Экспертиза качества парфюмерных товаров
Введение
Среди всех человеческих ощущений нет ощущения более загадочного, неуловимо ускользающего, чем обоняние. Однажды овладев человеком, запах может вернуть ему былые ощущения через многие десятилетия. Мистическая сущность ароматов неподвластна ни строгому научному анализу, ни поэтическим вольностям, хотя во все времена и наука, и поэзия пытались постичь их тайну. Диапазон влияния запахов на человека настолько широк и разнообразен, что люди порою не могут объяснить, чем пленяет их тот или иной аромат.
Актуальность темы настоящей курсовой работы очевидна, так как в настоящее время на отечественном потребительском рынке представлено огромное количество парфюмерных средств разного класса, более половины из которых, являются контрафактными, поэтому шансы приобрести подделку достаточно велики.
Объектом исследования курсовой работы является парфюмерные товары, реализуемые в магазине Рубль-Бум. Предметом исследования является качество парфюмерных изделий.
Цель исследования – провести экспертизу качества парфюмерной продукции, реализуемой в магазине Рубль-Бум.
Задачи исследования:
1. Рассмотреть классификацию и характеристику ассортимента парфюмерной продукции;
2. Проанализировать структуру и методы проведения экспертизы потребительских товаров;
3. Провести экспертизу качества парфюмерных товаров, реализуемых в магазине «Рубль Бум».
В качестве исходной информации при написании курсовой работы была использована учебная и научная литература, нормативные документы.
1.Парфюмерные товары как объект товарной экспертизы.
1.1. Классификация и характеристика ассортимента парфюмерных товаров
Парфюмерные жидкости– это прозрачные водно-спиртовые растворы или спирто-водные растворы смесей душистых веществ душистых веществ с приятным запахом, предназначенные для ароматизации кожи, волос, одежды человека.
В зависимости от состава (концентрации душистых веществ и этилового спирта) отечественная продукция подразделяется на 7 групп: духи концентрированные, духи Экстра, духи, парфюмерные воды, туалетные воды, одеколоны и душистые воды [6].
Духи - ароматизирующее средство, представляющее собой приятно пахнущий водно-спиртовой раствор смесей душистых веществ (парфюмерных композиций) с концентрацией душистых веществ не менее: 30% (концентрированные духи), 15% (духи группы «Экстра»), 10% (обычные духи). Характеризуются большой стойкостью (не менее 50-60 часов). Духи -это, в основном, женская парфюмерия. Их используют для вечера, по торжественным случаям.
Парфюмерная вода - водно-спиртовый раствор с содержанием душистых веществ не менее 10%. Парфюмерные воды также относятся к женской парфюмерии. Рекомендуется использовать вечером.
Туалетная вода - водно-спиртовые растворы с содержанием душистых веществ не менее 4%, применяемые как ароматические средства для кожи, волос, одежды. Стойкость запаха не менее 40 ч. Это самый популярный вид парфюмерии. Туалетная вода - более лёгкая, сдержанная, удобная для применения днём. Ассортимент этого вида парфюмерии самый широкий. Выпускаются для женщин, мужчин и детей. Туалетная вода более всего подходит для выходных дней, занятий спортом и досуга на открытом воздухе. Поскольку вода имеет слабую концентрацию, ее наносят - широким движением - скорее на одежду, чем на кожу. Она практически не вступает во взаимодействие с потом, что позволяет избежать изменения запаха.
Одеколоны - водно-спиртовые или спирто-водные растворы душистых веществ с концентрацией не менее 1,5%. Современные одеколоны, как правило, предназначены для мужчин. Их используют для ароматизации кожи, но чаще всего как освежающие парфюмерного - гигиенические средства (например, после бритья). В состав парфюмерной композиции таких одеколонов входят бергамотное, лимонное, лавандовое масло; иногда фармацевтические препараты - ментол, камфара и др.
Для ароматизации кожи используют
одеколоны с содержанием
Душистая вода - водно-спиртовые или спирто-водные растворы с невысоким содержанием душистых веществ (обычно 1-2 %). Стойкость запаха для них не нормируется. Применяют их для освежения и дезинфекции кожи рук, лица, тела и для волос. В состав душистых вод могут входить освежающие добавки: настой хвои, глицерин, розовое масло, фруктовые кислоты и др. Хорошо известны «Розовая вода», «Огуречная», «Хвойная». Душистые воды сейчас выпускают в основном для детей. Душистые воды все чаще вытесняются жидкими косметическими средствами - тониками, лосьонами, фито-лосьонами.
Классификация парфюмерных товаров по различным признакам представлена в таблице 1.
Таблица 1-Классификация ассортимента парфюмерных товаров по признакам
Признак классификации |
Классификационная группировка |
Ассортимент |
|
Твердые (воскообразные). |
"Mexx women" “Arabian oud”“Bella Belara”“Karma Lush” |
|
Духи концентрированные. Духи Экстра. Духи. Парфюмерная вода. Туалетная вода. Одеколон. Душистая вода. |
"Sexy Life". “Arc-en-ciel “ “Chanel” “Incandessence” “Meadow Dew “ “ Тройной" “Маленькая фея" |
|
Россия: цветочные, фантазийные, нейтральные. Франция: семейства цветочных, шипровых, цитрусовых, древесных, фужере (папоротниковые), амбровых (ориентальные), кожаных. Сочетания запахов из семейств. |
"Кузнецкий Мост", "Милая""Шалунья"" Givenchi, Guerlain, Lacoste, Sisley" |
Пол и возраст потребителя |
Женские. Мужские. Унисекс. Детские. |
“Chanel” “Versace Man.” “Santal Blanc” "Shiny day" |
Комплектность |
Единичное изделие. Серия. Набор. |
"Mexx women" “Giordani Man Oriflame” “212 VIP “ |
|
Стеклянный или полимерный флакон, пробирка. Аэрозольный (металлический) баллон. |
“Incandessence”
“Boss” |
|
|
“Karma Lush” “Chanel”
“Boss” |
|
«Диор». «Ланком» |
“Mayor in the Eveining”“Miss Dior Cherie” |
1 |
2 |
3 |
|
Россия Франция. США. |
"Шалунья"" Givenchi” “Angel от Thierry Mugler” |
По классификатору ОК 005-93, в основу которого положена общность технологии производства, выделяют одеколоны и душистые воды, духи и эфирные масла в сувенирных наборах парфюмерные наборы и серии, которые представлена ниже в таблице 2 .
Таблица 2- Классификация парфюмерных товаров на основе Общероссийского классификатора (ОК) продукции ОК005-93
Наименование |
Код ОКП |
Духи и масла эфирные натуральные |
915600 |
Одеколоны и воды душистые и туалетные |
915500 |
|
915700 |
По Товарной Номенклатуре
Внешнеэкономической
Таблица 3-Классификация парфюмерных товаров по ТН ВЭД
Наименование |
Код ТН ВЭД |
Масла эфирные (содержащие или не содержащие терпены) |
3301 |
Смеси душистых веществ и смеси (включая спиртовые растворы) |
3302 |
Духи и туалетная вода. |
3303 |
Духи |
3303 00 100 |
Туалетная вода |
3303 00 900 |
Импортируемая в Россию парфюмерия отличается от отечественной обозначением и содержанием душистых веществ (таблица 4).
Таблица 4- Классификация импортных парфюмерных жидкостей
Обозначение жидкости |
Концентрация душистых веществ, % |
Parfum (франц.); Perfume (англ.) -flyxnExtrait - концентрированные духи Масляные духи |
25-30 более 30 до 50 |
Eau de Parfum; Parfum de Toilette; Esprit de Parfum - парфюмерная вода |
15-25 |
Eau de Toilette, famme / wornan-туалетная вода женская;Еаи de Toilette, pur homme / man- мужская туалетная вода |
10-206-12 |
Eau de Cologne - одеколон /муж |
6-12 |
Eau - душистая вода |
до 10 |
After Shave Lotion (англ.) / Apres resage (фр.)- лосьон после бритья |
2-4 |
Parfum Deo (фр.), Perfume Deo, Deodorant Cologne (англ.) – дезодорант |
12-25 |
Body mist, Voile - дымка, вуаль |
2-6 |
Рынок парфюмерной продукции представлен значительным разнообразием ввозимой продукции. Для таможенных целей парфюмерную продукцию делят на классы: [10]
1. Элита - категория класса
"люкс" включающая в себя
продукцию или концепцию
2. Middle-маркет - продукция среднего класса. Парфюмерия «средний класс» – удачное сочетание цены и качества. Мидл-маркет - это относительно недорогая продукция, ориентированная на большие объемы продаж. Наиболее серьезное внимание уделяется маркетинговой политике, а не созданию неповторимого аромата. Однако, обязательным условием этой категории является комфортность. Именно продукция «мидл-маркет» сейчас пользуется наибольшей популярностью в России. "Мидл-маркет" - это более низкая цена при сохранении высокого качества продукта. Наиболее популярными марками этой категории являются Yves Rocher, L'Oreal, AVON и другие.
3. Масс-маркет – самая
дешевая продукция доступная
для большинства потребителей. Данная
категория выпускается
1.2 .Структура и методы проведения экспертизы потребительских
товаров
Методы проведения экспертизы
потребительских свойств
Несмотря на обилие существующих
методов проведения экспертизы потребительских
свойств непродовольственных
Проведение экспертизы, потребительских свойств товаров включает выполнение ряда этапов и операций, порядок и содержание которых определяется целями экспертизы, видом исследуемого товара, сложностью функционального процесса, в котором участвует данный товар.
В общем случае экспертиза
потребительских свойств
Комплексная экспертиза потребительских свойств проводится для всестороннего изучения и оценки качества групп однотипных товаров, выпускаемых серийно для массового потребления. Поэтому проведение такой экспертизы ориентирует экспертов на системный, комплексный подход к анализу объекта оценки. Оцениваемый объект рассматривается в сложных и многочисленных взаимосвязях с человеком-потребителем и его предметным окружением. В процессе экспертизы формируются критерии оценки, отбираются базовые образцы и показатели качества. Поэтому комплексные экспертизы позволяют получить не только научный, познавательный, но и определенный методический и нормативный материал, необходимый для проведения других видов экспертизы.
Оперативная экспертиза потребительских
свойств товаров основывается на
результатах предварительно проведенных
комплексных экспертиз, что позволяет
экспертам резко, сократить сроки экспертных
работ при сохранении требуемой глубины
и обоснованности экспертных заключений.
Особенностью оперативной экспертизы
является прежде всего ее проведение как
на основных стадиях разработки новых
товаров (техническое задание, проектно-конструкторская
документация, опытный образец), так и
в процессах массового выпуска и потребления
продукции (включая аттестацию изделий
по категориям качества). Кроме того, оперативная
экспертиза предусматривает: использование
(по возможности) собранных ранее данных
о товарах определенного вида, их потребителях,
условиях потребления, результатах испытаний
и т. д.; сокращенные сроки проведения;
вынесение коллективного суждения экспертов
о потребительском уровне качества товаров.
Исходя из всего вышесказанного, можно сделать вывод. Экспертиза является эффективным средством контроля качества товаров, при позиции потребителя являются доминирующим критерием. Будучи элементом комплексной системы управления качеством товаров, экспертиза призвана стать барьером на пути к потребителю некачественных, морально устаревших, неконкурентоспособных изделий.
Экспертиза парфюмерных товаров может проводиться в целях:
- определения соответствия качества товаров действующим стандартам, договорным условиям между поставщиком и покупателем;
- выявления причин брака парфюмерных товаров: из-за нарушения правил упаковки, неправильного хранения и транспортирования;
- установления фирмы-изготовителя, когда необходимо отличить подделку от оригинала;
- определения отдельных показателей качества, например, безопасности, при проведении обязательной сертификации. При экспертизе парфюмерных товаров используют органолептический, экспертный, реже инструментальный методы.
Особенность
экспертизы парфюмерных товаров заключается
в том, что основные функциональные свойства
товаров (качество и стойкость запаха)
определяются субъективными органолептическими
или экспертными методами. Достоверность
оценки при этом во многом зависит от степени
развития органов чувств (обоняния) и опыта
специалистов – «нюхачей».
Качество запаха вновь созданных парфюмерных
товаров оценивают на дегустационных
советах предприятий.
Органолептические показатели парфюмерных жидкостей – это внешний вид, цвет и запах.
Определение внешнего вида и цвета. Внешний вид и цвет парфюмерных жидкостей, упакованных в прозрачные флаконы, определяют просмотром флаконов с жидкостью в проходящем или отраженном дневном свете или свете электрической лампы после перевертывания флакона пробкой вниз два-три раза.
Внешний вид и цвет парфюмерных жидкостей, упакованных в непрозрачные флаконы, определяют просмотром пробы в количестве около 20-30 см в химическом стакане на фоне листа белой бумаги в проходящем или отраженном дневном свете или свете электрической лампы.
Расслоение парфюмерной
жидкости, т.е. выделение маслянистой
фазы в виде осадка или взвеси, а
также наличие посторонних
Несоответствие цвета эталонному образцу не допускается.
Определение запаха. Запах парфюмерных жидкостей определяют органолептическим методом с использованием полоски плотной бумаги размером 10x160 мм, смоченной приблизительно на 30 мм погружением в анализируемую жидкость.
Запах проверяется периодически в течение 15 минут. Несоответствие запаха эталонному образцу не допускается.
Определение стойкости запаха. Стойкость запаха парфюмерных жидкостей определяют при разногласиях в оценке качества изделия.
В выпарительную фарфоровую чашку наливают 0,5-1,0 см3 парфюмерной жидкости, В ней смачивают кусочек сухой отбеленной марли размером 5x10 см, предварительно простиранной в горячей воде без мыла, вынимают ее пинцетом и, не отжимая, просушивают в помещении с температурой воздуха 15-20 °С.
Стойкость запаха парфюмерных жидкостей определяют органолептически, в течение исследования и далее через каждые 10 часов.
Определение прозрачности. Известно, что при охлаждении парфюмерной жидкости ниже критической температуры, возможно, ее помутнение, потеря прозрачности. Такой температурной точкой для душистых вод и одеколонов является + 5°С, для остальных жидкостей + 3°С.
В пробирку с помощью мерного
цилиндра наливают 10-20 см3 парфюмерной
жидкости. Пробирку закрывают пробкой,
в которую вставлен термометр (шарик
термометра должен быть полностью погружен
в исследуемую жидкость). Пробирку
с парфюмерной жидкостью
Помутнение парфюмерной жидкости не допускается. Причиной помутнения может быть нарушение технологии изготовления, изменение рецептуры, уменьшение крепости жидкости.
Физико-химические показатели парфюмерной воды . Определение объемной доли этилового спирта. Объемную долю этилового спирта парфюмерной жидкости определяют методом газовой хроматографии с последующим пересчетом по алкоголеметрическим таблицам.
Определение суммы массовых долей душистых веществ. Массовую долю душистых веществ в парфюмерных жидкостях определяют методом газовой хромотографии, гравиметрическим методом и объемным методом по ГОСТ Р 51578-2000.
Определение суммы массовых долей душистых веществ (до 5%) в одеколонах, туалетных и душистых водах проводят, используя объемный метод. Этот метод основан на экстракции душистых веществ из парфюмерных жидкостей толуолом или ксилолом.
Сумму массовых долей душистых веществ (X) вычисляют по формуле
где V – объем толуольного или ксилольного экстракта, см; V1 — объем толуола или ксилола, см; V2 — объем парфюмерной жидкости, см; d/d1 – отношение плотности композиции к плотности парфюмерной жидкости принимают равным единице. За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных измерений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,5%.
1.3 Требования нормативных документов к качеству, маркировке, упаковке и условия хранения парфюмерных товаров
Парфюмерные товары должны изготовляться в соответствии с требованиями стандартов по утвержденным технологическим инструкциям и рецептурам. Парфюмерные товары должны изготовляться из доброкачественного сырья и по составу соответствовать утвержденной рецептуре. Содержание композиции для каждого наименования парфюмерных изделий обусловлено рецептурой, но оно должно быть не ниже норм, установленных ГОСТами для каждой группы изделий. Парфюмерные товары по внешнему виду должны быть однородны и прозрачны без помутнения при температуре -5°С. При температуре ниже -5°C допускается помутнение, которое должно исчезнуть при температуре -18—20°С. Цвет и запах парфюмерных товаров должен соответствовать цвету и запаху контрольного образца. Стойкость запаха должна быть не менее установленной для каждой группы духов и одеколонов. Парфюмерные товары выпускаются одним сортом. При аттестации по качеству парфюмерные товары оценивают но 30-балльной системе. Причем за запах дается высшая оценка. Высшую категорию присваивают изделиям, получившим 27—30 баллов, о том числе 5 баллов за внешнее оформление. Первую — получившим 20—26 баллов, в том числе 4 балла за оформление. Изделия, получившие менее 20 баллов, переводятся во вторую категорию. Эти изделия, если их качество не улучшится, снимаются с производства.
Внешний вид парфюмерных товаров определяют просмотром флаконов с парфюмерной жидкостью в проходящем свете электрической лампы мощностью 40 Вт на расстоянии 20 см от лампы и 40 см от наблюдателя при перевертывании флакона пробкой вниз. Цвет парфюмерных товаров определяют сравнением испытываемого и контрольного образцов, пользуясь при этом полосками бумаги, смоченными испытуемым и контрольным товаром. Стойкость запаха определяют органолептически, для чего берут полоску (5x10 см) предварительно простиранной марли, которую опускают в парфюмерную жидкость и просушивают в помещении с температурой +15—20 С .
По органолептическим и физико-химическим показателям парфюмерные жидкости должны соответствовать требованиям указанным в таблице 5.
Таблица5 -Органолептические и физико-химические показатели парфюмерных жидкостей.
Наименован. показателя |
Характеристика и норма | ||||||
Духи концентри- рован -ные |
Духи группы Экстра |
Духи |
Парфюмерная вода |
Туалетная вода |
Одеколон |
Душистая вода | |
Внешний вид |
Прозрачная жидкость | ||||||
Цвет |
Свойственный цвету изделия данного наименования | ||||||
Запах |
Свойственный запаху изделия данного наименования | ||||||
Прозрачность |
60 |
60 |
50 |
50 |
40 |
24 |
- |
Стойкость запаха, ч, не менее |
+3 |
+3 |
+3 |
+3 |
+3 |
+5 |
+5 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
Объемная доля этилового спирта |
55,0 |
70,0 |
85,0 |
75,0 |
75,0 |
60,0 |
20,0 |
Крепость (условная), % об |
Соответствующая крепости парфюмерной жидкости данного наименования с допустимым отклонением +/-1 | ||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
Сумма массовых долей душистых веществ, %, не менее |
30,0 |
15,0 |
10,0 |
10,0 |
4,0 |
1,5 |
1,0 |
Для маркировки парфюмерных жидкостей используют этикетки. Этикетка парфюмерных жидкостей предназначена также для дополнительного украшения флакона. Форма, содержание рисунка, цвет устанавливаются дизайнером флакона. Этикетки бывают литографические и облаточные. Литографические этикетки изготавливают из специальной этикеточной бумаги или тонкого картона с нанесенным рисунком, который может быть выполнен любым из типографских способом — эластографии, офсетным, конгрев (тиснение) и т.д. Облаточные - из металлизированной бумаги и кашировальной фольги. Широко используются этикетки из термоусадочной ПВХ-пленки, которая после нагревания плотно облегает стекло и становится невидимой, создавая впечатление, что рисунок нанесен непосредственно на флакон. В ряде случаев на флакон наносится рисунок или надпись методом тампонной печати. Этикетки наклеиваются при помощи клея, или этикетка может быть самоклеящаяся с постоянно липким клеевым слоем. Этикетка должна быть наклеена без перекосов, морщин для наклеенных — не допускается подтеков клея. На флаконах сложной формы или из ребристого стекла допускается наклеивать этикетку на дно флакона.
Для парфюмерной продукции
При маркировке объема парфюмерных жидкостей принято указывать ее точный объем (е) в мл или жидкостных унциях (fluid ounce; импортная продукция), сокращенно fl. oz. 1 fl. oz. = 29.57 мл = 30 мл, то есть 1/2 fl. oz. = 15 мл, 1/4 fl. oz.= 7.5 мл и т.д.
Парфюмерные жидкости фасуют в стеклянные, хрустальные, фарфоровые, полимерные флаконы или стеклянные пробирки. Более 90% от общего количества тары для упаковки парфюмерных жидкостей приходится на стеклянные флаконы. Стеклянные флаконы для изготовления парфюмерии должны быть из стекла высокого качества. Стеклянные флаконы не должны иметь критических дефектов; допускается присутствие нормированных дефектов. Такие дефекты, как царапины, заусенцы, неравномерная толщина стенок, матовость, мелкий пузырь - мошка (диаметр не более 1мм), ухудшают внешний вид флакона; не допускаются - трещины, сколы, открытый пузырь, расположенный вблизи поверхности флакона.
Требование к заполнению флаконов парфюмерном жидкостью: флаконы с плечиками заполняют до уровня плечиков, а флаконы без плечиков имеют воздушное пространство ,занимающее не более 4% емкости флакона; флаконы с пульверизатором заполняют по объему, указанному на этикетке.
Футляры должны быть художественно оформлены, с четким рисунком, выполненным яркими красками. Декоративный металлизированный рисунок («золото», «серебро») не должен темнеть и осыпаться при хранении.
Футляр защищает флакон от повреждения
при транспортировании и
Наиболее распространена в парфюмерно-косметической промышленности складная форма футляра, склеенного вдоль боковой линии стенки и открывающегося с обеих торцевых сторон, поверхность картона глянцевая имеет цветное покрытие. Такая упаковка используется для массовой продукции небольших объемов, которую потребитель может носить в сумочке. Фиксаторы, находящиеся в фулярах, должны быть целостными, без видимых дефектов и выполнять свою основную функцию фиксировать флакон внутри футляра.
Этикетка должна быть без загрязнений, с четким шрифтом, художественно оформлена и плотно, без перекосов и морщин наклеена на флакон. Допускается смещение этикетки не более чем на 2 мм с сохранением товарного вида изделия. Цвет, размер и рисунок этикеток должны соответствовать утвержденным образцам.
Парфюмерные изделия хранят при температуре не ниже +5 °С и не выше 25 °С в крытых складских помещениях в упаковке изготовителя. Изделия при хранении не должны подвергаться непосредственному воздействию солнечного света.
2. Объекты и методы исследования
2.1 Объекты исследования
Объектами исследования являются три образца туалетной воды, реализуемые магазином “Рубль-Бум”.(г.Чебоксары, пр. М.Горького, 19 ).
Образец №1: Туалетная вода для женщин «Club party» объемом 50 мл. Производитель: ЗАО НПО« Химсинтез »,141290 Россия, Московская область, г. Красноармейск, ул. Свердловская, д.33 , цена -130 рублей.