Потребительские свойства парфюмерных товаров

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ  И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Государственное образовательное  учреждение высшего профессионального  образования

"НАЦИОНАЛЬНЫЙ  ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ТОМСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ  УНИВЕРСИТЕТ"

Потребительские свойства

парфюмерных товаров

Курсовая работа по дисциплине "Товароведение, экспертиза в таможенном деле продовольственных и непродовольственных товаров":

Томск – 2012

План работы:

Оглавление

Введение 3

1. Понятие, функции и свойства парфюмерных товаров. 6

2. Сырье для  производства парфюмерии. 8

3. Ассортимент. 12

4. Требования  к качеству. 16

4.1. Определение  внешнего вида и цвета. 17

4.2. Определение  запаха. 17

4.3. Определение  стойкости запаха. 18

4.4. Определение  прозрачности. 18

5. Упаковка, маркировка и хранение. 19

5.1. Упаковка. 19

5.2. Маркировка. 19

5.3. Хранение. 25

6. Приемка  парфюмерных изделий и правила  продажи. 27

6.1. Приемка  парфюмерных изделий 27

6.2. Правила  продажи 28

Заключение. 30

Список используемой литературы. 31

Приложения. 33

Введение

В нашей жизни нас окружает огромное разнообразие ароматов, будь то стиральный порошок или средство для снятия лака, не говоря уже об элитной парфюмерии.

Парфюмерия (франц. parfumerie, от parfum - приятный запах, духи) – это изделия, применяемые для ароматизации кожи, волос, одежды, а также как гигиенические освежающие средства.

В большом разнообразии парфюмерных  товаров легко можно запутаться, существует возможность нарваться  на подделку или имитацию качественных или элитных духов.

Немного фактов из истории. История парфюмерии неразрывно связана с историей человечества. В древнем Египте пахучие вещества играли огромную роль при окуривании и при изготовлении мазей и бальзамов. Следуя опыту египтян, греки обогатили гамму ароматических продуктов, используя их как в религии, так и в повседневной жизни. Римляне поспешили занять достойное место в области парфюмерии, наделяя ароматы целебными свойствами.

Дальнейшее развитие парфюмерия получила уже в 12 веке. Появились способы  дистилляции ароматов.

В 17 веке, с развитием промышленности, парфюмерия познает необыкновенный успех, который закрепляется к 19 веку. Прогресс в это время, определивший переход парфюмерии в стадию промышленного  производства, обязан органической химии. Она позволила выделять те соединения, запах которых представлял интерес, и воссоздавать их синтезом. Парфюмеры  могли дать волю своему воображению  и создавать различные сочетания  запахов.

В 1828 году Пьер Герлен, родоначальник парфюмеров, открыл свою первую лавку в Париже. Герлен создает знаменитую Императорскую туалетную воду.

Вся Европа в это время ездит  в Париж за духами. На этом этапе  духи делают на натуральной основе, используя древесные, цветочные, корневые экстракты. Но с 1889 г. на парфюмерных фабриках Парижа начинают изготавливать синтетические масла, имитирующие натуральные запахи.

В начале века появляются духи от "Коти", свой первый бутик открывает Габриель Шанель. Франсуа Коти стал первым, кто соединил в композиции натуральные запахи, с искусственно созданными.

С 1858г. семья Бушерон создает свой парфюмерный дом. Сейчас этот парфюмерный дом носит название «Новая заря».

Клиентами дома Бушерон были Российский Императорский двор, принцесса Монако-Грэйс.

Картье (1904 г.)- первые попытки завоевать мир парфюмерии. Причем очень даже результативные, первые духи его для императорского двора были в золотых флаконах и украшены драгоценными камнями, они пользовались популярностью и Картье стал первым из ювелиров-парфюмеров кто удостоился чести быть часто приглашаемым к императорскому столу. Чего нельзя сказать о Пьере Герлене, который до определенного момента (1928г) даже не мечтал оказаться у императорских ворот. Настоящая европейская и мировая слава пришла к Герлену, когда он, очарованный красотой и элегантностью молодой невесты Наполеона Третьего испанской принцессы Евгении, составил и преподнес ей к свадьбе "Еаu de Cologne Imperiale" в хрустальном флаконе с золоченым изображением эмблемы дома Бонапартов - пчел. Сердце императрицы было покорено, и Пьер Герлен стал официальным парфюмером императорского дома. Одеколон же "Imperiale" производится Домом Герлен до сих.

Потомки Пьера-Франсуа Герлена возвели парфюмерию в ранг высокого искусства. Постепенно публика узнала, что аромат способен сверкать и переливаться, как настоящий бриллиант; как драгоценный камень, он может обладать магическими свойствами, пробуждающими чувства и фантазию.

Проблема данного исследования носит актуальный характер в современных  условиях. Об этом свидетельствует  частое упоминание данной темы в различных информационных источниках.

Рассмотрение вопросов, связанных  с данной тематикой, носит теоретическую  и практическую значимость. Целью  исследования является изучение темы: «Потребительские свойства парфюмерных товаров». В рамках достижения поставленной цели были сформулированы следующие задачи:

1. Дать характеристику парфюмерным товарам, занимающим обширную потребительскую нишу в современном товарообороте.
2. Рассказать о сырье, из которого изготавливаются парфюмерные изделия.
3. Рассмотреть ассортимент парфюмерных товаров.
4. Рассмотреть современные требования к качеству парфюмерных изделий.
5. Рассказать о правилах упаковки, маркировки и хранении парфюмерных изделий.
6. Рассмотреть правила продаж парфюмерной продукции.

Работа имеет традиционную структуру  и включает в себя введение, основную часть, состоящую из 5 глав, заключение, список используемой литературы и приложения.

Во введении обоснована актуальность выбора темы, поставлены цель и задачи исследования.

Источниками информации для написания  работы по теме «Потребительские свойства парфюмерных товаров» послужили базовая учебная литература, статьи и обзоры в специализированных и периодических изданиях, посвященных данной тематике, справочная литература, интернет и прочие актуальные источники информации.

1. Понятие, функции и свойства парфюмерных товаров.

Потребительские свойства парфюмерных  изделий в целом можно разделить  на несколько групп:

• Функциональные
• Эргономические
• Надежность
• Эстетичность
• Безопасность

Запах является основным функциональным свойством парфюмерных изделий. Запах проходит три стадии: начальный запах, серединный запах (основной по нему судят о качестве и стойкости), остаточный (конечные, слабый).

К функции также относят стойкость, которая зависит от соединений и происхождений стойких веществ.

Эстетические свойства: внешний вид флакона и упаковки, дизайн флакона и упаковки, цвет, гармоничность и оригинальность запаха, и соответствие запаха современной моде.

Эргономические свойства: удобство использования парфюмерных изделий, психофизиологические свойства на человека.

Безопасность определяется токсичностью душистых веществ их раздражающим и  аллергическим действием. Также безопасность определяется качеством сырья, из которого изготовлены парфюмерные изделия, соблюдением правил хранения и транспортировки парфюмерных изделий.

Парфюмерные жидкости представляют собой спиртовые, спиртоводные или  водно-спиртовые растворы многокомпонентных  смесей душистых веществ (парфюмерных  композиций). Они находятся в конденсированном агрегатном состоянии, промежуточном  между твёрдым и газообразным, заключённом в интервале от температуры  кристаллизации (отверждения) до температуры  кипения, обладают малой сжимаемостью и большой плотностью и в то же время не обладают упругостью формы  и легко текут, принимая форму сосуда, в котором находятся. Одной из основных характеристик жидкостей является вязкость, под которой понимают свойство жидкости оказывать сопротивление относительному сдвигу её слоев под действием приложенной силы. Величина, обратная вязкости, называется текучестью.

По физическим свойствам  парфюмерные жидкости относятся  к легколетучим, склонным к пенообразованию. Парфюмерные жидкости могут содержать красители, антиоксиданты и другие добавки, разрешённые органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора России. Парфюмерные жидкости подразделяют на духи, парфюмерные, туалетные и душистые воды и одеколоны, которые отличаются значениями физико-химических показателей: суммой массовых долей душистых веществ, объёмной долей этилового спирта или крепостью (условной), стойкостью запаха и прозрачностью жидкости.

Парфюмерные жидкости должны вырабатывать в соответствии с требованиями стандарта по рецептурам и техническим  требованиям на конкретное наименование изделия и технологическим регламентам (инструкциям) при соблюдении санитарных норм и правил, утверждённых в установленном  порядке. Качество косметических товаров при приемке от изготовителя проверяют визуально-органолептическими методами, выборочно. Дефекты парфюмерно-косметических товаров подразделяют на дефекты самого средства, недостатки тары, упаковки, маркировки. Вся косметическая продукция включена в перечень Номенклатуры продукции и услуг, которые обязательно сертифицируются (введена в действие 1.10.1998 г. Постановлением Госстандарта РФ от 23.02.1998 г. № 5), так как парфюмерно-косметическая продукция является потенциально опасной для здоровья людей.

2. Сырье для производства парфюмерии.

Состав всей парфюмерии одинаков. Ее делают из концентрата (парфюмерной  композиции), спирта и воды, разница  в пропорциях.

Самыми дорогими и стойкими являются духи. Обычно они содержат 20-35% парфюмерной  композиции, растворенной в 90% спирте плюс фиксатор. В составе духов используются наиболее дорогие и ценные натуральные  эфирные масла и синтетические  душистые вещества.

Парфюмерная вода - дневные духи, "дух духов", следующий по концентрации вид парфюмерной продукции. Они содержат 5-25% концентрата растворенные в 90% спирте.

Туалетная вода содержит в себе 6-15% концентрата и 85% спирта.

Одеколон содержит 6% парфюмерной композиции в 70-80%спирте. Такого вида парфюм выпускают для мужчин.

Создание запахов, как и любая  творческая деятельность, - плод вдохновения  и множества впечатлений. Парфюмер составляет свое творение из запахов. За всю историю парфюмерное дело из семейного ремесла преобразовалось в поле деятельности финансовых групп, фирм, компаний. Теперь парфюмер создает композиции для фирмы, на которую работает и, следовательно, должен вдохновляться ее идеалами и имиджем.

Одна парфюмерная формула содержит, в среднем, порядка сотни элементов  как натуральных, так и синтетических. И именно дозировка их, их сочетание между собой приводит к определенному результату, нужной композиции, для достижения которой, как правило, требуется огромное количество проб.

Стойкость запаха зависит не только от количества концентрата, но и от типа запаха.

Свежие, цитрусовые, травяные и цветочные  ароматы менее стойкие по сравнению  с восточными, ванильными, амбровыми  и мускусными. Чтобы усилить любимый  запах надо использовать изделия  одной парфюмерно-косметической  серии.

Характер духов проявляется  медленно, в несколько этапов.

Термины: «Начальная (головная) нота», «нота Сердца (средняя)», «Конечная (базисная) нота» - означают фазы раскрытия букета.

«Начальная нота» проявляется в течение первых 15 минут испарения. Она создает первое, спонтанное впечатление о духах. Создается она наиболее летучими компонентами композиции: цитрусовыми, травяными, альдегидными, зелеными, озоновыми ароматами.

«Нота сердца» - ядро духов, определяет тип запаха. Она раскрывается вслед за начальной нотой и держится в течение 3-4 часов. В это время проявляются все основные ароматы композиции: фруктовые, цветочные, пряные, древесные, животные и др.

«Конечная нота» ощущается в завершающей стадии испарения и держится 4-5 часов. В ней проявляются животные, мускусные, ванильные, янтарные запахи, они обеспечивают силу и стойкость духов.

Виды запахов:

• Горькие запахи: герань, лимон, мандарин, пион, сирень, флердоранж (цветок апельсина).
• Тонкие запахи: акация, гелиотроп, ирис, левкой, магнолия, мимоза, настурция, пион, роза.
• Сладковатые запахи: акация, мандарин, тубероза, ваниль.
• Зеленые запахи: гвоздика, фиалка (листья), нарцисс, гальбанум (смола), мирра.
• Теплые запахи: акация, душистый горошек, персик, сандал, тубероза, жимолость, животные запахи.
• Густые, тяжелые запахи: гвоздика, ладан, лилия, пачули, тубероза, ладан.
• Пряные запахи: жасмин, пачули, цикламен, корица, гвоздика, ветивер (корни), ладан.
• Запах кожи, табака получают из бессмертника.
• Животные запахи: Серая амбра-железа кашалота выделяет секрет, который дает живой, теплый аромат, с нотами морского побережья, с оттенками запаха чая. Применяется для придания стойкости, в качестве фиксатора.

Для изготовления парфюмерии применяют  душистые вещества, этиловый (винный) спирт, иногда воду и красители.

Душистые вещества делят на натуральные и синтетические. К натуральным относятся вещества растительного (эфирные масла, смолы, бальзамы) и животного (мускус, амбра, цибет, бобровая струя и др.) происхождения.

Эфирные масла — это легколетучие маслянистые жидкости, добываемые из цветов (розы, жасмина и др.). Цветочных почек (гвоздики), плодов (аниса), кожуры плодов (лимона, апельсина), листьев (мяты), древесины (сандалового дерева) и др.

Эфирные масла получают из свежих или высушенных эфиромасличных растений путем перегонки водяными парами (например, розовое, гераниевое, мятное и некоторые другие), путем выжимания  их из корки (цитрусовое), путем экстракции при помощи летучих растворителей.

Экстрактные масла - считаются наиболее качественными и применяются для изготовления духов высшего сорта.

Смолы - (стиракс, бензойную, ладанник) и толутанский бальзам получают из надрезов коры деревьев и кустарников особых плодов, произрастающих в районах с жарким климатом.

Мускус – сильно пахучее зернистое вещество тёмно – коричневого цвета, находящееся в железах самца мускусной кабарги.

Амбра – жирная воскообразная масса от серого – до чёрно – бурого цвета, образующаяся в брюшной полости кита кашалота. При не большой концентрации имеет слабый, приятный запах.

Цибет – мазеобразное вещество с резким не приятным запахом, желтого или бурого цвета, выделяемое железами кошек (Виверра).

Бобровая струя – высушенные железы речного сибирского бобра (самца); она имеет мускусный запах с дегтярным оттенком.

Синтетические душистые вещества вырабатывают синтезом продуктов, получаемых из эфирных масел, нефти, каменноугольного дёгтя и сланцев. Эти вещества воспроизводят запахи цветов, плодов, древесины, мускуса и др.; например, терпинеол – запах сирени, цитраль – лимона, сандалал – сандалового дерева. Кроме того, они могут иметь запахи, не встречающиеся в природе.

Добавление синтетических душистых веществ в состав всех выпускаемых  парфюмерных изделий позволяет  расширить их ассортимент и улучшить качество.

Спирт этиловый (винный) двойной  ректификации – бесцветная прозрачная жидкость со специфическим запахам крепостью 96,2%, получаемая из картофеля и зерновых культур. Применяется как растворитель душистых веществ, придаёт парфюмерным товаром освежающие и дезинфицирующие свойства.

Воду применяют для разбавления  этилового спирта до нужной крепости.

Красители спирторастворимые и водорастворимые – коричневый (К), кислотный жёлтый метаниловый и другие – вводят только в некоторые (недорогие) парфюмерные изделия.

3. Ассортимент.

В ассортимент парфюмерных товаров  входят духи, одеколоны, душистые воды и парфюмерные наборы.

 Все виды духов  можно сгруппировать по следующим  признакам: 

• консистенции,
• характеру запаха,
• содержанию композиции,
• стойкости запаха,
• назначению,
• месту производства.

По консистенции духи бывают:

• жидкие,
• твердые,
• порошкообразные.

Жидкие духи - представляют собой приятно пахнущие спиртовые или водно-спиртовые растворы парфюмерных композиций с запахом цветочного или фантазийного направления и применяются как ароматизирующее средство.

Твердые духи - это воскообразная масса, чаще всего в виде карандаша, насыщенная парфюмерной композицией и окрашенная в определенный цвет. Применяют для натирания кожи.

Порошкообразные духи - это высушенные растения, растертые в порошок и отдушенные парфюмерной композицией. Применяют для отдушки белья.

По характеру запаха духи бывают:

• цветочные, обладающие запахами какого-либо цветка («Жасмин», «Сирень», «Фиалка» и др.),
• фантазийные, сочетающие несколько запахов цветов или запахов, не встречающихся в природе («Пуазон », «Шалимар», «Красная Москва» и др.).

Парфюмерно-косметические  товары бывают:

• по месту происхождения (Французские, Американские)
• по фирмам - изготовителям («Кристиан Диор», «Ланком», «Ив Роше»)
• по консистенции: жидкие, сухие, на масляной основе и твердые (воскообразные)

Выпускаются в виде парфюмерных  наборов, сериями (дезодорант, одеколон и лосьон для бритья).

Виды классификации:

• по общероссийскому классификатору продукции
• по системе сертификации парфюмерно-косметической продукции

По содержанию композиции (в зависимости от качества) духи делятся на четыре группы:

• Экстра,
• А,
• Б,
• В.

Духи группы экстра содержат не менее 10% парфюмерной композиции (от массы  духов), а стойкость запаха должна сохраняться не менее 60 часов.

Духи «Сонет» представляют собой  спиртовой раствор позиции. Содержание душистых веществ составляет 20%, стойкость  запаха не менее 60 ч. Запах цветочно-фантазийного направления,

К духам группы А относятся духи, содержащие, как правило, не менее 10% композиции и имеющие стойкость  запаха не менее 40 ч.

Духи групп экстра и А выпускаются  в художественно оформленных  футлярах и коробках.

К духам группы Б относятся духи, содержащие не менее 5% композиции и  не более 10% воды, и имеют стойкость  запаха не менее 30 ч.

К духам группы В относятся главным  образом духи с цветочным запахом, содержащие не менее 5% композиции и 30% воды. Стойкость запаха не менее 30 часов.

Духи групп Б и В выпускают  в футлярах и без футляров.

По назначению духи обычно делят  на:

• женские («Красная Москва» и др.)
• мужские («Boss inmotion», «Mexx for men»» и др.).

По месту производства духи делят  на американские, французские, испанские и другие, в зависимости от страны производителя.

Одеколоны - это водно-спиртовые растворы парфюмерных композиций с запахом цветочного или фантазийного направления.

Одеколоны применяются как гигиенические, освежающие и ароматизирующие средства.

В зависимости от состава  одеколоны делят на две группы:

• цветочные,
• гигиенические.

Цветочные одеколоны применяются  как гигиеническое и ароматизирующее  средство. Гигиеническое значение одеколонов заключается в дезинфицирующем  и освежающем действии спирта и душистых веществ.

К группе цветочных одеколонов относятся  и одеколоны с фантазийным  запахом.

Одеколоны, как и духи, по содержанию композиции (в зависимости от качества) делятся на четыре группы:

• Экстра,
• А,
• Б
• В.

К одеколонам группы экстра относятся  одеколоны высшего качества, содержащие от 3 до 5 % композиции. Стойкость запаха не менее 24 ч. Выпускаются в художественно  оформленных футлярах и коробках.

К одеколонам группы А относятся  одеколоны, содержащие от 3 до 5% композиции. Стойкость запаха не менее 24 ч.

К одеколонам группы Б относятся  одеколоны, содержащие от 3 до 4% композиции. Стойкость запаха не нормируется.

К одеколонам группы В относятся  одеколоны, содержащие от 2 до 3% композиции. Стойкость запаха не нормируется.

Одеколоны группы А, Б и В выпускают  в разнообразных футлярах и без  них.

Гигиенические одеколоны отличаются тем, что применяются только для  гигиенических целей. Запах их должен быть приятным, но не сильным и не особо стойким. Содержание композиции до 2%, причем в состав композиции гигиенических  одеколонов входят эфирные масла  цитрусовых. Крепость спирта не превышает 60%.

Душистые воды - это водно-спиртовые растворы, содержащие не менее 1% душистых веществ и не менее 50% этилового спирта. Они могут иметь цветочный и фантазийный запах. В отличие от одеколонов душистые воды содержат меньше композиции а некоторые из них полезные добавки (борную кислоту, глицерин, настой хинной коры и др.).

4. Требования к качеству.

Парфюмерные жидкости должны соответствовать  требованиям      ГОСТ Р 5158-2000 «Изделия парфюмерные жидкие. Общие технические условия».

Качество парфюма напрямую зависит  от качества используемого сырья. Это  и определяет разницу между престижной маркой, где используются в основном натуральные и качественные компоненты от продукции «масс-маркет», где использование подобных компонентов невозможно по причине высокой цены.

Критерии запаха:

• Стойкость;
• Крепость;
• Шлейф;
• Узнаваемость, возможность распознать;
• Возможность ассоциировать запах с фирмой;
• Со стилем.

Крепость запаха определяется процентным содержанием парфюмерной композиции.

 Оценка качества парфюмерной продукции проводится по двум группам показателей: органолептическим и физико-химическим, которые должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в Приложении 1.

 Забракованные товары возвращаются изготовителю за его счет. От стоимости товаров ненадлежащего качества взыскивается штраф в соответствии с «Положением о поставке товаров народного потребления за данное нарушение».

 Для проверки качества парфюмерных жидкостей по органолептическим и физико-химическим показателям из отобранных ранее упаковочных единиц (3% единиц для оценки качества упаковки и маркировки) составляют случайную выборку: от партии до 1000 штук – не менее 6 упаковок продукции; от партии свыше 1000 штук – не менее 5 штук упаковок от каждых 1000 штук.

Для составления объединенной пробы  парфюмерную жидкость из выбранных  флаконов сливают вместе в химическую посуду так, чтобы объем пробы был не менее 100 см³, а для жидкостей из пробок – не менее 25 см³.

Органолептические показатели парфюмерных  жидкостей – это внешний вид, цвет и запах.

По внешнему виду парфюмерные товары должны представлять собой однородные прозрачные жидкости с цветом и запахом, свойственным данному наименованию, В качестве эталона для сравнения  должен использоваться продукт, о котором  достоверно известно, что он не фальсифицирован.