Экспертиза шампуни

Оглавление

Введение. 2

1. Литературная  часть. 4

1.1. Классификация  косметических средств по уходу  за волосами. 4

1.2. Состояние  рынка средств по уходу за  волосами. 7

1.3. Факторы,  формирующие качество шампуней. 10

1.3.1. Сырьевые  компоненты. 10

1.3.2. Технология  производства. 13

1.4. Особенности  оценки качества шампуней. 15

2. Практическая  часть. 19

2.1. Цели и  задачи исследования. 19

2.2. Обоснование  выбора объектов и их характеристика. 19

2.3. Показатели  качества шампуней и методы  их определения. 22

3. Экспериментальная  часть. 25

3.1. Характеристика  образцов по органолептическим  показателям. 25

3.2. Характеристика  образцов по физико-химическим  показателям. 25

Заключение. 29

Список использованной литературы. 30

Введение.

Шампунь был изобретен  в 1903 году. Германский химик Ханс Шварцкопф  впервые изготовил фиалковый  шампунь с логотипом в виде черноволосой головы. Порошковый шампунь  Шварцкопфа стал первым марочным продуктом  в области косметики для волос. Ассортимент шампуней расширился достаточно быстро и насчитывал уже восемь видов: желтковый, ромашковый, кислородный, травяной, ланолиновый, березовый, серный и с  вытяжками смол. В 1919 году производство вышло на качественно новый уровень, а продукт получил название Schaumpoon. Через несколько лет компания Шварцкопфа представила новое изобретение - жидкий шампунь. В 1931 году был создан шампунь с ухаживающими компонентами, в 1993 году - первый бесщелочной шампунь  для волос, формула которого стала  основой многих современных шампуней. Производство шампуней и других средств, ухаживающих за волосами, постоянно  расширяется. В настоящее время  существует множество шампуней, бальзамов-ополаскивалетей, масок для различных типов  волос. Также в производство внедрены шампуни-тоники, обеспечивающие волосам  временное окрашивание, не нарушающее структуру волоса.

Внешний вид каждого человека определяется по нескольким основным факторам, и одним из главных является состояние его волос. Тусклые, жирные или неухоженные волосы способны испортить все впечатление, не говоря уже о том, что регулярное мытье  волос относится к обязательным гигиеническим процедурам. Однако непрезентабельный  вид волос может стать следствием отнюдь не пренебрежения к своему внешнему виду, а неправильным выбором  средств для мытья. Уже прошли те времена, когда для мытья волос  использовалось мыло – оно имеет  щелочную среду и наносит вред волосам и коже головы. На сегодняшний  день наиболее безопасным, эффективным  и неоднократно проверенным на практике средством для регулярного ухода за волосами является шампунь.

Актуальность выбранной  темы обусловлена тем, что шампунь является предметом первой необходимости для человека. Из всей группы парфюмерно-косметических товаров только, пожалуй, шампунь (вместе с мылом и зубными пастами) используется потребителями ежедневно, в отличие от, например, духов или туалетной воды, которыми пользуются далеко не все. Без шампуня не может сейчас обойтись ни один цивилизованный человек.

Целью данной работы является товароведная оценка качества шампуней различных производителей.

Задачи исследования:

• исследовать состояние рынка средств по уходу за волосами;
• рассмотреть классификацию средств по уходу за волосами;
• рассмотреть сырьевые компоненты и технологию производства шампуней;
• рассмотреть особенности экспертизы шампуней;
• обоснование выбора объекта исследования;
• характеристика объектов исследования;
• анализ полноты маркировки образцов;
• исследование показателей качества и методов их определения;
• проведение эксперимента;
• характеристика образцов по органолептическим показателям;
• характеристика образцов по физико-химическим показателям;
• анализ результатов исследования.

1. Литературная часть.

1.1. Классификация косметических средств по уходу за волосами.

Косметичекие средства по уходу за волосами делятся на следующие  группы:

• средства по уходу за кожей головы;
• средства для мытья головы и ухода за волосами;
• средства для окраски волос;
• средства для укладки волос и сохранения прически.

Шампуни относятся к средствам  для мытья головы и ухода за волосами.

В целом шампуни можно  классифицировать:

1. По внешнему виду: жидкие, кремообразные, желеобразные, сухие.

Жидкие шампуни представляют собой раствор ПАВ в воде и либо не содержат загустителей, либо содержат в небольшом количестве.

Желеобразные шампуни  имеют консистенцию желе. Они хорошо наносятся на волосы, не проливаясь, удобны в использовании.

Кремообразные шампуни - однородная кремообразная масса. Такой шампунь должен иметь сбалансированную рецептуру, содержащую оптимальное соотношение моющих, питательных и кондиционирующих составляющих.

Сухие шампуни – это  порошкообразные смеси адсорбентов. Действие их основано на впитывании сухими частичками шампуня жира и грязи  с поверхности волос.

2. По типу волос различают  шампуни для нормальных волос,  сухих волос, жирных, для волос любого типа и смешанных волос.

Шампуни для сухих волос  помимо мягкой моющей субстанции содержат адекватное количество кондиционирующих составляющих и других полезных добавок (масла, витамины, растительные экстракты).

Шампуни для жирных волос  не должны содержать жесткой моющей субстанции. Такие шампуни содержат добавки, уменьшающие выработку сала железами, например, за счет сужения протоков сальных желез.

Шампуни для волос любого типа не содержат направленно действующих ингредиентов, поскольку у волос разного типа потребности различны.

Шампуни  для смешанных  волос должны содержать компоненты, дифференцированно воздействующие на корни и кончики волос.

3. По половому и возрастному признаку различают шампуни мужские, семейные, детские.

Мужские шампуни по своим свойствам это шампуни-кондиционеры для частого мытья. Они содержат мягкую моющую субстанцию, которая не высушивает кожу головы, кондиционирующий комплекс и различные полезные добавки.

Семейные шампуни –  это мягкие нейтральные шампуни, основанные на мягкой моющей субстанции и не содержащие биологически активных добавок направленного действия.

Детские шампуни должны удовлетворять  особым требованиям. Детский шампунь должен обладать максимально мягким моющим действием, не содержать красителей и консервантов, запрещенных Директивой ЕЭС 76/768, слишком активных биодобавок и не обладать резким запахом. Он должен быть гипоаллергенным и не вызывать раздражения кожи головы и слизистой оболочки глаз.

4. По оказываемому дополнительному эффекту различают восстанавливающие шампуни, шампуни для окрашенных волос, увлажняющие, пилинговые, ароматерапевтические, термозащитные, шампуни для профессионального использования, шампуни «без слез», шампуни комплексного действия, для укрепления волос, для ломких и секущихся волос, для увеличения объема прически, для поврежденных волос, для вьющихся волос.

Восстанавливающий шампунь используется для поврежденных волос. Такой шампунь обязательно должен содержать мягкую моющую субстанцию и добавки, восстанавливающие структуру волос — протеины, кератин, церамиды, полисахариды, витамины и другие.

Шампуни для окрашенных волос  – это специальные шампуни, которые  не смывают краситель с окрашенных волос, а, наоборот, стабилизируют окрашивание.

Увлажняющие шампуни –  это шампуни, содержащие в своем  составе увлажняющие биодобавки, например, провитамин В₅.

Пилинговые шампуни содержат пилинговые вещества, например, фруктовые кислоты или скрабовые микрочастицы.

Ароматерапевтические шампуни содержат натуральные эфирные масла или специальные парфюмерные композиции на основе эфирных масел.

Термозащитные шампуни защищают волосы от термостресса. Термозащитные шампуни содержат добавки, представляющие собой полимерные соединения или силиконы, которые образуют пленку, «заклеивающую» кутикулу, и покрывают стержень волоса так, что щетки или гребни «скользят» по волосам.

Шампуни для профессионального  использования – это линии для профессионального ухода за волосами содержат все изделия, необходимые для полного ухода в парикмахерской клиентам с любым типом и состоянием волос.

В шампунях «без слез» - так называемые «мягкие» шампуни.

Шампуни комплексного действия – это шампуни «2 в 1», «3 в 1». Они  сочетают  в себе свойства шампуня  и кондиционирующего средства.

Шампуни для укрепления волос (например, «Johnson's рН 5,5») в отличие от мыльных растворов с высокими, щелочными значениями рН, не нарушают пространственную структуру кератина.

Шампуни для ломких, секущихся волос обогащают аминокислотами, витаминами, а также могут включать масла, лецитин, растительные экстракты, конденсаты с белком и сложные эфиры натуральных жирных кислот, силиконы.

Шампуни для увеличения объема прически, например «SunSilk Volumiseur», механически укрепляют и утолщают волосы.

Шампуни для поврежденных волос (после окрашивания, химической завивки, инсоляции и т.д.) должны базироваться на мягкой моющей субстанции и обязательно содержать кондиционирующие составляющие (например, катионные полимеры), осуществляющие транспорт биодобавки к поврежденному участку и фиксацию ее на волосе.

Шампуни для вьющихся волос  содержат очень мягкие моющие составляющие и повышенное количество кондиционирующих ингредиентов, и обеспечивают баланс водородного показателя рН в диапазоне от 4,5 до 5,5.

1.2. Состояние рынка средств по уходу за волосами.

Одним из наиболее насыщенных и конкурентных на рынке средств  по уходу за волосами является сегмент  шампуней.

На рынке шампуней сегодня  насчитывается более ста производителей. Порядка двадцати из них имеют  долю рынка, равную более 1%. Рынок поделен между несколькими крупными компаниями. Большинство отечественных производителей по-прежнему позиционируют свою продукцию в нижнем ценовом сегменте, в то время как транснациональные компании занимают средний и верхний ценовой сегмент.

 На российском рынке  представлено более 120 марок шампуней. Доля наиболее продаваемых марок  в 2009 году составила 45% в стоимостном  выражении.

Рынок шампуней является одним  из основных косметических рынков в  России и занимает более 30%. По данным маркетингового агентства ACNielsen, объем розничных продаж шампуней в России в 2009 году составил 27,6 млн. л, что на 30% больше, чем в 2008 году. В денежном выражении рост продаж составил 57%, а общий объем рынка оценивается в 3,8 млрд руб.

 Развитие рынка шампуней  в 2009 году было очень динамичным  и агрессивным. Конкурентная борьба резко обострилась, было много запусков новых продуктов и марок, что, в свою очередь, отразилось на уровне рекламных вложений этого рынка.

Тенденцией, наметившейся в 2009 году, стал рост продаж специализированных шампуней и сокращение сегмента универсальных и детских шампуней.

 Лидеры рынка универсальные  шампуни для всех типов волос  либо для нормальных волос  и шампуни "2 в 1" постепенно  сдают свои позиции, уступая специальным средствам - шампуням и кондиционерам для окрашенных волос, для тонких волос и т.п. Это подтверждает то, что наши потребители становятся более образованными и готовы платить больше за качественный уход за волосами.

 В 2009 году отмечался  рост продаж шампуней категории  "премиум", который равнялся 10%, и сокращение доли продаж в нижнем ценовом сегменте, составившее также 10%. Продажи в среднем ценовом сегменте остаются стабильными.

 На сегодняшний день  на рынке шампуней доминируют  иностранные компании. Их доля  возросла с 43% в 2001 году до 53% в 2009 году по объему, и с 73% до 80% - по стоимости. Тогда как доля российских компаний сократилась соответственно с 51% до 42% по объему, и с 22,5% до 16% по стоимости.

 Смещение соотношения  в пользу импортной продукции  объясняется достаточно просто. Раньше зарубежный шампунь россияне  предпочитали, считая его более  качественным. Но вскоре и крупные  российские предприятия освоили выпуск качественного товара в привлекательной упаковке. Однако только качества теперь недостаточно. Рынок шампуней имеет один из самых высоких показателей по уровню рекламных инвестиций, что хорошо видно по высокой рекламной активности западных производителей и сопутствующему им успеху. Российские производители не могут позволить себе такие рекламные бюджеты, а потому проигрывают. 

Тенденцией 2009 года можно  назвать повышенное внимание всех основных производителей и выброс на рынок таких средств по уходу за волосами как различные ополаскиватели, бальзамы, лечебные маски, средства для восстановления волос. В последнее время наблюдается постоянная тенденция в сторону роста доли кондиционеров и средств для лечения в категории ухода за волосами.

Направление специальных средств по уходу за волосами с различными лечебными эффектами, а также сегмент бальзамов развиваются весьма динамично.

 Доля пользователей  шампуней старше 10 лет в 1-м  полугодии 2009 года составила в целом по России 90,3%, а бальзамов-ополаскивателей - 29,9%. Общее число потребителей в обеих категориях в целом по стране растет не очень значительно. Так в I квартале 2009 г. поднялось лишь на полпроцента до 90% и 29% соответственно.

 Хотя основными городами  по потреблению шампуней и  ополаскивателей остаются Москва и Санкт-Петербург по причине высокой концентрации населения и доходов в этих городах, тем не менее, уровень потребления по-прежнему растет в регионах. Потребление кондиционеров и масок остается на достаточно низком уровне, однако тенденция к росту этих сегментов рынка наблюдается постоянно.

 В Москве потребителями  шампуней является 92,8%, а бальзамов  - 39,2% населения. В Петербурге процент  пользователей несколько ниже, чем  в столице, и составляет соответственно 85,3% и 33,3%. В регионах в первую  тройку по уровню потребления  шампуней входят Центрально-Черноземный  (94,3%), Волго-Вятский район (92,5%) и  Уральский округ (91,4%). В потреблении кондиционеров лидируют Дальний Восток (34,9%), Северо-Западный округ (32,4%) и Поволжье (29,3%).

 Общая картина потребления  бальзамов-ополаскивателей по стране позволяет сделать вывод, что, хотя в целом потребление этого продукта по России остается еще достаточно низким, наибольшим спросом бальзамы пользуются в экономически развитых районах, где покупательная способность населения более высока.

1.3. Факторы, формирующие  качество шампуней.

1.3.1. Сырьевые компоненты.

В состав любого современного шампуня входят следующие вещества: моющая субстанция (поверхностно-активные вещества, ПАВ); добавки в виде вспомогательных ПАВ (СоПАВ); кондиционирующие компоненты; функциональные добавки: модификаторы (регуляторы рН, консерванты и пр.); эстетические добавки, придающие шампуню товарный вид; биодобавки;  вода; натуральные ингредиенты;  SPF и thermo; лечебные компоненты.

Поверхостно – активные вещества (ПАВ)

Поверхностно-активные вещества обладают следующими свойствами: облегчают  удаление этих частиц и грязи; образуют пену; препятствуют повторному оседанию грязи на волосах; стабилизируют прочие ингредиенты шампуней или поддерживают их в растворенном виде; увеличивают вязкость шампуней.

СоПАВ. СоПАВ - это вспомогательные ПАВ, которые способствуют созданию оптимальных сбалансированных рецептур. Определенные СоПАВ позволяют получить дерматологически мягкие шампуни с устойчивой интенсивной пеной, которые можно рекомендовать не только для мытья волос, но и тела.

Кондиционирующие добавки.

Кондиционирующие добавки  вводятся в шампуни для достижения следующих целей: снятие электростатического заряда; приглаживание и выравнивание поврежденных участков стержней волос;  легкое расчесывание мокрых и сухих волос;  придание волосам блеска и шелковистости;  обеспечение защиты от теплового и механического повреждения; увлажнение.

Силиконы.

Силиконы придают волосам  в первую очередь блеск и шелковистость, мягкость, снимают электростатический заряд, облегчают расчесывание мокрых и сухих волос, не допуская их повреждения, оздоравливают волос.

Функциональные добавки

Консерванты. Они применяются  для остановки роста или уничтожения  микроорганизмов, поскольку косметические  средства представляют собой благодатную  среду для роста и размножения  микробов. От микробиологической чистоты во многом зависят не только потребительские свойства продукта, но и его эффективность и безопасность.

Загустители (регуляторы вязкости). Их добавляют в шампуни для  придания нужной консистенции - как правило, повышения вязкости.

Солюбилизаторы. Это специальные вещества, в присутствии которых повышается растворимость труднорастворимых ингредиентов (отдушек, консервантов, бактериостатических добавок).

Регуляторы рН. Для коррекции водородного показателя добавляют мягкие кислоты или щелочи. рН шампуня должен быть таким, чтобы обеспечивать эффективность всех компонентов, входящих в его состав. Регуляция уровеня рН важна с точки зрения снижения возможности раздражения кожи при использовании шампуней.

Эстетические добавки

Опалесцирующие добавки и замутнители. Опалесцирующие добавки используются для придания опалесценции («перламутровости») прозрачным шампуням. Обычно они представляют собой воскообразные продукты, мало растворимые, но легко диспергирующиеся в шампунях. Замутнители позволяют придать шампуням однородно замутненный внешний вид. Замутнители маскируют визуальные неоднородности продукта, позволяя, практически не меняя рецептуру, придать продукту новые потребительские свойства.

Красители. Красители вводят с целью достижения гармонии с  упаковкой, биодобавкой, названием и ароматом продукта («образ продукта») или для маскировки нежелательных оттенков.

Отдушки. Однако отдушка  не только «украшает» продукт, создавая его неповторимый образ, но и нивелирует запах сырья.

Основные биодобавки

Белки (гидролизаты). Сейчас используют растительные и морские протеины. Основными полезными свойствами белков являются: неплохая впитываемость кожей, увлажняющее действие, уменьшение раздражений от поверхностно-активных веществ в шампунях, ограничение набухания волос в растворах ПАВ, стабилизация пены моющих средств, улучшение эластичности, облегчение укладки волос, придание объема волосам, усиление блеска волос.

Аминокислоты. В средствах  для волос аминокислоты способствуют улучшению состояния слабых и  поврежденных волос за счет «цементирования» кератиновых структур.

Лецитины. Благотворно действует  и на волосы, улучшая их состояние, нарушенное завивкой или краской, придает  волосам мягкость и живой блеск.

Вода.

Процент воды в шампуне  может достигать 80 и более. Вода должна быть микробиологически чистой и необходимо, чтобы в ней отсутствовали соли железа и жесткости (кальция, магния). Соли жесткости уменьшают пенообразование в шампуне, железо может разрушать активную добавку и изменять цвет.

Натуральные ингредиенты.

Растительные масла в  составе шампуней призваны смягчать волосы, наполнять их витаминами, оставлять  на волосах защитную пленку, которая  будет защищать их от вредных воздействий  окружающей среды.

Морская глина в составе  шампуней оказывает отличное очищающее  воздействие. За счет содержания минералов  и витаминов глина стимулирует  рост и укрепляет волосы.

Уголь оказывает на кожу головы эффект пилинга, устраняет перхоть и нормализует сальные железы.

Ментол оказывает освежающее воздействие на кожу головы, он полезен при лечении перхоти, а также стимулирует рост, благодаря улучшению кровообращение и питания луковиц.

Необходимое увлажнение, смягчение  волосам обеспечивает гиалуроновая кислота, глицерин, керамиды, производная цистеина, хитозан, ланолин, шелк гидролизированный. Эти компоненты позволяют сделать волосы более эластичными, упругими и шелковистыми.

Коллаген и конский  кератин являются белками, которые, заполняют полости в поврежденных волосах и, тем самым, придают  им здоровый вид и необходимый  объем.

Необходимое питание волосам  обеспечивает пчелиный воск, мед, лауриловая кислота, парафин.

Природное вещество таурин (и его производные), а также протеины жемчуга отлично восстанавливают ствол волоса, делая более прочным и упругим.

SPF и thermo

В состав шампуня для волос  могут входить также:

• Компоненты, обеспечивающие защиту волос от ультрафиолета (SPF - sun protection filter).
• Тепловые протекторы (компоненты, имеющие в названии приставку thermo), которые защищают волосы от негативного воздействия нагревательных приборов (фен, плойка, термобигуди).

Лечебные компоненты

Специальные противоперхотные компоненты шампуня используются в средствах с лечебным действием: кетоконазол, климбазол, пироктоноламин, соли цинка и селена, сера, салициловая кислота и др.

1.3.2. Технология производства.

Приготовление шампуней относится  к категории сравнительно простых производств. В общем случае единицей оборудования является аппарат из нержавеющей стали, снабженный рубашкой для нагревания и охлаждения и перемешивающим устройством (для жидких и кремообразных шампуней устройство мешалки несколько различается).

1 – кран; 2 – смеситель  4 т; 3 – смеситель 10 т; 4 – нагрев  воды; 5 – система очистки воды; 6 – насос; 7 – фильтр; 8 – емкость 2 т; 9 – дозатор

Рисунок 1 – Технологическая  схема получения шампуней.

Технологический процесс получения шампуня (рисунок 1) начинается с подбора и проверки сырьевых компонентов. Они должны быть безвредны во вводимых концентрациях и не образовывать токсичные комбинации между собой.

Компоненты в составе  шампуней должны быть совместимы, сбалансированы и стабильны при установленном значении водородного показателя рН.

Прежде всего необходимо подготовить воду, т.к. это основной компонент шампуня. Вода должна быть очищена от механических примесей, железа, умягчена и микробиологически обезврежена. Содержание тяжелых металлов в воде не должно превышать установленные нормы.

ПАВ должны быть заранее  подготовлены, взвешены, а в зимнее время помещены в теплое помещение, чтобы избежать их застывания, но при температуре не более 50 °С, чтобы не допустить их разрушения. В основном технология приготовления шампуня представляет собой смешивание и растворение компонентов.

Стадии технологического процесса получения шампуней перечислены ниже.

Подготовка сырья. Сырье, поступившее на склад, перед использованием в производстве, обязательно подвергается внешнему осмотру и лабораторному анализу на соответствие требованиям, предусмотренным данной технологией, после чего оно подается на разгрузку в реактор.

Приготовление средства. Шампуни готовят путем механического смешения компонентов с водой в реакторе, оборудованном мешалкой. Использование мешалки специальной конструкции предупреждает вспенивание массы. Смешение компонентов производится при температуре производственного помещения и атмосферном давлении.

В реактор при включенной мешалке последовательно загружаются  водно-спиртовой экстракт и ПАВ, которые затем перемешивают.

Питьевая вода проходит очистку  на водоочистительном комплексе  и подается в реактор при выключенной  мешалке. Предварительно берется проба этой воды на соответствие требованиям, предъявляемым к качеству воды для приготовления шампуней. Подача воды контролируется счетчиком для воды. Далее производится перемешивание компонентов шампуня с водой.

Добавляются формалин и отдушка. Далее при выключенной мешалке  с помощью насоса заливают предварительно приготовленный раствор хлористого натрия и перемешивают. Готовый продукт с помощью насоса подается в промежуточную емкость на отстой. Продукт отстаивается, после чего отбирается проба и делается анализ на соответствие техническим условиям, и при получении положительных результатов средство отправляется на расфасовку.

1.4. Особенности оценки качества шампуней.

Требования к качеству шампуней указаны в ГОСТ Р 52345-2005 "Изделия косметические гигиенические моющие. ОТУ". Шампуни должны вырабатывать в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептурам, техническим требованиям и технологическим регламентам при соблюдении санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

По органолептическим  и физико-химическим показателям моющие изделия должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 1. Значение показателей на конкретное изделие должно быть приведено в техническом требовании.

Таблица 1 -  Нормы органолептических и физико-химических показателей качества косметических гигиенических моющих изделий.