Формирование новых бизнес-моделей в сфере туризма

Содержание

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………………3

ГЛАВА 1. ЭВОЛЮЦИЯ РАЗВИТИЯ СФЕРЫ УСЛУГ  В РОССИЙСКОЙ

ФЕДЕРАЦИИ…………………………………………………………………………….5

ГЛАВА 2. ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ ТУРИСТИЧЕСКИХ  УСЛУГ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ…………………………………………………………………………….10

2.1. Тенденции развития международного туризма в Российской Федерации………10

2.2. Анализ функционирования туристического  бизнеса города Сочи ………………16

2.3. Модель развития сферы туристических  услуг города Сочи, ориентированного  на развитие территории как  курорта международного уровня…………………………..19

ГЛАВА 3. ПРОБЛЕМЫ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ  РОССИЙСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ В СФЕРЕ  ТУРИЗМА НА ОСНОВЕ ИННОВАЦИОННЫХ  БИЗНЕС-МОДЕЛЕЙ…………………………………………..24

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….……….30

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ……………….32

Введение

Становление экономики  услуг в России – это неизбежный процесс, свойственный всем странам  мира, обусловленный развитием производительных сил, повышением эффективности материального  производства и изменением системы общественных потребностей, которые на определенной ступени развития выходят за пределы, удовлетворяемые производством вещей¹. В настоящее время именно в сфере услуг идут активные инновационные процессы, благодаря которым предприниматели получают более высокие прибыли. Несмотря на существующие проблемы, развитие малого бизнеса в России имеет неплохие перспективы, так как рыночные отношения диктуют новые условия развития экономики, а государственная власть стремится создавать необходимые условия для развития предпринимательства.

Туризм является одной из высокодоходных и динамично развивающихся отраслей экономики. Туризм оказывает стимулирующее  воздействие на функционирование ключевых секторов экономики: транспорт, связь, торговлю, строительство, сельское хозяйство, производство товаров массового потребления. Кроме того, развитие туризма обеспечивает создание дополнительных рабочих мест, улучшение инвестиционного климата, активизацию предпринимательской деятельности. Туризм играет также важную роль в решении социальных проблем, обеспечивая создание дополнительных рабочих мест, рост занятости экономически активного населения и повышение благосостояния нации.

Актуальность темы курсовой работы обусловлена практической потребностью народного хозяйства Российской Федерации в исследованиях по созданию и эффективному использованию организационно-экономического механизма управления качеством в сфере туристических услуг.

Цель курсовой работы - изучение теоретических и методических положений организационно-экономического характера формирования новых бизнес-моделей в сфере туризма.

В соответствии с поставленной целью в курсовой работе определены следующие задачи:

- показать эволюцию развития  сферы услуг в Российской Федерации;

- рассмотреть тенденции развития  международного туризма в Российской Федерации;

- показать функционирование туристического  бизнеса на примере города  Сочи;

- изучить модель развития сферы туристических услуг города Сочи, ориентированного на развитие территории как курорта международного уровня;

- рассмотреть проблемы повышения конкурентоспособности российских предприятий в сфере туризма на основе инновационных бизнес-моделей.

Предметом курсовой работы являются методологические и методические проблемы формирования организационно-экономического механизма управления качеством услуг хозяйствующих субъектов сферы туризма.

Объектом курсовой работы выступает процесс управления качеством услуг хозяйствующих субъектов сферы туризма, а также сами субъекты хозяйствования, предоставляющие туристические услуги.

Методологической  основой курсовой работы, анализируемых в ней проблем, явились новейшие исследования зарубежных и российских ученых в области управления качеством, регулирования деятельности хозяйствующих субъектов сферы туризма.

Глава 1. Эволюция развития сферы услуг

в Российской Федерации

По статистике, в большинстве  экономически развитых стран малый  бизнес составляет более половины экономики  страны, российский бизнес пока только стремится к таким показателям. Правительство Российской Федерации  осуществляет различные меры поддержки начинающих предпринимателей принимает различные меры для помощи частными предпринимателям, которые хотят начать собственное дело, разрабатываются специальные региональные программы, направленные на поддержку малого бизнеса. Рынок услуг рассматривается в единстве с товарным рынком как одна из его разновидностей, подчиняющаяся общим законам рыночной экономики. Поэтому рынку услуг присущи такие особенности как высокий динамизм, территориальная сегментация и локальный характер, высокая скорость оборота капитала вследствие короткого производственного цикла, преобладание малых и средних предприятий. Особенности процесса оказания услуг связаны с личным контактом производителя и потребителя, индивидуальностью и нестандартностью оказываемых услуг и технологий во многих отраслях, неопределенностью результата во многих случаях при оказании услуг. Критерием перехода к постиндустриальной стадии развития, начиная со второй половины XX века, специалисты часто называют формирование сервисной модели общества, которой соответствует доминирующая роль сферы услуг в национальном хозяйстве. Постиндустриальное общество можно определить как общество, в экономике которого в результате научно-технической революции и существенного роста доходов населения сместился приоритет от преимущественного производства товаров к производству услуг, а доминирующим производственным ресурсом стали информация и знания. Постиндустриальная экономика включает в себя более специализированные категории (Рисунок 1.1): экономика знаний, сервисная экономика, инновационная экономика и информационная экономика.

Рисунок 1.1. Специализированные категории постиндустриальной экономики

На смену индустриальному  обществу экстенсивного типа приходит постиндустриальное информационно-сервисное общество интенсивного типа развития. Превращение сферы услуг в преобладающий сектор региональной экономики по производству валового регионального продукта и численности занятых получило название сервисной концепции. Сегодня в развитых странах до 80% валового национального продукта создается в сфере услуг, где работает 4/5 всего активного населения. В России в сервисе занято почти 60% населения и создается 55% ВНП². Основная особенность сервисной экономики состоит в том, что она предполагает оказание услуг, а, следовательно, непосредственный контакт между работником и потребителем. Коренным образом меняются условия производственной деятельности большинства сотрудников, требования к ним, а соответственно и методы организации труда и управления.

В Российской Федерации  эволюция сферы услуг происходила  медленными темпами. Это было обусловлено  тем, что сфере услуг отводилось второстепенное место по отношению  к материальному производству, что  проявлялось в остаточном принципе ее финансирования. Однако следует отметить, что в настоящее время сфера услуг формируется на иных принципах и положительные тенденции проявляются в реальном осознании значения различных услуг, их важности как для жизнедеятельности людей, так и для всего общества, для дальнейшего развития материального производства. К настоящему времени в России сформировалась, в том числе в сфере услуг, структура собственности, свойственная странам с развитой рыночной экономикой. В услуговых видах деятельности ведущую роль стали играть мелкие и средние предприятия, которые по своей природе более гибкие, они ближе к потребителям, могут более полно учитывать их запросы. По многим видам платных услуг сформирована конкурентная среда, благодаря чему у потребителей появился реальный выбор качественных услуг.

Переход в России к  регулируемым рыночным отношениям, поддержка  предпринимательства требуют ускоренного  создания сети малых предприятий, способных  активизировать структурную перестройку  экономики, предоставить широкую свободу  выбора и новые рабочие места, обеспечить быструю окупаемость затрат, оперативно реагировать на изменения потребительского спроса. К сожалению, начинающий предприниматель сталкивается с множеством проблем, которые связаны обилием бюрократических препятствий при развитии предприятия. Сфера услуг сталкивается с проблемами, характерными для большинства предпринимателей, которые работают в сфере малого бизнеса: отсутствие производственных площадей, которые могли быть использованы предприятиями сферы услуг; трудности в получении займов и кредитов по доступным процентным ставкам; сокращение количества квалифицированных кадров, особенно рабочих специальностей (портные, закройщики, сапожники, специалисты по ремонту сложной техники); значительное число проверок контролирующими органами федерального и регионального значения; низкое качество оказываемых услуг, причинами чего являются: устаревшее оборудование, низкая квалификация персонала, низкая заработная плата; сильное расслоение общества, которое не дает возможность гражданами со средним и низким достатком пользоваться большинством видов услуг; недостаточная информированность населения о предприятиях и видах оказываемых услуг.

Однако необходимо подчеркнуть  неоднозначность сложившейся ситуации в России и отметить, что в сфере услуг, наряду с отрицательными тенденциями, стали формироваться и положительные, такие как: повышение степени важности сферы услуг не только в сознании общества, но и в политике государства, что характеризуется увеличением числа субсидий, выданных на поддержку малого бизнеса; в сфере услуг ведущую роль стали играть мелкие и средние предприятия, которые по своей природе являются более гибкими, то есть могут более полно учитывать запросы потребителей, которые стремятся к индивидуализации своих потребностей; формирование системы многономенклатурности предлагаемых услуг, то есть в современных условиях малые предприятия постоянно расширяют ассортимент собственных услуг, что нередко приводит к перепрофилированию бизнеса; по многим видам услуг сформирована конкурентная среда.

В большинстве развитых стран сфера услуг обгоняет производственную сферу не только по темпам роста  и появлению новых видов услуг, но также и по ее приспособлению к потребностям рынка. У российского рынка торговли в целом есть устойчивый потребитель, поэтому сохраняются возможности для развития. Ему свойственна быстрая оборачиваемость оборотных средств и возможна высокая рентабельность продукции. Можно выявить основные поведенческие аспекты предприятия сферы услуг с учетом изменчивости внешней среды (Рисунок 1.2).

Отправной точкой, формирования единой стратегии решения данного  круга проблем, являются три исходных предпосылки: рост наукоемкости услуг; увеличение инновационной активности в сфере услуг; преобладание в ней нетехнологических инноваций.

Рисунок 1.2 - Основные поведенческие аспекты предприятия сферы услуг с учетом изменчивости внешней среды

Современный этап развития сферы услуг характеризуется  процессами интеграции различных видов  услуг, что обусловлено рядом причин, в числе которых: повышение уровня жизни населения, изменения в структуре потребления, законодательные требования³. В сложившихся условиях взаимообусловленности отдельных видов услуг, производители услуг предлагают комплексное обслуживание потребителей, при этом одна и та же услуга в одном случае может выступать в качестве основной, а в другом – дополнительной. В связи с этим, возникает необходимость создания эффективной системы взаимодействия производителей услуг с целью повышения уровня их качества.

Глава 2. Функционирование туристических услуг в Российской Федерации

2.1. Тенденции  развития международного туризма  в Российской Федерации

В настоящее  время индустрия туризма является одной из самых динамичных и высокодоходных отраслей экономики. Наличие относительно низких входных барьеров, оптимистичные прогнозы относительно увеличения турпотоков, а также возможность получения значительной прибыли за короткие сроки времени при минимальных финансовых вложениях, поддерживают привлекательность отрасли для инвесторов и предпринимателей (Рисунок 2.1)⁴.

Рисунок 2.1. Тенденции и прогноз развития международного туризма⁵

В Российской Федерации  рынок туристских услуг прошел сложные этапы становления, начиная с разрушения государственной монополии в индустрии в конце 80-х годов прошлого века, кризисной санации отрасли в 2008 году, посткризисный период 2009 года по настоящее время включительно. Вместе с тем следует отметить, что в настоящее время рынок находится в острой фазе конкурентной борьбы, и каждый игрок стремится отвоевать большую долю у конкурентов. Тем не менее, туристический рынок России развивается, при этом наиболее быстрые темпы демонстрирует выездной туризм. Так, совокупный выездной поток в 2008 г. вырос на 21%. По экспертным оценкам емкость российского рынка выездного туризма составляет $1-2,5 млрд. в год, что составляет 3% от общемирового. При этом оборот туристских поездок в 2008 г. по сравнению с 2000 г. увеличился более чем в 3 раза (Рисунок 2.2).

Рисунок 2.2. Оборот туристских поездок Российской Федерации, с учетом стран СНГ за 2000 - 2008 гг., млн. долл. США⁶

Существующая  ориентация отечественного туристского  рынка на выездной туризм подтверждается следующими фактами анализа развития отрасли:

- наделенность  большинства регионов страны  богатыми природными ресурсами и историко-культурными памятниками, безусловно, может способствовать бурному развитию как внутреннего, так и въездного туризма. Однако при относительной избыточности данных факторов их ценность, с точки зрения туротрасли, крайне невелика. В условиях неразвитости транспортных коммуникаций в большинстве регионов страны, а также труднодоступности многих регионов в связи с размерами территории, большинство природных ресурсов России имеет крайне низкую туристскую стоимость и, как следствие, возможность посещения большинства регионов связана со значительными финансовыми затратами, что не способствует массовости направлений;

- второй проблемой российской туристической отрасли является отсутствие развитой системы средств размещения. В отличие от других индустриально развитых стран, где наделенность природными факторами соседствует с постоянными инвестициями в туристскую инфраструктуру, прежде всего в гостиничные сети, включающие разнотипные и разноклассные средства размещения, в России в силу исторических причин основные направления денежных потоков направляются на развитие выездного туризма. После распада СССР и крушения монополии трех китов советского туризма «Интуриста», «Спутника» и «ЦСТЭ», а также с появлением возможности свободного выезда граждан за рубеж основной акцент в развитии туризма делался именно на выездном туризме. Это требовало незначительных вложений и позволяло получать значительные прибыли. Однако такой перекос в развитии туристской индустрии привел к тому, что развитие индустрии гостеприимства было фактически заморожено на десять лет и сейчас даже такие центры туризма страны как Москва, Санкт-Петербург и Сочи испытывают постоянный дефицит гостиничных мест среднего ценового уровня;

- еще одной  проблемой, мешающей развитию  внутреннего и въездного туризма, является относительно высокий, по сравнению с другими популярными, с точки зрения туризма, странами, уровень оплаты труда сотрудников индустрии гостеприимства. Это обусловливает высокую стоимость отдыха на российском черноморском побережье, а также в других привлекательных туристских регионах (по стоимости стандартного турпакета отдых в Турции, Египте, Болгарии, Тунисе и Сочи находится в одном ценовом диапазоне при значительно более высоком качестве зарубежного обслуживания);

- значительной  проблемой российского туризма  можно считать усилившуюся в последнее время тенденцию к концентрации рынка продажи туруслуг. На рынке туроператоров наметился тренд к концентрации капитала и вытеснению мелких и средних игроков рынка. Этот факт, а также усиление присутствия иностранного капитала на рынке также не способствует развитию внутреннего и въездного туризма.

Вместе с  тем, при исследовании современного рынка формирования, продвижения и реализации туруслуг на выездном направлении автором выявлено, что традиционная двухуровневая структура раздробленного типа, которая имела место в отрасли на протяжении девяностых годов и начале двухтысячных (множество операторских и агентских компаний, позиции и конкурентное поведение каждой из которых не оказывает ощутимого воздействия на рынок), в настоящее время претерпевает существенные структурно-функциональные трансформации.

Конкурентная  среда рынка реализации туруслуг в настоящее время получила тенденцию к жесткому расслоению. На практике указанная тенденция отражается вытеснением мелких и средних операторов в сектор туристских агентств. Выявленный тренд порожден уходом с рынка авиаперевозки независимых авиаброкеров - компаний, самостоятельно консолидировавших чартерные цепи на направлениях и затем реализующих различные по объему блоки мест как крупным, так и мелким операторам. На нынешнем этапе развития рынка соединение в рамках одного субъекта - крупной туроператорской компании - функций консолидатора рейса и первичного дистрибьютора турпродукта приводит к сжатию сектора туроператоров, обусловливая смещение конкурентных полей и фактическое зацикливание операторских компаний на оборонительных, контрнаступательных и изоляционистских стратегиях исключительно в ценовом поле.

В настоящее  время необходима диагностика эффективности наиболее распространенных стратегий поведения туроператорских компаний в отрасли с учетом текущих трансформаций, обосновании необходимости, анализа положения компании в отрасли с использованием существующего инструментария и методик для качественного формирования портфеля туруслуг. Исходя из анализа конкурентной ситуации на рынке туристских услуг, автор проанализировал стратегии поведения компаний, напрямую влияющих на конъюнктуру отрасли и формирующих предложение турпакетов, так как от поведения этих фирм на рынке зачастую зависит его стабильность.

Для анализа  автором в курсовой работе представлена классификация туроператорских компаний (Таблица 2.1).

Таблица 2.1. - Классификация туроператорских компаний

Наметившаяся в последнее время тенденция к концентрации сектора туроператоров позволяет сделать вывод о трансформации монопрофильных специализированных операторских компаний в мультипрофильные фирмы массовых направлений, что обуславливает укрупнение последних и способствует вытеснению с рынка специализированных операторов, приводя к сокращению ассортимента предоставляемых услуг, снижению интенсификации и возникновению диспропорциональности конкурентных действий и монополизации отрасли, чему также способствовали волны горизонтальной интеграции, отмеченные в отрасли в посткризисные периоды.

Туроператоры  массовых направлений отдыха, пытаясь  придерживаться оборонительной стратегии оптимальных издержек, объединяют стратегические усилия, направленные на снижение затрат со стратегическими действиями, связанными с незначительным совершенствованием качества, сервиса и характеристик турпродукта. Однако на практике, в условиях концентрации рынка и искажения конкурентной структуры рынка, наблюдается уход туроператоров к изоляционистской сфокусированной стратегии низких издержек, направленной именно на «пляжный» сегмент рынка, на котором требования покупателей к цене наиболее существенны.

2.2. Анализ функционирования туристического бизнеса города Сочи

На протяжении последних  лет рынок гостиничного бизнеса  Сочи развивался стихийно и бесконтрольно. В результате, многие современные сочинские отели не отвечают мировым гостиничным стандартам. По оценкам операторов сочинского рынка недвижимости, Сочи почти в два раза уступает ведущим европейским курортам по количеству гостиничных мест. Среди факторов, препятствующих развитию гостиничного рынка в Сочи, выделяются: сложности с распределением участков под гостиничные объекты вдоль береговой приморской линии; большая стоимость земли; длинный срок окупаемости; высокая стоимость размещения в гостиницах и санаториях (Рисунок 2.3), а также слабое развитие коммуникационных сетей на всей протяженности Большого Сочи.

Рисунок 2.3. Средняя стоимость размещения в зависимости от категории курортного объекта, руб. за чел. в сутки

Ситуация в Сочи усугубляется еще и тем, что с установлением  режима границы с Абхазией закрылись массовые туристские маршруты в Ново-Афонские пещеры, на озеро Рица, в Пицунду и Гагру, а также недостатком в городе объектов туризма и сооружений для массовых спортивно-культурных зрелищ и проведения крупных международных спортивных соревнований. В результате в настоящее время Сочи функционирует в основном как летний курорт (Рисунок 2.4). Простои санаториев, пансионатов, гостиниц в межсезонье (ноябрь - март) отрицательно влияют на организацию работы всей сферы обслуживания и приводят к обострению социальной напряженности в регионе, увеличению безработицы и падению жизненного уровня населения.

_________ - 2010 г. _________ - 2007 г.

_________ - 2005 г. _________ - 2002 г.

Рисунок 2.4. Заполняемость туристско-рекреационных учреждений

по месяцам (чел.)

Развитие сферы туристических услуг города Сочи ориентировано на повышение качества услуг до уровня мировых стандартов, внедрение новых лечебно-профилактических технологий, обеспеченных новейшим комплексным оборудованием и высококвалифицированными медицинскими кадрами; на применение методов оптимального использования как природных, так и производственных рекреационных ресурсов.

В настоящее время  развитие города Сочи происходит в  соответствии с программой развития приоритетных секторов экономики «Туристско-рекреационный кластер» - ее целью является повышение привлекательности и эффективности работы туристического комплекса и доведение уровня его развития до мировых стандартов.

Перспективной целью  развития региона является превращение  Большого Сочи в современный высокоэффективный туристско-рекреационный и туристско-спортивный центр, обеспечивающий возможности для удовлетворения потребностей российских и зарубежных граждан в туристических услугах и увеличивающий приток иностранных инвестиций, а также способствующий увеличению количества рабочих мест. Конечной целью преобразований в городе-курорте Сочи является создание эффективной экономики с развитой туристской инфраструктурой.

2.3. Модель развития сферы туристических услуг города Сочи, ориентированного на развитие территории как курорта международного уровня

Повышение роли региональной и муниципальной компоненты в социально-экономическом развитии страны как следствие реформы местного самоуправления, требует от глав территорий не просто определения приоритетов развития, а разработки рыночной стратегии развития. При таком подходе становится актуальной необходимостью применение моделей, методик и мер по стимулированию экспорта туристско-рекреационных услуг местной экономики и, соответственно, создание на территории курорта мирового класса. Современный рынок туристских услуг в различных аспектах (социальном, экономическом, демографическом и др.) позволяет достаточно эффективно оценивать перспективу развития туризма в целом.

На развитие туристских услуг влияют различные факторы. Одним из важных факторов является увеличение объема реализации услуг в пересчете на одного туриста. В результате корреляционно-регрессионного анализа в курсовой работе представлена функция, характеризующая зависимость числа размещенных в коллективных средствах размещения лиц от объема реализации услуг в пересчете на одного туриста, воспользовавшегося туристским предложением города Сочи (Рисунок 2.5).

Рисунок 2.5. Влияние объема реализации услуг на одного туриста на число размещенных в коллективных средствах размещения лиц города Сочи

Взаимосвязь исследуемых  показателей описывается следующим  уравнением регрессии:

y = 385844 + 498,42х – 0,4285х² + 0,0001х³               

R = 0,968,

где y – число размещенных лиц в гостиницах Республики Татарстан;

х – объем реализации услуг в пересчете на одного туриста, воспользовавшегося туристическим предложением Республики Татарстан, руб.;

R – теснота корреляционной связи. 

На основе предложенной модели представляется возможным прогнозирование  числа размещенных лиц в гостиницах города Сочи. Регрессионный анализ показал, что между числом размещенных в гостиницах лиц и объемом реализации услуг в пересчете на одного туриста, воспользовавшегося туристским предложением города Сочи, существует тесная связь, тип тренда описывает полином третьей степени. Соответственно, при увеличении объема услуг более 2000 рублей в пересчете на одного туриста сказывается в численности прибывших туристов в город Сочи. Установлена зависимость количества туристских фирм от уровня средней заработной платы в городе Сочи (Рисунок 2.6).

Рисунок 2.6. Тенденции взаимосвязи количества туристских фирм города Сочи и средней заработной платы в городе Сочи

Уравнение регрессии  имеет вид:

y = – 36,049 + 0,0746х – 3Е – 0,6х²   + 2Е – 11х³          

R = 0,9787 ,

где y – количество туристских фирм в Республике Татарстан;

х – средняя заработная плата в экономике Республики Татарстан, руб.;

R – теснота корреляционной связи. 

Существует прямая зависимость между представлнными показателями. Таким образом, полученные результаты позволяют прогнозировать развитие туризма города в условиях рыночной экономики.

При выработке стратегии  поведения в процессе конкретного  решения целесообразно различать  определенные зоны в зависимости  от степени воздействия рисков и сроков проявления. Каждой зоне соответствуют конкретные методы управления рисками. Принятие решения туристским предприятием осуществляется на основе среднеарифметического значения  рисков.

С помощью шкалы оценки рисков в зависимости от степени воздействия и срока проявления риска в курсовой работе представлена модель определения метода управления рисками (Таблица 2.2)⁷.

Таблица 2.2. Модель определения метода управления рисками