Построение и размещение розничных торговых предприятий

                                             Содержание 
 

Введение. . . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . .  . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Раздел I Предприятия розничной торговли. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

1.   Виды предприятий розничной торговли. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
2.   Специализация и типизация розничных торговых сетей. . . . . . . . . . . 9

Раздел II Теоретические основы  построения и размещения предприятий розничной торговли. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

Раздел III Организация размещения розничного торгового предприятия

ОАО ‘’APN Group’’. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . . .21

1. Условия построения и размещения гипермаркета ОАО‘’APN Group’’

Заключение. . . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . .  . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Список используемой литературы. . .  . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34

Приложение А. . . . . . . . . . . . . . . . .  . . .  . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

Приложение Б. . . . . . . . . . . . . . . . .  . . .  . . . . . . . . .  . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

           Актуальность выбранной темы заключается в возрастающей важности правильного планирования и размещения предприятия розничной торговли, так как именно это играет не маловажную роль в процессе успешной деятельности предприятия и способствует повышению качества жизни населения. Торговая сеть должна отвечать как запросам сегодняшнего дня, так и потребностям будущего, поэтому развитие магазинов необходимо планировать с учетом перспектив жилищного строительства, изменения численности населения города, объема и структуры товарооборота, форм продажи товаров и др.

       Розничная торговая сеть представляет собой совокупность торговых предприятий и торговых единиц, размещенных на определенной территории (поселок, город, область, республика, страна). От типов магазинов, их размещения, планирования, форм розничной продажи товаров во многом зависят степень удовлетворения спроса и культура торгового обслуживания населения. Дальнейшее развитие розничной торговой сети предполагает ее расширение за счет нового строительства магазинов, реконструкции и технического перевооружения действующих торговых предприятий, а также передачи помещений первых этажей, занятых административными и другими службами, особенно в центрах городов, для организации специализированных магазинов и предприятий общественного питания.

       Разработанность темы. Проблемы планирования и размещения предприятий розничной торговли рассмотрены многими учеными и экономистами, на эту тему написан ряд книг и учебных пособий. Так, например, в учебном пособии “Организация продажи продовольственных товаров” под редакцией Митиной Л.А. и Гарелика М.А. рассматриваются методы планирования и размещения розничной торговой сети в городах.

       Химонин Ю.П. в учебном пособии “Организация торговли непродовольственными товарами” дает полное, объемное представление о специализации, типизации розничных торговых сетей. В данном пособии подробно описаны виды розничных торговых предприятий.

         Цель и задачи исследования. Целью курсовой работы является раскрытие темы построения и размещения предприятия розничной торговли (на примере предприятия OAO “APN GROUP”)

         В данной курсовой работе необходимо решить следующие задачи:

       -   изучить специализацию и типизацию  розничных торговых сетей.

       -    рассмотреть виды розничной торговли

       -    раскрыть теорию построения и размещения предприятий розничной торговли.

       -   рассмотреть структуру аппарата управления магазина OAO “APN GROUP”

       -    описать условия размещения розничного торгового предприятия ОАО ‘’APN Group’’.

          Главным объектом исследования данной курсовой работы является Карагандинское розничное торговое предприятие ОАО “APN Group” г.Караганда.

       Методы  исследования. При написании данной курсовой работы использовались следующие  методы исследования:

       -    анализ научной литературы

       -    беседы со специалистами

       -    сравнительный метод

       Работа  состоит из введения, двух глав теоретической части, практической части, освещенной в третьей главе, заключения и списка используемой литературы. 
 
 
 
 
 

Раздел I Предприятия розничной торговли 

1.1 Виды розничной торговой сети 

       Главной составной частью планов комплексной  рационализации торговли являются развитие и совершенствование розничной  торговой сети. Розничная торговая сеть объединяет торговые предприятия  и торговые единицы различных типов, расположенных на определенной территории.

       В зависимости от устройства, особенностей организации торгово-технологического процесса, характера обслуживания покупателей торговую сеть делят на три вида: стационарную, передвижную и посылочную.

       К стационарной торговой сети относятся магазины, мелкорозничная сеть (палатки, киоски, павильоны, базары), торговые автоматы.

       Основу розничной торговой сети образуют магазины. Они располагаются в специальных зданиях, имеют торговый зал для продажи товаров обслуживания покупателей, кладовые для хранения товаров, служебные, бытовые, технические и другие помещения. Магазины применяют различные формы продажи товаров в широком ассортименте, оказывают покупателям дополнительные услуги, обеспечивают высокую культуру торговли.

       М е л к о р о з и ч  н а я  т о р г о в  а я  с е т ь  дополняет  сеть магазинов по продаже товаров  частого спроса: мороженного, кондитерских изделий, овощей, фруктов, соков, безалкогольных напитков и т.п. В отличие от магазинов киоски, палатки мелкой розницы не имеют торгового зала и дополнительных помещений, в ряде случаев отсутствуют удобства для покупателей в выборе товара. Однако в летнее время, в период проведения массовых мероприятий, в метах большого сосредоточения населения, на ярмарках, в районах новостроек роль мелкорозничной торговли повышается.

       Палатки, киоски представляют собой сооружения легкого типа и не требует больших  капитальных затрат. Некоторые из них являются полустационарными. В  последнее время широко применяются  сборно-разборные конструкции, обеспечивающие гибкость и мобильность их размещения.

       Продажа товаров через мелкорозничную сеть позволяет увеличить объем товарооборота, улучшить обслуживание населения. Особенно возрастает значение мелкорозничной сети во время сезонной торговли овощами и фруктами.

       Т о р г о в ы е  а в  т о м а т ы  применяются  для продажи штучных товаров, пива, соков, газированной водой, табачных изделий, горячих и холодных напитков, хлебобулочных изделий и др. Организационные формы применения торговых автоматов различны: установка отдельных автоматов на улицах, в магазинах, организация магазинов-автоматов для продажи продовольственных товаров.

       Широкое применение автоматов позволит сократить  численность работников, занятых  торговым обслуживанием населения, даст возможность населению приобретать товары в любое время суток с минимальными затратами времени, повысит культуру обслуживания.

       Существует  роль в обеспечении населения  овощами, фруктами, молочными продуктами играет и колхозный рынок. В городах строятся крытые рынки, оснащенные новейшими торгово-технологическим оборудованием, овощехранилищами и гостиницами. Крытые рынки являются самостоятельными торговыми предприятиями. Они заключают договоры с совхозами, оказывают им помощь в доставке товаров на рынок, осуществляют контроль за качеством продуктов и выполнением правил торговли.

       П е р е д в и ж н а  я  т о р г о в а я  с е т ь  включает развозную  и разносную торговлю. Передвижные  магазины организуют с помощью различных  видов транспорта: автомобильного, железнодорожного, речного. Большое значение имеет развозная торговля для населения сельских местностей, малонаселенных пунктов, отдельных районов. Правильная организация этого метода продажи требуется рационального товароснабжения, соблюдения графиков и ритмичности завоза, формирования ассортимента товаров с учетом спроса и комплексности покупок.

       Разносная торговля осуществляется с лотков, сборно-разборных столиков и других простейших устройств. Торговля кондитерскими, табачными изделиями, мороженным организуется во время массовых гуляний, на ярмарках, спортивных праздниках.

       П о с ы л о ч н а я  т о р г о в л я  является важной дополнительной формой торгового  обслуживания населения, проживающего в районах, удаленных от больших  городов. в настоящее время расширяется строительство крупных баз, магазинов-баз, оснащенных современным технологическим оборудованием, электронно-вычислительной техникой и имеющих отделения связи.

       Мелкорозничная  торговая сеть, посылочная, развозная  торговля ввиду широкого развития сети магазинов носят дополнительный характер. Однако их рациональное развитие с учетом местных условий, контингента покупателей, особенностей спроса имеет большое значение для удовлетворения постоянно растущих потребностей населения в товарах народного потребления, повышения культуры торговли.

       На  развитее розничной торговой сети оказывают  влияние экономические, социальные и организационные факторы: объем  производства товаров народного  потребления, жизненный уровень  трудящихся, объем розничного товарооборота и его структура, численность населения, темпы жилищного строительства, структура свободного времени трудящихся и требования населения к уровню торгового обслуживания.

       Основными направлениями комплексной рационализации торговой сети являются: ее расширение и укрупнение; реконструкция, техническое перевооружение и рациональная специализация действующих предприятий, более эффективное использование торговой площади; широкое применение прогрессивных форм и методов продажи; универсализация ассортимент продовольственных товаров; механизация и автоматизация операций торгово-технологического процесса.

       Основным  современным типом торгового  предприятия в продовольственной  торговле является универсам. Универсамы оснащаются новейшим торгово-технологическим оборудованием. Строительство таких торговых предприятий открывает путь к комплексной механизации и автоматизации операций торгово-технологического процесса в розничной торговле.

       совершенствование торговой сети, повышение культуры обслуживания населения связаны  и с развитием торговых центров, а также специализированных магазинов по продаже плодоовощей, рыботоваров, хлеба, кондитерских изделий.

       размещение магазинов предусмотрено как в отдельно стоящих зданиях, так и в первых этажах жилых домов во встроено-пристроенных помещениях.

       наряду  со строительством новых торговых предприятий  важное значение приобретает рациональное использование торговых и складских площадей за счет реконструкции, расширения и технического перевооружения действующих магазинов. так, сеть универсамов должна расти не только за счет реконструкции действующих магазинов самообслуживания с торговой площадью от 400 м².

       При реконструкции магазинов, а также  при освоении торговой площади, занятой не по назначению, идут по пути специализации магазинов и создания комплекса ближайших предприятий, соответствующих по набору товарных групп и ассортименту магазину типа универсам. Для этого на некоторых действующих предприятиях изменяют ассортиментный профиль или уменьшают количество товарных групп. Большое значение имеет и разработка рациональных технологических схем планировки торгового зала. Это позволяет при меньших затратах средств увеличить пропускную способность магазинов, эффективность использования торговой площади, внедрять современные формы продажи и дополнительные услуги, повысить культуру торговли.

         Одним из основных направлений развития розничной торговой сети являются расширение и совершенствование продажи товаров на основе самообслуживания. Эффективному использованию торговой сети, повышению культуры торговли будет способствовать также увеличение числа магазинов и отделов заказов.

       Рациональная  организация торгового обслуживания населения, комплексное удовлетворение спроса на продовольственное товары определили широкое развитие сети продовольственных  магазинов с универсальным ассортиментом товаров. универсализация ассортимента продовольственных и непродовольственных товаров позволит значительно повысить эффективность использования сети магазинов самообслуживания. наиболее оптимальным уровнем универсализации ассортимента продовольственных товаров является 70-80%, а не продовольственных - 40-50%. 

      1.2 Специализация и типизация розничных торговых сетей 

       Рациональная  организация торгово-технологического процесса, высокая культура торгового  обслуживания населения и эффективность работы магазина предполагают правильный и экономически обоснованный выбор типов торговых предприятий.

       Типизация – это использование единых типов  магазинов, как для нового строительства, так и для реконструкции действующей торговой сети с учетом их специализации и величины торговой площади.

       Типизация способствует созданию рациональных проектов торговых предприятий, снижению стоимости  и сроков строительства, улучшению  планирования, развития и размещения торговой сети в городах, создаются  условия для разработки эффективной системы товароснабжения, оптимальных схем торгово-технологического процесса в магазинах, установления типовой номенклатуры товарных групп и структуры штатов. Типовое проектирование позволяет унифицировать торгово-технологическое оборудование.

       Основная  цель типизации – максимальное удовлетворение потребностей населения, повышение культуры обслуживания, сокращение времени на покупку.

       Номенклатуры  типов магазинов, утвержденной Министерством  торговли и государственным комитетом  по строительству  и архитектуре.

       Номенклатура  обеспечивает правильное соотношение  между магазинами с универсальным  ассортиментом товаров, комплексного спроса и специализированными, обоснованное распределение торговой площади  между предприятием городского и местного значения с учетом максимального приближения магазинов по торговле товарами повседневного спроса к месту жительства покупателей. Номенклатура типов используется при разработке перспективных планов (схем) развития и размещения сети предприятий торговли и общественного питания, а также при переспециализации действующей торговой сети в городах.

       Номенклатура включает основные типы магазинов, предназначенные для нового строительства и реконструкции действующих предприятий с изменением при необходимости их ассортиментного профиля. Предусматриваются и дополнительные типы , которые используются только при реконструкции и переспециализации магазинов. они дополняют и расширяют деятельность магазинов основных типов при их отсутствии или недостаточном развитии сети ( таблица 1) 

Таблица 1. Номенклатура типов магазина. 

       Признаками, характеризующими тип торгового  предприятия, являются: его ассортиментный профиль, размер торговой площади, формы и методы обслуживания покупателей. На выбор типа торгового предприятия влияют численность населения, район его деятельности.

       Основным  типом магазина для продажи продовольственных товаров в широком ассортименте является универсам. Часть торговой площади универсама предназначена для продажи непродовольственных товаров повседневного спроса. доля их в товарообороте должна составлять не менее 10%.

       Универсамы  строятся с торговой площадью от 400 до 2000 м². они размещаются в отдельно стоящих зданиях. Это самый перспективный тип торгового предприятия. Продажа товаров здесь ведется только на основе самообслуживания. крупные магазины имеют отделы заказов, организуют доставку товаров на дом и к месту работы населения и оказывают другие услуги. В универмагах проводится большая работа по изучению спроса на продовольственные товары. Устанавливая прямые хозяйственные связи с поставщиками, они активно воздействуют на них, способствуя расширению ассортимента и улучшению качества товаров. В универсамах самый низкий уровень издержек потребления. Сеть универсамов будет расти как за счет нового строительства, так и за счет реконструкции и технического переоснащения имеющихся торговых предприятий. Продовольственные магазины самообслуживания после реконструкции могут быть отнесены к типу универсам в том случае, если они имеют торговую площадь от 400 м²,  единый уровень полов торгового зала и подсобных помещений, разгрузочные платформы и дебаркадеры, обеспечивающие внедрение прогрессивной технологии товароснабжения с применением тары-оборудования.

       Наряду с универсамом предусмотрены и другие типы магазинов в зависимости от их ассортиментного профиля. В первую очередь это гастроном с торговой площадью от 400 до 2000 м². Такой магазин имеет в своем ассортименте все группы продовольственных товаров, применяет современные формы продажи, и  в первую очередь самообслуживание, по предварительным заказам, оказывает покупателям максимум дополнительных услуг.

       Магазины  одной  и той же специализации имеют различную торговую площадь, что позволяет рационально размещать торговые предприятия исходя из численности обслуживаемого населения и предполагаемого района деятельности.

       В зависимости от размера торговой площади, ассортиментного профиля, частоты спроса на товары и затраты  времени на покупку определяется район деятельности магазина. Все торговые предприятия делят на две группы: магазины жилой зоны и городского значения. Магазины жилой зоны приближены к покупателям и осуществляют продажу товаров повседневного спроса в универсальном ассортименте. основу торговой сети жилого района составляет универсам с торговой площадью 400 или 650 м². магазины городского значения имеют более широкий внутригрупповой ассортимент. это крупные универсамы с торговой площадью 1000 м² и более, гастрономы, специализированные магазины.

       Одним из существенных признаков, определяющих тип магазина, являются формы и методы продажи товаров.

       Совершенствование типов магазина, строительство, реконструкция, техническое перевооружение торговых предприятий направлены, прежде всего, на повсеместное  использование самообслуживания, повышение эффективности этой формы продаж продажи. наряду с магазинами самообслуживания широкое распространение получила продажа товаров по экзаменам. большое будущее принадлежит магазинам-базам, комплектующим заказы, с полной механизацией и автоматизацией торгово-технологического процесса.

       Типизация магазинов неразрывно связана с  их рациональной специализацией. Специализация  магазинов – это ограничение  их деятельности продажей отдельных  видов и групп товаров при постоянном расширении внутригруппового ассортимента. Основу специализации составляют товарные группы, которые объединяют различные виды товаров или по признаку их производства (мясо, рыба, хлебобулочные изделия , кондитерские товары), или по признаку потребительского спроса (хлебокондитерские товары, диетические продукты).

       Продовольственные магазины по степени специализации  делят на: универсальные и специализированные.

       У н и в е р с а л ь  н ы е магазины осуществляют продажу в основном всех групп продовольственных товаров в широком ассортименте. Они имеют, как правило, специализированные товарные секции, применяют современные формы продаж и оказывают различные услуги покупателям. к универсальным относятся магазины типа универсам, гастроном. а крупных торговых предприятиях предусматриваются отделы 9секции) по продаже непродовольственных товаров, что превышает их роль в обеспечении покупателей товарами частого спроса при наименьших затрат времени.

       С п е ц и а л и з и  р о в а н н ы е в  свою очередь могут быть узкоспециализированными, комбинированными, магазинами комплексного ассортимента. Для продовольственных товаров основными направлениями специализации розничной торговой сети является развитие универсальных магазинов.

       Специализированные  и узкоспециализированные торговые предприятия открывают, как правило, в крупных городах, районах старой застройки. Следует учитывать, что эти магазины имеют большой радиус обслуживания, не могут удовлетворить комплексный спрос населения и осуществляют в основном продажу товаров периодического спроса и эпизодического спроса.

       Фирменный магазин – это образцовое самостоятельное  торговое предприятие, находящиеся  на полном хозяйственном расчете, имеющее  счет в банке, самостоятельный баланс, права юридического лица. В таких  магазинах продаются товары определенной отрасли промышленности или производственного объединения, фабрики, завода. Основными задачами фирменного магазина являются изучение спроса на товары, широкая реклама новых изделий и продуктов питания, обеспечение высокого уровня культуры торгового обслуживания населения.

       Специализация и размеры фирменных магазинов  определяются в соответствии с Номенклатурой  типов магазинов. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Раздел II Теоретические основы  построения и размещения предприятий розничной торговли  

       В условиях научно-технического прогресса важное значение имеет совершенствование планирования и размещения торговой сети в городах.

       Развитие  размещения сети предприятий розничной  торговли и общественного питания  осуществляются на основе перспективных  планов, которые увязаны с генеральными планами развития городов. Перспективные планы составляются на расчетный срок (20 лет) и первую очередь строительства (период завершения текущего пятилетнего плана и следующее пятилетие). Первая очередь предусматривает новое строительство, расширение, реконструкцию и техническое перевооружение действующих предприятий на основе выделенных капитальных вложений. При этом учитываются численность и социальный состав населения города, объем жилищного строительства, развитие городского и внешнего транспорта, размещение культурно-бытовых и общественных центров, спортивных комплексов, вокзалов и т.п.

         Планирование развития торговой сети должно носить комплексный характер и предусматривать интересы всех торговых систем и экономического района в целом. Это позволяет обеспечить соблюдение необходимых пропорций между мощностью торговых предприятий, развитием товарооборота и численностью населения, между розничной торговой сетью и сетью предприятий общественного питания. Комплексное и территориальное планирование способствует также повышению уровня для удобства населения, улучшению условий работы предприятий, увеличению эффективности использования капиталовложений, направляемых на развитие материально-технической базы торговли города.