МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ОЦЕНКИ И  КОНСАЛТИНГА

КАФЕДРА «МЕНЕДЖМЕНТ ОРГАНИЗАЦИИ» 
 

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА 

по  дисциплине:

«Управленческие решения» 

на  тему:

«Понятие риска и его классификация

на  примере ООО «Кафе №1» 
 
 
 
 
 
 
 

Научный руководитель                                                            к.п.н., доцент

Григорьева  Н.Н. 
 

   Автор курсовой работы                                                      Худякова Александра Михайловна

          студент гр. МО5В курс 5 веч. 
 
 
 

Москва 2011

Оглавление 
 

Введение………………………………………………………………………….3

Глава 1.Поняти риска и его виды……………………………………………….4

1.1 Понятие риска………………………………………………………………..4

1.2 Классификация рисков………………………………………………………5

Глава 2. Управление рисками на примере ООО «Кафе №1»…………………11

2.1 Экономическая характеристика предприятия……………………………..11

2.2 Методы  снижения рисков предприятия……………………………………15

Глава 3 Разработка проекта организационной структуры отдела управления риском и карты организации труда ……………………………………………17 

Заключение………………………………………………………………………21

Список литературы……………………………………………………………...22 
 
 
 

Введение

     Актуальность  темы. В современном мире необходимо знать, что такое риск, виды риска и в чем он проявляется. Рассматривая сущность и содержание риска, сейчас уже нет необходимости доказывать, что успех предпринимателя, бизнесмена, менеджера в значительной степени зависит от понимания отношения к риску. Эта проблема вызывает особый интерес и заслуживает всестороннего изучения. 

        Цель контрольной работы – изучение риска, как составляющей части нашей жизни. В данной работе рассмотрим риск в предпринимательской сфере.

      Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. рассмотреть теоретические аспекты понятия риска и классификации рисков
2. проанализировать риски на примере ООО «Кафе №1»
3. разработать мероприятия по снижению рисков ООО «Кафе №1».

      Объектом  исследования является ООО «Кафе №1»

      Предметом исследования – риски, влияющие на систему управления персоналом в организации.

      Теоретико-методологическая база исследования

      При написании данной контрольной работы использовались труды ряда отечественных ученых.

      Структура работы. Контрольная работа состоит из введения, трех пунктов, заключения, списка литературы. 

1. Понятия риска и его виды.

1. Понятие риска

     Как отмечают Р. Хеберт и А. Линк, американские исследователи исторического развития предпринимательских концепций, место риска в теории предпринимательства - тема, по которой авторы, как в прошедшем, так и в реальном показали не достаточно склонности к согласию.

     Совместно с тем, анализ риска и неопределенности в предпринимательстве стал обязательным элементом и инвентарем исследования.

     В первый раз понятие риска в  качестве функциональной свойства предпринимательства  было выдвинуто в XVII в. Французским экономистом шотландского происхождения Р. Кантильоном. Он разглядывал бизнесмена как фигуру, принимающую решения и удовлетворяющую свои интересы в условиях неопределенности.

     Прибыли и утраты бизнесмена есть следствия  риска и неопределенности, провождающим его решения. Сама прибыль либо доход зависят от различия меж вполне определенной закупочной ценой факторов производства либо продуктов, и той неопределенной ценой, по которой их либо результирующий продукт можно будет реализовать.

     Бизнесмен постоянно улавливает движение цен и соответственно способности прибыли и тем самым служит субъектом процесса установления баланса меж спросом и предложением на разных рынках.

     В целом же, по признанию знатных  экономистов, работа Р.Кантильона в  первый раз вывела бизнесмена в центр рыночной системы, практически стала началом научного подхода к предпринимательской теме, заложив целый ряд базовых основ для последующих теоретических исследований в этом направлении.

     Риск, по Ф. Найту, представляет собой объективную возможность того либо другого действия, и может быть выражен количественно, в частности, в виде математически вероятностного распределения доходов. Чем больше возможность обычного отличия от ожидаемой величины при таком распределении, тем меньше риск, и напротив.

     Риск, измеренный вероятностным распределением, следует относить к категории  страхуемых заблаговременно. Конкретно  риск как такой учитывается в  начальных инвестиционных решениях и преобразуется, по словам Ф. Найта, в "неизменный элемент издержек" в виде страховки. В таком качестве риск не может являться фактором неопределенности для бизнесмена и, соответственно, служить предпосылкой его прибыли либо утрат.

2. Классификация рисков

К настоящему времени в экономической теории еще не создано общепринятой классификации рисков. Это связано с тем, что на практике существует огромное число разных проявлений риска, причем, в силу традиции один и тот же вид риска может обозначаться различными определениями. Не считая того, часто оказывается очень сложным верно разграничивать отдельные виды риска.

     В общем случае опасности классифицируются по масштабу собственного проявления. При открытой рыночной системе иерархическая  граница меж макро-, мезо-, и микроуровнями  уничтожается благодаря общности и  связанности интересов продавцов и покупателей на рынках продуктов и услуг. В условиях современной русской экономики, благодаря её специфике, границы меж различными уровнями пока достаточно четкие.

     Для макроуровня характерен страховой  риск – возможность конфигурации текущих и будущих экономических, социально-политических и фискально-монетарных условий наружной системы и её составляющих, в той либо другой степени, в которой они могут повлиять на способность страны, отдельных отраслей и компаний отвечать по взятым на себя обязательствам перед иностранными кредиторами. Экономический риск на макроуровне разделяется на внешнеэкономические и внутриэкономические, предсказуемые и непредсказуемые опасности в рамках целевой установки заслуги общеэкономического развития системы и темпов роста её ВВП. Фискально-монетарный риск представляет собой опасности, связанные с государственным регулированием экономики и включает в себя конфигурации в проводимой налоговой и денежно-кредитной политике страны, а также причины стимулирования деловой активности отраслей и компаний и т.д.

     К социально-политическим рискам относятся  конфигурации в политической ситуации, работающем законодательстве, социальная напряженность в обществе, экологические  опасности и т.д.

     На  микроуровне появляются предпринимательские опасности, связанные с хозяйственной деятельностью конкретной компании. Предпринимательский риск на уровне компании принято подразделять на два вида: денежный и коммерческий. Коммерческий риск – это возможность неполучения определенного результата в итоге воплощения мероприятий по использованию всего организационно-технического, производственного и научного потенциала компании. Коммерческий риск включает в себя маркетинговый и деловой опасности. Факторами маркетингового риска является конкурентоспособность продукции компании в целом, ценовая и ассортиментная политика, правовые аспекты и т.д. Деловой риск определяется таковыми факторами, как организационно-технический потенциал компании, эффективность производственной и инновационной деятельности, устойчивость денежного положения, эффективность системы управления, сложность выпускаемой продукции и др. Следует учесть, что опасности на разных уровнях экономики находятся в сложной взаимосвязи, и конфигурации в одном из них могут вызвать конфигурации в остальных.

     По  сфере возникновения предпринимательские  опасности можно подразделить на внешние и внутренние. Источником возникновения внешних рисков является внешняя среда по отношению к  предпринимательской фирме. Бизнесмен  не может оказывать на них влияние, он может лишь предвидеть и учесть их в собственной деятельности.

     .

     Опасности также делятся еще на две огромные группы – статистические (трагические) и динамические. Статистический (трагический) риск – это возможность необратимых  утрат вследствие нанесения непоправимого вреда субъекту экономики, вызванного непредвиденными переменами бессчетных факторов наружной и внутренней среды.

     Динамический  риск связан с возникновением непредвиденных конфигураций стоимости рассматриваемого объекта под действием факторов наружной среды, а также, в итоге неадекватных управленческих решений, фактической реализации стратегии, которая различается от той, которая соответствует заблаговременно оцененному наибольшему значению критерия эффективности.

     Различие  динамических рисков от статистических заключается в том, что последние могут проявиться, как правило, лишь однократно на протяжении срока инвестирования. Их действие значит прекращение инвестиционного проекта либо денежной операции, тогда как динамические опасности могут реализовываться не один раз за время реализации проекта, не приводя при этом к его прекращению.

     Все предпринимательские опасности  можно также поделить на две огромные группы в согласовании с возможностью страхования: страхуемые и нестрахуемые. Бизнесмен может частично переложить риск на остальные субъекты экономики, в частности обезопасить себя, осуществив определенные издержки в виде страховых взносов. Таковым образом, некие виды риска, такие, как риск смерти имущества, риск возникновения пожара, аварий и др., бизнесмен может застраховать.

     Риск  страховой – вероятное событие  либо совокупность событий, на вариант  пришествия, которых проводится страхование. В зависимости от источника угрозы страховые опасности разделяются  на две группы:

     опасности, связанные с проявлением стихийных сил природы (погодные условия, землетрясения, наводнения и др.);

     опасности, связанные с целенаправленными  действиями человека.

     Политический  риск – это возможность возникновения  убытков либо сокращения размеров прибыли, являющихся следствием гос. политики. Таковым образом, политический риск связан с возможными переменами в курсе правительства, переменами в приоритетных направлениях его деятельности.

     Политические  опасности можно подразделить на четыре группы:

     риск  национализации и экспроприации  без адекватной компенсации;

     риск  трансферта, связанный с возможными ограничениями на конвертирование  местной валюты;

     риск  разрыва договора из-за действий властей  страны, в которой находится компания-контрагент;

     риск  военных действий и гражданских  беспорядков.

     Риск  национализации на практике толкуется  бизнесменами, обширно – от экспроприации  до принудительного выкупа властями имущества компании, либо просто ограничения  доступа инвесторов к управлению активами. При определении риска  национализации сложность состоит в том, что в хоть какой стране власти никогда не рекламируют возможность экспроприации либо национализации. Как следствие, ни в одном документе юридически точно не определяется, чем, к примеру, различается национализация от конфискации.

     Риск  трансферта связан с переводами местной валюты в иностранную. Примером может служить ситуация, когда предприятие работает рентабельно, получая прибыль в государственной валюте, но не в состоянии перевести её в валюту инвестора, чтоб рассчитаться за кредит. Обстоятельств может быть множество — к примеру, принудительно длинная очередь на конвертацию.

     Риск  разрыва договора предугадывает  ситуации, когда не помогают ни предусмотренные  в договоре штрафные санкции, ни арбитраж: договор разрывается по не зависящим  от напарника причинам, к примеру, в связи с конфигурацией государственного законодательства.

     Последний из группы политических рисков – это  риск военных действий и гражданских  беспорядков, в итоге которых  предпринимательские компании могут  понести огромные утраты и даже обанкротиться.

     Производственный  риск связан с созданием продукции, продуктов и услуг; с воплощением  всех видов производственной деятельности, в процессе которой предприниматели  сталкиваются с неувязками неадекватного  использования сырья, роста себестоимости, роста утрат рабочего времени, использования новейших способов производства..

     Под денежным понимается риск, возникающий  при осуществлении денежного  предпринимательства либо денежных сделок, исходя из того, что в финансовом предпринимательстве в роли продукта выступают или валюта, или ценные бумаги, или денежные средства.

     Денежные  опасности делятся на три группы: рыночный, кредитный инвестиционный опасности.

     Рыночный  риск – возможность отрицательной  конфигурации стоимости активов  в итоге колебаний процентных ставок, курсов валют, цен акций, облигаций и продуктов. Разновидностями рыночного риска являются, в частности, валютный и процентный опасности.

     Кредитный риск – возможность отрицательного конфигурации стоимости активов  в итоге неспособности заемщиков исполнять свои обязательства, в частности, по выплате процентов и основной суммы займа в согласовании со сроками и условиями кредитного контракта (к кредитному риску относят также и риск объявления заемщиком дефолта).

     Инвестиционный  вид риска связан со спецификой вложения предпринимательской компанией денежных средств в разные проекты. В отечественной экономической литературе частенько под инвестиционными предполагаются опасности, связанные с вложением средств в ценные бумаги.

     Виды  инвестиционных рисков:

     капитальный - общий риск на все инвестиционные вложения, риск того, что инвестор не сумеет вызволить инвестированные средства, не понеся утраты;

     селективный - риск неверного выбора объекта для инвестирования в сравнении с другими вариациями, либо инвестирования средств в неподходящее время;

     страновой - риск утрат в связи с вложением денежных средств в компании, находящиеся под юрисдикцией страны с неустойчивым социальным и экономическим положением;

     инфляционный - риск того, что при высоком уровне инфляции доходы, получаемые от инвестированных средств, обесцениваются (с точки зрения настоящей покупательной способности) быстрее, чем растут.

     не  считая того, существует еще ряд  инвестиционных рисков, которые являются специфическими не лишь для денежной сферы:

     риск ликвидности – а) возможность утрат, вызванных невыполнимостью приобрести либо реализовать актив в подходящем количестве за довольно маленький период времени в силу ухудшения рыночной конъюнктуры; б) возможность возникновения дефицита наличных средств либо высоколиквидных активов для выполнения обязательств перед контрагентами;

     операционный  риск – возможность непредвиденных утрат вследствие технических ошибок при проведении операций, умышленных и неумышленных действий персонала, аварийных ситуаций, сбоев аппаратуры, и т.Д.;

    риск  действия – возможность непредвиденных утрат вследствие форс-мажорных событий, конфигураций законодательства, действий государственных органов и т.д. (Одним из более нередких проявлений риска действия являются юридический  и налоговый опасности)

2. Управление  рисками на примере ООО «Кафе №1»

2.1.Экономическая характеристика предприятия

     Анализируемое ООО «Кафе №1» было зарегистрировано в городе Южно-Сахалинск в 2006 году, по адресу ул Ленина д.218

     Общество является юридическим лицом в соответствии с законодательством Российской Федерации, имеет самостоятельный баланс, банковские счета, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

     Основные виды деятельности ООО «Кафе №1»:

     1. Общество создается с целью  извлечения прибыли, а также  для развития производства;

     2. Предметом деятельности общества  является:

• оказание услуг общественного питания на территории собственного ресторана;

           - производство и реализация разливного пива;

• иная деятельность, не запрещенная действующим законодательством Российской Федерации.

     ООО «Кафе №1» состоит из одноименного ресторана и пивоварни.

     В настоящее время 5 залов ресторана  «Кафе №1» единовременно способных принять 300 посетителей в летнее время,. Система расчётов в ресторане отвечает мировым стандартам и включает в себя использование карточек VISA, Maestro, MasterCard.

     Интерьер  ресторана уникален и оригинален, он выгодно отличается от интерьеров всех аналогичных предприятий питания города Южно-Сахалинск, что делает его высококонкурентным и престижным.

     Главное в направлении деятельности ресторана  – организация питания. Основные компоненты и составляющие блюд, предлагаемых в ресторане: горячие, холодные закуски, салаты, десерты.. Из более чем 150 наименований блюд, представленных в меню ресторана «Кафе №1», 80 % является технологическим ноу-хау предприятия.

     Имущество ООО «Кафе №1» составляют основные фонды, оборотные средства и иное имущество, стоимость которого отражается в самостоятельном балансе ООО. Данное имущество принадлежит ООО на праве частной собственности.

     Источником  формирования имущества ООО «Кафе №1» являются:

• вклад Участников в Уставный капитал;
• доходы, полученные от деятельности ООО «Кафе №1»;
• иные источники, не запрещенные законодательными актами Российской федерации.

      Таблица 1. Основные фонды ТОО «Форпост-Караганда» тыс. руб

     Здания  и сооружения, включаемые в имущество  данного предприятия представляют собой склады, цеха, гаражный массив и административное здание.

     В бухгалтерском балансе ООО «Кафе №1» (Приложение Б) представлена информация о стоимости основных средств предприятия. В процессе его изучения было выявлено прибытие и выбытие основных средств за 2008 г. не было, стоимость основных средств меняется лишь в результате начисления амортизации. В 2009 году произошло выбытие зданий и сооружений на сумму 1119 тыс.руб. Поступило в 2009 году машины и оборудование, передаточные устройства – 33 ед. на сумму 8484; транспортные средства – 2 ед. на сумму 2021 тыс.руб.

     Основные  технико-экономические показатели за 2008–2009 год, приведены в Приложении В.

     По  данным Приложения В видно, что за 2009 год выпуск продукции увеличился по сравнению с 2008 годом на 100,4 %. Доход от реализации повысился на 176 %. Отрицательным является увеличение себестоимости продукции на 176,1 % в 2009 году. Можно отметить увеличение заработной платы на 126,4 %.

     Рассчитаем  показатели фондоотдачи, фондоемкости, фондовооруженноти, фондорентабельности.

     Фондоотдача определяется по формуле: 

        (1)

      2008 год

     Среднегодовая стоимость основных средств составит (1733359+19387268):2= 10560313 руб. А выручка от реализации в 2008 г. составила 182 414 860 руб. (Приложение Г)

     Таким образом, фондоотдача = 182 414 860: 10 560 313=17,27 руб.

     Это значит, что на 1 рубль основных производственных фондов приходится 17,27 руб. продукции.

     Обратная  величина фондоотдачи – фондоемкость, определяется: 

         (2) 

     Фондоемкость = 1: 17,27 = 0,06 рубля. Т.е. на производство каждого 1 рублявыпущенной продукции было затрачено 0,06 рубля основных средств. 

         (3) 

     Так как численность работников в  среднем за 2008 год составила 50 человек, то фондовооруженность = 10560313: 50 = 211206 руб. То есть на одного работника приходится 211 206 руб. основных средств.

     Фондорентабельность определяется отношением прибыли к среднегодовой стоимости основных средств. Балансовая прибыль составила 108 666 тыс.руб. 

         (4) 

     Фондорентабельность = 6 222 434: 10560313 = 0,58 руб.

     То  есть 1 руб. основных производственных фондов дает 0,58 руб..

     2009 год

     Среднегодовая стоимость основных средств (19387268+67168582)/2= 43277925руб..

     Фондоотдача = 315660599/((19387268+67168582)/2)=7,29 руб.. Это значит, что на 1 руб основных производственных фондов приходится 7,29 руб. продукции.

     Фондоемкость = 1:7,29 = 0,14 руб.

     Т.е. на производство каждого 1 руб. выпущенной продукции было затрачено 0,14 руб. основных средств.

     Фондовооруженность = ((19387268+67168582)/2):95 =455557 руб..

     То  есть на одного работника приходится 455 557 руб. основных средств.

     Фондорентабельность = 6 568 767 /43277925 =0,15.

     Значит 1 руб. основных производственных фондов дает 0,15 руб.

     Результаты  анализа основных фондов ООО «Кафе №1» обобщены в сводной таблице 2. 

     Таблица 2. Эффективность использования основных средств

     2.2 Методы снижения  финансовых рисков  на предприятии

     Специфика деятельности ООО «Кафе №1» предполагает определенный набор финансовых рисков, сопутствующих его деятельности.

     На  протяжении 3 лет, ООО «Кафе №1» осуществляет заключение договоров с кафе и ресторанами города Южно-Сахалинска на поставку разливного пиво собственного производства. Основную часть своих договоров ООО «Кафе№1» заключает на довольно длительные сроки, причем, для их исполнения предприятию необходимо приобрести технологическое оборудование у зарубежных поставщиков для дооснащения пивоварни.