Потребительский рынок товаров бытовой химии и перспективы его развития

ВВЕДЕНИЕ

Жизнь современного человека невозможно представить без товаров бытовой химии. Нас окружает огромное количество химических средств, которые мы используем везде. Они облегчают быт, сохраняют потребительские свойства одежды, предметов домашнего обихода. Ассортимент товаров бытовой химии постоянно обновляется и расширяется за счёт как отечественной, так и зарубежной продукции. Малофункциональные препараты уступают место более эффективным, опасные – более безопасным для здоровья людей и состояния окружающей среды.

           В результате стабильного спроса  на химические товары многие  российские торговые предприятия  специализируются на их продаже. Импортные товары бытовой химии в последние годы, бесспорно, доминируют на российском рынке благодаря разнообразию ассортимента, современному дизайну упаковки, гибкой политике цен. Вместе с тем ситуация на рынке большинства групп товаров бытовой химии изучена слабо, практически отсутствует информация об их составе, свойствах, особенностях экспертизы потребительских свойств и качества изготовления, которая может быть полезна не только специалисту- товароведу, маркетологу, коммерсанту, но и рядовому потребителю

Вследствие важности товаров бытовой химии для населения задача рассмотрения и анализа ее основных потребительских качеств является весьма актуальной. К товарам бытовой химии относят товары химической природы, предназначенные для различных хозяйственных нужд. ТБХ – продукция многих отраслей промышленности (химической, нефтеперерабатывающей, лакокрасочной, масложировой, лесохимической и др.). Их применение оптимизирует процессы, экономит ресурсы, но при этом нужно отметить отрицательные стороны их использования: они токсичны и аллергены, экологически жестки, химически активны. Также требуют строгого соблюдения правил эксплуатации, упаковки, хранения и сроков реализации. Объектом работы является ассортимент товаров бытовой химии, а предметом – деятельность, направленная на изучение ассортимента ТБХ на потребительском рынке России. В результате стабильного спроса на бытовую химию многие российские торговые предприятия специализируются на ее продаже. Импортная бытовая химия в последние годы, бесспорно, доминируют на российском рынке благодаря разнообразию ассортимента, современному дизайну упаковки, гибкой политике цен. Вместе с тем ситуация на рынке большинства групп бытовой химии изучена слабо, практически отсутствует информация об ее составе, свойствах, особенностях экспертизы потребительских свойств и качества изготовления, которое может быть полезна не только специалисту, но и

рядовому потребителю.

Данная курсовая работа должна обобщить имеющиеся разрозненные сведения.

В настоящее время в реализации находятся десятки наименований моющих средств малоизвестных и знаменитых фирм различного назначения и стоимости. Проблема выбора встаёт не только перед индивидуальным потребителем, но и перед специалистом, занимающимся коммерческой деятельностью на рынке товаров бытовой химии. Необходимо знание не только потребительских свойств моющих препаратов и факторов, их формирующих, но и основных тенденций развития ассортимента бытовой химии, критериев ее конкурентоспособности.

Всё выше сказанное повлекло за собой необходимость повышения требований к уровню товароведной подготовки специалистов начального звена, работающих в торговле. Это потребовало от них более глубокого знания классификации, ассортимента и качества товаров бытовой химии, подготовки их к продаже, обеспечения качества и сохранности.

Курсовая работа состоит из двух разделов: вся сущность потребительского рынка товаров бытовой химии и перспективы  его развития, а так же исследовательская работа и все составляющие реализуемые магазином «Все для дома» и направлений совершенствования ассортимента и повышения конкурентоспособности магазина «Все для дома».

В данной курсовой работе будет рассмотрено:

1. Потребительский  рынок товаров бытовой химии  и перспектива его развития.

2. Классификация  ассортимента  СМС

3. Исследовательская  работа ИП «Все для дома»

Целью курсовой работы является исследование организации и формирование ассортимента  и контроль качества ТБХ на ИП.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. Охарактеризовать  потребительские свойства товаров  бытовой химии 

2. Рассмотреть  организацию по формированию  ассортимента и контроля качества  ТБХ

3. Предложить  пути повышения эффективности  данного ИП

Данная курсовая работа призвана прежде всего вооружить специалиста, работающего на рынке товаров бытовой химии, необходимым минимумом знаний для успешной деятельности в торговом бизнесе, а также раскрыть основы конкурентоспособности товаров бытовой химии, без знания которых невозможно вести торговое дело в сложной рыночной экономике.

Глава 1. Потребительский рынок товаров бытовой химии и перспективы его развития.

1.1  Исходные материалы для производства моющих средств

Рынок чистящих и моющих средств, в силу постоянного спроса потребителей на эту продукцию, не значительно сдал позиции во время кризиса. Лишь приостановилось бурное развитие сегмента дорогих узкоспециализированных средств. Сейчас потребитель предпочитает разумный, проверенный подход: оптимальное сочетание цены и качества, а, следовательно, и универсальность.

Средства бытовой химии подразделяются на три основных ценовых категории:

• Низкая («Капелька», «Дося», «Золушка», «Минута») от 30 до 55 рублей

• Средняя («Миф», «Sortie», «Tide», «Deni», «Аос», «Бинго», Е, Pril, «Фейри», Aqualon и др.) от 55 до 150 рублей

• Высокая (Persil, Ariel, Bagi и др.) свыше 150 рублей

Основными странами экспортерами являются: Украина и Казахстан.

Основными странами-импортерами являются: США, Польша и Литва.

Безусловными лидерами на рынке чистящих средств России являются две крупные интернациональные компании:

• Procter & Gamble – является владельцем крупного предприятия по производству моющих средств - Новомосковскбытхим.

• Henkel – владеет предприятиями «Эра» в г. Тосно и г. Энгельсе, а также в 2001 году приобрела третье российское предприятие ОАО «Пемос» в г. Пермь.

Российский рынок синтетических моющих средств в 2012 году активно развивался, о чем свидетельствует сохранение тенденции наращивания объемов производства продукции отечественными предприятиями: объемы производства по России за 12 месяцев 2013 года возросли на 11,3% по сравнению с 2012 годом и составили 795413 тонн. А в предыдущем, 2012 году, объемы производства возросли на 12% по сравнению с 2011 годом, а выпуск продукции в натуральном выражении составил 714384 тонн.

Рассмотрим информацию об импортных поставках в Россию моющих средств на примере 2012 года по таможенной позиции 34.02.20 – «поверхностно-активные средства, моющие, чистящие, расфасованные для розничной продажи». За этот период продукция поступала в Россию более чем из 30 стран, и основными странами-поставщиками в Россию моющих средств являлись: Польша, Турция, Украина, Германия, Соединенные Штаты.

При средней контрактной импортной цене 703 доллара за тонну самая дешевая продукция поставляется в Россию из Израиля, по цене 315 долл. / тонну, а также из Австралии и Турции, по цене 350–360 долларов за тонну. Продукция среднего качества поступает из Украины, Турции, Канады, Швеции, стоимость которой примерно соответствует средним контрактным импортным ценам, а из Ирландии, Финляндии, Франции, Швейцарии поставляется дорогая продукция, которая пользуется в России спросом у определенных категорий покупателей.

К товарам бытовой химии относят товары химической природы, предназначенные для различных хозяйственных нужд. ТБХ – продукция многих отраслей промышленности (химической, нефтеперерабатывающей, лакокрасочной, масложировой, лесохимической и др.). Их применение оптимизирует процессы, экономит ресурсы, но при этом нужно отметить отрицательные стороны их использования: они токсичны и аллергены, экологически жестки, химически активны. Также требуют строгого соблюдения правил эксплуатации, упаковки, хранения и сроков реализации.     

По назначению ассортимент ТБХ делится на:

1. Клеящие  товары.

2. СМС (моющие, отбеливающие, подсинивающие, подкрашивающие  средства).

3. Лакокрасочные  товары.

4. Чистящие  средства.

5. Пятновыводящие  средства.

6. Полирующие  средства.

7. Дезинфицирующие  средства.

8. Средства  для борьбы с насекомыми и  грызунами.

9. Средства  для борьбы с вредителями садов  и огородов.

10. Минеральные  удобрения.

11. Автокосметика.

12. Прочие  химические товары.

Современные товары бытовой химии представляют собой многокомпонентные смеси, главный компонент которых – синтетические моющие средства (СМС) – в виде водных растворов снимают с поверхности твёрдых тел (тканей, изделий) загрязнения различной природы.

СМС являются наиболее широко применяемыми препаратами бытовой химии, их используют в домашнем хозяйстве по статистике 99% семей. Первый синтетический моющий порошок «Новость» был выпущен в 1953 г. на основе продуктов, выделенных из кашалотового саломаса.

Из всех групп товаров бытовой химии я выбрала для исследования в данной курсовой работы группу синтетических моющих средств, т.к. считаю ее наиболее важной в нашей современной жизни.

К моющим средствам относят две группы: основные и вспомогательные.

К основным относят: мыло хозяйственное и синтетические моющие средства.

Мыла – натриевые соли высших жирных кислот, водные растворы которых обладают моющим действием. Основным сырьём хозяйственного мыла являются продукты переработки жиров, масел, нефти. Используют технические животные жиры, растительные (подсолнечные, хлопковые масла). Эти масла подвергают гидрогенизации и получают саломас.

Существенным недостатком обычных мыл является их плохая моющая способность в жесткой воде. Жесткая вода, например, морская, содержит растворенные соли   кальция и магния, которые вступают в обменную реакцию с мылом, образуя нерастворимые в воде кальциевые и магниевые соли высших карбоновых кислот. Кроме того, при растворении в воде мыло гидролизуется, образуя щелочь, вредно действующую на многие ткани при их стирке.

 В  мыло добавляют: соапстоки (отходы  при очистке жиров и масел  щелочами); фузы (остатки при хранении  и переработке масел); смоляные  кислоты(канифоль); таловое масло  и нефтяные кислоты. Также добавляют  неорганические вещества: едкий  натр, поваренную соль, силикат натрия. В результате омыления жиров  щелочными реагентами и нейтрализации  жирных кислот образуется клеевое  мыло. Для его получения применяют  два основных способа: горячее  омыление жирового сырья едкими  щелочами и нейтрализацию жирных  кислот кальцинированной содой.

Горячее омыление осуществляют в открытых котлах с расплавленной жировой смесью, постепенно добавляя водный раствор едкой щелочи. Варка при температуре 100 -104 °C с перемешиванием продолжается в течении 5-10 часов. При этом происходит омыление жиров и нейтрализация образующихся жирных кислот  с образованием мыла и глицерина.

Способ горячего омыления жиров имеет существенные недостатки: не используется глицерин, получающийся при расщеплении жиров, а для омыления требуются дорогостоящие едкие щелочи. Поэтому чаще для варки хозяйственное  мыла применяют расщепленные жиры.

Производства туалетного и хозяйственного мыла сходны, но для туалетного мыла используют лучшие по качеству жиры, свободную щелочь при варке нейтрализуют добавлением жиров или жирных кислот. Добавляются оптические отбеливатели, спермацет и ланолин для смягчения кожи и улучшения пенообразования. К мыльной стружке добавляют красители и парфюмерную композицию.

 СМС  имеют наибольшее распространение, т.к. имеют высокую моющую способность, хорошо растворяются в воде  и дозируются. Но при этом они  являются мощными аллергенами; экологически  жестки (накапливаются в воде, почве  и не разлагаются до безвредных  веществ); имеют ограниченные сроки  годности.

В состав СМС входят:

1. Поверхностно-активные  вещества (ПАВ), которые обладают  моющими свойствами. К ним относят: алкилсульфаты, алкилсульфалаты, алкиларилсульфанаты. Они снижают поверхностное натяжение  воды, обеспечивая хорошее смачивание  частиц.

2. Вещества, создающие среду при растворении  моющего средства. Слабые кислоты  добавляют в состав СМС для  стирки шерсти и шелка. Слабые  щелочи или щелочные соли добавляют  для стирки тканей с химическими  волокнами.

3. Ресорбенты  – вещества, препятствующие обратному  осаждению грязевых частиц на  поверхность.

4. Стабилизаторы  пены.

5. Также  могут входить: отбеливающие, подсинивающие, подкрахмаливающие, антистатические  вещества; ферменты; энзимы, которые  помогают отстирать загрязненную  жирами одежду (разложить белки).

К вспомогательным средствам относят: отбеливающие, подсинивающие, антистатики, для подкрахмаливающие, водосмягчающие средства. 

Для сохранения белизны изделий белого цвета, в состав СМС вводят химические и физические (оптические) отбеливатели. Из химических отбеливателей, которые используют в СМС для льняных и хлопчатобумажных тканей, обычно применяют соли перекисных кислот (персоли), например, перборат натрия.

При температуре моющего раствора свыше 60 °С это вещество гидролизуется, выделяя атомарный кислород, который и является отбеливающим и дезинфицирующим агентом. Химические отбеливатели – сильные окислители, они разрушают ткани при длительном и многократном воздействии. Для защиты волокон от разрушения, в СМС добавляют силикат натрия. В последнее время найдены способы активации перекисных солей при более низких температурах моющего раствора.

Для тканей из смешанных волокон, синтетических и натуральных белковых тканей – шерсти и шёлка до повышения белизны и устранения жёлтого оттенка белых тканей, применяют оптические отбеливатели – бесцветные флуоресцирующие органические соединения, которые адсорбируются из раствора. Оптические отбеливатели обладают способностью поглощать невидимые ультрафиолетовые лучи солнечного света (300 – 400 нм) и преобразовывать их в видимые лучи голубой части отражённого света с большей длиной волны (400 – 500 нм), предавая тканям голубизну; при искусственном освещении эффект оптического отбеливания не проявляется. Современные СМС содержат специальные биодобавки для удаления загрязнений жирового происхождения и белковых веществ, содержащих протеин (следы крови, яичного белка, молока) – ферменты (энзимы). Протеолитические ферменты (протеазы) осуществляют ферментативный гидролиз полипептидных групп в крупных белковых молекулах и разрушает их до небольших аминокислотных остатков, которые легко удаляются с волокон при стирке.

Моющие средства, содержащие протеазы, нельзя использовать для стирки изделий из натуральных шёлка и шерсти, поскольку они также имеют белковую природу. Амилазы – ферменты, гидролизирующие углеводы, липазы – ферменты, способствующие разрушению жировых загрязнений. Эффективность моющих средств с ферментами зависит от температуры моющего раствора и рН среды.

В состав СМС для стирки синтетических волокон иногда дополнительно вводят антистатики, которые снимают заряды статического электричества. В качестве антистатиков обычно используют неионогенные и катионоактивные ПАВ. Неприятный запах порошкообразных СМС, особенно содержащих ферменты, устраняется введением отдушек. В качестве дезинфицирующих добавок чаще всего применяют вещества (или ПАВ), обладающие фунгицидным (противогрибковым), бактерицидным или бактериостатическим действием. Применение красителей в составе СМС основано на оптическом эффекте, поскольку красители адсорбируются на поверхности тканей без химического воздействия на ткань. Для этой цели используют ультрамарин, индиго, синтетические органические пигменты. При этом ткань приобретает большую белизну и яркость за счёт голубого оттенка.

Таким образом, на российском рынке ТБХ имеют оптимальное сочетание цены и качества, а, следовательно, и универсальность. Российский рынок синтетических моющих средств активно развивается, о чем свидетельствует сохранение тенденции наращивания объемов производства продукции отечественными предприятиями. В России СМС являются наиболее широко применяемыми препаратами бытовой химии, их используют практически все семьи.

1.2 Потребительские свойства товаров  бытовой химии

Функциональные свойства моющих средств определяются моющей способностью и универсальностью. Моющая способность зависит от состава поверхностно активных веществ пенообразующей и растворяющей способности. Универсальность CMC зависит от возможности их применения для различных по составу тканей и от разных условий стирки (жесткость и тем­пература воды).

Эстетические показатели свойств CMC зависят от эстетических свойств упаковки, цвета и запаха моющего средства.

Требования к качеству порошкообразных синтетических моющих средств изложены в ГОСТ 25644-96. Они включают в себя требования к составу, консистенции, цвету, запаху, качественным показателям моющего средства.

Эргономические показатели свойств включают показатели удобства в пользовании и показатели безвредности. Удобство в пользовании во многом связано с удобством упаковки (материал, форма, наличие дозатора и т. п.), консистенцией CMC, а также дополнительной информацией в маркировке средства. При характеристике безвредности учитывают отсутствие вредного воздействия на человека и обрабатываемый материал.

Безопасность моющих средств оценивается по уровню химической безопасности и экологической безопасности.

Основным свойством надежности моющих средств является сохраняемость, т. е. способность моющего средства сохранять показатели своих свойств в процессе транспортирования, хранения, реализации и использования.

Для гигиенической характеристики товаров бытовой химии очень важно установить степень биологической разрушаемости ПАВ. Это имеет особенное значение для сохранения чистоты водоемов, так как поступающие в них химические вещества отрицательно влияют на процессы естественного самоочищения воды и водные организмы. В настоящее время считают, что моющие средства могут быть применяемы в быту в том случае, если они разлагаются в водоемах не менее чем на 80%.

Биологическое разрушение протекает летом быстрее, чем зимой. ПАВ при температуре 0–5° С биологически не разрушаются, а при 35° С быстро утилизируются микроорганизмами.

Срок биологического разрушения значительно удлиняется и скорость реакции замедляется при повышенной концентрации моющего вещества.

Моющие средства должны быть безвредны в потреблении.

Функциональные свойства определяются моющей способностью (свойством восстанавливать чистоту загрязненной поверхности), выполнением вспомогательных функций (дезинфицирование, антистатический эффект и др.), универсальностью – пригодностью моющих средств выполнять основную функцию в среде различной жёсткости и температуры моющего раствора.

К эргономическим свойствам относят удобство пользования моющими средствами, которое зависит от их консистенции, растворимости, необходимости нагрева моющего раствора, удобство дозировки и внесения.

Надежность моющих средств характеризуется сохраняемостью их состава, цвета, запаха во время хранения.

Эстетические свойства определяются однородностью цвета и художественным оформлением упаковки.

Таким образом, к потребительским свойствам товаров бытовой химии можно отнести:

1) Эстетические показатели

2) Эргономические

3) Безопасность

4) Гигиеническая характеристика

1.3 Классификация и характеристика  ассортимента  СМС

СМС представляют собой соли органических сульфокислот или кислых сернокислых эфиров. Современные СМС – это сложные физико-химические системы, предназначенные для эффективного удаления загрязнений различного состава и происхождения с волокон ткани. Совершенствование ассортимента СМС особенно интенсивно проходило в последнее десятилетие благодаря развитию науки в области химии полимеров, коллоидной химии, энзимологии.

Ассортимент хозяйственных мыл классифицируют следующим образом:

по назначению — для стирки и замачивания, для мытья посуды и хозяйственных изделий, для технических целей;

содержанию жирных кислот — 1 группа (72 %), 2 группа (70 %), 3 группа (65 %);

консистенции — твердое, жидкое, мазеобразное, порошкообразное;

            цвету — обыкновенное, осветленное, окрашенное;

            массе куска — 150 г, 200 г, 250 г, 300 г, 350 г, 400г, 500 г;

            маркам (наименованию) — «Лесное», «Солнышко», «Домашнее» и др.;

            характеру упаковки — открытое  и закрытое.

           Твердые мыла для стирки выпускают  в виде кусков и порошков. Лучшим  считается 72%-ное пилированное мыло, которое содержит в своем составе  саломас, твердые жиры (сало), растительные  масла, канифоль и синтетические  жирные кислоты.

           Жидкие и мазеобразные хозяйственные  мыла состоят из калиевых солей  жирных кислот подсолнечного, соевого, конопляного и других растительных  масел, нафтеновых кислот, канифоли.

            Ассортимент СМС подразделяют  на группы по различным признакам:

по назначению — для стирки изделий из хлопчатобумажных и льняных тканей; из шерсти, шелка и синтетических волокон; универсальные; комплексного действия (с подсиниванием, подкрахмаливанием и т. п.).

по агрегатному состоянию — твердые (кусковые, гранулированные, таблетированные, порошкообразные); жидкие; пастообразные;

по способу применения — для стирки в автоматических стиральных машинах (СМС с пониженным пенообразованием); для ручной стирки и в машинах активаторного типа (СМС с ненормируемым пенообразованием).

 Также  СМС классифицируют по составу, виду упаковки, массе нетто, маркам  и другим признакам.

В настоящее время на российском рынке представлен широкий ассортимент СМС для стирки. Среди предприятий изготовителей наиболее известны такие фирмы, как «Procter & Gamble» (США), АК «Новомосковскбытхим» (г. Новомос¬ковск), ООО «Хенкель-ЭРА» (г. Тосно), ООО «Хенкель-Пемос» (г. Пермь), ОАО «Косметическая фирма «Весна» (г. Самара), ОАО «Нэфис Косметике» (г. Казань) и др. (см.приложение № 1)

Анализ рынка СМС для стирки показывает, что наибольшую долю занимают порошкообразные СМС: «Миф», «Персил»-авто- мат, «Веснушка», «Бинго», «Tide 1етоп»-автомат, «Дени экстра», «Дося», «Сорти», «Персил», «Диво» и др.

Так же продаже появились порошки отечественного и импортного производства для стирки детского белья – «Малышам», «Карапуз», «Аистёнок», «Ушастый нянь». 

 Большинство  этих препаратов изготовлены  на основе натурального жирового  мыла и не содержат синтетических  ПАВ, ферментов, красителей и отдушек.

Вместе с тем свою нишу на рынке занимают таблетированные СМС следующих марок: «Ariel» («Procter & Gamble»), «AVA* («Benckiser»), «Dixan» («Henkel»), «ОМО» («Unilever»).

Благодаря потребительским свойствам большую популярность у потребителей завоевали жидкие СМС, содержащие высококачественные компоненты, способные распознавать характер загрязнений и эффективно удалять их. К жидким СМС для стирки относятся, например, марки «Ariel Gel Hydractiv» («Procter & Gamble»), «Арал Универсал» (Россия) (см.приложение № 2)

Порошкообразные СМС удовлетворяют практически всем требованиям современной обработки белья, охватывают все типы изделий, эффективны во всех бытовых стиральных машинах.

СМС для стирки изделий из шерстяных, шелковых и синтетических тканей не содержат перборат натрия и создают более мягкую среду (рН составляет 8,0 – 9,5). Это препараты «Ласка», «Кашемир», «Ворсинка», жидкое СМС «Мишутка».

Универсальные СМС пригодны для стирки изделий из волокон самой разной природы. Универсальность их обеспечивается составом дифференцированными условиями стирки. Наличие щелочных солей в составе универсальных СМС (рН равно 9 – 10) не оказывает отрицательного действия на изделия из белковых и синтетических волокон, так как при температуре 30 – 40 °С активность щелочного вещества невелика.

Изделия из хлопчатобумажных и льняных тканей стирает с использованием универсальных СМС при более высокой температуре (60 – 80 °С).

 Выпускаются  универсальные СМС с биодобавками  для замачивания и стирки, без  биодобавок и перекисных солей  для стирки, с перекисными солями  для стирки и отбеливания.

Ассортимент СМС этой группы наиболее разнообразен. Это серии порошков «Аист» – «Аист – универсал», «Аист – био», «Аист – идеал»; «Henko» – «Henko – автомат», «Henko – био», «Эра» и «Эра – автомат», «Кристалл», а также «Миф» и «Миф – универсал», который можно применять не только как моющие, но и как чистящее средство.

К СМС комплексного действия относятся средства для стирки и одновременного подкрахмаливания, дезинфекции, антистатической обработки изделий.

Жидкие моющие средства подразделяются на СМС для стирки изделий из шерстяных, шелковых, синтетических и искусственных тканей в холодной и тёплой воде и универсальные моющие средства. Ассортимент их ограничен. Можно назвать «Минутку для шерстяных и шелковых тканей», и «Si dou» без энзимов (фирма «Yplon»), «Perla с лецитином», «Akalde luxe – автомат».

Пастообразные моющие средства предназначены для стирки изделий из хлопчатобумажных и льняных тканей, для стирки изделий из шерсти и тонких тканей в холодной и теплой воде, для стирки и подкрашивания изделий из всех видов тканей, для стирки сильно загрязненных изделий из хлопчатобумажных, льняных и смешанных тканей (с пониженным пенообразованием), для стирки сильнозагрязненных мест одежды.

Антистатики обеспечивают снижение электризуемости ткани и представлены такими марками, как «Lenor», «Dosia», «Анти» и Др.

Средства для подсинивания придают белью голубоватый оттенок («Синька ультрамариновая», «Индигокармин», «Глазок» и др.)

Объемы выпуска хозяйственного мыла в России в последние годы постоянно увеличиваются, и лидерами по производству хозяйственного мыла среди отечественных предприятий являются: