Формирование ассортимента товара в торговой организации

 

Содержание

 

7

 

Введение

 

Актуальность темы курсовой работы определяется тем, что  товарный ассортимент должен постоянно находиться под контролем, который необходимо осуществлять на каждой стадии жизненного цикла товара, с тем, чтобы включать в нее продукты, находящиеся на разных стадиях жизненного цикла. Такая  балансировка товарной номенклатуры позволяет обеспечивать стабильный объем сбыта и постоянство в получении прибыли.

Торговые предприятия должны быть всесторонне осведомлены обо всех необходимых параметрах и потребительских свойствах производимых товаров. Они должны обладать, исчерпывающими знаниями о запросах и предпочтениях своих потребителей, и о возможностях применения на целевых сегментах тех или иных производимых товаров. При этом, наиболее важным является умение оптимальным образом сопоставить первые два условия между собой, с тем, чтобы при ограниченных ресурсах принять такой ассортиментный перечень, который позволит получить наибольший эффект от осуществляемой деятельности и максимально удовлетворить потребности своих клиентов.

Целью курсовой работы — рассмотреть формирование ассортимента товара в торговой организации.

Данная цель определила постановку следующих задач:

1) рассмотреть понятие  ассортимента и его показатели, характеризующие ассортимент торгового  предприятия;

2) определить формирование  ассортимента товара ОАО «ШагоВита»

3) проанализировать и  оценить пути улучшения ассортимента  ОАО «ШагоВита»

Объектом исследования курсовой работы выбран магазин детской обуви «ШагоВита».

Предметом исследования является процесс формирования ассортимента товара для заданного объекта исследования.

При написании курсовой работы использовалась учебная и монографическая литература отечественных и зарубежных экономистов, общенаучные методы и приемы, и информационные ресурсы сети Интернет.

Курсовая работа состоит из введения, трёх глав, заключения, списка литературы и приложения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Понятие ассортимента. Показатели, характеризующие ассортимент торгового  предприятия

 

Одной из главных характеристик товара является ассортимент, который определяет принципиальные различия между товарами разных видов и наименований.

Ассортимент товаров – это набор товаров, формируемый по определённым признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности.

Сам термин произошёл от французского слова «assortiment», что обозначает подбор различных видов и сортов товаров. Набор товаров ограничивается их наименованиями, а сорта, как градации качества товаров одного вида и наименования относить к сортаменту[1].

Товарная номенклатура  − перечень однородных и разнородных товаров общего и аналогичного назначения.

Так, товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД) — это перечень товаров, предназначенных для экспортно-импортных операций. Номенклатура продукции, подлежащей подтверждению соответствия по показателям безопасности, предназначена для целей обязательной сертификации.

Таким образом, приведенные выше понятия близки между собой. Их объединяет то, что они оба являются перечнями товаров. Отличия заключаются в назначении: ассортимент товаров предназначен для удовлетворения потребностей потребителей, товарная номенклатура может иметь иное назначение — для регламентирования определенной профессиональной деятельности или иной сферы применения.

Свойства ассортимента – это специфическая особенность ассортимента, которая проявляется при его формировании. Свойства характеризуются показателями.

Показатель ассортимента – количественное выражение свойств ассортимента. При этом измерению подлежит количество видов и наименований товаров.

Номенклатура свойств и показатели ассортимента необходимы для формирования ассортимента торгового предприятия.

Широта ассортимента – это количество видов, разновидностей и наименований однородных и разнородных групп.

Широта ассортимента (Ш) характеризуется двумя абсолютными показателями – действительной и базовой широтой, а также относительным показателем – коэффициентом широты.

Действительная широта (Шд) – это фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии (д).

Базовая широта (Бш) – это широта, принятая за основу для сравнения.

В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, которое регламентируется стандартами, каталогами, прейскурантами или максимально возможное. Выбор критериев определения базового показателя широты определяется целями. Например, если анализируется ассортиментная политика магазинов-конкурентов, в качестве базового можно взять максимальный перечень товаров, который имеется во всех обследованных магазинах.

Коэффициент широты (Кш) – это отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому [2]:

 

где Шд – фактическое количество видов товаров, имеющихся в наличии;

 Шб – широта, принятая за основу для сравнения

Широта ассортимента зависит от насыщенности рынка и спроса. В ситуации, когда спрос превышает предложение производитель и продавец диктует свои цены на рынке. С увеличением ассортимента возрастают расходы на сырьё, расширение производственных площадей, новых видов упаковки, маркировки и т.п. Этот показатель является критерием конкурентоспособности торгового розничного предприятия.

Полнота ассортимента – это способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Она характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы.

Полнота ассортимента (П) характеризуется двумя абсолютными показателями − полнотой действительной и базовой, а также относительным – коэффициентом полноты.

Действительный показатель полноты (Пд) характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы.

Базовый показатель полноты (Пб) характеризуется регламентируемым или планируемым количеством товаров однородной группы.

Коэффициент полноты (Кп) – это отношение действительного показателя полноты к базовому [3]:

 

где Пд — показатель полноты  характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы.

 Пб — базовый показатель  полноты  характеризуется регламентируемым или планируемым количеством товаров однородной группы.

Показатель полноты ассортимента имеет большое значение на насыщенном рынке. Чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары определенной группы будет удовлетворен. Вместе с тем увеличение полноты ассортимента требует от работников торговли глубокого знания потребительских свойств товаров разных видов, разновидностей, наименований их общности и различия, чтобы информировать о них покупателя. Следует отметить также, что полнота ассортимента должна быть рациональной, так как чрезмерное увеличение полноты может затруднить выбор потребителя.

Устойчивость ассортимента – это способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них.

Устойчивость ассортимента характеризуется коэффициентом устойчивости (Ку) [4]:

 

где Шу - наименований товаров, которые пользуются устойчивым спросом у потребителей;

Шд - общее количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп.

Он представляет собой отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, которые пользуются устойчивым спросом у потребителей (Шу), к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп (Шд).

Изготовители и продавцы чаще всего стремятся расширить количество товаров, пользующихся устойчивым спросом. Однако, следует иметь в виду, что вкусы и привычки со временем меняются, поэтому устойчивость ассортимента должна быть рациональной. Выявление товаров пользующихся устойчивым спросом требует проведения маркетинговых исследований: при этом используются методы наблюдения и анализа документальных данных о поступлении и реализации различных товаров.

Новизна (обновление) ассортимента – это способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.

Новизна ассортимента характеризуется двумя показателями: действительным обновлением и степенью обновления.

Действительное обновление или степень обновления (Кн) – это отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте – Шд) [5]:

 

 

где Н – количество новых товаров;

Шд – общее количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп.

Обновление – это одно из направлений ассортиментной политики организации. Проводится, как правило, в условиях насыщенного рынка. Основными причинами обновления ассортимента являются замена морально устаревших товаров, не пользующихся спросом; разработка новых товаров улучшенного качества; расширение ассортимента за счет увеличения полноты для создания конкурентных преимуществ организации.

Обновление ассортимента должно быть рациональным, так как оно связано с определенными затратами и риском для изготовителей и продавцов.

Структура ассортимента характеризуется удельной долей каждого вида (или) наименования товара в общем наборе [6].

Показатели структуры ассортимента могут быть выражены в натуральном или стоимостном выражении. Показатели структуры ассортимента  (Сi) являются относительными показателями и рассчитываются как отношение количества отдельных товаров (Аi)  к суммарному количеству всех товаров (Si) , входящих в ассортимент:

 

где Аi – количество отдельных товаров;

     Si – суммарное количество всех товаров.

Структура ассортимента, рассчитанная в натуральном выражении, отличается от структуры того же ассортимента в стоимостном выражении. При регулировании структуры ассортимента необходимо учитывать экономические выгоды предприятия в случае преобладания дорогих или дешевых товаров, окупаемость затрат за их доставку, хранение и реализацию, а также платежеспособность того сегмента потребителей, на которых ориентируется организация.

Выбор показателей структуры ассортимента в натуральном или стоимостном выражении определяется целями проводимого анализа. Так, если необходимо определить потребность в складских площадях, анализируют структуру в натуральном выражении. Если анализируется прибыльность отдельных видов товаров, то структура ассортимента рассчитывается в денежном выражении.

Ассортиментный минимум (перечень) – это минимально допустимое количество видов товаров повседневного спроса, определяющих профиль розничной торговой организации.

Для оптимизации ассортиментного перечня товаров применяют данные, сгруппированные следующим образом (Рисунок 1).

Рисунок 1 – Форма планирования ассортиментного перечня

Наименование микрокомплекса (товарной секции)

Наименование товаров

Количество разновидностей товаров

Период торговли (месяц)

 

 

Ассортиментный перечень утверждается органами местного самоуправления. Он включает два-три вида товаров повседневного спроса из каждой группы, определяющих профиль торговой организации. Несоблюдение считается нарушением правил торговли.

Рациональность ассортимента – это способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей.

Рациональность ассортимента характеризуется коэффициентом рациональности (Кр). Это средневзвешенное значение показателя рациональности с учетом значений показателей широты, полноты, устойчивости и новизны, с учетом коэффициентов весомости каждого показателя (ВШ, ВП, ВУ, ВН). Коэффициенты весомости определяют экспертным путем. Коэффициенты весомости характеризуют удельную долю показателя при формировании потребительских предпочтений влияющих на сбыт товаров. Коэффициенты весомости индивидуальны для каждого товара:

Кр = Кш * ВШ + Кп * ВП + Ку * ВУ + Кн * ВН / 4

Коэффициент рациональности может свидетельствовать с определенной степенью достоверности о рациональном  ассортименте.

Гармоничность ассортимента – это свойство набора товаров разных групп, характеризующее степень их близости по обеспечению рационального товародвижения, реализации и (или) использования. Наибольшей гармоничностью отличается групповой ассортимент  и его разновидности (например, обувные товары, одежные), а наименьшей – смешанный ассортимент. Гармоничность обеспечивает качественную характеристику ассортимента и количественно не измеряется. При формировании ассортимента гармоничность выражается в специализации магазина или его отдельных секций (например, магазин «Все для дома» и т.п).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Характеристика ассортимента ОАО «ШагоВита»

2.1 Краткая характеристика

 

«ШагоВита» — детская обувь № 1 в Беларуси! Могилевская обувная фабрика - самый крупный производитель детской обуви в Республике Беларусь [7].

Уже более 30 лет могилевская фабрика производит качественную детскую обувь.

У могилевской обувной фабрики долгая и богатая история. За 80 лет предприятие прошло путь долгого и успешного развития от кожевенно-обувной артели до опытно-экспериментальной обувной фабрики.

В 1977 году меняется специализация, и фабрика переходит на выпуск детской обуви. Уже в начале 1978 года 6 моделей обуви были удостоены государственного Знака качества.

За 30 лет успешного производства детской обуви могилевская фабрика зарекомендовала себя, как качественного и надежного производителя. Десятки тысяч малышей выросли в детской обуви могилевской фабрики. Многие из этих малышей сегодня преуспевающие люди, которым сопутствует успех.

Сегодня фабрика, на которой выпускается «ШагоВита», полностью переоборудована. Было закуплено современное белорусское и зарубежное оборудование. Такие перемены заметно повысили качество и объемы производства.

Применяя свой 30летний опыт, конструкторы разрабатывают новые модели обуви для детей, при этом большее внимание уделяется здоровью детских ножек. Учитывая антропометрические особенности строения стоп славянских детей, специалисты создают новую удобную и здоровую детскую обувь.

О профессионализме сотрудников говорят их разработки. Возьмем, к примеру, разработанные мокасины для детей ясельной группы. Это далеко не простая разработка: необходимо учитывать множество факторов: строение детской ножки, особенности развития мышц и косточек, и другие немаловажные факторы.

Как только новая модель обуви покидает конструкторский отдел, она проходит испытания и только потом попадает в сборочный цех. Где за дело берутся не менее опытные работники фабрики.

Опыт сотрудников фабрики – это основа качества и надежности «ШагоВиты».

Объемы производства приходят с качеством

ОАО «Обувь» – один из самых крупных производителей детской обуви в Республике Беларусь.

Более 80% белорусской обуви для детей дошкольной группы производится на могилевской фабрике.

А обувь для ясельной и малодетской групп в Беларуси делают только в Могилеве.

За год могилевская обувная фабрика выпускает более 500 тыс. пар качественной детской обуви.

Заботливые мамы покупают только качественную обувь для своих детей. С каждым днем все больше и больше мам убеждаются в качестве «ШагоВиты». Увеличивается спрос, растут и объемы производства.

Новое время требует создания новой торговой марки. Яркой, динамичной, живой. Так появилась «ШагоВита».

На латинском языке «vita» — означает жизнь.

«ШагоВита» — шагать по жизни.

Теперь качественная и надежная обувь могилевской фабрики, хорошо знакомая мамам и папам, продается под новым именем.

C конвейеров фабрики выходит  стильная, красивая и современная  детская обувь. Обувь удобная, качественная, заботящиеся о правильном росте  детской ножки.

Дети – очень придирчивый потребитель. На нем нельзя экономить. Поэтому для обуви «ШагоВита» закупаются натуральные материалы только высшего сорта. В производстве обуви есть много способов сэкономить (купить второсортный материал, приобрести различные дешевые заготовки сторонних производителей, нанимать неквалифицированный дешевый персонал). Мы не экономим. Нам важно доверие наших покупателей. Нам важно здоровье детей.

«ШагоВита» – это удобная детская обувь. Ребенку легко шагать в ней. Ребенок очень много времени проводит вне дома, и то, какая обувь у него на ногах, играет важную роль. Детская нога должна чувствовать себя удобно и уютно.

«ШагоВита» – именно такая обувь.

2.2  Характеристика и анализ ассортимента ОАО «ШагоВита»

 

Целью данного предприятия является – расширение ассортимента обуви, предоставление качественной обувной линейки для всех категорий граждан. В итоге – получение прибыли.

Каждый год ОАО «Обувь» выпускает две коллекции детской обуви «ШагоВита»: «весна-лето» и «осень-зима». Модельный ряд обновляется на 98%, отражая новые тенденции в детской моде [8].

В коллекциях можно найти различные типы обуви для ребенка: ботинки, полуботинки, сапоги, валенки, туфли, туфли летние (босоножки) – для детей всех возрастов от ясельной до школьной группы.

Ассортимент бытовой обуви «ШагоВита» наиболее разнообразен и классифицируется следующим образом.

 По условиям эксплуатации: повседневная, выходная (модельная) и  домашняя;

 По характеру пошива: модельная – (особо изящная обувь, изготовляемая из высококачественных  и красивых материалов, с разнообразными  отделками и декоративными элементами) и повседневная – (стандартных и простых размеров);

 По способу изготовления: механического и ручного производства, когда наиболее ответственные  технологические операции выполняются  вручную;

 По характеру исполнения: массового пошива и  модельная (из высоко качественных материалов).

По половозрастному признаку подразделяются на 10 групп

Для обозначения размеров используют метрическую, штихмассовую и дюймовую системы обозначения. Размер обуви в метрической системе определяют длинной стопы в сантиметрах. По штихмассовой системе размер определяется в штихах   (1 штих = 6,67 мм) (Таблица) [9].

Таблица 1 − Справочная таблица примерного соответствия размеров обуви метрической (м) и штрихометрической (ш) систем.

Ясельная		Малодетская		Дошкольная		Школьная		Мальчиковая/Девичья
М	Ш	М	Ш	М	Ш	М	Ш	М	Ш
105	17	145	23	170	27	205	32	245	38
110	18	150	24	175	28	210	33	250	39
115	19	155	25	180	28,5	215	34	255	40
120	19,5	160	25,5	185	29	220	34,5
125	20	165	26	190	30	225	35
130	21			195	31	230	36
135	22			200	31,5	235	37
140	22,5					240	37,5

 

 

 

По материалу верха: Юфтевую, хромовую, комбинированную, текстильную и фетровую, из искусственной и синтетической кожи, меховую.

Юфтевая обувь предназначена для носки в наиболее трудных условиях. Выпускают юфтевую обувь бытовую. Спортивную  и производственную. Она включает сапоги, полусапоги и ботинки. Самый распространенный вид юфтевой обуви – сапоги. Бытовая юфтевая обувь бывает мужская, женская, мальчиковая, девичья, школьная. Мужская юфтевая обувь составляет большую часть ассортимента [10].

Хромовая обувь, в отличие от юфтевой, предназначена для более легких условий носки. Эта обувь с хорошими гигиеническими свойствами, сравнительно легкая и мягкая. Вырабатывают ее из высококачественной кожи хромового дубления с гладкой лицевой поверхностью, а также из велюра, лаковой кожи, замши, сандальной юфти.

Комбинированная обувь по прочности и долговечности уступает юфтевой, хромовой, но превосходит текстильную. При ее изготовлении наряду с кожаными деталями используют и текстильные материалы.

Обувь из искусственной и синтетической кожи обладает хорошими эстетическими, но низкими гигиеническими свойствами по сравнению с натуральной кожей;

По видам: сапоги, сапожки, полусапожки, ботинки, полуботинки, туфли повседневные, выходные, комнатные, дорожные, спортивные, сандалеты, сандалии, чувяки. По сезону: летняя, демисезонная, зимняя и внесезонная;

Сапоги различают по длине и ширине голенищ, форме кроя, форме и размерам деталей подкладки. Разновидностями сапог являются инчиги (легкие национальные сапоги), бурки (с верхом из фетра), унты (с голенищем из меха) и др.

Сапожки и полусапожки отличаются от сапог более узкой колодкой и высотой каблука (низкий, средний, высокий и особо высокий). Высота голенищ у полусапожек до 20 см, т.е меньше, чем у сапожек. Сапожки и полусапожки бывают с меховой или утепленной подкладкой, с прилегающими или полуприлегающими голенищами, на застежке «молния» и без.

Ботинки – обувь, которая полностью закрывает тыльную часть стопы выше лодыжек. Конструкция верха ботинок зависит от их назначения, материала верха и моды. Они закрепляются на ноге при помощи шнурков, резинок, застежки «молния», кнопок пуговиц.

Полуботинки – обувь, верх которой закрывает тыльную поверхность стопы до уровня лодыжек.

Туфли – обувь, в которой глубина выреза удалена от крайней точки пятки на 0,6 – 0,75 длинны стопы. По ассортиментным группам различают: туфли-лодочки; туфли с открытой носочной и пяточной частью; туфли домашние обыкновенные, высокие (бабуши), без пяточной части и без пяточной и носочной частей (пантолеты, сабо); туфли дорожные (без жестких задников и подносков с мягкой утепленной стелькой); спортивные (без подкладки, промежуточных деталей верха и низа, набойки и каблука, но обязательно является наличие  застежки на подъеме для закрепления обуви на ноге); опанки (разновидность летних туфель бортового крепления), чувяки (летние легкие туфли с жесткими подносками с вкладной стелькой из текстильных материалов).

Сандалии - легкая летняя обувь без подкладки, стельки и каблука, с мягкими жесткими носами.

По методу крепления подошвы с верхом заготовки: химические, ниточные, винтово-гвоздевые, комбинированные (строчечно-клеевой, рантово-клеевой).

К химическим относятся: клеевой метод – самый распространенный метод, позволяющий вырабатывать наиболее изящную, гибкую и легкую обувь.

Ниточные методы выполняются с помощью ниток.

Винтово-гвоздевые методы крепления применяют для изготовления бытовой, производственной и специальной обуви с верхом из юфтевой и хромовой кожи с помощью винтов и гвоздей [11].

Комбинированные методы представлены: строчечно-клеевым, предполагающим соединение верха заготовки и подошвы ниточным и клеевым методом; 

Спортивная обувь: Для изготовления спортивной обуви применяют натуральные кожи повышенной толщины, плотности и прочности. По способу изготовления спортивную обувь подразделяют на обувь механического и ручного производства, по половозрастному назначению – на мужскую, женскую, школьную и детскую.

Производственная обувь предназначена для защиты стопы и ноги от вредных воздействий внешней среды. К данной обуви применяются специфические требования, определяемые видом производства. Ассортимент производственной обуви представлен сапогами, ботинками, унтами мужскими и женскими.

Медицинская обувь подразделяется на ортопедическую и профилактическую. Ортопедическая – для людей с аномальной стопой. Такая обувь изготовляется по индивидуальному заказу. Профилактическая – позволяет предупредить развитие патологических изменений стопы. В ассортимент медицинской обуви входят туфли, ботинки, полуботинки и др.

На основании приложения А, в котором представлен промышленный ассортимент детской обуви ОАО «Шаговита» проведем анализ ассортимента данного предприятия. В таблице 2 представлены данные по ассортименту  детской обуви ОАО «ШагоВита» [12].

Таблица 2 − Ассортимент детской обуви ОАО «ШагоВита»

н/п	Тип обуви	Количество ассортиментных единиц
1	Сапоги	3
2	Кроссовки	2
3	Полусапоги	1
4	Ботинки	7
5	Туфли	5
6	Босоножки	1
7	Полуботинки	1
8	Прочее	6
	Итого	26

 

 

Рассчитаем широту промышленного ассортимента детской обуви выпускаемой ОАО «ШагоВита». За базовый показатель широты возьмем промышленный ассортимент детской обуви выпускаемой ОАО «Марко».

Показатель рассчитывается по формуле 1:

Коэффициент широты:

 

Кш = (Шф/ Шб)*100%,                       (1)

где, Кш - коэффициент широты, %;

Шф - фактическая широта наименований товаров разнородных и однородных групп;

Шб - базовая широта (За базовый показатель широты возьмем промышленный ассортимент детской обуви выпускаемой ОАО «Марко»– 35).

Кш=(26/35)*100%=74,3%

Из результата видно, что фактическое количество разновидностей товаров в момент обследование ниже, чем предусмотренное ассортиментным перечнем. Скорее всего это связано с тем что ОАО «ШагоВита» ориентируется больше на дошкольный рынок обуви, в то время как ОАО «Марко», выпускает так же школьную обувь и обувь для детей младше 1 года.

Рассчитаем полноту промышленного ассортимента детских ботинок  выпускаемых ОАО «ШагоВита». Показатель рассчитывается по формуле 2

Коэффициент полноты:

Кп = (Пф/ Пб)*100%,                                         (2)

где, Кп – коэффициент полноты, %

Пф – фактическое количество товаров однородной подгруппы

Пб – базовая полнота.

Кп=(7/26)*100%=26,9%

Из результата видно, что практически четверть выпускаемой ОАО «ШагоВита» детской обуви – это ботинки. Это в первую очередь связано с универсальностью данного типа обуви, так как ботинки отвечают функциональным требованиям в любое время года, а с точки зрения эргономики идеальны для детей.

Так же в таблице 3 представлены показатели ассортимента по другим типам детской обуви.

Таблица 3 − Показатели полноты ассортимента детской обуви ОАО «ШагоВита»

н/п	Показатель полноты	Значение показателя, в %
1	Сапоги	11,5
2	Кроссовки	7,7
3	Полусапоги	3,9
4	Ботинки	26,9
5	Туфли	19,2
6	Босоножки	3,9
7	Полуботинки	3,9
8	Прочее	23,1