Понятие и фазы жизненного цикла проекта на примере кафе Глинная

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего

профессионального образования

Дальневосточный государственный технический университет

(ДВПИ  имени В.В.Куйбышева)

Дальнереченский социально-экономический институт (филиал)

Кафедра менеджмент организации 
 
 

Проект 

     по  дисциплине: «Исследование и проектирование систем управления» 

Понятие и фазы жизненного цикла проекта

на  примере кафе Глинная 
 

      Выполнил: студент гр. ______

      ________________

                                              Проверил: Дикусарова М.Ю. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Дальнереченск

2009

Содержание

     Введение………………………………………………………………………3

     1 Жизненный цикл проекта………………………………………………….6

     2 Фаза инициации проекта……………………………………………….…..9

     3. Планирование……………………………………………………………..13

       3.1. Стратегический план………………………………………………….13

       3.2 План производства……………………………………………………..16

       3.3 Основные этапы жизненного цикла  «команды проекта»…………...20

       3.4 Бюджет проекта………………………………………………………..26

       3.5. Анализ рисков…………………………………………………………29

       3.6. Анализ конкурентов…………………………………………………..30

     4. Фаза реализации проекта…………………………………………………33

     Заключение…………………………………………………………………..36

     Список  используемой литературы………………………………………….38

Введение

     В настоящее время многие агентства, и Консалтинговые компании, разрабатывающие Инвестиционные проекты для заказчиков достаточно часто сталкивается с такой ситуацией. Появляется Предприниматель, который уже договорился о финансировании своего нового бизнеса-проекта. Инвестор или кредитор готовы выделить деньги. Остается только предоставить бизнес-план. 
Но реального бизнеса нет, Предприниматель планирует его организовать на полученные средства. Он предполагает, что после получения финансирования он успешно реализует свой проект.

     Однако, после разработки и получения  Инвестиционного проекта, до 20% таких  Предпринимателей отказываются от дальнейшей реализации проекта. 
Они понимают, что на пути создания работающего предприятия, стоят так много трудностей, что теряют желание этим заниматься.

     Чтобы стала понятно,  почему так происходит, очень упрощенно опишем все этапы жизненного цикла проекта.

     Жизненный цикл проекта (англ. Project Life Cycle) — последовательность фаз проекта, задаваемая исходя из потребностей управления проектом. Общепринятого подхода, определяющего количество фаз, их содержание, а также их последовательность не существует и, по-видимому, не может существовать. Поскольку эти характеристики зависят от конкретного проекта, условий его осуществления и опыта основных участников. Тем не менее, логика и основное содержание процесса развития проектов во всех случаях являются общими. Концепция жизненного цикла проекта и ее системное представление даны в ряде известных работ по управлению проектами. Мы будем придерживаться того мнения что жизненный цикл проекта состоит из 4 фаз. Взаимосвязь фаз жизненного цикла проекта и их последовательность представлены на рисунке 1.1.

     Инициация проекта (у некоторых авторов концепция)

     Фаза  инициации является самой первой фазой проекта. На этой фазе выявляется бизнес-проблема (или бизнес-возможность) и определяется бизнес-кейс, рассматривающий  различные варианты решения. Затем проводится технико-экономическое обоснование каждого варианта решения бизнес-проблемы и рекомендуется окончательное решение для реализации. После утверждения рекомендованного решения инициируется проект по реализации утвержденного решения. Определяется компетенция проекта, в которой описываются цели, рамки и структура нового проекта, и назначается менеджер проекта. Менеджер проекта начинает набирать команду проекта и формировать среду проектного офиса. Затем запрашивается разрешение на переход к фазе детального планирования.

      Рисунок 1.1. Фазы жизненного цикла проекта

     Планирование  проекта

     После определения рамок проекта в  компетенции проекта проект вступает в фазу детального планирования. Эта фаза включает в себя создание:

     • плана проекта (описание действий, задач, зависимостей и периодов времени);

     • ресурсного плана (перечисление требуемых  трудозатрат, оборудования и материалов);

     • финансового плана (определение стоимости трудозатрат, оборудования и материалов);

     • плана качества (обеспечение целей  качества, мер гарантии и контроля);

     • плана рисков (выявление потенциальных  рисков и действий по их смягчению);

     • плана приемки (перечисление критериев приемки результатов заказчиком);

     • плана коммуникаций (перечисление информации, которую необходимо довести до заинтересованных сторон);

     • плана закупок (определение продуктов, которые необходимо приобрести у внешних поставщиков).

     Теперь  проект детально спланирован и готов к выполнению.

     Выполнение  проекта

     Эта фаза включает в себя выполнение всех действий и задач, перечисленных  в плане проекта. При выполнении действий и задач выполняется  также ряд процессов управления по мониторингу и контролю выходных результатов проекта. Эти процессы включают в себя идентификацию изменений, рисков и проблем, обзор качества результатов и измерение каждого результата на соответствие критериям приемки. После получения всех результатов и приемки заказчиком окончательного решения проект готов к закрытию.

     Закрытие  проекта

     Закрытие  проекта включает в себя предоставление окончательных результатов заказчику, передачу проектной документации, закрытие договоров с поставщиками, освобождение ресурсов проекта и сообщение  о закрытии проекта всем заинтересованным сторонам. Последним шагом является проведение пост-реализационного обзора для количественного определения общей успешности проекта и перечисления извлеченных уроков, которые будут учитываться в последующих проектах.

     Далее в работе приводится более подробное на примере создания малого предприятия описание каждой фазы и перечисляются шаблоны документов, дающих менеджеру проекта информацию для успешного выполнения каждой фазы проекта.

1 Жизненный цикл  проекта

     В приведенной ниже таблице двадцать ключевых процессов управления проектом разбиты по основным стадиям жизненного цикла проекта: инициация, планирование, исполнение, контроль, завершение.

2 Фаза инициации проекта

     Характеристики  этапа

     Длительность  этапа: Не менее 2 месяцев, иногда много больше

     Результат: Видение нового бизнеса, получение  предложения от Инвестора о намерении финансировать будущий бизнес

     Финансирование: Собственные средства Предпринимателя

     На  этой фазе определяется проект, осуществляется его обоснование и принимается решение о его начале. Результаты проработки бизнес-идеи будущего проекта на этой фазе позволят избежать проблем на всех последующих фазах жизненного цикла проекта.

     Формирование  инвестиционного замысла (идеи) проекта  проходит по следующим шагам:

     Предварительная экспертиза идей, отвечающих целям  проекта.

     Проработка  и формулирование целей и задач  проекта.

     Формирование  основных характеристик проекта.

     Предварительный анализ осуществимости проекта.

     Определение состава сведений, которые потребуются для разработки проекта.

     Подготовка  резюме проекта.

     Проблема  – отсутствие в город безалкогольной точки общественного питания, в  котором быстро и качественно  и сравнительно недорого обслуживают  посетителей, с максимальным вниманием  к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления.

     Тип проекта – организационный.

     Вид проекта – краткосрочный

     Цель  – создание и формирование нового предприятия общественного питания  на примере кафе «Блинная», для развития рынка продукции общественного питания, в том числе развлекательных услуг.

     Объект  – рынок общественного питания  города Дальнереченска

     Предмет – развитие в городе Дальнереченске рынка продукции общественного  питания на основе создания кафе «Блинная».

     Субъект – руководитель проекта (частный  предприниматель).

     В ходе проектирования необходимо решить следующие группы задач:

• оценка  состояния и тенденций развития конъюнктуры рынка;
• исследование поведения потребителей, анализ деятельности конкурентов, поставщиков и посредников организации;
• разработка маркетинговой деятельности кафе, включающей управление товарным ассортиментом, ценообразование и разработку стратегии изменения цен, организацию каналов сбыта продукции и использование средств стимулирования реализации.
• выявление тенденций развития предприятия в конкретной рыночной среде;
• выявление факторов, обеспечивающих достижение сформулированной цели и препятствующих ей;
• сбор необходимых данных для разработки мероприятий по организации системы управления;
• получение необходимых данных для привязки современных моделей, методов и средств к условиям проектируемого предприятия.
• использовать передовой опыт других предприятий общественного питания;
• изучить необходимые сведения для адаптации выбранной (синтезированной) эталонной модели к условиям рассматриваемого предприятия.

     Предложенное  предприятие общественного питания  будет заниматься производством  и реализацией блинной продукции  и сопутствующих товаров. Изделия  будут всегда качественными и свежими.

     Первое  время ассортимент и объемы производства будут невелики. Но в последствии, по мере завоевания потребителя, первое и второе будет расширяться. И только на втором этапе развития производства будет развиваться такой вид услуг, как заказ продукции по Интернету, доставка продукции на дом или в офис.

     Кафе  «Блинная» планирует предоставлять  следующие виды услуг:

• выпечка и  реализация блинов и оладьев.
• предоставление услуги «товары в дорогу».
• в ассортимент кафе будут включены горячие, холодные закуски, первые, вторые блюда, карта вин предоставлена в полном объеме.
• проведение праздников, банкетов, юбилеев, торжеств.

     В настоящее время на рынке услуг  существует ряд кафе, предоставляющих  аналогичные услуги, однако, основным недостатком товаров и услуг у конкурентов являются высокие цены и невысокое качество продукции.

     Блины реализуются в виде полуфабрикатов через торговую сеть, либо продаются  в местах большого скопления народа (на рынках) и сервис там соответствующий.

     Так что основными конкурентами могут послужить кафе, пиццерии города, а также всевозможные бары.

     Основным  преимуществом планируемого кафе «Блинная»  будет являться возможность снижения себестоимости и цен, повышение  качества, расширение ассортимента услуг (товаров).

       Кафе «Блинная» будет заниматься изготовлением  изделий из сдобного дрожжевого и без дрожжевого теста. Блины всегда были в России традиционным блюдом, поэтому потребители с легкостью определят,  что наши блины очень высокого качества. При изготовлении блинов и сопутствующих товаров не будут использованы консерванты и концентраты.

     У «Блинной» планируется удобный  режим работы, построенный таким  образом,  что уже с 8 часов утра можно было полакомиться блинчиками и выпить чашечку – другую горячего кофе или чаю.

     Производимые  «Блинной» изделия должны пользоваться  довольно большой популярностью среди потребителей, т. к., несмотря на огромное количество всевозможных кафе, закусочных и прочих заведений подобного рода,  блины практически отсутствуют в предлагаемых ими меню.

     В настоящее время потребители стали очень разборчивы. И на это качество необходимо опираться, открывая «Блинную».

3. Планирование

     Сущность  планирования состоит в обосновании  целей проекта и способов их удовлетворения на основе:

     выявления детального комплекса работ;

     определения эффективных способов и методов  их выполнения;

     определения ресурсов всех видов, необходимых для  проекта;

     установления  взаимодействия между участниками  проекта.

3.1. Стратегический план

     Главной целью проектируемого предприятия  является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли.  Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента изделий. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создания положительного имиджа кафе.

     Исходя  из целей и стратегии маркетинга, а также с учетом эластичности спроса, установление цен будет осуществляться методом «издержки + прибыль», с учетом величины ожидаемого спроса и поведения конкурентов. Цены на блинную продукцию будут рассчитываться исходя из уровня спроса и издержек и целевой прибыли.

     На  данный момент мы ставим перед собой  следующие основные цели:

• Максимально возможная прибыль

• Обеспечение и благосостояние рабочих

• Положение на рынке

• Максимальная  производительность

• Разработка, производство продукта и обновление технологий

• Внедрение дополнительных производственных единиц

     Все это должно будет способствовать быстрому росту предприятия.

     Остановимся подробнее на каждом из вышеперечисленных  пунктов:

     1. Максимально возможная прибыль  является основной целью, ради  которой создается предприятие. Под максимально возможной понимается прибыль, получаемую при полном использовании всех производственных и человеческих ресурсов.

     2.  Нанимая рабочих, мы берем на  себя ответственность за их  уровень жизни. Соответственно, чем  выше этот уровень, тем значительнее кажется организация. Следовательно, в наших интересах обеспечить своих рабочих прежде всего конкурентно-способной зарплатой, а также другими возможными благами. Имидж преуспевающей фирмы внушает окружающим уверенность, а это значит, что у них появится желание посетить закусочную или заключить контракт именно с такой фирмой.

     3.  Положение на рынке является  второй по значимости из поставленных  целей. 

     4. Прибыль предприятия прямо пропорционально  зависит от его производительности, следовательно, только при максимальной производительности и, кроме того, при использовании всех производственных ресурсов можно добиться максимальной прибыли.

     5. Только лишь с внедрением новых  современных технологий, постоянно  улучшая качество изделий и  расширяя список выпускаемой продукции, предприятие может добиться успеха. Необходимо твердо следовать этому правилу.

       Достижение этих целей возможно  лишь при быстром развитии  производства. Для этого имеется  достаточный первоначальный капитал,  а также благоприятствующие этому  условия. Все остальное зависит от руководства предприятия, от умения правильно использовать имеющиеся у фирмы ресурсы, от четкого контролирования протекающих в фирме процессов.

     Производимую  продукцию планируется распространять только кафе. Планируется при увеличении объема продаж наладить доставку изделий на дом и в офис. Продукция не будет распространяться через другие магазины, кафе и столовые. 

     Довольно  доступные цены будут способствовать продвижению товара на рынок.

       Планируется в течение недели  со дня открытия кафе реализовывать продукцию по схеме «1+1»: заказывая одну порцию блинчиков по-царски,  вторую получаете бесплатно.

     Одним из рычагов может быть усиление рекламной  компании и применение необычного приема маркетинга: каждому посетителю обеспечим  возможность 5 % скидки блины в течение 2 дней со дня последней покупки.

     Стратегия конкурентов не агрессивна.

     Таким образом,  из всего вышесказанного  можно сделать вывод, что есть  довольно перспективная  маркетинговая  возможность выхода на рынок общественного питания.

     Для достижения поставленных целей  планируется  развернуть широкомасштабную рекламную  кампанию с целью ознакомления потребителей с продукцией и ценами на нее.

     Таблица 3.1 - Каналы продвижения на рынок

     Расходы на маркетинг планируется финансировать  за счет фонда развития производства.

     В таблице приведенной ниже рассмотрены  предполагаемые объемы продажи продукции  в зависимости от изменений на рынке.

      Таблица 3.2 - Прогноз объема продаж