Оценка эффективности использования трудовых ресурсов

Содержание……………………………………………………………………………………

Введение……………………………………………………………………………………….

1. Эффективность использования трудовых ресурсов в «ООО Теплостанский хлеб»…………………4
1. Характеристика предприятия……………………………………………………………
2. Понятие и состав издержек производства и реализация продукции……………………………………………………..……………………………..
3. Классификация производственных затрат…………………………………………….
4. Смета затрат и методика её составления. Определение себестоимости продукции …………………………………………………………………………………..
5. Значение себестоимости и пути её оптимизации…………….…………………………………………………………………..
6. Информационные технологии применяемые на предприятии..…………………...
2. Оценка эффективности использования трудовых ресурсов……….. …………

2.1Анализ исследуемых  показателей в динамике……………………………………….

2.2Факторный анализ показателей…………………………………………………………

Заключение …………………………………………………………………………………..

Список используемой  литературы ……………………………………………………

Введение

На современном  этапе развития экономики, объективно усиливается роль организации труда, что объясняется более высоким уровнем обобществления труда и производства, качественными изменениями в рабочей силе и средствах производства в период научно-технической революции. Научно-технический прогресс вызывает потребность в более прогрессивных способах соединения вещественных и личного факторов производства, соответствующих интенсивному типу развития.

Формирование  персонала в условиях рыночных отношений  опирается на действие механизма  внутреннего рынка труда организации. Смысл создания и использования  такого механизма состоит в том, что он позволяет применять гибкие формы обеспечения организации необходимыми работниками и придает постоянный характер рыночным отношениям между работодателем и наемным работником в течение всего срока действия трудового договора. В соответствии с этим договором работодатель создает и постоянно поддерживает необходимые условия труда, а работник постоянно обеспечивает выполнение своих трудовых функций на высоком качественном уровне в установленные сроки.

Важным показателем, характеризующим работу предприятий, является трудовые ресурсы, от ее уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий.  

Важным показателем, характеризующим работу торговых предприятий, является производительность труда  и эффективность использования  трудовых ресурсов.

Актуальность  темы курсовой работы заключается в  том, что на современном этапе  развития объективно усиливается роль организации труда, что объясняется  более высоким уровнем обобществления труда и производства, качественными  изменениями в рабочей силе и средствах производства в период научно-технической революции. Научно-технический прогресс вызывает потребность в более прогрессивных способах соединения вещественных и личного факторов производства, соответствующих интенсивному типу развития.

Критерием социально-экономической эффективности является полнота удовлетворения личных, коллективных и общественных потребностей  людей при наиболее рациональном использовании материальных, трудовых и денежных ресурсов общества.

В ходе работы следует  выполнить ряд задач: 

- определить  сущность и значение показателей  оценки эффективности использования  трудовых ресурсов; 

- отметить особенности  оценки эффективности использования  трудовых ресурсов в организации;  

- на практическом  примере провести анализ эффективности использования трудовых ресурсов;

Проблема производительности труда работников не достаточно изучена, особенно много вопросов по совершенствованию  производительности труда, среди них  выделяют повышение материальной заинтересованности, техническая оснащенность, квалификации и т.п. Нет четкой методики расчета резервов повышения производительности.

Вопросы  анализа эффективности труда работников, и повышения их производительности достаточно хорошо рассмотрены отечественными авторами С.Н. Лебедевой, Л.В. Мисниковой, Л.И. Кравченко, Р.П. Валевич, Г.А. Давыдовой и др.

В целом при  написании работы широко использовалась научная литература и материалы  периодической печати, освещающие проблемы эффективности трудовых ресурсов в  торговле.

1.1Характеристика предприятия

Характеристика хлебозавода  «ООО Теплостанскийй хлеб».

На данный момент «ООО Теплостанский хлеб» является единственным предприятием хлебопекарной отрасли  на территории Сеченовского района.

Полное наименование: ООО «Теплостанский хлеб»

 Почтовый и юридический адрес: 607580, Россия, Нижегородская область, с. Сеченово, ул. Комсомольская, д.1

 Отрасль: перерабатывающая  промышленность.

 Виды деятельности: производство хлеба и мучных  кондитерских изделий.

Объем выпускаемой продукции: 400 тонн в год в том числе:

 В 1962 году Сеченовским  районным потребительским обществом  в с.Сеченове был пущен хлебозавод  с двумя карусельными печами ОПГ-3 для производства хлебобулочных изделий. В 1965 году установлены 2 конвейерные печи ФТЛ-2 с мощностью 10 тонн.

 В 1967 году в В-Талызине  была построена пекарня, которая  принадлежала В-Талызинскому сельпо  и обеспечивала хлебом население талызинской зоны.

 В 1970 году построена  пекарня в с.Болтинка с двумя  печами ФТЛ-20 и одной ОПГ-3 для  обеспечения хлебом жителей болтинской  зоны.

 В 1972 году создано  объединение «Хлебопечения», которое  объединило три пекарни. Объем  выпускаемой продукции составлял 11-12 тонн в день, в летнее время доходил до 15 тонн.

 В 1980 году началось  строительство нового хлебозавода  в с. Сеченове, который был пущен  в эксплуатацию в 1988 году. Проектная  мощность хлебозавода составляла 26,2 тонны в сутки. Завод был  газифицирован, работал в три смены. Выпуск хлебобулочных изделий составлял 8 тонн в сутки.

 Количество работающих  – 32 человека.

 В 1998 году хлебозавод  был передан в аренду ЗАО  ПФК «Нижегородхлебопродукт» и  переименован в ЗАО «Возрождение».

1 ноября 2000 года договор аренды был расторгнут.

 С 1 ноября 2000 года  хлебозавод переименован в ООО  «Теплостанский хлебозавод».

23 мая 2006 года прошла  перерегистрация предприятия.

 В данный момент  ООО «Теплостанский хлеб» выпускает  более 30 наименований хлебобулочных изделий.

80% выпускаемой продукции  реализуется через торговую сеть  Сеченовского Райпо. Также хлебозавод  поставляет свою продукцию в  торговые предприятия частных  предпринимателей, учреждения бюджетной  сферы, осуществляет торговлю  за пределами района.

1.2 Понятие  и состав издержек производства  и реализация продукции

Издержки –  это денежное выражение затрат производственных факторов, необходимых для осуществления  предприятием своей производственной деятельности.

В странах с  развитыми рыночными отношениями существуют два подхода к оценке издержек: бухгалтерский и экономический.

Бухгалтерские издержки представляют собой стоимость  израсходованных ресурсов, измеренную в фактических ценах их приобретения. Это издержки, представленные в виде платежей за приобретаемые ресурсы (сырье, материалы, амортизация, труд и т.д.).

Однако для  принятия решений о целесообразности продолжения деятельности своего предприятия  владельцы должны учитывать экономические  издержки.

Экономические издержки – это количество (стоимость) других продуктов, от которых следует отказаться или которыми следует пожертвовать, чтобы получить какое-то количество данного продукта.

Для отечественной  экономики характерен бухгалтерский  подход к оценке издержек. Если принять  это во внимание, то термины «издержки» и «затраты» можно считать синонимами.

Для целей учета  затраты классифицируются по различным  признакам.

По экономической роли в процессе производства затраты  можно разделить на основные и  накладные.

К основным относятся затраты, связанные непосредственно с технологическим процессом, а также с содержанием и эксплуатацией орудий труда.

Накладные – расходы на обслуживание и управление производственным процессом, реализацию готовой продукции.

По методу отнесения затрат на производство конкретного продукта выделяют прямые и косвенные затраты .

Прямые – это затраты, связанные с изготовлением только данного вида продукции и относимые  непосредственно на себестоимость  данного вида продукции.

Косвенные затраты при  наличии нескольких видов продукции не могут быть отнесены непосредственно ни на один из них и подлежат распределению косвенным путем.

По отношению к объему производства продукции затраты  подразделяются на переменные и постоянные.

Переменные затраты это  затраты, общая величина которых  на данный период времени находится в непосредственной зависимости от объема производства и реализации.

Под постоянными затратами  понимают такие затраты, сумма которых  в данный период времени не зависит  непосредственно от объема и структуры  производства и реализации.

К переменным обычно относят  затраты на сырье и материалы, топливо, энергию, транспортные услуги, часть трудовых ресурсов, т.е. те издержки, уровень которых изменяется с  изменением объема производства.

К постоянным издержкам относятся  отчисления на амортизацию, арендная плата, заработная плата управленческого персонала и прочие затраты, которые имеют место, даже если предприятие не производит продукцию.

Что касается средних постоянных издержек (на единицу продукции), они  снижаются с ростом объема производства и увеличиваются при его снижении.

Сумма постоянных и переменных издержек составляет валовые издержки предприятия. С увеличением объема производства и реализации продукции  валовые издержки на единицу продукции  снижаются за счет снижения постоянных расходов.  

Состав затрат предприятия

Формирование затрат предприятия  осуществляется на пяти уровнях (рис.1):

1.  на уровне затрат предприятия в целом;

2.  на уровне затрат, связанных с обычной деятельностью;

3.  на уровне затрат операционной деятельностью;

4.  на уровне себестоимости реализованной продукции и товаров;

5.  на уровне производственной себестоимости продукции.

На первом уровне из всей совокупности затрат предприятия выделяются затраты, имеющие прямое и непосредственное отношение к обычной деятельности предприятия, и затраты, связанные с чрезвычайными событиями. Величина и удельный вес последних указывают на степень влияния незапланированных и неконтролируемых событий на деятельность предприятия в отчетном периоде. Такое разграничение позволяет сразу же выделить из состава затрат предприятия расходы, которые нельзя учитывать при оценке эффективности хозяйственной деятельности.

На втором уровне в затратах обычной деятельности в первую очередь выделяются затраты, связанные с операционной и финансовой деятельностью. В целом трудно выделить какие-либо критерии рациональности соотношения затрат на этом уровне. Однако значительная доля затрат финансовой деятельности может указывать на большое разнообразие видов деятельности предприятие, совмещение которых в рамках одного юридического лица не всегда представляется целесообразным и может потребовать его разделения.

Величина «других затрат» (в эту группу в первую очередь относятся затраты, связанные с содержанием социальной сферы) также указывает на наличие в составе предприятия объектов расходов, не связанных с основной деятельностью, и, как следствие, с основным источником возмещения затрат. 
На третьем-пятом уровнях проводится изучение структуры затрат операционной деятельности по экономическим элементам и статьям калькуляции. 
Затраты операционной деятельности включают в себя все расходы предприятия, связанные с производством или реализацией продукции (товаров, работ, услуг). Отличие между затратами основной и операционной деятельности состоит в том, что первые не включают в себя текущие расходы по осуществлению инвестиционной или финансовой деятельности. 
Основным показателем, отражающим структуру затрат операционной деятельности предприятия является соотношение материальных, энергетических расходов и расходов на заработную плату. Затраты по указанным элементам определяют общий размер расхода всех основных видов ресурсов, необходимых для поддержания нормальной хозяйственной деятельности предприятия.

Продукты, в  составе которых преобладают  материальные расходы (на сырье и  материалы) называются материалоемкими, топливно-энергетические - энергоемкими, затраты на оплату труда – трудоемкими.

В процессе анализа  затрат операционной деятельности по экономическим элементам определяется удельный вес каждого элемента в общей сумме затрат для запланированного объема операционной деятельности. Затем путем сопоставления удельного веса фактических затрат по соответствующим элементам с плановыми показателями или показателями за предыдущие периоды выявляются отклонения и причины, их вызвавшие.

При изучении структуры  и динамики затрат по статьям не следует путать «статьи затрат» с«калькуляционными статьями».

В первом случае речь идет о группировке затрат операционной деятельности по различнымобъектам учета (производство продукции или услуг; управление предприятием в целом, коммерческая и сбытовая деятельность по реализации произведенной продукции или услуг); торговля (перепродажа) товарами). В данном случае объектами учета выступают различные этапы операционной деятельности, а затраты группируются по однородности их назначения (по аналогии: экономические элементы – однородная сущность самих затрат; статьи затрат – однородное их назначение). 
Во втором случае затраты, которые будут лишь частью затрат операционной деятельности, группируются по одному объекту учета – по продукции или услуге. При этом ранее (до принятия НП(С)БУ) в учете и отчетности происходило автоматическое объединение экономически разнородных по назначению расходов:

-  на производство конкретной продукции;

-  на реализацию продукции;

-  на управление предприятием.

Таким образом, затраты операционной деятельности, в свою очередь, включают в себя:

-  себестоимость реализованной продукции или услуг;

-  затраты, связанные с операционной деятельностью;

-  себестоимость реализованных товаров

Затраты, связанные  с операционной деятельностью, включают в себя:

-  административные затраты,

-  затраты на сбыт;

-  другие операционные затраты.

При анализе  затрат, связанных с операционной деятельностью, осуществляется оценка общей величины и структуры затрат этой группы, их доли в затратах операционной деятельности и затратах предприятия  в целом, делаются качественные выводы о значимости и целесообразности затрат по этой статье. Кроме того, осуществляется сопоставление фактических данных с плановыми показателями, определение отклонений и выяснение их причин. Особое значение для определения целесообразности затрат по этой статье имеет сопоставление темпов изменения расходов с темпами изменения объемов операционной деятельности (например, темпов роста затрат на сбыт с темпами роста объемов продаж продукции). Оптимальным для предприятия является ситуация, когда эти показатели будут изменяться пропорционально.

Себестоимость реализованной продукции и производственная себестоимость 

Понятие «затраты предприятия» тесно связано с понятием «себестоимости». Себестоимости принадлежит ведущая роль в общей системе показателей, характеризующих эффективность хозяйственной деятельности предприятия и его структурных подразделений.

Себестоимость является обобщающим показателем использования всех видов ресурсов предприятия. Посредством себестоимости также обеспечивается возмещение этих ресурсов, которое необходимо для продолжения производственного процесса. Уровень и динамика себестоимости позволяют оценить целесообразность и рациональность использования ресурсов, которые находятся в распоряжении предприятия. В себестоимости продукции находят свое отражение технический уровень и организация производства, эффективность хозяйствования в целом. 
Экономическая сущность себестоимости состоит в том, что она, во-первых, отражает затраты материальных и денежных ресурсов в виде заработной платы необходимых для производства товара. Во-вторых, себестоимость обеспечивает возмещение израсходованных ресурсов в процессе кругооборота производственных фондов, поскольку себестоимость сама участвует в этом кругообороте, является его неотъемлемой составной частью. 
Согласно НП (С) БУ № 16, для товаров и услуг, участвующих в хозяйственном обороте на предприятии, могут быть выделены три вида себестоимости:

1.  себестоимость товаров;

2.  себестоимость реализованной продукции;

3.  производственная себестоимость.

Себестоимость товаров определяется согласно НП(С)БУ 9 «Запасы».

К производственной себестоимости продукции (работ, услуг), которая была реализована на протяжении отчетного периода, относятся только прямые затраты. Таким образом, в  производственную себестоимость продукции  включаются только те общепроизводственные затраты, которые могут быть распределены между всеми видами выпускаемой продукции (работ, услуг).

Себестоимость реализованной продукции включает в себя:

-  производственную себестоимость;

-  сверхнормативные затраты;

-  нераспределенные общепроизводственные затраты.

Себестоимость продукции представляет выраженные в денежной форме текущие затраты  предприятий на производство и реализацию продукции (работ, услуг).

Себестоимость продукции является качественным показателем, так как она характеризует уровень использования всех ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия.

Себестоимость продукции конкретного предприятия  определяется условиями, в которых  оно действует. Такая себестоимость  называется индивидуальной.

Если на основе индивидуальной себестоимости предприятий определить средневзвешенную величину затрат по отрасли, такая себестоимость будет называться среднеотраслевой. Среднеотраслевая себестоимость ближе к общественно необходимым затратам труда.

Основным документом, которым руководствуются при формировании себестоимости продукции на предприятии является Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг) и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли.

В целях анализа, учета и планирования всего многообразия затрат, входящих в себестоимость  продукции, применяются две взаимодополняющие  классификации: поэлементная и калькуляционная.

При группировке  затрат по элементам определяются затраты  предприятия в целом, без учета его внутренней структуры и без выделения видов выпускаемой продукции. Документ, в котором представлены затраты по элементам, представляет собой смету затрат на производство. Смета затрат составляется для расчета общей потребности предприятия в материальных и денежных ресурсах. Сумма затрат по каждому элементу определяется на основе счетов поставщиков, ведомостей начисления заработной платы и амортизации.

Элементы себестоимости  – это однородные по своему характеру  затраты всех служб и цехов  на производственные и хозяйственные нужды.

Затраты, образующие себестоимость продукции (работ, услуг), группируются в соответствии с их экономическим содержанием по следующим  элементам:

-  материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов);

-  затраты на оплату труда;

-  отчисления на социальные нужды;

-  амортизация основных средств;

-  прочие затраты.

Материальные  затраты отражают стоимость приобретаемого со стороны сырья и материалов; стоимость покупных материалов; стоимость  покупных комплектующих изделий и полуфабрикатов; стоимость работ и услуг производственного характера, выплачиваемых сторонним организациям; стоимость природного сырья; стоимость приобретаемого со стороны топлива всех видов, расходуемого на технологические цели, выработку всех видов энергии, отопления зданий, транспортные работы; стоимость покупной энергии всех видов, расходуемой на технологические, энергетические, двигательные и прочие нужды.

Из затрат на материальные ресурсы, включаемых в  себестоимость продукции, исключается стоимость реализуемых отходов.

Под отходами производства понимаются остатки сырья, материалов, полуфабрикатов, теплоносителей и других видов материальных ресурсов, образовавшихся в процессе производства продукции, утративших полностью или частично потребительские качества исходного ресурса. Они реализуются по пониженной или полной цене материального ресурса в зависимости от их использования.

Затраты на оплату труда отражают затраты на оплату труда основного производственного  персонала предприятия, включая премии рабочим и служащим за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты.

Отчисления  на социальные нужды до недавнего  времени отражали обязательные отчисления от затрат на оплату труда работников, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг). Эти отчисления производили по установленным законодательством нормам органам государственного социального страхования, Пенсионного фонда, государственного фонда занятости и медицинского страхования.

С 1 янв. 2001г. все отчисления в социальные внебюджетные фонды заменил единый социальный налог.

Амортизация основных средств  отражает сумму амортизационных  отчислений на полное восстановление основных средств.

Прочие затраты – это  налоги, сборы, отчисления во внебюджетные фонды, платежи по кредитам в пределах ставок, затраты на командировки, по подготовке и переподготовке кадров, плата за аренду, износ по нематериальным активам, ремонтный фонд, платежи по обязательному страхованию имущества и т.д.

Группировка затрат по экономическим элементам не позволяет  вести учет по отдельным подразделениям и видам продукции, для этого  нужен учет по статьям калькуляции.

Калькуляция –  это исчисление себестоимости единицы  продукции или услуг по статьям  расходов. В отличие от элементов сметы затрат, статьи калькуляции себестоимости объединяют затраты с учетом их конкретного целевого назначения и места образования.

Существует  типовая номенклатура затрат по статьям  калькуляции, однако министерства и  ведомства могут вносить в нее изменения в зависимости от отраслевых особенностей.

Типовая номенклатура включает следующие статьи:

1. Сырье и  материалы.

2. Возвратные  отходы (вычитаются).

3. Покупные изделия,  полуфабрикаты и услуги производственного  характера сторонних предприятий и организаций.

4. Топливо и  энергия на технологические цели.

5. Заработная  плата производственных рабочих.

6. Отчисления  на социальные нужды.

7. Расходы на  подготовку и освоение производства.

8. Общепроизводственные  расходы

9. Общехозяйственные  расходы.

10. Потери от  брака.

11. Прочие производственные  расходы.

12. Коммерческие  расходы.

Итог первых 9 статей образует цеховую себестоимость, итог 11 статей – производственную себестоимость, итог всех 12 статей – полную себестоимость.

Цеховая себестоимость представляет собой затраты производственного подразделения предприятия на производство продукции.

Производственная  себестоимость помимо затрат цехов  включает общие по предприятию затраты.

Полная себестоимость  включает затраты и на производство и на реализацию продукции.

Общепроизводственные  расходы – это расходы на обслуживание и управление производством. В их состав входят расходы на содержание и эксплуатацию оборудования и цеховые  расходы.

Общехозяйственные расходы – это расходы, связанные  с управлением предприятием в целом: административно-управленческие, общехозяйственные, налоги, обязательные платежи и т.д.

В состав коммерческих расходов включают расходы на тару и упаковку, расходы на транспортировку, затраты на рекламу, прочие расходы  по сбыту.

Статьи затрат, входящие в состав калькуляции подразделяют на простые и комплексные. Простые состоят из одного экономического элемента (заработная плата). Комплексные статьи включают несколько элементов затрат и могут быть разложены на простые составляющие (общепроизводственные, общехозяйственные расходы…).

Учет затрат необходим для определения финансовых результатов деятельности предприятия.

1.3Классификация  производственных затрат

Классификация производственных затрат - группировка затрат компании на производство и реализацию продукции.

Затраты на производство группируют по месту их возникновения, видам продукции (работ, услуг) и  видам расходов.

1. По месту возникновения затраты группируют по производственным цехам, участкам и другим структурным подразделениям предприятия. Такая группировка затрат необходима для организации внутризаводского хозрасчета и определения производственной себестоимости продукции.
2. По видам продукции (работ, услуг) затраты группируют для исчисления их себестоимости.
3. По видам расходов затраты группируют по элементам затрат и по статьям калькуляции.

Нормативными  документами по планированию и исчислению себестоимости продукции предусмотрены  следующие группировки затрат:

• по составу – одноэлементные и комплексные;
• по видам – экономически однородные элементы и статьи калькуляции;
• по отношению к объему производства – постоянные и переменные;
• по назначению – основные и накладные;
• по способу отнесения на себестоимость отдельных видов продукции – прямые и косвенные;
• по характеру затрат – производственные и внепроизводственные;
• по степени охвата планом – планируемые и непланируемые.