Поточно цеховое доение коров

Содержание

    Стр.

Введение

1. Обзор литературы                                                                                     6
2. Технологическое задание для выполнения курсовой работы

по поточно-цеховой технологии производства молока                      15

3. Специальная часть                                                                                   17

3.1. Воспроизводство стада  и технологическая схема

 производства молока.                                                                           17                                                                             

3.1.1. Расчет воспроизводства  стада с анализом                                        19

молока по кварталам  года по цехам и тактам                                  23

3.1.5. Кормление и поение скота. Расчёт потребности

в кормах по цехам                                                                               25                                                                                     

реализация в товарном виде по кварталам года                              31

по кварталам года и повышение экономической эффективности

от их внедрения                                                                                   33

Выводы

Список использованной литературы

Приложения

Введение

Обеспечение потребностей населения в молочных продуктах  требует планомерного увеличения производства молока. Это может быть достигнуто как ростом численности скота, так и значительным повышением продуктивности коров на базе внедрения прогрессивной технологии. Интенсификация молочного скотоводства является экономически эффективным мероприятием, так как с увеличением удоев коров снижаются затраты корма, труда, капиталовложений на 1 ц молока, что обеспечивает более низкую его себестоимость.

Установлено, что затраты  корма на 1 ц молока при удое 2000 кг  составляют 1.3–1.35 ц кормовой единицы, при 3000 кг  - 1.1- 1.15, при 4000 кг – 1.00-1.05, при удое 5000 кг – 0.90-0.95 ц кормовой единицы. Таким образом, с увеличением удоев с 2000 до 3000 кг затраты корма на 1 ц молока сокращаются на 18 – 20%, а производительность труда возрастает примерно в 1,5 раза. Себестоимость 1 ц молока при этом снижается на 15 – 20%. Следует отметить, что мировая практика ведения молочного скотоводства также показывает, что развитие этой отрасли в большинстве стран идет по пути интенсификации её за счёт повышения молочной продуктивности коров.

Уровень удоев, при котором  производство молока рентабельно, обуславливается  природно-экономическими условиями  зоны и особенностями хозяйства, в частности себестоимостью кормовой единицы рациона, уровнем закупочных цен на молоко и особенностями технологии производства.

Высокая эффективность  применения машин, оборудования и других средств механизации в молочном скотоводстве может быть достигнуто только при такой численности  коров, которая обеспечивает полное их использование. При определении концентрации молочного скота на фермах

необходимо также учитывать, чтобы трудовые ресурсы использовались с полной нагрузкой.

Концентрация производства молока на крупных молочных фермах и комплексах неразрывно связана со специализацией отдельных ферм и предприятий на каком-либо одном производственном процессе. Вопрос о форме специализации необходимо решать с учетом конкретных условий. В крупных, хорошо организованных хозяйствах высокий результат получают при внутрихозяйственной специализации путём создания специализированных ферм по выращиванию ремонтных тёлок и нетелей. Однако следует иметь в виду, чтобы размер таких специализированных ферм обеспечивал эффективное использование средств механизации и трудовых ресурсов.

Задача курсового проекта  заключается в расчёте поточно-цеховой технологии производства молока при поголовье коров на комплексе 1000 голов и планируемом удое 7000 кг.

1. Обзор литературы

Поточно-цеховая технология - это прогрессивная специализация  производства молока на молочной ферме или комплексе. Суть ее состоит в том, что всех животных распределяют по четырем производственно-технологическим цехам в зависимости от физиологического состояния и уровня продуктивности коров: 1) сухостойных коров; 2) отела; 3) раздоя и осеменения; 4) производства молока. В каждом цехе коровы находятся строго определенное время - в соответствии с технологией.

К общим принципам  организации технологических процессов  при поточно-цеховой системе производства молока относятся их пропорциональность, согласованность, ритмичность или равномерность, поточность или непрерывность (Анатасова, А., 1984).

Исходя из производственного  технологического цикла, создаются  специфические цеха: подготовка к  отелу сухостойных коров и  нетелей; отела коров; раздоя и осеменения; производства молока. Научная основа поточно-цеховой системы - принцип биологической адекватности, то есть соответствие всех элементов технологии физиологическим потребностям животных во все периоды их жизнедеятельности.

Поточно-цеховая технология производства молока в хозяйствах может осуществляться как в вышеназванных 4 цехах (цех сухостойных коров, цех отела, цех раздоя и осеменения и цех производства молока), так и когда цех раздоя и осеменения объединяют с цехом производства молока в одно подразделение. Трех - цеховой вариант также имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционной технологией: он позволяет улучшить подготовку сухостойных коров к отелу и последующей лактации, повысить на 13-15 % производительность труда операторов машинного доения и эффективность использования высокомеханизированных коровников, устранить обезличку в обслуживании дойных коров. Однако в этом случаи возможности для раздоя коров остаются такими же, как и при традиционной технологии. При традиционной технологии остаются не раздоенными от 32 до 62 % коров, использование же цеха раздоя позволяет удой коров повысить на 14-26% в целом за лактацию (Всяких, А. С., 1984).

Цех сухостойных коров. В этом цехе коровы содержатся 50 дней. Основная задача состоит в подготовке коров к отелу и предстоящей лактации животных за счет рационального кормления и содержания, что увеличивает молочную продуктивность коров, жизнеспособность новорожденных телят и сокращает послеродовые осложнения у коров. Его комплектуют сухостойными коровами, поступающими из цеха производства молока после их запуска (за 60 суток до отёла ). Содержат животных, как правило, беспривязно, группами по 25—50 голов. Помещение оборудуют групповым логовом для отдыха из расчёта 5 м² на корову или индивидуальными боксами пл. 2,1—2,5 м² и кормовыми площадками с кормушками. Предусматривают выходы на выгульно-кормовые дворы. Летом сухостойных коров обязательно выпасают на пастбищах. Кормление животных организуют с учётом их упитанности, возраста, планируемой продуктивности и обеспечения за период содержания в цехе 50—60 кг прироста живой массы (Анатасова, А., 1984).

Цех отела. Продолжительность содержания коров 25 дней (8 дней в дородовой, 2 дня в родовой, 15 - в послеродовой). Цех обеспечивает создание необходимых условий для нормального течения родового процесса, сохранения новорожденных телят, предупреждение нарушений оптимального кормления новотельных коров. За 10—15 суток до ожидаемого отёла после санитарной обработки, ветеринарного осмотра и взвешивания коров переводят в цех отёла , где содержат в стойлах на привязи. Во время отёла и сутки после него корова (с новорождённым телёнком ) находится в деннике пл. 7,5—9,0 м², после чего корову переводят в стойло на привязь в послеродовую секцию, а телёнка — в одну из секций 4—6-секционного профилактория. В цехе отёла строго следят за соблюдением норм кормления, режима содержания коров и выполнением всех ветеринарно-санитарных требований (Анатасова, А., 1984).

Цех раздоя и осеменения. В нем коровы содержатся 110 дней. Выполняет две наиважнейшие задачи - раздой коров и их своевременное плодотворное осеменение. Успех всей работы в молочном скотоводстве зависит от работы этого цеха. Через 15 суток после отёла здоровых коров передают в цех раздоя и осеменения, где проводится раздой новотельных коров, проверяется качество коров-первотёлок , животные своевременно осеменяются. Особое внимание уделяют кормлению животных при раздое. С этой целью на каждую голову планируют дополнительно 2—3 кормовые ед. в сутки. Рационы корректируют по результатам контрольных доек — 1 раз в декаду. Кормят и доят животных не менее 3 раз в сутки (Анатасова, А., 1984).

Цех производства молока (180 дней). Его назначение - за счет рационального кормления и содержания, правильного использования доильного оборудования достичь высокой продуктивности, нормального течения стельности коров и их своевременного запуска. После осеменения и установления стельности коров переводят в цех производства молока, назначение которого — сохранить высокую продуктивность дойных коров в течение лактации, не допустить заболеваний вымени, обеспечить нормальное течение беременности, провести запуск каждой коровы не позднее, чем за 60 суток до ожидаемого отёла . Кормление и доение в цехе 2—3-кратное (Анатасова, А., 1984).

 Содержание коров  в цехах раздоя и осеменения, производства молока привязное и беспривязное, доение механическое, в стойлах (в молокопровод) или в доильных залах.

Главным и обязательным условием при внедрении поточно-цеховой  системы является строгое выполнение каждым цехом своих технологических  функций. Организация труда на фермах при поточно-цеховой системе — бригадно-звеньевая с широким применением коллективного (бригадного) подряда. За звеном или отдельным оператором машинного доения закрепляют животных на весь период пребывания их на ферме.  При переводе животноводческой фермы на поточно-цеховую систему специалисты проводят клинический осмотр всего поголовья, по результатам которого составляют план общих и спец. зооветеринарных мероприятий с учётом фактического состояния и специфики требований каждого цеха. Для оперативного управления технологическим процессом производства молока из специалистов фермы организуется технолого-диспетчерская служба, которая ведёт учёт продуктивности и физиологического состояния животных, контролирует качество выполнения технологических операций отдельными операторами, следит за своевременным переводом животных из цеха в цех, ведёт картотеку по принятой форме (Артемьева, А., 2008).

Внедрение программы интенсификации скотоводства предусматривает решение следующих проблемных вопросов:  
1. Высокий уровень специализации и концентрации производства молока.  
2. Оптимальная структура кормопроизводства и создание устойчивой кормовой базы.  
3. Использование высокопродуктивных пород молочного скота с высоким генетическим потенциалом продуктивных качеств при производстве молока.  
4. Применение высокоэффективных прогрессивных технологий в молочном скотоводстве.  
5. Освоение механизации и автоматизации трудоемких процессов в скотоводстве.  
6. Совершенствование организации труда и производства на молочных фермах и комплексах (Митяшова, О., 2008).

В скотоводстве наибольшее применение находят две системы содержания животных:

1. Круглогодовое стойловое  содержание скота с широким  использованием зимой при кормлении  крупного рогатого скота - силоса, сена, соломы, свеклы и летом - зеленой массы культур зеленого  конвейера с добавками концентратов. Система рекомендуется для хозяйств, имеющих максимальную распаханность земель и минимальное количество естественных кормовых угодий. Стойлово-лагерная система содержания предусматривает стойловое содержание скота в лагерях и кормления его зеленым кормом культур зеленого конвейера и силосом. С ранней весны и до поздней осени крупный рогатый скот находится в лагерях. Участок для лагерного содержания выбирают на сухом и возвышенном месте, недалеко от посевов культур на зеленый корм и водных источников. Площадка со всех сторон огораживается кормушками для зеленой массы, устраиваются навесы для отдыха коров, кормушки для минеральных кормов и автопоилки для поения (Дормидонтов, М., 1985).

Силос скармливают вначале  пастбищного периода, когда хозяйства не располагает еще зеленым кормом, а также, начиная с августа, когда кончается срок использования зеленых кормов. Зеленую массу трав следует давать в свежем виде. Подвяленный корм животные плохо поедают. Обязательным условием применения стойлово-лагерного содержания является активный моцион животных продолжительностью 2-3 часа в сутки на расстояние - 2-3 км. Для обеспечения кормом животных разрабатывают зеленый конвейер (Калашников, А. П., 2003).

2. Стойлово-пастбищное  содержание скота зимой, базирующее на кормлении животных - силосом, сеном, соломой и летом - на использовании естественных пастбищ в сочетании с зеленым кормом культур зеленого конвейера с добавлением концентратов. Рекомендуется для хозяйств, располагающих достаточными площадями естественных кормовых угодий. Наличие естественных сенокосных угодий и посевных трав позволяет хозяйствам заготавливать необходимое количество сена, на корм скоту используется также солома (Дормидонтов, М., 1985).

В летний период крупный  рогатый скот должен содержаться на пастбищах (май, июнь, сентябрь) и получать зеленый корм посевных кормовых культур (июль, август, сентябрь). В этот период получают 50-60 % годового количества молока. В зависимости от особенностей хозяйства, местных условий можно применять стойловую, стойлово-лагерную, пастбищно-стойловую и пастбищную системы содержания скота (Дормидонтов, М., 1985).

Установлено, что корова ежедневно съедает по 60 кг зеленого корма, нетели - 45-55, молодняк старше одного года - 15-20, до одного года - 10-15 кг  (Калашников, А. П., 2003).

 Сущность стойлово-пастбищной системы заключается в том, что кормление скота организуется путем выпаса на естественных и посевных (улучшенных) пастбищах с использованием зеленого корма культур зеленого конвейера, то есть с подкормкой в стойле. В хозяйствах, имеющих достаточное количество естественных и улучшенных пастбищ. Потребность животных в зеленом корме посевных культур определяется особенностью вегетации растений, их кормовыми достоинствами. В начале пастбищного периода, примерно до 10-15 июня, животных следует содержать на выпасах (Загитов, Х.В., 1981).

Во второй декаде июня, когда трава начинает грубеть, ухудшаются ее кормовые достоинства и поедаемость, коров необходимо подкармливать  зеленым кормом и в конце месяца их полностью переводят на корма зеленого конвейера. Со второй половины августа коровы и молодняк должны выпасаться на пастбищах и в качестве основного корма должны получать зеленую массу культур зеленого конвейера (Загитов, Х.В., 1981).

3. Пастбищное содержание скота применимо в хозяйствах, располагающих большими площадями естественных и улучшенных пастбищ. При этой системе содержания необходимо организовывать зеленый конвейер из естественных и улучшенных пастбищ. С этой целью для каждой группы скота пастбища отводятся из разнородной по составу растительности участков; в первую очередь животных выпасают на быстро выгорающих пастбищах, расположенных на возвышенных местах, со второй половины мая животных содержат на равнинах и в лощинах, а августе и сентября используется отава трав (Изилов, Ю.,1991).

Установлено, что пастбищное содержание коров оказывает благоприятное  действие на их воспроизводительную  функцию. Число телят, полученных от 100 коров при пастбищном содержании скота летом, составило 94,2; при стойловом - 88,9 %, а продолжительность сервис-периода, соответственно, - 96 и 107 дней (Калашников, А. П., 2003).

4. Стойловая система  содержания скота. Она применяется  в регионах, с сильной распаханностью  земель в течение всего года. При этом скот содержат летом на скотных дворах, и зеленые корма задаются им в виде подкормки, а зимой - в помещениях с прогулкой на скотных базах 2 раза в сутки (Дормидонтов, М., 1985).

В отечественном и  зарубежном молочном скотоводстве применяют  два способа содержания животных - привязное и беспривязное. Каждый из них имеет как преимущества, так и недостатки.

1. Привязное содержание. Является основным в молочном скотоводстве (95 %). Преимущество его по сравнению с беспривязным содержанием состоит в том, что индивидуальное закрепление и обслуживание коров позволяет получать продукции на 12-20 % больше и удлинять срок хозяйственного использования на 2-3 лактации (Прохоренко, П.,2005).

Организация привязного содержания целесообразна в двух - четырехрядных коровниках вместимостью на 100 и 200 коров при расположении в одном ряду не более 50 животных с доением на установках с молокопроводом. Раздача корма мобильная кормораздатчиками типа КТУ-10. Уборка навоза скребковыми транспортерами (ТСН-160, ТСН-3.0Б, ТСН-2).

Полы в стойлах с  уклоном 1-2° в сторону навозного прохода делают из керамзита, бетона, асфальта, резинобитума. Подстилка - солома или опилки. При содержании животных на привязи им представляются активные прогулки. Это способствует укреплению их здоровья и нормальному функционированию воспроизводительной системы (Гаджиев, А.М.,1983).

Выгульные дворы устраивают вдоль продольных стен коровника  или относят на определенное расстояние и совмещают их с летним лагерем. Норма площади выгульного двора из расчета 8 м² твердого покрытия или 20-25 м² без него. На выгулах устраивают кормушки, из расчета фронта кормления 0,8 м, теневые навесы. Зоогигиенические нормативы в коровнике привязного содержания следующие: температура воздуха не менее 10°С зимой, относительная влажность - 75 %, содержание углекислого газа - 0,25. %, аммиака не больше - 0,2 мг/л (Логинов, Ж., 1981).

Учитывая основной недостаток привязного содержания - низкая производительность труда и некоторые издержки воспроизводства  стада, необходимо дальнейшее совершенствование  этого способа в направлении комплексной механизации и автоматизации основных процессов - доения, кормления, уборки и утилизации навоза, а также организации активного моциона животных в стойловый период (Митяшова, О., 2008).

2. Беспривязное содержание коров по сравнению с привязным содержанием, позволяет значительно сократить затраты труда, более эффективно использовать средства механизации производственных процессов, способствует рационализации труда скотоводов. При этом затраты корма в стойловый период на продукцию выше на 5-10 %, чем при привязном содержании, из-за высоких затрат энергии на двигательную активность животных (Кирилов, М.П.,1991).

Наибольшее распространение  получило беспривязное содержание с  боксами для отдыха, изолированными от кормовой зоны, и удалением навоза дельта-скреперами (УС-10 и УС-15).

Размеры боксов: ширина 1-1,1 м, длина 1,9-2,1, разделители боксов монтируют  из металлических труб диаметром 1,5-2 дюйма, высотой 1-1,2 м. Полы в боксах делают из дерева, асфальта, битумно-керамзитовых плит и других материалов. Если навоз хранится в подпольном хранилище, то боксы застилают древесными опилками или соломенной резкой. Пол бокса должен быть на 20-25 см приподнят над уровнем пола навозного прохода. Ширина планки решетчатого пола 80-120, а щелей - 30-40 мм (Ларионова, Е.Т., 1982).

Животных формируют  в группы с учетом их физиологического состояния и размещают в секциях  по 40-50 коров. Перемещать коров из одной  группы в другие группы следует как  можно реже, стараться сохранять  постоянство групп в течение 6-8 месяцев лактации в зависимости от продуктивности коров. Содержать коров-первотелок и взрослых коров следует раздельно. Продолжительность разовой дойки на ферме, комплексе не должна превышать 3-3,5 часа. Продолжительность пребывания коров на преддоильной площадке - не больше 10-15 минут. Приучение нетелей к доильной установке осуществляется в течение 20-24 дней. Применяют четырехкратную раздачу объемистых кормов, особенно зеленой массы трав, трехкратное доение - в течение первых 4-5 месяцев лактации (Висанов, З., 2003).

Выбор доильных машин  зависит от способа содержания коров. При привязном содержании лучше  применять доение на установках с  молокопроводом (АДМ-8А-1, АДМ-8А-2), а при  беспривязном - в доильных залах  на установках УДЕ-8 («Елочка»), УДТ-6 («Тандем»), УДА-6А, УДА-8А и УДС-ЗА (пастбищах) (Кваша, В.И., 1991).

Кратность доения коров  зависит от конкретных хозяйственных  условий и пород скота. Сокращение числа доек с 3 до 2 раз в сутки  способствует росту производительности труда в молочном скотоводстве в среднем на 20 %, однако при этом отмечается значительное снижение молочной продуктивности коров (Гаджиев, А.М.,1983).

2. Технологическое  занятие для выполнения курсового  проекта по поточно-цеховой технологии  производства молока

2.1. Расчётная мощность комплекса по производству молока на 1000 голов со средним удоем 7000 кг

2.2. Расчётное распределение  отёлов коров по месяцам года  в %

2.3. Годовой цикл использования коров – 365 дней.

Продолжительность содержания коров в каждом цехе определяется их физиологическим состоянием:

сухостойных коров – 50 дней в цехе сухостоя,

                                     10 дней в предродовой секции  родильного  отделения;

новотельных коров – 10 дней в родильном отделении;

раздойных коров – 110 дней в цехе раздоя и осеменения;

коров после раздоя до окончания лактации – 185 дней в цехе производства молока;

Нетели поступают на комплекс с 5-месчной стельностью  в специальную секцию сухостоя. Их отел планируется через четыре месяца на пятый.

Количество нетелей  вводится с учетом полной замены выбракованных  коров +20% выранжировки их после проверки по собственной продуктивности.

Например, для замены в ноябре 27 коров с учетом 20% выранжировки потребуется уже 34 первотелки

12 – 80%

х – 100%                х = 27 * 100 / 75 = 34 гол.

34 первотелки должны  отелиться в январе (при ежегодной  повторяемости сроков всего движения  поголовья), а нетели, соответственно, поступить в сентябре.

2.4. Выбраковка коров  25% от числа коров через 10 месяцев  отела на одиннадцатый (например, отел в январе – выбраковка  в ноябре) примерно равным количеством  по декадам.

2.5. Запуск коров - через  десять месяцев после отёла  – на одиннадцатый примерно равным количеством по декадам.

2.6. Первотёлок, не отвечающих  требованиям для воспроизводства  стада, выранжировывают после  раздоя через четыре месяца  на пятый после отёла в количестве 20% примерно равным количеством  по декадам.

2.7. Далее – расчёт производства молока и потребности в кормах на комплексе при конкретных показателях поголовья коров, их выбраковки, удоя на одну корову и других показателях технологического задания.

3. Специальная часть

3.1. Воспроизводство  стада и технологическая схема производства молока

Организован зоотехнический и племенной учет. Важным элементом учета является идентификация каждого животного. Применяются два вида мечения: 1) Выщипы на ушах. Используются специальные щипцы. Каждый выщип имеет определенное положение на ухе, соответствующее тому или иному цифровому значению. Недостатком является  сложность прочтения номера. 2) Опознавательные метки, бирки. Закрепляются у животного на ухе. Общим недостатком является то, что используемые приспособления легко теряются.

В соответствии с назначением учет ведут по специальным формам. Основные формы учета подразделяются на группы:

 I. Документы по учету поголовья скота: 1) акт на оприходование приплода; 2) акт на перевод животных из одной группы в другую; 3) акт на выбраковку животного из основного стада; 4) акт на выбытие животных; 5) отчет о движении скота по стаду, ферме.

II. Документы по учету кормов: 1) акт на приемку грубых и сочных кормов; 2) ведомость расхода кормов.

III. Документы и формы по учету продукции: 1) журнал для учета удоя молока; 2) книга учета молочной продуктивности коров; 3) журнал результатов анализа молока и молочных продуктов; 4) товарно-транспортная накладная на отправку-приемку молока и молочных продуктов; 5) ведомость движения молока; 6) ведомость взвешивания животных; 7) гуртовая ведомость на отправку-приемку животных; 8) отчет о производстве продуктов скотоводства.

IV. Документы племенного учета ведутся по стандартным формам, утвержденным для молочного и мясного скотоводства.

Распределение коров и нетелей по срокам отела и осеменения (приложение 1), распределение удоев по месяцам планируемого года (приложение 2).

В цехе сухостойный  коров: животные содержатся беспривязно, 50 дней; раздача кормов осуществляется кормораздатчиками КТУ-10, ТВК-10, РММ-5; уборка  навоза при помощи транспортера ТСН-3Б. В цехе отела: дородовый 7-10 дней – привязная, родовой 1-2 дня – беспривязно-боксовое, послеродовый 12-18 дней – привязная системы содержания; доение трехкратное, в молокопровод и доильные ведра аппаратами АД-100, ДАС-2Б; раздача кормов ручная, КТУ-10, ТВК-10, РММ-5, ленточные транспортеры; уборка навоза ТСН-3Б, УТН-10. В цехе раздоя и осеменения: привязная, беспривязно-боксовая системы содержания, 110 дней; доение трехкратное, установками УДС-8, УДТ-6; кормораздача с помощью КТУ-10, ТВК-10, ленточных транспортеров; уборка навоза ТСН-3Б, УТН-10. В цехе производства молока: привязная, беспривязно-боксовая, комбибоксовая системы содержания, 185 дней; доение двукратное установками УДС-8, УДА-16, УДТ-6, М-620; Раздача кормов КТУ-10 и ленточными транспортерами; уборка навоза ТСН-3Б, УТН-10. Микроклимат в помещении: предельно допустимая концентрация углекислого газа в помещении 2,5 л/м³; относительная влажность 75%; температура 12⁰С зимой, 15-20⁰с летом; поение осуществляется из автопоилок, норма потребления воды одним животным 24 л/сут.

3.1.1. Расчёт воспроизводства  стада с анализом по каждой  позиции таблиц.

 Таблица 1.

Расчёт воспроизводства  стада на комплексе.