Экономико-статистический анализ себестоимости продукции животноводства

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА  РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ АГРАРНЫЙ ИНСТИТУТ –  филиал ФГОУ ВПО

 «ИРКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕНННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

 

^{КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ}

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

ПО ДИСЦИПЛИНЕ: СТАТИСТИКА

 

НА ТЕМУ: « ЭКОНОМИКО-СТАТИСТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА»

 

 

                                                                                        

 

                                                                                          Выполнил:

                                                                             Проверил:

 

 

 

 

 

 

Чита – 

 

 

 

 

Содержание

 

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..

 

1.Методика определения производственных затрат и себестоимости продукции животноводс

ва……………………………………………………………………………………

 

2.Краткая природно-экономическая  характеристика  ПК «Бургенский»………………………………………………………………………………………

 

3.Состав и структура  себестоимости продукции животноводства……………………………………………………………………………………

 

4.Динамика себестоимости  продукции животноводства……………………………………………………................................................

 

5.Индексный анализ  себестоимости продукции                                                      животноводства…………………………………………………………………….

 

6.Взаимосвязь уровня  себестоимости продукции животноводства с показателями, оказывающими на нее влияние……………………………………………..

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………….

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Животноводство - одна из важнейших отраслей сельского хозяйства. Эта отрасль обеспечивает население  высококачественными продуктами питания и снабжает многие отрасли промышленности (мясную, маслодельно-сыроваренную, кожевенную и др.) необходимым сырьем. В процессе создания в стране изобилия продуктов питания и предметов потребления роль животноводства будет неуклонно возрастать.

В решении задач, поставленных перед животноводством, большая  роль принадлежит статистике. Статистика животноводства прежде всего должна правдиво, глубоко и всесторонне показать состояние и развитие этой отрасли. Предоставляя исходный материал для разработки планов развития животноводства, статистика вместе с тем осуществляет повседневный контроль за выполнением принятых планов и обязательств. Статистика не может ограничиваться пассивной констатацией имеющихся уровней. Одна из ее задач состоит в том, чтобы путем научного анализа массовых данных раскрыть резервы, указать мероприятия, обеспечивающие их использование, оценить эффективность соответствующих зоотехнических приемов. Статистика животноводства должна своевременно сигнализировать о назревании возможных частичных внутриотраслевых и межотраслевых диспропорций (например, между ростом поголовья скота и объемом производства кормов, между увеличением объема работ по уходу за растущим поголовьем и наличными ресурсами рабочей силы и т.д.) и указывать пути и средства пропорционального развития животноводства.

Статистика животноводства изучает эту отрасль не только со стороны производительных сил, но и со стороны производственных отношений, рассматривает их взаимодействие и взаимозависимость.

Статистика животноводства, выявляя резервы ускорения развития общественного животноводства, должна тщательно изучать процессы, происходящие и в личном и подсобном животноводстве, определять степень использования в этом производстве имеющихся дополнительных источников кормов.

Себестоимость продукции  относится к числу важнейших  качественных показателей, отражающих все стороны хозяйственной деятельности предприятия, его достижение и недостатки. Уровень себестоимости связан с объемом и качеством продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием фонда оплаты труда и т.д.

Себестоимость является основой определения цен на продукцию. Ее снижение приводит к увеличению суммы прибыли и уровня рентабельности. Чтобы добиваться снижения себестоимости надо знать ее состав, структуру и факторы ее динамики, методы калькуляции себестоимости. Все это является предметом статистического изучения при анализе себестоимости.

Актуальность темы данной курсовой работы определена в первую очередь объективно значительной ролью изучения формирования затрат основного производства в системе АПК в современной социально ориентированной рыночной экономике, переход к коей является главным вектором разворачиваемой в России радикальной реформы. Вот почему формирование затрат основного производства представляет собой стратегическую задачу реформационной экономической политики.

Сельскохозяйственные  предприятия, перешедшие на новые условия  работы, самостоятельно планируют величину ежегодного снижения себестоимости продукции в рублях и процентах к себестоимости, сравниваемой товарной продукции, а также в копейках на рубль всей товарной продукции. Это, однако, не означает, что показатель себестоимости потерял свое прежнее значение. Систематическое снижение затрат на производство единицы продукции является предметом заботы всего коллектива сельскохозяйственного предприятия, так как при этом происходит рост прибыли и соответствующих источников дальнейшего развития предприятия и повышения благополучия коллектива. Этим и объясняется выбор темы курсовой работы.

Целью курсового проекта  является закрепление теоретических знаний и приобретение навыков в сборе и обработке статистической информации, применение экономико-статистических методов в анализе, выявление неиспользованных резервов и разработка предложений по повышению эффективности производства.

Объектом исследования является ………, находящийся по адресу: с…….., Читинский район, Забайкальский край.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Методика определения производственных затрат и себестоимости продукции животноводства.

В процессе производства продукции затраты возникают  в различных производственных сферах, они содержат разные по экономическому содержанию расходы, которые зависят от характера изготовления изделий, выполнения работ, технологии и организации труда. Поэтому затраты на производство продукции по своему количественному и качественному составу неодинаковы не только на предприятиях разных отраслей, но и в одной отрасли. Следовательно, возникает необходимость в классификации всех затрат, которая отвечала бы требованиям планирования, учета, калькулирования и анализа себестоимости продукции.

Классификация затрат необходима для сопоставления расходов по однородной продукции, выпускаемой на разных предприятиях; установления соотношений между отдельными видами затрат на разных уровнях планирования, а также для внедрения внутрифирменного расчета.

При расчете себестоимости  в целом по предприятию используют классификацию затрат по экономическим элементам. При этом под последними понимаются экономически однородные виды затрат не зависимо от того, где и для каких целей они произведены.

Сущность классификации  заключается в разграничении  затрат по признаку экономической однородности, определяемой на основе функциональной роли отдельных видов расходов в процессе производства. Данная классификация едина для всех отраслей промышленности и согласно главе 25 Налогового кодекса РФ включает:

- материальные расходы;

- расходы на оплату  труда;

- суммы начисленной  амортизации;

- прочие расходы. 

Классификация затрат по экономическим элементам служит основой для разработки сметы затрат на производство; с ее помощью анализируется работа промышленности, в том числе определяются технический уровень производства, трудоемкость, производительность труда; устанавливается потребность предприятия в производственных основных и оборотных фондах. Однако данная классификация не позволяет исчислить себестоимость единицы продукции и установить величину затрат отдельных подразделений предприятия. Для этих целей используется другая классификация - по статьям калькуляции.

Ее суть заключается  в разграничении затрат по целевому назначению и месту их возникновения. Иными словами, затраты предприятия  подразделяются в соответствии с их производственным назначением, учитывая, что один и тот же вид затрат может иметь различное назначение. Так, топливо расходуется на предприятии как на технологические цели, так и для отопления, т. е. затраты на топливо связаны не только с производством данного вида продукции, но и с нуждами предприятия в целом. Точно так же можно разделить затраты на энергию. Затраты предприятия на оплату труда подразделяются на оплату основных производственных рабочих, вспомогательных рабочих, оплату цехового и управленческого персонала.

Классификация затрат по статьям калькуляции имеет существенные отличия по отраслям промышленности, отражая их специфику. Вместе с тем в настоящее время существует типовая номенклатура статей, которая включает:

- сырье и материалы;

- возвратные отходы (вычитаются);

- покупные изделия,  полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних организаций;

- топливо и энергию  на технологические цели;

- заработную плату  производственных рабочих;

- отчисления на социальные  нужды;

- общепроизводственные расходы;

- общехозяйственные расходы;

- потери от брака;

- прочие производственные расходы;

- коммерческие расходы.

Благодаря постатейной классификации  затраты контролируются в плане и учете по месту их возникновения и по отдельным видам продукции. Кроме того, по каждой статье затрат можно определить степень связи величины расходов с установленной единицей калькуляции.

В настоящее время большинство  малых предприятий не пользуется развернутой номенклатурой статей калькуляции, при этом обычно выделяя прямые материальные затраты, прямые трудовые затраты с отчислениями на социальные нужды, прочие прямые затраты и накладные расходы. Данный перечень статей в значительной степени приближен к зарубежной классификации затрат.

Себестоимость - это показатель, характеризующий  качественную сторону всей производственной и хозяйственной деятельности предприятия.

Себестоимость - это обособившаяся  часть стоимости выраженная в  денежной форме и воплощающая все затраты на производство и реализацию продукции. Чем экономичнее расходуется живой и прошлый труд, тем ниже себестоимость продукции [13]. Себестоимость продукции зависит не только от величины затрат на ее производство, получение и реализацию, на возобновление потребленных природных ресурсов, но и от условий распределения вновь созданной стоимости, уровня цен на израсходованные средства и заработную плату работников предприятий, от объема выхода побочной продукции и ее использования в дальнейшем в промышленной переработке. Совокупность потребленных и перенесенных на продукцию производственных ресурсов составляет издержки ее производства. Данное положение имеет большое практическое значение при определении величины производственных затрат, а соответственно и себестоимости продукции.

По данным статистического управления, анализ динамики себестоимости сельскохозяйственной продукции и структуры затрат на ее производство показал, что повышение себестоимости за 2000 - 2007 г.г. в значительной степени было обусловлено влиянием объективных причин - ростом цен, инфляцией. Цены играют решающую роль в формировании затрат на производство продукции, так как их уровень зависит от удельного расхода материальных ресурсов на единицу производимой продукции и цен на эти ресурсы. В связи с этим ценовые соотношения надо рассматривать в системе всего воспроизводственного процесса: от приобретения материально-технических ресурсов, необходимых для производства продукции, до конечной ее реализации. Реформа в сельском хозяйстве проходит в условиях дефицита финансовых средств, затрудняющих ведение не только расширенного, но и простого воспроизводства .

Правильное исчисление себестоимости  продукции имеет важное значение: чем лучше организован учет, чем совершеннее методы калькулирования, тем легче выявить посредством анализа резервы снижения себестоимости продукции.

Различают плановую и фактическую себестоимость. Плановую себестоимость продукции определяют на основании технологических карт по видам скота и по статьям затрат с учетом необходимого перечня работ, обоснованных норм расхода материальных ресурсов и нормативов затрат труда и финансовых средств с учетом рационального использования земли и основных фондов, применения прогрессивных агрозоотехнических и организационных мероприятий. 
При планировании себестоимости продукции рассчитывают следующие показатели:

-себестоимость всей продукции; 
          -себестоимость единицы продукции. 
Плановую себестоимость единицы продукции исчисляют делением плановых затрат на производство всей продукции соответствующего вида на ее плановый объем в натуральном выражении. 
Себестоимость отдельных видов сельскохозяйственной продукции, получаемой от различных видов животных, определяется исходя из затрат, отнесенных на вид (группу) животных.  
Затраты по видам животных складываются как из прямых затрат, непосредственно относимых на этих животных, так и из распределяемых затрат. В животноводстве объемами исчисления себестоимости являются все виды продукции по каждому вида скота и птицы и т.д.

Исчисление себестоимости  продукции на  СПК «ПЗ Дружба» производят в следующей последовательности: 
1. распределяют по назначению расходы по содержанию основных средств на объекты планирования и учета затрат; 
2. исчисление себестоимости продукции (работ, услуг) вспомогательных промышленных производств, оказывающих услуги основному производству; 
3. распределяются бригадные, отраслевые и общехозяйственные расходы; 
4. определяется общая сумма производственных затрат по объемам планирования и учета; 
5. распределяются расходы по содержанию кормоцехов; 
6. исчисляется себестоимость продукции животноводства; 
7. исчисляется себестоимость живой массы поголовья; 
8. исчисляется полная себестоимость товарной продукции животноводства путем добавления к производственной себестоимости затрат на реализацию. 
На СПК «ПЗ Дружба» объектами исчисления себестоимости являются молоко, приплод, прирост живой массы и общая живая масса скота. Исчисление себестоимости продукции производят следующим образом: 
- по основному мясному стаду; 
Себестоимость 1 центнера прироста живой массы определяют делением суммы затрат относимых, на прирост живой массы данной учетной группы скота на полученной от этой группы привес, предварительно вычтя из суммы затрат стоимость побочной продукции (навоза). 
Валовой прирост живой массы определяют исходя из расчета по данной группе животных по следующей формуле: 
Впр.= Т1+ Т2– Т3– Т4                                                                                                                                           где, Т1– вес на конец периода; 
Т2 – масса выбывших животных; 
Т3– масса поступивших животных; 
Т4– вес на начало периода. 
Фактическая себестоимость прироста живой массы включают сумму потерь от гибели молодняка и взрослого скота на откорме, за исключением сумм потерь, подлежащих взысканию с виновных лиц, а также стихийных бедствий возмещаемых в установленном порядке страховыми компаниями или списываемыми на финансовые результаты. 
Кроме исчисления себестоимости прироста живой массы по молодняку скота на откорме определяют себестоимость 1 центнера живой массы. Например, приплод телят оценивают по плановой себестоимости 1 головы независимо от массы приплода. Прирост живой массы телят оценивают: 
- собственного производства по плановой себестоимости; 
- купленных телят приходуют по фактическим ценам приобретения. 
Взрослый скот принятый на откорм и молодняк прошлых лет учитывают на начало года по средней себестоимости1центнера живой массы за прошлые годы. 
Чтобы вид каждого животного был учтен по одинаковой цене не зависимо от источников поступления и средств должен применяться порядок оценки животных по средней себестоимости 1 центнера живой массы в соответствии с расчетом фактической себестоимости живой массы животных. 
Для определения себестоимости 1 центнера живой массы к затратам, отнесенным на прирост живой массы скота, прибавляют первоначальную стоимость животных поступивших на начало года, стоимость животных поступивших на выращивание и откорм и стоимость приплода текущего года. Полученную сумму делят на общую живую массу, по которой определяют себестоимость (масса остатка на конец года плюс масса выбывших животных в течение года без прироста живой массы по павшим животным). По этой себестоимости оценивают всех животных из хозяйства и оставшимся на конец года, исходя из их живой массы.

2.Краткая природно-экономическая характеристика ПК «Бургенский».

 Производственное сельскохозяйственное предприятия ПК «Бургенский» расположенный в лесостепной зоне. Лесостепь размещена на высоких террасах рек, подгорных шлейфах, увалистых равнинах. На склонах лесостепь сменяется горной тайгой.

Климат на территории характеризуется резкой континентальностью. Главными фактороми, определяющими своеобразие климата, является характер циркуляции- удаленность от океанов, большая протяженность с севера на юг и сложность орографии. Особенности климата выражены в следующем: зима- холодная, продолжительная, малоснежная; лето- теплое, засушливое в первой половине и влажное во второй. 

Климата описываемой  подзоны выражены в следующем- сумма  температур воздуха выше 10 градусов, невысока и составляет 1350-1600 градусов. В этой подзоне более продолжительный безморозный и вегетационный периоды. Сумма осадков составляет 340-370 мм.

В холодный период года над  Забайкальем формируется гребень  Азиатского антициклона, циклоническая деятельность ослаблена, поэтому зима отличается низкими температурами воздуха, слабым ветром и малым количеством осадков.

Наибольшее число неблагоприятных  метеорологических явлений для  сельского хозяйства возникает во второй половине мая, в июне и нередко в июле, когда устанавливается жаркая сухая погода. Создаются условия для развития почвенной и атмосферной засух с действием интенсивных суховеев. Относительная влажность воздуха в дневные часы снижается до 30% и менее. Число сухих дней за весну и лето в среднем бывает 35-40. Значительный ущерб сельскому хозяйству наносят поздние весенние заморозки. Они могут наблюдаться до середины июня, в отдельные годы в последней декаде июня и даже в июле. Продолжительнсть теплового периода на большей территории области 180-200 дней, однако безморозный период в основном составляет 50-80 дней.

 Основным типом  почв на территории хозяйства является, черноземов  бескарбонатных, занимающих степные участки широких котловин, и темно-серых лесных почв, которые характерны для не небольших котловин и окраинных частей обширных межгорных понижений. В долинах рек распространены луговые и аллювиальные почвы, а также здесь более легкий механический состав и меньшая щебнистость почв.

Особенности местных  почв:

1.Особый характер термического  режима. Почвы в зимний период  промерзают на большую глубину  и медленно оттаивают в весеннее-летний период, что отрицательно сказывается на интенсивности микробиологических процессов.

2.Отсутствие хорошо  выраженной оподзоленности у  почв под лесной растительностью.

3.Невысокая гумусированность  почв.

4.Укороченность почвенного  профиля и отдельных горизонтов, обусловленная сокращенным периодом почвообразования, неглубоким распространением корневой массы растений.

5.Близкое залегание  плотных коренных пород у большинства  почв, довольно высокая степень скелетности профиля.

6.Сильное воздействие  на процесс почвообразования оказывает вечная мерзлота, что во многих случаях является одной из главных причин формирования в некоторых регионах области весьма своеобразных и отличных от всех других типов почв.

Кормовые угодья- сенокосы и пастбища занимающие 71% площади сельскохозяйственных угодий.Преобладающими растительными типами кормовых угодий, являются ковыльные, вострецовые, пижмовые, твердоватоосочковые, полевицевые, осоковые, типчаковые и пырейные. 

Степень распаханности  сельскохозяйственных угодий значительная. Рельеф хозяйства составляет 49,8%.

Хозяйство зоны находится  в более благоприятных почвенно-климатических  условиях, чем хозяйства сухостепной  и степной зон. Они имеют меньшую  площадь закрепленных сельскохозяйственных угодий. Пахотные участки более мелкие, что затрудняет формирование полей севооборота. Специализация хозяйства зоны: молочное, молочно-овощное, мясо-молочное, что определяет схемы севооборотов.

Средний размер полевого севооборотав лесостепной зоне составляет 940 га и поля 270 га.

Данные показатели предприятия целесообразно представить в виде таблиц.  

Состав и  структура земельных угодий.

Земля является важнейшим  условием существования человеческого  общества. Она является незаменимым  средством удовлетворения разносторонних потребностей человека- экономических, социально-бытовых, эстетических и др. Однако, говоря об использовании земли, прежде всего подразумевают её функционирование в сфере общественного производства.

Земельные угодья- это  земли, пригодные к использованию  и систематически используемые в конкретных хозяйственных целях. Учёт земель по угодьям ведётся в соответствии с их фактическим состоянием и использованием.

Сельскохозяйственные  угодья- это земли, систематически используемые для получения сельскохозяйственной продукции. Они включают пашню, залежь, многолетние насаждения, кормовые угодья (сенокосы и пастбища). К землям сельскохозяйственного назначения относятся также площади, занятые лесом, кустарником, болотом, усадьбами и другими угодьями, без которых ведение сельского хозяйства не возможно.

Структура сельскохозяйственных угодий представляет процентное соотношение отдельных видов угодий в общей их площади. Эффективность использования земли в определённой степени характеризуется структурой сельскохозяйственных угодий. Пашня и многолетние насаждения- наиболее продуктивные виды угодий, их удельный вес в структуре в значительной мере определяет уровень использования земли.

Структура сельскохозяйственных угодий зависит от зональных особенностей и значительно различается по экономическим районам. Структура сельскохозяйственных угодий в значительной степени зависит от специализации хозяйства.

Состав земельных угодий не является постоянным. Происходит превращение одних видов угодий в другие. При рациональном землепользовании менее ценные угодья переходят в более ценные. Так, осушение болот распахивают, используют как пастбища или сенокосы; распахивают после раскорчеровки площади, занятые кустарниками, и т.д. При плохом использовании ценные земли заболачиваются, засоляются, зарастают кустарниками. Перевод одних видов угодий в другие называется трансформацией земельных угодий. 

 

Таблица 1

 

Состав и  структура земельных угодий

 

Показатели	2008		2009		2010		2010г. в % к 2008
	га	%	га	%	га	%
1	2	3	4	5	6	7	8
общая земельная площадь	6955		6955		6955		100%
В т.ч. с\х угодия	6413	92%	6413	92%	6413	92%	100%
из них:
пашня	2806	40%	2806	40%	2806	40%	100%
1	2	3	4	5	6	7	8
сенокосы	2449	35%	2449	35%	2449	35%	100%
пастбища	1158	17%	1158	17%	1158	17%	100%
древесно-куст. раст.	374	5%	374	5%	374	5%	100%
пруды и водоёмы	105	2%	105	2%	105	2%	100%
Прочие земли	63	1%	63	1%	63	1%	100%

 

Из таблицы следует, что показатели о составе и структуре земельных угодий за последние три года не изменились и остались прежними.

Таблица 2

Основные экономические показатели предприятия ПК «Бургенский»

Показатели	2008	2009	2010	2010 в % к 2008
1	2	3	4	5
ВП по себест-ти, 1000 руб.	6941	10941	10823	156%
ТП по ценам реализа., 1000руб.	5850	6524	5989	102%
Среднегод-ая ст-ть осн-ых ср-в, 1000р.	8031	9332	10230	127%
Среднегод. числ. раб. занят. в с\х пр-ве, чел.	80	77	76	95%
Пл-дь с\х угодий, га	6955	6955	6955	100%
Энергетич. мощн., л.с.	7611	7611	7611	100%
Погол. скота, усл. гол.	362,2	283,9	289,1	80%
Фин-ый резул-т от реализ. подукции (прибыль(+), убыток(-), тыс.руб.)	617	89	110	18%

 

Из таблице следует  что 2008 год явился для предприятия наиболее стабильным. Финансовый результат от реализации продукции составил 617 рублей.

Произошло сокращение кадров (4 чел.) по сравнению с 2008г., что позволило сократить фонд заработной платы и следовательно общие затраты на производство.

В 2010 г. возросла себестоимость основных средств.

 

Структура товарной продукции.

Под товарной продукцией понимается часть валовой продукции  предприятия, предназначенную для реализации. Часть товарной продукции, фактически переданную покупателю и оплаченная им, называется реализованной продукцией. Основными показателями, характеризующими товарность сельскохозяйственного предприятия, отрасли и отдельных видов продукции являются уровень товарности, количество товарной продукции в расчете на единицу земельной площади или на голову скота, общее количество товарной продукции.

Важным показателем  является уровень товарности- отношение  реализованной продукции к валовой, выраженное в процентах.

При определении уровня товарности отдельных видов продукции (зерна, сахарной свеклы, молока и т.д. ) используют размер валовой и товарной продукции в натуральном выражении, а при исчислении уровня товарности всего с\х  производства или предприятия в целом- стоимостные показатели. В этом случае важно, чтобы валовая и товарная продукция рассчитывалась в единых ценах.

Таблица 3

 

 

 

 

 

 

Структура товарной продукции.

 

Показатели	2008		2009		2010		2010г. в %  к 2008
	т.р.	%	т.р.	%	т.р.	%
Зерновые и зернобоб. кул-ры-всего	179	*	201	*	187	*	104%
В том числе:
картофель	1018	74%	1224	76%	362	61%	36%
пшеница	163	12%	135	8%	74	13%	45%
ячмень-всего	*	*	1	0%	*	*	*
овёс	16	1%	65	4%	114	19%	713%
пр-ция растен.собст-го пр-ва, реализ. в перераб-ом виде	*	*	148	9%	34	6%	*
прочая пр-ция растен-ва	177	13%	29	2%	7	1%	4%
Итого по растен-ву	1374	100%	1602	100%	591	100%	43%
Скот и птица в ж.м.-всего	1794		1204		2088
В том числе:
КРС	1555	35%	1151	23%	2068	38%	133%
лошади	239	5%	53	1%	20	0%	8%
молоко	2630	59%	3581	73%	3310	61%	126%
прочая пр-ция животн-ва	52	1%	137	3%	*	*	*
Итого по животн-ву	4476	100%	4922	100%	5398	100%	121%