Характеристика животноводства в Украине

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………3

РАЗДЕЛ 1. РОЛЬ И ЗНАЧЕНИЕ ЖИВОТНОВОДСТВА В РАЗВИТИИ

                    ЭКОНОМИКИ УКРАИНЫ………………………………………..5

РАЗДЕЛ 2. ПРЕДПОСЫЛКИ РАЗВИТИЯ И  РАЗМЕЩЕНИЯ

                    ЖИВОТНОВОДСТВА……………………………………………..7

2.1. Природные предпосылки…………………………………………….7

2.2. Технико-экономические предпосылки……………………………...9

2.3. Краткий исторический  обзор развития животноводства………….11

РАЗДЕЛ 3. РАЗВИТИЕ И РАЗМЕЩЕНИЕ ЖИВОТНОВОДСТВА В

                    УКРАИНЕ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ……………………….14

3.1. Скотоводство…………………………………………………………14

3.2. Свиноводство…………………………………………………………18

3.3. Птицеводство…………………………………………………………20

3.4. Другие отрасли……………………………………………………….22

РАЗДЕЛ 4. РЕГИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ И

                    РАЗМЕЩЕНИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА………………………….27

РАЗДЕЛ 5. ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ

                  ЖИВОТНОВОДСТВА В УКРАИНЕ……………………………....33

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….35

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………………….38

ВВЕДЕНИЕ

              Животноводство – одна из важнейших отраслей, которая обеспечивает население пищевыми продуктами. Сегодня это главная основа сельского хозяйства страны, которая является не только источником продовольствия для населения, но и сырьем для промышленности. Эта сельскохозяйственная отрасль в развитых странах мира занимает ведущее место. Уровень ее развития является определяющим в обеспечении продовольственной независимости страны.

Дестабилизационные процессы в животноводстве Украины приобрели  обвальный характер, в результате чего во всех животноводческих хозяйствах ухудшились результаты хозяйственной деятельности. Животноводством стало невыгодно заниматься.

Актуальность данной темы состоит в том, что уровень обеспечения населения продовольствием рассматривается как важнейший фактор, который определяет уровень жизнеспособности любой страны.

Целью данной курсовой работы является анализ животноводства Украины, его  региональных особенностей.

Задачи данной  курсовой работы:

1. Изучение роли и  значения животноводства в развитии экономики Украины.

2. Анализ предпосылок  развития и размещения животноводства.

3. Обеспечение развития и размещения  животноводства в Украине на  современном этапе.

4. Рассмотрение региональных особенностей  развития и размещения животноводства.

5. Выявление проблем и перспектив развития животноводства в Украине.

Объектом исследования является социально-экономическая  сущность животноводства и его региональных особенностей.

Предмет исследования – социально-экономические  отношения, происходящие в сельском хозяйстве Украины.

Методологической основой в  работе выступают работы зарубежных и отечественных ученых-экономистов. В ходе исследования были использованы общенаучные методы познания.

РАЗДЕЛ 1. РОЛЬ И ЗНАЧЕНИЕ ЖИВОТНОВОДСТВА В РАЗВИТИИ ЭКОНОМИКИ  УКРАИНЫ

        Производство продуктов питания во все исторические времена было и остается для человечества важной и жизненной проблемой мирового масштаба. Уровень обеспечения населения продовольствием рассматривается как важнейший фактор и определяющий критерий уровня социальной жизни любой страны, жизнеспособности ее экономической структуры и государственного строя. В решении этой проблемы особенная роль принадлежит животноводству.

Эта сельскохозяйственная отрасль в развитых странах мира занимает ведущее место. Уровень ее развития является определяющим в обеспечении продовольственной независимости страны. Показатель потребления животноводческой продукции – один из основных при характеристике уровня жизни населения. В комплексе эта группа товаров выступает неотъемлемым элементом структуры производства, которое обеспечивает продовольственную безопасность страны.

Невзирая на благоприятные  в Украине условия для развития отрасли, объемы производства животноводческой продукции в расчете на одно лицо не отвечают норме и являются значительно ниже по сравнению с другими странами мира. Например, в 2009 году в Украине объемы производства мяса (в убойной массе) на одно лицо составляли 42 кг, тогда как в Дании этот показатель достиг 345,6 кг, Ирландии – 196кг, Австралии – 190,3кг, Нидерландах – 152,3 кг. Производство молока на одно лицо в Украине в 2009 году составляло 254 кг, тогда как в Ирландии этот показатель достиг 1190 кг, Дании – 880, Нидерландах – 691 кг. [1, с. 16].

Это происходит при условиях, когда потенциальные возможности природных ресурсов Украины при рациональном их использовании, сохранении и воссоздании целиком удовлетворяют потребности населения в продуктах животного происхождения, а также обеспечивают экспорт продукции в зависимости от конъюнктуры мирового рынка.

Широкий круг вопросов, связанных  с исследованием современных  проблем эффективного функционирования и развития отрасли животноводства, нашел отображение в трудах П. Береговского, В. Зимовца, О. Крисального, Г. Коржинского, В. Месель-Веселяка, В. Рыбалки, И. Топихи, П. Щепиенка, Ф. Ярошенка и других научных работников.

В начале 90-х годов  прошлого века в агропромышленном комплексе  Украины начались радикальные экономические превращения: ликвидирована государственная централизованная система управления, состоялась либерализация ценовой политики, что привело к резкому диспаритету цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию, фактически прекратилась государственная поддержка села. Животноводство превратилось в убыточную отрасль, которой стало невыгодно заниматься. Дестабилизировавшие процессы в отрасли приобрели обвальный характер, в результате чего во всех без исключения типах животноводческих хозяйств ухудшились результаты хозяйственной деятельности.

РАЗДЕЛ 2. ПРЕДПОСЫЛКИ РАЗВИТИЯ И РАЗМЕЩЕНИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА

2.1. Природные предпосылки

В животноводстве производится около 40 % сельскохозяйственной продукции страны – ценные высококалорийные продукты (молоко, мясо, творог, яйца, рыба, мед) и сырье для пищевой и легкой промышленности (кожа, шерсть, шелк). При этом оно использует кормовые культуры полевого и лугово-пастбищного производств, отходы от пищевой промышленности и питания людей, комбикорма. К важнейшим отраслям относится скотоводство (разведение крупного рогатого скота). Оно дает наибольший объем животноводческой продукции – молока и мяса. По соотношению произведенной продукции различают несколько направлений специализации скотоводства: молочное, мясное, мясо-молочное, молочно-мясное.

Молочное скотоводство развивается преимущественно там, где есть пастбища с сочными травами (Полесье), или вокруг больших городов, где есть значительный потребитель свежего молока. В районах интенсивного земледелия с высокой долей посевных площадей кормовых культур, а также сенокосов и пастбищ, преобладает молочно-мясное скотоводство (Лесостепь, юг Полесья). Мясо-молочное скотоводство распространено в тех районах, где в кормовой базе преобладают высококалорийные комбикорма. Это – степная, засушливая зона, где травы летом высыхают.

Мясное скотоводство развивается во всех природных зонах вокруг больших центров пищевой промышленности, отходы от которой являются кормом для скота. В общем поголовье крупного рогатого скота (9,4 млн в 2000 г., 8,7 млн в 2003 г., 7,7 млн в 2004 г.) на коров приходится 54,6%. По сравнению с западноевропейскими странами, которые имеют схожие природно-климатические условия, производительность молочного стада в Украине все еще низка. Производительность других отраслей животноводства также невысока. Важной составляющей животноводства Украины является свиноводство, которое производит свыше 1/3 всего мяса. Оно ориентируется на районы высокоразвитого зернового хозяйства и картофелеводства, производства сахарной свеклы и подсолнечника, на пригородные зоны больших городов и центры пищевой промышленности (использование отходов).

В Украине свиноводство распространено повсеместно, наибольшая его концентрация – в Лесостепи и Степи. Оно имеет мясо-сальную и сальную специализацию. В Степи, где в кормах содержится значительная доля концентратов, преобладают сальные породы свиней, в других регионах – мясо-сальные [2, с. 210]. Овцеводство распространено в Степи и в Карпатах. На степных участках преобладает шерстяное, прежде всего тонкорунное и полутонкорунное овцеводство, а в Карпатах – грубошерстное, барашковое и молочное овцеводство.

Традиционным в высокогорьях Карпат является производство брынзы – сыра из овечьего молока. Птицеводство развито на всей территории Украины, но наибольшая концентрация птицы (гусей, уток, индюков, кур) близ крупных городов, в главных зерновых районах Степи и Лесостепи. На всей территории Украины возрождается коневодство, которое когда-то было важной областью животноводства. Ныне поголовье лошадей составляет около 0,5 млн голов. Лошадей разводят повсеместно, более всего – в Карпатах, Закарпатье, на Подолье и в Полесье.

В специализированных хозяйствах Луганской. Полтавской и Тернопольской  областей разводят племенных лошадей. Давние традиции в Украине имеет  пчеловодство. Однако интенсивная вырубка  лесов, разорение земель, использование  дешевого искусственного воска, а позже и применение ядохимикатов привели к упадку этой области. Сейчас пчеловодство распространено во всех регионах, а более всего – в Полесье и Лесостепи. Прудовым рыбоводством занимаются везде; разводят преимущественно карася, толстолобика, белого амура, леща, карпа, а в горных реках – форель. Звероводство – это разведение пушных зверей на специальных фермах. Больше всего выращивают норок, песцов, нутрий, серебристо-черных лисиц. Во многих районах Украины распространено кролиководство, особенно в Полесье и Лесостепи.

2.2. Технико-экономические  предпосылки

          Совокупность экономических условий и отношений, которые влияют на особенности размещения животноводства, называют экономическими предпосылками размещения. Они в большей мере определяют территориально-отраслевую структуру животноводства, эффективность размещения объектов животноводства. Развитие и размещение животноводства зависит от наличия кормовой базы, потому что половина всех затрат в этой отрасли уходит на создание кормовых рационов для животных. Кормовую базу формирует полевое кормопроизводство, природные кормовые угодья, а также отходы переработки сельскохозяйственной продукции, отходы пищевой промышленности и комбикормовая промышленность. Основой кормовой базы является полевое кормопроизводство. Под кормовыми культурами в Украине занято 7–11 млн га, что составляет 26–37% всей посевной площади. Это посевы кукурузы на силос и зеленый корм, травы, кормовые корнеплоды и др.

Другим важным источником кормовой базы является использование природных кормовых угодий. В структуре сельскохозяйственных угодий используют сена и сенаж в Полесье и Лесостепи, а пастбища в степной зоне. В Украине действует производство комбикормов на комбикормовых заводах, в кормоцехах, где используют разнообразные кормовые добавки для повышения качества кормов. Наличие кормовой базы, ее структура обозначают специализацию животноводства.

Очень важным является то, что сохраняются позитивные тенденции  увеличения объемов производства продукции  крупнотоварными предприятиями. Сегодня , по-видимому, уже всем понятно, что большинство отраслей сельского хозяйства могут быть конкурентными на внутреннем и внешнем рынках при соответствующей концентрации производства. Это касается, прежде всего, индустриальных технологий как в животноводстве, так и в растениеводстве (производство молока, мяса, зерна, сахарной свеклы, подсолнуха и некоторых других видов продукции). Однако следует предусмотреть и эффективное сочетание мелко- и крупнотоварного производства.

             Динамика развития основных средств сельскохозяйственных предприятий Житомирской области за 2004–2006 годы характеризует их уменьшение на 25%. Динамика ежегодных поступлений основных средств характеризуется заметным ростом. В 2006 году сравнительно с 2004-м поступление основных средств выросло на 11,7%, а выбытие уменьшилось на 27,3%. Превышение стоимости выбывших основных средств над основными средствами, которые ежегодно поступали, привело к заметному снижению имеющихся основных средств сельского хозяйства на конец исследуемого периода.

             Динамика движения основных средств сельскохозяйственных предприятий Центрального Полесья за исследуемый период характеризует их уменьшение в 2006 году сравнительно с 2004 годом на 30%. Снизилась стоимость имеющихся основных средств как на начало, так и на конец анализируемого периода. Да, на начало 2006 года имеющихся основных средств было на 30,14% меньше, чем в 2004 году; поступление основных средств в 2006 году уменьшилось на 16,48% сравнительно с 2004 годом, а выбытие выросло почти в 1,5 раз. Соответственно снизилась и стоимость основных средств на конец анализируемого периода. Коэффициент роста уменьшился на 0,06, тогда как по Житомирской области этот показатель в 2006 году сравнительно с 2004 годом вырос на 0,01.

Коэффициент обновления основных средств сельскохозяйственных предприятий Житомирской области  имел тенденцию к росту и в 2006 году сравнительно с 2004 годом вырос  на 1,75 %, коэффициент ликвидации уменьшился на 0,19 %. На протяжении исследуемого периода наблюдается ситуация, когда коэффициент ликвидации основных средств значительно превышает коэффициент обновления. Так, в 2004 году коэффициент ликвидации преобладал над коэффициентом обновления на 4,97 %, в 2005 году – на 5,16 %. В 2006 году ситуация немного улучшилась и разница между коэффициентами ликвидации и обновления составляла 3,04% .В аграрных предприятиях Центрального Полесья коэффициент обновления вырос на 0,22 % в 2006 году сравнительно с 2004 годом, коэффициент ликвидации за этот период увеличился на 4,53 %; разница между коэффициентами ликвидации и обновления росла в динамике и составляла соответственно 3,28, 7,14 и 7,58 % в 2004, 2005 и 2006 годах.

Существующие темпы  обновления и ликвидации основных средств  не дают возможности приостановить процесс их старения. Анализ состояния, движения и динамики основных средств сельского хозяйства Житомирской области и Центрального Полесья показывает, что уровень их использования неудовлетворительный. Имеющиеся сельскохозяйственные предприятия на данный момент имеют высокую степень износа, большинство их физически и морально устарели.

           2.3. Краткий исторический обзор развития животноводства

           Основной формой животноводческого хозяйства Украины в раннем периоде развития было домашнее животноводство. Животных разводили для мяса, кожи, как тягловую силу использовали коней и волов. Во второй половине XVIII в. Важную роль в экономике играли животноводство и коневодство. Особенно интересовало племенное коневодство. Помещики создавали конные заводы, привозили из-за границы породистых коней, выводили новые породы. Основными на Левобережье были конные заводы К. Разумовского. Успешно развивалось овцеводство и  свиноводство.

После проведения крестьянской реформы 1861 г. в животноводстве произошли значительные изменения. В крестьянских хозяйствах уменьшилось поголовье животных (овец и волов), но увеличилось поголовье коней.

После революции 1917 года животноводство достигло значительного успеха. На начало 1941 г. в УССР по сравнению с 1916 г. было больше  крупного рогатого скота – на 20,4%; свиней – на 42,0%; овец и коз – на 6,1%.

С 1964 по 1985 гг. основным в  животноводстве был крупный рогатый  скот, поголовье коров выросло  от 21,3 млн голов до 25 млн, успешно  развивалось птицеводство, кролиководство. За период перестройки в животноводстве произошли значительные изменения. С 1986 г. по 1990 г. уменьшилось поголовье крупного рогатого скота (на 5,4%), в том числе коров (на 3,6%). Свинина составляла 35% от общего количества всего мяса. В Карпатах развивалось овцеводство, но его количество уменьшилось. Успешно развивалось только птицеводство и кролиководство (табл. 2.1).

Таблица 2.1

Поголовье скота и  птицы в 1915–2009 годах

(на конец года; тыс.  голов) [4, с. 175]

РАЗДЕЛ 3. РАЗВИТИЕ И РАЗМЕЩЕНИЕ ЖИВОТНОВОДСТВА В УКРАИНЕ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ

           3.1. Скотоводство

          Скотоводство является одной из ведущих отраслей животноводства, которая обеспечивает население важными продуктами питания, а также является источником сырья для пищевой, кожной, фармацевтической промышленостей. Имеют большое народнохозяйственное значение и всегда имеют спрос его продукция: говядина и молоко.

Молочное скотоводство – животноводческая отрасль, которая длительное время развивалась по пути расширенного воссоздания. В начале 90-х годов прошлого века в Украине поголовья коров во всех категориях хозяйств составляло 8378,4 тыс. гол., объемы производства молока достигли 24508,3 тыс. т, на одно лицо были выработаны 472 кг молока, а потребление составляло 373 кг. (табл. 3.1).

Таблица 3.1

Производство основных видов продукции животноводства

в 1940–2009 годах [4, с. 178]

продолжение табл. 3.1

В ходе рыночных превращений  ситуация в корне изменилась. Когда-то мощная отрасль пришла в упадок, значительная доля предприятий практически  полностью ликвидировала молочное скотоводство. Так, в 2009 году объемы производства молока во всех категориях хозяйств сократились до 11254,1 тыс. т, производство на одно лицо – до 254 кг, а его потребление составляло 212 кг.

Из-за отсутствия четкой ценовой политики, подорожание материальных средств, которое ведет к росту себестоимости продукции, эффективность производства во многих предприятиях остается низкой. В 2009 году рентабельность производства молока в сельскохозяйственных предприятиях Украины составляла 1,4% без дотаций и 15,7% с их учетом. Этого недостаточно для ведения расширенного воссоздания, применения инноваций в отрасли молочного скотоводства.

Что касается мясного  скотоводства, то оно является одной  из немногих отраслей животноводства, которое, невзирая на мероприятия государственной поддержки, и в дореформенный период и в годы рыночных превращений развивалось экстенсивным путем, в результате чего производство продукции было нестабильным и мало тенденцию к сокращению. Особенно остро это проявилось с переходом аграрной сферы на рыночные принципы. В этот период состоялось резкое сокращение поголовья в традиционных для Украины регионах разведения крупного рогатого скота мясных пород.

Вместе с тем в  современных экономических условиях именно развитие мясного скотоводства как отрасли животноводства даст возможность повысить эффективность производства говядины и тем самым компенсировать определенную частицу импорта этого вида мяса.

Наиболее эффективными направлениями в решении вопроса  эффективного развития отрасли является специализация и концентрация производства, перевода мясного скотоводства на ресурсосохраняющие технологии, которые способствуют повышению производительности крупного рогатого скота мясных пород при максимальном учете биологических особенностей животных в соответствии с естественно экономическими условиями регионов Украины.

С целью поддержки  развития отрасли скотоводства Кабинет  Министров Украины Постановлением от 02.03.2011 года № 182 утвердил размеры  бюджетной животноводческой дотации на 2011 год [5, с. 122].

Согласно документу специальная бюджетная дотация за поголовье коров мясного направления производительности составляет: племенным заводам – до 1,9 тыс. грн за одну голову, племенным репродукторам – до        1 тыс. грн за одну голову и другим сельскохозяйственным предприятиям – до 600 грн за одну голову. Специальная бюджетная дотация за поголовье телок, закупленных у физических лиц (население) для выращивания, – до 7 грн за         1 кг живой массы.

Определенная работа проводится в мясном животноводстве. На          рис. 3.1. показаны производственные показатели наличия скота (гол.) племенных заводов Хмельницкой области.

Рис. 3.1. Производственные показатели наличия скота

племенных заводов [6, с. 43]

Молочное скотоводство является ведущей отраслью животноводства, создавая полноценные продукты питания для человека, перерабатывая возобновляемые растительные корма, в основном траву, сено, силос, корнеплоды и отходы перерабатывающей промышленности – жом, патоку, отруби и т.п. Продукция молочного скотоводства поступает и реализуется ежедневно, обеспечивая пополнение оборотных средств хозяйств, а через приплод происходит восстановление основных средств производства, т.е. численности основного стада – поголовья коров. Производство мяса говядины также важный источник обеспечения продовольственной безопасности государства.

Известно, что около  половины растительных кормов, потребляемых скотом, впоследствии выделяется с  отходами продуктов жизнедеятельности  животных, которые являются базой  формирования навоза – органического удобрения. Кроме того, в последние годы навоз используют для выработки газа метана и органического гумуса с целью формирования систем биоэнергетического аграрного производства.

В данный период времени в Украине используется непродуманная стратегия развития молочного и мясного скотоводства, ориентированная на разведение рекордных животных (удой 8–10 тыс. кг молока в год), которые должны потреблять минимум 12–18 кг зернобобовых культур в сутки. Но реальная действительность ближайшего будущего свидетельствует, что зерновых будет недостаточно для человеческого сообщества, а продовольствие продолжает безудержно дорожать.

Необходимо ускоренно  формировать на базе отечественных  пород миллионные товарные стада  со средними удоями 3,5–4 тыс. л молока, жирностью 3,8–4%, с содержанием белка 3,4–3,6% и длительностью хозяйственного использования минимум 5 лактации, с максимальным насыщением рациона травой, сеном, сенажом, силосом, жомом, корнеплодами. В летне-осенний период животные должны находиться на пастбище

Разумеется, успешная реализация намеченных программ восстановления отрасли животноводства с учетом специфических особенностей обозримого будущего возможна только при подготовке квалифицированных кадров зооинженеров всех уровней и животноводов-операторов.

3.2. Свиноводство

Традиционно в обеспечении  населения мясом и продуктами его переработки значительная роль отводится свиноводству как интенсивной  и эффективной отрасли животноводства. Свинина принадлежит к группе наиболее энергетических продуктов  питания, которое дает возможность ускоренно увеличивать суточную калорийность употребленного продовольствия.

В 1990 году отрасль достигла высоких результатов: во всех категориях хозяйств было выработано 1576,3 тыс. т  свинины (в убойной массе), что  на 261 тыс. т (19,8%) превысило показатель 1980 года, в том числе в сельскохозяйственных предприятиях произведено 893,7 тыс. т, или на 182,8 тыс. т (25,7 %) больше.

С ликвидацией административной системы управления производством, разрывом хозяйственных связей, которые  сформировались в агропромышленном комплексе, значительным нарушением паритета цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию сложились неблагоприятные условия для развития отрасли свиноводства. Много свиноводческих комплексов и ферм промышленного типа, которые играли ведущую роль в обеспечении товарной свининой не только украинских, но и потребителей других республик прежнего СССР, прекратили производственную деятельность. В настоящее время производителями свинины преимущественно являются мелкие хозяйства, которые работают убыточно и производят продукцию низкого качества.