МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА  РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ТОМСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ -  ФИЛИАЛ

ФЕДЕРАЛЬНОГО  ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО  ОБРАЗОВАНИЯ 
НОВОСИБИРСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА 
 
 
 
 
 

Факультет заочного обучения 

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ 

по  дисциплине «Планирование на предприятии» 
 

Планирование  потребности в  кормах для свиней 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Томск 2009

                                                       Оглавление: 

ВВЕДЕНИЕ                                                                                                                 3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПЛАНИРОВАНИЯ ПОТРЕБНОСТИ

   В КОРМАХ ДЛЯ СВИНЕЙ                                                                                 6

          1.1.  Характеристика кормовой базы, виды кормов.                                   6

2. Типы кормления свиней                                                                      10

          1.3. Планирование потребности в кормах                                                   15

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРИРОДНЫХ И ЭКОНОМИЧЕСКИХ

УСЛОВИЙ ХОЗЯЙСТВА                                                                                      19

          2.1.   Местоположение, характеристика природных

          условий, специализация                                                 19

          2.2.   Основные показатели деятельности предприятия                             21

3. ПЛАНИРОВАНИЕ ПОТРЕБНОСТИ В КОРМАХ                                            25

          3.1. Расчет плановых показателей  по развитию свиноводства на          

          планируемый год                                                                                           25

          3.2. Определение плановой потребности  в кормах                                      28

          3.3. Экономический эффект от предлагаемых  мероприятий                     31

ВЫВОДЫ                                                                                                                   33

СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ                                                 34             
 
 
 
 
 
 
 

                                                   ВВЕДЕНИЕ 

      Свиноводство  является одной из наиболее продуктивных и скороспелых отраслей животноводства. В России важную роль в обеспечении населения продуктами питания играет свиноводство, на долю которого приходится около 30% общего производства мяса. Свиноводство поставляет народному хозяйству продукты питания, отличающиеся высокой пищевой ценностью и хорошими вкусовыми качествами, а также сырье для легкой промышленности. Свинина по удельному весу в мясном балансе страны занимает второе место, уступая лишь говядине (43%). Известно, что свиньи обладают рядом весьма ценных биологических особенностей, таких, как высокое многоплодие, скорость роста, оплата корма и убойный выход. Пищевая ценность свинины, калорийность, усвояемость, возможность приготовления большого разнообразия блюд и готовых изделий ставят ее почти вне конкуренции с мясом других видов домашних животных.

     Следовательно, развитие свиноводства является естественным, объективно обусловленным, экономически выгодным и наиболее перспективным  направлением возрождения производства мяса в нашей стране. В связи с этим согласно ведомственной целевой программе «Развитие свиноводства в Российской Федерации на период 2006-2010 годов и до 2015 года» планируется увеличить поголовье свиней с 14,5 (2004 г) до 22,0 млн. голов в 2010 году. Производство свинины планируется увеличить с 1,64 до 2,07 млн. тонн в год, а среднедушевое производство свинины довести до 14 кг на одного человека в год. К числу признаков, в большей мере определяющих экономику свиноводства, относятся откормочные и мясные качества свиней.

     Большое влияние на результаты выращивания и откорма оказывают кормовые факторы. На результаты откорма оказывают влияние количество и качество корма, питательная ценность рациона, соотношение питательных веществ. Достаточный по питательности сбалансированный рацион должен содержать разнообразные корма и добавки Разнообразие кормов в большей степени предупреждает пищевую недостаточность отдельных питательных веществ и делает рацион вкусным и питательным.

      В стране имеются значительные резервы  для развития отрасли. Биологические возможности животных (многоплодие, раннее вступление в половую зрелость, короткий период супоросности, скороспелость, всеядность, большой убойный выход, хорошие вкусовые и технологические качества мяса), а также организационно-экономические особенности отрасли (быстрая оборачиваемость стада, потребление преимущественно малообъемных и высокотранспортабельных кормов при хорошей их окупаемости продукцией, расчленение процесса производства на отдельные стадии) позволяют производить свинину в больших количествах на основе интенсивных технологий.

      Основной  целью курсовой работы является определение потребности в кормах для свиней  на планируемый год, выявление резервов повышения эффективности отрасли свиноводства путем правильного проведения откорма.

      Объектом  исследования является эффективность производства продукции свиноводства в ООО «ПЗ «Заварзино», исследуемая с учетом специфики сельского хозяйства, становления и развития рыночных принципов хозяйствования в АПК. Для анализа экономической эффективности более детально, использовались годовые отчеты за 2005 г., 2006 г. и 2007 г. общества с ограниченной ответственностью «Племенной завод «Заварзино» Томской области.

      Практическое  значение результатов исследования состоит в определении факторов повышения эффективности производства продукции свиноводства на предприятии в условиях функционирования его в условиях конкуренции. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

       1. Теоретические основы планирования  потребности в кормах для свиней.                                                                                                                                               1.1.Характеристика кормовой базы, виды кормов. 

      В связи с интенсификацией свиноводства все большее внимание необходимо уделять совершенствованию кормления  свиней и обеспечению их полноценным и сбалансированным питанием. Корма, применяемые в свиноводстве, подразделяются на следующие основные группы: концентрированные, зеленые, сочные, грубые, корма животного происхождения (белковые и минеральные), витаминные и минеральные добавки и др. 

      Около 90 % кормов, потребляемых в свиноводстве, получают в полевых севооборотах при выращивании зерновых, зернобобовых культур, корнеклубнеплодов, а также культур на зеленый корм и силос.

      Поэтому решающее значение для создания прочной кормовой базы специализированных предприятий и ферм с преимущественно собственным кормопроизводством имеют совершенство структуры посевных площадей и повышение урожайности кормовых культур, особенно отличающихся высоким содержанием белков и биологически активных веществ (ячмень, овес, горох, люцерна, клевер и др.) При этом следует учитывать, что зерновые корма (ячмень, овес, кукуруза, пшеница и др.) и продукты их переработки могут полностью удовлетворить потребность животных в кормовых единицах и на 60—70 % — в протеине. В кормлении свиней большое значение имеют белковые корма, так как недостаток белка в целом составляет около 17-18 % от его потребности. Дефицит белка в рационах снижает продуктивность свиней, отрицательно сказывается на воспроизводстве стада, приводит к значительному перерасходу кормов и повышению себестоимости продукции.

      Основными источниками белка в рационах свиней служат корма растительного  происхождения, на долю которых приходится более 90 % от их потребности. Среди белковых кормов растительного происхождения первостепенное значение принадлежит зернобобовым культурам - гороху, сое, люпину, кормовым бобам, а также клеверу и люцерне. Важным источником белка являются подсолнечниковый, льняной и конопляный жмых и шрот.

      Основу  энергетической части рационов составляют зерновые злаковые культуры - кукуруза, ячмень, овес, пшеница, рожь и продукты их переработки.

      Среди сочных кормов хорошими средствами, являются картофель, свекла сахарная, полусахарная и кормовая, тыква и другие бахчевые. Важным кормовым средством и белково-витаминной добавкой для свиней является травяная муки бобовых и бобово-злаковых смесей. Наряду с традиционными кормовыми средствами в свиноводстве, в частности при откорме, применяются пищевые отходы промышленного и индивидуального происхождения. Наилучшие результаты от использования кормов получаются при изготовлении полнорационных комбикормов комбикормов-добавок, комбинированных силосов, а также премиксов и добавок.

      Зернобобовые  культуры (горох, вика, чечевица и др.) содержат в 2—3 раза больше протеина, чем злаковые, а по аминокислотному составу белка близки к кормам животного происхождения, поэтому целесообразно включение зернобобовых культур, особенно гороха, в структуру посевных площадей. Весьма ценным дополнением к злаковым и бобовым кормам являются отходы от переработки масличных растений (подсолнечника, льна, сои, конопли, хлопчатника и др.) в виде жмыхов и шротов.

      Важным  резервом укрепления кормовой базы свиноводства является увеличение производства корнеклубнеплодов и силосных культур для приготовления различных кормосмесей и особенно заготовки комбинированного силоса. Включение таких кормов в рационы животных (до 20—25 % по питательности), как показывает опыт передовых хозяйств, позволяет значительно уменьшить расход концентратов. Надо отметить, что в последние годы использование этих традиционных кормов необоснованно снижалось.

      В ряде районов важное место в рационе  свиней в летний период занимают зеленые корма. Они достаточно дешевы, богаты углеводами, протеином, минеральными веществами и витаминами.

      Наиболее  ценные зеленые корма — бобовые (люцерна, сладкий люпин, эспарцет, клевер, вика, горох и др.) и злаковые (озимые рожь и пшеница, овес, тимофеевка и др.) культуры, высеваемые в чистом виде или в определенных смесях почти повсеместно. Важно полностью и равномерно обеспечивать свиней зеленым кормом с весны до поздней осени, сокращая за счет этого потребление концентратов (до 25—30 % общей питательности рационов).

      По  питательной ценности травяная мука (преимущественно искусственной сушки) близка к концентратам (в 1 кг содержится 0,7—0,9 корм. ед.), по содержанию протеина (в 1 кг— 160—230г) она превосходит зерновые корма в 1,5—2 раза, а по содержанию каротина (в 1 кг — 180—350 мг) — в десятки раз. Поэтому ее почти во всех зонах страны следует вводить в рацион свиней для покрытия витаминной и аминокислотной недостаточности концентрированных кормов (до 10—15 % общей питательности).

      Корма животного происхождения (молочные продукты, рыба, рыбная, мясная и мясо-костная  мука) служат добавками к рационам, состоящим из растительных кормов, для сбалансирования аминокислот, минеральных элементов и витаминов.

      Использование кормовых смесей позволяет значительно  повысить общую питательность и полноценность кормового белка. В связи с этим широкое развитие должно получить производство полнорационных комбикормов (содержащих в достаточном количестве и пропорциях все незаменимые питательные вещества); комбикормов-концентратов (скармливаемых в смеси с сочными и грубыми кормами); комбикормов-добавок или премиксов (используемых для сбалансирования рационов или концентратных смесей, приготовляемых непосредственно в хозяйствах или на межхозяйственных комбикормовых заводах из зернофуража своего производства).

      Применение  высокопитательных комбикормов способствует улучшению организации кормления, упрощению механизации этого процесса, увеличению прироста живой массы, а, следовательно, и росту экономической эффективности свиноводства. В зависимости от особенностей кормовой базы и набора кормов применяют различные системы кормоприготовления. В свиноводстве широко используют машины, механизмы и устройства как серийного производства, так и сконструированные на местах.

      Корма для свиней готовят в специальных  помещениях — кормоцехах, оборудованных  соответствующей техникой, установленной в определенной технологической последовательности. Промышленность производит как отдельные кормоприготовительные машины и агрегаты, так и комплекты их, особенно для крупных специализированных свиноводческих ферм и предприятий на 3—24тыс. голов и более (для приготовления влажных мешанок, в состав которых входят концентраты, корнеклубнеплоды, силос, масса, молочные отходы, микродобавки, а в пригородных — и пищевые отходы). 

                                  1.2. Типы кормления свиней         

      Применяются в основном два типа кормления  свиней: преимущественно концентратный и концентратно-корнеклубнеплодный (концентратно-силосный). Для каждого из них характерны соответствующие соотношения кормовых компонентов. Эффективное кормление свиней и рациональное использование кормов, витаминов и различных стимуляторов обеспечиваются при организации производства полноценных комбикормов. Их скармливают также и в составе смешанных рационов вместе с сочными и зелеными кормами. В зависимости от структуры кормопроизводства свиней кормят влажными рассыпчатыми мешанками из всех видов кормов, входящих в рацион; сухими комбикормами и сырыми измельченными сочными кормами раздельно или в смеси; вареными кормами из пищевых отходов в смеси с концентратами, а также с добавлением сочных и зеленых кормов с учетом сезона.

      На  комплексах следует применять стандартные  комбикорма, сбалансированные по всем питательным веществам и обогащенные премиксами и добавками биологически активных веществ (аминокислот, антибиотиков, антиоксидантов, микроэлементов). При этом кормление поросят с 2- до 15-недельного возраста надо проводить сухими комбикормами в неограниченном количестве, остального поголовья — комбикормами, разбавленными теплой (до 25 °С) водой в соотношении 1:3.

      Кратность кормления зависит в основном от живой массы свиней и состава рациона. Если в рационах преобладают объемистые корма, рекомендуется трехкратное кормление. В остальных случаях, по данным научно-исследовательских учреждений и передовых специализированных предприятий, оно должно быть двукратным.

      Различают мясной и беконный виды откорма, а  также откорм до жирных кондиций. Выбор того или иного вида откорма свиней связан с рядом причин, основными из которых являются: порода или породность разводимых свиней, хозяйственная зона, спрос на свинину той или иной кондиции. Большое значение в выборе вида откорма играют закупочные цены на свиней разных кондиций. Работники свиноводческих ферм должны знать, что наибольшее влияние на результаты откорма свиней и получение свинины той или иной кондиции оказывает порода свиней.

      В зависимости от планируемого вида откорма  необходимо подбирать соответствующие  породы свиней. Причем нужно знать  особенности их роста и развития в зависимости от возраста и характера  кормления. 
Для каждого вида откорма существуют определенные требования не только по живой массе, но и по возрасту, толщине хребтов сала. Толщина хребтового сала определяется по холке, на уровне 6—7-го грудного позвонка, над их остистыми отростками. Беконных свиней нужно откармливать интенсивно в основном до 6-7-месячного возраста. В период откорма суточные приросты должны составлять 650-700 г. При беконном откорме следует обращать внимание на уровень и качество протеина, так как основной прирост молодняка получается за счет прироста мышечной ткани. Правильному росту беконных свиней способствуют прогулки и пастбищное содержание. При этом хорошо развиваются мышечная и костная ткани при незначительном жироотложении. Высокую продуктивность и бекон лучших сортов получают при включении в рационы молодняка на откорме кормов преимущественно первой группы. Высокая энергия роста молодняка отмечается при использовании в рационах молочных отходов, а также сочных кормов - свеклы, зеленой массы бобовых культур, травяной муки. 
Откорм свиней до беконных кондиций можно проводить на рационах концентратного типа, используя для этого полнорационные комбикорма или полноценные кормосмеси, изготовленные в хозяйстве. Удельный вес сочных кормов не должен превышать 20-25% от питательности рациона, так как в противном случае у молодняка будет чрезмерно развиваться пищеварительная система, отвиснет брюхо, что недопустимо для свиней беконных кондиций. Интенсивный мясной откорм характеризуется высокими приростами за счет роста мышечной ткани при незначительном жирообразовании. На 1 кг прироста затрачивается 4-4,4 корм. ед. Кормление мясных свиней должно проводиться в соответствии с существующими нормами кормления. Нормы кормления зависят от живой массы свиней и планируемого суточного прироста. 
Рацион составляется для каждой весовой группы отдельно, в расчете на 1 голову в сутки сроком на 15-30 дней. После этого по поголовью группы рассчитывается суточная потребность в отдельных кормах на группу. В зависимости от климатических и хозяйственных условий в практике свиноводства применяются следующие типы кормления откормочных свиней: концентратный, концентратно-силосный, откорм на пищевых отходах. При составлении рационов следует учитывать рекомендуемую или применяемую в хозяйстве структуру рационов процентное соотношение отдельных групп кормов в рационе по питательности, т. е. по кормовым единицам. При этом достигается хорошее использование питательных веществ для получения высокой продуктивности откормочного молодняка. Введение в рационы большого количества сочных и зеленых кормов, пищевых отходов или других объемистых кормов снижает продуктивность свиней. При кормлении свиней в хозяйствах в качестве концентратов используются как комбикорма, так и концентраты собственного производства, а также белково-витаминные и белково-минерально-витаминные добавки (БВД и БМВД). Высокую эффективность дает откорм с использованием комбинированных силосов следующего состава: 
75% - сырого картофеля, 25% - кукурузы с початками молочно-восковой спелости; 65% - сырой свеклы, 24% - початков кукурузы, 11% -  ячменной дерти. Для комбинированных силосов можно использовать зерно повышенной влажности, получаемое в период неблагоприятных погодных условий во время уборки. 
Из всех факторов внешней среды наибольшее влияние на успех откорма оказывают корма и условия кормления.  Недокорм животных, общая неполноценность рациона, особенно по протеину, витаминам и минеральным веществам, приводят к снижению приростов, удлинению срока откорма, перерасходу кормов на единицу продукции и удорожанию.

      Корма, используемые для кормления свиней, по своему действию на качество свинины делятся на 3 группы:

          1. Корма, способствующие получению свинины высшего качества: ячмень, пшеница, рожь, кормовые бобы, горох, люпин, просо, морковь, сахарная, полусахарная и кормовая свекла, комбинированный силос, трава клевера, вико- и горохово-овсяные смеси, люцерна, обрат, молочная сыворотка. При включении этих кормов в рационы ослабевает отрицательное действие некоторых других кормов;

         2. Корма, снижающие качество свинины: гречиха, кукуруза, отруби пшеничные, картофель, свекольная патока, картофельная мезга. Для получения свинины высокого качества в состав рационов можно вводить 50-60% по питательности кормов второй группы и 40-50% кормов первой группы;

         3. Корма, резко ухудшающие качество свинины из-за высокого содержания в них растительных жиров или из-за специфического запаха. К ним относятся соя, овес, жмыхи, барда, рыба и рыбная мука, отходы рыбной и кожевенной промышленности, пищевые отходы.

      Чтобы исключить вредное влияние кормов этой группы, их можно вводить в рационы откормочных свиней не более 25-35% по питательности в сочетании с кормами первой (не менее 50%) и второй групп. При этом за 1,5- 2 мес. до убоя нужно полностью исключать из рационов корма третьей группы. В противном случае свинина будет иметь специфический запах или дряблую консистенцию.

      Зоотехнической  наукой разработаны нормы кормления  всех групп откормочных свиней. При  кормлении свиней по нормам получаются более высокие приросты и лучшая оплата корма приростами, чем при кормлении вволю.

                        1.3. Планирование потребности в кормах 

      При определении потребности в кормах из расчета на основную свиноматку с приплодом, включая также потребность  в них 0,5-1 проверяемой матки с приплодом, исходят из таких нормативов: годовое производство свинины в живой массе на основную свиноматку - от 15 до 25 ц, расход кормов на 1 ц прироста - соответственно 8,0 и 6,6 ц/корм, ед. Таким образом, потребность в кормах на одну основную свиноматку будет равняться: при производстве 15 ц свинины - 120 ц корм, ед., при 20 ц - 146 и при 25 ц - 165 ц корм. ед.

      Для получения высокой продуктивности (от свиноматки в год 18-20 поросят  со средней живой массой в 2-месячном возрасте 16-18 кг и среднесуточным приростом животных старше двух месяцев 400-500 г) нужно расходовать не менее 8,4 корм, ед., на каждую переходную (среднегодовую) голову при содержании 100 г переваримого протеина на кормовую единицу.

      В частности, как снижение суточного  уровня общего питания на каждые 0,1 корм. ед. по сравнению с нормами при откорме свиней, так и снижение переваримого протеина из расчета 10 г на 1 корм. ед. уменьшают среднесуточный прирост на 20-25 г, при этом соответственно резко возрастает расход кормов на 1 кг прироста.

      Суточные нормы кормления состоят из поддерживающего и продуктивного корма. Первый расходуется постоянно на поддержание жизненных функций организма. Избыточное количество питательных веществ требуется организму для его роста и развития, т. е. для получения прироста. При этом, если корм удовлетворяет потребности организма во всех питательных веществах, то и приросты получаются высокие, и расход корма на 1 кг прироста снижается. Если же в организм поступает мало питательных веществ или

      сочетание питательных веществ не соответствует потребностям животных, то снижаются и приросты, и эффективность использования корма и возрастают его затраты на каждый килограмм прироста.

      При всех нормативах потребности в кормах в специализированных хозяйствах по производству свинины необходимо производить кормов собственного производства не менее 15-20 ц, в обычных - 5-6 ц с гектара пашни. Это обеспечит валовое производство свинины на 100 га пашни в них соответственно на уровне 200-300 и 60-70 ц.

      Расход  корма на продукцию зависит от скорости роста, возраста животного, качества продукции (химический состав свинины, соотношение мышечной и жировой ткани) и от других факторов, а потому нуждается в рассмотрении. Этот показатель находится в высокой (нередко превышающей -0,90) отрицательной корреляции с величиной среднесуточного прироста. Указанная зависимость подчиняется закономерности: чем выше прирост, тем ниже расход корма на его получение. Обусловлено это в первую очередь и в большей степени уменьшением числа дней для получения общего прироста, а значит, и сокращением поддерживающих затрат корма.

      Следует также отметить большое влияние  весовозрастного фактора животных на повышение расхода корма, вызванного, во-первых, снижением интенсивности обменных процессов в связи с увеличением возраста животных и, во-вторых, накоплением энергетических (жировых) запасов в теле по мере старения и увеличения размеров организма.

      Кормление основного стада, ремонтного и откормочного молодняка осуществляют по нормам и рационам, рекомендованным соответствующими научно-исследовательскими учреждениями. На свиноводческих предприятиях, базирующихся преимущественно на кормах собственного производства, необходимо учитывать следующие особенности кормления и содержания поголовья основного стада и молодняка.

      Рационы хряков-производителей должны состоять главным образом из концентрированных  кормов, к которым добавляют для  сбалансированности по протеину, незаменимым аминокислотам и витаминам соответствующее количество жмыха или шрота и кормов животного происхождения.

      Кормление супоросных маток и маток, подготавливаемых к случке, должно быть обязательно  полноценным, нормированным. Обычно организуют двухразовое кормление (утром и вечером), трехразовое применяют только в тех случаях, когда используют большое количество сочных и грубых кормов. Потребность подсосных маток в кормах, протеине, витаминах и микроэлементах зависит от возраста, живой массы, молочности, числа поросят, а также индивидуальных и породных особенностей животных. В их рацион включают смесь концентрированных кормов, травяную муку, корнеплоды и комбинированный силос, а также корма животного происхождения. Кормление проводят 2—3 раза в день с учетом живой массы и объема рационов.

      Примерный состав кормов для поросят в возрасте до 2 мес. следующий, кг: молоко цельное и обрат — 25, концентрированные корма — 20, сочные и зеленые корма — 6, травяная мука и бобовое сено — 4. Для обеспечения нормального роста и развития поросят-сосунов их рационы нужно обогащать минеральными добавками и витаминами в соответствии с нормами кормления.

      Эффективность использования кормовых ресурсов свиноводства в зна-чительной степени определяется  их правильным распределением среди групп животных и правильным выбором методов их подготовки к скармливанию.  

      2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРИРОДНЫХ И ЭКОНОМИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ ХОЗЯЙСТВА

      2.1.   Местоположение, характеристика природных   условий, специализация

      ООО «Племенной завод «Заварзино» находится в п. Мирном Томского района, расположен на юго-востоке Томской области, в 5 километрах от г. Томска. Климат на территории резко континентальный с холодной продолжительной зимой и коротким теплым летом.

      Общество  с ограниченной ответственностью "Племенной завод "Заварзино" специализируется на разведении крупного рогатого скота черно-пестрой породы. Директор племзавода «Заварзино» Журавлев Василий Петрович, в его хозяйстве около полутора тысяч голов.

      Результаты  хозяйственной деятельности во многом зависят от уровня специализации производства. Специализация сельскохозяйственного предприятия заключается в выделении главной отрасли и создании условий для ее преимущественного развития. Она характеризует производственное направление и определяет отраслевую структуру хозяйства.