Характеристика потребительских свойств и экспертиза (оценка) качества столового белья. 2

     ВВЕДЕНИЕ 

     Началась  история столового белья много веков назад. Уважение к еде было характерной чертой многих народов, и даже в бедных домах имелась простая холщевая скатерть, благодаря которой выглядела торжественно даже самая скромная трапеза. В приданое любой девушки - и богатой, и бедной - входили скатерти, полотенца, вытканные самой невестой.  

     К бельевым тканям относятся полотна  и холсты, предназначенные для  изготовления столового, постельного  и нательного белья. Столовое белье  создает необходимые гигиенические  условия в местах приготовления  и приема пищи. В  основе потребительной  стоимости  данной группы товаров  лежат их естественные  свойства.  Чтобы  стать  потребительными, эти естественные  свойства  должны  соответствовать  потребностям  человека.                                           

     Целью курсовой работы является изучение и  анализ ассортимента столового белья, потребительских свойств и требований, предъявляемых к столовому белью.

     Для достижения цели необходимо выполнить такие задачи:

• классифицировать ассортимент столового белья;
• дать характеристику ассортимента столового белья;
• изучить ассортимент материалов, применяемых в производстве столового белья;
• присвоить код по классификаторам ОК РБ и ТН ВЭД;
• изучить потребительские свойства столового белья;
• разработать теоретическую базу экспертизы качества столового белья;
• изучить требования к упаковке и маркировке столового белья.

     1 КЛАССИФИКАЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКА АССОРТИМЕНТА СТОЛОВОГО БЕЛЬЯ

     Ассортимент столового белья достаточно динамичен и изменяется в связи с постоянным развитием науки, состоянием технологии производства, характером потребительского спроса, сменой стилевых направлений.

     Столовое  белье – это швейное или  трикотажное изделие для создания необходимых гигиенических условий  в местах приготовления и приема пищи. Данная группа товаров (скатерти, салфетки или комплекты)  относится к штучным изделиям. Основные требования, предъявляемые к тканям для столового белья: красивое и разнообразное внешнее оформление, соответствующее интерьеру; способность выдерживать многократные стирки, сохраняя первоначальный внешний вид; высокая износоустойчивость и хорошая отделка. К высшей категории относится столовое белье без заметных внешних дефектов пряжи, с четко выраженным жаккардовым рисунком. В качестве материала для изготовления столового белья используют ткани, трикотаж, нетканые материалы [1].

     Белое столовое белье должно иметь качественную отделку, высокую степень белизны (не менее 80 %), а цветное столовое белье - особо прочное крашение.

        Видовой ассортимент столового белья включает: скатерти, салфетки, напероны, мулетоны, фуршетные юбки, чехлы на стулья, столовые дорожки.

      Скатертью называют текстильные изделия заданных геометрических размеров, имеющих декоративный дизайн согласно правил этикета и традиций (приложение А).

     По  сырьевому составу скатерти могут быть самыми разнообразными: хлопчатобумажные; льняные; шелковые; шерстяные; из химических волокон и нитей; из искусственных волокон и нитей.

     Хлопок, как один из наиболее предпочтительных вариантов, является натуральным материалом, приятен на ощупь, гигроскопичен, легко стирается и гладится. Но при стирке он дает большой процент усадки и изменение цвета. Поэтому профессиональное изделие из хлопка проходит специализированную обработку, которая позволяет значительно уменьшить негативное воздействие стирок на ткань.

     По  форме различают скатерти: квадратные; прямоугольные.

     По оформлению края: подрубленные; с осыпкой; с ажурной строчкой; с бахромой.

     По  внешнему оформлению: кислованные; белые; полубелые; цветные; с набивным рисунком; с вышивкой; суровые.

     По назначению: столовые; чайные; банкетные; интерьерные; декоративные.

     По  размеру скатерти бывают:

   - квадратные от 135´135 до 200´200 см

     - прямоугольные 135´170, 280´500, 150х180, 180х210, 180х270, 180х360 см.

     Скатертные  полотна и скатерти вырабатываются:

     - жаккардовым:

     - мелкоузорчатым;

     - полотняным переплетениями.

     Наиболее  интересны и эффектны камчатные  скатертные полотна и скатерти, которые вырабатывают жаккардовым переплетением с крупными узорами (как правило, растительного орнамента). Рисунок на таких тканях выделяется за счет сочетания основонастильных (атлас) и уточнонастильных (сатин) переплетений при выработке фона и рисунка тканей.

     Банкетная скатерть используется, как правило, в торжественных случаях, когда необходимо накрыть большой стол, чтобы объединить гостей за одним столом. Обычно она шьется до пола, что придает еще большую торжественность происходящему событию. Цвета, как правило, белый, шампань, золотистый, но, - возможны варианты, - все зависит от интерьера и тематики вечера (приложение Б).

     Новым словом в дизайне столового белья  недавно стал так называемый наперон – верхняя скатерть, которая не только служит своеобразным украшением, но и имеет массу удобств. Напероны, как правило, шьют из контрастной ткани, сочетающейся по цвету и фактуре со скатертью. Они предохраняют скатерть от загрязнения, истирания, придают скатерти праздничный вид (приложение В).

     Фуршетная юбка – текстильное изделие, обрамляющее стол по боковым сторонам. Они красивы и удобны своей мобильностью,  позволяют, в случае необходимости, моделировать столы в зависимости от торжества и количества гостей. Главное достоинство фуршетных юбок - способность обогнуть несколько столов и превратить их в один. Размеры юбки обычно определяются габаритами стола. Самая оптимальная и распространенная длина фуршетной юбки должна составлять на 3 – 5 см. меньше, чем высота стола. При выборе цвета нужно подстраиваться под интерьер и стиль. В пошиве фуршетных юбок важную роль играет ткань, она должна быть легкой, эластичной и мягкой. Главный элемент фуршетной юбки - складки, к которым можно добавить драпировку свагами, дополнительно украсить (приложение Г).

     Столовая  дорожка – представляет собой текстильное изделие, яляется вариацией узкого наперона, покрывающего скатерть, но укладываемого поперек стола (приложение Д).

     Мулетон (подскатертник) – это специальные покрытия на стол, предназначенное для предохранения поверхности стола от повреждений, воздействия высоких температур, активно впитывающее влагу, поглощающее звуки при перестановке предметов сервировки на столе, предохраняющее скатерть от деформации и скольжения. Мулетон бывает с гладкой и рифленой поверхностью (приложение Е).

     Салфетки - один из самых ярких элементов декора стола. Также являются текстильными изделиями с заданным геометрическим размером. Они украсят стол, придадут ему праздничный вид, подчеркнут индивидуальность, выполненные в одном стиле со скатертью украсят любой стол, придадут ему более стильный вид. Салфетка может быть любой формы и любых размеров. Размер 30 х 30 см – считается классическим размером, но наиболее распространенный размер45х45см (см. Приложение Ж). Очень интересный элемент столового интерьера – подстановочная салфетка. Подтарельник - подстановочная салфетка, используется вместо наперона под тарелку и приборы. Подтарельник может быть различной формой и размерами, стандартный размер 35-50см. Можно украсить подтарельник кантом, вышивкой логотипов, тесьмой. Подтарельник несет несколько функций: он предотвращает скольжение посуды и приборов, приглушает звук посуды, а так же преображает и придает стиль заведению.

     Скатерти  и салфетки выпускаю как в виде штучных изделий, так в виде комплектов (приборы или гарнитуры). Гарнитуры предназначены для сервировки обеденного или чайного стола на 6 или 12 персон. Гарнитуры помимо скатерти и салфеток могут включать столовую дорожку и наперон.

     Чехлы на стулья представляют одну из важных составляющих любого интерьера, ведь они придают интерьеру уют и новизну. Профессионально разработанная модель чехла позволяет скрыть недостатки мебели (особенно металлической) и делает комфортной ее эксплуатацию. Чехлы могут быть плотно сидящие, свободными или в виде драпировок, просто наброшенных на мебель. Для строгих чехлов предпочтительны темные тона. Мягкий окрас с цветочным или броским рисунком используется для уютной, домашней обстановки (приложение З).

     Из  изученного ассортимента столового  белья для дальнейших исследований выбран комплект столового белья (рисунок 1.1). В отношении этой модели столового белья изучена характеристика основных признаков, результаты которой представлены в таблице 1.1.

Рисунок 1.1 – Комплект столового белья 

Таблица 1.1 – Характеристика комплекта столового  белья

     2 ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА И ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К СТОЛОВОМУ БЕЛЬЮ 

     Любой товар обладает множеством свойств, различных по своей природе. Свойствами товара называются его объективные особенности, которые могут проявляться на любой из стадий жизненного цикла (проектирования, изготовления, распределения и потребления). Потребительскими свойствами называют объективные особенности товара, проявляющиеся в процессе потребления и обеспечивающие удовлетворение конкретных потребностей человека. Потребительские свойства формируют полезность товара как потребительской стоимости.

     Надежность - свойство товара, характеризующее  его способность сохранять свою потребительную стоимость во времени. По стандарту под надежностью понимается свойство объекта сохранять во времени в установленных пределах значения всех параметров, определяющих его способность выполнять требуемые функции в заданных режимах и условиях применения, технического обслуживания, ремонтов, хранения и транспортирования. Надежность определяется долговечностью и сохраняемостью.

     Безотказность характеризует свойство товара выполнять требуемые функции в определенных условиях в течение заданного интервала времени.

     Долговечность – свойство товара выполнять требуемые функции до перехода в предельное состояние при установленной системе технического обслуживания и ремонта.

     Сохраняемость - свойство изделия сохранять в заданных пределах значения параметров, характеризующих способность изделия выполнять требуемые функции во время и после хранения и транспортирования.

     Ремонтопригодность  -  свойство изделия быть приспособленным к поддержанию и обновлению состояния, в котором оно способно выполнять требуемые функции с помощью технического обслуживания и ремонта.

     Является  важным свойством изделий, позволяющим  значительно повысить их долговечность с помощью  ремонта,  т.е. восстановления исправного состояния или работоспособности изделия.

     Износ текстильных изделий - результат совместного действия различных факторов механических, физико-механических, химических и биологических. К свойствам, от которых зависит срок службы тканей, относятся прочность на разрыв, удлинение, устойчивость к истиранию и многократным изгибам, устойчивость к свету и светопогоде, биологическая устойчивость, термоустойчивость, устойчивость кислотам и щелочам.

     Прочность ткани на разрыв называется ее сопротивляемость разрушению под влиянием растягивающей нагрузки. Это один из основных показателей, определяющих срок службы изделия. Прочность ткани на разрыв и удлинение зависят от вида волокна, из которого она изготовлена, качества пряжи, плотности, переплетения и характера отделки [5].

     Удлинение ткани при разрыве определяется одновременно с прочностью. Полное удлинение тканей слагается из трех видов деформации - упругого, эластического и пластического удлинений, влияющих не только на срок службы тканей в изделиях, но и на формирование эстетических свойств одежды.

     При упругом удлинении ткань мгновенно  возвращается в первоначальное состояние после снятия растягивающей нагрузки. Эластическое удлинение характеризуется постепенным возвращением ткани в прежнее положение. Пластическое удлинение (остаточное) не исчезает после устранения нагрузки.

     Устойчивость  к истиранию - одно из важнейших свойств тканей, по которому можно спрогнозировать износостойкость. В процессе эксплуатации свойства изделий, сшитых из тканей постепенно ухудшаются и изделия изнашиваются. Определяют стойкость к истиранию ткани по плоскости или по сгибам или только ворса. Истирание ткани начинается с разрушения выступающих на поверхность изгибов нитей основы или утка.

     Устойчивость  тканей к истиранию зависит от исходного сырья, структуры пряжи, характера переплетения и отделки, условий эксплуатации и т. д. Истирание происходит постепенно, ткань утончается в местах, наиболее подвергающихся трению, а затем разрушается. Ткани, вырабатываемые саржевым и атласным переплетениями, имеющие гладкую поверхность, более устойчивы к истиранию.

     Усадка  или изменение  размеров после мокрых и тепловых обработок - свойство ткани, которое учитывается при пошиве изделия. Усадка - уменьшение площади тканей и одновременно уплотнение их. Размеры тканей, особенно длина, могут изменяться при длительном хранении в процессе лежки, под воздействием светопогоды и стирки.  По величине усадки ткани делятся на безусадочные, когда усадка по основе и утку составляет до 1,5%, малоусадочные - по основе до 3,5%, по утку до 2%, усадочные - соответственно до 5% и до 2%.

     Устойчивость  к свету и светопогоде это сопротивляемость тканей разрушению под влиянием солнечного света и атмосферных явлений. Ухудшение свойств тканей под действием света и светопогоды обусловлено окислительными процессами, которые свет, тепло и влага активизируют. Наиболее разрушающе действуют ультрафиолетовые лучи прямого солнечного света или света кварцевой лампы.

     Устойчивость  текстильных изделий к свету  и светопогоде зависит не только от состава волокна и структуры  ткани, но и в значительной степени  от характера заключительной отделки, температуры и относительной  влажности воздуха.

     Осыпаемость тканей зависит от гладкости поверхности и жесткости нитей, от переплетения и плотности ткани, начеса ворса и отделки аппретом. Легче осыпаются по краю среза гладкие и жесткие нити, пушистые и мягкие нити закрепляются лучше.

     Эстетические  свойства имеют большое значение. Их роль велика для всех без исключения бытовых тканей. При выборе ткани  покупатель, прежде всего, обращает внимание на внешний вид.

     Устойчивость  окраски - способность ткани сохранять окраску при различных воздействиях. При оценке качества ткани определяют устойчивость окраски к тем воздействиям, которым изделие подвергается в процессе эксплуатации.

     Несминаемость - это свойство ткани сопротивляться образованию складок и морщин и восстанавливать свою первоначальную форму после смятия.

     Драпируемость - способность ткани в свободно подвешенном состоянии располагаться складками различной формы.

     Раздвигаемость - свойство ткани, проявляющееся в смещении нитей под воздействием различных нагрузок при эксплуатации изделия. Оно нежелательное для ткани свойство, отрицательно отражающееся на внешнем виде изделия.

     Пиллингуемость - склонность ткани к образованию пиллей на своей поверхности в результате различных истирающих воздействий при носке изделия. Пилли - это закатанные волокна в виде шариков, косичек различной формы и величины. Так же как и раздвигаемость, это свойство проявляется только в процессе эксплуатации изделия и отрицательно влияет на его внешний вид [5].

     Художественно-колористическое  оформление ткани оценивают визуально по ее художественной выразительности, оригинальности, новизне, соответствию гаммы цветов и рисунка направлению моды. 
 
 
 
 

Таблица 2.1 –  Номенклатура свойств надежности и  показатели качества столового белья

     Согласно  ГОСТ 21220-75 [7] столовому белью предъявляются следующие технические требования:

     -скатерти и салфетки должны быть подстрижены, аппретированы и каландрированы. Содержание аппрета от 1 до 3%. Скатерти и салфетки суровые и суровые набивные допускается не аппретировать.

     -скатерти и салфетки могут выпускаться обработанным швом вподгибку с закрытым срезом, швом вподгибку с закрытым срезом с ажуром, с бахромой.

     -ширина шва должна быть не более 0,8 см.

     Ширина  шва под ажур должна быть, см, не более:

4 – для скатерти;

2,5 – для салфеток.

     Длина бахромы должна быть не более 7 см.

     -количество стежков на 10 см. шва у обработанных швом вподгибку с закрытым срезом скатертей и салфеток должно быть не менее 35.

     -белизна белых скатертных тканей, скатертей и салфеток должна быть не менее 82%.

     -разрывная нагрузка скатертных тканей должна быть не менее 343 Н (35 кгс). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     3   ОБОСНОВАНИЕ И   ВЫБОР   МАТЕРИАЛОВ ДЛЯ   ПРОИЗВОДСТВА СТОЛОВОГО БЕЛЬЯ 

     Для изготовления столового белья используются натуральные ткани (лен, хлопок, шелк) и искусственные ткани нового поколения (акрил, дралон, присеет, диолен).

     Скатертные  полотна, скатерти, салфетки — традиционный льняной ассортимент. По внешнему виду и свойствам они не имеют равных среди аналогичных изделий, изготовленных из других волокон. Полотна скатертные и скатерти выпускают льняными и полульняными.

     Чистольняные  полотна в зависимости от толщины  используемой пряжи делятся на очень  тонкие, тонкие, средние, полугрубые и  грубые. Чистольняные полотна блестящие, гладкие и хорошо отстирываются. Полульняные полотна менее гладкие и блестящие, чем чистольняные

     Льняные полотна для скатертей и столовые изделия отличаются благородным, умеренным блеском, способностью быстро впитывать влагу, хорошо отстирываться, сохраняя при этом исходный внешний вид — белизну, гладкость поверхности, умеренную жесткость.

     Льняные скатертные полотна и готовые изделия изготовляют из льняной и оческовой пряжи мокрого прядения 35,7 - 86 текс по основе и утку. В основе полульняных тканей и изделий применяют хлопчатобумажную пряжу 25 – 56 текс, однониточную и крученую в два сложения. При применении хлопчатобумажной пряжи несколько снижаются блеск и прочность полульняных тканей и увеличивается их растяжимость. После многократных стирок эти ткани приобретают некоторую шероховатость, теряют шелковистость, хуже отстирываются. Поверхностная плотность скатертей и скатертных полотен должна быть 180 - 260 г/м².

     По  сравнению с хлопчатобумажными льняные е ткани более тяжелые и прочные, менее растяжимые и отличаются повышенной устойчивостью к действию многократных стирок и износу. Благодаря более гладкой поверхности они меньше загрязняются, легче отстирываются, отличаются высокой белизной, красивым шелковистым блеском. Ткани характеризуются более высокой гигроскопичностью, влаговпитываемостью и теплопроводностью. В процессе многократных стирок они не теряют белизны, а хлопчатобумажные ткани после многократных стирок приобретают желтовато-бурую окраску, что значительно ухудшает их внешний вид.

     Скатерти  столовые вырабатывают жаккардовым переплетением.

     Камчатные льняные скатерти имеют гладкую  шелковистую поверхность, повышенную мягкость, гибкость; они отличаются белизной, блеском (часто усиленным специальной отделкой), высокими эстетическими свойствами. Ткацкий рисунок камчатных скатертей длиной в 2...3м состоит из повторяющихся по ширине раппортов.

     Рисунок может быть получен жаккардовым  переплетением с использованием растительного орнамента, геометрических композиций. Белые льняные скатерти часто вырабатывают атласным переплетением: фон -уточным атласным, а рисунок — основным атласным. Очень часто рисунок разрабатывают с помощью теневого атласного переплетения, что позволяет придать элементам растительного орнамента живую природную форму и объемность.

     Чайные  скатерти в зависимости от внешнего оформления подразделяются на белые с цветной каймой, клетчатые, цветные и суровые. Белые скатерти с цветной каймой характеризуются замкнутым рисунком; кайма имеет декоративное назначение и выполняет основную роль в оформлении скатерти. Клетчатые скатерти вырабатывают из белой и цветной пряжи полотняным переплетением, их поверхность оформлена красочным рисунком в виде клеток; края - только подрубленные.

     Цветные камчатные скатерти выпускают из окрашенной в светлые тона уточной  пряжи и отбеленной — основной.

     Цветные скатерти, особенно чистольняные, обладают высокими эстетическими свойствами: красивым ткацким рисунком, сочетающимся с цветом изделия, оформлением края часто ажурной строчкой.

     Суровые льняные скатерти вырабатывают жаккардовым  переплетением из суровой вареной или из вареной и полубелой пряжи средней и вышесредней толщины. Суровые скатерти сохраняют природные высокие свойства льна: цвет, блеск, высокую прочность.

     Декоративные  льняные скатерти выпускаются пестроткаными жаккардовым переплетением с бахромой или подрубленными.

     Хлопчатобумажные  скатерти. Их вырабатывают в ограниченном ассортименте из крученой хлопчатобумажной пряжи средней толщины в обеих системах изделия или из хлопчатобумажной пряжи и вискозных нитей. Переплетение скатертей в основном жаккардовое; внешнее оформление — пестротканное. В зависимости от особенностей структуры, скатерти подразделяют на облегченные, с поверхностной плотностью 200...310 г/м², и тяжелые, с поверхностной плотностью 410...700 г/м². Хлопок является натуральным материалом, приятен на ощупь, гигроскопичен, легко стирается и гладится. Но при стирке он дает большой процент усадки и изменение цвета. Поэтому профессиональное изделие из хлопка проходит специализированную обработку, которая позволяет значительно уменьшить негативное воздействие стирок на ткань.

     Шелковые  скатерти. Выпускают в основном в качестве декоративных изделий, в небольшом объеме, преимущественно пестроткаными. Шелк – текстильное волокно животного происхождения. Оно является продуктом выделения шелкоотделительных желез шелкопрядов.   Нити натурального шелка  состоят из очень прочных и в то же время тонких шелковых волокон. Крепость шелковой нити такая же, как у стальной проволоки равного диаметра, но она во много раз эластичнее. Кроме того, шелковые нити имеют максимальную стойкость к истиранию из всех существующих в настоящее время натуральных нитей. 

     Столовое  белье из шелка обладает высокими санитарно-гигиеническими свойствами, красивым внешним видом, приятным блеском, высокой прочностью и упругостью, термопластичностью, накрашиваемостью, благодаря чему оно пользуется большим спросом.  Отличаются данные ткани и большим разнообразием художественно-колористического оформления: набивные, гладкокрашеные, пестротканые, отбеленные, с эффектами лаке, жатости, гофре, стойкого тиснения, с блестящими набивными рисунками и так далее. Получение шелка связано с большими трудовыми затратами, что делает его одним из наиболее дорогих текстильных материалов.