«Франчайзинг» на материалах ООО «Астория»

Федеральное агентство по образованию 

Государственное  образовательное  учреждение  высшего  профессионального  образования 

«Красноярский Государственный торгово-экономический институт» 
 

Кафедра «Менеджмент» 
 
 
 
 

Курсовая  работа 
 

по  дисциплине «Экономика организации» 

на тему: «Франчайзинг» на материалах ООО «Астория» 
 
 
 
 
 

Красноярск 2009  

Содержание

     Введение

     Актуальность  темы исследования. Формирование цивилизованного  рынка в России невозможно без  увеличения доли малого бизнеса, так как именно этот сектор наиболее динамично реагирует на рыночную ситуацию. Это в свою очередь, создает необходимый импульс для структурной реорганизации различных отраслей и создания дополнительных рабочих мест.

     Развитию  малого бизнеса способствует его интеграция в производственные сети более мощных экономических систем, и одной из организационных форм такой интеграции является франчайзинг.

     Современное развитие малого предпринимательства  требует решения целого ряда проблем, которые существенно снижают его экономическую эффективность. Например, необходимость расширения реализации продукции, произведенной одной фирмой на широком, часто региональном рынке; потребность привлечения специалистов в дилерскую сеть крупных фирм; сложность взаимодействия предприятий малого и крупного бизнеса; снижение эффективности и сокращение срока работы предприятий малого бизнеса и многие другие.

     Для решения перечисленных проблем  требуются новые экономические  механизмы. Одним из таких механизмов, позволяющим повысить эффективность предпринимательства, является франчайзинг. Он дает возможность объединить достоинства малого и крупного предпринимательства. Малые предприятия, получая передовые технологии и поддержку на основе франчайзинга, становятся более конкурентоспособными.

     Актуальность  темы исследования определяется также  необходимостью формирования теоретических  и методологических основ использования  франчайзинга в сфере малого предпринимательства.

     Франчайзинг является оптимальной моделью развития для предприятий малого бизнеса, в том числе и для производителей средств наружной рекламы, где большое значение имеет стандартизация производственных и управленческих бизнес-процессов, а также контроль качества продукции и стандартов обслуживания клиентов.

     Как показывает зарубежная и отечественная практика, главное преимущество франчайзинга – снижение количества рисков, поэтому в промышленно развитых странах франшизными типами бизнеса в основном занимаются физические лица и малые предприятия, которые экономически активны и сами непосредственно участвуют в управлении своими точками (даже если их несколько).

     Франчайзинг в настоящее время получает все  большее распространение в России. Сегодня в России уже никого не удивить товарами и услугами, обозначенными  известнейшими товарными знаками таких фирм как "Кока-кола", "Адидас", "Ксерокс", "Шелл", "МаКДональдс" и многих других. Эти товарные знаки однозначно ассоциируются у нас с определенным производителем, имеющим высокую репутацию, и косвенно указывают на высокое качество товаров и услуг. Одним из эффективных каналов дистрибуции, по которому эти товары распространяются внутри стран и по всему миру, является франчайзинг. Если обратиться с вопросом “Что такое франчайзинг?” к нашим соотечественникам, вряд ли наберется и 10% тех, кто сможет уверенно объяснить суть данного явления. Поэтому основная цель моей курсовой работы состоит в изучении данного вида организации ведения бизнеса. Изучив и проанализировав информацию, предоставленную профессиональной литературой, различными финансовыми журналами, газетами и другими средствами СМИ постараемся раскрыть понятие франчайзинга.

     Цели  и задачи работы. Выявление теоретические  основы франчайзинга. Анализ и оценка франчайзинговой деятельности на примере  ООО «Астория», супермаркета «Пятерочка».

     Для достижения поставленной цели в курсовой работе ставятся следующие задачи:

     - охарактеризовать и определить понятия: предприятие, фирма, организация, рассмотреть основные виды предприятия, выявить концепцию и экономические основы франчайзинга, заглянуть в историю франчайзинга, проанализировать зарубежный опыт;

     - проанализировать и рассмотреть организационно-правовую характеристику предприятия, оценить экономическую деятельность предприятия в виде таблицы, а также провести  общий анализ и в целом оценить франчайзинговую деятельность предприятия.

     Предметом исследования является франчайзинговая  деятельность на примере предприятия.

     Объектом  исследования является ООО «Астория», супермаркет «Пятерочка», работающие по системе франчайзинга.

     Первая  глава курсовой работы посвящена раскрытию понятийной базы, истории и экономическим основам выбранной темы. 

     Во  второй главе курсовой работы исследована организационно-правовая характеристика предприятия, форму 2-ого баланса в виде таблицы, анализ и оценка франчайзинговой деятельности предприятия.

     В третьей главе курсовой работы выявлены достоинства и недостатки франчайзинговой деятельности ООО «Астория» и выведены предложения по устранению выявленных недостатков. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Теоретические основы франчайзинговой  деятельности предприятий
0. 1.1 Предприятие как  объект управления

     Переход к рынку влечет за собой коренные изменения в формах хозяйствования, отношениях между собственниками, организаторами производства и наемными работниками. Предприятие предоставляет рабочие места, выплачивает заработную плату. Путем выплаты налогов оно участвует в реализации государственных программ, развитии экономики страны. Это означает, что в условиях рыночных отношений предприятие есть самоорганизующийся и самовоспроизводящийся социально-производственный организм, автономный центр производственных, хозяйственных и социальных решений.

     Из  этого следует, что предприятия - это обособленные экономические  структуры. Их обособленность обусловливается  товарным характером общественного производства [2].

     Предприятие - это самостоятельный хозяйствующий  субъект, созданный для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг с целью удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли [1].

     В силу обособленности предприятия самостоятельны:

     - в производственной деятельности (что и сколько производить, как производить);

     - в коммерческой деятельности (что и сколько продавать, покупать, распределять);

     - в распределении производственного продукта (что идет на собственные нужды, а сколько на обмен и накопление и т.д.).

     Из  вышеизложенного следует, что предприятия - это основное звено экономики. Эффективная  работа предприятий - важнейшее условие  успешного развития экономики страны [2].

     Предприятие представляет собой производственно-технологическое, организационное и экономическое единство. Организационно оно является производственной единицей. Как правило, это завод, фабрика, шахта, электростанция, предприятие транспорта, связи, капитальное строительство, совхоз, оно может включать и несколько заводов или фабрик (комбинат, производственное объединение, концерн и т.д.).

     Предприятие имеет собственное название, фирменный  знак (марку), самостоятельный баланс, расчетный счет в банке. Оно несет  имущественную ответственность  по своим обязательствам, т.е. является юридическим лицом. Часто в хозяйственной практике используется понятие "фирма". Как правило, фирма представляет собой объединение однородных или смешанных предприятий.

     Каждое  предприятие в условиях рынка  стремится производить те товары и услуги, которые дают наибольшую прибыль. В то же время в условиях рынка нет гарантии, что предприятие ее получит. Все это зависит от многих обстоятельств: правильного определения неудовлетворенных желаний покупателей и ориентации предприятия на их производство, уровня издержек производства, которые должны быть меньше, чем доходы, полученные от продажи своей продукции. Последнее зависит от производительности системы, НТП, уровня организации производства и труда, степени конкуренции и т.п. Это требует от каждого предприятия поиска своего пути развития, системы организации, маркетинга, своих форм хозяйствования [1].

      Существуют  различные факторы, в соответствии, с которыми предприятия подразделяются на группы. Наиболее существенны следующие факторы классификации:  
- используемые ресурсы,  
- отраслевая принадлежность.  
- местоположение,  
- размер предприятия,  
- форма собственности,  
- организационно-правовая форма,  
         В соответствии с особенностями используемых ресурсов предприятия делятся на:  
- использующие в основном трудовые ресурсы (трудоемкие),  
- интенсивно использующие средства производства (фондоемкие),  
- интенсивно использующие материалы (материалоемкие).  
          Для трудоемких предприятий характерна высокая доля затрат на оплату труда в совокупных издержках производства. Эти предприятия, как правило, имеют высокую степень разделения труда. Разделение труда имеет позитивные и негативные последствия:  
Преимущества:  
- Использование способностей сотрудников;  
- Лучшее использование машин;  
- Использование преимуществ местоположения предприятия;  
- Повышение мастерства;  
- Рост производительности труда;

- Увеличение  дохода.

       Недостатки:  
- Монотонная деятельность;  
- Отчужденность и потеря смысла;  
- Заболевания из-за односторонней загрузки;  
- Невысокая гибкость из-за узкой специализации;  
- Отсутствие интереса к результатам совместной деятельности.

      Негативные  последствия специализации и  разделения труда привели к появлению  концепций гуманизации труда, ограничения  разделения труда, обогащения содержания трудовой деятельности, работы в группах.  
Фондоемкие предприятия имеют особенно большое количество средств производства. Значительная часть издержек производства представляет собой амортизационные отчисления, то есть определенную долю от цены средств производства, которая ежегодно списывается на себестоимость продукции. Технический прогресс ведет к специализации, механизации и автоматизации производства. Механизация предполагает замену ручного труда машинным. Автоматизация имеет место в случае использования вычислительной техники, для управления производственным процессом. При высокой степени механизации и автоматизации средств производства производственный процесс становится недостаточно гибким, возрастают издержки производства и предприятие вынуждено решать проблему наиболее эффективною использования средств производства.  
           Материалоемкие предприятия имеют высокие объемы затрат ресурсов. Этим предприятиям приходится решать задачу эффективного использования ресурсов и экологических проблемы, связанные с утилизацией отходов производства.  
В соответствии с отраслевой принадлежностью предприятия подразделяются на:  
- промышленные предприятия, которые осуществляют добычу и переработку полезных ископаемых, и производство товаров,  
- торговые предприятия, которые сами не производят товары, но выполняют дистрибьюторские функции, банки, которые собирают финансовые средства и предоставляют кредиты,  
- транспортные предприятия, которые занимаются перевозками с использованием различных транспортных средств,  
- страховые организации, которые осуществляют страхование от различных видов рисков, предприятия в сфере услуг, например, гостиницы, консалтинговые фирмы и другие.

Наиболее удобным местоположением  является такое, когда обеспечивается максимально возможная прибыль и рентабельность производства при прочих равных условиях. При этом нельзя забывать экологический принцип деятельности предприятия.  
Выбор места расположения предприятия определяется на основе следующих критериев:  
- Ориентация на материалы - с целью снижения транспортных расходов на материалы, это особенно важно для материалоемких предприятий.  
- Ориентация на трудовые ресурсы - учитываются два обстоятельства: количество трудовых ресурсов в регионе и цена рабочей силы.  
- Ориентация на продажу товаров и налоги - в случаях, когда в разных регионах действуют различные системы налогообложения, финансовой поддержки, налоговой политики. Предприятие располагается там, где эти условия наиболее выгодны.  
- Ориентация на транспортные средства - выбор такого места расположения, которое обеспечивает предприятию наиболее выгодные гарантированные транспортные услуги. Удобно располагать предприятия вблизи транспортных узлов: портов, аэропортов, автомагистралей.  
- Ориентация па источники энергии, что особенно важно для энергоемких предприятий. Однако в настоящее время это имеет не такое значение, как раньше, благодаря более широкому использованию электроэнергии.  
- Ориентация на окружающую среду имеет в последние годы все большее значение и делает невозможным строительство некоторых предприятий в определенных регионах из соображений экологической безопасности.  
- Ориентация на потребителя особенно важна для торговых предприятий.  
- Ориентация на особенности местности играет существенную роль для транспортных предприятий, которые должны учитывать особенности ландшафта и климата.  
- Ориентация на зарубежных партнеров - в случаях, когда предприятие непосредственно связано с зарубежными поставщиками или заказчиками.  
Предприятия могут быть отнесены к малым, средним или крупным в зависимости от следующих факторов: количество работников, годовой оборот, размер основною капитала, количество рабочих мест, затраты на оплату труда, использование исходных материалов.

      По  количеству работников выделяют:  
- малые (до 50 человек);  
- средние (50 - 500 человек);  
- крупные (более 500 человек), в том числе особо крупные (более 1000 человек).  
Также различают предприятия применительно к формам собственности (частные, государственные, муниципальные, кооперативные и прочие).  
На сегодняшний день важным критерием различия предприятий стала принадлежность капитала. Выделяют национальные, иностранные, совместные предприятия [2].

      Переход к внутренней и внешней среде

      Внутренняя  среда организации – совокупность встроенных элементов, которые определяют способность и степень интеграции организации во внешнюю среду. Внутреннюю среду можно рассматривать как в статичном состоянии, выделяя состав элементов и культуру, так и в динамике, изучая процессы, протекающие под действием ряда факторов.

      К элементам внутренней среды можно  отнести цели и задачи организации, самих работников и применяемые  в производстве технологии, финансовый и информационный ресурсы, а также  организационную культуру.

      Особое  место во внутренней среде занимают люди. Их способности, уровень образования и квалификации, опыт работы, образ мышления, мотивация и преданность определяют конечный результат работы организации.

      Как известно, основным фактором производства и ресурсом в организации является труд сам по себе.

      Рабочая сила, т. е. работники, осуществляющие трудовую деятельность, являются основой деятельности всей организации. Персонал и его отношения определяют социальную подсистему организации.

      Производственно-техническая  подсистема включает в себя совокупность основных фондов (машины, оборудование), различные виды сырья, материалов, которые идут на изготовление продукта, инструменты, необходимые для создания благ, преобразования материалов в готовый продукт. Главной составляющей производственной подсистемы является электроэнергия: она обеспечивает работу оборудования и служит единственным источником освещения. Свет – одно из необходимых условий для успешного выполнения работы. Элементами, характеризующими данную подсистему, являются:

      1) используемые технологии. Для того  чтобы эффективно развиваться, организация должна регулярно осваивать последние достижения науки и техники, внедрять на производство новые технологии;

      2) производительность труда — качественная  характеристика затрат труда  и показатель их эффективности.  Чем выше данный показатель, тем лучше функционирует организация;

      3) издержки производства – совокупные  расходы предприятия как на  покупку необходимых ресурсов  и оборудования, так и на оплату  труда работников (заработную плату,  премии). Кроме того, к издержкам  также относят налоговые отчисления;

      4) качество продукции – совокупность  свойств, делающих ее пригодной  к потреблению в соответствии  с назначением. Данный показатель  непосредственно зависит от качества  исходного сырья, способов его  обработки и квалификации работников. Качество товара – фактор конкурентоспособности организации на рынке;

      5) объем запасов на предприятии  – необходим для непредвиденного  доизготовления продукта, когда  спрос на него значительно  превышает предложение.

      Финансовая  подсистема внутренней среды представляет собой движение и использование денежных средств в организации (например, создание инвестиционных возможностей, поддержание рентабельности и обеспечение прибыльности). Маркетинговая подсистема получила свое развитие в рыночной экономике (от англ. market– «рынок»). Данная подсистема призвана устанавливать связи организации с рынком: удовлетворение потребностей клиентов, создание системы сбыта и эффективной рекламы.

      Таким образом, внутренняя среда организации  – это совокупность подсистем, которые, функционируя как единое целое, обеспечивают конкурентоспособность организации.

      Внешняя среда –  совокупность элементов, условий, факторов и сил, которые воздействуют на организацию  извне, тем самым меняя ее поведение. Внешняя среда имеет большое  практическое значение. В рыночной экономике она крайне динамична, поэтому ее изучение позволяет организации перестраивать свою внутреннюю структуру, приспосабливается к меняющимся условиям, что в целом обеспечивает эффективность функционирования и конкурентоспособность.

      Например, при изменении структуры потребительских  предпочтений или совершенствовании  технологий организация получает импульс  и начинает меняться.

      Внешняя среда подразделяется на среду прямого  и косвенного воздействия. Среда  прямого воздействия включает следующие элементы.

      1. Потребители – это потенциальные  покупатели и клиенты. Покупатели  воздействуют на среду посредством  изменения структуры спроса, предъявления  новых требований к товару (к  качеству, цене, многофункциональности,  дизайну и др.) и установления определенного уровня цен. Производитель, соответственно, тоже может воздействовать на покупателя, предлагая новый уникальный продукт с совершенными характеристиками, улучшая качество сервисного обслуживания, наконец, снижая цены. Потребитель – субъект, определяющий развитие предприятия. Поэтому современные организации стремятся найти «своего» потребителя.

      2. Конкуренты – фирмы, реализующие  аналогичный продукт на тех  же самых рынках. Соперничество  идет и за долю на рынке,  и за потребителя, за его  «рубль». Сложилось мнение, что конкуренты лишь соперники. Однако в современных условиях, при высокой неопределенности внешней среды только сотрудничество с конкурентами позволяет адаптироваться к среде и достигнуть поставленной цели.

      3. Поставщики как собственники материальных и природных ресурсов могут напрямую воздействовать на организацию, создавая ресурсную зависимость. Для любой фирмы важно, чтобы ни одна поставка не была сорвана, чтобы ресурсы были доставлены в срок и в достаточном количестве. Поставщики в этих условиях, подобно монополисту, могут неоправданно завысить цены на ресурсы. Таким образом, поддержание «дружественных» отношений с поставщиками – один из элементов маркетинговой политики.

      4. Рынок труда. Изучение рынка  труда позволяет организации определить для себя контингент рабочих, обладающих определенными трудовыми характеристиками (пол, возраст, образование, квалификация, опыт работы, личностные качества).

      Среда косвенного воздействия (или макросреда) представлена следующими факторами.

      1. Экономические факторы — состояние экономики страны в целом на данный момент времени. Экономическая ситуация может быть описана множеством факторов, таких как занятость, безработица, темп инфляции, процентные ставки, валютный курс. Все это влияет на уровень жизни, платежеспособность, прибыльность, уровень цен.

      2. Социокультурные факторы — привычки, традиции, нормы потребителей, в  соответствии с которыми они  осуществляют свои потребительские  расходы.

      3. Технологические факторы подразумевают  изменения в технологиях, нововведения, которые позволяют организации модернизировать либо переориентировать производство.

      4. Международный фактор также играет  важную роль для планирования  деятельности. Фирма может использовать  ресурсы и материалы другой  страны, применить иностранную технологию [2].

            Фирма и предприятие

      «Фирма» и «предприятие» кардинально  различные категории экономической  науки. Первоначально слово «фирма» (от ит. firma — подпись) означало «торговое имя» коммерсанта.

      Под предприятием следует понимать определенный производственно- технический комплекс, используемый для производства товаров или (и) услуг в любой отрасли национальной экономики. Предприятиями являются металлургический завод и парикмахерская, аэропорт и автобусный парк, угольная шахта и магазин и т.д. Фирма — это организационно-экономическая, общественная, предпринимательская форма производства. В составе фирмы может быть одно или несколько предприятий. Так, в состав ЗИЛа входит значительное число заводов, но фирма одна — ЗИЛ [1].

      Фирма — основной агент рыночной системы  любой современной страны. Как  за рубежом, так и в России имеет  место значительное многообразие типов  фирм.

      В настоящее время фирма — элемент  любой рыночной экономики, субъект  предпринимательской деятельности, обладающий экономической и юридической самостоятельностью [3].

      Фирма — это имущественный комплекс, используемый собственниками этого  имущества для осуществления  предпринимательской деятельности [4]. В состав фирмы входят все виды имущества, предназначенные для  ее деятельности, включая земельные участки, здания, сооружения, оборудование, инвентарь, сырье, нереализованную продукцию, права требований, долги, а также права на обозначения, индивидуализирующие ее деятельность (фирменное наименование, товарные знаки), и другие исключительные права [5]

      При установлении размеров фирмы, масштабов  ее деятельности учитывают, по крайней  мере, следующее. С увеличением размеров фирмы, расширением поля деятельности значительно возрастает сложность  ее деятельности, обусловленной как увеличением масштабов, так и расширением номенклатуры продукции. Возрастание сложности управления ведет к увеличению риска.

      Каждая  фирма (индивидуальная или коллективная) имеет свою внутреннюю структуру  и статус, размеры и сферы деятельности, в которых она наиболее эффективна. Все формы предпринимательства имеют свои преимущества и недостатки.