План производства и реализации продукции в натуральном выражении

РЕФЕРАТ

Страниц 24, таблиц 8, библиограф назв 11.

          Курсовая работа по учебной дисциплине «Организация, планирование и управление производством на предприятиях сахарной промышленности» производится с целью получения практических навыков в составлении и проведении расчетов по основным экономическим показателям: плану выпуска продукции, потребности предприятия в ресурсах на технологические цели, численности и фонду заработной платы работников промышленно-производственного персонала, издержкам производства в расчете на единицу вырабатываемой продукции, прибыли.

В качестве исходных данных в курсовой работе были использованы нормативные и статистические материалы, собранные на предприятии в период прохождения производственной практики, цены на приобретаемые предприятием сырье, материалы и топливно-энергетические ресурсы, законодательные акты государства по оплате труда, налогообложению и другим вопросам экономики предприятий сахарного производства.

Проведенные в курсовой работе расчеты основных экономических показателей (смотри таблицу №1) указывают на рентабельное функционирование проектируемого предприятия при работе его в заданных условиях.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

 На современном рынке сахара присутствует большое количество

предприятий, реализующих сахар, это сахарные заводы, свеклосеющие хо-

зяйства, получающие сахар в обмен на свеклу, импортеры сахара - сырца и

белого сахара, другие посредники и бартерные контрагенты. Все они имеют 

различные условия  продажи, т.к. цены на сахар - сырец сильно различаются 

по группам  компаний, что позволяет некоторым  импортерам реализовывать 

сахар по демпинговым  ценам, что разрушает совершенную  конкуренцию и 

приводит  к тому, что рынок сахара формируется  нестабильно, с большими

рисками, что  требует государственного вмешательства. Защита интересов 

отечественных сахаропроизводителей и национального рынка сахара приоб-

ретают в этих условиях большое значение, а развитие сахарной отрасли

России в  значительной мере начинает определяться уровнем его защиты от

импорта сахара - сырца и эффективностью реализации механизмов государ-

ственного регулирования. Если государство не предусмотрит субсидий про-

изводителям сахара, а также форм контроля за импортными поступлениями,

производство  в этой жизненно важной отрасли будет  продолжать сокращать-

ся.

В этих условиях государственное регулирование  является важным

фактором  повышения эффективности функционирования свеклосахарного 

комплекса, а необходимость его совершенствования  и развития вызвана не

только кризисным  состоянием отрасли, но и необходимостью формирования

нового организационно - экономического механизма хозяйствования, осно-

ванного на интеграции, взаимной заинтересованности и материальных сти-

мулах всех предприятий в него входящих. Как показывает зарубежный опыт

это может  быть обеспечено путем установления минимальных цен на свеклу

и сахар, гарантирующих достаточную доходность как производителям сырья,

так и его  переработчикам. Основу такого согласования экономических инте-

ресов должен составить эффективный организационно - экономический ме-

ханизм. Отсутствие в современных условиях в свеклосахарном подкомплексе

эффективной государственной, кредитной, налоговой, ценовой и инвестици-

онной политики, постоянный рост цен на средства производства, транспорт-

ные услуги, энергоресурсы, диспаритет цен поставили многие сахарные за-

воды страны в условия банкротства. Опыт многих сахаропроизводящих стран 

мира показывает, что соответствующие экономические  рычаги не могут 

быть созданы  без государственной поддержки  и регулирования, определен-

ной внутренней и внешней продуктовой политики. В странах ЕС регулирова-

ние свеклосахарного производства предусматривает установление и поддер-

жание минимальных цен на сахарную свеклу, и сахар.

1 ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ

В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ

        Для сахарного завода, осуществляющего переработку сахарной свеклы и тростникового сахара-сырца, исходными данными по определению плана производства продукции были приняты:

• количество сахарной свеклы, направляемой на промпереработку с учетом ее качественных характеристик;
• плановые расчетные нормы содержания сахарозы в свекле (средняя за предыдущие 5 лет);
• потери массы свеклы при транспортировке, хранении и передаче в технологический цех на промпереработку;
• потери сахара в свекле при ее хранении на кагатном поле и транспортировке с кагатного поля в технологический цех на промпереработку;
• потери сахара в свекле при ее переработке на сахар (в процессе производства и с мелассой);
• количество сахара-сырца, направляемого на промпереработку в сахар;
• потери сахара-сырца: при транспортировке его из склада до места клерования, в производственном процессе, с мелассой.

 На основе исходных данных произведены требуемые заданием расчеты по выработке продукции.

       1.Определение количества свеклы к переработке:

   Период сокодобывания 123 дня

        август:                           

        5007*0,94*31=145903,98 т;    

 сентябрь:                        

        5007*0,98*30=147205,80 т;    

        октябрь:                        

        5007*0,98*30=152112,66 т;    

 ноябрь:                          

         5007*0,96*30=144201,60 т;

         декабрь:                         

         5007*0,94*1=4706,58 т. 

 Итого:594130,62 т.

2.Определение количества свеклы к заготовке с учетом потерь при приемке, хранении и транспортировке:

         (594130,62*3,49/100) + 594130,62=61486,79 т.    

3.Определение количества сахара, выработанного из свеклы:

 август:

 145903,98*10,47/100= 15276,15 т;     

         сентябрь:

 147205,8*10,47/100=15412,45 т;     

 октябрь:

         52112,66*10,47/100=15926,20 т;     

          ноябрь    

 144201,6*10,47/100=15097,91 т;

         декабрь:                   

 4706,58*10,47/100=492,78 т .   

4.Итого: 62205,48 т.

       Определение количества получаемой свекловичной мелассы:

 август:

         145903,98*5,78/100=8433,25 т;    

 сентябрь:

         147205,8*5,78/100= 8508,50 т;   

         октябрь:

         152112,66*5,78/100=8792,11 т;    

         ноябрь:

         144201,6*5,78/100=8334,85 т;

         декабрь:

4706,58*5,78/100=272,04 т. 

Итого: 34340,75 т.

5.Определение  количества жома:

август:

145903,98*0,8=116723,18 т;     

сентябрь:

147205,8*0,8=117764,64 т;     

октябрь:

152112,66*0,8=121690,13 т;     

ноябрь:

144201,6*0,8=115361,28 т;

декабрь:

4706,58*0,8=3765,26 т. 

Итого: 525813,10 т.

6.Определение  количества свеклы, расходуемое  на получение 1 т белого                                        сахара-песка:

100/10,47=9,55 т.      

7.Распределение переработки сахара-сырца по кварталам:

1^ый квартал:88 дней;

2^ой квартал: 109-88=21 день.

8.Определение  количества белого сахара-песка,  выработанного из сахара-сырца:    

1^ый квартал: 

858*88*0,9917=74877,32 т;     

2^ой квартал: 

858*21*0,9917=17868,45 т.    

Итого: 92745,77  т.

9.Определение количества мелассы, полученной из сахара-сырца:  

 1^ый квартал: 

858*0,95*88*0,9=64555,92  т;                           

2^ой квартал:

858*0,95*21*0,9=15405,39  т.

         Итого: 79961,30 т.

        10.Определение количества сырца, расходуемого на 1 тонну белого сахара- песка:                                                                                              

         100/98,34=1,017 т.

  Результаты расчетов приведены в таблице 1.

Т а б л и ц а 1 – План производства продукции в натуральном выражении на      Выселковском сахарном заводе в 2013 г.

Примечание: в таблице 1 приводятся цифровые данные, характеризующие производство продукции из перерабатываемого сырья (сахарной свеклы и сахара-сырца) независимо от форм и условий его закупки.

Принимая во внимание, что сахзавод перерабатывает сахарную свеклу и тростниковый сахар-сырец на давальческих условиях, он вынужден рассчитывать план производства и реализации продукции, которая, по условиям переработки, будет принадлежать сахзаводу. Основанием для количественных величин сахара-песка и других продуктов (меласса, жом свежий), принадлежащих сахзаводу служат договорные отношения, в которых зафиксированы доли сырья и продукции из него будут выделены сахзаводу в качестве оплаты за переработку свеклы и сахара-сырца.

В курсовой работе приняты:

• оплата за промпереработку свеклы в размере 26 % от количества свеклы, сданного хозяйствами и фермерами на промпереработку;

Согласно  договору установлено, что дополнительно выработанный (за счет внедренных прогрессивных технологических решений) сахар остается в распоряжении сахзавода. Договором также предусмотрено, что вся меласса из сахара-сырца остается в распоряжении предприятия.

Результаты расчетов по производству товарной продукции из свеклы и сахара-сырца, которая будет принадлежать сахзаводу приведены в таблице 2.

Т а б л и ц а 2 – План производства продукции в натуральном выражении (из сырья, принадлежащего сахзаводу, в качестве оплаты за промпереработку)

Таким образом, план производства продукции  в натуральном выражении из сырья,принадлежащего Выселковскому  сахарному заводу составит: по сахару-песку из сахарной свеклы – 16173,30  тонн,по сахару-песку из сахара-сырца – 92746,00  тонн. 
          2 РАСЧЕТ ПОТРЕБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ В СЫРЬЕ,

МАТЕРИАЛАХ, ТОПЛИВЕ, ЭЛЕКТРОЭНЕРГИИ, ТАРЕ

НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЦЕЛИ

Согласно методических указаний по выполнению курсовой работы требуется произвести расчеты потребности сахзавода в наиболее важных ресурсах, а именно: сахарной свекле, тростниковом сахаре-сырце, известняковом камне, фильтровальных материалах, топливе на выработку теилоэнергии и обжигу известнякового камня, мешкотаре для затаривания сахара-песка, воде.

Основанием  для определения годовой потребности  предприятия в указанных ресурсах и материалах приняты:

• плановые объемы поставки сахарной свеклы от свеклосдатчиков:
• договорные поставки сахара-сырца на промпереработку;
• нормы и нормативы, связанные с переработкой сахарной свеклы и сахара-сырца в готовую продукцию (сахар-песок, мелассу, жом свежий);
• опыт рационального и эффективного использования сырья и ресурсов, топлива, электроэнергии, материалов (на предприятиях сахарной промышленности Краснодарского края);
• научные разработки «НОУ-ХАУ» кафедры технологии сахаристых продуктов КубГТУ;
• расчетные данные, представленные в разделе 1 настоящей курсовой работы.

Результаты расчетов потребности  сахзавода в ресурсах приведены в таблице 3.

Т а б л и ц а 3 – Потребность сахарного завода в ресурсах на проектируемый 2013г.

Окончание таблицы 3

Данные таблицы 3 используются для расчета себестоимости  переработки сахарной свеклы и сахара-сырца. 

1682,7

358415,1

3 РАСЧЕТ ПЛАНОВЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПО ТРУДУ И ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЕ РАБОЧИХ ОСНОВНОГО ПРОИЗВОДСТВА

По данному разделу курсовой работы:

• рассчитывается планируемый фонд рабочего времени производственного рабочего в год (в днях и часах);
• применительно к годовому объему выпуска товарной продукции (раздельно по сахару из свеклы и сахара-сырца) определяется среднесписочная численность рабочих основного производства;

- исходя  из профессионального состава  этой группы рабочих, условий их работы в период переработки сахарной свеклы или сахара-сырца, форм оплаты труда и системы доплат рассчитывается годовой фонд зарплаты этой категории рабочих.

Планируемое количество рабочего времени в расчете  на одного рабочего приводится в таблице 4.

Т а б л и ц а 4 - Годовой баланс рабочего времени рабочего основного произ водства на 2013 г.

Используя расчетные данные баланса  рабочего времени рабочего 214,5 дней, количество дней работы технологического цеха по переработке свеклы (период сокодобывания 128 дней, выварка выпарки и профилактический ремонт 3 дня, фуговка сахара 2,5 дня, очистка оборудования и сдача его в ремонт 3,5 дня, явочную численность рабочих в смену и в сутки, их квалификационный состав, определяем среднесписочную численность производственных рабочих и их средний разряд по квалификации. Применительно к проектируемому сахзаводу среднесписочная численность рабочих по переработке свеклы определена в количестве 63 человека.

Расчет: в смену численность рабочих  63 человека;

количество смен за сезон переработки:

         (128+3+2,5+3,5)*3=411 см.;

среднесписочная численность рабочих в расчете на год составит:63*411/214,5=120 чел.

По аналогичной методике, используя  расстановку производственных рабочих  технологического цеха на период переработки  сахара-сырца, их квалификационный состав, баланс рабочего времени рабочего (214,5 дней в году), количество дней работы цеха по переработке  сахара-сырца (109 суток),определяем среднесписочную численность рабочих по переработке тростникового сахара-сырца. Применительно к проектируемому сахзаводу численность будет равна 48 человек.

Расчет: в смену численность  рабочих 48 человек;

        количество смен за сезон переработки:

        (109+3+2,5+3,5)3=354 см.;

        среднесписочная численность рабочих в расчете на год соста вит:48*354/214,5=79 чел.

В основу расчета годового фонда заработной платы рабочих основного производства положены:

1. Переработка сахарной  свеклы.

• количество рабочих по расстановке в смену и в сутки (63 и 126 чел.);
• часовая тарифная ставка оплаты труда рабочего первого класса 48 руб.;
• количество суток работы технологического цеха по переработке свеклы 128 суток;

- годовой фонд заработной платы рабочих 9290 тыс. руб.

 Расчет: 1) 63*48*8=24192 тыс. руб.;

         2) 24192*3=72576 тыс. руб.;

3) 72576**28/1000=9290 тыс. руб..

Доплаты, включаемые в годовой ФЗП  рабочих:

• премии за качественные и количественные показатели(60 % к ФЗП):                    

                    9290*0,60=5574тыс. руб.

• за работу в ночные часы 1*9290*0,75=6968 тыс. руб.
• за работу в праздничные дни 9290/411*1=23 тыс. руб.

- оплата трудового отпуска и др. доплаты (20% к ФЗП):

                              9290*0,2=1858 тыс. руб.

Итого годовой  ФЗП (основной и дополнительный) рабочих основного производства по переработке свеклы 23713 тыс. р.

Расчет: 9290+6968+23+1858+5574=23713 тыс. руб.

На 1 тонну  сахара-песка: 23713/62205=381 тыс. руб.

2. Переработка тростникового сахара-сырца:

- количество рабочих по расстановке в смену и в сутки (48 и 144 чел.);

• часовая тарифная ставка оплаты труда рабочего 1 разряда 46 руб.;
• количество суток работы технологического цеха по переработке сахара-сырца 109 суток;
• годовой фонд заработной платы рабочих 5776 тыс. руб.

Расчет: 1) 48*46*8=17664 тыс. руб.;

       2) 17664*3=52992 тыс. руб.;

        3) 52992*109/100=5776 тыс. руб..

Доплаты, включаемые в годовой ФЗП

• премии за качественные и количественные показатели (60% к ФЗП)                                                                                                      -          5776*0,60=3466тыс. руб.
• за работу в праздничные дни 5776/351*5=81,58 тыс. руб.
• за работу в ночные часы 5776*0,75=4332 тыс. руб.

- оплата трудового отпуска и  другие доплаты(20%):

          5776*0,2=1155 тыс. руб.

Итого годовой ФЗП (основной и дополнительный) рабочих основного производства по переработке тростникового сахара-сырца 14811 тыс. руб.

Расчет:5776+3466+81,58+4332+1155=14811 тыс. р.

На 1 тонну  сахара-песка: 14811/92746=159 тыс. руб.

Выполненные расчеты по разделу 3 в  сводном виде представлены в таблице 5.

Т а б л и ц а 5 - Сводные показатели плана по труду и заработной плате производственных рабочих технологического цеха на 2013 г.