрослому стаду крупного рогатого скота показателями продуктивности являются надой молока на фуражную корову и выход телят на 100 коров, а по молодняку и откормочному поголовью - среднесуточный прирост живой массы. В свиноводстве показателями продуктивности служат выход поросят на свиноматку и живая масса одного поросенка при отъеме, а по молодняку и откормочному поголовью - среднесуточный прирост живой массы. Показателями продуктивности в птицеводстве являются выход яиц на одну несушку и среднесуточный прирост молодняка; в овцеводстве - настриг шерсти на одну голову, приплод на одну овцу и среднесуточный прирост живой массы молодняка; в пчеловодстве - масса собранного меда на одну пчелосемью, а в рыбоводстве - выход рыбы с 1 га зарыбленного водоема.

Рост и развитие животных, их продуктивность зависят в первую очередь от уровня кормления, т. е. от количества использованных кормов на одну голову за сутки, месяц, год. Повышение  уровня кормления животных -главное  условие интенсификации производства и повышения его эффективности. При низком уровне кормления большая  часть корма идет на поддержание  жизненных процессов в организме  животных и меньшая - на получение  продукции, в результате чего увеличиваются  затраты кормов на производство единицы  продукции. Более высокий уровень  кормления животных обеспечивает повышение  в рационах доли продуктивной части  корма, рост продуктивности животных и  сокращение затрат кормов на единицу  продукции. Не менее важным фактором повышения продуктивности животных является повышение качества кормов и в первую очередь их энергетической и протеиновой питательности. Корм плохого качества имеет низкую питательность, в связи с чем не обеспечивает необходимую продуктивность животных. Качество кормов зависит от способов и сроков их заготовки и хранения, технологии приготовления к скармливанию.

Существенным фактором повышения  продуктивности животных является их сбалансированное кормление, когда  в рационе имеются все питательные  вещества, необходимые организму  животного в соответствии с их продуктивностью и физиологическим состоянием. При недостатке отдельных элементов у животных ухудшается обмен веществ, что приводит не только к снижению их продуктивности, но и к различным заболеваниям. Из-за низкого качества кормов и несбалансированности рационов, по расчетам специалистов, недополучается до 20-30 % продукции животноводства. Следовательно, установление рациональной структуры рационов и кормопроизводства является существенным резервом роста продуктивности животных и снижения себестоимости продукции.

Большое влияние на продуктивность животных оказывает также породный состав стада. Совершенствование породных качеств животных, создание новых  пород, линий и гибридов являются необходимым условием существенного  повышения продуктивности животных, улучшения качества продукции, внедрения  современных технологий. Одним из факторов, оказывающих значительное влияние на продуктивность коров, является улучшение возрастного состава  дойного стада. В связи с тем  что удои молока у коров после 6-7 лактации начинают постепенно снижаться, замена старых, низкопродуктивных коров  чистопородными первотелками с удоями молока не менее 3000 кг может быть значительным резервом повышения среднего уровня продуктивности коров. Необходимо ежегодно обновлять основное стадо крупного рогатого скота. Продуктивность коров во многом зависит и от процента их яловости, так как удои молока у яловок примерно наполовину ниже, чем у растелившихся коров. Кроме того, в связи с высоким процентом яловости коров хозяйства недополучают много телят [27, ст. 112].

Большое влияние на продуктивность животных оказывают тип и условия  содержания животных, организация труда  на животноводческих фермах и комплексах, технология производства, а также  обеспеченность сельскохозяйственных предприятий кадрами животноводов, зоотехников, ветврачей, инженерно-техническим персоналом. Немаловажное значение имеют система оплаты труда, морального и материального поощрения работников, формы собственности и т. д. Основные условия выполнения плана по продуктивности животных - обеспеченность скота кормами, рациональное кормление, породность скота и условия его содержания. Чтобы определить обеспеченность скота кормами, плановую потребность в кормах сопоставляют с фактическим их наличием. Такие расчеты делаются по каждому виду кормов в натуральных единицах измерения, а затем их пересчитывают в кормовые единицы.

Основными источниками резервов увеличения производства продукции в животноводстве являются рост поголовья и увеличение продуктивности животных. Резервы роста поголовья определяются в процессе анализа выполнения плана по обороту стада. Это сокращение яловости маточного поголовья, падежа животных и реализация их на мясо высоким весом. Основными источниками роста продуктивности животных являются повышение уровня их кормления и эффективности использования кормов, сокращение яловости коров, улучшение возрастного и породного состава стада, а также условий содержания животных.

1.3 Методические аспекты  экономико–статистического анализа  рентабельности продукции животноводства

Система показателей статистики животноводства должна обеспечить достоверное  и всестороннее освещение состояния  отрасли в каждый данный момент, раскрыть закономерности ее развития и наиболее существенные взаимосвязи, оценить эффективность ведения  производства и мер его регулирования, вскрыть имеющиеся диспропорции, показать возможные пути их преодоления и использования имеющихся резервов.

В животноводстве статистика имеет дело со статистическими совокупностями двух видов:

— совокупность сельскохозяйственных предприятий (коммерческих организаций), крестьянских, личных подсобных и  других хозяйств населения с признаками самих этих единиц наблюдения и содержащихся в них животных;

— совокупность животных с  их индивидуальными признаками вида, пола, возраста, веса, продуктивности, состояния здоровья, характера использования  и т.п.

Получение и анализ показателей  статистики животноводства ведется  в территориальном, социальном и  отраслевом разрезах. Полнота и степень  охвата объективно существующей системы  показателей зависит от уровня управления, потребности в информации и задач  анализа, материальных и других возможностей ее изучения.

При изучении системы показателей  животноводства широко используются существующие общеэкономические классификации, а также внутриотраслевые классификации, регламентирующие выделение подотраслей животноводства, видов и групп животных, видов и подвидов продукции животноводства, заготавливаемых и используемых кормов, технологий и т.п.

В практике статистики и  хозяйственного управления используется половозрастная классификация по каждому  виду животных. Степень дифференциации на группы зависит от уровня управления, задач анализа, возможностей получения  информации и других причин.

Исчисление себестоимости  продукции в сельском хозяйстве  имеет ряд особенностей, вызванных  его спецификой. Первая особенность состоит в том, что годовой цикл производства продукции в земледелии, а также различие между временем производства и рабочим периодом обусловливают возможность исчисления себестоимости продукции только после окончания хозяйственного года. Производство отдельных видов продукции животноводства (молоко, приплод, прирост и др.) происходит более или менее равномерно в течение года, однако ее себестоимость невозможно исчислять ежемесячно, так как расходы по обслуживанию производства и управлению им могут быть распределены только после определения сумм прямых затрат но всем отраслям. Кроме того, значительную часть продукции растениеводства используют в качестве корма для животных; поэтому вначале определяют фактическую себестоимость кормов, а затем уже начисляют себестоимость продукции животноводства.

Вторая особенность заключается в получении от многих сельскохозяйственных культур и в животноводстве нескольких видов продукции. В связи с этим возникает необходимость в распределении затрат между всеми указанными видами продукции. Третьей особенностью является определение суммы незавершенного производства только в конце года по состоянию на 1 января. В состав эта затрат включают расходы под урожаи будущего года и стоимость меда, оставленного в ульях для кормления пчел. Четвертая особенность характеризуется порядком исчисления отчетной себестоимости в конце года; в течение года всю продукцию учитывают по плановой себестоимости, что не позволяет до конца года выявить фактическую сумму затрат. Пятая особенность связана с различиям” франкировки отдельных видов продукции. Специфика сельского хозяйства, заключающаяся в территориальном удалении мест производства ряда видов продукции, от пунктов их хранения, переработки, подработки и потребления, определяет необходимость различного подхода к включению в производственную себестоимости некоторых видов расходов. Так, в себестоимость зерна, включают затраты по доставке его на ток или иное место первичной обработки и по этой подработке, проводимой одновременно с уборкой урожая или после ее завершения; себестоимость силоса исчисляют с включением стоимости зеленой массы, затрат по доставке ее к месту силосования и расходов но силосованию; себестоимость зеленых кормов определяют с учетом расходов но доставке их к местам потребления.

Рентабельность показывает, насколько прибыльна деятельность предприятия, соответственно, чем выше коэффициенты рентабельности, тем эффективней  деятельность. Поэтому предприятие  должно стремиться к более высоким  показателям, а руководство должно определить пути повышения рентабельности.

Уровень прибыльности функционирования предприятия наиболее точно определяют показатели рентабельности, которые  характеризуют уровень отдачи расходов или меру использования имеющихся  ресурсов в процессе производства и  реализации товаров, работ и услуг.

Многообразие показателей  рентабельности определяет альтернативность поиска путей её повышения. При анализе  путей повышения рентабельности важно разделять влияние внешних  и внутренних факторов. В целом  одним из условий процветания  предприятия является расширение рынка  сбыта продукции за счёт снижения цены на предлагаемые товары, но это  не всегда так. Поэтому внимания этому  внешнему фактору следует уделять  меньше, чем внутренним: увеличению объёмов производства, снижению себестоимости  продукции, повышению отдачи основных средств.

2. ЭКОНОМИКО-СТАТЕСТИЧЕСКИЙ  АНАЛИЗ РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ПРОДУКЦИИ  ЖИВОТНОВОДСТВА СООО «УКРАЇНА»  БЕЛОКУРАКИНСКОГО РАЙОНА, ЛУГАНСКОЙ ОБЛАСТИ

2.1 Экономическая оценка  ресурсного потенциала СООО «Україна» Белокуракинского района  Луганской области

СООО «Україна» находится в с. Поцелуйки Белокуракинского района Луганской области, ул. Суворова 15. Территория хозяйства располагается в зоне умеренно континентального климата, характеризуется сравнительно холодной зимой, умеренно жарким летом и неустойчивым увлажнением. Таким образом, климатические условия в целом благоприятны для возделывания сельскохозяйственных культур  и успешного ведения многоотраслевого хозяйства.

Территория хозяйства  представляет собой пологоволнистую  равнину, расчлененную балками. На всей территории землепользования хорошо выражен  микрорельеф. Гидрогеографическая  сеть на территории развита слабо  и представлена небольшими ручьями  и искусственными водоемами. Естественная растительность сохранилась по склонам  и днищам оврагов и балок. Совместное воздействие рельефа и других факторов почвообразования обусловлено  формированием территории колхоза  большого разнообразия, почв различных  генетических типов. Наибольшее распространение  на территории колхоза имеют черноземы. Таким образом, природно-климатические  условия в целом, несмотря на отдельные  годы, благоприятны и способствуют успешному ведению многоотраслевого хозяйства.

Структура сельскохозяйственных угодий представляет собой процентное соотношение отдельных видов угодий в общей их площади. Структура сельскохозяйственных угодий зависит от природно-климатических особенностей региона, экономического районирования, специализации хозяйств. На данном предприятии основной удельный вес в общей земельной площади занимают земли сельскохозяйственного пользования [8, ст. 85].

По данным Таблицы 2.1 (см. ниже) общая земельная площадь  в хозяйстве составляет 3136 га, из них 2236 га приходится на пашню. Анализируя таблицу 2.1, мы видим, что в структуре  сельскохозяйственных угодий данного  предприятия наибольший вес занимает пашня (71,646 %), за анализируемый год  ее площадь и удельный вес  не изменились по сравнению с базисным годом.

Таблица 2.1

Состав, структура и динамика

 земельных участков  в СООО «Україна»

Чтобы получить информацию  о структуре товарной продукции  предприятия, на основании Таблицы 2.2 (см. ниже) «Состав, структура и  динамика товарной продукции СООО «Україна» рассчитаем коэффициент специализации по формуле  , где P – удельный вес і- го вида продукции в структуре товарной продукции, і- порядковый номер в ранжированном ряде. Следовательно,  по предприятию в целом коэффициент специализации составил в базовом периоде 0,32 (100/(38,22×(2×1-1)+36,25×(2×2-1)+13,3×(2×3-1)+5,3×(2×4-1)+4,35×(2×5-1)+1,81×(2×6-1)+0,25×(2×7-1))= 100/312,88), в отчетном – 0,32 (100/(46,68×(2×1-1)+20,71×(2×2-1)+17,99×(2×3-1)+6,92×(2×4-1)+6,52×(2×5-1)+0,59×(2×6-1)+0,18×(2×7-1))=100/314,71).

Коэффициент специализации  в 2009 году составил 0,32 и в 2010 году он остался без изменений. Коэффициент  специализации значительно высок, и показывает положительное влияние  на хозяйственную деятельность предприятия.

В базовом периоде больше выручки было получено от продукции  растениеводства, а в отчетном –  от продукции животноводства. В целом  по предприятию общая выручка  за отчетный период (2010 год) составила 6223,4 тыс. грн, в этот период коэффициент  стабилизации незначительно увеличился. Таким образом, СООО «Україна» имеет высокий и постоянный коэффициент специализации.

Таблица 2.2

Состав, структура и динамика товарной

 продукции СООО «Україна»