Формування асортименту товарів у роздрібній торговельній мережі

ДНІПРОПЕТРОВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ  ТА ПРАВА

КАФЕДРА ТОВАРОЗНАВСТВА І  ТОРГОВЕЛЬНОГО ПІДПРИЄМНИЦТВА 

Представлено  на кафедру______________

^{(дата, підпис секретаря  кафедри)}

Рецензування: _______________________

____________________________________

____________________________________

^{(кількість  балів, «до захисту» («на  доопрацювання»),}

^{дата, підпис керівника  курсової роботи)}

Захист:_____________________________

^{(кількість  балів, дата, підпис  викладача)}

Підсумкова  оцінка____________________

_____________________{(кількість балів, оцінка за 4-х бальною системою, дата, підпис викладача)} 
 
 

К У Р С О В  А     Р  О Б О Т А 

з дисципліни "Комерційна діяльність"

на тему "Формування асортименту товарів у роздрібній торговельній мережі " 
 
 
 
 

Студентки Альошкіної Віти В'ячеславівни

Групи ТК 06-1зс

Керівник  курсової роботи

Гончар  Лариса Анатоліївна, ст. викладач

^{(П.І.Б., науковий ступінь,  вчене звання)} 
 
 
 
 
 
 
 

Дніпропетровськ

2009

ЗМІСТ

Вступ 3

Розділ 1. Теоретичні основи формування асортименту товарів  у роздрібній                                        торгівельній мережі 5

1. Особливості формування асортименту на підприємствах роздрібної торгівлі   5
2. Планування асортименту товарів в магазинах. Асортиментна політика підприємства 11
3. Методи аналізу формування асортименту на підприємствах роздрібної торгівлі 14

Розділ 2. Дослідження діяльності магазину „Велика кишеня ” ТОВ „Квіза-Трейд”, щодо формування  асортименту  20

2.1.    Характеристика магазину „Велика кишеня ” ТОВ „Квіза-Трейд” та основні напрямки його діяльності 20

2.2.    Порядок формування асортименту товарів у магазині „Велика кишеня ” ТОВ „Квіза-Трейд” 23      

3. Характеристика основних постачальників магазину „Велика кишеня ” ТОВ „Квіза-Трейд” 29
4. Методи аналізу формування асортименту у магазині „Велика кишеня ” ТОВ „Квіза-Трейд” 34

Висновки та рекомендації 37

Перелік використаних літературних джерел 39

Додатки

ВСТУП

     Асортимент  товарів, що виробляється або продається певним підприємством, являється одним з факторів, що впливають на розмір отримуваного прибутку. Крім цього він  має значний вплив на ряд інших кількісних та якісних показників роботи підприємства: рентабельність, оборот, конкурентноздатність, долю ринку та ін. Успіх підприємства на ринку залежить від правильно розробленої і послідовно здійснюваної товарної політики, саме успіх являється головним критерієм оцінки діяльності підприємств, і саме він, дає можливість реально оцінювати свої можливості на ринку.

     Формування  асортименту товарів, в сучасних умовах жорсткої конкуренції, являється  важливим елементом в діяльності будь-якого підприємства. А для вирішення питань пов’язаних з формуванням асортименту, його управлінням і вдосконаленням підприємство отримує вихідні дані на основі вивчення ринку та перспектив його розвитку.

     Актуальність  теми. На мою думку формування асортимент товарів – один з найважливіших процесів діяльності роздрібного торгового підприємства, від того наскільки раціонально сформований асортимент, залежить успіх підприємства. Тому, як новим так і вже довго працюючим підприємствам і підприємцям дуже важливо мати уявлення про:

• формування товарного асортименту як елементу комерційної діяльності торговельних підприємств;
• фактори, що впливають на формування товарного асортименту;
• сутність, цілі та завдання асортиментної політики в умовах ринку;
• обґрунтування асортиментної політики підприємства;
• показники, які характеризують товарний асортимент у роздрібних підприємствах .

     Метою курсової роботи є дослідження процесу формування асортименту товарів в процесі здійснення комерційної діяльності та розробка перспективних шляхів його удосконалення в магазині „Велика кишеня ” ТОВ „Квіза-Трейд”.

     Предметом дослідження є система формування асортиментної політики в магазині „Велика кишеня ” ТОВ „Квіза-Трейд”.

     Об’єктом дослідження обрано магазин „Велика кишеня №22” (м. Дніпропетровськ) ТОВ „Квіза-Трейд”.

     Структура роботи. Курсова робота складається із вступу, двох розділів, висновків та пропозицій,  викладених на 39 сторінках машинописного тексту.

     Курсова робота ілюстрована 5 таблицями і 7 рисунками. Для її виконання використано 7 літературних джерел. 

РОЗДІЛ 1.   ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ФОРМУВАННЯ АСОРТИМЕНТУ ТОВАРІВ У РОЗДРІБНІЙ ТОРГІВЕЛЬНІЙ МЕРЕЖІ

     1.1    Особливості формування асортименту на підприємствах роздрібної       торгівлі 

     Формування  асортимент товарів – один з найважливіших  процесів у діяльності роздрібного  торгового підприємства. Стабільність роздрібної торгівлі визначається раціональністю, повнотою і стійкістю асортименту товарів. Від складу й своєчасного оновлення асортименту безпосередньо залежать зростання товарообігу і швидкість реалізації товарів. Відсутність у торгівлі потрібних товарів, їх вузький, нестабільний чи невідповідний запитам споживачів асортимент породжують незадоволений попит, що негативно позначається на ефективності торгівлі.

     Розрізняють виробничий і торговий асортимент. У роздрібній торговельній мережі повинен бути представлений торговий (широкий) асортимент товарів, який включає асортимент товарів, що випускаються багатьма підприємствами.

     Формування  асортименту товарів являє собою  процес підбору для продажу різних груп товарів, їх видів, та різновидів за всіма ознаками, що їх відрізняють. Це складний процес, що здійснюється з врахуванням цілого ряду факторів, які можна розділити на загальні – що не залежать від конкретних умов роботи торгового підприємства, та специфічні – ті що відображають конкретні умови роботи даного торгового підприємства, що висвітлено на рис. 1.1.

     Найважливішим принципом формування асортименту  товарів є його відповідність  характеру попиту населення району, в якому розміщується даний магазин. Це дозволяє максимально задовольняти попит населення на товари народного споживання. Попит покупців являється найбільш важливим фактором, що впливає на формування асортименту, можна навіть сказати, що вони взаємопов’язані – суттєва зміна попиту повинно супроводжуватися змінами в сформованому асортименті. При формуванні асортименту в роздрібній мережі необхідно враховувати фактор їх взаємозаміни. У разі відсутності у продажу необхідного продукту або якщо покупець не вдоволений якістю запропонованого товару, він, як правило, шукає йому заміну, шукаючи  

Рис. 1.1   Фактори, що впливають на формування асортименту на підприємствах роздрібної торгівлі 

аналогічний товар зі схожими властивостями. Особливо це виявляється всередині групи товарів [3, С. 147-148].

     Необхідно також відмітити, що на попит і  споживання багатьох товарів впливає  сезонність їх виробництва, а також  фактори соціального та економічного характеру, такі як:

• розмір грошових доходів населення, його чисельність, соціальний, професійний та його статевовіковий склад;
• рівень роздрібних цін та їх співвідношення;
• об’єм завозу продуктів з інших регіонів;
• географічні та кліматичні умови проживання населення;
• національні та історичні особливості праці і побуту даного району та інші.

     Перераховані  вище фактори можна розглядати в  якості елементів, що визначають силу впливу попиту на формування асортименту. Більшість з них має конкретне  числове визначення і являються  постійними для визначеного району.

     Другий  основний фактор формування асортименту  – виробництво товарів. Потреби  населення ідуть попереду виробництва, стимулюючи його розвиток і ставлячи перед ним нові задачі. В свою чергу, розвиток виробництва розширює асортимент і збільшує масу товарів, визиваючи все нові та нові потреби. Виходячи з даного твердження –  товаровиробники повинні підкорювати  своє виробництво задоволенню потреб.

     Формування  асортименту товарів в магазинах, виходячи з перерахованих вище основних факторів, дозволяє забезпечити задоволення  попиту покупців, підвищення економічної  ефективності підприємства і рівня  торгового обслуговування населення [2, С. 38-47].

     Ступінь задоволення попиту  залежить від  складу та своєчасного оновлення  асортименту товарів в магазині. Відсутність в магазинах  визначених товарів, їх вузький, нестабільний асортимент породжують незадоволений попит, збільшують затрати часу населення на пошук  необхідних товарів, негативно впливає  на економічну ефективність діяльності підприємства. Тому при формуванні асортименту товарів в роздрібній торговій мережі найважливішою вимогою являється максимальне задоволення попиту покупців при найменших затратах часу на здійснення покупки і забезпечення ефективної роботи торгових підприємств.

     Процес  формування асортименту товарів  в магазинах складається з  наступних етапів:

1. Встановлення групового асортименту товарів в магазині (визначення асортиментного профілю на основі маркетингових досліджень в області цільового ринку);
2. Розрахунок структури групового асортименту (визначення кількісного співвідношення окремих груп товарів);
3. Визначення внутрішньогрупового асортименту (здійснюється підбір конкретних різновидів товару у межах кожної групи).

     Третій  етап вважається найбільш відповідальним, так як саме на ньому відбувається перехід виробничого асортименту  в торговий, і від того наскільки  правильно сформований асортимент в магазині, в кінцевому результаті залежить задоволення попиту покупців цільового ринку [3, С. 149-150].

     Формування  асортименту товарів у роздрібній торговельній мережі потребує не тільки встановлення магазинам групового  і видового асортименту, раціонального  розміщення його в окремих магазинах, але і постійного регулювання і систематичного контролю за дотриманням його повноти і стабільності. Це досягається шляхом розробки і впровадження в практику роботи магазинів обов'язкових асортиментних переліків товарів, які слугують інструментом регулювання асортименту товарів в магазинах. Його рекомендується встановлювати для кожного конкретного магазину враховуючи його тип, розмір торгової площі, місце розташування та інші фактори.

     Повнота асортименту – це відповідність  фактичної наявності товарів  на торговому підприємстві затвердженому асортиментному переліку.

     Під стабільністю асортименту слід розуміти безперебійну наявність в продажу товарів, передбачених асортиментним переліком магазину.

      Маючи асортиментний перелік товарів, можна розраховувати коефіцієнти стійкості видового та внутрівидового асортименту товарів, які характеризують роботу комерційного апарату магазину з дотримання встановленого асортименту товарів і можуть використовуватися для контролю за станом асортименту товарів у магазині.

     Коефіцієнт  повноти видового і внутрівидового асортименту визначається як відношення кількості видів, різновидів найменувань товарів, які фактично є в продажу , до тієї їх кількості, яка встановлена для магазину асортиментними переліками товарів:

                                                            (1.1)

 де  К_П – коефіцієнт повноти видового і внутрівидового асортименту магазину                     на конкретну дату;

     Р_Ф - кількості видів, різновидів найменувань товарів, які фактично є в продажу;

     Р_н – кількість товарів, яка встановлена для магазину асортиментними переліками.

     На  стійкість асортименту впливають різні фактори господарської діяльності магазину, в тому числі і випадкові (затримка відправки товарів постачальниками, порушення графіків завезення). Для усунення впливу випадкових факторів і більш об'єктивної оцінки товарного асортименту його стійкість доцільно визначати за окремі періоди за даними декількох перевірок. У цьому випадку коефіцієнти стійкості асортименту визначаються за формулою:

       ,                                            (1.2)

де  К_ст – коефіцієнт стійкості асортименту товарів в магазині за період (місяць, квартал, рік);

     Р_ф1, Р_ф2, …, Р_Фn – фактична кількість різновидів товарів в момент окремих перевірок;

     Р_н – кількість різновидів товарів, передбачених асортиментним переліком;

     n – кількість перевірок.

          Числове значення коефіцієнтів  повноти і стійкості асортименту знаходиться в межах від 0 до 1. При цьому чим ближче ці показники до одиниці, тим повніший і стійкіший ассортимент в магазині, тим якісніше він сформований [3,С.149-153].

     Отже, процес формування асортименту на підприємствах роздрібної торгівлі вважається одним з головних чинників, які в подальшому значно впливають на результати показників фінансової діяльності підприємства. Успішний керівник, який керується у своїй діяльності не тільки сьогоднішнім днем, завжди приділяє формуванню асортименту важливе значення не лише на початковому етапі діяльності магазину, а й на протязі всього часу роботи. 

1.2.  Планування асортименту  товарів в магазинах.  Асортиментна політика                    підприємства

     Оскільки  від раціонально сформованого асортименту  багато в чому залежить економічна та фінансова стабільність підприємства, дуже важливе значення відіграє процес його планування. Навіть дуже добре продуманий план збуту продукції та реклами не зможуть нейтралізувати помилок, яких припустилися раніше на етапі планування асортименту.

     Кожне роздрібне торгове підприємство, проводить в процесі своєї діяльності асортиментну політику – визначення товарних груп, що найбільш вигідніші для успішної роботи на ринку і забезпечення економічної ефективності діяльності підприємства в цілому.

     Основні задачі, які ставить перед собою  асортиментна політика:

• задоволення потреб споживачів;
• оптимальне використання технологічних знань та досвіду підприємства;
• оптимізація фінансових результатів підприємства (формування асортименту базується на очікуваній рентабельності та величині прибутку);
• завоювання нових покупців шляхом розширення сфери застосування;
• дотримання принципів гнучкості за рахунок диверсифікації сфер діяльності підприємства;
• дотримання принципу синергізму, який полягає в розширенні цільового ринку, розширенні асортименту товарів та послуг.

     При формуванні асортименту головним принципом  відбору товарів для реалізації повинно бути обов’язкове випробування перших партій нових товарів. Реалізація традиційних товарів повинна  виступати як допоміжна функція  продажу (хоча це не виключає значної  долі таких товарів в структурі продажу). Таким чином, в цілому асортимент товарів в магазині, повинен складатися з наступних груп товарного надходження:

• пробні партії нового товару;
• традиційні товари;
• супутні товари.

     Асортимент  за перерахованими групами повинен формуватися на основі даних одержаних при вивченні попиту. Дані отримані після вивчення попиту цільового ринку дають можливість більш правильно і точно спланувати асортимент для магазину. Процес планування асортименту продукції має певні фази, які наведені в таблиці 1.1.

Таблиця 1.1

Основні фази планування ассортименту продукції

     Планування  асортименту товарів – це безперервний процес, що продовжується на протязі  всього життєвого циклу товару, починаючи  з зародження ідеї і закінчуючи зняттям  його з продажу.

     Отже, асортиментна політика - один із самих головних напрямків діяльності торгового підприємства. Особливо цей напрямок здобуває значимість у нинішніх умовах кризи та жорсткої конкуренції, коли до товару з боку споживача пред'являються підвищені вимоги щодо якості й асортименту, і від ефективності роботи підприємства з товаром залежать всі економічні показники діяльності підприємства. Як свідчить світовий досвід, лідерство в конкурентній боротьбі одержує той, хто найбільш компетентний в асортиментній політиці, володіє методами її реалізації й може максимально ефективно нею управляти. 

1.3.  Методи аналізу формування асортименту на підприємствах роздрібної торгівлі

     І прибуток, і обіг – найважливіші характеристики ефективної роботи магазину. Вони тісно пов’язані між собою: зростання обороту, як правило, призводить до зростання прибутку при правильному управлінні асортиментом і ціноутворенням.

     Незважаючи  на тісний взаємозв’язок цих характеристик, кожну з них слід розглядати окремо.

     Прибуток  – це показник фінансових результатів  діяльності підприємства (різниця між  обігом і сумою затрат).

     Обіг  – сума продажу споживчих товарів  населенню.

     Існує декілька підходів до аналізу асортименту  з точки зору обігу та прибутку. Всі товарні групи (а також  товарні позиції всередині групи) можуть бути розділені на чотири великі групи за двома ознаками: прибуток та обіг. Кожна ознака має два  варіанта відображення: високий і  низький. Графічний вираз такого підходу отримало назву Бостонської консалтингової групи, що відображено на рис. 1.2.

Рис. 1.2 Поділ товарних груп, залежно від їх впливу на обіг та прибуток

     У відповідності з цим підходом приймається рішення по асортименту:

• найбільша увага і заходи по просуванню, кращі місця в торговому залі – Зіркам;
• Генератори прибутку і Генератори потоку повинні якісно виконувати свої задачі – приносити прибуток і забезпечувати обіг; їм слід приділяти багато уваги, підбирати найбільш вигідніші місця в торговому залі;
• Марнотратці місця вимагають особливої уваги: необхідно проводити додатковий аналіз, щоб виявити причини невдачі цих товарів (погана викладка, перебої з поставками, неконкурентоспроможні ціни)[7].

     Існує два методи аналізу асортименту  – це АВС-аналіз та XYZ-аналіз. Основна ідея методу АВС-аналізу полягає у відомому принципі Паретто: "за більшість можливих результатів відповідає відносно невелика кількість причин", в даний час більш відоме як "правило 20:80". Яскравий приклад цього правила: 20% товарів приносять 80% прибутку; 20% покупців приносять 80% обігу.

     Даний метод отримав широке розповсюдження завдяки своїй універсальній  ефективності. По суті АВС-аналіз –  це складання рейтингових списків  за різними параметрами. В рамках загального рейтингового списку ми отримуємо три групи об’єктів – А, В і С, які відрізняються по своїй значущості та долі в загальному асортименті:

     Група А – найбільш ходові 10-15% всієї номенклатури товарів з загальною питомою вагою в товарообігу 75-80%. Ці об’єкти вимагають досконалого планування, постійного обліку і контролю.

     Група В – середньоходові товари з часткою в номенклатурі 20-25% і в товарообігу – 15-10%. Ці об’єкти в меншій мірі важливі для компанії і вимагають звичайного контролю і обліку.

     Група С – товари обмеженого попиту, які складають 60-70% всієї номенклатури і 5-10% загального товарообігу. Це малоцінні об’єкти, що характеризуються спрощеними методами планування, обліку і контролю.

     Отже, метод АВС-аналізу є доволі простий  і доступний у використанні, проте  має і певні недоліки:

• не дозволяє оцінювати сезонні коливання продаж;
• не спрацьовує там, де відбувається щомісячне оновлення асортименту (наприклад магазини модного одягу);
• може дати невірний результат, якщо даних для аналізу мало;
• АВС-аналіз буде непотрібним, якщо товарна номенклатура складається з дуже малої кількості позицій (менше 10-ти [7].