Потребительские свойства стеклянной бытовой посуды, методика их анализа
Содержание
Введение
1. Ассортимент и потребительские свойства стеклянной бытовой посуды
1.1 Состояние и тенденции
развития ассортимента
1.2 Классификация и
1.3. Потребительские свойства стеклянной бытовой посуды, методика их анализа
2. Ассортимент и качество стеклян
2.1Организационно-
2.2 Анализ ассортимента стеклянной бытовой посуды, реализуемой в магазине «Универмаг»
2.3 Анализ потребительских
свойств стеклянной бытовой
Заключение
Список используемой литературы
Приложения
Введение
В настоящее время на мировом рынке представлен огромнейший ассортимент изделий из стекла. Стеклянная посуда притягивает своей изящность, красотой декора и доступностью. И это не конечный этап, это всего лишь маленькая часть красоты, которую научились создавать современные производители стеклянной посуды. Благодаря этому разнообразию производитель удовлетворяет вкусы даже самых требовательных потребителей. Но все-таки, есть другая сторона красоты – большая часть стеклянной посуды имеет ряд дефектов, которые простой потребитель не всегда заметит, поэтому возникает вопрос о качестве представленной на нашем рынке столовой стеклянной посуды не только отечественных, но и зарубежных изготовителей.
Практическая значимость избранной темы курсовой работы состоит в том, что работники торговли должны не только знать ассортимент товаров и поддерживать его на необходимом уровне, но и уметь проводить оценку качества товаров при приемке его на реализацию и создавать условия для сохранения качества товара при хранении.
Актуальность данной темы курсовой работы очевидна, так как развитие стекольного производства - один из составляющих факторов развития экономики нашей страны.
Цель работы – анализ ассортимента, и потребительских свойств стеклянной посуды, реализуемой в магазине «Универмаг».
Для осуществления поставленной цели в работе решены следующие задачи:
- изучение состояния и перспективы развития рынка стеклянной посуды Республики Беларусь;
- изучение потребительских свойств стеклянной бытовой посуды;
- ознакомление с классификацией и ассортиментом стеклянной бытовой посуды;
- ознакомление с характеристикой организационно-экономической деятельности магазина;
-проведение анализа экономических показателей финансовой деятельности магазина;
- изучение ассортимента стеклянной бытовой посуды, реализуемой в магазине «Универмаг»;
- проведение оценки качества стеклянной бытовой посуды в соответствии с требованиями нормативной документации.
- оформление выводов и предложений.
При данной написании курсовой работы был использован ряд национальных и межгосударственных стандартов, перечень нормативно-правовых документов, а также учебные пособия и учебники по товароведению непродовольственных товаров.
Работа содержит 36 страниц, 6 таблиц, 1 приложение. При ее написании использовано 18 литературных источников.
1. Ассортимент и потребительские свойства стеклянной бытовой посуды
1.1 Состояние и тенденции
развития ассортимента
Где и когда впервые было изобретено стекло, достоверно неизвестно. Древнейшие найденные изделия с использованием этого материала представляют собой бусы и амулеты из непрозрачной цветной стеклянной пасты. В Древнем Египте из стекла уже изготавливали посуду. Самая ранняя дошедшая до нас подобная вещь - чаша Тутмоса III из стекла бирюзового цвета, относящаяся примерно к 1450 г. до н. э. Достаточно распространены были в Древнем Египте и стеклянные флаконы для благовоний [6, с. 28] .
Свою историю имеет стекольное производство и в Беларуси. Во второй половине I тысячелетия н. э. в северо-восточных и северо-западных районах белорусских земель, где тогда жили балтские племена, широко были распространены стеклянные украшения. Позже такие украшения начинают использоваться и кривичами - предками современных белорусов. К концу тысячелетия производство стеклянных изделий осуществляется уже на всей территории Беларуси. С XI в. в городах Беларуси появляются стекольные производства (гуты), которые возникли одновременно со становлением городов.
В XII-XIII веках в Беларуси формируются центры стекольного производства в Турове, Полоцке, Новогрудке, Гродно, где изготавливалась бесцветная стеклянная посуда, а также сосуды желтоватого, зеленого, синего и фиолетового стекла. Они предназначались для различных напитков, для аптечных и литургических целей.
В XVI веке на территории Беларуси, в Великом княжестве Литовском, стекольное производство существовало уже в 18 городах, а в XVII в. - в 34. В XVII в. в Беларуси начинают изготовлять хрусталь.
В XIX веке в Беларуси было уже 203 стекольных завода. В первой половине века ведущую роль сохраняют вотчинные мануфактуры. Одним из лидирующих предприятий в данной области становится Гомельский хрустальный завод М. П. Румянцева, на котором было рекордное по тем временам количество печей - шестнадцать. По статистике, в 1815-1817 годах в Беларуси производилось более половины аптекарской посуды, две трети графинов и бокалов, одна треть бутылей, более чем 10 % стаканов от общего выпуска таких изделий во всей России.
В последние десятилетия XIX века стекольное производство в Беларуси приобретает еще больший размах в связи с введением закона о продаже вина и водки только в стеклянной таре. Это породило большой спрос на бутылки, производство которых с каждым годом увеличивалось. В это время в Беларуси появляется ряд новых стеклозаводов: Борисовский, Неманский, Елизовский, Глушевский, Залесский. Эти заводы существуют и сегодня.
Одним из наиболее крупных белорусских стекольных предприятий, основанных еще в XIX в. и успешно работающих в настоящее время, является стеклозавод "Неман".
Вторым крупным белорусским предприятием, выпускающим художественное стекло, является Борисовский стеклозавод, который также существует с XIX столетия. Выпускают здесь хрустальные изделия (вазы, бокалы, фужеры, десертную посуду и посуду для напитков), посуду из толстостенного стекла, декорированную с использованием алмазной и широкой грани, пескоструйки, травления, а также прессованное стекло.
Наиболее крупными и известными поставщиками – изготовителями стеклянной сортовой посуды являются: Гродненский стекольный завод “Неман ”, Борисовский хрустальный завод имени Ф. Э. Дзержинского, ЗАО “Белторгстекло ”.
На отечественный рынок названной продукции уходит примерно более половины от всего объем. Взыскательность потребителей обязывает стекловаров соответствовать самым высоким требованиям, иметь репутацию надежного поставщика качественной, конкурентоспособной, экологически чистой продукции. Да иначе и быть не может: предприятие укомплектовано технологическим оборудованием от лучших мировых производителей. Стеклоформирующие линии из Германии, печи отжига из Италии, упаковочное оборудование из Франции и России. Здесь также внедрены современные системы качества и безопасности продукции — ИСО 9001 и НАССР. Среди промышленных предприятий сертификат НАССР здесь был внедрен впервые в Беларуси.
Партнерами завода “Неман” являются следующие:
1. Россия: ООО "Бармастер", ООО Торговая Компания «Безант-1», ООО «Комплекс – Бар», ООО «Интле»
2. Украина: ООО "Интеркристалл", ООО «Кришталь – Престиж», ЧП "ЕЛИЗ-С", ЧП "ВИНБЕЛ"
3. Азербайджан: ООО "Торговый дом "AzNeman - BXZ"
4. Казахстан: ТОО «ELIBAY»
5. Латвия: ООО "Аусек" LV-1013
6. Литва: «ЗАО "ИНГВИТА", ИП "РИМИНЕТА"
7. Молдова: ООО «IANSIS»
8. Польша
9. Эстония: ТОО "Хермор"
Не смотря на то, что экспорт налажен, предприятия уделяют мало внимания внутреннему рынку сбыта и организации фирменной торговли в Белоруссии.
Государство на протяжении последних лет серьезно поддерживает стекольную промышленность. Стеклозаводу "Неман" оказана государственная поддержка в сумме более 100 млрд. руб., Борисовскому хрустальному заводу - более 80 млрд. руб. Вместе с тем, несмотря на значительную господдержку, отдача от нее пока слабо ощутима. Ухудшается финансовое состояние стеклозавода "Неман", на складах которого скопилось продукции на сумму 19,6 млрд. руб. (297,8% к среднемесячному объему производства).
1.2 Классификация и
Существует огромное множество стеклянных бытовых товаров. Для того чтобы их классифицировать, используются определённые признаки.
По назначению стеклянные бытовые товары классифицируют на посуду (изделия, используемые в быту для приготовления пищи, напитков, сервировки стола) и художественно-декоративные изделия (изделия, предназначенные для удовлетворения эстетических потребностей человека – скульптуры, вазы для цветов и т.д.), прочие изделия (пепельницы, салфетницы, подставки под горячее и др.).
По целевому назначению посуда делится на столовую, хозяйственную и кухонную.
По функциональному использованию столовая посуда подразделяется на посуду для подачи пищи и напитков на стол и кратковременного хранения (графин, кувшин, масленка, сахарница и другие), для принятия пищи и напитков (рюмка, бокал, стакан, ваза для крема и др.); хозяйственная посуда - для консервирования и длительного хранения пищевых продуктов (банка, бутылка, бочонок и др.); кухонная посуда — для приготовления пищи и кратковременного хранения (кастрюля, сковорода, форма для выпечки и др.).
По виду стекла стеклянные бытовые товары бывают из обыкновенного, хрустального, боросиликатного и ситаллового стекол.
Обыкновенное стекло (натрий-силикатное, натрий-калий-силикатное, калий-силикатное) — хрупкий прозрачный материал без повышенного блеска, обладает высокой химической устойчивостью, достаточно термостойкое и твердое. При постукивании деревянной палочкой по изделию издается глухой звук. Применяется при производстве столовой, хозяйственной посуды, художественно-декоративных изделий.
Хрустальное стекло в отличие от обыкновенного имеет повышенный блеск, массу, высокую лучепреломляемость из-за наличия окислов РвО,ВаО. Оно имеет меньшую твёрдость, чем обыкновенное стекло и термически менее устойчиво. Существуют разновидности: свинцовый полухрусталь (до 13% оксида свинца), легкий свинцовый хрусталь (до 25%), тяжелый свинцовый хрусталь (более 30%); бариевый хрусталь (более 20% оксида бария). Применяется в производстве посуды праздничного назначения и художественно-декоративных изделий.
Боросиликатное стекло отличается повышенной механической прочностью, термической и химической устойчивостью. Применяется в производстве посуды для приготовления пищи, в частности для микроволновых печей.
Ситалловое стекло – это новый вид стекла (сокращенно называют стеклокерамика), полученный направленной кристаллизацией стекол специальных составов. Является одним из основных материалов, применяемых в производстве посуды для микроволновых печей
По способу производства стеклянные изделия делятся на выдувные, прессованные, прессовыдувные, моллированные и др.
Выдувание является наиболее распространенным способом производства стеклянных изделий. Оно бывает ручным и механизированным. Изделия получают разнообразных форм, без швов, с наличием зауженных мест, как тонкостенные, так и толстостенные; на них применяют различные дополнительные виды декорирования. Изделия имеют красивый внешний вид, повышенную чистоту, ровность, блеск. Производят рюмочные изделия, кувшины, графины, стаканы и др.
Прессованием производят изделия в пресс-формах, состоящих из матрицы и пуансона. Жидкая стекломасса подаётся в матрицу и под действием пуансона заполняет зазор между матрицей и - пуансоном. Данные изделия имеют более высокую механическую устойчивость, хуже эстетический вид, чем выдувные.
Прессовыдуванием изделия сначала формуют в пресс-форме, а затем выдуванием в форме формируют внутреннюю полость изделия. Они имеют боковые швы, сложную форму (чаще с горлышком), может присутствовать рисунок от формы. Производят ограниченный ассортимент: графины для воды, вина, маслёнки, судки для специй, стеклотару, флаконы для духов и одеколонов.
Моллированием производят узкий ассортимент преимущественно плоских изделий: вазы для фруктов, блюда, пепельницы. Изделия толстостенные, прочные, может присутствовать рисунок от формы.
Сочленение — это комбинированный способ. Детали изделия формуют отдельно, а затем сочленяют в горячем состоянии. В местах сочленения присутствуют швы, что ухудшает их эстетический вид и снижает долговечность. Производят изделия на ножке: рюмки, вазы и т.д.
По виду декорирования изделия бывают гладкие (без декора) и декорированные (живопись, деколь и т.д.)
В зависимости от способа получения декора украшения делятся на две группы: украшения, наносимые в процессе производства; украшения, наносимые на готовые изделия [4, с.125-132].
Украшения, наносимые в процессе производства: цветные стеклоизделия — это изделия, окрашенные в массе, иногда окрашивают только корпус и реже только ножку; нацвет (многослойное стекло) — применяется два-три слоя стекол (бесцветное и цветное);цветные пятна, нити, полосы, шнуры — участки стекла разного цвета, различной конфигурации; «под мрамор» — это наличие цветных потёков на молочном стекле; кракле (льдистое стекло) — наличие мелких трещин внутри стенок изделия; декоративные пузырьки — в толще стенок имеются пузырьки газа, которые снижают механическую и термическую стойкость; «под валик» (рифление) представляет собой волнообразную поверхность на изделии, полученную выдуванием в рельефной форме; ирризация — это нанесение на поверхность изделия радужной пленки, полученной на основе паров солей олова, висмута, титана и др. тяжелых металлов.
Все виды декора снижают механическую прочность.
Ко второй группе относятся украшения, наносимые механическим и химическим способами.
К механическим относятся: номерная шлифовка — это поверхностное снятие верхнего слоя стекла в виде отдельных овалов, ямок, полос, с помощью абразивных кругов; рисунок небольшой по площади и чаще матовый; гравировка — это более сложный рисунок, имеет законченный тематический характер; применяется на изделиях с нацветом; алмазная грань — более глубокое снятие верхнего слоя в виде бороздок треугольного сечения (звёздчатая), ямок, овалов, кружков (ямчатая), грани отполированы; шайбочная грань — толстостенные изделия имеют 4, 8, 12, 16 широких отполированных плоскостей (прямая, встречная); пескоструйная обработка (матирование) — заключается в разрушении струёй острозернистого песка поверхности изделия. Рисунок матовый с шероховатой поверхностью.
Описанные украшения повышают эстетическую ценность изделий, но снижают их долговечность и уровень эргономических свойств[5, с.102-106] .
Химическим путём наносят следующие украшения: деколь — это нанесение одноцветного или многоцветного рисунка, полученного по принципу переводных картинок. Рисунок рельефно ощущается; живопись — это нанесение на поверхность изделия рисунка с помощью кисти от руки (краской или золотом); заметны мазки от кисти; усик, отводка, лента — это нанесение на поверхность изделий круговых полос разной ширины золотом или краской. До 1 мм — усик, 1-3 мм — отводка, 4-10 мм — лента; оригинальными разновидностями живописи являются гризайль и кракелаж. Гризайль — это когда рисунок выполняется из отдельных тонов одного цвета, чаще коричневого или черного. Кракелаж — это способ декорирования силикатными красками, когда рисунок имеет мелкие заплавленные трещины; люстрирование — это нанесение на поверхность изделий тонких пленок, растворенных в органических растворителях соединений металлов. Они придают изделию перламутровый блеск; ирризация — это нанесение на поверхность изделия радужной пленки, полученной на основе паров солей олова, висмута, титана и др. тяжелых металлов; штамп — это мелкий контурный однокрасочный рисунок золотом или красками, чаще является дополнением к другим видам декора; травление (сатинирование) — заключается в разрушении поверхностного слоя стекла плавиковой кислотой по заданному рисунку. Поверхность рисунка – матовая; декорирование пленками драгоценных металлов (золотом, серебром). Разновидность — чеканное золото — препарат золота наносится на матовую поверхность стекла и подвергается термообработке.
Данная группа украшений значительно улучшает их эстетический вид, а травление – снижает механическую прочность.
В зависимости от сложности рисунка выдувные изделия делят на группы сложности: посуда из обыкновенного бесцветного стекла — с 1-ой по 7-ую; из цветного и многослойного — с 3-ей по 8-ую; хрустальная — с 4-ой по 10-ую.
Изделия могут иметь также внегрупповые виды разделок (более сложные украшения). С повышением группы сложности цена изделия увеличивается.
По цвету стекла изделия делятся на бесцветные, цветные (в зависимости от вида красителя цвет бывает кобальтовый (темно-синий), сапфир (голубой), рубин (красный), топаз (золотисто-желтый), зеленый, лимонный и т.д.) и многослойные.
По фасонам. Он определяется формой изделия (плоские – круглой, овальной, и т.д.; полые – цилиндрической, конической, сферической, сложной и т.д.), конструкцией (с крышкой или без нее, со сливом, на поддоне или без, с ручкой или без нее и т.д.), особенностями обработки ножки (гладкая, шлифованная, фигурная), края (гладкий, вырезной, рельефный), дна (обыкновенной, утолщенное, на поддоне).
По размерам стеклянные изделия делятся на мелкие (высота, длина и диаметр — до 100 мм, вместимость — до 100 см3), средние (высота — свыше 100 до 200 мм; диаметр, длина – свыше 100 до 150 мм; вместимость — свыше 100 до 500 см3), крупные (высота — свыше 200 до 300 мм; диаметр, длина — свыше 150 до 250 мм; вместимость — свыше 500 до 1000 см3), особо крупные (высота — свыше 300 мм; диаметр, длина — свыше 250 мм; вместимость — свыше 1000 см3).
По комплектности различают изделия штучные (одиночные), парные, комплектные (набор — 2 и более изделий одного вида (набор фужеров, бокалов и т.д.); прибор — 2 и более изделий различных видов, имеющих одно назначение (прибор для воды, для вина; сервиз — это набор разных видов изделий одинаково оформленных, имеющих одно назначение и рассчитанных на количество персон кратное шести (чайный, кофейный, чайно-кофейный).
По видонаименованиям они делятся следующим образом.
К столовой посуде для подачи пищи и напитков на стол относятся блюда, тарелки, блюдца, вазы для сервировки стола, салатники, маслёнки, сахарницы, кувшины, графины, молочники, штофы, менажницы и т.д.
Блюда — плоские неглубокие изделия, круглой или овальной формы, диаметр 275-420 мм, край гладкий или вырезной.
Вазы для сервировки стола: ваза для фруктов — на поддоне, высокой или низкой ножке, диаметр до 350 мм; ваза для печенья – напоминает вазу для фруктов, на высокой ножке, но меньше диаметр; ваза для конфет — на высокой ножке или поддоне диаметр 110-180 мм; ваза для варенья — имеет диаметр 120-160 мм, может быть с крышкой; ваза для торта — имеет плоский корпус.
Салатники многопорционные — круглые, лодочкой (ботом), диаметр 130-300 мм.
Масленки — изделия с крышкой, с бортом, на поддоне или без, на тарелке, емкость 200, 250, 500 см3.
Сахарницы — изделия с крышкой, на поддоне или без, на ножке.
Кувшины —полое изделие с ручкой и (или) сливом; могут быть конические, шаром, фасонные; с крышкой или без; емкость свыше 1000 см3.
Молочники в отличие от кувшинов не имеют крышки и имеют меньше емкость – до 600 см3.
Графины — чаще без ручки, имеют пробку (с притиркой для крепких спиртных напитков) и различную емкость в зависимости от назначения.
Штоф — сосуд для хранения и подачи напитков формы параллелепипедас узким горлом; емкость до 1000 см3.
Менажница — плоская тарелка с секциями (3-5), предназначенная для подачи на стол холодных закусок и сложных гарниров.
Бонбоньерки — круглые коробки с крышкой для драже.
Селедочницы — овальной формы или в виде рыбки.
Горчичницы – с крышкой на поддоне, в крышке имеется вырез для ложки.
К столовой посуде для принятия пищи и напитков относятся: рюмки, фужеры, бокалы, стаканы, блюдца, креманки, чашки и т.д.
Рюмочные изделия имеют подставку с ножкой:
Бокальчики — для крепких вин, конъяков, рома; ёмкость до 25 см3.
Рюмки — для крепких напитков, водки; ёмкость 30-100 см3, обычно диаметр их равен высоте тулова.
Бокалы — для слабоалкогольных напитков, вин, ёмкость 110-175 см3, тулово их чаще узкое, реже расширенное, диаметр в 2 раза меньше высоты.
Фужеры — для игристых вин, шампанского; ёмкость более 175 см3; корпус расширен кверху.
Стаканы — это изделия без ножки и подставки разного назначения (для чая, пива, вина, воды) и соответственно емкость от 35 до 300 см3.
Блюдца для варенья — диаметр 80-90 мм; блюдца для чая — диаметр 130 мм.
Однопорционные салатники - круглые, лодочкой (ботом), диаметр до 100 мм.
Креманки — ваза для крема, желе, мороженого – изделие на ножке; диаметр до 140 мм; без крышки.
Чашка — полое изделие с ручкой.
К хозяйственной посуде относятся: банки для варенья, солений, молока; бутылки; бочонки для солений и др.
Банки – для домашнего консервирования продуктов имеют вместимость от 1 до 3л. Они укомплектованы стеклянной крышкой с резиновой прокладкой и металлическим упругим или навинчивающимся зажимом. Для хранения варенья и меда предназначены банки вместимостью от 0,5 до 4,5л; для солений - банки с высоким горлом, вместимостью от 6до 8л.
Банки для варенья — без горлышка, с отворотом по краю; емкость 1-6 л.
Банки для солений — с высоким, широким горлом до 6 л.
Банки для молока (крынки) — узкое горло, до 3 л.
Бочонки для солений — с крышкой, выпуклой формы, без горла.
Бутылки– для кваса и других жидкостей выпускают с широким горлом, они вмещают от 2 до 4л.
Бочонки – изготавливают с крышкой, вместимостью от 3 до 12л.
Колбы для термосов – имеют двойные стенки. Стенки с внутренней стороны покрыты тонкой пленкой серебра, поэтому тепло жидкости, находящейся в термосе, сохраняется длительное время. Колбы для термосов изготавливают вместимостью от 0,25 до 3л.
К кухонной посуде относятся: кастрюли, сковороды, формы для запекания, жаровни и др.
Кастрюли — с крышкой, двумя ручками, емкость 500-1500 см3.
Сковорода — круглая без ручек или с ручками, диаметр 165, 180, 200, 210 мм.
Формы для запекания — круглые, овальные, прямоугольные; без ручек или с ручками; емкость 500-2000 см3.
Жаровни – овальной формы с двумя небольшими ручками и с плоской крышкой; емкость 500 см3.
1.3. Потребительские свойства стеклянной бытовой посуды, методика их анализа
Изделия из стекла, подвергающиеся в процессе эксплуатации резкому нагреванию и охлаждению, механическим воздействиям, должны иметь необходимую термическую стойкость и механическую прочность, особенно к удару.
Потребительские свойства (полезность) стеклоизделий, используемых в быту и в сфере общественного питания, определяются комплексом свойств функциональностью, экономичностью, эстетичностью, комфортностью (удобство, гигиеничность), надежностью (прочность, долговечность) и т. д.
Функциональные свойства стеклоизделий зависят от природы стекла формы, размеров и назначения изделий [4, с. 96-98].
Эргономические свойства изделий, прежде всего — удобство пользования (комфортность) и гигиеничность стеклоизделий [4, с. 96-98].
Комфортность бытовой посуды определяется удобством выполнения ее функций, содержанием в чистоте, хранением. При этом учитывают форму и вместимость изделия, наличие и расположение ручек, соответствие их формы пальцам. Оценивая удобство ухода за изделиями, обращают внимание на диаметр верхнего отверстия, характер поверхности, наличие шероховатостей, острых, режущих и царапающих участков, углов и углублений, а также удобство транспортировки, упаковки, хранения изделий [4, с. 98-102].
Гигиенические свойства посуды обусловлены, прежде всего, природой и свойствами стекла. Изделия должны иметь высокую химическую стойкость, должны быть безвредны для организма человека. При оценке гигиеничности учитывают простоту и легкость устранения различного рода загрязнений с поверхности изделий, содержания их в чистоте [5, с. 120-122].
Эстетические свойства стеклянных изделий характеризуются целостностью композиции, рациональностью формы и информативностью.
Неопределенные контуры, как всего изделия, так и его элементов, неудачный цвет и рисунок, скрывающие природные свойства материала, ухудшают эстетическое восприятие формы изделия [5, с. 120-122].
Соотношение размеров частей, сторон, рисунка характеризует пропорциональность изделия.
Надежность стеклянных изделий, определяется их долговечностью.
Менее надежны изделия с приставными деталями, на высокой ножке, сложной конфигурации.
Показателями ряда потребительских свойств изделий являются показатели физико-химических свойств стекла.
Важнейшими из них являются следующие.
Плотность стекла изменяется от 2,2 г/см3 у кварцевого стекла до 3,0г/см3 и более у высокосвинцового хрусталя. Зависит она в основном от наличия в составе стекла оксидов тяжелых металлов (свинца, бария, цинка) и влияет на массу изделий, оптические и термические свойства. С увеличением плотности возрастает показатель преломления света, блеск и игра света в гранях, однако термостойкость, прочность и твердость снижаются.
Механические свойства стекла характеризуются отсутствием пластических деформаций, высокой прочностью при сжатии (500—800 МПа) и низкой при растяжении, изгибе (25—100 МПа) и особенно при ударе (15—20 МПа). Прочность повышают путем закалки, ионного обмена в расплавах солей, нанесения на поверхность оксидно-металлических покрытий и другими приемами.
Термические свойства стекла характеризуются весьма низкой теплопроводностью, значительной теплоемкостью и термическим расширением. Термическая устойчивость изделий увеличивается с повышением механической прочности стекла, теплопроводности и с уменьшением термического расширения и теплоемкости.
Все методы, повышающие механическую прочность, одновременно улучшают и термостойкость.
Оптические свойства стекла разнообразны. Стекла могут быть прозрачными (коэффициент пропускания 0,85 и более) и в разной степени заглушенными, бесцветными и окрашенными, с поверхностью блестящей и матовой. Оптические характеристики стекол — показатели преломления и средней дисперсии, коэффициенты отражения и пропускания; показатели цвета во многом определяют эстетические достоинства посуды.
Химическая устойчивость стекла определяет назначение и надежность изделий. Она весьма высока особенно по отношению к воде, органическим и минеральным кислотам (кроме плавиковой). Щелочи и карбонаты щелочей действуют более агрессивно.
