Потери товара при организации торгово технологического процесса в магазине и пути ее сокращения

ТОВАРНЫЕ  ПОТЕРИ, ИХ КЛАССИФИКАЦИИ, ПУТИ СОКРАЩЕНИЯ ПРИ ОСУЩЕСТВЛЕНИИ ТОРГОВО-ТЕХНИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА

 

 

    Объектом  исследования является розничная  торговля.    

Предметом исследования являются товарные потери в розничной торговле.    

Цель  курсовой работы – исследование видов  товарных потерь и путей их сокращения при осуществлении торгово-технического процесса.    

В процессе работы проведены следующие  исследования и разработки:    

- рассмотрение теоретических основ  товарных потерь и их классификаций;    

- анализ товарных потерь на  предприятии;     

- разработка путей сокращения  товарных потерь на предприятии.     

Результатами  исследования являются анализ теоретических основ товарных потерь и практическое их закрепление на примере ОАО «Белхозторг».     

Автор работы подтверждает, что приведенный  в ней материал правильно и  объективно отражает состояние исследуемого процесса, а все заимствованные из литературных и других источников теоретические, методологические и методические положения  и концепции сопровождаются ссылками на их авторов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Содержание

ВВЕДЕНИЕ 3 
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРНЫХ ПОТЕРЬ В РОЗНИЧНОЙ   ТОРГОВЛЕ 5 
1.1. Виды товарных потерь и общие принципы отражения их в учете5 
1.2. Количественные товарные потери и причины их возникновения 17 
1.3. Качественные товарные потери 18

1.4. Классификация товарных потерь 19

1.5. Методика расчета товарных  потерь в розничной торговой  сети 19 
2. АНАЛИЗ ТОВАРНЫХ ПОТЕРЬ НА ПРЕДПРИЯТИИ 10 
2.1. Краткая характеристика предприятия 24 
2.2. Анализ товарных потерь на предприятии 27 
3. ПУТИ СОКРАЩЕНИЯ ТОВАРНЫХ ПОТЕРЬ ПРИ ОСУЩЕСТВЛЕНИИ ТОРГОВО-ТЕХНИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА 21 
3.1. Сокращение потерь при помощи правильного хранения товаров 31

3.2.Сокращение потерь при помощи упаковки 32

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 34 
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 35

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ    

Розничная торговля является важнейшей  отраслью хозяйственной деятельности. Основным показателем работы торговых предприятий является розничный  товарооборот. В сфере розничной  торговли заканчивается процесс  обращения товаров, и они переходят в сферу личного потребления. Розничная торговля - реализация товаров непосредственно населению для личного потребления.     

В розничной торговле значительный удельный вес в издержках занимает естественная убыль при транспортировке, хранении и реализации товаров (усушка, утряска, распыл, разлив, бой). Нормы  естественной убыли товаров при  хранении установлены в зависимости  от сроков и условий хранения, времени  года, климатической зоны. Потери товаров  за счет естественной убыли списываются  при инвентаризации в пределах фактической  себестоимости, но не выше размера, определенного  в пределах норм естественной убыли.     

Обычно  нормы естественной убыли не применяются: по товарам, отпускаемым со складов  без перевешивания (в стандартной таре по трафарету, счету); по транзитному обороту или посредническому обороту без осуществления прихода товаров на склад.    

Для каждого вида товаров нормы естественной убыли утверждены в отдельности. Естественную убыль товаров, находящихся  в остатке на момент инвентаризации, определяют по обороту товаров за межинвентаризационный период. Убыль исчисляют по каждому товару в отдельности в зависимости от срока его хранения, а при партионном хранении — за период хранения партии товаров. При сортовом способе хранения средний срок хранения определяется путем деления среднего остатка товаров на однодневный оборот, а средний товарный остаток рассчитывается по средней хронологической величине, принятой в статистике.    

Товарные  потери при подготовке товаров к  продаже представляют собой отходы и приравниваются к нормируемым потерям. Документальное оформление данных товарных потерь зависит от характера отходов и возможности их дальнейшего использования.    

Естественным  является желание каждого предприятия  снизить по максимуму товарные потери, поэтому тема курсовой работы является актуальной сегодня.    

Объектом  исследования является розничная  торговля.    

Предметом исследования являются товарные потери в розничной торговле.    

Цель  курсовой работы – исследование видов  товарных потерь и путей их сокращения при осуществлении торгово-технического процесса.    

Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:    

- изучение и анализ литературы  по теме курсовой работы;     

- рассмотрение теоретических основ  товарных потерь и их классификаций;     

- анализ товарных потерь на  предприятии;     

- разработка путей сокращения  товарных потерь на предприятии.     

Структура и объём курсовой работы. Работа состоит из введения, трёх глав и  выводов по каждой главе, заключения, списка литературы, включающего 21  наименование.  Объём основного текста составляет 25  страниц.   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРНЫХ ПОТЕРЬ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ

 

1. Виды товарных потерь и общие принципы отражения их в учете

 

Движение товара от мест  производства  до  потребителя  в  силу

различных причин сопровождается товарными  потерями.

     Товарные потери делятся  на нормируемые и ненормируемые.

     Нормируемыми потерями  являются:

     естественная убыль  товаров;

     бой, лом товаров  вследствие их хрупкости;

     порча товаров или  повреждение потребительской тары,  в  которую

упакована   продукция,   что   в   свою   очередь   вызывает  потерю

потребительских свойств товара;

     бой порожней стеклянной  посуды;

     технологические отходы,  образующиеся при подготовке  отдельных

видов товаров к продаже.

     К ненормируемым потерям  относятся  порча  и  недостача   товаров

сверх установленных норм и недостача  товаров, по которым такие нормы

не установлены.

     Естественная убыль  представляет собой потери товара (уменьшение

его массы при сохранении качества в пределах требований  нормативных

документов), являющиеся следствием физико-химических свойств товара,

воздействия метеорологических факторов и несовершенства  применяемых

в   данное   время   средств   защиты   продукции   от   потерь  при

транспортировании, хранении и реализации.

     Естественная убыль  является следствием:

     усушки, выветривания, распыла;

     утечки (таяние, просачивание);

     розлива при перекачке  и отпуске жидких товаров.

     Указанные причины  обусловливают следующее:

     1. Нормы естественной  убыли не устанавливаются на  продукцию:

     учет количества  которой производится в единицах,  отличающихся

от массы;

     транспортируемую или  хранящуюся в герметической таре;

     легко поглощающую   влагу  (при  перевозках  морским   и   речным

транспортом).

     2. Нормы естественной  убыли не применяются к   товарам,  которые

принимаются  и  отпускаются  организацией в таре или упаковке первого

продавца без взвешивания (счетом или по трафарету).

     3. Нормы  естественной  убыли  не  распространяются  на товары,

имеющие  производственные  дефекты,  указанные   в   соответствующей

нормативно-технической документации (ГОСТы, ОСТы, РТУ и ТУ).

     4. К  естественной  убыли  не   относятся   потери,   вызванные

нарушением   требований   стандартов,  технических  условий,  правил

перевозки грузов,  а также  потери  вследствие  повреждения  тары  и

изменения  качества  продукции.  Эти потери относятся к актируемым и

списываются в установленном порядке.

     5. Нормы естественной  убыли дифференцированы по видам  (группам)

товара и его упаковки;  они  зависят от вида транспорта  и  дальности

перевозки;  нормы  колеблются  в  зависимости от климатической  зоны,

времени года, условий и сроков хранения товара.

     Товарные потери   от  боя,  лома,  порчи  товара  и повреждения

потребительской  тары  в   определенной   степени   также   являются

следствием ряда объективных (для  торговых организаций) причин:

     внедрением экономичной,   но   непрочной   транспортной    тары

(картонные  ящики,  бумажные  и сетчатые мешки,  полимерная  пленка и

т.п.);

     недостаточно высоким             уровнем            механизации

погрузочно-разгрузочных работ;

     состоянием автомобильных  дорог и др.

     Нормируемыми технологическими  отходами и  потерями  в   торговле

являются:

     отходы, образующиеся  при подготовке к розничной  продаже  колбас

и мясокопченостей чистой массой*;

 

     *Источник списания  этих потерь должен оговариваться  в договоре

поставки;  в случае, если эти  потери несет предприятие торговли, они

списываются за счет прибыли.

 

     отходы и   потери   мяса,  мясопродуктов,  других  товаров  при

машинной нарезке в магазинах;

     потери от зачистки  монолита сливочного масла;

     потери сухого льда  и  расход  углекислого  газа,  обусловленные

технологией реализации отдельных  видов товаров, и другие потери.

     Нормы товарных потерь  подразделяются на:

     нормы товарных потерь  при транспортировании;

     нормы товарных потерь  при хранении;

     нормы товарных потерь  в розничной торговой сети;

     нормы технологических  отходов и потерь.

     Порядок выявления,  документального   оформления   и   источник

списания  потерь в пределах Норм естественной убыли и Норм потерь от

боя,  лома,  порчи  товаров   при   транспортировании   определяются

"Положением  о  приемке   товаров  по  количеству  и   качеству" (утв.

постановлением Кабинета Министров  Республики Беларусь от  26  апреля

1996  г.  №  285)  и договором  поставки.  В случае,  если потери  при

транспортировании товаров являются издержками торговой  организации,

основанием  для  отражения их в учете служат соответствующим  образом

оформленные  акты  установленной   типовой   формы,   подтверждающие

фактические  потери  (Коммерческий акт,  Акт приемки товара,  Акт  на

уничтожение боя и др.),  составленные по результатам приемки  каждой

отдельной партии товара.

     Товарные потери от  боя,  лома,  порчи товаров   или  повреждения

потребительской   тары   в  организациях  торговли  при  хранении  и

реализации товаров оформляются  актами  типовой  формы  по  мере  их

выявления.  После  утверждения  акта  о  наличии  потерь товаров  бой

уничтожается  специально  созданной  для  этого   комиссией.   Акты,

отражающие   потери   и  уничтожение  боя,  хранятся  у  материально

ответственных   лиц   и   передаются   в   бухгалтерию   вместе    с

инвентаризационными   описями.   В  процессе  выведения  результатов

инвентаризации   подсчитывается   общая    сумма    потерь    (боя),

зафиксированная   в   актах,  составленных  в  межинвентаризационный

период. Списание этих потерь производится в сумме, зафиксированной в

актах, но не выше установленных норм.

     Общими для расчета  и списания товарных потерь  в  пределах  норм

естественной  убыли;  норм  потерь от боя,  лома,  порчи товаров  или

повреждения потребительской тары при хранении и  реализации  товаров

являются следующие положения.

     1. Утвержденные Нормы  естественной убыли и Нормы  потерь от боя,

лома,  порчи  товаров  являются  предельными  и применяются только в

случае выявления фактической  недостачи.

     2. Списание  естественной  убыли  и  товарных потерь  в пределах

норм производится на основе соответствующего расчета,  составленного

бухгалтером   при   участии   материально   ответственного   лица  и

утвержденного руководителем организации.

     3. Естественная убыль  товаров и товарные потери  в пределах норм

списываются с материально ответственных  лиц по фактическим размерам,

но не выше установленных Норм.

     4. Недостача товаров  в пределах установленных Норм  списывается

с материально ответственных лиц  по тем ценам, по которым товары были

оприходованы.  Отнесение  товарных  потерь  на  издержки   обращения

производится по покупным ценам, разница  между покупными и розничными

(продажными) ценами списывается  за счет торговой надбавки.

     5. Выявленные   при   инвентаризации   товарные   потери  сверх

установленных Норм естественной убыли  товаров и Норм потерь от  боя,

лома,  порчи товаров,  повреждения  потребительской тары относятся  на

материально ответственных лиц  по  розничным  ценам  (если  иное  не

предусмотрено   соответствующими   нормативными  актами).  Отдельные

моменты, касающиеся особенностей применения норм естественной убыли,

технологических  отходов и норм потерь от боя,  лома,  порчи товаров

или повреждения потребительской  тары при транспортировании, хранении

и  реализации в оптовой,  розничной  торговле и общественном питании,

освещены при рассмотрении вопросов методики расчета товарных  потерь

или указаны в примечаниях к  соответствующим Нормам.

Таблица 1

1.1 Товарные потери при хранении

Наличие и состояние товарных запасов  на складах розничной торговли выявляется в ходе проведения инвентаризации.

Субъектам хозяйствования при проведении инвентаризации следует руководствоваться  порядком, установленным Методическими  указаниями по инвентаризации имущества  и финансовых обязательств Минфина  РБ от 05.12.1995 №54.

Объекты, сроки и порядок проведения инвентаризаций в течение отчетного  года устанавливается в течение  отчетного года устанавливается  руководителем предприятия (учреждения), собственником имущества данного  предприятия (учреждения) или уполномоченным им органом в соответствии с законодательством  Республики Беларусь. При этом проведение инвентаризации обязательно в случаях:

при смене собственника или реорганизации  предприятия (учреждения);

при ликвидации предприятия (учреждения);

при ликвидации предприятии (учреждения);

перед составлением годовой отчетности;

при смене руководителя предприятия (учреждения) или другого материально  ответственного лица;

при установлении фактов хищений, других злоупотреблений имущественного характера, порчи, утраты имущества или по иным причинам (пожар, стихийное бедствие);

по решении контролирующих, судебных и иных уполномоченных на то органов.

При натурально-стоимостном учете  результаты инвентаризации отражают по каждому наименованию и артикулу товарно-материальных ценностей отдельно в сличительной ведомости, выявляя  тем самым отклонения фактических  остатков от учтенных остатков.

Согласно ст. 12 Закона РБ от 18.10.1994 №3321‑XII «О бухгалтерском учете и отчетности (с изменениями и дополнениями) выявленные в ходе проведения инвентаризации недостачи товарно-материальных ценностей регулируются в бухгалтерском учете организаций в следующем порядке:

– излишек имущества в соответствии с решением руководителя организации  приходуется по рыночной стоимости  на дату проведения инвентаризации, а  соответствующая денежная сумма  относится в коммерческой организации  на финансовые результаты, в некоммерческой организации – на увеличение доходов (источников финансирования);

– недостача имущества и (или) его  порча в пределах норм естественной убыли, утвержденных в порядке, установленном  законодательством Республики Беларусь, в соответствии с решением руководителя организации списывается в коммерческой организации на себестоимость продукции (работ, услуг), в некоммерческой организации  – увеличение расходов;

– недостача имущества, произошедшая сверх норм естественной убыли, утвержденных в порядке, установленном законодательством  Республики Беларусь, в соответствии с решением руководителя организации  покрывается за счет виновных лиц. Если виновные лица не установлены или  суд отказал во взыскании с  них, убытки от недостачи имущества  и (или) его порчи в соответствии с решением руководителя организации  списывается в коммерческой организации  на финансовые результаты, в некоммерческой организации – на увеличение расходов. При этом в протоколах инвентаризационных комиссий должны быть приведены исчерпывающие объяснения причин, по которым эти сверхнормативные недостачи товаров не могут быть отнесены на виновных лиц, а также должно быть указано, какие меры приняты по предотвращению подобных недостач и потерь.

Убыль ценностей в пределах установленных  норм определяется после зачета недостач ценностей излишками пересортице.

При этом следует учитывать, что  взаимный зачет излишков и недостач вследствие пересортицы может быть допущен только по товарно-материальным ценностям одинакового наименования и в тождественных количествах  при условии, что излишки и  недостачи образовались в один и  тот же проверяемый период и у  одного и того же проверяемого материально-ответственного лица.

Важным моментом является то, что  применение норм естественной убыли, возможно, только в том случае, если такие  нормы утверждены нормативными актами соответствующих министерств и  ведомств. Если такие нормы отсутствуют, вся недостача рассматривается  как недостача сверх норм.

Нормы товарных потерь, методика их расчета  и порядок их отражения в учете  утверждены приказом Минторга РБ от 02.04.1997 №42 (далее – Нормы).

При хранении и реализации товаров  в организациях розничной торговли могут возникать следующие виды товарных потерь:

– естественная убыль товаров;

– бой, лом товаров вследствие их ломкости;

– порча товаров или повреждение  потребительской тары, в которую  упакована продукция, что в свою очередь вызывает потерю потребительских  свойств товара;

– потери от завеса тары;

– потери, образующиеся при подготовке отдельных видов товаров к  продаже;

– нормируемые потери в магазинах  самообслуживания.

 

 

 

1.2 Учет товарных потерь вследствие  естественной убыли товаров

Нормы естественной убыли товаров  в розничной торговой сети установлены  в процентах к стоимости товара и применяются к товарам, реализованном  в межинвентаризационном периоде, без учета времени их нахождения в магазине.

Учет движения товаров в организациях розничной торговли ведется в  стоимостном выражении, и поэтому  расчет общей суммы потерь товаров  в пределах норм естественной убыли  за межинвентаризационный период производится в следующем порядке:

1) сопоставляются учетные и фактические  остатки товаров по конкретному  материально ответственному лицу (бригаде) и определяется результат  инвентаризации (недостача и ли  излишек товаров);

2) в случае обнаружения недостачи  на основании первичных документов, отражающих наличие, поступление  и списание (передачу) товаров, определяется  стоимость реализованного в розницу за межинвентаризационный период каждого наименования товара, по которому установлены нормы естественной убыли;

3) сумма нормируемых товарных  потерь по данному виду товара  определяется путем умножения  стоимости реализованного в розницу  за межинвентаризационный период  товара на норму естественной  убыли;

4) общая сумма естественной убыли  всех товаров за межинвентаризационный  период определяется путем суммирования  рассчитанных потерь всех товаров,  по которым установлены нормы  естественной убыли;

5) сравниваются суммы выявленной  недостачи и рассчитанной естественной  убыли и определяется размер  потерь, списываемых в пределах  норм.

При исчислении размера естественной убыли в пределах установленных  норм для розничной торговой сети следует помнить, что в розничный  оборот не включаются следующие товары:

– отпущенные другим магазинам, филиалам магазина 9 ларькам, палаткам), имеющим  самостоятельный учет материальных ценностей, а также проданные  в порядке мелкого опта социально-культурным учреждениям (детским садам, санаториям, больницам) и другим организациям;

– возвращенные поставщикам, а также  сданные на переработку;

– списание по актам вследствие лома, крошения, порчи, снижения качества, завеса и повреждения тары.

На товары, отправляемые в другие магазины и на переработку, а также  возвращаемые поставщикам, применяются  нормы естественной убыли, установленные  для складов и баз розничных  торговых организаций общественного  питания по соответствующему сроку  хранения. В системе потребительской  кооперации этот порядок распространяется так же на отпуск товаров головными  магазинами другим предприятиям.

Для ускорения подведения результатов  инвентаризации продовольственных  товаров организациям розничной  торговли рекомендуется вести накопительную  ведомость для расчета естественной убыли товаров. В данной накопительной  ведомости формируется информация для расчета предельного размера  товарных потерь от боя, лома, порчи  товаров. Для этого указывается  не только процент потерь, но и наименование товара. Списываемая согласно представленным актам о порче, бое, ломе товара, сумма  потерь каждого наименования товаров  за межинвентаризационный период не должна превышать рассчитанной согласно накопительной ведомости суммы.

Методика, порядок отражения в  учете, документальное оформление товарных потерь вследствие естественной убыли  товаров при хранении на складах  как оптовых, так и розничных  организаций аналогичны.

2. Учет товарных потерь вследствие лома, боя, и порчи товаров

 

В организациях торговли могут возникать  потери, связанные с боем, ломом, порчей товаров и повреждением потребительской  тары, которые являются следствием ряда объективных причин, как-то:

– внедрением экономичной, но непрочной  транспортной тары (картонные ящики, бумажные и сетчатые мешки, полимерная пленка и т.п.);

– недостаточно высоким уровнем  механизации погрузочно-разгрузочных работ;

– неудовлетворительными условиями  хранения, неосторожным обращением с  товарами и др.

Товарные потери от лома, боя, порчи  товаров или повреждения потребительской  тары в организациях торговли при  хранении и реализации товаров оформляются  актами типовой формы по мере их выявления. Данный акт в обязательном порядке содержит наименование товара, его сорт, артикул, а также количество, цену и стоимость, причину и виновников потерь. Помимо этого в акте указывается  возможность дальнейшего использования  испорченного товара: это может продажа  по сниженной цене, сдача в утиль, переработку откормочным организациям или необходимость уничтожения. Сдачу товаров в утиль, переработку  откормочным организациям оформляют  товарно-транспортной накладной. Уничтожают испорченные товары в присутствии  комиссии, составившей акт, во избежание  повторного представления товаров  для актирования и списания.

Акты, отражающие потери и уничтожение  боя, хранятся у материально ответственных  лиц и передаются в бухгалтерию  вместе с инвентаризационными описями, а затем – руководителю организации, который принимает решение, за чей  счет списывать образовавшиеся потери.

Нередко потери возникают в организациях торговли вследствие бесхозяйственности (неудовлетворительные условия хранения, неосторожное обращение с товарами и т.д.), и поэтому они, как правило, взыскиваются с виновных лиц.

Списание этих потерь за счет организации  возможно лишь в исключительных случаях, когда конкретных виновников в причинении ущерба установить невозможно.

Кроме того, следует учитывать, что  нормы не распространяются на потери товаров, являющихся следствием производственного  брака (для фарфоро-фаянсовых товаров  – заглазурованные щербины, деформация, летелый край, волос, плешины, пузыри и другие дефекты; для стекольных товаров – деформация, пузыри непродавливающиеся, режущий край, утолщения, свиль, камень, кованость, посечки, осыпь края и  другие дефекты, недопускаемые нормативно-технической  документацией); в упаковке, не предусмотренной  нормативно-технической документацией.

При выявлении боя изделий в  сервизах, гарнитурах и наборах сумму  стоимости разбитых и надбавку за укомплектование относят к потерям  боя. При этом весь комплект списывают, а оставшиеся отдельные предметы приходуют по акту. Исключение составляют чайные сервизы, в которых разбилась  полоскательница. Такие сервизы  не разукомплектовываются, а продаются  по розничным ценам за минусом  стоимости полоскательницы.

Определение предельного размера  потерь от боя стеклянной тары с  товарами на складах в розничной  торговой сети производится независимо от сроков хранения этих ценностей  за проверяемый период в следующем  порядке:

по товарам в стеклянной таре (отдельно по каждому виду тары):

– на складах (базах) оптовых и розничных  организаций – от полученного  и отпущенного количества товаров  в стеклянной таре, деленного на два вида (отдельно по каждому наименованию товара);

– в розничных торговых организациях – с оборота по продаже товаров  в стеклянной таре;

в тех случаях, когда потери от боя  стеклянной тары с товарами по установленной  норме составляют менее одной  бутылки, банки и т.п., при начислении норм доли до 0,5 единицы продукции  отбрасываются, а 0,5 и выше – округляются  до единицы.

Отражение потерь от боя, лома и порчи  товаров в бухгалтерском учете  осуществляется в общепринятом порядке.

 

1.4 Учет товарных потерь при  подготовке товаров к продаже

 

Нормы естественной убыли применяются  только в случае выявления фактических  недостач. При отсутствии утвержденных норм естественной убыли товарно-материальных ценностей убыль должна рассматриваться  как недостача сверх норм.

Действующие Правила осуществления  розничной торговли отдельными видами товаров и общественного питания, утвержденные постановлением Совета Министров  РБ от 07.04.2004 №384 (с изменениями и  дополнениями) (далее – Правила  №384), предусматривают, что отдельные  продовольственные товары требуют  предварительной подготовки к реализации. Например, колбасы, ряд мясных продуктов  до момента их реализации должны быть освобождены от тары, оберточных и  увязочных материалов, металлических  клипс. Необходимо учитывать, что дополнительная упаковка из полимерных материалов с  копченых колбас не удаляется и нормы  отходов на них не установлены. В  обязательном порядке зачищаются и  срезаются загрязненные и заветренные  поверхности при подготовке к  реализации масла животного, маргарина, жиров. Сыры весовые в обертке  отпускаются освобожденными от нее. При этом п. 46 Правил №384 предусмотрено, что цена продовольственных товаров, продаваемых вразвес, определяется по величине массы «нетто».

Товарные потери при подготовке товаров к продаже представляют собой отходы и приравниваются к  нормируемым потерям. Документальное оформление данных товарных потерь зависит  от характера отходов и возможности  их дальнейшего использования.

При договоренности с поставщиком  по мясокопченостям, колбасам, рыбе может  предоставляться скидка на отходы. Мясокопчености и рыботовары, продаваемые  на розничных торговых предприятиях в нарезку чистым весом, приходуются  по розничным ценам за вычетом  отходов по утвержденным нормам.