Формирование ассортимента товаров в магазинах потребительской кооперации по материалам Цивильского райпо
НОУ СПО «ЧЕБОКСАРСКИЙ
ЧУВАШПОТРЕБСОЮЗА
Курсовая работа
по дисциплине: Организация и технология коммерческой деятельности
на тему: Формирование ассортимента товаров в магазинах потребительской кооперации
по материалам Цивильского райпо
Работу выполнила
Студентка группы К-31
Специальность Коммерция
Алексеева Е. И.
Руководитель: Никифорова Н. В.
Оценка______
Чебоксары, 2010
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 3
1. Роль и значение товарных ресурсов в удовлетворении покупательского спроса населения. 4
- Ассортимент продукции. ....4
- Планирование ассортимента, или ассортиментная политика...6
2. Формирование ассортимента товаров в магазинах потребительской кооперации. ...11
- Экономическая характеристика Цивильского райпо....................11
- Основные источники поставки. Формирование ассортимента товаров в магазинах и их характеристика................
....................17 - Факторы, влияющие на их формирование..................
.................21 - Изучение спроса в магазинах ПК............................
......................22
Заключение……………………………………………………
Литература……………………………………………………
Приложения……………………………………………………
ВВЕДЕНИЕ
В условиях рынка торговая деятельность должна осуществляться по принципу самофинансирования и саморазвития. Это предполагает, что главной целью финансово-хозяйственной деятельности любой коммерческой организации должна быть прибыль. В связи с этим необходимо обратить внимание на проблему формирования ассортимента, для того, чтобы примерно спрогнозировать и увеличить прибыль. Такой акцент чрезвычайно важен для объективной оценки деятельности предприятия с позиции всех заинтересованных субъектов рыночных отношений. В научной литературе эта проблема раскрыта недостаточно. С одной стороны, планирование данных показателей помогает спрогнозировать и увеличить прибыль. И наоборот, реально существуют такие фирмы, которые, несмотря на низкий уровень организации, обладают большим потенциалом прибыльности. Однако, что касается долгосрочных перспектив, то спланированная, спрогнозированная информация не гарантирует, но является необходимой предпосылкой того, что предприятие сможет достичь неплохого потенциала прибыльности.
Цель данной работы - раскрытие теоретических основ формирования ассортимента товаров и практический анализ ассортимента в рассматриваемых магазинах потребительской кооперации.
Эта цель будет достигнута путем решения следующих задач:
- показать роль и значение формирования ассортимента в повышении качества обслуживания покупателей;
- во-вторых, рассмотрение экономической, правовой и организационной стороны деятельности рассматриваемого предприятия;
- рассмотрение теоретических основ формирования ассортимента и их практический анализ.
- РОЛЬ И ЗНАЧЕНИЕ ТОВАРНЫХ РЕСУРСОВ В УДОВЛЕТВОРЕНИИ ПОКУПАТЕЛЬСКОГО СПРОСА НАСЕЛЕНИЯ
Ассортимент товаров — совокупность сортов и разновидностей какого-либо товара, объединенных и сочетающихся по определенному признаку. Он характеризуется широтой, глубиной, полнотой, степенью обновления, структурой.
Широта ассортимента означает количество изделий того или иного назначения.
Глубина ассортимента представляет собой количество разновидностей конкретного вида изделий, количество позиций каждого вида товара.
Полнота ассортимента определяется отношением фактического количества разновидностей товаров к его количеству, предусмотренному соответствующим прейскурантом или спецификацией.
Степень обновления ассортимента означает удельный вес новых изделий в общем объеме, поставленных на продажу.
Структура ассортимента характеризуется удельным весом товарных групп, подгрупп, видов и разновидностей товаров в общей сумме товарооборота.
Различают производственный и торговый ассортимент товаров.
В отношении промышленных предприятий устанавливается производственный ассортимент продукции, в отношении торговых предприятий – торговый ассортимент товаров. Первых из них отражает специализацию предприятия и служит основанием для заключения договоров поставки. Во втором случае складываются основания судить о масштабах возможности торгового предприятия удовлетворять потребности населения и различают специализированные и универсальные торговые предприятия.
Производственный ассортимент — это номенклатура товаров, выпускаемая промышленными или сельскохозяйственными предприятиями. Как правило, предприятия, производящие товары, выпускают узкий ассортимент товаров, что позволяет им внедрять передовую технологию производства, совершенствовать ассортимент выпускаемых товаров, улучшать их качество.
Торговый ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Он включает ассортимент товаров, выпускаемых многими предприятиями, и подразделяется на две товарные отрасли: производственные и непроизводственные товары.
Формирование ассортимента — проблема конкретных товаров, их отдельных серий, определения соотношений между «старыми» и «новыми» товарами, товарами единичного и серийного производства, «наукоемкими» и «обычными» товарами, овеществленными товарами и или лицензиями и «ноу-хау». При формировании ассортимента возникают проблемы цен, качества, гарантий, сервиса, собирается ли производитель играть роль лидера в создании принципиально новых видов продуктов или вынужден следовать за другими изготовителями.
Формированию ассортимента предшествует разработка предприятием ассортиментной концепции. Она представляет собой направленное построение оптимальной ассортиментной структуры, товарного предложения, при этом за основу принимаются, с одной стороны, потребительские требования определенных групп (сегментов рынка), а с другой, — необходимость обеспечить наиболее эффективное использование предприятием сырьевых, технологических, финансовых и иных ресурсов с тем, чтобы производить изделия с низкими издержками.
Формирование на основе планирования ассортимента продукции — непрерывный процесс, продолжающийся в течение всего жизненного цикла продукта, начиная с момента зарождения замысла о его создании и кончая изъятием из товарной программы.
1.2. Планирование ассортимента, или ассортиментная политика
Ассортиментная политика
— это одна из важнейших составляющих
конкурентной стратегии предприятия.
Вопрос о расширении/сужении
Однако общие правила и
Выбор той или иной ассортиментной стратегии должен основываться на оценке изменений денежных потоков, вызванных изменением ассортимента, а также на прогнозе состояния денежных потоков в перспективе.
Любое расширение ассортимента неизбежно влечет за собой увеличение расходов. При этом положительные финансовые результаты от изменений в ассортименте могут иметь место только в будущем.
Иногда целью расширения ассортимента (например, выпуск аксессуаров, сопутствующих товаров под существующей торговой маркой) может быть реклама. В таком случае расширение ассортимента должно рассматриваться, как и всякие операционные расходы — с точки зрения их влияния на денежные потоки и финансовые результаты.
Искусство планирования
ассортимента продукции состоит
в умении воплощать уже имеющиеся
и/или потенциальные
Планирование ассортимента (рис. 1) начинается либо с момента выявления потребности, либо с момента, когда в результате изучения рынка или на основе другой информации сформировалось основное представление о продукте. Независимо от источника происхождения замысла нового продукта необходимо раньше или позже провести исследование рынка, чтобы выяснить, отвечает ли задуманный продукт осознанной или еще не осознанной потребности.
Рис. 1. Планирование ассортимента продукции
Планирование ассортимента
продукции заключается в
Планирование ассортимента является непрерывным процессом, продолжающимся в течение всего жизненного цикла продукции, начиная с зарождения замысла о создании нового изделия и кончая снятием его с производства. Иначе говоря, предприятие не может сколь угодно долго поставлять на рынок одну и ту же продукцию.
Постоянное новаторство в выпуске продукции - обязательное условие выживания предприятия в условиях рынка.
Любое предприятие-изготовитель, решившееся на инновацию, может выбрать один из следующих вариантов по поиску замысла новой продукции:
- купить информацию о новых видах продукции у внешних источников;
- изобрести самостоятельно новый вид продукции, используя информацию и аналитические материалы службы маркетинга;
- усовершенствовать конструкцию или внешнее оформление ранее выпускаемой продукции;
- привлечь другого партнёра к разработке новой продукции.
Необходимость действий в одном из этих направлений связана с тем, что каждый вид продукции имеет свой жизненный цикл. Однако время от времени появляются неординарные виды продукции, которые имеют исключительно высокую продолжительность жизненного цикла. В этом случае необходимо тщательно продумать систему её разработки. Стадиями такого анализа могут быть, например:
- принятие долгосрочных решений о стратегии технологических инноваций или действиях в случае непредвиденных событий;
- проведение фундаментальных исследований, открывающих возможность прорыва в сфере технологии;
- проведение прикладных исследований, обеспечивающих практическое использование прикладных исследований применительно к потребностям выявленных групп потребителей;
- конструирование и разработка новых видов продукции, как на основе прикладных исследований, так и непосредственно на основе изучения рынка.
Основные виды стратегий по разработке новой продукции фактически сводятся к проведению работ в следующих направлениях:
- разработка принципиально новой продукции, отличающейся от продукции конкурентов существенной новизной, защищенной патентами;
- разработка продукции с улучшенными характеристиками относительно ранее выпускаемой;
- разработка новых видов использования ранее выпускаемой продукции за счет ее модернизации или дополнительных приспособлений;
- сокращение ассортимента выпускаемой продукции или снятия с производства продукции, не пользующейся спросом.
Приступая к планированию ассортимента и разработке новой продукции, следует всегда помнить, что никакие, самые хорошо продуманные планы сбыта и рекламы не могут компенсировать ошибки, допущенные ранее при планировании ассортимента продукции, т.е. при отборе и оценке продукции, его техническом испытании, изучении рынка и проведении пробной продажи. Потенциальные трения между производственными подразделениями и службой маркетинга могут свести на нет лучшие намерения и тех и других, и привести к принятию неудачного компромиссного решения.
Планирование ассортимента
продукции предполагает координацию
целого ряда взаимосвязанных видов
деятельности: научно-технических
Любой замысел новой продукции, прежде всего, должен быть протестирован на её значимость группой потенциальных Потребителей с точки зрения его полезности и наличия самой потребности, а так же уровня цены, по которой она может быть реализована.
Если замысел встречает благоприятный отклик, он должен быть воплощен в “предложение” потребителю. Задача планирования ассортимента заключается, прежде всего, в том, чтобы подготовить потребительскую спецификацию на изделие, передать её проектному отделу, а затем проследить, чтобы опытный образец был испытан, при необходимости модифицирован и доведён до товарного состояния.
Как бы логично ни звучало всё изложенное, необходимо признать, что подобная организация планирования ассортимента продукции пока применяется только на отдельных предприятиях.
Не следует думать, что планирование ассортимента продукции это нечто такое, что относится только к новым изделиям. Хотя внедрение новых изделий, несомненно, имеет первостепенное значение для дальнейшего развития и рентабельной деятельности любого предприятия, необходимо планировать мероприятия. В большинстве случаев освоение новых изделий финансируется за счёт отчисления с выручки от реализации текущей продукции, которую предприятие поставляло на рынок в течение ряда лет и, которую оно надеется продавать ещё на протяжении ряда лет.
Товарная политика предприятия требует изменения в том случае, если в течение длительного периода имеются избыточные производственные мощности; основную прибыль дают два-три вида продукции; нет достаточного количества видов продукции, соответствующих возможностям рынка и объему предъявляемого спроса; объем продаж и прибыль предприятия постоянно снижаются.
Большое значение имеет выбор ассортимента выпускаемой продукции, который позволил бы предприятию отрасли печати увеличить выручку от реализации и соответственно прибыль.
- ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ В МАГАЗИНАХ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ
Цивильское районное потребительское общество - добровольное объединение граждан и (или) юридических лиц - созданное на основе членства путем объединения его членами (пайщиками) имущественных паевых взносов для торговой, заготовительной, производственной и иной деятельности в целях удовлетворения материальных и иных потребностей его членов. Цивильское районное потребительское общество по своей деятельности руководствуется Конституцией Российской Федерации, Гражданским кодексом Российской Федерации, Законом Российской Федерации «О потребительской кооперации (потребительских обществах, их союзах) в Российской Федерации», другими законами Российской Федерации и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, настоящим Уставом.
Цивильское районное потребительское общество - юридическое лицо, является некоммерческой организацией, не имеющей извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности, имеющее самостоятельный баланс, расчетные и иные счета в банках, печать и другие реквизиты.
Райпо своей организационно- правовой форме является потребительским кооперативом. Полное наименование общества: Цивильское районное потребительское общество.
Юридический адрес: 429900,Чувашская Республика,
г. Цивильск, ул.Терешковой, д.8.
Экономическая деятельность райпо осуществляет:
- оптовую, розничную торговлю, заготовительную, производственную посредническую и иная деятельность, не запрещенную законом;
- производство и реализацию продукции научного, промышленного, культурно оздоровительного сельскохозяйственного назначения, продовольственных, промышленных товаров;
- пассажирские и грузовые перевозки автомобильным транспортом;
- строительную деятельность;
- производство и реализацию продукции общественного питания;
- розничную и оптовую торговлю лекарственными средствами и другими товарами для животных;
- ветеринарскую деятельность;
- деятельность по оказанию бытовых услуг (парикмахерские, раскрой тканей и др.) в том числе ритуальных;
- деятельность по страхованию имущества, физических лиц;
- производство, розлив хранение на предприятиях и оптовую реализацию готовой алкогольной продукции, виноматериалов и полуфабрикатов этой продукции;
- организацию биржевой торговли на товарных биржах;
- эксплуатацию инженерных систем городов и населенных пунктов, организацию мелкотоварного производства, в том числе выпечка хлеба надомниками, вязание варежек носков, прием изделий народного промысла;
- организация проведения работ, финансируемых из федерального бюджета Российской Федерации, по мобилизованной подготовки экономики Российской Федерации проводимых в целях обеспечения обороны страны и безопасности государства;
- деятельность по сдаче имущества в аренду.
Райпо для достижения уставных целей вправе осуществлять иные виды предпринимательской деятельности, не запрещенные законом.
Основой экономической деятельности райпо является его имущество, которое принадлежит ему вправе собственности как юридическому лицу.
Источниками образования райпо являются:
- паевые взносы;
- доходы от предпринимательской деятельности райпо и созданных им организаций;
- имущество, поступившее при создании райпо в его собственность;
- доходы, полученные от размещения его собственных средств в банках, ценных бумагах;
- средства, полученные из иных источников, не запрещенных законодательством Российской Федерации, в том числе от кредитных организаций.
Сегодня районное потребительское общество по своим объемам является одним из крупных потребительских обществ Чувашского респотребсоюза.
По системе Чувашпотребсоюза на 2 месте по объему розничной торговли, на 7 месте по обороту общественного питания, по выпечке хлеба - на 3 месте, по выработке кондитерских изделий - на 1.
Районное потребительское общество обслуживает 71,4% населения района: 89,3% - сельского, 36,8% - городского.
Районное потребительское общество - многоотраслевое хозяйство. Торговля, общественное питание, заготовки, производство, услуги- все это функционирует как единый хозяйственный комплекс.
Несмотря на то, что город Цивильск и значительная часть его торговой сети расположена на оживленной автотрассе, где райпо приходится конкурировать в жестокой борьбе с другими структурами, в том числе и с частным предпринимателем объем товарооборота продолжает оставаться на достаточно высоком уровне.
Итоги 2009 года наглядный пример того, как претворяются в жизнь основные задачи, поставленные перед организацией.(см. Приложение 1).
- Объединяет 544 пайщика, обслуживает жителей 61 населённого пункта, имеет 76 предприятий торговли, 10 предприятий общественного питания, хлебозавод, производственные цеха, заготовительную базу, 36 единиц автотранспорта.
- По итогам 2009 года совокупный объем деятельности составил 438 миллионов рублей, прирост по сравнению с соответствующим периодом прошлого года - 1,8% (по району ).
- Производство продукции, заготовки - переработка - торговля - необходимые условия для самостоятельного обеспечения товарными ресурсами.
- В структуре совокупного объема деятельности наибольший удельный вес занимает розничная торговля, на долю которой приходится 76,4 %. Объем производства потребительских товаров занимает 12,2 % в совокупном объеме. На долю остальных отраслей деятельности приходится 11,4 %: общественное питание - 6,2 %, закупочная деятельность - 4,1 %, оказание услуг и оптовая торговля -1,1 %.
- Увеличилась продажа товаров на одного человека на 3,4 % и составила 21256 руб., что больше среднереспубликанского показателя на
5649 руб. (15607 руб. - по ЧПС).
- Основой развития и улучшения обслуживания населения является торговая сеть. По объёму товарооборота Цивильское райпо по системе Чувашпотребсоюза на 2-ой позиции.
- Кроме предприятий райпо зарегистрированы 146 предприятий торговли и 7 предприятий общественного питания, в них задействованы более 1922 работника.
- Лидер по производству хлебобулочных и кондитерских изделий.
Настала необходимость выводить торговлю, общественное питание и производство на качественно новый уровень. Важно все: и внешний облик, хороший ремонт, удобное оборудование, искусственная прохлада, богатый ассортимент.
В последние годы активно ведется работа по реконструкции материально-технической базы. Курс системы - создание современных предприятий.
За последние 3 года произведена реконструкция и текущий ремонт 13 предприятий торговли, 4 предприятия общественного питания и хлебозавод. На это потрачено около 30 млн. руб. собственных средств.
За 2009 год на эти цели направлено средств более 8 млн.руб.
Одним из направлений развития торговли является перевод магазинов на метод самообслуживания. На сегодняшний день по этому методу работают 9 предприятий: 3 предприятия - в городе, 6 - на селе. В этом году после реконструкции и капитального ремонта открыли 3 магазина самообслуживания (II Вурманкасинский прод. и пром., Михайловский продмаг) и ресторан «Приличный».
Перед работниками кооперативной промышленности стоят такие задачи как наращивание объемов производства, расширение ассортимента, повышение качества вырабатываемой продукции, укрепление материально- технической базы, освоение производства новых видов продукции и внедрение современных упаковок и расфасовок.
За год произведено промышленной продукции на 53 млн. руб. С начала года освоено производство 12 новых наименований продукции.
В натуральном выражении
По системе Чувашпотребсоюза по выработке кондитерских изделий на 1-ом, по выпечке хлеба и хлебобулочных изделий на 2- ом месте среди потребительских обществ.
Затраты на технологическое перевооружение промышленного предприятия составили около 700 тыс. руб.
Для доставки продукции в торговую сеть приобретены 2 единицы транспортных средств на сумму 950 тыс. руб. Ассортимент продукции хлебокомбината и общественного питания разнообразен. Основная масса произведенной продукции реализуется в предприятиях торговли райпо.
35% хлеба и хлебобулочных, 50% кондитерских изделий и вся продукция общественного питания реализуется через предприятия торговли потребительского общества.
Ассортимент продукции разнообразен, а вот в магазинах не всегда все это присутствует. Это большой резерв для обеих отраслей.
Удельный вес продукции собственного производства занимает 19 %, продукции системы ЧПС 21,4 %.
Сегодня райпо предоставляет такие виды услуг, как: ремонт обуви, телерадиоаппаратуры, услуги парикмахерской, ксерокопии, транспортные, услуги общепита, связи, в том числе во всех магазинах, предприятиях общественного питания продаются телефонные карты сотовой связи, за отчетный период их продано на сумму более 5 млн. рублей.
По дисконтным картам продано товаров в универмаге со скидкой 10% на сумму 2,3 млн.руб.
Продано товаров в кредит на сумму 73тыс.руб., что крайне мало. Ставиться задача в десятки раз увеличить этот вид услуг.
За отчетный период проведено более 200 выставок-продаж, получен дополнительный товарооборот в сумме 500 тыс.руб.
В целях полного удовлетворения спроса населения в товарах и увеличения объемов товарооборота 36 предприятий торговли работают с удлиненным режимом работы 11 предприятий - круглосуточно.
Проделана большая работа по закупке товаров по более доступным ценам, предоставления скидок и условий закупок. Проделана определенная работа по возвратной таре. В дальнейшем планируется использование одноразовой тары.
Сумма предоставленных скидок за год составил 6 млн. руб.
Для селян особое значение имеет сохранение и развитие заготовительной деятельности. За отчетный период закуплено сельскохозяйственной продукции на сумму более 18 млн. рублей.
В настоящее время к заготовкам сельскохозяйственной продукции привлечено 70 торговое предприятие. Примеров слаженной работы продавец-заготовитель у нас немало.
Только молока закупили:
Хорамалинский магазин - 71 тн на 400 тыс.руб.,
Таушкасинский магазин -65 тн на 394 тыс. руб.,
Богатыревский-63 тн на 360 тыс. руб.
Елюкасинский магазин закупил лекарственно- техническое сырье около 5 тн на 164 тыс. руб.
Если бы все магазины закупали сельскохозяйственную продукцию и сырьё в таких количествах, то объемные показатели были в разы выше. Резервов для развития этой отрасли достаточно.
За отчетный период сельскому населению выплачено за сданную сельхозпродукцию более 6 млн.рублей. Для жителей сел эти средства очень часто являются единственным заработком. Нередки случаи, когда за счет этих средств люди ремонтируют хозяйство, покупают скотину. В этом - видится участие потребительской кооперации в программе оздоровления села.
Закуплено больше прошлого года: мяса, яиц, картофеля, овощей, плодов, кожсырья, шерсти, лекарственно- технического сырья.