Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Экономико - статистический анализ себестоимости производства продукции молочного скотоводства в ОАО "Россия"

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Учетно-финансовый факультет

Кафедра статистики и прикладной математики

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

ЭКОНОМИКО-СТАТИСТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА В ОАО «РОССИЯ»

ВЫПОЛНИЛА:

студентка 3 курса УФ1210 группы

учетно-финансового факультета

Шеремет Анастасия Геннадьевна

РУКОВОДИТЕЛЬ:

канд. экон. наук, доцент

Кремянская Елена Владимировна

Краснодар 2014

Содержание

Введение……………………………………………………………………..........

1 Теоретические основы статистики себестоимости

продукции сельского хозяйства………………

1.1 Себестоимость как экономическая категория и способы ее определения….

1.2 Виды и классификация затрат на производство продукции……………

2 Организационно-экономическая характеристика хозяйства……

3 Анализ себестоимости производства продукции молочного

скотоводства в хозяйстве……………………………........................................

3.1 Современное состояние производства продукции молочного скотоводства в организации……………………………………………………….……………

3.2 Структура и динамика себестоимости производства молока.………………

3.3 Индексный анализ затрат на производство продукции молочного скотоводства…….

4 Анализ влияния факторов на себестоимость производства

молока..……………………………………….………………………..…….….

4.1 Метод статистических группировок и его использование в факторном

анализе себестоимости производства молока……………..…………………..

4.2 Корреляционно-регрессионный анализ себестоимости производства

молока…………...……………………………….……….………

Заключение………………………………………….…………………………….

Список литературы……………………………..……..………………………

Приложения……………………………………

ВВЕДЕНИЕ

Себестоимость продукции является важным экономическим показателем. Анализ данного показателя позволяет оценить эффективность организации производства на предприятии, насколько рационально используются материальные, трудовые ресурсы. Себестоимость – это важнейшим фактор при определении цены на продукцию. Ее снижение обуславливает увеличение суммы прибыли и уровня рентабельности. Поиск способов снижения себестоимости будет всегда актуальным для любого предприятия.
Объектом исследования данной работы является ОАО «Россия» Каневского района. Отдельные расчеты были проведены по данным 26 сельскохозяйственных организаций Краснодарского края.

Цель работы – на основании всестороннего анализа себестоимости производства продукции молочного скотоводства разработать мероприятия по ее снижению и повышению экономической эффективности молочной отрасли в исследуемом хозяйстве.

В соответствии с этой целью были поставлены и решались следующие задачи:

- провести теоретический обзор вопросов статистики себестоимости продукции сельского хозяйства;

- проанализировать современные условия и основные результаты производственно-хозяйственной деятельности ОАО «Россия»;

- определить изменение себестоимости производства молока (в динамике и по статьям затрат);

- выявить влияние основных факторов на себестоимость и эффективность производства молока;

- разработать предложения по снижению себестоимости и повышению экономической эффективности производства продукции молочного скотоводства.

Методы исследования, используемые в работе:

-монографический;

-графический;

-индексный;

-аналитического выравнивания;

-статистических группировок;

-корреляционно-регрессионный анализ и др.

Основными источниками информации для исследований послужили данные годовых отчетов ОАО «Россия» Новопокровского района за период с 2011 по 2013 гг.

1 Теоретические основы статистики себестоимости продукции сельского хозяйства

1.1 Себестоимость как экономическая категория и способы ее определения.

Себестоимость продукции - это выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. Себестоимость продукции (работ, услуг) предприятия складывается из затрат, связанных с использованием в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию [11].

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Она показывает, во что обходится производство сельскохозяйственной продукции хозяйству. Кроме того, она является и качественным показателем, характеризуя уровень использования всех ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия [2].

Показатель себестоимости продукции необходим для обоснования рационального размещения и специализации сельскохозяйственного производства, определения его экономической эффективности, установления цен на сельскохозяйственную продукцию.

Функции данной экономической категории:

1. Учетная – обеспечивает учет и контроль всех затрат на производство и реализацию продукции.

2. Расчетная – служит базой для формирования отпускной цены на продукцию предприятия, определения прибыли и рентабельности, обоснования целесообразности принимаемых экономических решений.

3. Аналитическая – позволяет сводить воедино все затраты предприятия, оценивать их уровень и планировать мероприятия по сокращению [9].

При расчете себестоимости продукции применяются следующие методы.

1. Пофакторный метод. Его суть заключается в определении влияния технико-экономических факторов на издержки производства и реализации в планируемом (отчетном) году по сравнению с предыдущим годом.

2. Сметный метод. Он предполагает обоснование каждой статьи затрат себестоимости с помощью специальной сметы затрат. Смета может составляться как на отдельные комплексные статьи расходов, так и в целом на объем валовой, изготовленной и реализуемой продукции.

3. Метод калькуляции. С помощью этого метода обосновывается величина затрат на производство единицы продукции, работ, услуг или их структурных элементов, например деталей узла. При планировании себестоимости данным методом важно правильно определить объекты калькулирования. Ими могут быть отдельные изделия; заказы; технологические переделы; марки, сорта, артикулы и т. д. В дальнейшем калькуляции применяются при планировании себестоимости валовой, изготовленной и реализованной продукции, смет затрат и свода затрат по предприятию.

4. Нормативный метод. Уровень затрат на производство и реализацию продукции, работ и услуг рассчитывается на основе заранее составленных норм и нормативов. Этот метод широко применяется при составлении калькуляций и смет затрат. Важнейшее достоинство нормативного метода расчета себестоимости продукции – возможность обособленного учета отклонений от действующих (текущих) норм и их причин. Это позволяет судить о том, какие факторы привели к изменению затрат и своевременно принимать оптимальные решения, направленные на улучшение экономических показателей работы предприятия [3].

5. Метод прямого счета. Применяется, если между расходом и сходного сырья и количеством конкретной продукции существует однозначная количественная зависимость. В этом случае затраты на сырье непосредственно относятся на себестоимость единицы продукции.

6. Метод исключения затрат состоит в следующем. Все продукты и полуфабрикаты, получаемые на соответствующем переделе, кроме основного, считаются попутными. Себестоимость их изготовления принимается на уровне, заложенном в оптовой цене или себестоимости аналогичных продуктов, вырабатываемых в условиях раздельного производства, и исключаемых из общих расходов. Оставшиеся затраты составляют себестоимость основного продукта.

7. Метод распределения затрат применяется в тех производствах, где их одного исходного сырья получается два и более основных продукта при отсутствии попутных. Здесь все затраты распределяются по конкретным продуктам пропорционально научно обоснованные коэффициентам [5].

8. В тех производствах, где одновременно получается несколько основных и попутных продуктов и полуфабрикатов, применяется комбинированный метод, то есть последовательное использование двух предыдущих [3].

1.2 Виды и классификация затрат на производство продукции

Издержки производства в сельскохозяйственных предприятиях – это выраженные в денежной форме затраты на производство продукции, работ, услуг. Различают также затраты незавершенного производства, расходы будущих периодов, затраты на производствах, не давших продукцию, затраты на реализацию продукции и т.п. Одни затраты включаются в себестоимость продукции, другие – нет.

Себестоимость продукции сельскохозяйственных предприятий складывается из затрат, связанных с использованием в процессе производства сельскохозяйственных угодий, машин, механизмов и иных основных фондов, материальных, трудовых и других производственных ресурсов, и выражается в виде величины затрат на всю продукцию, показателя затрат в рублях на единицу продукции или затрат в копейках на 1 руб. продукции».

В состав себестоимости продукции (работ, услуг) включаются:

- затраты, непосредственно связанные с производством продукции, обусловленные технологией и организацией производства, включая и затраты на рекультивацию земель;

- затраты некапитального характера, связанные с совершенствованием технологии и организации производства, а также с улучшением качества продукции,

- затраты, связанные с изобретательством и рационализацией,

- затраты на обслуживание производственного процесса: по обеспечению производства сырьем, материалами, топливом, энергией, инструментом и другими предметами труда; по поддержанию в рабочем состоянии основных фондов (расходы на технический осмотр и уход, проведение текущего, среднего и капитального ремонтов);

- затраты по охране труда и технике безопасности, а также текущие затраты на природоохранные мероприятия (утилизация экологически опасных отходов, очистка сточных вод и др.);

- затраты, связанные с управлением производством: содержание аппарата управления, канцелярские, почтовые, телефонные, консультационные и аудиторские услуги, услуги банков, содержание помещений и вычислительных центров, представительские расходы по коммерческой деятельности в рамках договорных отношений; командировочные расходы;

- затраты, связанные с подготовкой и переподготовкой кадров;

- затраты по транспортировке работников к месту работы и обратно;

-затраты, связанные с отчислениями по социальному страхованию и обеспечению;

- амортизационные отчисления на полное восстановление основных производственных фондов;

- затраты на содержание помещений общественного питания;

- затраты на содержание медицинских помещений, находящихся на балансе предприятия;

- амортизация нематериальных активов, используемых в процессе уставной деятельности.

- налоги, сборы, платежи и другие виды затрат, включаемые в себестоимость в соответствии с установленными нормативными актами.

В фактической себестоимости продукции (работ, услуг) отражаются также: потери от брака и падежа животных, простоев по внутрипроизводственным причинам, недостачи материальных ценностей при отсутствии виновных лиц.

В себестоимость продукции включаются и затраты, связанные со сбытом продукции.

Существуют различные подходы к процессу формирования и классификации издержек. По экономическому содержанию различают затраты живого и овеществленного труда.

1. По экономической роли в формировании себестоимости продукции, характеру участия в процессе производства затраты подразделяются на основные и накладные, т. е. с технологическим процессом.

Накладные расходы, связаны с созданием необходимых условий для функционирования производства, его организацией, управлением и обслуживанием подразделений (бригад, ферм, цехов, арендных коллективов) или хозяйства в целом.

2. В зависимости от способов отнесения затрат на себестоимость отдельных видов продукции они могут быть прямыми и косвенными.

Прямые затраты, непосредственно связаны с производством конкретных видов продукции (культур, животных) и прямо относятся на себестоимость продукции. Это: затраты на оплату труда, семена и посадочный материал, корма, удобрения и другие расходы, связанные с конкретным объектом калькуляции.

Косвенные затраты также связаны с производством продукции, но их невозможно прямо отнести на конкретную продукцию, и поэтому они включаются в себестоимость продукции пропорционально определенной базе, тому или иному признаку. Сюда относятся затраты вспомогательного производства, бригадные, общепроизводственные и общехозяйственные расходы.

3. В зависимости от степени однородности и состава затраты подразделяются на элементные и комплексные.

Элементные затраты состоят из одного вида затрат. Это, например, прямая заработная плата, семена, корма, удобрения и другие.

Комплексные затраты состоят из нескольких видов, элементов затрат. Сюда относятся затраты по эксплуатации автотранспорта, машинно-тракторного парка, по гужевому транспорту, электро-, газо-, тепло- и водоснабжению.

4. В зависимости от времени возникновения и отнесения на себестоимость продукции расходы могут быть: текущие, по незавершенному производству, будущих периодов и предстоящие расходы [5].

Текущие расходы возникают преимущественно в данном периоде и относятся на себестоимость данного периода.

Незавершенное производство — это затраты, произведенные в текущем году под определенные виды продукции будущего года [1].

Расходы будущих периодов производятся в данный период, но относятся на себестоимость продукции последующих периодов. Это затраты некапитального характера. К ним относятся: затраты по улучшению земель, силосных траншей, загонов для животных, арендная плата и т.д.

Затраты, образующие себестоимость продукции, в соответствии с действующими нормативными документами группируются по следующим элементам затрат:

- материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов);

- затраты на оплату труда;

- отчисления на социальные нужды;

- амортизация основных фондов;

- прочие затраты [9].

Для правильного учета и контроля затрат они группируются по отдельным статьям затрат. Состав статей затрат зависит от характера отрасли.

Управление себестоимостью продукции, организация аналитического учета затрат и калькулирования себестоимости связаны с группировкой расходов по статьям калькуляции. Перечень статей организации устанавливают самостоятельно. Цель такой группировки заключается в формировании необходимой информации и выявления фактических затрат на изготовление и продажу дельных видов изделий, определения фактической себестоимости выпуска всей продукции, а также для планирования (прогнозирования) затрат.

В основу группировки затрат по калькуляционным статьям положена экономическая однородность затрат по их целевому назначению: место возникновения, носитель затрат и пр.

Себестоимость продукции животноводства включает следующие статьи затрат:

- Оплата труда с отчислениями на социальные нужды.

- Корма.

- Средства защиты животных.

- Затраты на содержание основных средств.

- Работы и услуги.

- Затраты по организации производства и управлению.

- Потери от падежа скота.

- Прочие затраты.

Классификация затрат по элементам служит основой для определения потребностей в средствах на оплату труда, в материальных ресурсах.
Вместе с тем по элементам затрат нельзя определить конкретное направление и место их использования (основная деятельность, обслуживающее производство, затраты на управление производством и т. д.), что не позволяет достаточно полно анализировать эффективность издержек. А главное - на основе классификации по элементам затрат нельзя определить себестоимость единицы отдельного вида продукции. Эти задачи решает классификация затрат по статьям калькуляции [5].

Под статьями калькуляции понимают затраты, включающие один или несколько элементов.

Затраты, связанные с производством и реализацией продукции (работ, услуг), группируют по следующим статьям:

В статью «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды» включают: выплаты заработной платы, а фактически выполненную работу, стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты работникам; премии, оплату отпусков, другие виды выплат, включаемые в соответствии с установленным порядком в фонд оплаты труда, а также отчисления на социальные нужды.

В статью «Семена и посадочный материал» входят затраты на семена и посадочный материал собственного производства и покупные, используемые на посев (посадку) соответствующих сельскохозяйственных культур, кроме многолетних насаждений, закладка которых производится за счет капитальных вложений.

Статья «Удобрения минеральные и органические» калькулирует затраты на вносимые в почву под сельскохозяйственные культуры минеральные и органические удобрения.

По статье «Средства защиты растений животных» проходят затраты на приобретение и хранение пестицидов, протравливателей, гербицидов, других химических, а также биологических средств, используемых для борьбы с сорняками, вредителями и болезнями сельскохозяйственных растений; стоимость используемых биопрепаратов, медикаментов и дезинфицирующих средств и расходы, связанные с их использованием в животноводстве.
В статье «Корма» отражают затраты на корма собственного производства и покупные, включая расходы на внутрихозяйственные перемещения, издержки, связанные с приготовлением кормов в кормоцехах [1].

По статье «Сырье для переработки» проводят затраты на сырье, которое образует основу изготовляемой продукции или является необходимым компонентом при ее изготовлении.

В статью «Содержание основных средств» включают затраты, связанные с содержанием основных средств, используемых непосредственно в производстве: расходы на оплату труда персонала, обслуживающего основные средства (кроме трактористов-машинистов), затраты на топливо и смазочные материалы, амортизационные отчисления, затраты на все виды ремонтов и техническое обслуживание основных средств.

По статье «Работы и услуги» калькулируют затраты на работы и услуги вспомогательных производств хозяйства, обеспечивающие производственные нужды, и затраты на оплату услуг производственного характера, оказываемые хозяйству сторонними организациями. К вспомогательным производствам сельскохозяйственного предприятия относят: автомобильный грузовой транспорт, гужевой транспорт, транспортные работы, выполняемые тракторами хозяйства, производства и службы электро-, тепло-, водо - и газоснабжения, холодильные установки, ремонтно-механические мастерские.

По статье «Организация производства и управления» отражают общепроизводственные расходы (затраты на организацию производства и управления в бригадах, на фермах, в цехах предприятия) и общехозяйственные расходы (затраты, связанные с управлением и организацией производства в целом по предприятию).

Общепроизводственные и общехозяйственные расходы распределяют между различными объектами исчисления себестоимости продукции (работ, услуг) пропорционально общей сумме затрат (без затрат по организации и управлению производством), за исключением стоимости семян, кормов, а также сырья, материалов и полуфабрикатов в подсобных промышленных производствах [10].

В статье «Платежи по кредитам» отражают затраты на оплату процентов по полученным кредитам банков. Распределяют эти затраты по видам продукции пропорционально сумме прямых затрат на производство.
В статью «Потери от падежа животных» включают потери от гибели молодняка и взрослого скота, птицы, а также семей пчел, за исключением потерь, взыскиваемых с виновных лиц, и потерь вследствие стихийных бедствий.

В статье «Прочие затраты» отражают затраты, непосредственно связанные с производством продукции, не относящиеся ни к одной из указанных выше статей: плату за землю, затраты на подстилку для животных, их искусственное осеменение, ограждение ферм, строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов и др.

В молочном скотоводстве себестоимость 1 центнера молока и 1 головы приплода рассчитывают после исключения из общей суммы затрат стоимости навоза и другой побочной продукции. Оставшиеся затраты распределяю в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко — 90%, на приплод — 10 %.

Себестоимость 1 центнера прироста живой массы крупного рогатого скота рассчитывают путем деления соответствующей суммы затрат, отнесенной на прирост живой массы, на центнеры прироста живой массы.

Себестоимость живой массы молодняка и взрослого скота на откорме определяют путем суммирования первоначальной балансовой стоимости животных на начало года, стоимости животных, поступивших на выращивание и откорм в течение года (за вычетом стоимости павших животных в оценке на начало года), стоимости полученного приплода и затрат, отнесенных на прирост живой массы в текущем году. Полученную сумму делят на сумму, равную живой массе животных на конец года и живой массе животных, выбывших в течение года (без массы павших животных). По себестоимости 1 центнера живой массы оценивают скот, реализуемый предприятием на сторону, осуществляют денежную оценку молодняка, переводимого в основное стадо, определяют себестоимость животных, остающихся на конец года.

2 Организационно-экономическая характеристика хозяйства

Экономико-статистический анализ себестоимости производства молочного скотоводства проводился на примере ОАО «Россия» Каневского района Краснодарского края.

Юридический адрес данной организации: 353720, Краснодарский край, Каневской район, ст-ца Стародеревянковская, ул. Красная, д. 60

ОАО «Россия» создано в 1998 г. на базе акционерного сельскохозяйственного общества «Кубань», которое в свою очередь создавалось в процессе реорганизации колхоза «Россия».

Органы управления организации:

- Высшим органом управления организации является Общее собрание акционеров.
- Общее руководство деятельностью Общества осуществляет Наблюдательный совет.

- Руководство текущей деятельностью осуществляет единоличный исполнительный орган - Генеральный директор – Боев Виктор Николоевич

Основные виды деятельности ОАО «Россия»:
- Выращивание зерновых и зернобобовых культур и оптовая торговля ими;
- Выращивание картофеля, столовых корнеплодных и клубнеплодных культур и их реализация;

- Выращивание масличных культур;

- Выращивание кормовых культур; заготовка растительных кормов;

- Оптовая торговля живыми животными, розничная торговля мясом, мясом птицы, продуктами и консервами из мяса и мяса птицы
Согласно уставу организации, основной целью деятельности ОАО «Россия» является наиболее полное и качественное удовлетворение потребностей отечественных и иностранных организаций и граждан в продукции (работах, услугах), производимой, а также извлечение законной прибыли на основе добровольной конкуренции на рынке товаров и услуг.
Планы будущей деятельности: Совершенствование технологий растениеводства и животноводства с целью повышения урожайности и продуктивности животных, снижение себестоимости продукции и повышение ее рентабельности.

Основными рынками сбыта продукции исследуемой организации являются перерабатывающие предприятия региона.

Основными конкурентами агрофирмы по основным видам деятельности являются сельскохозяйственные предприятия Тбилисского, Курганинского, Усть-Лабинского районов Краснодарского края.
Земли хозяйства размещены в одном массиве. Их общая площадь составляет 7818 га, в том числе сельскохозяйственных угодий 7818 га, из них пашни – 6578 га, пастбища 94 га, леса и древесно – кустарниковые насаждения 722 га, водоёмы 133 га, прочие угодья 291 га.

Цех механизации представлен машинно-тракторным парком на 40 тракторов, 14 зерноуборочных комбайнов и 4 кормоуборочных комбайнов.

Изучим и проанализируем обеспеченность организации основными ресурсами. Для этого рассмотрим такие показатели, как среднегодовую численность работников, среднегодовую стоимость основных и оборотных средств, величину производственных затрат, величину энергетических мощностей . Эти данные представлены в таблице 1.

Изучив данные, можно сделать вывод о том, что за исследуемый период среднегодовая численность работников уменьшилась на 21,1%. Среднегодовая стоимость основных средств значительно возросла на 64,5%. Производственные затраты в целом увеличились на 24,5%. Среднегодовая стоимость оборотных средств уменьшилась на 24%.

Таблица 1 – Обеспеченность организации основными ресурсами

Показатель	2011 г.	2012 г.	2013 г.	2013 г. в % к 2011 г.
Среднегодовая численность работников, чел.	265	227	209	78,9
Общая земельная площадь, га	7641	7686	7818	102,3
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	247222	346164	406679,5	164,5
Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб.	217358,5	201514,5	165121	76,0
Производственные затраты - всего, тыс. руб.	166551	195407	207342	124,5
Энергетические мощности - всего, л.с.	27830	26872	25866	92,9
Наличие техники (на конец года), единиц: - тракторы	40	40	36	90
- грузовые автомобили	63	51	47	74,6
- комбайны	13	14	13	1