Оценка конкурентоспособности био-кефира «Эффективный»

Содержание

Резюме...................................................................................................................................

3

Информация по компаниям................................................................................................

5

Информация по товарам......................................................................................................

7

Результаты исследований....................................................................................................

9

Приложение 1.......................................................................................................................

11

Приложение 2.......................................................................................................................

12

Приложение 3.......................................................................................................................

13


 

 

Резюме

 

Жители любого большого города ежедневно ощущают на себе недостатки неблагоприятного климата, нехватки солнечного света и стрессов, в то время как ритм большого города не оставляет им времени позаботиться о своем здоровье.

В связи с этим возникает  вопрос: как же в современных условиях защитить себя и свою семью? Издавна люди употребляли в пищу молоко и различные кисломолочные продукты. Среди них можно выделить «защитника» нашего иммунитета - кефир.

На сегодняшний день на прилавках без труда можно  найти бесконечное множество  разновидностей этого, казалось бы незамысловатого, продукта. Но среди богатого разнообразия все существенней выделяется так называемый био-кефир, улучшающий пищеварение и позволяющий очищать наш организм от вредных веществ, а так же  отвечающий «моде современной жизни» - жить здорово.

В представленной работе приведена оценка конкурентоспособности био-кефира «Эффективный» бренда «BIO MAX» компании «Вимм-Билль-Данн» и био-кефира «Био Баланс» бренда «Био Баланс» компании «ЮНИМИЛК».

 

Кефир – это кисломолочный продукт, который производят путем сквашивания молока. Для закваски используют около пятнадцати видов микроорганизмов. Это грибки, стафилококки, бифидобактерии. Молоко для производства кефира должно пройти обязательную термическую обработку.

Кефирные грибки –  это живые организмы и от того, как за ними ухаживают, зависит качество кефира. Поэтому не существует двух одинаковых кефиров, изготовленных на разных предприятиях.

Основное свойство кефира – благотворно влиять на кишечную микрофлору организма человека, подавлять рост болезнетворных микроорганизмов, предупреждать развитие различных кишечных инфекций.

К дополнительным характеристикам кефира можно отнести - удовлетворение жажды натуральным продуктом, а не «химическими напитками» (например, лимонадом, чаем в бутылках и т.п.), возможность использование кефира как основного, а главное, безопасного продукта для диеты - в целях здорового похудения или оздоровления организма после болезни  и др.

 

Выдержки  из исследования:

  1. по мнению экспертов био-кефир «Эффективный» бренда «BIO MAX» компании «Вимм-Билль-Данн» более конкурентоспособен по отношению к био-кефиру «Био Баланс» бренда «Био Баланс» компании «ЮНИМИЛК»;
  2. анкеты по оценке конкурентоспособности товара были заполнены 10 экспертами; заполненные анкеты представлены в приложении 2;
  3. собранная в ходе опроса экспертов информация была перенесена в расчётные листки, представленные в приложении 3;
  4. на основе данных анкет были рассчитаны индексы конкурентоспособности( полученные индексы конкурентоспособности представлены в приложении 3).

 

 

Информация по компаниям

 

«Вимм-Билль-Данн»

Компания «Вимм-Билль-Данн» - лидер рынка молочных продуктов и детского питания в России и один из ведущих игроков рынка безалкогольных напитков в России и странах СНГ. «Вимм-Билль-Данну» принадлежит более 35-ти перерабатывающих заводов в России, на Украине и в Центральной Азии. На этих предприятиях и в торговых филиалах ВБД работают в общей сложности более 18 тыс. человек.

Наиболее узнаваемые бренды компании: «Домик в деревне», «Чудо», «Весёлый молочник», «Bio-Max», «Imunele» и «Ламбер»; соковые бренды - « J7», «Любимый сад», «Чудо-ягода» и «Ессентуки». Марка «Агуша» - одна из самых узнаваемых в России брендов детского питания.

Миссия компании: «Вимм-Билль-Данн» помогает людям, радуя их каждый день вкусными и полезными для здоровья всей семьи продуктами питания.

 «Вимм-Билль-Данн» первым в России вывел на рынок соки в пакетах, морсы, йогурты; ввел брендовые продукты; функциональные молочные продукты, специально предназначенные для поддержания красоты. Компания получила международный сертификат соответствия стандарту British Retailer Consortium (BRC), который признается всеми торговыми сетями в странах ЕС.

 

«ЮНИМИЛК»

«Юнимилк» - один из лидеров молочной индустрии России и стран СНГ, ведущий производитель молочной продукции и детского питания в России, Украине,  Беларуси и Казахстане. Сильные бренды, отлаженная логистика, оптимальное распределение производственных площадок и тесное партнерство с более чем 1,5 тыс. поставщиками сырого молока позволяют нам ежедневно предлагать свежие продукты более чем 170 миллионам потребителей. 14 тыс. сотрудников «Юнимилк» каждый день заботятся о том, чтобы у наших потребителей был лучший выбор здорового питания на основе молока, соков и фруктов. Созданная в 2002 году, сегодня компания объединяет 28 предприятий в России, Украине и Беларуси; специализируется на производстве молочной продукции и детского питания.

В ассортиментный портфель компании «Юнимилк» входят национальные бренды: «Простоквашино», «Био Баланс», «Летний День», «ПЕТМОЛ», «Актуаль», «Для всей семьи», «Смешарики», «Disney», «ТЁМА».

Миссия компании «Юнимилк» - повышать качество жизни людей, предлагая лучший выбор молочных продуктов.

 

Информация по товарам

 

Био-кефир «Эффективный» (бренд «BIO MAX» компании «Вимм-Билль-Данн»)

Не секрет, что залогом активности является правильное питание: ведь именно с едой организм получает необходимые полезные вещества. Но не всегда повседневная еда может дать то, в чем нуждаемся человеческий организм. Специально для поддержания и укрепления здоровья всей семьи в 1999 году компания «Вимм-Билль-Данн» вместе с Российской академией медицинских наук (РАМН) разработала уникальную серию «BIO MAX», не имеющую аналогов на российском рынке, которая постоянно пополняется новыми, полезными для здоровья продуктами.

Био-кефир «Эффективный» - это обогащенный минералами и витаминами кефир; самый известный, основной и самый востребованный продукт марки.

Био-кефир «Эффективный» содержит био-комплекс специально подобранных природных компонентов, важных для пищеварения - пектин и инулин. Пектин связывает токсичные вещества в организме и выводит их из него. Инулин - природная «подкормка» собственных полезных бактерий.

Пектин и инулин — это на 100% природные, растительные вещества, содержащиеся в яблоке и апельсине, они улучшают пищеварение и очищают от шлаков и токсинов.

Био-кефир «Эффективный» - выпускается в пакетированной форме (картонная упаковка с крышкой), объемом по 515г и 1000г, жирностью 1%, 2,5% и 3,2%.

 

 

Био-кефир «Био Баланс» (бренд «Био Баланс» компании «ЮНИМИЛК»)

Для полноценной работы организма и сохранения здоровья человеку необходим полный комплекс питательных веществ – жиров, белков, углеводов, витаминов и других микроэлементов. Эти ценные компоненты усваиваются под воздействием естественной микрофлоры кишечника. Для ее защиты важны пробиотики - живые микроорганизмы, большинство из которых составляют лактокультуры LGG.

Био-кефир «Био Баланс» - натуральный кисломолочный продукт, обогащенный бактериями LGG. Основной секрет — в использовании специальных заквасок, которые придают продукту неповторимый вкус. Свежий и легкий, он содержит всего 1% жира, что важно для всех, кто следит за своим весом и стремится вести здоровый образ жизни.

Био-кефир «Био Баланс» полезно употреблять:

  1. при похудении. Кефир рекомендован Национальной Ассоциацией Нутрициологов и Диетологов для борьбы с лишним весом.;
  2. перед поездкой в экзотические страны и во время путешествия. Био-кефир «Био Баланс» предотвращает риск развития так называемой «диареи туриста» - недомогания, связанного с проникновением в кишечник вместе с экзотической пищей незнакомых для него бактерий;
  3. во время лечения антибиотиками. Кефир помогает организму сохранить полезную микрофлору, которая, как правило, гибнет при приеме антибиотиков;
  4. после переедания. Лактобактерии, содержащиеся в био-кефире «Био Баланс», легко расщепляют даже самые тяжелые для кишечника питательные вещества, способствуют быстрому выведению токсинов и шлаков.

Био-кефир «Био Баланс» - выпускается в пластиковых непрозрачных бутылках, объемом 330мл и 930мл, жирностью 0%, 1% и 2,5%.

 

Результаты исследований

 

График сопоставления  мнений экспертов

На данном графике  изображены коэффициенты соответствия экспертов по каждому из оцениваемых  параметров исследуемого продукта.

Согласно приведенному графику можно сделать вывод  о том, что во мнении экспертов единства нет - самый большой разброс оценок можно наблюдать у показателя  «Срок хранения». Наибольшее единство во мнении эксперты выразили при оценке показателя «Вкус».

Эксперты

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

I

0,89

0,98

0,77

0,96

0,88

0,88

0,95

0,79

0,98

0,86


 

Количество совпавших  мнений

0,70-0,75

0,75-0,80

0,80-0,85

0,85-0,90

0,90-0,95

0,95-1,00

1

 

0,77

 

0,89

0,95

0,98

2

 

0,79

 

0,88

 

0,96

3

     

0,88

 

0,98

4

     

0,86

   

График оценки корректности выбора экспертной группы


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

И вновь, согласно графику, мнение экспертов разошлось. Мнения 3-го и 8-го экспертов существенно выделяется по отношению к мнениям остальных экспертов.

 

Выводы:

Т.о., исходя из проведенных  исследований по оценке конкурентоспособности  био-кефира «Эффективный» (бренд «BIO MAX» компании «Вимм-Билль-Данн»), можно сделать вывод о том, что био-кефир «Био Баланс» (бренд «Био Баланс» компании «ЮНИМИЛК») менее конкурентоспособен нежели исследуемый продукт.

Приведенная методика оценки конкурентоспособности продукта на основе экспертных оценок является объективной, разноплановой, с возможностью вариаций оценочных критериев как в сторону уменьшения, так и увеличения, позволяет исследовать любые необходимые товары или услуги.

 

 

Приложение 1

Информационный листок

Био-кефир «Эффективный»

Био-кефир «Био Баланс»

Рынки сбыта

Россия, Украина. Центральная  Азия

Россия, Украина, Белоруссия, Казахстан

Бренды

«Домик в деревне», «Чудо», «Весёлый молочник»,

«Bio-Max», «Imunele», «Ламбер», « J7», «Любимый сад», «Чудо-ягода», «Ессентуки», «Агуша»

«Простоквашино», «Био Баланс»,

«Летний День», «ПЕТМОЛ», «Актуаль», «Для всей семьи», «Смешарики», «Disney», «ТЁМА»

Активные вещества

Пектин, инулин

Лактобактерии LGG

Выпускаемые объемы

515г, 1000г 

330 мл, 930 мл

Доля содержания жиров

1%, 2,5%, 3,2%

0%, 1%, 2,5%


 

Приложение 2

Оценка экспертами значимости для потребителя характеристик био-кефира

 

Показатели  качества

Весовые коэффициенты

Оценка товара №1 (био-кефир «Эффективный»)

Оценка товара №2 (био-кефир «Био Баланс»)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Потребительские

Цвет

7

1

0,9

1

0,8

1

0,7

1

0,9

0,6

0,8

1

0,9

1

0,9

0,8

1

0,7

1,1

0,6

1,2

Вкус

6

0,9

1

0,6

1

0,9

1

0,9

0,6

1

0,8

0,8

0,9

0,7

0,6

1

0,8

1

0,7

1

0,6

Аромат

5

0,8

0,9

1

0,8

0,7

1

0,5

0,9

0,5

0,7

0,9

1

1,1

0,8

0,7

0,6

1,2

1

1,2

0,9

Консистенция

4

1

1

0,7

1

1

0,9

0,5

1

0,9

0,8

0,8

1,2

0,9

1

1,1

0,7

0,6

0,8

0,7

1

Срок хранения

3

0,6

0,9

0,8

0,6

0,8

0,4

1

1

0,6

0,7

1,2

0,8

1

0,7

0,9

0,7

1

0,7

0,8

0,6

Дизайн упаковки

2

0,7

0,6

0,7

0,7

0,9

0,9

0,7

0,8

1

0,6

1

0,9

0,9

1,1

1

0,7

0,9

1,2

0,6

0,8

Качество упаковки

1

0,9

0,9

1

0,8

0,6

1

0,7

0,7

0,6

0,8

0,9

1,2

0,7

0,8

0,7

1,1

0,8

0,7

1

1,1

Эк

Цена

2

0,8

0,7

0,7

1

0,8

0,7

1

0,9

1

0,6

0,9

1

1

1,1

0,6

0,9

1,1

1

1,2

0,7

Непредвиденные расходы

1

0,8

1

0,9

0,6

1

0,9

0,8

0,7

0,7

0,7

0,7

0,9

1,1

1

1,2

1

0,7

1,1

0,8

1


 

Приложение 3

Анализ собранной информации

Эксперты 1-5

Товар 1

Товар 2

Показатели качества

Вес

Оценка

Взвешенная оценка

Оценка

Взвешенная оценка

Коэффициент соответствия

   

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5

Потребительские

Цвет

7

1

0,9

1

0,8

1

7

6,3

7

5,6

7

1,0

0,8

1,0

0,7

0,8

7,0

5,7

7,0

5,0

5,6

100%

90%

100%

90%

80%

Вкус

6

0,9

1

0,6

1

0,9

5,4

6

3,6

6

5,4

0,7

0,9

0,4

0,6

0,9

4,3

5,4

2,5

3,6

5,4

80%

90%

70%

60%

100%

Аромат

5

0,8

0,9

1

0,8

0,7

4

4,5

5

4

3,5

0,7

0,9

1,1

0,6

0,5

3,6

4,5

5,5

3,2

2,5

90%

100%

110%

80%

70%

Консистенция

4

1

1

0,7

1

1

4

4

2,8

4

4

0,8

1,2

0,6

1,0

1,1

3,2

4,8

2,5

4,0

4,4

80%

120%

90%

100%

110%

Срок хранения

3

0,6

0,9

0,8

0,6

0,8

1,8

2,7

2,4

1,8

2,4

0,7

0,7

0,8

0,4

0,7

2,2

2,2

2,4

1,3

2,2

120%

80%

100%

70%

90%

Дизайн упаковки

2

0,7

0,6

0,7

0,7

0,9

1,4

1,2

1,4

1,4

1,8

0,7

0,5

0,6

0,8

0,9

1,4

1,1

1,3

1,5

1,8

100%

90%

90%

110%

100%

Качество упаковки

1

0,9

0,9

1

0,8

0,6

0,9

0,9

1

0,8

0,6

0,8

1,1

0,7

0,6

0,4

0,8

1,1

0,7

0,6

0,4

90%

120%

70%

80%

70%

 

23,6

24,7

22,2

22,8

24,1

 

22,5

24,8

21,9

19,2

22,3

 

Эк

Цена

2

0,8

0,7

0,7

1

0,8

1,6

1,4

1,4

2

1,6

0,7

0,7

0,7

1,1

0,5

1,4

1,4

1,4

2,2

1,0

90%

100%

100%

110%

60%

Непредвиденные расходы

1

0,8

1

0,9

0,6

1

0,8

1

0,9

0,6

1

0,6

0,9

1,0

0,6

1,2

0,6

0,9

1,0

0,6

1,2

70%

90%

110%

100%

120%

 

2,4

2,4

2,3

2,6

2,6

 

2

2,3

2,4

2,8

2,2

 

 

Эксперт 1: Конкурентоспособность по потребительским товарам: Iп = (22,5/23,6)*100% = 95,3%

Конкурентоспособность по экономическим товарам: Iэ = 2/2,4 = 83,3%

Сводный индекс: I =  (95,3+83,3)/2 = 89,3%

Эксперт 2: Конкурентоспособность по потребительским товарам: Iп = (24,8/24,7)*100% = 100,4%

Конкурентоспособность по экономическим товарам: Iэ = 2,3/2,4 = 95,8%

Сводный индекс: I =  (100,4+95,8)/2 = 98,1%

Эксперт 3: Конкурентоспособность по потребительским товарам: Iп = (21,9/22,2)*100% = 98,6%

Конкурентоспособность по экономическим товарам: Iэ = 2,4/2,3 = 55,2%

Сводный индекс: I =  (98,6+55,2)/2 = 76,9%

Эксперт 4: Конкурентоспособность по потребительским товарам: Iп = (19,2/22,8)*100% = 84,2%

Конкурентоспособность по экономическим товарам: Iэ = 2,8/2,6 = 107,7%

Сводный индекс: I =  (84,2+107,7)/2 = 95,9%

Эксперт 5: Конкурентоспособность по потребительским товарам: Iп = (22,3/24,1)*100% = 92,5%

Конкурентоспособность по экономическим товарам: Iэ = 2,2/2,6 = 84,6%

Сводный индекс: I = (92,5+84,6)/2 = 88,5%

 

Приложение 3 (продолжение)

Анализ собранной информации

Эксперты 6-10

Товар 1

Товар 2

Показатели качества

Вес

Оценка

Взвешенная оценка

Оценка

Взвешенная оценка

Коэффициент соответствия

6

7

8

9

10

6

7

8

9

10

6

7

8

9

10

6

7

8

9

10

6

7

8

9

10

Потребительские

Цвет

7

0,7

1

0,9

0,6

0,8

4,9

7

6,3

4,2

5,6

0,7

0,7

1,0

0,4

1,0

4,9

4,9

6,9

2,5

6,7

100%

70%

110%

60%

120%

Вкус

6

1

0,9

0,6

1

0,8

6

5,4

3,6

6

4,8

0,8

0,9

0,4

1,0

0,5

4,8

5,4

2,5

6,0

2,9

80%

100%

70%

100%

60%

Аромат

5

1

0,5

0,9

0,5

0,7

5

2,5

4,5

2,5

3,5

0,6

0,6

0,9

0,6

0,6

3,0

3,0

4,5

3,0

3,2

60%

120%

100%

120%

90%

Консистенция

4

0,9

0,5

1

0,9

0,8

3,6

2

4

3,6

3,2

0,6

0,3

0,8

0,6

0,8

2,5

1,2

3,2

2,5

3,2

70%

60%

80%

70%

100%

Срок хранения

3

0,4

1

1

0,6

0,7

1,2

3

3

1,8

2,1

0,3

1,0

0,7

0,5

0,4

0,8

3,0

2,1

1,4

1,3

70%

100%

70%

80%

60%

Дизайн упаковки

2

0,9

0,7

0,8

1

0,6

1,8

1,4

1,6

2

1,2

0,6

0,6

1,0

0,6

0,5

1,3

1,3

1,9

1,2

1,0

70%

90%

120%

60%

80%

Качество упаковки

1

1

0,7

0,7

0,6

0,8

1

0,7

0,7

0,6

0,8

1,1

0,6

0,5

0,6

0,9

1,1

0,6

0,5

0,6

0,9

110%

80%

70%

100%

110%

 

22,5

21,3

23

20,1

20,4

 

18,4

19,4

21,6

17,2

19,2

 

Эк

Цена

2

0,7

1

0,9

1

0,6

1,4

2

1,8

2

1,2

0,6

1,1

0,9

1,2

0,4

1,3

2,2

1,8

2,4

0,8

90%

110%

100%

120%

70%

Непредвиденные расходы

1

0,9

0,8

0,7

0,7

0,7

0,9

0,8

0,7

0,7

0,7

0,9

0,6

0,8

0,6

0,7

0,9

0,6

0,8

0,6

0,7

100%

70%

110%

80%

100%

 

2,3

2,8

2,5

2,7

1,9

 

2,2

2,8

2,6

3

1,5

 

 

Эксперт 6: Конкурентоспособность по потребительским товарам: Iп = (18,4/22,5)*100% = 81,8%

Конкурентоспособность по экономическим товарам: Iэ = 2,2/2,3 = 95,6%

Сводный индекс: I =  (81,8+95,6)/2 = 88,7%

Эксперт 7: Конкурентоспособность по потребительским товарам: Iп = (19,4/21,3)*100% = 91,1%

Конкурентоспособность по экономическим товарам: Iэ = 2,8/2,8 = 100%

Сводный индекс: I =  (91,1+100)/2 = 95,5%

Эксперт 8: Конкурентоспособность по потребительским товарам: Iп = (21,6/23,00)*100% = 93,9%

Конкурентоспособность по экономическим товарам: Iэ = 2,6/2,5 = 65%

Сводный индекс: I =  (93,9+65)/2 = 79,4%

Эксперт 9: Конкурентоспособность по потребительским товарам: Iп = (17,2/20,1)*100% = 85,6%

Конкурентоспособность по экономическим товарам: Iэ = 3/2,7 = 111,1%

Сводный индекс: I =  (85,6+111,1)/2 = 98,3%

Эксперт 10: Конкурентоспособность по потребительским товарам: Iп = (19,2/20,4)*100% = 94,1%

Конкурентоспособность по экономическим товарам: Iэ = 1,5/1,9 = 78,9%

Сводный индекс: I =  (94,1+78,9)/2 = 86,5%

 

Результирующий сводный  индекс: (89,3+98,1+76,9+95,9+88,5+88,7+95,5+79,4+98,3+86,5)/10 = 89,7%

 

 

 


Оценка конкурентоспособности био-кефира «Эффективный»