Кафедра: «Экономика и менеджмент»

КУРСОВАЯ  РАБОТА

по дисциплине «Планирование на предприятии»

на тему: «Планирование себестоимости молока»  на примере ОАО «Имени Азина» Завьяловского  района Удмуртской Республики 
 
 
 
 

  2011 
 
 
 
 
 

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

     Эффективно  организовать производство на предприятии  – значит сформулировать долговременную цель; разработать перспективную производственную программу; обосновать организационную структуру и структуру управления; рациональную систему ведения хозяйства; создать необходимые ресурсы; определить формы внутрихозяйственных экономических отношений; ввести эффективную систему планирования, учета и контроля; стимулировать высокопроизводительный труд; обеспечить работникам благоприятные социальные условия.  

     В современных условиях без детально разработанного плана крайне рискованно начинать любое мероприятие. Планирование позволяет оценить условия, в которых вынуждено действовать предприятие, выявить его слабые и сильные стороны, предвидеть возможные выгоды и потери. План необходим при установлении контактов,  связей с банками, инвесторами, покупателями продукции и другими партнерами.

     Животноводство представляет собой отрасль сельского хозяйства, занимающуюся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов. По своему значению особо выделяются молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство и птицеводство. Доля этих отраслей в производстве животноводческой продукции достигает до 90%. Скотоводство (разведение крупного рогатого скота) в животноводстве страны занимает ведущее место. Значение скотоводства определяется, прежде всего, высокими питательными свойствами его продукции. Оно снабжает население ценными продуктами питания — цельным молоком, говядиной и телятиной. Мясо и молоко представляют основные продукты питания населения и являются главными источниками незаменимого белка. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания. По сравнению с другими видами животных крупный рогатый скот обладает наивысшей молочной продуктивностью. Крупный рогатый скот обладает способностью использовать более дешевые корма. В рационе преобладают грубые и сочные корма, производство которых обходится дешевле, чем производство зерна, составляющего основу рациона в свиноводстве и птицеводстве. При этом из одного и того же количества переваримых питательных веществ он дает в несколько раз больше продукции (в сухом веществе), чем животные любого другого вида.

     В экономике молочного скотоводства первостепенное значение имеет рост среднегодовых удоев. Увеличение валовых  надоев от того же поголовья – важный фактор окупаемости затрат путем сокращения доли поддерживающей части корма и затрат труда на единицу продукции.

     В современных условиях развития сельского  хозяйства в России и в частности  Удмуртской Республики наиболее рентабельной продукцией является молоко. Практически  только благодаря производству молока выживают современные сельскохозяйственные товаропроизводители.

     Себестоимость является одним из важнейших показателей  деятельности сельскохозяйственного  предприятия – чем данный показатель ниже, тем выше эффективность производства. В себестоимости отражается уровень  ведения хозяйства, степень использования трудовых ресурсов, земельных угодий и других факторов.

     Объектом  исследования данной работы является ОАО «Имени Азина» Завьяловского  района Удмуртской Республики. Хозяйство  производит продукцию двух основных отраслей: растениеводства и животноводства. Причем отрасль животноводства находится в наиболее трудном положении. Поэтому избранная тема курсовой работы: «Организация производства, планирование затрат, исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства» особенно актуальна для исследуемой организации.

     Источниками информации являются материалы годовых  отчетов по хозяйству за 2008 – 2010 года, статистическая информация и нормативно-справочные материалы.

     Задача: проанализировать текущее экономическое  состояние производства, как хозяйства в целом, так и отрасли; спланировать производство, затраты и себестоимость молока.

     Основная  цель курсовой работы – комплексное  изучение экономики и выявления  путей повышения эффективности  производства молока, выявление динамики развития, и определение зависимости уровня продуктивности от различных факторов. Проанализировать неиспользованные резервы производства продукции и выполнить проект по увеличению производства молока на перспективу на основании проведенных исследований.

       1  ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ И ПРАВОВАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА     ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1 Правовой статус организации

     Акционерное общество – одна из наиболее распространенных организационно-правовых форм, особенно в сфере среднего и крупного предпринимательства. Уставный капитал акционерного общества делится на определенное число именных акций. Участники данного общества (акционеры) не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков общества, в пределах стоимости принадлежащих им акций.

     Гражданско-правовое положение АО устанавливают статьи 96-104 Гражданского Кодекса РФ и Федеральный закон «Об акционерных обществах».

     Мы  рассматриваем такой вид АО как  ОАО – открытое акционерное общество. Число учредителей открытого акционерного общества не ограничено, оно вправе проводить открытую подписку на свои акции и их свободную продажу. Его участники могут отчуждать принадлежащие им акции без согласия других акционеров.

     Минимальный уставный капитал открытого общества должен составлять не менее тысячекратной  суммы минимального размера оплаты труда на дату регистрации общества. Акционеры – владельцы обыкновенных акций общества могут участвовать в общем собрании акционеров с правом голоса. Владельцы привилегированных акций, напротив, не имеют права голоса на общем собрании акционеров, если иное не установлено законом или уставом общества.

     Акционерная форма позволяет привлечь в одно предприятие капиталы многих лиц. Кроме  того, ограничение ответственности  размером внесенного вклада позволяет  вкладывать средства в весьма перспективные, но и в высоко рискованные проекты, существенно ускоряя внедрение достижений научно-технического прогресса. Имеется также множество других положительных сторон акционерной формы собственности, делающие ее поистине универсальной и применимой везде, где есть необходимость и возможность ограничить масштабы ответственности предпринимателя.

     Таким образом, акционерное общество, объединяя  на единой правовой основе всех участников, обеспечивает уникальную форму реализации коллективной собственности, создавая при этом заинтересованность в конечных результатах работы. Выпуск и распространение акций дает реальную возможность контроля деятельности и управления ею со стороны акционеров.

     Хозяйство организовано в 1930 году. В дальнейшем укрупнялись мелкие колхозы, и в границах существующего землепользования оно организовалось в 1981 году. А открытое акционерное общество «Имени Азина» создано в результате преобразования колхоза «Имени Азина»,  товарищества с ограниченной ответственностью «Имени Азина» и является их правопреемником.

     Сокращенное наименование общества – ОАО «Имени Азина».

     Общество  является юридическим лицом. Имеет  в собственности обособленное имущество, от своего имени приобретает и  осуществляет имущественные и личные неимущественные права, несет ответственность по своим обязательствам в пределах своего имущества.

     Общество  в своей деятельности руководствуется  Уставом, Конституциями Российской Федерации и Удмуртской Республики, Федеральным законом «Об акционерных  обществах», а также иными законодательными актами

1.2 Организационная структура предприятия

     Основу  организационной структуры ОАО  «Имени Азина» составляют 8 кооперативов. Их обслуживают вспомогательные  подразделения: зерноток, ремонтная  мастерская, машинно-тракторный парк, кормоцех, строительный цех и др. (см. рисунок 1).

Рисунок 1 – Организационная структура  ОАО «Имени Азина» 

     Управление  предприятием осуществляется в соответствии с законодательством РФ и Уставом  хозяйства.

     Структура управления ОАО «Имени Азина» представлена на рисунке 2. 

Рисунок 2 – Структура управления ОАО «Имени Азина»

      Высшим органом управления ОАО  «Имени Азина» является общее собрание акционеров, состоящее из акционеров и их представителей с оформленными полномочиями.

     К исключительной компетенции общего собрания относятся: утверждение Устава в новой редакции; внесение в него изменений и дополнений; реорганизация и ликвидация общества; определение состава наблюдательного совета; назначение исполнительного директора; утверждение годовых отчетов, бухгалтерских балансов; решение иных вопросов, предусмотренных действующим законодательством.

     Наблюдательный  совет осуществляет общее руководство  деятельностью общества, за исключением  решения вопросов исключительной компетенции  общего собрания.

     К исключительной компетенции наблюдательного совета относится решение вопросов: определение приоритетных направлений деятельности; размещение обществом ценных бумаг; определение порядка и размера предоставления услуг; заключение крупных сделок свыше 25 % чистых активов.

     Решение данных вопросов не может быть передано на решение исполнительному органу общества. По предложению исполнительного директора на заседании наблюдательного совета может быть рассмотрен любой вопрос деятельности.

     Исполнительным  органом общества является исполнительный директор, назначаемый советом директоров сроком на 4 года из числа акционеров. С директором на срок полномочий заключается контракт. Наблюдательный совет вправе в любое время расторгнуть контракт с директором.

     Директор  решает все вопросы текущей деятельности, за исключением входящих в исключительную компетенцию общего собрания акционеров и наблюдательного совета.

                        1.3 Основные экономические показатели деятельности предприятия

     Основным  показателем результата хозяйственной  деятельности предприятия является прибыль (убыток). Однако существует и ряд других показателей, по которым можно судить об эффективности ведения производственной деятельности (табл. 1).

Таблица 1 – Общие сведения о предприятии

     Анализируя  данные, представленные в таблице, можно  отметить следующее изменение показателей  за исследуемый период 2008 – 2010 гг.:

     площадь сельскохозяйственных угодий увеличилась  на 12,9 % (869 га), в том числе  площадь  посева основных видов культур –  на 2,08% (119 га); а, площадь пашни уменьшилась на 0,2%. Объем валовой продукции, представленный в фактических ценах, увеличился на 31,19 %, или на 22811 тыс. руб.; себестоимость товарной продукции увеличилась на 26,6 % (9894 тыс. руб.); объем денежной выручки также имеет тенденцию к увеличению (43,65%, или 17532 тыс. руб. в стоимостном выражении). В связи с приобретением новой техники произошло увеличение стоимости основных средств на 3,90 % (4299 тыс. руб.). Стоимость оборотных средств увеличилась на 21738 тыс. руб., или 49,01 %.

     Численность среднегодовых работников, занятых  в сельском хозяйстве, уменьшилась  на 9,32%, что связано с уменьшением численности сезонных и временных рабочих. Величина материальных и производственных затрат увеличилась соответственно на  16,38 % (8956 тыс. руб.) и 31,19 % (22811 тыс. руб.). Поголовье продуктивного скота изменилось незначительно (уменьшение на 0,31%).

     Затраты на корма вследствие роста цен  увеличились на 15,05 %.Уровень рентабельности в течение анализируемого периода  заметно менялся. Так, в 2009 году по сравнению с 2008 годом произошло увеличение с 8,1 %  до 17,4 %, а в 2010 году уровень рентабельности составил 21,4%.  Что было связано с увеличением прибыли и уменьшением затрат. В целом же  можно сделать вывод, что предприятие рентабельно, несмотря на все трудности сельского хозяйства в наше время.

1.4 Специализация предприятия

     Под специализацией понимается сосредоточение на предприятии и в его производственных подразделениях выпуска однородной, однотипной продукции или выполнения отдельных стадий технологического процесса.

     Специализация сельскохозяйственной зоны или отдельного предприятия  заключается в ведении  главной отрасли и создании условий для ее преимущественного развития. Оно характеризует производственное направление и определяет отраслевую структуру зоны или хозяйства.

     Для определения специализации ОАО  «Имени Азина» рассмотрим структуру товарной продукции (табл. 2).

Таблица 2 – Структура товарной продукции

     Используя данные о структуре товарной продукции, можно рассчитать коэффициент специализации ( ), который отражает преимущественное развитие той или иной отрасли. Коэффициент специализации рассчитывается по формуле:

      , где                                                                                       (1)

     Д – сумма удельных весов товарной продукции в ее общем объеме начиная  с наивысшего;

     n – порядковый номер.  

  К₂₀₀₈= 100/(88,84*1+7,54*3+2,06*5+1,09*7+0,22*9+0,15*11+ 0,09*13+0,01*15)=0,74    

  К₂₀₀₉= 100/(87,84*1+5,16*3+5,08*5+1,55*7+0,22*9+0,07*11+0,04*13+ 0,03*15)=0,69  

     К₂₀₁₀= 100 /( 89,71*1+3,78*3+3,22*5+2,81*7+0,18*9+0,17*11+0,09*13 +0,03*15)=0,70     

     К_сред= 100 /(88,86*1+4,89*3+3,45*5+2,36*7+0,19*9+0,14*11+0,09*13 +0,02*15)=0,70      

      Рассчитав коэффициент специализации в  среднем за три года было выявлено, что уровень специализации ОАО «Имени Азина» очень высокий, то есть хозяйство специализируется на производстве молока. Исходя из таблицы 2, было выявлено, что основной отраслью ОАО «Имени Азина» является скотоводство, а направление – молочно-мясное, так как в структуре товарной продукции молоко занимает  первое место и в среднем за три года составляет 61,4 %.  На втором и третьем местах находятся мясо КРС (27,5%) и производство зерновых  (3,45%). Для достижения высоких показателей необходимо снизить себестоимость продукции животноводства, а также уделить больше внимания производству зерновых, провести мероприятия по повышению их урожайности, чтобы при хорошо организованной деятельности хозяйства они могли бы принести ему в дальнейшем прибыль.

     Важным  показателем анализа финансово-экономической деятельности предприятия является соотношение стоимости произведенной продукции и прибыли от ее реализации (табл. 3).

Таблица 3 – Расчет средней цены реализации отдельных видов сельскохозяйственной продукции

      Сравнивая полученные показатели средней цены реализации и производственной себестоимости за период с 2008 по 2010 гг. можно отметить, что в 2008 г. прибыль наблюдается от реализации зерновых, молока и меда; в 2010 г. – от реализации зерновых, картофеля, молока и меда. Следует отметить, что объемы реализации зерна  в 2009 г. по сравнению с 2008 г. увеличились в 3,1 раза, что, прежде всего, связано с погодными условиями.

1.5 Состав и структура земельных ресурсов предприятия

     Земля является первой предпосылкой и естественной основой для сельскохозяйственного производства. Для сельского хозяйства земля имеет особое значение, т. к. является одновременно предметом труда и средством труда, т. е. главным средством производства.

     Согласно  Земельному кодексу РФ, землями сельскохозяйственного  назначения признаются земли за чертой поселений, предоставленные для нужд сельского хозяйства, а также предназначенные для этих целей.

     В составе земель сельскохозяйственного  назначения выделяются сельскохозяйственные угодья, земли, занятые внутрихозяйственными дорогами, коммуникациями, лесными насаждениями, предназначенными для обеспечения защиты земель от воздействия негативных (вредных) природных, антропогенных и техногенных явлений, водными объектами, а также зданиями, строениями, сооружениями, используемыми для производства, хранения и первичной переработки сельскохозяйственной продукции. [«Земельный Кодекс Российской Федерации» от 25.10.2001 №136-ФЗ (ред. от 19.06.2007), статья 77]

Таблица 4 – Размер и структура земельных  и сельскохозяйственных угодий

   В структуре земельных ресурсов ОАО «Имени Азина» наибольший удельный вес занимают сельскохозяйственные угодья, причем в 2008 году они составили 88,57 %, в 2009-2010 гг. – 88,56 %. На прочие земли соответственно приходится 11,43% в 2006 году и 11,44 % в 2009 году и 2010 году. Данные изменения обусловлены уменьшением площади пашни на 1 га в 2009-2010 годах.

1.6 Производственные ресурсы предприятия

     Средства  труда – это средства воздействия  человека на предметы труда в целях производства материальных благ: машины, оборудование, производственные здания и сооружения; часть средств производства. Объем, состав и технический уровень развития средств труда определяют производственные мощности предприятия, отрасли, всего общественного производства.

     Средства  труда составляют вещественное содержание основных производственных фондов предприятия  в отличие от предметов труда, составляющих вещественное содержание оборотных фондов предприятия.

     Основные  средства – это средства труда, которые участвуют в процессе производства в течение нескольких циклов, не меняя при этом своей натуральной формы, а их стоимость переносится на производимую продукцию по мере их износа.

Таблица 5 – Состав и структура основных фондов предприятия

     На  основании данных, представленных в  таблице 3, можно отметить, что наибольший удельный вес в структуре основных фондов ОАО «Имени Азина» занимают:

     здания (51,53 % в 2008 г.; 50,25 % в 2009 г.; 42,66 % в 2010 г.);

     сооружения  и передаточные устройства (19,47 % в 2008 г.; 18,75 % в 2009 г.; 18,74 % в 2010 г.);

     машины  и оборудование (17,42% в 2008 г.; 18,82% в 2009 г.; 25,00 % в 2010 г.).

     В динамике за исследуемый период наблюдаются  следующие изменения. Произошло сокращение стоимости зданий на 4943 тыс. руб. (13,99 %). Это связано с износом и, как следствие,  снижением оценочной стоимости. Уменьшилась стоимость транспортных средств на 76 тыс. руб. (3,56 %), однако стоимость продуктивного и рабочего скота увеличилась на 2740 тыс. руб. и 146 тыс. руб. соответственно.

     Значительно выросла стоимость машин и  оборудования – на 49,17 %, или на 8890 тыс. руб.

     В целом же величина основных производственных фондов предприятия увеличилась  на 3,90 %, или на 4299 тыс. руб. в стоимостном выражении.

     Оборотные средства – это предметы труда, участвующие  в производстве в течение одного производственного цикла, переносящие  стоимость на вновь созданную продукцию полностью в текущем периоде, частично утрачивающие материально-вещественную форму и частично вещественно входящие в состав производственной продукции.

     Они, наряду с основными, являются важнейшим  фактором производства. Ухудшение обеспеченности предприятия оборотными средствами парализует его деятельность и приводит к снижению его эффективности. 

Таблица 6 – Состав и структура оборотных  средств предприятия