Ирина Эланс
Оценка качества посуды из пластических масс
ВВЕДЕНИЕ
Хозяйственные изделия из пластических масс сейчас используются во всех сферах жизни и деятельности человека. Их неоспоримые плюсы: они прочны, красивы, недороги и могут применяться там, где другие материалы применяться не могут. Поэтому изделия из пластических масс - серьезный конкурент металла, стекла и прочих материалов.
Производство хозяйственных изделий из пластических масс самого высокого качества возможно потому, что сейчас применяются современное оборудование, сырье надлежащего качества и осуществляется контроль с применением передовых технологий на всех этапах производства.
Предприятия занимаются продажей хозяйственных изделий из пластических масс. Предприятия располагают необходимой производственной базой и квалифицированным персоналом для удовлетворения высоких запросов потребителей.
Целью данной работы является теоретическое изучение ассортимента посуды из пластических масс с помощью источников отечественных и зарубежных авторов и анализ ассортимента посуды из пластических масс на примере торгового объекта магазина ООО «Ижтрейдинг».
Исходя из цели, были поставлены следующие задачи:
- изучить состояние рынка
и основные направления
- охарактеризовать
- изучить ассортимент
посуды из пластических масс
на примере торгового
- разработать рекомендации
по формированию торгового
Объект: посуда из пластических масс.
Предмет: товароведная характеристика ассортимента посуды из пластических масс на примере магазина.
В качестве информационной базы были использованы: учебные пособия, учебники, статьи журналов, фактические материалы предприятия, электронные ресурсы, документы подтверждающие качество и безопасность посуды из пластических масс.
СОДЕРЖАНИЕ
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
История нашей Компании – это история ее достижений и профессионализма, уровень
которого растет с каждой решенной задачей.
Компания прошла длинный путь развития через сотни различных проектов и продолжает идти по нему, находя и предлагая клиентам новые решения, новые продукты, новые технологии.
Компания начала свою деятельность в 1992 году.
Основные направления нашей компании:
Розничная торговля
Оптовая торговля
Собственное производство
География наших магазинов
г. Ижевск (57 супермаркетов формата «Ижтрейдинг», «Три банана», «Экстра», «Миндаль», кафе «Мегаполис», «Такси 18», салон красоты «Аригато», мужской клуб «Амигос»)
г. Сарапул (6 супермаркетов, 3 кулинарных цеха)
г. Воткинск (2 супермаркета, 1 кулинарный цех)
г. Глазов (5 супермаркетов, 3 кулинарных цеха)
г. Можга (1 супермаркет, 1 кулинарный цех)
г. Чайковский (3 супермаркета, 2 кулинарных цеха)
г. Нефтекамск (4 супермаркета, 2 кулинарных цеха)
Компания стремительно растет, поэтому нуждается в молодых энергичных сотрудниках.
Компания - один из самых крупных ритейлеров Удмуртии.
Для каждого нашего покупателя – по-настоящему свой магазин.
Магазин, в котором все есть.
Магазин, в котором все вкусно.
Магазин, в котором радостно, весело и приятно.
«Ижтрейдинг»
Мы верим в потенциал наших сотрудников, поэтому обучаем и развиваем персонал!
В корпоративном Учебном Центре квалифицированные сотрудники проводят различные обучающие программы как собственными силами, так и с привлечением внешних специалистов.
«Ижтрейдинг» - уважение к каждому сотруднику.
Мы приветствуем новые идеи и инициативу.
«Ижтрейдинг» - профессиональный подход и
ответственность во всем!
Приглашаем:
аккуратных и коммуникабельных,
ответственных и исполнительных,
терпеливых и выносливых,
законопослушных и физически крепких,
здоровых и строго не злоупотребляющих алкоголем.
Предлагаем:
Полный соц. пакет и льготное питание со скидкой 40%.
Возможность карьерного роста и скидка 9% на продукцию Компании.
Льготы при посещении бассейна и тренажерного зала.
Бесплатное обучение.
Доставка служебным транспортом в отдаленные районы города.
Приглашаем:
аккуратных и коммуникабельных,
ответственных и исполнительных,
терпеливых и выносливых,
законопослушных и физически крепких,
здоровых и строго не злоупотребляющих алкоголем.
2. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПОСУДЫ ИЗ ПЛАСТИЧЕСКИХ МАСС – КАК ЭЛЕМЕНТ СТРУКТУРЫ ОЦЕНОЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ТОВАРОВЕДА
2.1. СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ
РАЗВИТИЯ РЫНКА ПОСУДЫ ИЗ
Изделия из пластических масс нашли самое широкое применение.
Впервые пластмасса была получена более 150 лет назад, в настоящее время большинство изделий, которые применяются людьми в быту, изготавливается из пластмассы.
Пластмассы - это органические материалы, основой которых являются полимерные соединения. Такие свойства полимеров, как легкость, термостойкость, экологическая чистота, прочность, хороший товарный вид обеспечивают возможность их использования в широком спектре бытовых товаров. Среднегодовые темпы роста потребления изделий культурно-бытового и хозяйственного назначения составляют 10%. Внутренний рынок товаров культурно-бытового и хозяйственного назначения на 70-75% состоит из полиэтиленовых изделий, по 10-15% приходится на полистирольные и полипропиленовые изделия, незначительную часть составляют изделия из поливинилхлорида, поликарбоната, полиамида и других полимеров.
Обеспечение спроса внутреннего рынка осуществляется, в основном, за счет поступления изделий из других регионов России и экспорта.
Много полимеров завозится в страну из-за рубежа (из Белоруссии, Франции, Германии, Польши, Венгрии, Чехии). По мнению опрошенных специалистов, нынче наиболее целесообразно налаживать производство всевозможных вещичек из полиэтилена, полипропилена и полистирола. Эти полимеры почти безвредны, химически нейтральны, их стоимость невысока. Пенопласты, полученные из них, имеют широкую сферу применения. Наконец, эти полимеры производят предприятия мощные и стабильно работающие.
Потенциал спроса на изделия из пластических масс хозяйственного назначения высок.
По оценке специалистов, максимальное потребление посуды из пластических масс в мире составляет до 90кг на человека в год, в то время как в нашей Республике данный показатель пока не превышает 15кг.
Анализ современного состояния рынка хозяйственных изделий из пластических масс и прогноз его развития на перспективу позволяет сделать следующий вывод: среднегодовые темпы роста спроса внутреннего рынка на период 2015 года на хозяйственные изделия из пластических масс составят 6-10%.
Эксперты отмечают, что самыми крупными потребителями в этот период будут наиболее быстроразвивающиеся отрасли промышленности: строительство, производство товаров народного потребления и торговля.
В настоящее время ассортимент изделий из пластических масс, который предлагается на российском рынке, огромен. Если некоторое время назад пластмассы производились в основном за рубежом, то в настоящее время большой ассортимент пластмасс производится на территории России.
На востоке страны к концу Великой Отечественной войны были созданы новые центры промышленности пластмасс, которые успешно развиваются и в настоящее время. В России двадцать два завода по производству изделий из пластических масс: Нижний Тагил, Екатеринбург, Тюмень, Новосибирск, Кемерово, Тольятти, Санкт-Петербург, Москва, Пермь, Ижевск и другие города.
В городе Воткинске Удмуртской республики много лет живет и работает частный предприниматель Вадим Дерябин, который с большим успехом производит пластмассовую посуду: салатники, сахарницы, креманки, разносы, фруктовницы. Этой посуде сегодня обеспечен надежный сбыт на оптовых базах Москвы, а также в городах нашей Удмуртской Республики.
В то время, когда производство еще только зарождалось, на рынке торговали в основном польской пластмассовой посудой. Дерябин сам же ее и продавал. А потом увидел перспективы собственного производства и переквалифицировался из продавца в производителя посуды из пластических масс. В числе прочих отечественных изготовителей пластмассы взял и потеснил импорт. Местное производство не требует больших, как у импортеров, расходов на транспортировку изделий до покупателя, это позволяет конкурировать с ними по себестоимости продукции. А по внешнему виду его посуда из пластмассы ни в чем не уступает польским аналогам. Научился решать дизайнерские задачи, чтобы лучше продавать посуду. Люди охотно поддерживают отечественного производителя посуды из пластических масс, в том числе и Вадима Дерябина из Воткинска, покупая их посуду для дачной кухни и для дома.
Сегодня для предпринимателя Вадима Дерябина стоит задача – расширить ассортимент выпускаемых изделий. А это требует приобретения новых пресс-форм для термопластавтоматов, в которых методом литья и производится посуда из пластических масс. Изготовление пресс-форм по индивидуальным заказам – дело сложное, не каждому заводу под силу, и довольно затратное. Плюс сырье, объемы которого тоже должны увеличиться в связи с ростом производства. Покрыть потребность в финансовых ресурсах на этот проект из оборотных средств нереально, в любом случае нужны привлеченные средства. Этот практический вопрос решила победа воткинского производителя пластмассовых изделий в открытом конкурсе инвестиционных проектов предпринимателей из районов.
Сам Вадим Дерябин считает эту победу закономерной, так как он стремиться решить много задач по производству посуды из пластических масс.
Предприятия по переработке пластических масс относятся к категории высокотехнологических производств. Заводы, ориентированные на производство товаров народного потребления, находятся в наиболее сложном положении, так как вынуждены гибко реагировать на изменения конъюктуры, что связано с изготовлением новых прессформ, технологической оснастки и освоением новых материалов.
Технологии обработки пластических масс зависят от базового вида продукции и в меньшей степени от отрасли, в которой они применяются.
Основной проблемой переработки пластических масс является отставание в технологиях изготовления технологической оснастки, которая требует применения гибких, высокотехнологических производств по переработке металлов.
«Пластиковый» бизнес – производство одноразовой посуды. Одноразовая посуда из пластических масс – давно уже не новинка. Это доступный и удобный способ сократить время на уборку и вес багажа на отдыхе или при транспортировке. Несмотря на периодически поднимающийся в прессе шум по поводу вреда посуды и тары из пластических масс, они пользуются широким и неизменным спросом. Потому что это – комфорт за небольшие деньги, а «опасность» пластика для еды легко нейтрализуется его правильным применением. Этот товар всегда будет иметь своего покупателя.
Одноразовая посуда из пластических масс, представленная на сегодняшнем рынке: тарелки, стаканчики, рюмки, шпажки, мешалки для напитков, ложки, ножи, вилки, лотки и контейнеры для хранения продуктов различных форм и размеров.
Но сделав расчеты, предприятия сделали вывод: бизнес по производству посуды из пластических масс выгоден при больших масштабах сбыта. При условии расчетной загрузки производственных мощностей, первоначальные инвестиции в бизнес-проект могут окупиться в течение 2-3 месяцев. Рынок посуды из пластических масс по праву можно назвать одним из самых быстроразвивающихся во всем мире.
И, тем не менее, в настоящее время пластические массы получили широчайшее распространение. Причиной такого распространения являются их низкая цена и легкость переработки, а также свойства, которые в некоторых случаях уникальны. Пластмассы применяют в электротехнике, авиастроении, ракетной и космической технике, машиностроении, производстве мебели, легкой и пищевой промышленности, в медицине и строительстве, - в общем, пластмассы используются практически во всех отраслях народного хозяйства. Пожалуй, единственная область, где использование пластических масс пока ограничено - это техника высоких температур. Но в скором времени они проникнут и сюда: уже получены пластмассы, выдерживающие температуры 2000-2500°C.
Развитие химических технологий, помогающих создавать вещества с заданными свойствами, позволяет сказать, что пластические массы один из важнейших материалов будущего.
2.2. АССОРТИМЕНТ ПОСУДЫ ИЗ ПЛАСТИЧЕСКИХ МАСС
Ассортимент бытовых изделий из пластических масс классифицируют в соответствии с их назначением на хозяйственные, галантерейные и культурно-бытовые товары.
Хозяйственные изделия из пластмасс по назначению подразделяют на следующие группы: посуду, изделия для приготовления пищи, предметы гигиены быта, изделия для хранения предметов быта и химикатов, предметы обстановки и благоустройства дома, изделия для развешивания и сушки одежды, полотенец и других предметов, изделия для производственно-хозяйственных работ.
Если несколько веков назад большинство населения использовало глиняную посуду, а знать предпочитала есть с серебряной или, на худой конец, фарфоровой посуды, то в настоящее время практически все люди используют в обиходе посуду из пластических масс.
По назначению и характеру использования различают посуду из пластических масс для сыпучих пищевых продуктов, для холодных пищевых продуктов и для горячих пищевых продуктов.
В ассортимент посуды для сыпучих пищевых продуктов входят изделия для хранения и дозировки крупы, муки, соли, специй и других продуктов: банки хозяйственные, чайницы, стаканы мерные, сахарницы, солонки, вазы для конфет и печенья, перечницы - вот далеко неполный набор пластмассовой посуды, которая есть практически в каждом доме.
Посуда для холодных пищевых продуктов — это штучная и комплектная посуда для хранения и подачи к столу холодной пищи. Ассортимент этой посуды включает кувшины, молочники, сливочники, соусники, масленки, салатники, сырницы, компотницы, рюмки, бутербродницы, селедочницы, чашки с блюдцами, розетки для варенья, ковши, тарелки десертные, сифоны, фляги и так далее. Выпускают комплектную посуду в виде наборов для салата, варенья, ягод и других комплектов.
Большой популярностью в настоящее время пользуется посуда из пластических масс одноразового пользования. Если двадцать лет назад пластмассовые тарелки, вилки или стаканы в нашей стране можно было увидеть только в самолетах Аэрофлота, то сейчас наборы одноразовой пластмассовой посуды можно приобрести практически в любом магазине. Многие кафе предпочитают не платить деньги посудомойкам, а использовать одноразовую посуду из пластических масс, что обходится намного дешевле. Следует отметить, что одноразовая пластмассовая посуда может быть термостойкой, в определенные стаканы или чашки можно наливать кипяток, в большинство же пластмассовых стаканов не рекомендуется наливать горячие напитки.
Не стоит забывать и о посуде из пластических масс, которая используется при приготовлении пищи. Изготовляют ее из поликарбоната и реже из мелалита. Ассортимент посуды для горячих пищевых продуктов пока ограничен и представлен мисками, бульонницами, блюдами и супницами. Относительно недавно была разработана посуда из пластических масс, которая может быть использована при приготовлении пищи в микроволновой печи. Главным требованием к такой посуде является жаростойкость.
Изделия для приготовления пищи подразделяют на изделия для кухонных работ, для сервировки стола и для хранения продуктов.
Ассортимент изделий для кухонных работ: воронки, сита, овощерезки, терки, мутовки, соковыжималки, высечки для печенья, пельменей, скалки, доски разделочные, совки для сыпучих продуктов и другие.
К изделиям для сервировки стола относят различные вилки, ложки, лопатки для торта, ножи, щипцы для льда.
В ассортимент изделий для хранения продуктов входят бидоны, бочки, бочонки, бутылки, фляги, ящики для овощей, контейнеры для ягод, корзины для грибов и другие изделия. Посуда из пластических масс не пропускает посторонних запахов и, как правило, герметично закрывается, что обеспечивает сохранность продукта и удобно для перевозки продуктов. В последнее время огромной популярностью пользуются герметичные пластмассовые контейнеры, которые позволяют сохранить свежесть продуктов, хранящихся в холодильнике. Также подобные контейнеры очень удобны для транспортировки продуктов. В настоящее время большинство продуктов в магазинах в пластмассовой упаковке, которая позволяет легко транспортировать продукт, имеет малый вес, а также отлично защищает продукты от вредных воздействий.
Множество испытаний доказали, что использование посуды из пластических масс, которая изготовлена без нарушения существующей технологии, не наносит вреда здоровью человека.
2.3. НОМЕНКЛАТУРА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ПОСУДЫ ИЗ ПЛАСТИЧЕСКИХ МАСС
Изделия (в том числе посуда) из пластических масс сейчас используются во всех сферах жизни и деятельности человека. Их неоспоримые плюсы: они прочны, красивы, недороги и могут применяться там, где другие материалы применяться не могут. Поэтому пластмасса - серьёзный конкурент металлов, стекла и прочих материалов. Производители располагают необходимой производственной базой и квалифицированным персоналом для удовлетворения высоких запросов клиентов и изготавливают изделия из пластических масс на заказ. Производство изделий из пластических масс самого высокого качества возможно потому, что применяются современное оборудование, сырье надлежащего качества и осуществляется контроль с применением передовых технологий на всех этапах производства.
Производители пластмассовых изделий для каждого конкретного изделия в зависимости от его предназначения и условий применения подбирают соответствующий по характеристикам состав пластмассы.
Пластмассы обладают комплексом общих свойств, отличающих их от многих традиционных материалов. Для большинства пластмасс характерны лёгкость, химическая стойкость, малая теплопроводность, высокие диэлектрические свойства, хороший внешний вид и другие свойства.
Механические свойства характеризуют отношение пластмасс к действию внешних сил. К ним относятся прочность, жёсткость и упругопластические свойства. Для многих пластмасс характерна высокая прочность. В зависимости от способности противостоять изменению формы пластмассы бывают жёсткие, полужёсткие, мягкие.
Хорошо сохраняют форму изделия из жёстких пластмасс (полистирол, полиамид).
Химическая стойкость у большинства пластмасс высокая. При действии воды, моющих средств, щелочей, кислот и других химических веществ они не растворяются, не изменяют цвета, запаха, блеска. Наибольшую стойкость проявляют фторопласты, полиэтилен. Высокая химическая стойкость обуславливает хорошую атмосферостойкость полимерных материалов. Однако длительное воздействие солнечных лучей, тепла, влаги и кислорода, воздуха приводит к старению пластмасс, вызывая при этом потерю блеска, механической прочности, увеличение хрупкости.
Термические свойства - теплостойкость, морозостойкость.
Электрические свойства характеризуются электропроводностью и электризуемостью. Большинство пластмасс (фторопласты, полиэтилен) проявляют высокие диэлектрические свойства, вследствие чего они легко электризуются, то есть накапливают заряды статического электричества при трении, вибрации и так далее. Это может оказывать неблагоприятное воздействие на организм человека, приводить к ускорению деструкции полимеров и загрязнению их поверхности.
Удобство переработки, выбор оптимального метода переработки зависит от термического свойства пластмассы, формы и особенностей конструкции изделий, назначения и условий их эксплуатации. Полимерные материалы выгодно отличаются от других относительно легким и автоматизированным процессом их переработки в изделия. Производство является практически безотходным.
Безопасность пластических масс определяется показателями огнестойкости, физиологической безвредности и биологической усвояемости. Различают пластмассы горючие (целлулоид, полистирол), трудно сгораемые (поливинилхлорид, полиамид), негорючие (фторопласты, фенопласты, аминопласты). Горение пластмасс сопровождается, как правило, выделением сильно токсичных веществ. Физиологическую безвредность оценивают по количеству выделенных пластмассами токсичных, аллергических и других веществ, оказывающих вредное воздействие на организм человека. Высокомолекулярные полимеры физиологически безвредны.
Надёжность полимерных материалов характеризуется способностью сохранять во времени установленные в заданных пределах показатели функциональных, эргономических и эстетических свойств. Следует учитывать долговечность полимерных материалов, которая оценивается изменением показателей прочности, жёсткости, износостойкости при многократных нагрузках. В отличие от долговечности сохранность характеризует способность полимеров проявлять установленный уровень свойств, которые влияют на хранение и транспортирование.
Для получения посудохозяйственных изделий из пластмасс, используют следующие методы переработки: литье под давлением; экструзия (профильные изделия, провода, пленки); экструзионно-выдувное формование (полые изделия, бутылки и др.); горячее и холодное прессование (реактопласты); термоформование из листовой заготовки (ванны, контейнеры, тазы, лотки, мелкая упаковка); каландрование (пленки, листы).
Изготовление посуды из пластических масс методом литья занимает третью часть от всего производства пластмассовых изделий. Выполняется оно посредством заливки расплавленного полимера в нужные пресс-формы. Осуществляется их изготовление с помощью термопласт автоматов. Литье пластмасс под давлением считается наиболее высокоточным и эффективным методом обработки пластмассы. Посуда из пластических масс, произведённая с применением этого способа, гарантирует качество получаемого продукта, большую скорость массового производства и точное соответствие размерам, что является одним из главных требований.
Недостатки метода - низкая производительность при изготовлении изделий сложной конфигурации, высокая стоимость формующего инструмента.
Метод экструзии, как и метод литья под давлением, связан с переводом твёрдого полимера (в виде гранул или порошка) в расплав и последующим продавливанием расплава шнеком через сопло различного профиля, при выходе из которого расплав охлаждается и затвердевает. Метод экструзии позволяет получать профильные изделия непрерывной длины в виде стержней, труб, ленты, листов, плёнок. Достоинство этого метода - высокая производительность (до 3-3,5 т/ч). Недостатки метода - сложность управления процессом и высокая стоимость оборудования.
Метод экструзии с раздуванием позволяет за счёт раздувания горячим воздухом выходящей из экструдера полимерной композиции в виде рукава получать полые выдувные изделия типа бутылей, флаконов, канистр.
Горячим и холодным прессованием можно получить посуду сложной формы, размеров, толщины.
В ассортимент посудохозяйственных изделий входят предметы, изготовленные из полистирола, оргстекла, винипластов, полипропилена, пенополиуретана, поливинилхлоридного пластиката, полиамидов и других видов пластических масс.
Вид используемых пластических масс зависит от назначения изделий.
Характер отделки определяется цветом и видом декора, который наносят на посуду в процессе изготовления или после него.
Основные виды декора посуды из пластических масс: гравировка, гравировка под «хрусталь», деколь, живопись, металлизация, шелкотрафаретная печать, горячее тиснение, двухцветное литье, декорирование (обклейка) липкой лентой, декорирование (запрессовка) тканью или бумагой.
Фасоны изделий определяются их конструкцией и формой. Под конструкцией изделий понимают взаимное расположение их отдельных частей и элементов, способы их соединения и взаимодействия.
По конструкции посуда из пластических масс бывает цельной и разборной, например: с соединением на резьбе, на ножке, поддоне, с крышкой или без крышки, с ручкой или без нее и так далее.
Под формой посуды понимают ее внешний вид, наружные очертания. Посуде из пластических масс можно придать любую форму — круглую, овальную, прямоугольную, цилиндрическую, коническую и другую.
Размеры посуды указывают по ее емкости в литрах, а также по диаметру, ширине и высоте в миллиметрах (размеры плоских изделий круглой формы — по диаметру, а овальной и прямоугольной форм — по длине, ширине и высоте).
Посуду из пластических масс с учётом свойств контактирующих с ними веществ по назначению и характеру использования делят на посуду (изделия) из пластических масс, контактирующую и не контактирующую с пищевыми продуктами.
