Первичная обработка и дообработка пушно-мехового сырья

Содержание

Введение ……………………………………………………………….….. 2

I. Первичная обработка ……………………………….………….. 3

1. Инвентарь и вспомогательные  материалы ……….…………………... 3

2. Съемка шкурок …………………………………………………….…… 6

3. Правка шкурок …….……………………………………………….…… 7

4. Консервирование шкурок ……………………………………………… 8

II. Строение кожного покрова животных ……………….……... 8

III. Структура волосяного покрова животных …….…..…...…. 9

IV. Выделка меховых шкур ……………………………………... 11

1. Отмока ………………….……………………………………………….. 11

2. Мездрение и разбивка ………………………………………………….. 12

3. Пикилевание ……………………………….……………………………. 15

4. Дубление …………………………………………………………………  16

5. Жирование ………………………………………………………………. 17

6. Разбивка …………………………………………………………………. 17

7. Подчистка ……………………………………………………………….. 17

V. Как хранить шкуру ………………………………………….… 18

VI. Техника безопасности при выделке шкур …………….…... 20

Список литературы …………………………………………………..….. 22

Введение. 
       Первичная обработка пушно-мехового сырья включает все процессы, связанные с приведением шкуры в состояние, обеспечивающее ее длительное хранение. Небрежное или неумелое выполнение первичной обработки приводит к образованию различных пороков на шкурах.

В настоящей работе приводятся сведения о последовательности, способах и приемах выделки шкур в домашних условиях с применением простейших приспособлений и инструментов. Приводятся дозировки применяемых химических веществ, температурные и временные режимы.  
       Чтобы получить качественное сырье для выделки, надо уметь правильно проводить первичную обработку меховых шкур, а приступая к операциям непосредственно выделки, нужно иметь ясное представление о строение и составе кожевой ткани шкуры.

Основная цель первичной  обработки пушно-мехового сырья - отделение шкурок от тушек животных и осуществление мер по их сохранности. Последовательность обработки зависит от вида сырья. Обычно первичная обработка пушно-мехового сырья включает процессы съемки, обезжиривания, правки и консервирования. От качества первичной обработки во многом зависит качество пушно-мехового сырья, а следовательно, и качество полуфабриката. Небрежное или неумелое выполнение приемов первичной обработки обычно приводит к образованию на шкурке различных пороков. Поэтому выбор наиболее рациональных способов обработки имеет большое значение для сохранения качества пушно-мехового сырья.

I. Первичная  обработка пушно-мехового сырья. 
 
      Первичная обработка пухово - мехового сырья включает все процессы, связанные с приведением шкуры в состояние, обеспечивающее ее длительное хранение. К этим процессам относятся процессы съемки, обезжиривания, правки и консервации шкур. Небрежное или неумелое выполнение первичной обработки приводит к образованию различных пороков на шкурах. Так, например, оставление прирезей мяса и сала, как правило, приводит к развитию бактериальных процессов в местах прирезей. Эти места нормально не обводняются при отмотке, со стороны волоса образуются плешины. Тот же результат получается зачастую при комовой сушке шкурки. Ороговевшие места не поддаются обводнению и выделки. При сушке на солнце или вблизи от печки происходит ороговение отдельных участков или всей шкуры. Это далеко не полный перечень нарушений правил первичной обработки, но и из него видна необходимость соблюдения порядка первичной обработки шкур.

1. Инвентарь и вспомогательные материалы

Правилки  предназначаются для правки шкурок. Делаются они из сухих досок несмолистых пород деревьев. Изготавливать правилки из досок смолистых пород деревьев не рекомендуется, так как при сушке шкурок на таких правилках под действием тепла выделяется смола, к которой прилипает волос. При съемке шкурки волос повреждается.

Размер  шкурки определяется по длине и ширине. Поэтому при изготовлении правилок следует особое внимание уделять  качеству древесины. Доски подбираются  выдержанными на влажность, чтобы при использовании правилки не уменьшались в размере по ширине. Если изготовить правилки из недостаточно просушенной древесины, то они даже при двух-трех разовом использовании могут оказаться меньше по ширине, а это повлечет за собой нестандартную правку шкурок. Болванки предназначаются для удаления жира, пленок и связок с мездры шкурки. Изготовляются из дерева любых пород. Форма болванок коническая. С половины длины болванка постепенно сужается кверху. Поверхность болванки должна быть гладкой. Шкурку трудно хорошо обезжирить, если на поверхности болванки есть выпуклости, выемки и трещины. Размеры болванок для шкурок лисицы, песца и норки различны. Для шкурок лисицы и песца: длина - 80 см, диаметр у основания - 12 см, диаметр заостренного конца - 4 см. Для шкурок норки: длина - 60 см, диаметр у основания - 8 см, диаметр заостренного конца - 3 см. Колодочка предназначается для обезжиривания мездры хвостов лисицы и песца. Изготавливается из толстой рейки. Длина рабочей части - 20-25 см, толщина - 2,5 см, высота - 1,5 см. Верхняя часть колодочки делается овальной. Колодочка крепится к верстаку на рабочем месте обезжировщика под углом 25-30°.

Скоба - инструмент для обезжиривания мездры шкурок. Скоба состоит из лезвия, изготовляемого из тонкого стального полотна (из пилы, ножовки) и стойки или кронштейна. Лезвие крепится вертикально в стойку или кронштейн под углом 40-50°. В зависимости от места работы скоба устанавливается на верстаке или на скамье. Лезвие скобы делается заваленным. Крюк - предназначается для придерживания тушки за ахилловы сухожилия при съемке шкурки. Изготавливается из проволоки сечением 5 мм. Один конец ее загнут в форме полукруга, а второй заделывается в вертлюге. Вертлюг с крюком крепится к стене. Длина крюка - 15-20 см. Ножи - применяются для вспарывания кожевой ткани при разрезе шкурки по огузку, для подрезания пленок, хрящей, связок и для удаления жира с мездры шкурки. Нож для вспарывания кожи по огузку изготовляется из стали толщиной не менее 1 мм и должен иметь клинообразную форму с хорошо отточенным лезвием и острым концом. Нож для удаления жира с мездры должен быть из таких сортов стали, чтобы его лезвие при работе не давало большой амортизации. Ручка ножа делается утолщенной, длиной не менее 10 см, а длина лезвия - не менее 15 см. Этот нож при обезжиривании мездры применяется только тупым. Для удаления хрящей из ушей можно пользоваться перочинными ножами с остро отточенными лезвиями. Их используют также при съемке шкурок, для подрезания пленок, хрящей и сухожилий. Гвозди, необходимые для крепления шкурки на правилке, используют 50-миллиметровые с полуторамиллиметровым сечением и меньше. Гвозди не должны быть ржавыми или смазанными маслянистыми веществами. Мешковина употребляется для придерживания шкурки со стороны мездры при съемке и обезжиривании и для удаления жира. Рекомендуется использовать упаковочную ткань и мешки из редкой льняной ткани, бывшие в употреблении. Мешковина должна быть чистой и сухой. Планки длиной 40-45 см изготавливают из реек толщиной 2 см и шириной 2-2,5 см. Планки предназначаются для крепления хвоста при правке шкурок лисицы и песца. Опилки необходимы для обезжиривания мездры и волоса. Используются опилки несмолистых пород деревьев, желательно березовые. Опилки из смолистых пород деревьев менее пористы и потому хуже впитывают жир, а дубовые содержат дубильные вещества. Опилки также используют для придерживания шкурки за мездру при съемке. Опилки способствуют удалению жира и влаги из мездры шкурки, что значительно ускоряет процесс сушки шкурок. Опилки должны быть сухими, без пыли и мелких щепок. Если размер кубиков опилок от 1 до 2 мм в поперечнике, их используют для обработки шкурок по волосу. При распиловке леса продольной пилой опилки шероховаты и остры, поэтому использовать их не рекомендуется. Разнога делается из дерева и имеет форму коромысла с выемками на краях. Длина разноги - 40 см, толщина - 2-3 см. Разнога крепится веревкой к перекладине, потолку и т. п. Назначение ее - подвешивание тушки лисицы или песца при съемке шкурки. Для ускорения процесса обезжиривания шкурок применяют растворители жира: спирт-ректификат, авиационный бензин марки Б-70, иногда винный спирт. Использовать в качестве растворителя жира этилированный бензин нельзя, так как он ядовит и содержит масла. Наиболее целесообразно использовать авиационный бензин. Нитки необходимы для зачинки дыр, разрывов мездры. Для шкурок лисиц, песца и норки можно использовать нитки № 30 и 40, желательно белого или кремового цвета. Бумага нужна для наложения на мездру лап, огузка и других частей шкурок, чтобы предотвратить деформирование мездры и ускорить процесс сушки. Бумага должна быть чистой. В основном используется бумага крафтмешков, так как она прочна и в то же время достаточно гигроскопична. Расчески предназначаются для прочесывания волосяного покрова. Применяются специальные металлические расчески с зубьями длиной до 3 см - для шкурок лисицы и песца и с зубьями до 2 см - для шкурок норки. Зубья делаются из иголок конусообразной формы, но с затупленными концами. Расстояние между зубьями расчесок для меха лисы должно быть 1,5 мм, для меха норки - не более 1 мм. Ножницы используют как вспомогательный инструмент при съемке шкурок для разрезания кожи хвоста, отрезания фаланг пальцев, для удаления со шкурки оставшихся после обезжиривания пленок, сухожилий, мяса губ и т. п. Кроме того, для оборудования обезжировочного цеха необходимы пылесос, молотки, иглы специальные для нанизывания шкурок при вязке, палочки для выворачивания шкурок, щетки одежные, канистры для хранения бензина, совки.

2. Съемка шкурок.

 Перед снятием шкурки с тушки животного необходимо осмотреть волосяной покров, смыть грязь и кровь тряпкой, смоченной в теплой воде, расчесать спутанные волосы. Съемка производится одним из трех способов: пластом, трубкой, чулком.

Пластом: снимают шкуры  с туш собак, овец, коз, барсуков и других крупных животных. Схема разрезов приведена на рисунках. 
 
 
 
 

Рис.1 Схема разрезов при  снятии шкур пластом.

Рис.2 Снятие шкурки трубкой, схема разрезов.

Чтобы снять шкурку делают длинный разрез от нижней губы по средней линии черева до анального отверстия и далее по нижней стороне хвоста. Кроме продольного делают поперечные разрезы от среднего пальца одной из передних лап через грудь к пальцам второй лапы и от пальцев задней лапы через анальное отверстие к пальцам второй задней лапы. Шкуру снимают сначала с задних лап, затем с черева, боков, хребта, передних лап и головы. 
       Трубкой снимают шкуры волков, лисиц, куниц, нутрий, ондатр. Схема разрезов приведена на рис.2. При съемке шкур трубкой делают разрезы по внутренней стороне задних лап от среднего пальца одной лапы через анальное отверстие до среднего пальца другой лапы по внутренней стороне передних лап. Кожу хвоста вспарывают по середине нижней его стороны. 
С ъемку чулком применяют для шкурок горностая, ласки, соболя. Схема разрезов и процесс съемки показаны на рис.3. Съемку начинают с разреза вокруг рта. Затем стягивают шкурку как чулок с головы, туловища и огузка. 
 
 
Рис.3 Снятие шкурки чулком: а — разрез в пасти; б — процесс съемки

После снятия шкурки с нее удаляют прирези мяса, сухожилий и жировые отложения, т.е. обезжиривают ее. Обезжиривание шкурок производится соскабливанием жира ножом, скобой, косой. Приемы соскабливания жира показаны на рис.4. Затем кожевую ткань шкурки протирают чистой тряпкой или чистыми опилками лиственных пород дерева. 

Рис.4 Обезжиривание кожевой  ткани: а — на болванке ножом; б - на доске (горбыльке) ножом; в - с помощью скобы; г - на колоде тупиком. 

3. Правка шкурок.

Снятую шкурку необходимо выправить, т.е. придать ей определенную форму, устранить складки и морщины кожевой ткани. Правка шкурок производится на специальных правилках, рамах, щитах. Шкурки всех видов натягивают на правилки кожевой тканью наружу, располагая ее хребтовую часть на одной стороне правилки, черева на другой симметрично, без перекосов. 
 
 
 
 
 
 
 

Рис.5 Правка и сушка  шкурок, снятых трубкой и пластом: а - на раздвижной правилке; б - на раме; в - на щите; г - на шесте.

4. Консервирование шкурок.

Для предупреждения порчи шкурок при  хранении их подвергают консервированию, т.е. приводят их в такое состояние, при котором они могут храниться, не теряя качества. Для этого им создают условия неблагоприятные для жизнедеятельности гнилостных бактерий и различных грибков. Рассмотрим наиболее часто применяющиеся и не требующие дефицитных химических реактивов пресно - сухой, мокросоленый и сухосоленый способы консервирования.

Пресно-сухой способ консервирования  основан на удалении влаги из шкуры  высушиванием. Этим способом консервируют почти все виды сырья. Сушку производят на правилках, рамах, щитах. Шкурка считается высушенной, если содержание влаги в ней остается не более 15%. Это состояние шкурки, когда при попытке смятия ее рукой она «шумит». При таком состоянии деятельность большинства микроорганизмов прекращается.

Мокросоление - консервирование шкурок поваренной солью. Шкурку натирают и посыпают солью. Соль обезвоживает шкуру и создает в кожевой ткани неблагоприятные условия для развития микроорганизмов. Этим способом консервируют шкуры крупных животных, овчины, собак.

При сухосоленом способе консервирования  шкуры сначала засаливают, как  и при мокросолении, а затем  высушивают. Его недостатком является высокая гигроскопичность законсервированных шкур. Поэтому, если в помещении хранения шкур повышенная влажность, они могут отсыреть и загнить. 
 
II. Строение кожного покрова животных

Знать строение кожного  покрова животных необходимо каждому, кто хочет научиться выделывать шкуры. Кожный покров является одним  из важнейших органов животного. Он защищает животных от механических повреждений, регулирует в организме влагу, тепло, а также выполняет ряд других функций. Поэтому кожевая ткань шкуры животных не является однородной, а имеет сложное строение. В шкуре различают кожу и шерстный покров. Кожный покров зверей и животных по внешнему виду и породам совершенно различных, в своей основе имеют одинаковую структуру и состоит из следующих слоев рис.6. 

Рис.6. Схема строения кожного покрова животного: 1-эпидермис; 2-дерма; 3-жировой слой; 4-мускульный слой; 5-подкожная клетчатка; 6-сумка волоса; 7-кровеносные сосуды; 8-нервные окончания; 9-проток; 10-мышца поднимающая волос; 11-стержень волоса; 12-сальная железа.

1. Эпидермис — поверхностный  слой. Он очень тонкий и составляет 1/20 часть толщины кожного покрова. Эпидермис состоит из двух слоев: рогового сверху и слизистого (внутреннего). По мере роста и размножения клеток эпидермиса они поднимаются выше и постепенно отмирают, превращаясь в сухие пластинки, легко отделяющиеся в виде так называемой перхоти.

2. Дерма (собственно кожа) располагается под эпидермисом. Это основной слой кожевой ткани. Дерма состоит в основном (98-99%) из коллагеновых волокон, которые и определяют основные свойства кожи. В верхнем слое дермы располагаются корни волос, сальные и потовые железы. Коллагеновые волокна в этом слое более тонкие, чем в средней части. Верхний слой дермы называется сосочковым. От состояния этого слоя зависит прочность волосяного покрова. Поэтому даже в начальной стадии развития бактериального процесса при неправильно проведенной консервации шкуры нарушается прочность волосяного покрова и появляется теклость волоса. Нижний слой дермы образован исключительно волокнами соединительной ткани. Он называется сетчатым, и его толщина определяет прочность шкуры на разрыв. Выделка кожевой ткани шкуры заключается в изменении природных свойств дермы в нулевом направлении воздействием на нее соответствующими химическими реактивами.

3. Жировой слой расположен  ниже дермы. Это скопление жировых  клеток, разделенных тонкими пленками соединительной ткани.

4. Под жировым слоем  расположен мускульный слой. Он  имеет вид пленки из мышечной  ткани.

5. Подкожная клетчатка - рыхлая соединительная ткань со скоплением жировых клеток. Этот слой соединяет шкуру с тушей животного. Жировой, мускульный слои и подкожная клетчатка удаляются при мездрении. Куски снятого слоя называются мездрой.

III. Структура  волосяного покрова животных

Волосяной покров животных и зверей состоит из большого количества разнообразных волос. Волос это  нитевидное роговое образование. Основное назначение волосяного покрова животных - защита тела от резких колебаний температуры, кожи - от различных механических воздействий. Такие же цели волосяной покров выполняет в меховых изделиях сработанных после выделки шкур.

Масса волосяного покрова не однообразна и состоит из различного вида волос отличающихся по длине, толщине и другим признакам.

Волосы подразделяют на направляющие, остевые, промежуточные, пуховые и чувствующие или  вибриссы. Направляющие волосы у большинства животных прямые, довольно толстые. Они длиннее остальных и возвышаются над ними. Окраска их большей частью однотонная. Количество направляющих волос в общей массе небольшое и составляет 10-15 шт. на 1 квадратный сантиметр. Поддерживая пуховые волосы, направляющие придают меху красивый внешний вид.

Остевые волосы короче и  тоньше направляющих и в кожевой ткани они залегают не так глубоко, как направляющие.

Промежуточные по толщине  и длине занимают промежуточное  положение между направляющими  и остевыми отсюда и их название. Этих волос больше, чем остевых и залегают они в кожевой ткани на меньшую глубину по сравнению с направляющими и остевыми. 
П уховые волосы образуют низший, наиболее густой ярус волосяного покрова. Это самые короткие и тонкие волосы, залегающие на меньшей глубине по сравнению со всеми перечисленными выше типами волос. 
Чувствующие волосы, которые еще имеют название «вибриссы» располагаются на верхней и нижней губах, на щеках и подбородке и выполняют роль органов чувств, воспринимая механические воздействия. Это очень длинные, прямые или слегка изогнутые, толстые и упругие волосы. Количество их очень невелико. 
Схема строения всех видов волос аналогична. Волос состоит из двух частей: корня и стержня. Схема строения корня волоса приведена на рис.7.

Рис.7 Схема строения корня волоса:

1. Стержень.

2. Кутикула.

3. Корковое вещество.

4. Сальная железа.

5. Волосяная луковица.

6. Волосяной сосочек.

Корнем волоса называют часть волоса, погруженную в кожный покров. Утолщенная часть корня волоса называют луковицей. Луковица, как колпачок, охватывает небольшой вырост дермы  - сосочек волоса. Сосочек волоса насыщен кровеносными сосудами. Из клеточного материала луковицы формируется корень и стержень волоса. Волосяной покров большинства животных и зверей в зависимости от времени года находится или в стадии покоя, когда прекращается рост волос (зима, лето), или в стадии роста нового волоса (весна, осень). Во время смены волосяного покрова старый волос выпадает. Этот период называют линькой.

Глубина залегания корней остевых и пуховых волос в шкуре различна. Корни остевых волос располагаются в кожевой ткани шкуры - глубже. Поэтому при повреждении мездряной стороны шкуры прежде всего подрезаются корни остевых волос и они легко отделяются от шкуры - «текут». 
 
 

IV. Выделка меховых шкур

Как видно из приведенного выше строения шкуры свойства ее определяются свойствами основного самого толстого слоя - дермы. Этот слой состоит в основном из коллагеновых волокон.

Коллаген в воде нерастворим, но обладает способностью сильно набухать, поглощая при этом значительное количество воды. Степень набухания коллагена возрастает при добавлении в воду кислот, щелочей и поваренной соли. При нагревании коллагена в воде до 70 он переходит в раствор. Основная задача при выделке шкур это подобрать такие химические вещества и в таких концентрациях, при которых коллаген разрыхляется и кожа получается мягкой и тягучей, но коллаген не переходит в раствор. Переход коллагена в раствор снижает прочность шкуры. В таких случаях говорят, что шкуру «пережгли».

Процесс выделки шкур заключается в проведении операций:

1. Отмока. 
2. Мездрение и разбивка.
3. Пикелевание.
4. Дубление.
5. Жирование.
6. Разбивка.

1. Отмока. Отмока шкур является первой операцией собственно выделки. Как правило требуется выделать шкуру животного снятую несколько недель или месяцев тому назад и для предохранения от порчи законсервированную, т.е. пересыпанную поваренной солью или высушенную. Цель отмоки - довести шкуру до состояния соответствующего парному состоянию шкуры. Шкура только что снятая, т.е. парная не отмачивается. Перед проведением отмоки шкуру необходимо отмыть от грязи, крови, лимфы склеивающих волокнистую структуру дермы. Отмока, несмотря на кажущуюся простоту является сложным и важным для последующих операций процессом. Плохо проведенная отмока, даже при качественном выполнении всех последующих операций, даст жесткую, грубую шкуру. Для проведения качественной отмоки нужно соблюсти ряд условий:

1. Качество и температура отмочной воды.
2. Определенное минимальное количество воды.
3. Концентрация и вид обострителя.

Вода должна быть мягкой или средней жесткости. Очень  жесткая вода с большой концентрацией  известковых солей способствует образованию нерастворимого известкового мыла, которое препятствует обводнению шкуры. Если кроме жесткой другой воды нет, то воду смягчают добавлением в нее слабой щелочи, например, кальцинированной соды. Отмока должна проводиться в свежей воде. Нельзя применять воду долго стоящую в неподвижных водоемах, протухшую, т.е. она содержит большое количество гнилостных бактерий, разрушающих белковые вещества шкуры. Температура воды должна быть не ниже 10° и не более 20°С. При температуре ниже 10° отмока замедляется и качество ухудшается, при температуре больше 2/1 начинается быстрый рост размножения гнилостных бактерий. 

Количество воды, необходимое для отмоки, должно быть также определенным. Оно должно быть в 6-7 раз больше веса обрабатываемых сухих шкур. Отношение объема воды к весу обрабатываемых шкур называется жидкостным коэффициентом и сокращенно обозначается Ж.К. Если, например, шкуры должны проходить отмоку при Ж.К.=7, то это значит, что объем отмочной воды должен быть в 7 раз больше веса сухих шкур. Для того, чтобы ускорить обводнение шкуры и создать условия, при которых гнилостные бактерии не размножаются, применяют вещества, которые называют обострителями. В качестве обострителя чаще всего применяется поваренная соль. При концентрации поваренной соли в отмочной воде до 10 г/л. размножение гнилостных бактерий идет быстрее, чем в чистой воде; при концентрации соли больше 20г./л_ размножение бактерий задерживается. Поэтому концентрацию поваренной соли в отмочной воде берут в пределах 30-50г./л. При проведении отмоки для равномерного обводнения шкуры в растворе нужно периодически перемешивать. Чтобы сократить время отмоки применяются щелочные ускорители. Для сильно засушенного сырья рекомендуются слабые щелочи - кальцинированная сода, аммиак и бура в концентрации около l г./л. Лучшим из названных ускорителей является бура. При отмоке шкурок кролика добавка 1г./л. буры снижает продолжительность отмоки с 24 до 6 часов.

2. Мездрение и разбивка. Хорошо отмоченную шкуру необходимо мездрить, т.е. удалить подкожный жировой слой, мускульный слой и подкожную клетчатку. Одновременно с мездрением нужно делать разбивку, т.е. растяжку шкуры в разных направлениях. Это улучшает условия проникновения пикельного раствора в последующей операции на всю толщину дермы.

Перед мездрением из шерсти нужно удалить репей и другие твердые включения. Если этого не сделать, то при мездрении в тех  местах, где имеются неудаленные  твердые включения, со стороны мездры обязательно получится дыра. Способов мездрения вручную есть несколько, но наибольшее распространение получил способ мездрения на холоде (горбыле) остро отточенной косой (обычной косой для кошения травы). Устройство приспособления дано на рис.8

Рис.8 Колода для мездрения (размеры в сантиметрах)

Колоду укрепляют под  углом 3^О. Шкуру на нее кладут мездрой вверх, головой к рабочему. Правой рукой берут косу за пятку, левой за конец. Сначала легкими движениями косы срезается (или сбивается) подкожно - жировой слой от середины шкуры к левой передней лапе, затем к правой. Во время мездрения животом рабочего прижимается верхняя спускающаяся часть шкуры. После того как шкура обмездрена на половину площади, ее переворачивают огузком вперед и продолжают мездрение от середины к задней левой лапе, а затем от середины к правой задней.

Кроме мездрения и  разбивки на колоде распространенными  но простыми инструментами являются коса или скоба, устанавливаемые на скамье в наклонном положении (рис.8 и 9). Употребляется и так называемая стоячая скоба (рис.10).

 
                                                                                    2.5

Рис.9 Скоба.

Рис.10 Стоячая скоба (размеры  в сантиметрах)

 
 
Рис.11 Коса для мездрения и подчистки, (размеры в сантиметрах)

Скобы делают отточенными  и тупыми. На отточенной косе производят мездрение «на срезок», на тупой косе мездрение «на сбивок» и разбивку. 

При мездрении на срезок подкожно - жировой слой (мездру) срезают лезвием остро отточенной скобы или косы. При мездрении на сбивок подкожно - жировой слой надрезают, а потом полуострой скобой или косой и большим пальцем руки отдирают от дермы. Мездрение на срезок сложнее и требует значительных навыков. При недостаточном умении возможны засечки и порезы.

Операции мездрения  производятся в такой последовательности. Срезают подкожно - жировой слой, начиная с левой задней лапы по направлению к середине, а затем от правой задней лапы тоже к середине. Шкуру держат при этом правой рукой за огузочную часть. Обмездрив среднюю часть шкуры, переходят к мездрению головной части. Здесь мездрят от левой передней лапы к голове, а затем переходят к мездрению правой части в направлении от правой передней лапы к голове. После этого приступают к мездрению огузка, перевертывая шкуру так, чтобы огузок был в левой руке, а голова в правой. Мездрение огузка начинают с правого бока по направлению к задней правой лапе, дойдя до которой мездрение продолжают только в ширину до задней левой лапы. Необмездренная левая половина бока мездрится в длину.

При мездрении на сбивок приемы работы примерно те же, только они  не требуют такого внимания со стороны работающего как при мездрении на срез. Сбивание подкожно - жирового слоя начинают с задней правой лапы по направлению к левой, т.е. на ширину огузка. Остальную часть шкуры мездрят в продольном направлении от огузка к голове. Работающий, так же как и при мездрении на срезок, сидит верхом на скамейке, держа шкуру в вытянутых руках впереди косы или скобы. Приступая к мездрению шкуры, работающий берет ее в кулак правой руки за заднюю правую лапу, а левой за середину, затем резким рывком надрезают на лапе подкожно - жировой слой и дальше короткими рывками сбивает подкожно - жировой слой о лезвие косы или скобы. По мере обмездрения шкуры перехватывают руками. В местах, где пленки подкожно - жирового слоя слабо связаны с дермой их сдирают рукой, положив шкуру на колено. Сдирая таким способом мездру на тонкомездрых шкурах нужно быть очень осторожным, так как легко разорвать мездру.