СОДЕРЖАНИЕ

     ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………..3

     РАЗДЕЛ 1. ЮРИДИЧЕСКИЙ СТАТУС, МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЕ, РАЗМЕРЫ, СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ И ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА………5

     РАЗДЕЛ 2. Объемы производства и переработки продукции растениеводства, обоснование на перспективу…………………..9

     РАЗДЕЛ 3. Материально-техническая база переработки продукции растениеводства на предприятии,  укрепление и расширение……………………………………………………………………….16

     РАЗДЕЛ 4. Организация труда и основных трудовых процессов предприятия и мероприятия по их совершенствованию………………………………………………………….18

     РАЗДЕЛ 5.Условия и размеры основной и дополнительной оплаты труда работников по переработке продукции растениеводства и е совершенствование …………………………..22

     РАЗДЕЛ 6.ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ МЕРОПРИЯТИЙ  ПО УЛУЧШЕНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ, ПОТРЕБНОСТЬ В ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ КАПИТАЛОВЛОЖЕНИЯХ, ИХ ОКУПАЕМОСТЬ……24

     ВЫВОДЫ  И ПРЕДЛОЖЕНИЯ………………………………………………...31

     СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………………….34 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     ВВЕДЕНИЕ 

     В современных условиях актуальность проблемы по обоснованию основных направлений повышения эффективности организации хранения, переработки и реализации продукции обусловлена низким уровнем эффективности как с точки зрения масштабов производства продукции сельского хозяйства, так и с позиций рационализации и оптимизации. Задача сложная и требует, для оптимального её решения, использования системного подхода и привлечения современных методов исследования. В настоящее время отсутствуют методические разработки по кардинальной смене механизма взаимоотношений между экономическими агентами и кризисом в аграрном секторе экономики. Они являются инструментом для количественного определения потенциала и оценки достигнутого уровня эффективности использования имеющихся ресурсов сельскохозяйственных предприятий и их всестороннему анализу. Всё это определяет исключительную актуальность и значимость решения проблемы организации хранения, переработки и реализации продукции на основе рационального подхода организации производства.

     Целью написания курсового проекта является проведение анализа организации хранения, переработки и реализации продукции растениеводства и на его основании разработка мер по повышению эффективности организации производства.

     В задачи курсового проекта входит:

     - изучение и характеристика сельскохозяйственного предприятия;

     - анализ организации хранения и переработки и реализации продукции растениеводства на сельскохозяйственном предприятии СЗАО «Проводник» Коломенского района Московской области;

     - разработка рекомендаций по совершенствованию по улучшению организации хранения, переработки и реализации продукции растениеводства, их окупаемость.

     Объектом  исследования является СЗАО «Проводник» Коломенского района Московской области.

     Предметом данного курсового проекта является производственно-экономическая деятельность предприятия по хранению, переработки и реализации продукции растениеводства СЗАО «Проводник» Коломенского района Московской области.

     Информационную  базу  исследования  составляют данные бухгалтерской и финансовой отчетности предприятия,  информация из периодической печати,  учебники отечественных и зарубежных специалистов в области экономического анализа сельскохозяйственных предприятий.

     При написании данного курсового  проекта использовались следующие  методы анализа данных: аналитический, факторный, горизонтальный и вертикальный анализ.

     Отдельные аспекты изучаемой проблемы получили достаточное освещение в экономической  литературе. Работы таких ученых, как  В.Г. Андрийчук, Э.Е. Дроздовский, Ю.В. Василенко, А.А. Калныньш, В.И. Кудинов, А.В. Краснощекое, В.Д. Муха, Ю.К. Новоселов, Б.И. Пасхавер, В.А. Свободин, С.Г. Струмилин, Т.С. Хачатуров, А.Э. Юзефович. В исследовании многих аспектов совершенствования пропорционального развития АПК большой вклад внесли П.П. Пастернак, А.П. Курносов, Г.И. Новиков, A.M. Гатаулин, Р.Г. Кравченко, И.Г. Попов, В.В. Милосердов и другие ученые. Структура курсового проекта состоит из введения, шести основных  частей,  заключения,  списка  использованной литературы. 
 
 
 
 
 
 
 
 

      РАЗДЕЛ 1. ЮРИДИЧЕСКИЙ СТАТУС, МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЕ, РАЗМЕРЫ, СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ И ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА

      СЗАО  “Проводник” расположено в Коломенском  районе Московской области, в 110 км от областного центра - г. Москва.

      Административным  и хозяйственным центром СЗАО “Проводник” является п. Федосьино. Транспортные связи осуществляются по асфальтированной дороге. Основные рынки сбыта сельскохозяйственной продукции, произведенной в рассматриваемом хозяйстве, находятся на территории г. Коломны и района.

      Уставной  капитал предприятия составляет 1599,99 тыс. рублей. Для ведения финансово-хозяйственной деятельности предприятие имеет расчетные и иные счета в кредитных учреждениях, уплачивает налоги в бюджеты всех уровней в соответствии с действующем законодательством РФ.

      Целью и предметом деятельности предприятия, является извлечение прибыли при осуществлении сельскохозяйственной деятельности.

      Основным  видом деятельности предприятия  является производство и реализация молока, мяса, картофеля и овощей.

      Почвы землепользования хозяйства - суглинистые. Климат территории характеризуется теплой умеренно-холодной зимой с устойчивым снежным покровом, с достаточным количеством осадков. Продолжительность теплового периода года в среднем 210-218 дней, продолжительность безморозного периода составляет в среднем 142-147 дней. Сумма среднесуточных температур воздуха за период вегетации растений составляет 2100-2200. Среднегодовая температура воздуха равна 3,4-4 С. Среднегодовое количество осадков - 525-630 мм. Высота устойчивого снежного покрова 20-25 см. По рельефу территория СЗАО “Проводник” представляет собой широкую равнину расчленённую дорожной и речной сетью. Речки и пруды, расположенные на территории предприятия являются основным источником его водоснабжения.

      Такие агроклиматические условия благоприятствуют выращиванию зерновых культур и картофеля, так как именно эти культуры прекрасно растут на суглинистых почвах, а в период , когда по технологическим срокам происходит их посадка в паханом слое почвы наблюдаются хорошие запасы влаги.

      В СЗАО “Проводник” получила развитие бригадная организационная структура (рис.1) и линейная структура управления (приложение 1). Последняя характеризуется тем, что во главе каждого структурного подразделения находится руководитель наделённый всеми полномочиями и осуществляющий единоличное руководство подчиненным ему работниками и сосредотачивающий в своих руках все функции управления.

Отдел кадров          Бухгалтерия    Автопарк

Бригада растениеводства Бригада животноводства  Стройцех

Рис. 1 Организационная структура СЗАО “Проводник” 

      Экономическая характеристика любого сельскохозяйственного  предприятия начинается с анализа его размера, так как именно уровень концентрации определяет оптимальное использование всех ресурсов, необходимость привлечения новых, применения средств интенсификации и т.д. Основным показателем размера производства является стоимость валовой продукции сельского хозяйства, который в СЗАО “Проводник” в 2009г. в сопоставимых ценах составил 4112 тыс. руб., что ниже уровня 2007 г. на 1,4%  ( таблица 1). 
 
 
 
 

Таблица 1

Размеры предприятия

      Такое снижение валовой продукции происходило  при неизменном уровне земельных угодий и несмотря на увеличение среднегодовой численности работников на 19,3%.Сравнительно невысокий рост стоимости зданий, сооружений и транспортных средств обусловлен высоким уровнем их износа при отсутствии денежных средств в хозяйстве на изменение ситуации (ремонт имающихся, приобретение новых и т.д.). Хотя в целом стоимость основных производственных фондов увеличивается в результате роста стоимости машин, оборудования и продуктивного скота. Поголовье КРС, в том числе коров увеличилось на 3,9% и 10,8% соответственно. Снижение производства происходит за счет уменьшения урожайности сельскохозяйственных культур. Доказательство этого в какой-то степени отражается изменениями, происходящими в специализации хозяйства, о которой можно судить по структуре выручки, полученной от реализации сельскохозяйственной продукции (таблица 2). 
 
 
 

Таблица 2

Размер  и структура выручки от реализации с.-х. продукции 

     Так, СЗАО “Проводник” является картофелеводческим хозяйством, потому что наибольший удельный вес в структуре выручки принадлежит продукции именно этой культуры. Хотя за последние три года указанный показатель несколько снижается. Незначительно увеличивается доля молока, которая составила в 2007г. 21.4%, а в 2009г. больше на 5,6 п.п. Подобная ситуация наблюдается в изменении удельного веса стоимости овощей. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     РАЗДЕЛ 2. Объемы производства и переработки продукции растениеводства, обоснование на перспективу

      Анализ  состояния картофелеводства начнем с рассмотрения места данной отрасли в экономике СЗАО “Проводник” (таблица 3).

Таблица 3

Место картофелеводства в экономике СЗАО “Проводник” 

      Удельный  вес картофеля в общей площади  посевов составил 18,0% - в 2007 г., 19,1% - в 2008 г. и 16,5% - в 2009 г. В структуре товарной продукции растениеводства на долю картофеля в 2009 г. приходилось 91,5%.

      На  долю картофеля из общей суммы  материально-денежных затрат за анализируемый  период приходилось 65,1% в 2007 г., и 51,9% в 2009 г. (снижение составило 13,2 п.п.), а в затратах по растениеводству 89,4% и 79,4%, соответственно. Удельный вес затрат труда, направленных на производство картофеля занимает достаточно большую долю как в затратах труда по растениеводству (за 3 года колеблется от 86,9% до 49,4%), так и в целом по предприятию (17,4-17,7%). Реализация картофеля в 2009 г. дала 7580 тыс. руб. прибыли и способствовала покрытию убытков, полученных от продажи продукции животноводства.

      Таким образом, производство картофеля занимает в экономике СЗАО “Проводник” ведущее место, поэтому большинство ресурсов рассматриваемого предприятия сосредоточено на этой отрасли.

      Росту экономической эффективности производства картофеля способствует рост его урожайности. Напрямую от показателя урожайности зависят объем валовой и товарной продукции картофеля, производительность труда и себестоимость продукции. Под урожайностью понимают средний выход продукции земледелия с единицы земельной площади. Урожайность в свою очередь зависит от природных, организационно-экономических, технологических и технических факторов. Высокая урожайность свидетельствует об эффективности производства сельскохозяйственных культур. Анализируя таблицу 4 можно сделать выводы о том, что картофель в

Таблица 4

Динамика  урожайности картофеля, ц/га

      хозяйстве является достаточно урожайной культурой. Так, этот показатель в 2007г. составил 230 ц/га, в 2008г. – 230,9 ц/га, а в 2009 г. - 204 ц/га, т.е. снижение его в 2009 г. было равно по сравнению с 2007г. 11,3 %. (таблица 4).

      Такая урожайность обусловлена соблюдением  агротехники возделывания культуры, посев и уборка проводятся в оптимальные сроки. Вместе с тем внесение удобрений и использование средств защиты растений в течение рассматриваемого периода времени уменьшается. Изменения площадей посевов, а так же колебания урожайности в конечном счёте оказывают влияние на изменение валовых сборов.

Таблица 5

Влияние урожайности и посевных площадей на изменение 
валового сбора картофеля

      Факторный анализ зависимости валового сбора  картофеля от основных влияющих на него факторов: урожайности и площади  посева показал, что валовой сбор в 2009 г. по сравнению с 2007 г. увеличился на 13019 ц (таблица 5).

      Это произошло за счёт влияния следующих  факторов: из-за сокращения площади посевов на 5 га валовой сбор картофеля снизился на 1150 ц., а из-за снижения урожайности на 26ц/га - на 11869 ц.

     В повседневной жизни при покупках покупателю необходимо знать, что от дефектов внешнего вида картофеля зависит его товарный сорт и цена. При реализации продавцы ни в коем случае не должны обрезать, подрабатывать картофель, продавать его с нарушением покровных тканей. На нарушенных повреждённых сочных тканях поселяются грибки и плесени (которые быстро распространяются с места проникновения вглубь клубней, корнеплодов или фруктов); некоторые из них токсичны, другие ведут к желудочно-кишечным заболеваниям. Поэтому СанПиНами запрещена реализация свежих картофеля, овощей и фруктов с нарушением целостности кожуры, загнивших и гнилых.

     При покупке картофеля на потребительском  рынке грамотный покупатель знает, что нестандартные клубни картофеля представляют собой клубни с механическими повреждениями, повреждённые сельхозвредителями, мелкие, слегка увядшие нелёжкоспособны, в процессе хранения подвержены быстрой порче; клубни картофеля - позеленевшие более 5% поверхности, раздавленные, части клубней, подмороженные, морщинистые, с дупловатостью, повреждённые грызунами, загнившие и гнилые (поражённые сухой гнилью, фитофторозом, мокрой бактериальной гнилью) относятся к отходам. Покупать, а тем более закладывать на хранение такой картофель не нужно. Немаловажно учитывать это и производителям, так как именно внешний вид и качество определяют розничную цену картофеля. Особенно если наибольший удельный вес в каналах его реализации приходится на местный продовольственный рынок.

     Определенная  часть производимого картофеля  используется на корм скоту и семена. Остальная товарная продукция реализуется по усмотрению производителей. Однако надлежащих условий для эффективного сбыта до сих пор не создано. Поставки заготовительным организациям и переработчикам невыгодны предприятиям, поскольку надолго задерживаются выплаты за отгруженную продукцию. Именно потому в условиях становления рыночных отношений важная роль в повышении эффективности сельскохозяйственного производства принадлежит выгодной реализации продукции, непременным условием которой является маркетинговая деятельность. Маркетинг предполагает максимальную адаптацию сельскохозяйственных предприятий к рынку, а так же позволяет оптимизировать использование ресурсов предприятия, снизить издержки производства и обращения, обеспечить необходимый уровень рентабельности. Причем необходимо производить то, что продаётся с максимальной выгодой и при условии экономической безопасности ресурсов, а не продавать, то, что производится. Стремление предприятий получать как можно больше прибыли предполагает, помимо внедрения новых технологий производства, изучение потребностей и конъюнктуры рынка, поиск более выгодных каналов и  способов реализации продукции. От сложившихся цен на отдельных рынках сбыта во многом зависит средняя цена реализации продукции. При увеличении реализации продукции по более выгодным каналам сбыта, по мнению главного бухгалтера СЗАО “Проводник”, средняя цена может измениться на 10%. Осуществление прогнозной  структуры, а так же дальнейшее её совершенствование во многом зависит от активности деятельности главного бухгалтера в решении таких вопросов, как сбор информации о возможных рынках сбыта, сырья и поставщиков покупных ресурсов; поиск наиболее выгодных каналов сбыта продукции с точки зрения объёмов, сроков и прибыли от реализации, в том числе установление прямых контактов с потребителями, перерабатывающими предприятиями на долгосрочную перспективу; оказание частных услуг работникам предприятия в потреблении и сбыте продукции не только в хозяйстве, но и за его пределами.

     Среднюю цену картофеля определяет также  и срок его реализации. В период уборки средняя цена в зависимости от качества устанавливается на уровне 5-15% ниже, чем в более поздний период. Таким образом, сбыт картофеля в более поздние сроки увеличит среднюю цену его реализации. Но данный процесс ограничен вследствие недостаточности на предприятии площади хранилищ и их качественных характеристик. В то время как в силу своих физиологических особенностей картофель имеет особый режим хранения - оптимальная температура хранения картофеля должна составлять +2-+4⁰С и относительная влажность 90-95%, в этих условия просушенный, хорошо перебранный картофель, не заражённый какими-либо видами гнилей, может хранится до 12 месяцев. Следует знать, что температура замерзания клубней -1,3 ⁰С, но уже при температуре ниже +2⁰С происходит переход крахмала в сахара, и вкус картофеля становится сладковатый. Обязательно хранить картофель в тёмном месте, так как на свету клубни зеленеют, и образуется ядовитое веществ соланин.

     Конечной  целью предполагаемых ранее преобразований является получение максимальной прибыли. Для решения этой проблемы необходим эффективный метод, позволяющий определять рациональное соотношение видов производимой продукции, отраслей и правильно распределять ресурсы между ними. Так, сочетание производства картофеля с животноводством обеспечит экономические и социальные выгоды. При этом значительно повысится доходность гектара пашни.

     Об  эффективности разработанных мер  можно судить по изменениям в системе  основных показателей эффективности  производства картофеля. Так, вследствие применения рассматриваемых мероприятий существует возможность увеличения урожайности на 15% без расширения посевных площадей рост валового производства при этом составит 50% (таблица 6).

Таблица 6

Экономическая эффективность производства картофеля на перспективу