Оценка эффективности деятельности предприятий сферы туризма

                                                    ВВЕДЕНИЕ  
        Тема курсовой работы на современном этапе развития фирмы является очень актуальной, так как для эффективного развития предприятия очень важно моделирование экономической деятельности туристской фирмы в целях её стабильной работы и процветания в долгосрочном периоде.  
          Целью деятельности любой коммерческой организации (в том числе и турфирмы) в условиях рыночной экономики в конечном счете является получение прибыли, способной обеспечить ее дальнейшее развитие. Прибыльность рассматривается не только как основная цель, но и как главное условие деловой активности предприятия, как результат его деятельности, эффективного осуществления своих функций по обеспечению потребителей необходимыми товарами в соответствии с имеющимся спросом на них.  
       Туризм является открытой системой, на которую оказывают существенное влияние природные факторы, климатические, экономические и социальные катаклизмы, национальные и региональные конфликты и т.п. Некоторые из этих внешних воздействий на систему проявляются регулярно, появление других предсказать невозможно. Ситуация осложняется и тем, что во многих случаях некоторые виды коммерческой деятельности, например транспортная, организация размещения и питания, направлены на обслуживание не только организованных туристов, но и обычных клиентов.  
      Рассматривая туризм как систему взаимодействующих элементов, составляющих целостное образование, имеющее новые свойства, отсутствующие у ее элементов, можно сделать вывод, что элементы системы связаны между собой и определенным образом управляются. Однако отдельные элементы системы индустрии туризма могут быть описаны лишь вероятностными характеристиками. Таковы, например, спрос на отдельные туристские услуги, направления и регионы путешествий, предпочтения и т. д.  
      В зависимости от положения предприятия на рынке, наличия ресурсов, длительности периода основная цель может быть конкретизирована. В долгосрочном периоде это будет достижение максимальной прибыли, в краткосрочном необходимой прибыли при определенных объемах деятельности, и во все периоды обеспечение конкурентоспособности предприятия. При этом максимизация прибыли в долгосрочном периоде возможна лишь при поэтапном достижении определенных необходимых размеров прибыли. Обеспечение необходимого объема прибыли в долгосрочном и краткосрочном периодах обусловлено жизненно важными потребностями в развитии предприятия (фирмы), удовлетворении экономических интересов собственников, обеспечении интересов общества и коллектива.  
      Величина прибыли будет зависеть от того, как грамотно используются ресурсы предприятия: основные средства, оборотные средства, как формируются расходы и доходы, как проводится рекламная и маркетинговая компания, от того какую позицию занимает государство, регулирующее деятельность организаций посредством различных нормативных актов, изменением налогообложение, кредитования, лицензирования и т.д.

      При составлении курсовой работы я выделила следующие задачи:

• определить сущность эффективности туристского бизнеса;
• понять какое место занимает оценка эффективности;
• показать действие оценки эффективности туристского предприятия на примере.

      На основе этих задач я разбила курсовую работу на 3 главы:

1. Теоретические основы оценки эффективности деятельности турпредприятия;
2. Анализ предприятия ТА « Р энд К Травэл»;
3. Применение на практике одного из методов оценки эффективности деятельности организаций социально-культурного сервиса и туризма (на примере тура в Испанию);

 Курсовая работа состоит из: введения, трех глав, заключения и списка использованной литературы.

Глава 1. Теоретические основы оценки эффективности деятельности туристического агентства

1.1 Понятие экономической  эффективности деятельности предприятий  сферы туризма

Экономическая эффективность  является важной составляющей общей  эффективности, потому как любому предприятию  важно оценить результаты своей деятельность, выраженные в соответствующих показателях, определить затраты своей деятельности, а также рационализировать схемы распределения денежных средств для повышения эффективности организации в целом [1].

  Любой управленец  всегда мечтает о том, чтобы  его предприятие работало эффективно. Однако наверняка не многие  задумывались о том, что оценить  эту самую эффективность управления  не так-то уж просто, поскольку  единого взгляда на критерии  эффективности пока не существует. И даже само понятие «эффективность»  видоизменяется в зависимости  от выбранного подхода к ее  оценке. Обобщив основные сведения  относительно эффективности, попытаемся  понять, как оценить ее и какие  существуют особенности оценки  для туристического агентства. 

            Для того чтобы турфирма могла сформировать основные направления

своего развития и выработать соответствующую экономическую  стратегию,

необходимо обозначить цель, к которой она должна стремится, и определить

соответствующие показатели и критерии их выполнения.

В общем виде показатель экономической эффективности функционирования

турфирмы E определяется как отношение полученного результата F к

затратам, необходимым для  достижения этого результата, R.

E=F/R [2]

           Целью управления турфирмой является обеспечение устойчивого

функционирования предприятия  во внешней среде в течение  длительного (в 

идеале - неограниченного) периода  времени. А при оценке эффективности 

управления всегда следует  учитывать, что управление подразумевает  как 

определение целей, так и обеспечение их достижения в оценке

эффективности.

Деятельность любого туристского предприятия осуществляется на

взаимодействии трех определяющих его факторов: персонала (рабочей 

силы), средств труда и  предметов труда. Используя имеющиеся  средства

производства, коллектив  предприятия создает туристский продукт и предоставляет услуги. Это означает, что, с одной стороны, имеют место затраты живого труда, а с другой, – некоторые результаты деятельности.

Эффективность деятельности – это комплексное отражение  конечных результатов использования  средств производства и рабочей  силы за определенный промежуток времени.  Сущностная характеристика эффективности деятельности предприятия находит отражение в общей методологии ее определения, форма которой имеет вид: 

Эффективность = Результаты / Затраты 

Эффективность предприятия  туристической сферы определяют как отношение результатов его  деятельности до расходов, направленных на их качественное достижение (использование). 

Эффективность – это характеристика процессов и воздействий, в основном, управленческого характера, которая  отражает степень достижения поставленных целей. 

Расчет эффективности  проводится путем сравнения затрат с экономическим эффектом как  денежным выражением результата. Положительный  экономический эффект – это экономия, отрицательный - убыток. 

Конечным результатом  деятельности турфирмы является, изготовлен ли туристский продукт или предоставленные услуги, то есть вновь созданная стоимость, а финансовым результатом коммерческой деятельности – полученный доход.  Соответствующие виды эффективности различают преимущественно на основании получаемых результатов хозяйственной деятельности предприятия.  Экономическую эффективность отражают через различные стоимостные показатели, характеризующие промежуточные и конечные результаты деятельности. К таким показателям относятся: объем предоставленных услуг, величина полученной прибыли, рентабельность, экономия ресурсов, производительность труда и т.д. 

Социальная эффективность  заключается в сокращении продолжительности  рабочей недели, увеличении количества новых рабочих мест, улучшении  условий труда и быта и т.д. 

Важным признаком считается  классификация факторов эффективности  по месту реализации в системе  управления деятельностью. Особенно важное разделение на внутренние и внешние  факторы. Внутренние – технология, работники, методы работы, стиль управления и т.д. Внешние – государственная  экономическая и социальная политика, структурные изменения, инфраструктура. 

1.2 Показатели  эффективности деятельности предприятий  индустрии туризма

            Становление и развитие туризма  как отрасли характеризуются  системой определенных экономических  показателей, которые отражают  количественный объем реализации  туристских услуг и их качественную  сторону, а также экономические  показатели производственно-обслуживающей  деятельности туристских хозяйствующих  субъектов.

Система показателей развития туризма включает:

• объем туристского потока;
• состояние и развитие материально-технической базы;
• показатели финансово-экономической деятельности туристской фирмы;
• показатели развития международного туризма [3].

Туристский поток - это  постоянное прибытие туристов в страну (регион). К показателям, характеризующим  объем туристского потока, относятся: общее количество туристов, в том  числе организованных и самодеятельных; количество туродней (количество ночевок, койко-дней); средняя продолжительность (среднее время) пребывания туристов в стране, регионе.

Количество туродней определяется путем умножения общего количества туристов на среднюю продолжительность (в днях) пребывания одного туриста в стране (регионе).

Туристский поток - явление  неравномерное. Для характеристики неравномерности туристского потока применяют коэффициент неравномерности.

Показатели, характеризующие  состояние и развитие материально-технической  базы туризма, определяют ее мощность в данной стране (регионе).

К ним относятся: коечный  фонд домов отдыха, пансионатов, турбаз, гостиниц, санаториев и т.п., а также  число коек, предоставляемых местными жителями; число мест в торговых залах предприятий питания для  туристов; числи мест в театрах, от веденных для туристов; число ванн в водолечебницах отведенных для  туристов, и т.д.

Показатели финансово-экономической  деятельности туристской фирмы включают: объем реализации туристских услуг  или выручку от реализации услуг  туризма, показатели использования  рабочей силы (производительность труда, уровень расходов на оплату труда  и др.), показатели использования производственных фондов (фондоотдача, оборачиваемость оборотных средств и др.), себестоимость услуг туризма, прибыль, рентабельность, показатели финансового состояния туристской фирмы (платежеспособность, ликвидность, финансовая устойчивость, валютная самоокупаемость и др.).

Отдельно выделяются показатели, характеризующие  состояние и развитие международного туризма. К ним относятся:

• количество туристов, посетивших зарубежные страны (определяется по числу пересечений государственной границы);
• количество туродней по иностранным туристам;
• суммарные денежные затраты, произведенные туристами за время зарубежных поездок.

Эффективность в общем понятии  означает получение какого-то определенного  эффекта, то есть действенность результата.

Экономическая эффективность - это  процесс хозяйствования, результат  которого выражается определенной выгодой, достигнутой при определенных затратах денежных, материальных, информационных ресурсов и рабочей силы [4].

Экономическая эффективность туризма  означает получение выигрыша (экономического эффекта), от:

• организации туризма в масштабах государства;
• туристского обслуживания населения региона;
• производственно-обслуживающего процесса туристской фирмы.

Экономическая эффективность туризма  является составным элементом общей  эффективности общественного труда  и выражается определенными критериями и показателями.

Под критерием следует понимать основное требование к оценке правильности решения поставленной задачи. Необходимость  критерия возникает потому, что следует четко определить, с каких позиций следует подходить к расчету эффективности производственно-обслуживающего процесса туризма.

Общественное производство функционирует  в интересах всего общества, поэтому  его эффективность следует оценивать  исходя из степени достижения целей  общества.

В соответствии с теорией оптимального функционирования экономики эффективность на отдельном «участке» должна оцениваться с позиций общего эффекта, то есть частные критерии эффективности должны соответствовать глобальному критерию, «вытекать» из него.

Общий критерий эффективности общественного  производства заключается в достижении в интересах общества наибольших результатов при наименьших затратах средств и рабочей силы.

Проблемы эффективности туризма  целесообразно рассматривать с  помощью системного подхода.

Системный подход предполагает установление разных критериев и показателей  для разных уровней управления и  определенную иерархию целей и соответственно им критериев эффективности.

Организационная структура управления туризмом состоит из ряда звеньев:

• системы как диверсифицированного межотраслевого комплекса социально-бытовой инфраструктуры;
• отрасли как самостоятельного хозяйственного звена в масштабах региона;
• туристского хозяйствующего субъекта (туристской фирмы) [5].

Поэтому проблему определения народнохозяйственного  критерия эффективности туризма  следует рассматривать в трех аспектах: на уровне общества (народного  хозяйства в целом), отрасли, отдельной  туристской фирмы.

Положительное влияние туризма  на экономику государства происходит лишь в том случае, когда туризм в стране развивается всесторонне, то есть не превращает экономику страны в экономику услуг. Другими словами, экономическая эффективность туризма  предполагает, что туризм в стране должен развиваться параллельно  с другими отраслями народнохозяйственного  комплекса.

Туризм непосредственно участвует  в создании национального дохода страны. Совокупный вклад туризма в экономику страны включает как прямой, так и косвенный вклад.

Прямое влияние туризма на экономику  страны (региона) - это результат  расходов туриста на покупку услуг  и товаров туризма. Деньги, потраченные  туристами в месте пребывания, создают доход, который приводит к цепной реакции: расходы - доходы - расходы - доходы и т.д. [6]

Этот процесс означает косвенное  влияние туризма на экономику  страны (региона). Туризм генерирует вторичный  спрос на товары и услуги. Косвенный  вклад туризма в экономику  страны проявляется в эффекте  повторения затрат туристов на покупку  услуг и товаров в определенное время и в определенном месте.

Экспорт туризма из страны означает активный туризм для экономики данной страны, а импорт туризма - пассивный  туризм. Отношение между стоимостью туристского продукта, реализованного иностранным туристам в принимаемой  стране, и стоимостью туристского  продукта, реализованного гражданами данной страны за рубежом, представляет собой туристский баланс данной страны.

Особенностью туризма является то, что туристский продукт, производимый на экспорт, не вывозится из страны, а реализуется в этой стране. Потребитель  туристского продукта сам преодолевает расстояние, отделяющего его от интересующего  туристского продукта.

Экономический эффект от развития туризма  в регионе проявляется прежде всего в создании дополнительных рабочих мест в туристской индустрии, повышении занятости населения, а также в стимулировании развития слабых в экономическом отношении  регионов.

Качество рабочих мест в туристской индустрии имеет свои особенности, к которым относятся:

• сезонный характер занятости в туристском обслуживании населения;
• значительный удельный вес работников, занятых неполный рабочий день;
• большой удельный вес низко квалифицированного физического труда;
• ограниченные возможности автоматизации и компьютеризации рабочих мест в туристской индустрии (особенно в гостиничном и ресторанном хозяйствах).

Развитие туристской индустрии  в регионе и повышение качества туристского обслуживания являются дополнительным источником формирования доходной части территориального бюджета.

Создание предприятий туристской индустрии в удаленных малонаселенных и индустриально слаборазвитых  регионах, но представляющих интерес  для туристов (из-за красивого ландшафта, богатых охотничьих угодий, мест, удобных  для занятий спортом, и т.п.) способствует развитию таких регионов.

1.3 Степень доходности турфирмы с помощью показателей рентабельности.

         Можно выделить следующие основные показатели:

а) рентабельность продукции (отдельных видов) (R_п.) рассчитывается как отношение прибыли от реализации продукции (П_р.) к затратам на ее производство и реализацию (З_пр):

б) рентабельность основной деятельности (R_од) - отношение прибыли от реализации продукции к затратам на ее производство и реализацию:

где П_р.в.п. - прибыль от реализации всей продукции;

З_пр.в.п. - затраты на производство и реализацию выпускаемой продукции;

в) рентабельность активов (Rа) - отношение балансовой прибыли к итогу среднего баланса (К_ср). Этот показатель характеризует, насколько эффективно используются основные и оборотные средства предприятия. Этот показатель представляет интерес для кредитных и финансовых учреждений, деловых партнеров и т.д.:

г) рентабельность основного капитала (R_о.к) - отношение балансовой прибыли (П_б) к средней стоимости основного капитала (Оф_с.г):

д) рентабельность собственного капитала (R_с.к) - отношение чистой прибыли (П_ч) к средней стоимости собственного капитала (К_с.с):

Этот показатель характеризует, какую прибыль дает каждый рубль, инвестированный собственником  капитала;

е) период окупаемости капитала (Т) - это отношение капитала (К) к чистой прибыли (П_ч).

Этот параметр показывает, через, сколько лет окупятся вложенные  в данное предприятие средства при  неизменных условиях производственно-финансовой деятельности.

Глава 2. Анализ предприятия ТА «Р энд К Травэл»

2.1 Характеристика деятельности туристического агентства «Р энд К Травэл»

      Туристическое предприятие ООО ТА «Р энд К Травэл» располагается по адресу:

127051, г. Москва, Петровский  бульвар,  д. 17/1,  оф. 1.

Этот адрес является юридическим  и физическим.

Банковские реквизиты:

Р/с: 40702810143600001397 в ЗАО «КРЕДИТ  ЕВРОПА БАНК»

К/с: 30101810900000000767 в ОПЕРУ  Московского ГТУ Банка России  

БИК: 044525767 

ИНН: 7707754326  

КПП: 770701001

ОКПО: 92624004

ОКВЭД: 63.30 

ОКАТО: 45286585000

ОГРН: 1117746577850

Юридический статус - ООО (Общество с ограниченной ответственностью)

Уставный капитал -  минимальный  размер уставного капитала для ООО  не менее 100 МРОТ, что составляет 30000 руб. Количество работников не должно превышать 50 человек.

ООО  «Р энд К Травэл» начало свою деятельность в 2011 году. Акцент делается на продажах выездного туризма. 

ООО «Р энд К Травэл» имеет офисное рабочее помещение площадью 60 кв. в центре города. ТА сотрудничает с такими известными ТО как «TEZ tour», «Coral Travel», «Pegast», «Pac Group», «Danko», «VKO Travel» и др.

2.2  Цели и предмет деятельности турагентства

Целью деятельности турагентства является получение прибыли от не запрещенной законом деятельностью. Предметом деятельности ТА является:

• осуществление на договорной основе бронирования транспортных, гостиничных и иных услуг и обеспечение предоставления согласованного и оплаченного туристами обслуживания;
• оформление виз с полным туром;
• осуществление мероприятий по повышению экономической эффективности туризма за границей, качества;
• продажа туров на основе договорных отношений с туроператорами и розничная торговля;
• посредническая деятельность.

Турагентства вправе также  осуществлять любые иные виды деятельности, не запрещенные законодательством  РФ

Все виды деятельности, подлежащие лицензированию, осуществляются ТА только после получения соответственной  лицензии.

2.3 Анализ потребителей

Необходимо выявить возможных  потребителей продукта, а также изучить  спрос. Для этого проводятся исследование населения. Исследованиям подлежат не только платежеспособность клиентов, но и их взгляд на отдых.

Туризм делиться на различные  виды и формы. Следует выявить  наиболее предпочтительные и использовать полученные данные в  работе.

Статистические данные показывают преобладание выездного туризма (Турция, Египет, Болгария, Индия, Испания, Италия, Чехия, ОАЭ и др).

По срокам продолжительности: кратковременный, продолжительный.

Средний срок поездки 7-14 дней, 10 дней-  оптимальный срок для  отдыха, но срок поездки зависит  от ее цели.

По цели путешествия: курортно-лечебный, спортивный, развлекательный, познавательный, деловой, экологический, шоп-туры, образовательный и т.д.

В результате исследований было выявлено, что большинство потребителей предпочитают следующие виды туризма: выездной, кратковременный, приходящийся на летний или зимний сезон, с целью  развлечения и отдыха.

 Глава 3. Применение на практике одного из методов оценки эффективности деятельности организаций социально-культурного сервиса и туризма (на примере тура в Испанию)

Турагентство решает разработать  тур в Испанию с познавательной целью для группы из 10 человек. Тур рассчитан на привлечение российских граждан к культуре и истории. Для увеличения привлекательности данного тура, кроме познавательных экскурсий, туристам следует предложить ряд развлекательных мероприятий. Продолжительность тура 7 дней (6 ночей). Тур начинается с прилета в Барселону. Здесь туристам можно предложить обзорную экскурсию по Барселоне которая включает небольшую прогулку по старому городу (Готический Квартал) с осмотром Кафедрального Собора Барселоны, Графского Дворца, Дворца правительста Каталонии и Мэрии города Барселоны. Далее туристов ждёт знакомство с Барселоной более современной (XIX-XX вв) - это "модерн" и творчество архитектора Антонио Гауди. Посещение его собора -  Саграда Фамилия (Собор Святого Семейства), дома Батьё (или "дом костей"), дома Мила или Ла Педрера ("Каменоломня"). Далее туристы посмотрят монументальную площадь Испании с Поющими Фонтанами, Барселонский выставочный комплекс построенный ко Всемирной ЭКСПО 1929 г., Олимпийское Кольцо и гору Монтжуик с военной крепостью на её вершине и со смотровыми площадками с панорамой города.

Следующие три дня туристам будут предложены экскурсии по территории Испании, где они смогут осмотреть все выдающиеся достопримечательности Мадрида, Валенсии, и Аликанте.

Для легкого расчета маржинального  подхода в оценке деятельности туристского  предприятия предположим, что туристическая  фирма формирует свой турпакет без  учета перелета до Рима, а встречает  туристов в месте прибытия (т.е. начиная  с трансфера и заканчивая им). На данном примере, возможно, показать методику формирования цены турпакета  и на основе полученных данных оценить  эффективность данного тура и  деятельности туристического предприятия  по данному направлению в целом. Для определения цены необходимо построить специальную таблицу, в которой будут отмечены все  составляющие турпакета (калькуляция  затрат).

3.1 Калькуляция затрат на турпакет, в у.е.