Экономико-статистический анализ производственных затрат и себестоимости картофеля

Министерство образования  Российской Федерации

Министерство сельского  хозяйства Российской Федерации

Департамент научно-технической  политики и образования

Министерство науки  и профессионального образования  РС(Я)

ФГОУ ВПО «Якутская  государственная сельскохозяйственная академия»

Дистанционное  заочное  образование

 

 

 

 

 

 

Группа Б-07

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

 

По дисциплине: «СТАТИСТИКА»

 

На тему: «Экономико-статистический анализ производственных затрат и себестоимости картофеля»»

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила:

Шапова Светлана Вячеславовна

№ зачетной книжки:070037

Проверил:

____________________________

 

 

 

 

 

 

Якутск – 2012

 

Содержание

 

Введение

 

1. Научно-теоретические  основы повышения эффективности  производства картофеля…………………………………………………………………….…………….…….4

 

1.1 Значение, развитие и размещение производства картофеля……………………...4

 

1.2 Экономическая эффективность производства картофеля и пути ее повышения..7

 

2.Сложившийся  уровень эффективности производства  картофеля в предприятии..9

 

2.1 Природно-экономические условия………………………………………………..9

 

2.2 Современный уровень развития  и эффективности производства  картофеля в предприятии……………………………………………………………………………………9

 

3. Пути и направления повышения  эффективности производства картофеля  в предприятии……………………………………………………………………………………23

 

Выводы и предложения………………………………………………………………24

 

Список использованной литературы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

При любой общественно-экономической  формации и соответствующей ей форме  общественной организации труда  самым первым условием жизни людей  и всякого производства вообще является производство продуктов питания. В создании этих продуктов исключительно важная роль принадлежит сельскому хозяйству. Сельское хозяйство как сфера производства пищевых средств находится “вне конкуренции”, не заменяется и не может быть заменено никакой другой отраслью материального производства. Оно было и всегда останется решающим источником обеспечения населения продуктами питания, а также важным источником сырья для ряда отраслей промышленности.

Объектом исследования является исследования – производство картофеля.

Задачей исследования является: анализ всего предприятия, решение актуальных проблем, связанных с производством  картофеля, повышением урожайности  и улучшением качества производственного  и семенного картофеля, также  необходимо выявить пути повышения эффективности производства картофеля. Источниками информации послужила бухгалтерская отчетность за 2003-2005 годы, сводные бухгалтерские отчеты по Намскому району за 2005 год, бухгалтерская отчетность по колхозу за 15 лет.

Целью данной курсовой работы является изучение вопросов повышения эффективности производства картофеля, разработка мер с помощью совокупности показателей чтобы достичь этого эффективного производства. Данная курсовая работа состоит из введения, 3-х глав, выводов и предложений, списка литературы включающего 9 наименований. Работа написана на 42 листах компьютерного текста, включает таблицы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.   Научно-теоретические основы  повышения эффективности производства  картофеля

1.1 Значение, развитие и размещение  производства картофеля

 

Картофель называют вторым хлебом, он занимает важное место в рационе  питания человека. Также он является хорошим кормом для животных, т.к. имеет высокую питательность, хорошо переваривается и усваивается организмом.

Клубни картофеля служат сырьем для спиртового, крахмалопаточного, глюкозного, каучукового и других производств. Картофельный крахмал – незаменимы продукт в пищевом, текстильном и бумажном производствах.

Современный этап экономического развития России связан с кардинальными изменениями в сфере производственных отношений. Их осуществление в агропромышленном комплексе, от которого в значительной мере зависит уровень развития картофелеводства, имеет первостепенное значение. Здесь так же, как и во всей хозяйственной системе страны, реформирование осуществляется в трудных условиях и призвано стать важным средством преодоления кризиса.

На протяжении длительного периода  времени в производстве картофеля  преобладает низкоэффективный путь развития. Производство картофеля в  России всегда было неустойчивым, так как урожайные годы чередуются с неурожайными. Эти колебания в целом по Российской Федерации сглаживаются и обычно не превышают в среднем по пятилетним периодам 10-15%. В последние годы неустойчивость производства картофеля усилилась.

В условиях реформирования сельскохозяйственных предприятий и перехода к рыночным отношениям произошло смещение крупного производства картофеля из общественного сектора в сторону индивидуального производства (приусадебные участки и огороды сельского населения, садово-огородные и дачные участки городских жителей). В результате в сельскохозяйственных предприятиях сократились площади посадки картофеля и его валовой сбор.

В целом по Российской Федерации  наблюдается рост урожайности в  сельскохозяйственных предприятиях, но в результате снижения ее уровня в ЛПХ, урожайность и во всех категориях хозяйств практически не изменяется. Урожайность картофеля в крестьянских хозяйствах ниже, чем в сельскохозяйственных предприятиях, что обусловлено сложностью ведения севооборота на малых площадях, отсутствием у фермеров денег на закупку семян, удобрений, технических ресурсов. Ожидать возрастания роли крестьянских хозяйств в производстве картофеля вряд ли следует, так как их дальнейшее развитие требует поддержки в виде государственных капиталовложений, а для этого необходимо определенное время из-за дефицита средств в стране.

Одним из научных приемов, позволяющих  выявить наиболее эффективные технологические  операции при возделывании зерновых культур, является сравнительная экономическая оценка различных вариантов при соблюдении следующих требований проведения опыта: сопоставимость качества почвы, агротехника, метеорологические условия, сроки проведения работ на полях и т.д. Это дает возможность определить, при каком сочетании агротехнических мероприятий можно получить с единицы земельной площади больше продукции при наименьших затратах, какой из вариантов обеспечивает более высокую производительность труда, наибольшую окупаемость затрат и устойчивую рентабельность производства.

Экономическая эффективность производства картофеля характеризуется системой показателей. Основные из них: урожайность, производительность труда, себестоимость, валовой и чистый доход на 1 чел.-ч и 1 га посевной площади, рентабельность.

Фондоотдача. Исчисляется как отношение объема произведенной продукции к средней стоимости основных производственных фондов.

Рентабельность производства –  обобщающий относительный показатель эффективности производства.

Трудоемкость продукции — величина, обратная показателю производительности живого труда, определяется как отношение количества труда, затраченного в сфере материального производства, к общему объему произведенной продукции:

t= T/Q,

где t — трудоемкость продукции;

Т— количество труда, затраченного в сфере производства;

Q — общий объем произведенной продукции (как правило, валовой продукции).

Материалоемкость общественного  продукта исчисляется как отношение  затрат сырья, материалов, топлива, энергии  и других предметов труда к  валовому общественному продукту. Материалоемкость продукции отрасли (объединения, предприятия) определяется как отношение материальных затрат к общему объему произведенной продукции:

т = М/Q

где т — уровень материалоемкости продукции;

М — общий объем материальных затрат на производство продукции в  стоимостном выражении;

Q — общий объем произведенной  продукции (как правило, валовой  продукции).

Снижение материалоемкости продукции  эффективно для на родного хозяйства  страны.

Фондоемкость продукции исчисляется  как отношение средней стоимости  основных производственных фондов народного хозяйства к общему объему произведенной продукции:

¦ = F/Q

где ¦ — фондоемкость продукции;

F — средняя стоимость основных  производственных фондов на родного  хозяйства;

Q — общий объем произведенной  продукции (как правило, валовой продукции).

Уровень рентабельности, %:

 показывает сколько прибыли  (убытка) получено на 1 руб. возмещенных  затрат.

Норма прибыли, N, %:

Норма прибыли показывает сколько  прибыли или убытка получено в  рублях (копейках) на 1 рубль или 100 рублей основных и оборотных средств.

Урожайность и производственные затраты  находятся в прямой зависимости. С повышением урожайности наибольший прирост затрат на 1 га приходится на удобрения, амортизацию и текущий  ремонт, автотранспорт и оплату труда. Удельный вес этих затрат составляет 96% прироста прямых издержек.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2 Экономическая эффективность производства картофеля и пути ее повышения

 

Перспектива развития картофелеводства во многом зависит от экономической  эффективности отрасли.

За последние 20 лет затраты труда на 1ц картофеля в целом по стране практически не изменились и составили в 2012г. 2,9чел-ч на 1ц в сельскохозяйственных предприятиях.

В последние годы возросла себестоимость  картофеля. Возросли затраты труда в Центральных районах. Показатель использования рабочей силы и времени, производительность труда влияет на другую качественную сторону производства – себестоимость продукции.

При более высокой производительности труда в производстве меньше занято работников, ниже затраты труда и  расходы на его оплату, следовательно дешевле продукция.

Одно из главных обстоятельств  повышения себестоимости – устойчивая инфляция, обусловленная ростом цен. Фактический рост затрат на производство картофеля явился следствием увеличения расходов по использованию промышленной продукции и получению различных видов услуг.

В условия высоких темпов инфляции сельскохозяйственные предприятия  за счет денежных средств, равных себестоимости, не восполняли расходов, понесенных в  процессе производства. За год денежная оценка израсходованных ресурсов оказалась ниже в десятки раз фактических цен приобретения. В результате, чтобы сохранить тот же производственный ресурс (семена, горючее и т.д.) в прежнем размере, средства для их замещения приходилось брать не только из себестоимости, но и из прибыли. Получается, что за все годы реформ производство картофеля за счет цен не обеспечивало потребности расширенного воспроизводства. В последние годы большая часть регионов стала иметь от реализации картофеля не прибыль, а убытки, не смотря на существующую систему некоторой государственной поддержки товаропроизводителей в виде дотаций и компенсаций.

Выделяются четыре группы факторов, влияющих на повышение эффективности  картофелеводства: природные, технико-технологические, организационно-экономические, социальные.

Рост эффективности производства картофеля должен базироваться на более  полном использовании биоклиматического  потенциала в районах с благоприятными условиями.

 

Оптимальное сочетание раннеспелых, средних и поздних сортов позволяет  получать стабильные урожаи в соответствии с агроклиматическими условиями по основным регионам Российской Федерации.

Несмотря на сложные экономические  условия, постоянно развивается  и совершенствуется система элитного семеноводства картофеля. Разработаны  и осваиваются современные биотехнологические методы оздоровления сортов, клонального размножения, а также применение различных технологий, обеспечивающих массовое получение оздоровленных микрорастений, миниклубней и их использование в качестве исходного материала для производства элиты. Создаются современные биотехнические производственные комплексы индустриального выращивания оздоровленных миниклубней, на основе новых нетрадиционных технологий и нового оборудования.

Повышение урожайности картофеля  и эффективной работы отрасли невозможно без освоения региональных энергосберегающих средне- и низкозатратных технологий выращивания семенного, продовольственного картофеля и для промышленной переработки. Большое количество картофеля выращивается на тяжелых суглинистых почвах, для которых требуется технология с использованием активных рабочих органов.

Стабилизация и последующее  устойчивое развитие картофелеводства возможны лишь при условии, что комплексная  реализация достижений биологической  науки, техники и технологии сопровождается совершенствованием организационно-экономических отношений. В преодоление кризисного состояния отрасли общеэкономические меры имеют первостепенное значение, поскольку позволяют привести организационную и производственную структуру предприятий, систему экономических взаимоотношений субъектов аграрного рынка, формы и методы регулирования сельского хозяйства в соответствие с новыми условиями. Организационно-экономический механизм должен быть направлен на решение следующих проблем:

-  усиление роли государственного регулирования, в т.ч. по восстановлению паритета цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию для АПК;

-  формирование элементов рынка продовольствия;

-   создание региональных федеральных отраслевых союзов и ассоциаций (по картофелю, молоку и т.д.);

-   развитие кооперации и промышленной интеграции (для вертикально интегрированных холдингов, сельхозкорпораций и других формирований).

 

 

 

2. Сложившийся уровень эффективности производства картофеля в предприятии

2.1 Природно – экономические условиях

 

Более высокий уровень температур, достаточное количество осадков  и удлиненный безморозный период благоприятствуют устойчивым урожаям  озимых культур, среднеранних сортов яровых зерновых и картофеля.

Для созревания овощных теплолюбивых культур и позднеспелых сортов картофеля здесь два-три года из десяти не хватает тепла. В эти же годы возникают трудности с заготовкой грубых кормов для общественного животноводства.

В связи с разной окультуренностью почвы, неоднородным механическим составом, раздробленностью отдельных участков пашни естественными границами (холмами, оврагами) необходим дифференцированный подход к использованию агротехнических приемов. Но в целом агроклиматические условия благоприятны для получения высоких урожаев всех возделываемых в хозяйстве сельскохозяйственных культур. Фактически же более низкие биологически возможных урожаев обусловлены экономическими показателями, которые ухудшились за время проведения реформ.

Рассмотрим уровень развития колхоза  и эффективность производства картофеля.

 

2.2 Современный уровень развития  и эффективности производства  картофеля в предприятии

 

Для оценки размеров деятельности предприятия  существует две группы показателей: прямые и дополнительные. К первым относятся валовая и товарная продукция в единых сопоставимых ценах 2012 года. Ко вторым относят наличие с.-х. угодий, среднегодовая стоимость основных средств, наличие работников и так далее. Проведем сравнение показателей в динамике за ряд лет в сравнении по области.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 1 Размер предприятия

Показатели	Годы			По району за 2012 г
	2010	2011	2012
1	2	3	4	5
Валовая продукция в сопоставимых ценах 2010 г., тыс. руб.	2913,83	2662,27	2919,52	2716,9
Денежная выручка, тыс. руб	42732	47321	44748	58019,7
Прибыль, убыток от реализации, тыс. руб.	-1108	560	1322	9113,75
Общая земельная площадь, га	7872	7872	7872	3110,65
в т.ч. площадь с/х угодий	4509	4509	4509	2213,9
Среднегодовая стоимость производственных основных средств основной деятельности, тыс. руб.	146452	148769,5	151798	79702,7
Среднегодовая стоимость оборотных  средств, тыс. руб	36451	36023	35346	63702,7
Среднегодовая численность работников, чел	429	341	285	177,5
в том числе занятых в с/х  производстве	372	302	253	153
Крупный рогатый скот, голов	3631	2952	2738	759,63
в т. ч. коровы	1200	1100	1000	257,76

 

Оценивая ситуацию за три года финансово-хозяйственной деятельности, можно увидеть следующее:

·    такие показатели, как  валовая продукция в сопоставимых ценах 2010 года на протяжении трех лет практически не изменилась и почти от показателя в среднем.

·    Денежная выручка за рассмотренный  период также практически не изменялась, но по сравнению с показателем  района она немного ниже.

·    Начиная с 2012 года предприятие стало получать прибыль.

Дальнейший анализ данных показал следующее:

Сельскохозяйственные площади  в течение трех последних лет  не претерпели изменений и выше в 2 раза, чем среднее значение по району.

Среднегодовое количество работников из года в год уменьшается в  среднем на 20%. Причиной этого может  служить низкий уровень оплаты труда, тогда как прожиточный минимум с каждым годом растет, а также несвоевременность и не в полном размере ее выплат.

Среднегодовая стоимость производственных основных средств основной деятельности и среднегодовая стоимость оборотных  средств растет.

Отрицательная тенденция наблюдается  в снижении поголовья КРС по сравнению с 2010 годом на 893 головы, в том числе коров на 200 голов. Это связано с выбраковкой животных и их падежом.

Рассмотрим состав и структуру  земельных угодий именно земля в сельском хозяйстве является основным средством производства, и от обеспеченности ею зависят конечные результаты деятельности сельскохозяйственных предприятий.

 

Таблица2 Состав и структура земельных угодий Угодья 

2010 год, за 2012 год

 

Общая земельная площадь		К площади с/х угодий, %		Га к общей земельной площади, %	Отклонение площади 2010 года от 2012 (+,-), га
1	2	3	4	5	6
С/х угодий, всего	4509	4509	57,3	100	0
в т.ч. пашня	2859	2859	36,3	63,4	0
сенокосы	873	873	11,1	19,4	0
пастбища	777	777	9,9	17,2	0
Леса	2387	2387	52,9		0
Пруды и водоемы	85	85	1,1	1,9	0
Прочие угодья	1203	1203	11,3	26,7	0
	7872	7872	100	Х	0

 

В структуре земельных угодий наибольший удельный вес занимают сельскохозяйственные угодья и составляют 57,3%, из них большая  часть – это пашня 63,4%, а меньшая – пруды и водоемы 1,9%. Велика доля лесов – 52,9%. Таким образом, из расчетных данных видно, что структура земельного фонда благоприятна для ведения сельского хозяйства. На протяжении многих лет предприятие не меняет структуру земельных угодий, об этом говорит тот факт, что отклонение площади 2010 года от 2012 равно 0.

Рассмотрев структуру земельных  угодий, перейдем к рассмотрению структуры  посевных площадей.

 

 

 

 

Таблица 3 Структура посевных площадей

 

Культура 2010  год 2011 год 2012 год

га %, к всего посевам га %, к всего посевам га %, к всего посевам

Зерновые и зернобобовые, всего 1215 42,5 1395 49,6 1223 42,8

в т.ч. озимые 13 0,6 130 4,6 160 5,6

яровые 1202 42 1265 44,9 1063 37,2

Овощи откр. грунта 7 0,2 - - 3 0,1

Картофель 86 3 70 2,4 100 3,5

Кормовые корнеплоды 28 1 40 1,4 28 1

Кукуруза на силос 35 35 70 2,3 68 2,4

Многолетние травы 707 24,7 690 24,5 1338 46,8

Однолетние травы 781 27,3 3 0,2 34 1,2

Всего посевов 2859 100 2819 100 2859 100

 

Посевная площадь на протяжении двух лет не изменялась, а в 2004 году уменьшилась на 40га. Посевные площади под зерновыми культурами каждый год увеличились, под озимыми – с 13га в 2003году до 160га в 2005году, однако под яровыми уменьшились с 1202га до 1063га. Площадь картофеля увеличилась в среднем на 14%.

Наибольший удельный вес в структуре  товарной продукции занимает молоко 60,5%, следом идет скот и птица в  живой массе 19,2%, на третьем месте  стоит производство картофеля 7%. Это  означает, что специализируется на производстве молока, а возделывание картофеля - это развитая отрасль производства.

Рассчитаем коэффициент специализации, используя следующую формулу:

Kc=100/Y*(2*i-1), где

Kc- коэффициент специализации;

Y- удельный вес товарной продукции  отдельных отраслей, %;

i- порядковый номер удельного веса товарной продукции в ранжированном ряду;

Kc=100/(60,5*(2*1-1)+19,2*(2*2-1)+7*(2*3-1)+5,7*(2*4-1)+4,7*(2*5-1)+4,5*(2*6-1)+2,7*(2*7-1)+0,4*(2*8-1)+0,1*(2*9-1)

Kc=0,19

 имеет средний уровень специализации  по производству молока с развитым производством картофеля.

Теперь оценим обеспеченность хозяйства  трудовыми ресурсами и их использование.

Таблица 4 Состав, структура и численность трудовых ресурсов

Категория работников 2003 год 2004 год 2005 год

чел. % чел % чел %

Всего по предприятию 429 100 341 100 285 100

Из них работники, занятые  в с/х производстве              372 86,7 302 18,6 253 88,8

в т.ч. постоянные            326 75,9 257 75,4 213 74,7

сезонные и временные 46 10,7 12 3,4 10 3,5

Служащие                        34 7,9 33 10 30 10,5

Из них: руководители 9 2 9 2,6 7 2,5

специалисты                        25    5,8 24 7 23 8,1

Прочие работники             - - 6 1,6 2 0,7

 

Проанализировав состав и численность  трудовых ресурсов можно сделать следующие выводы. Общая численность работников с 2010 по 2012 год сократилась на 144 человек, в том числе количество работников занятых в сельскохозяйственном производстве уменьшилось на 119 человек. Наибольшую долю в структуре работников в среднем за три года занимают работники постоянные, но тем не менее их численность уменьшилась на 113 человек. Наблюдается спад численности сезонных и временных работников с 46 до 10. Число руководителей и специалистов уменьшилось на 2 и 2 человека соответственно.

Но только состав и численность  трудовых ресурсов не могут дать объективного представления об обеспеченности хозяйства  трудовыми ресурсами, а тем более показать, на сколько эффективно они используются. Для этого необходимо рассмотреть целый ряд показателей, приведенных в нижеследующей таблице.

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 5 - Обеспеченность трудовыми ресурсами и их использование

Показатель                        2010 год 2011 год 2012 год В среднем по району за 2012 год

Приходится на среднегодового работника, га с/х угодий  пашни 10,5            13,2              15,8               9,9

6,7              8,4 т             10                 8,1

Отработано работником, тыс. чел/ч           Дней                 Часов

303         317                         347                 285,7

2114       2525                         2782                 1941

Коэффициент использования  годового фонда  рабочего времени                                                 1,12          1,17                 1,27                   1,026

 

Как видим, все показатели обеспеченности трудовыми ресурсами по предприятию не слишком изменяются по годам. Обеспеченность трудовыми ресурсами на предприятии лучше, чем в среднем по району за 2012 год, т.к. на среднегодового работника приходится в среднем на 3,3га больше сельскохозяйственных угодий. Отработано работником сельского хозяйства дней и часов больше, чем в районе. Коэффициент использования годового фонда рабочего времени за все года больше 1. Таким образом, в хозяйстве прослеживается перерасход рабочего времени.

Оценив трудовые ресурсы, приступим к оценке уровня интенсивности с/х. производства, чтобы оценить достигнутый в данный момент уровень насыщенности его средствами труда, предметами труда и живым трудом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица6 - Уровень интенсивности с/х. производства

 

Показатели               2003 год 2004 год 2005 год В среднем по району за 2012   год

В расчете на 100 га с/х. угодий:

производственных основных  средств основной  деятельность, тыс. руб.                           3516,2 3581,1               3812                   2739,5

производственных затрат без амортизации, тыс. руб.                                  1473,9             1479,2               1547                   1943,6

совокупных затрат, тыс. руб.                  5450,9            6450,4               6571                    2086,3

затрат труда, тыс. чел/ч. 5,6 5,8                 4,6                      8,4

крупного рогатого скота,  голов                              80,4 73,2                65,4                     37,6

в т.ч. коров, голов      28,4     25,4                25                      14,4

Энергетических мощностей на 100 га посевов, л.с.        826,2    1010,4      1106                 729,9

Энерговооруженность, л.с. 48,7 56,8            68,2                      71,4

Фондовооруженность,  тыс. руб.                         315 394              480                        1017,8

Обобщающим показателем уровня интенсивности сельскохозяйственного  производства является сумма совокупных затрат в расчете на единицу площади. Чем выше этот показатель, тем выше концентрация живого и овеществленного труда на единицу площади, а, следовательно, тем выше и уровень интенсивности всего производства.