Франція, культурно-пізнавальний туризм(архітектурний), економічний клас обслуговування
Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України
Харківська національна академія міського господарства
Кафедра туризму і
готельного господарства
КУРСОВИЙ ПРОЕКТ
з дисципліни
«Організація туризму»
Варіант № 27
Франція, культурно-пізнавальний туризм(архітектурний),
економічний клас обслуговування.
Виконала: студентка 2 курсу
Факультету менеджмента
Групи МГКТС-2
Піско Кристина Юріївна
Перевірила: Прохорова М. С.
Харків – 2011
Вступ…………………………………………………………………
Розділ 1: Характеристика країни …………………………………………… 4
Розділ 2: Характеристика основних об'єктів туристського інтересу
відповідно
до тематики роботи ……………………………
Розділ 3: Характеристика траси маршруту ………………………………. 20
Розділ 4: Вибір підприємств - засобів розміщення …………………….... 26
Розділ 5: Складання пакету послуг ………………………………………... 41
Розділ 6: Організація харчування туристів……………………………….. 44
Висновок…………………………………………………………
Список літератури …………………………………………………………...… 51
Додаток А…………………………………………………………………………
Мета курсової: узагальнити
і закріпити знання, отримані
в процесі вивчення курсу «
Завдання курсової роботи:
- придбання навичок роботи з документами та інформацією з досліджуваної проблеми;
- аналіз зібраного і обробленого практичного матеріалу по темі курсової роботи;
Розвиток туристичної та курортної сфер України в останні роки теж характеризується позитивною динамікою: збільшується обсяг в'їзного (іноземного) та внутрішнього туризму, збільшується ефективність господарської діяльності підприємств та продуктивність праці. Кількість іноземних туристів збільшилася. Так, у 2005 році Україну відвідали 17,6 млн.; в 2006 році 18,9 млн.; в 2007 році Україну відвідали 23,1 млн., а в 2008 році - 25,4 млн. туристів.
У Франції туризм представляє важливий аспект економіки країни. Починаючи з 90-х рр., Франція стоїть першою в списку найбільш туристичних місць в світі. Лише невелика частина туристів знаходиться на французькій території проїздом, велика частина приїжджає на канікули саме до Франції. До них треба додати ту частину французького населення, яка вважає за краще проводити свою відпустку у Франції.
Розділ 1: Характеристика країни.
Офіційна назва країни: Французька Республіка.
Столиця: Париж.
Мова:Французька, Фламандська, Ельзаська, Бретонська, Баскська, Каталонська, Провансальська, Корсиканська.
Час: середній час за Гринвічем плюс одна година.
Площа: 550000 кв. км.
Напруга в електромережі: 220В, 50Гц
Релігія: 62% католики, 6% мусульмани, 2% протестанти, 1% іудаїсти, 26% не належать ні до якої релігії.
Грошова одиниця: З 1 березня 2002 року на всій території Франції використовується євро. 1 євро = 100 ціновий. В обігу перебувають банкноти номіналом в 5, 10, 20, 50, 100, 200 і 500 євро і монети в 1, 2, 5, 10, 20 і 50 центів.
1.1. Географічне положення.
Велика частина Франції розташована в Західній Європі, її материкова частина на північному сході межує з Бельгією, Люксембургом і Німеччиною, на сході - з Німеччиною і Швейцарією, на південному сході - з Монако і Італією, на південному заході - з Іспанією та Андоррою. Францію омивають чотири водних простору (Північне море, Ла-Манш, Атлантичний океан і Середземне море). На заході і півночі територія країни омивається Атлантичним океаном (Біскайською затокою і протокою Ла-Манш), на півдні - Середземним морем (Ліонським затокою і Лігурійским морем ). Протяжність морських кордонів становить 5500 кілометрів. Франція є найбільшою по території країною Західної Європи: вона займає майже одну п'яту частину території Європейського Союзу, має великі морські простори (ексклюзивна економічна зона простягається на території в 11 млн.кв.км).
Також до складу держави входять острів Корсика в Середземному морі і понад двадцять заморських департаментів і залежних територій. Загальна площа країни становить 550 тис. кв. км (643,4 тис. кв. км разом із заморськими територіями та департаментами).(Додаток А. Рис.1.1. Карта Франції.)
1.2. Клімат.
Клімат на європейській території
Франції помірно-морський, переходить
на сході в помірно-
Основна частина опадів припадає на період з січня по квітень, а їх загальна кількість коливається в межах 600-1000 мм. На західних схилах гір цей показник може досягати позначки в більш ніж 2000 мм.
1.3. Національний склад.
У французькому політичному
лексиконі не використовується поняття
«національна меншина» і навіть «національність»
в тому сенсі, як це слово розумілося
в Радянському Союзі і
Близько 90% населення становили етнічні французи. До національних меншин належать ельзасці і лотарингці (близько 1,4 млн чол.), Бретонці (1,25 млн чол.), Євреї (близько 500 тис. чол.), Фламандці (300 тис. чол.), Каталонці (250 тис . чол.), баски (140 тис. чол.) і корсиканці (280 тис. чол.).
Ельзасці розмовляють на алеманнськом діалекті німецької мови. Літературною мовою для більшості ельзасців є німецька. Більшість ельзасців - католики, серед сільських жителів є протестанти (лютерани і кальвіністи).
Бретонці розмовляють на бретонській мові кельтської групи індоєвропейської сім'ї, яка має чотири діалекти: трегьерській, корнуайльській, ваннській і леонарській. Він ліг в основу літературної мови. На бретонській мові розмовляють близько 200 тисяч людей на заході Бретані. У східній Бретані поширений діалект французької мови - галло. Але основнаідея не мова, а спільна історія, походження, особливе географічне походження, а значить, і особливі господарські заняття. Бретань - центр розвитку кельтської культури.
Фламандці проживають на півночі країни, в так званій Французькій Фландрії. Розмовляють на південному варіанті нідерландської мови. За релігійною приналежносттю вони в основному католики.
Корсиканці населяють острів Корсику. Розмовляють французькою мовою. У побуті використовують дві італійські говірки: чізмонтанскій і ольтремонтанскій. Сповідують католицизм.
Баски у Франції населяють райони Лабур, Суль і Нижня Наварра. Баскська мова ізольована, до того ж вона ділиться на діалекти. Поширені офіційні мови: французька та іспанська. Баски сповідують католицизм.
1.4. Туристські формальності.
Для отримання візи необхідно мати такі документи:
- закордонний паспорт;
- копію внутрішнього паспорта;
- 2 кольорові фотографії (у т.ч. для дітей);
- довідка з місця роботи на бланку підприємства (зі всіма реквізитами, тобто з вказівкою адреси, телефону, факсу) російською мовою, із зазначенням посади та окладу, підписана директором і головним бухгалтером, завірена печаткою;
- оригінал свідоцтва про шлюб / розлучення;
- анкетні дані (П.І.Б. батьків, дружини / чоловіка, дата і місце народження, дівоче прізвище, домашню адресу, телефон, сімейний стан);
- для дітей - оригінал свідоцтва про народження; дозвіл батьків на виїзд дитини, якщо треба з одним з них (із зазначенням дати поїздки, у супроводі матері або батька). Під час навчального року посольство Франції не приймає документи дітей шкільного віку на розгляд.
Особливості митного контролю: Дозволено безмитне ввезення сигарет - 200 шт., Міцних напоїв - 1 л., Вина - 2 л., Духів - 50 г, одеколону - 500 г, кави - 500 г, чаю - 40 г., Продуктів харчування ( риби - 2 кг., ікри - 250 г., продуктів тваринного походження - 1 кг., нових речей або продуктів харчування для особистого споживання - на суму не більше 300 франків (150 франків для дітей у віці до 15 років). Заборонено ввезення золота в злитках, у вигляді пластин і монет - без дозволу банку країни, нелегально виготовлених друкованих матеріалів. При вивезенні обов'язковому митному контролю підлягають: зброя, предмети старовини і мистецтва, вироби із золота і дорогоцінних металів. У випадку, якщо їх вартість перевищує 20 тис. франків, стягується мито в розмірі 6-7% від їх вартості. Так що при в'їзді не забудьте задекларувати дорогі прикраси, щоб потім без проблем їх вивезти. Кількість ввезених і вивезених платіжних коштів не обмежений. Сума, більша ніж 50 000 франків або рівноцінна повинна бути внесена до декларації.
1.5. Національна кухня.
На перше у французькій кухні прийнято подавати прозорі бульйони або супи-пюре. Популярні: суп-пюре з цибулі та картофеля, цибульний суп, заправлений сиром, провансальський рибний суп "буйабес", для приготування якого потрібна щойно виловлена риба. На друге вас чекає різноманітність страв з всіляких сортів м'яса і з морської і прісноводної риби. Для м'яса французи придумали 6 стадій готовності. Традиційним вважається потофе - тушковане м'ясо з овочами. Серед гурманів усього світу популярністю користується сільська тріска з червоним і жовтим перцем і кабачком під маринадом. У вигляді гарніру до м'яса подають овочі. Салати з овочів - невід'ємна частина французької кухні. У будь-якому ресторані вам запропонують скуштувати омлети і сирні суфле, які готують з різними приправами і начинками: шинкою, грибами, зеленню; киш-лорен - лотаринзький пиріг з сиром і шинкою. З "делікатесних" страв у французькій кухні можна виділити виноградних равликів із зеленню і прянощами, устриць Белон, марену, Аркашон (хоча у Франції вони є повсякденним блюдом). Перед десертом неодмінно подаються страви з сиру, адже у Франції виробляють не менше 500 його сортів. На десерт - французький яблучний пиріг і ванільне морозиво. Французьку кухню відрізняє велика різноманітність соусів і звичайно ж вино. Червоне вино привозять з Медока і Сент-Емільон поблизу Бордо, Бургундії, Лангедока. Біле вино роблять в районі Луари, на південний схід від Бордо, на Роні і в Провансі. Причому вино не тільки п'ють, а й додають в процесі приготування їжі. З неалкогольних напоїв великою популярністю користується кави.
1.6. Особливості побуту.
Французи швидше галантні, ніж ввічливі, скептичні і обачливі, хитрі й спритні. У той же час вони захоплено, довірливі і великодушні. У Франції люблять і вміють блиснути словом, мовчазна людина соціально себе вбиває. Розмова французів носить невимушений характер і йде виключно швидко.
Великого впливу на французький стиль ділового спілкування надає система освіти, орієнтована на виховання незалежних і критично налаштованих громадян. У діловому житті істотну роль відіграють особисті зв'язки і знайомства. Нових партнерів прагнуть знайти через посередників, пов'язаних дружніми, сімейними або фінансовими відносинами. Французи майстерно, і з витонченістю, відстоюють той чи інший принцип і свою позицію, при цьому досить жорстко ведуть переговори і, як правило, не мають запасної позиції.
Французи не відрізняються
точністю і не завжди пунктуальні. На
прийомах слідують правилу: чим вищий
статус гостя, тим пізніше він
приходить. Бути запрошеним на вечерю
своїм діловим партнером
Французу приємніше чути коряву французьку, ніж чудову англійську мову, крім того вони не дуже люблять американців. Закон Франції 1994 р. про вживанні французької мови вимагає обов'язкового використання французької мови в назвах, оголошеннях, рекламі, описах товарів та послуг, а також у фінансових звітах. Якщо напис на іноземній мові зроблена на якомусь майні, вона може служити підставою для перегляду умов договору про користування майном.
1.7. Визначні пам'ятки:
- Ейфелева вежа, Париж;
- Собор Паризької Богоматері, Париж;
- Каплиця Сент-Шапель Париж;
- Мон-Сен-Мішель, Прованс;
- Собор святителя Миколи Чудотворця, Ніцца;
- Ег-Морт, Прованс;
- Форт Карре, Антіб;
- Монмартр, Париж;
- Катакомби Парижа, Париж;
- Порт Грімо, Сен-Тропе;
- Версаль, Париж;
- Абатство Сен-Жермен, Бургундія;
- Кальві, Корсіка;
- Старе місто, Ніцца;
- Цвинтар Гран-Жас, Канни;
- Замок Грімальді, Антіб;
- Замок Шамбор;
- Замок та сади Вілландрі;
- Мост Олександра III, Париж.
1.8. Герб і прапор країни.
Сучасний герб Франції представляє собою лікторської пучок з сокирою і з лавровою і дубовою гілками.
Старим королівським гербом був увінчаний короною щит з трьома ліліями. Оскільки деякі королі іноді з'єднували дві корони, французьку і Наваррський, а Генріх IV зробив це остаточно, то герб мав два щити. На другому був символ Наварри - схрещені ланцюга. Ускладнене зображення могло мати щитотримачів - лаврові гілки.(Додаток А Рис.1.2. Герб Франції.)
Французький триколор з трьох вертикальних смуг - синьої, білої і червоної - передає три основні ідеї Французької революції - свободу, рівність і братерство. Своїм виникненням ця комбінація кольорів зобов'язана маркізу де Лафайєту, який звернувся з пропозицією до революційно налаштованих громадян носити триколірну, червоно-біло-синю кокарду. Червоний і синій здавна вважалися квітами Парижа (і цим скористалися революціонери в день штурму Бастилії), а білий був кольором французької монархії. Вперше з'явившись в 1790 році, французький триколор був потім злегка видозмінений (спочатку червоний колір був у древка, тобто ліворуч) і перероблений в 1794 році. Хоча триколор вийшов з ужитку після поразки Наполеона під Ватерлоо, він знову з'явився в 1830 році - за сприяння того ж маркіза де Лафайета - і залишається прапором Франції до цих пір. Старим королівським прапором були золоті лілії на білому фоні (орифлама).(Додаток А. Рис.1.3. Флаг Франції.)
1.9. Статистика країни.
Країна |
Міжнародні туристські прибуття, млн. |
Міжнародна туристські надходження | ||||||||
(1000) |
Зміни, % |
Частка (%) |
(Млн. дол США) |
Частка (%) | ||||||
2007 |
2008 |
2009* |
08/07 |
09*/08 |
2009* |
2007 |
2008 |
2009* |
2009* | |
Франція |
80,8 |
79,218 |
74,2 |
-2.0 |
-6.3 |
16.1 |
54,273 |
56,573 |
49,398 |
12.0 |
Французи - високозабезпечена нація, яка входить до групи країн лідерів з виїзного туризму. Однак чудові внутрішні рекреаційні ресурси дозволяють стримувати темпи розвитку виїзного туризму. В даний час більше 80% французів проводять свої відпустки всередині країни. Існують чітко виражені піки відпускних періодів: виробничі відпустки і шкільні канікули в липні-серпні, короткі різдвяні канікули, канікули в лютому і під час Пасхи. Французькі туристи віддають перевагу Іспанії, Італії, Великобританії, Німеччини. З віддалених регіонів пріоритети французів орієнтовані на США, колишні французькі колонії в Африці, французькі заморські департаменти і території (Гваделупа і Мартініка, Французька Полінезія та Нова Каледонія, о. Реюньйон). Виїзний туризм в останні 30 років розвивається значно меншими темпами, ніж в'їзний.
Розвиток внутрішнього туризму у Франції стикається з двома основними проблемами - скороченням тривалості перебування в місцях призначення і сезонністю туристського попиту. Туристські поїздки стають менш тривалими, але більш частими.
Франція - найбільш відвідувана країна Європи та світу. З 1950 по 2009 р. обсяг в'їзного туристського потоку в цю країну зріс у 25 разів, з 3 млн. до 76. Франція традиційно сильно залучена у внутрішньо регіональний туристський обмін. На країни цього регіону, в основному сусідні держави - члени ЄС, припадає 90% міжнародних туристських прибуттів. Найбільше туристів приїжджає з Великобританії, Німеччини, Італії, Швейцарії, Іспанії і Нідерландів. Значними джерелами доходів є також японський і американський ринки.
Висновок:
Елегантна і вічно молода мадемуазель Франція, пахуча ароматом ніжного, ледве помітного парфуму; Франція - чарівна господиня, що пропонує вишукані делікатесні страви французької кухні; Франція - чудово розбирається у винах-запрошує мандрівників з усього світу на романтичне побачення в свої численні вуличні ресторанчики і кінотеатри, адже Франція ще і батьківщина кінематографа.
Розділ 2: Характеристика основних об'єктів туристичного інтересу.
Культурно-пізнавальний туризм - це подорожі з метою ознайомлення з культурою країн світу: об'єктами архітектури, історії, мистецтва, археології і т.д.
Франція - країна з багатою історією і культурою. У Парижі цікаво подивитися історичну частину міста, квартал Центрального ринку, Латинський квартал, район Пляс Пігаль, бульвар Монмартр.
Символ Парижа - Ейфелева вежа, розташована на площі Трокадеро, на однойменній станції метро.
Варто відвідати чудові музеї: Лувр, музей Орсе, музей Пікассо і т.д., а також оглянути всесвітньо відомі пам'ятки архітектури: Собор Нотр-Дам де Парі, каплицю Сент-Шапель, Версальський палац. Для дітей та дорослих буде цікавий Діснейленд., Парк Астерікс, Аквабульвар. У Парижі багато театрів, кабаре, мюзик-холів («Мулен руж», «Лідо», «Фолі Бержер»).
Багато
цікавого можна побачити і спробувати
і в регіонах Франції: у Нормандії
- Квітучий берег з містами Довіль,
Трувіль і Онфлер, столиці Кан
і Руан з їх шикарною архітектурою,
а також винні ферми з
Ейфелева вежа, Париж
Ейфелева Вежа - головний пам'ятник міста, що приваблює туристів з усього світу. Вона названа на честь свого творця - Гюстафа Ейфеля.
Споруджена до Всесвітньої виставки в 1889 р., Ейфелева Вежа (317 м) була найвищою будівлею в світі. Спочатку вона являла собою символ Революції і повинна була показати технічні досягнення Франції за останні 10 років, але згодом стала символом Парижа для всього світу. Вежа має три поверхи. Перший 57 м, другий в 115 м і третій в 276 м. Ейфелева вежа живе в ритмі свого часу: на двох її поверхах знаходяться два прекрасних ресторану.
Всі вважали, що вона простоїть недовго і скоро зруйнується, тому попередньо планувалося залишити її тільки на 20 років, але цей термін був продовжений на 70 років рішенням уряду в 1910 році.
Базиліка Сакре-Кер, Париж
Базиліка Сакре-Кер («базиліка Святого Серця», тобто Серця Христового) - католицький храм в Парижі, побудований між 1876 і 1910 рр. за проектом архітектора П. Абаді в римсько-візантійському стилі, розташована на вершині пагорба Монмартр, в найвищій точці (130 м) міста.
Пропозиція про спорудження
нового храму в пам'ять про
жертви франко-пруської війни, зроблене
в 1871 р., піддалося сильної критики,
але отримало підтримку депутатів,
які дали згоду в 1873 р. Кошти на
будівництво збиралися з
Собор Паріжкой Богоматері, Париж
Собор Паризької Богоматері (Нотр-Дам-де-Парі) - географічне і духовне «серце» Парижа, розташований у східній частині острова Сіте, на місці першої християнської церкви Парижа - базиліки Святого Стефана, збудованої, у свою чергу, на місці галло-римського храму Юпітера.
Будівництво почалося в 1163, при Людовіку VII Французькому. Історики розходяться в думках про те, хто саме заклав перший камінь у фундамент собору - єпископ Моріс де Сюллі або папа Олександр III. Головний вівтар собору освятили в травні 1182, до 1196 будівля була майже закінчено, роботи тривали тільки на головному фасаді. До 1250 будівництво собору в основному було завершено, а в 1315 році закінчили і внутрішнє оздоблення.
Головними творцями Нотр-Дам вважаються два архітектора - Жан де Шель, що працював з 1250 по 1265 і П'єр де Монтре (творець Св. Капели. Помер у 1267 році), що працював з 1250 по 1267.
Реставрація розпочалася
в 1841 р. під керівництвом архітектора
Віолле-ле-Дюка (1814-1879). Цей відомий
паризький реставратор також
займався реставрацією Амьенського
собору, фортеці Каркассон на півдні
Франції та готичної церкви Сент-Шапель.
Відновлення будівлі і
Мон-Сен-Мішель, Прованс
Мон-Сен-Мішель - восьме чудо світу, острів-гора, що піднімається над водами Ла-Манша.С цим місцем пов'язано безліч старовинних легенд. Одна з них розповідає, як в 708 році архієпископу Оберу явився у сні архангел Михайло. Недовірливий єпископ не послухав знамення, і тоді небесний посланник, розгнівавшись, досить різко тицьнув його пальцем. На згадку про це диво на острові і з'явилося перша споруда - базиліка святого Михайла.
Унікальний монастир був
заснований ще у VIII столітті на скелі
в одній з найбільших бухт Європи,
знаменитої своїми припливами і відливами.
Тут найвищий, близько 9 метрів, морський
приплив Європейського
Монастир Мон Сен-Мішель
припинив своє існування задовго
до наших часів - ще в 1790 році! Пару десятиліть
потому за дивною іронією долі сюди
зібрали найзапекліших
Замок Грімальді, Антіб
Шато XII століття за свою довгу історію служило і резиденцією єпископів, і військової казармою, і домом для знатної родини Грімальді з Монако, що дала йому назву. А в 1946 році в замку влаштувався Пабло Пікассо - він облаштував тут свою майстерню. Закінчивши роботу, художник залишив кілька своїх картин в якості плати за оренду. Ці полотна лягли воснову експозиції його першого музею, що розмістився у стінах шато, а сам Пікассо отримав звання почесного жителя Антіба.
Сьогодні колекція налічує 245 робіт майстра, включаючи першу подаровану місту роботу «Нічний лов риби в Антібі».
З часом експозиція поповнювалася роботами інших визнаних майстрів XX століття. І тепер оновлена колекція музею включає твори Сезара, Модильяні, Пікабіа. А у внутрішньому дворику можна помилуватися трохи дивними, але чарівними скульптурами Міро і Рішье
Замок Шамбор
Романтичний замок Шамбор
завжди був і залишається
Але все ж замок ніколи не був би настільки прекрасний, якби не участь Леонардо да Вінчі. Вважається, що саме кресленням великого італійського майстра замок Шамбор зобов'язаний своїй знаменитим сходамз хитромудрим поворотом. Крім того, в замку близько 360 камінів і більше 400 покоїв. Шамбор відомий також тим, що в його картинній галереї виставлені рідкісні портрети французьких королів.
Замок та сади Вілландрі
Цей елегантний замок, що відноситься
до епохи Відродження, височить недалеко
від Луари. 4 липня 1189 в Вілландрі,
який на той момент був укріпленою
фортецею, відбулася зустріч між
королем Франції Філіпом-
Найбільш древні споруди, за винятком донжона, були знесені, і в 1536 році почалося будівництво нової будівлі у вигляді букви U, яке оточувало двір, що виходить до Луари. Два крила замку є характерним зразком архітектури Відродження; в їх будівництві використано елементи, характерні для замків XVI століття: великі вікна, оброблені пілястрами і капітелями, фризи, слухові вікна з волютами і бубнами. Фасад був збудований з легкою асиметрією, яка помітна в рядах вікон і орієнтованості крил замку. З двох сторін двір оточили галереєю аркад.
У 1574 році замок перейшов до маркіза де Кастеллані, який вирішив змінити вигляд замку відповідно віянням часу: вікна прикрасили арками і додали балкони. У той же час на місці колонад на першому поверсі були зведені стіни, щоб облаштувати кухні і нові коридори. Таким замок залишався до 1906 року, коли доктор Карвальо, великий любитель мистецтва, вирішив повернути Вілландрі його первісний вигляд. Він також організував асоціацію власників пам'яток історії, яка дозволила відкрити для вільного відвідування безліч замків і палаців. У Вілландрі перебудували аркади і повернули вікнам первісний вигляд, а також пересадили сади. Відбудовні роботи не торкнулися південний фасад і внутрішні зали замку, які були перероблені маркізом де Кастеллані. Усередині замку можна оглянути сходи, їдальню і картинну галерею.
Міст Олександра ІІІ
Міст Олександра III-одноарочний міст, перекинутий через Сену в Парижі між Будинком інвалідів і Єлисейськими полями. Довжина моста становить 160 метрів. Щоб не затуляти панораму Єлисейських полів, висота споруди не перевищує шести метрів, що на момент його створення вважалося дивом.
Міст був закладений в
ознаменування Франко-