Фальсификация и инновационные технологии косметической продукции

Содержание:

Введение…………………………………………………………………………...4

Глава 1. Теоретические основы косметических товаров……………………….6

1. Способы производства косметических изделий……………………...6
2. Влияние сырья и технологий производства на качество косметических изделий……………………………………………….10

Глава 2. Фальсификация и  инновационные технологии косметической  продукции………………………………………………………………………...27

2.1.   Фальсификация и способы борьбы с ней……………………………..27

2.2.    Инновационные технологии косметических средств (на примере 5 образцов кремов для лица)………………………………………………….37

Заключение……………………………………………………………………….44

Список литературы………………………………………………………………45

Введение

Косметические товары в настоящее время являются перспективной и развивающейся группой товаров. На российском рынке представлена продукция большого числа косметических фирм Франции, Германии, Англии, Швеции, США, Финляндии и других. Вместе с тем, существенно увеличилось число фирм - производителей косметики в России. Известные до недавнего времени фабрики «Новая заря», «Северное сияние», «Свобода» были преобразованы в акционерные общества, из них выделились самостоятельные предприятия, возникло большое число новых. В настоящее время в России существует по всем регионам свыше 100 косметических предприятий. В 1998 году Российская парфюмерно – косметическая ассоциация была принята в состав Европейской ассоциации косметики, средств гигиены и парфюмерии (COLIPA), представляющей интересы более 2500 фирм – производителей.

Слово косметика произошло  от греческого cosmo – наводить порядок.  Косметика является неотъемлемой частью жизни женского общества. Она помогает подчеркнуть красоту женского лица, придать ему индивидуальность и скрыть мелкие недостатки. Косметика позволяет нам быть  ближе к внешнему идеалу и чувствовать себя уверенней. О красоте и здоровье следует заботиться ежедневно и систематически, поэтому тема косметики на сегодняшний день остаётся наиболее актуальной.

Цель курсовой работы –  исследовать инновационные технологии в производстве косметических изделий отечественных и зарубежных фирм.

Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:

• изучить историю развития косметических средств;
• рассмотреть способы производства косметических изделий;
• определить влияние сырья и технологий производства на качество косметических изделий;
• выявить способы фальсификации.

Объектом данной работы являются косметические изделия.

Предмет исследования –  инновационные технологии в производстве косметических изделий.

Информационной базой  исследования явились: учебные и  методические пособия, статистическая отчётность,  ресурсы интернет, периодические издания.

Методы исследования: монографические, расчётно-конструктивные, обобщение  и систематизация теоретического и  практического материала.

Глава 1. Теоретические основы косметических товаров

1.1. Способы производства косметических изделий

Процесс изготовления косметических изделий довольно сложен. Обычно в их состав входит более 10 различных компонентов, которые должны быть совместимыми. Количество их строго сбалансировано, так как готовое изделие должно быть устойчивым в широком интервале температур при хранении.

В процессе косметического производства сырье подвергают самым  различным воздействиям в зависимости  от вида косметики: измельчают, нагревают, расплавляют, фильтруют, эмульгируют, охлаждают, кристаллизуют и т. д. Все это часто сопровождается процессами, связанными с переходом веществ из одной фазы в другую или с образованием новых продуктов [18].

В зависимости от закономерностей, характеризующих протекание процессов, их можно разделить на следующие  группы:

Механические - применяют при переработке твердых и других сырьевых материалов (измельчение, дозирование, просеивание, перемешивание). Для измельчения компонентов используют вибрационные, ультразвуковые установки, позволяющие получать высокодисперсные, т.е. тонкоизмельченные продукты (в производстве зубных порошков, пудры и др.).

Гидромеханические – используются при переработке жидкостей и неоднородных систем. Для этого используют аппараты, снабженные мешалками самой различной конструкции.

Для создания эмульсий высокого качества используются гомогенизаторы, позволяющие смешивать компоненты в однородную массу для создания устойчивой эмульсии. Наиболее прогрессивным  методом получения эмульсий является ультразвуковой, позволяющий получить тонкие взвеси.

Тепловые – нагревание, плавление, испарение, охлаждение, затвердевание.

Массообменные – заключается  в переходе вещества из одной фазы в другую в процессе диффузии, растворения  твердых веществ, кристаллизации, экстракции.

Все эти процессы проводятся периодически или непрерывно.

Технология производства косметических средств включает совокупность операций, направленных на формирование основных потребительских свойств готовой продукции, обусловленных рецептурой. Перечень и последовательность технологических операций определяется консистенцией и типом гетерогенной системы косметических средств. Основную массу косметических средств вырабатывают в виде жидких консистенций: растворов и гетерогенных (неоднородных) систем. Наиболее распространены гетерогенные системы. Различают три их типа:

• суспензии;
• эмульсии;
• пены.

Суспензии – состоят из жидкой дисперсионной среды и  взвешенных в ней твердых частиц дисперсной фазы (кремы, скрабы, зубные пасты и др.). Суспензии готовят обычным способом перемешивания, часто предварительно получают пасты [24].

Эмульсии – однородные по внешнему виду системы, состоящие  из двух или более практически  взаимно нерастворимых жидкостей, одну из которых называют дисперсионной  средой, частицы второй, распределенные в ней,  - дисперсной фазой. Чаще всего  одна жидкость является водой, а другая – органической жидкостью, условно  называемой маслом. Известны три типа эмульсии:

• Масло-вода, масло является дисперсной фазой, вода – дисперсионной средой (легкие кремы, молочко и др.).
• Вода-масло, вода является дисперсной фазой, масло – дисперсионной средой (кремы жирного типа).
• Эмульсии смешанного типа – одновременно представлены оба типа эмульсии: масло-вода и вода-масло.

Типовая технологическая  схема получения эмульсионных кремов предусматривает выполнение следующих  операций: приготовление водных растворов  водорастворимых компонентов; плавление  и разогревание твердых и застывших  компонентов крема; приготовление  жировой основы, перемешивание водной и жировой фаз, варка и эмульгирование крема; охлаждение и парфюмирование; введение биологически активных веществ и других термонеустойчивых полезных компонентов крема; фасовка и упаковка. Наиболее важными из перечисленных операций являются приготовление жировой основы и приготовление эмульсии (перемешивание двух фаз компонентов и эмульгирование) [28].

Процесс производства косметических  средств в виде растворов, например жидких и желеобразных шампуней, заключается в основном в смешение всех компонентов в соответствии с рецептурой. Активные компоненты смешивают с водой в варочном котле при температуре 40-60 °С. Затем массу охлаждают и вводят в нее загустители, регуляторы кислотности среды, отдушку, краситель, консервант и др. добавки.

Брикетированные массы твердой  консистенции, как, например, пудру, перемешивают в сухом виде и спрессовывают  механическим способом в холодном состоянии  до определенных размера и формы. На качество пудры больше всего влияет степень и однородность измельчения массы.

Производство косметических  товаров должно проходить в стерильных условиях, исключающих попадание  болезнетворных бактерий, плесневых  грибков и т.п. Наличие микроорганизмов  и их рост в косметической продукции нежелательно, т.к. возможна порча продукции , инфицирование потребителей.

Биотехнология в косметическом  производстве стала применяться  недавно, и только несколько фирм в мире производят свою продукцию  с помощью биотехнологий. Один из самых распространенных методов  биотехнологии – ферментация.

 Микроорганизмы растут  и размножаются в больших котлах  – ферментаторах в специальной питательной среде. Они производят разнообразные продукты обмена, в том числе и ценные, например, гиалуроновую кислоту, без неё кожа человека становится сухой и вялой. Добывают её сложным способом в ограниченном количестве из соединительной ткани животных и из человеческой пуповины.

Другие продукты ферментации  – гамма-линолевая кислота и полисахарид, состоящий из галактозы и галактуроновой кислоты, также являются хорошими увлажнителями кожи [12].

Ещё один метод биотехнологии  – использование клеточных культур. Вместо микроорганизмов применяют  клеточный растительный, животный, человеческий материал. Таким способом производят терминальный планктон, в  косметике ценится его способность  питать, увлажнять, регенерировать кожу.

Преимущества биотехнологии:

• бактерии действуют эффективнее, производя активные субстанции в больших количествах
• концентрацию биотехнологических компонентов в косметическом препарате можно строго дозировать
• меньше загрязняет окружающую среду, отходы биотехнологий легко утилизируются.

Но это производство пока очень дорогое.

1.2. Влияние сырья  и технологий производства на  качество косметических изделий

При подборе сырья для  составления рецептуры его образцы  исследуются на соответствие установленным  требованиям по физико-химическим свойствам  и содержанию различных загрязнений [11].

Основное требование, предъявляемое  к используемому сырью - его полная безвредность. Все новые виды сырья  и готовые изделия подвергаются токсикологическим испытаниям.

Готовые изделия должны быть устойчивыми к микробному заражению, поэтому в их состав вводят консерванты, которые подбирают отдельно для  каждого вида изделия специалисты-микробиологи.

Очень важно при создании любого косметического изделия подобрать  соответствующую композицию ароматизирующих  веществ, чтобы изделие имело  приятный аромат, а зубные пасты  и эликсиры - еще и приятный вкус.

К основным видам сырья, используемого  для приготовления косметических  изделий, относятся жировые продукты, поверхностно-активные вещества, эмульгаторы, структурообразующие и пленкообразующие вещества, наполнители, углеводороды, консерванты и ряд других. Большинство  изделий содержит также биологически активные и другие полезные добавки, ароматизирующие вещества.

Жировое сырье - жиры, масла  и жировые компоненты - питают кожу, смягчают ее, поддерживают упругость, восполняют потерю кожного жира при  умывании, неблагоприятных факторах, при недостаточной деятельности сальных желез. Наиболее часто в  косметике используют оливковое, хлопковое, кукурузное, касторовое, виноградное  масла, которые вводят в рецептуру  в зависимости от предполагаемых свойств.

Особого внимания заслуживают  жироподобные вещества - керамиды и фосфолипиды. Они построены по образцу кожных липидов и синтезируются из растительного сырья, придают коже упругость, оказывают тонизирующий эффект.

Воски. По своим физическим показателям, отчасти по своему химическому строение воск родственен жирам. В производстве косметике он нашел широкое применение, так как образует эмульсии, способствует созданию структуры косметических средств, придает им блеск.

Различают растительные, животные и синтетические воски. В косметике  используются в основном животные - пчелиный воск, ланолин, спермацет.

Пчелиный воск - нежирное на ощупь, твердое вещество желтого  или белого цвета с приятным медовым  запахом. Он образует однородные сплавы с жирами, повышает температуру плавления  смеси. Воск хорошо смягчает кожу, придает  ей бархатистость [23].

Ланолин - продукт переработки  жиропота овечьей шерсти. Это продукт  сочетания глицеридов жирных кислот с одноатомными спиртами - холестерином и др. Поэтому его часто относят  к жироподобным веществам. Ланолин  имеет светло-желтый цвет, слабый специфический  запах, мазеобразную консистенцию. Применяется  почти во всех видах косметики: кремах, пудрах, губных карандашах и пр. Ланолин  придает коже эластичность и упругость.

Спермацет получают вымораживанием маслянистой массы, заполняющей  черепную полость и другие части  кашалота, с последующим отделением путём прессования твёрдого продукта - спермацета от жидкой части - спермацетового масла. Очищенный спермацет представляет собой белые прозрачные кристаллические  пластинки с перламутровым блеском  и жирные на ощупь, имеет слабый запах  и почти без вкуса. Состоит, в  основном, из цетина (пальмитинового эфира цетилового спирта). Кроме того, содержит эфиры стеариновой, лауриновой кислот и одноатомные алифатические спирты (восковые алкоголи). Спермацет является важнейшей составной частью кремов, губных помад. Он способствует получению лёгкого мазка.

Из восков растительного  происхождения находит применение в основном воск розы, воск очищенный из отходов лаванды, хвойный, карнаубский и канделильский.

Эмульгаторы. Эмульгаторы - вещества, способствующие образованию  устойчивых эмульсий. Эти компоненты в значительной степени определяют качество кремов - их стабильность, консистенцию, однородность структуры. В настоящее  время развитие производства эмульсионных кремов, как наиболее совершенных  видов кремов для питания кожи, привело к появлению новых  эмульгаторов на основе сложных эфиров жирных кислот и сахаров (пентол, сорбитаномат и др.) [12].

Желирующие и плёнкообразующие вещества. Используются для приготовления косметических гелей. В качестве желирующих веществ применяют:

• агар-агар - получают из желатинированного отвара беломорских и дальневосточных водорослей;
• трагакант - камедь, вытекающая из надрезов на стволе и корнях различных видов кустарников;
• желатин - высшие сорта животного клея;
• естественные смолы и модифицированные природные полимеры используются в производстве лаков для волос, ногтей как плёнкообразователи.

Спирты. В косметической  промышленности спирты применяют в  качестве растворителей и компонента, входящего в состав жидких препаратов. Это объясняется способностью спиртов  давать прозрачные растворы, обладающие освежающими, дезинфицирующими свойствами и запахом, гармонирующим с большинством отдушек. Применяют глицерин, цетиловый, этиловый и др. спирты.

Глицерин - бесцветная, прозрачная сиропообразная сладкая жидкость. Представляет собой побочный продукт производства мыла. Глицерин хорошо растворяется в воде, не высыхает в течение продолжительного времени и не замерзает, препятствует развитию бактерий и грибков.

Применяется в виде водно-глицеринового  раствора при изготовлении кремов для  рук (душистый глицерин), а также  в виде добавок к косметическим  жидкостям и зубным пастам для  предохранения их от высыхания, замерзания, порчи.

Кислоты. Органические кислоты  имеют большое значение в косметической  промышленности и применяются в  различных концентрациях [8].

Кислоты восполняют недостаточную  кислотность кожи, усиливают, а затем  уменьшают выделение желез кожи; нейтрализуют щелочную реакцию пота, способствуют сокращению пор, отбеливают кожу, уничтожают веснушки.

Таблица 1

Виды растительных масел, наиболее часто применяемых в  косметическом производстве

Так, бензойная кислота, применяется  как антисептическое средство, способствует отшелушиванию ороговевших (отмерших) клеток эпидермиса, поэтому её используют для удаления веснушек и пигментных пятен.

Широко используется борная, салициловая, молочная, лимонная и др. кислоты.

Тиогликолевая кислота применяется  в препаратах для химической завивки  волос, так как она разрушает  кератин, что лежит в основе завивки.

Углеводороды. Ассортимент  используемых в составе косметических  изделий углеводородов невелик (парафин, парфюмерное масло, церезин), но роль их весьма значительна. Чаще всего эти  продукты используют для создания не впитывающейся в кожу жировой  плёнки, обеспечивающей «скользящий» эффект в массажных и детских  кремах, и в качестве структурообразующих  компонентов [26].

Абразивные вещества и  наполнители. К ним относится  группа твёрдых порошкообразных  веществ преимущественно минерального происхождения. Абразивные вещества служат основой для приготовления зубных паст, скрабов. Наполнители применяют для приготовления пудры, губных помад, а также используют в составе косметических кремов.

Консерванты. Основная цель введения консервантов - защита от микробиологического  разложения косметического средства. При открывании упаковки с косметическим  средством в содержимое попадают бактерии, при чём в прямой зависимости от диаметра отверстия. Особая опасность угрожает препаратам с большим количеством водной среды, с содержанием белковых, липидных компонентов, натуральных экстрактов. При использовании определённых консервантов к ним предъявляют много требований, главное - безвредность для человека и эффективность действия. Однако любой консервант с увеличением эффективности действия может вызвать у людей аллергическую реакцию кожи (опухание, раздражение, сыпь, жжение), и это явление является серъёзной проблемой для потребителей и косметических фирм. Поэтому ведутся работы, направленные на достижение оптимального соотношения между эффективностью и безвредностью консерванта, оптимальных концентраций и сочетаний разных консервирующих веществ.

Консерванты классифицируют по химическим признакам на:

• спирты (этанол, бензиловый и др.);
• кислоты и их соли (бензойная, салициловая, сорбиновая и др.);
• сложные эфиры;
• фенолы;
• альдегиды и прочие [9].

По механизму антимикробного и фитотоксичного действия консерванты подразделяют на:

• мембраноактивные - действуют путём нарушения клеточных мембран (все парабены, спирты, фенолы, кислоты);
• электрофильные - химически реагируют с полярными группами защитных и биологически активных соединений клетки (альдегиды и др.).

Для косметических товаров  разрешено применение только определённых консервантов. Самыми щадящими консервантами  считаются парабены. В дорогостоящей косметике присутствуют более новые консерванты - трихлозан и др. Все эти вещества синтетические, надёжно защищают косметические средства от микробного поражения, однако в последние годы возрос спрос на «натуральную» косметику, не содержащую синтетических консервантов. В качестве антибактериальных компонентов в натуральной косметике используют эфирные масла арники, лаврового листа, тысячелистника и др., но во время пользования эти компоненты не могут полностью защитить продукт от микробиологической порчи. Решение этой проблемы лежит в области совершенствования упаковки, её герметичности.

Кроме консервантов, имеющих  антибактериальное действие, применяются  вещества, защищающие косметические  препараты от факторов внешней среды (обесцвечивание, потеря запаха, окисление). Для этой цели в настоящее время используется бензофенон, цитрат натрия, дикалевая соль фосфорной кислоты, соединения на основе витамина Е.

Биологически и физиологически активные вещества. В современной  косметике широко используются биологически и физиологически активные вещества.

Косметическое действие многих видов растений связано с наличием в них различных биологически активных веществ. Они образуются в  процессе жизнедеятельности растений и эффективно воздействуют на кожу, оказывая сильное антисептическое, противовоспалительное, антимикробное, успокаивающее, вяжущее, смягчающее действие. Эти вещества имеют разнообразный  состав и относятся к различным  классам химических соединений - сахара, органические кислоты, эфирные и  жирные масла, витамины, фитонциды, слизистые  и дубильные вещества, смолы, алкалоиды, минеральные вещества и др. Они  находятся в растениях в определенных соотношениях и действие их на организм различно.

Экстракты и соки растений [23]:

• Алоэ - обладает ярко выраженными бактерицидными свойствами. Улучшает обмен веществ, влияет на регенерацию клеток, изменяет тургор.
• Арника - цветки содержат эфирное масло, дубильные вещества, минеральные соли. Обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, рассасывающим, антитравматическим действием.
• Донник - обладает болеутоляющим, успокаивающим, отвлекающим, противосудорожным свойством.
• Зверобой - оказывает противовоспалительное, вяжущее, антисептическое и спазматическое действие, а также стимулирует регенерацию тканей.
• Календула - оказывает бактерицидное, регенерирующее, общеукрепляющее действие.
• Кедр - одно из самых сильнодействующих средств для лечения воспалительных и аллергичиских кожных заболеваний.
• Крапива - обладает общеукрепляющим, противовоспалительным действием, укрепляет стенки кровеносных сосудов.
• Клевер - обладает противовоспалительным, антисептическим действием.
• Лимонник - используется как сильное тонизирующее средство, улучшает тонус и омолаживает кожу.
• Лопух - применяют при выпадении волос и угревой сыпи, фурункулезах и экземах.
• Люцерна - улучшает микроциркуляцию в тканях и органах, стабилизирует обмен веществ в тканях.
• Мать-и-мачеха - обладает противовоспалительными, ранозаживляющими и влагосберегающими свойствами.
• Одуванчик - обладает успокаивающим действием, усиливает выведение из организма вредных веществ.
• Подорожник - обладает противовоспалительным, противомикробным, ранозаживляющим, влагосберегающим действием.
• Ромашка - снимает раздражение, ускоряет процесс регенерации кожи, ослабляет аллергические реакции.
• Солодка - укрепляет стенки сосудов, обладает антиаллергическим, противовоспалительным, антивирусным действием.
• Тысячелистник - устраняет покраснения кожи, пигментные пятна, укрепляет сосуды, используется как сильное ранозаживляющее средство.
• Чабрец - стимулирует капиллярный кровоток. Используется как антисептическое и ранозаживляющее средство.
• Чистотел - обладает антисептическим и ранозаживляющим действием [28].
• Шиповник - стабилизирует липидный обмен, снижает проницаемость и хрупкость капилляров, обладает ранозаживляющим и противовоспалительным действием.

Эфирные масла. Психологическое  воздействие растительных ароматических  веществ позволяет снять усталость, депрессию, улучшить память, нормализовать  сон. Эфирные масла используются для ароматерапии. Ароматические  композиции лишь недавно появились  на прилавках магазинов, но уже зарекомендовали  себя с хорошей стороны. В косметике  используют следующие эфирные масла [28]:

• эфирное масло жасмина - имеет антисептическое, успокаивающее, увлажняющее свойства;
• эфирное масло иланг-иланг - успокаивает, снимает нервное напряжение, депрессию;
• эфирное масло кипариса - сильный антисептик, благотворно влияет на сосуды, кровообращение;
• эфирное масло лимона - используется при вялом кровообращении, бессоннице, отёках, угрях и пятнах на коже;
• эфирное масло мирры - способствует омоложению всех систем организма, уменьшает аллергические проявления, снимает напряжение;
• эфирное масло мяты - обладает антисептическим, болеутоляющим действием, используется как освежающее, стимулирующее нервную систему средство;
• эфирное масло розмарина - регулирует обменные процессы, предотвращает увядание организма, повышает иммунитет;
• эфирное масло чайного дерева - обладает выраженным антивирусным, антимикробным и противомикробным действием, способствует сопротивляемости организма;
• эфирное масло шалфея - предотвращает процесс старения, способствует снятию депрессии, нервного напряжения;
• эфирное масло эвкалипта - обладает выраженным антисептическим и болеутоляющим действием, способствует усилению концентрации внимания и восстановлению сил.

Эфирные масла являются высококонцентрированными природными биорегуляторами, поэтому  необходима осторожность в их применении.

Смолы. Смолы - сложные смеси  различных органических соединений. Большое количество смол содержит тропические  растения, хвойные деревья, почки  берёз. В основном смолы оказывают  выраженное бактерицидное и антигнилостное действие [12].

Полисахариды. Полисахариды - углеводные растительные полимеры, состоящие  из сахаров в различных сочетаниях. Полисахариды образуют межклеточное вещество, являющееся строительным материалом для  клеток и тканей. Они выполняют  функции структурирования, влагосбережения, энергетического запаса и коллоидной стабилизации.