Содержание

       Введение

      1 ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ……………………………………………………..5

    1.1 Понятие сезонности и ее влияние на деятельность организации.

           Направление стимулирования сбыта услуг……………………………………5

    1.2  Методы оценки сезонности……………………………………………………13

    1.3  Организация управления туристическим  комплексом в РФ

           (на федеральном, региональном  и местном уровнях) ……………………....15   

           Вывод……………………………………………………………………….......22

       2  АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ……………………………………………….....24

    2.1  Комплексный анализ деятельности ООО «Вива ла  Вита»………………....24

    2.2 Анализ рынка  туристических услуг………………………………………......30

    2.3 Анализ  деятельности предприятия ООО  «Вива ла Вита»

           в период сезонного спада спроса  на услуги………………………………….36               

           Вывод…………………………………………………………………………...47

      3 ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ………………………………………………………….48 
   3.1 Дерево целей предприятия…………………………………………………….48 
   3.2 Характеристика мероприятий………………………………………………....49 
   3.3 Обоснование эффективности мероприятий…………………………………..62 
          Вывод……………………………………………………………………………63 
     4   ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ…………………………………………….....64 
     5  БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ………………………………..71 
          Заключение 
          Список литературы……………………………………………………………..80 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

Туризм  сегодня - это одна из наиболее динамично  развивающихся отраслей мировой  экономики. На эту сферу приходится около 6% мирового валового национального продукта, 7% мировых инвестиций, каждое 16-ое рабочее место и 11% мировых потребительских расходов. Для некоторых стран туристическая деятельность является важным, а иногда и единственным источником дохода. Кроме того, туризм предоставляет возможность для ознакомления с историей, культурой, обычаями, духовными и религиозными ценностями страны и ее народа. Поэтому все вопросы, связанные с туристической деятельностью актуальны. В этом отношении необходимо учитывать, что функционирование туристского рынка и связанных с ним предприятий туристской индустрии подвержено резким сезонным колебаниям спроса на туристские услуги. Это объясняется тем, для туристской отрасли, также как и для многих других, характерна экономическая (производственная) цикличность, или сезонность. Анализ сезонных колебаний цен на рынке туристских услуг (особенно на рынке пляжного отдыха) является одним из направлений маркетинговых исследований. Главной особенностью функционирования туристического рынка, является его сезонность.

Актуальность темы исследования заключается в том, что знание закономерностей и основных тенденций сезонности необходимо для проектирования новых турпродуктов, планировании рекламной компании и много другого, а следовательно фактор сезонности играет важную роль в политике ценообразования туристических фирм.       

Поэтому перед данной работой поставлена следующая цель - изучить влияние, которое оказывает сезонность на реализацию туристских услуг посредством статистических методов анализа.                                                               

Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:                                                                                                                       

- рассмотреть статистические методы анализа явления сезонности;

- раскрыть понятие сезонности, установить её свойства, виды и функции, определить роль на туристическом рынке;

- рассмотреть организацию управления туристическим комплексом в РФ на федеральном,           региональном и местном уровнях;

-  произвести  комплексный анализ деятельности  ООО «Вива ла Вита»;

-  проанализировать туристский рынок Санкт-Петербурга;

- произвести  анализ деятельности предприятия  ООО «Вива ла Вита» в период  сезонного спада спроса на  услуги;

- разработать план проекта по повышению деятельности организаций путем  внедрения мероприятий в ООО «Вива ла Вита»;

- обосновать эффективность управленческих решений (мероприятий) и проведение  расчетов экономического эффекта и эффективности организационно – экономических мероприятий;

- рассмотреть  технологические системы, использующиеся на туристическом предприятии;

- охарактеризовать обстановку безопасности и жизнедеятельности на предприятии туризма.

      Объектом исследования является туристическое предприятие ООО «Вива ла Вита».

      Предметом исследования является процесс развития турфирмы в период сезонного спада спроса на услуги. 

1 ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1.1 Понятие сезонности  и ее влияние  на деятельность  организации.

Направление стимулирования сбыта  услуг

      Фактор  сезонности играет важную роль в политике ценообразования туристических фирм, то анализ сезонных колебаний цен на рынке туристских услуг (особенно на рынке пляжного отдыха) является одним из направлений маркетинговых исследований. Знание закономерностей и основных тенденций сезонности необходимо также для проектирования новых турпродуктов, планировании рекламной компании и много другого.[10, c. 345]

Скорость  туристского оборота во многом определяется сезонностью туризма. Под сезонностью  понимается устойчивая закономерность внутригодовой динамики того или  иного явления, которая проявляется во внутригодовых повышениях или понижениях уровня того или иного показателя на протяжении ряда лет.

Производственно-обслуживающий  процесс туризма имеет ярко выраженную зависимость от сезонных колебаний.

Менеджер  по туризму всегда должен помнить о факторе сезонности. В целом, можно выделить четыре типа сезона туристской деятельности:                                                                                                                Сезон пик (топ). Так называют период времени, который в наибольшей степени благоприятен для организации рекреационной деятельности туристов. Он характеризуется максимальной плотностью туристов, поскольку обладает наиболее комфортными условиями для оздоровления и отдыха.

Высокий сезон - период повышенной активности туристов. В это время устанавливаются наиболее высокие тарифы на туристские услуги. В северном полушарии наибольшая интенсивность спроса на них приходится на третий квартал года, а также на время новогодних (рождественских) и пасхальных каникул. Низкий сезон характеризуется снижением деловой активности на туристском рынке. Это время не самое благоприятное для рекреации, и именно поэтому цена на туристский продукт существенно снижена.

"Мертвый"  сезон - так называют период времени, в течение которого на рассматриваемой дестинации можно наблюдать максимально неблагоприятные условия для рекреационной деятельности. К таким условиям мы может отнести, например, дискомфортную погоду (сезон дождей, низкие температуры, высокая влажность воздуха и др.).[8].

Сезонность в  туризме характеризуется следующими признаками:

1. период максимальной интенсивности туристского потока называется главным туристским сезоном;

2. туристский регион, туристская фирма в зависимости от развития вида туризма могут иметь один или несколько туристских сезонов;

3. развитые в туристском отношении страны, регионы, центры, фирмы имеют более продолжительный главный туристский сезон, а интенсивность туристского потока не имеет ярко выраженной сезонной неравномерности, т. е. значительные сезонные колебания характерны для невысокого уровня развития туристского предложения;

4. сезонные колебания в туризме различны для отдельных видов туризма по времени.[11].

Сезонность  в туризме определяется целым  рядом факторов:

1. природно-климатических – количество и качество специфических благ для развития спортивного, оздоровительного, познавательного и других видов туризма;

2.  экономических – структура потребления товаров и услуг, формирование платежеспособности спроса посредством предложения;

3. социальных – наличие свободного времени;

4. демографических – дифференцированный спрос по половозрастному составу и другим признакам;

5. психологических – традиции, мода, подражание;

6.материально-технических – развитие сети размещения, питания, транспорта, культурно-оздоровительного обслуживания;

технологических – комплексный подход в предоставлении качественных услуг. [7, c. 468]

Все выше перечисленные факторы сезонных колебаний можно подразделить на первичные и вторичные. К первичным  относятся факторы, формирующиеся под воздействием природно-климатических условий; ко вторичным – все остальные.  Сезонность туризма ведет к сезонному характеру занятости работников туристской индустрии. Это имеет свои положительные и отрицательные стороны. С одной стороны, туризм порождает неравномерное распределение рабочего времени (сверхурочные в туристский сезон и недостаточная загруженность рабочих в межсезонье) и, как следствие, значительный удельный вес не полностью занятых работников и текучесть кадров. С другой стороны, сезонность туризма стимулирует многопрофильный характер рабочих мест, когда один и тот же работник выполняет разные функции в зависимости от сезонных особенностей. Кроме того, сезонная работа выгодна для многих категорий населения как источник дополнительного дохода.[1].                                                                                                                                  В настоящее время на туристском рынке экономически развитых стран прослеживается тенденция к снижению сезонной неравномерности в услугах туризма за счет опережающего развития предложения относительно спроса. Например, Франция, Италия, Швейцария и Австрия, обладая примерно одинаковыми туристскими ресурсами, представляют собой классический пример развития соответственно морского и горного туризма. Бурно развивая контрастный туризм, Франция и Швейцария относительно стабилизировали сезонную неравномерность не за счет снижения интенсивности туристских потоков во время главного туристского сезона, а за счет его удлинения. В результате чего количество обслуженных туристов за июль-август составило во Франции 28%, в Италии – 40, в Швейцарии – 37, в Австрии – 45%, что является примером возможного сглаживания сезонных колебаний посредством комбинирования традиционных и нетрадиционных видов услуг туризма. Удлинение главного туристского сезона оказывает сильное влияние на эффективность работы туристской фирмы, так как, во-первых, «консервация» или снижение загрузки материально-технической базы ведет к прямым убыткам в основной деятельности туристкой фирмы; во-вторых, обеспечивается более полная занятость населения и уменьшается безработица; в-третьих, повышается уровень использования основных фондов других отраслей – транспорта, питания, коммунально-бытового хозяйства и др.; в-четвертых, сглаживание сезонных колебаний ведет к более рациональному использованию природных ресурсов. Объем реализованных услуг туризма имеет явно выраженный сезонный характер, который обусловлен многими факторами (временем года, периодом отпуска, каникулами и т. п.). Поэтому в процессе анализа и планирования объема реализованных услуг туристской фирмы необходимо учитывать закономерность отклонений показателей отдельных месяцев от среднегодовых показателей.[13].                                                                                                                         Эти расчеты производятся на основе коэффициентов сезонности, которые рассчитываются как процентное соотношение средних месячных уровней за ряд лет к среднемесячному объему реализованных услуг за весь расчетный период по формуле:

где К_с – коэффициент сезонности, %;

У₁ – средний уровень объема реализованных услуг отдельного месяца,   руб.;

У_ср – среднемесячный объем реализованный услуг за расчетный период, рублей.[9].

Для выявления устойчивой закономерности внутригодовой динамики объема реализованных услуг туризма в разрезе отдельных месяцев расчеты должны производиться за ряд лет (не менее трех последних).

Таким образом, механизм функционирования рынка  туристских услуг можно охарактеризовать, как экономический рычаг для сбалансированности спроса и предложения на туристский продукт. При этом главной особенностью функционирования туристского рынка является сезонность, которая определяет скорость туристского кругооборота. Под туристским кругооборотом понимается система экономических и юридических (гражданско-правовых) отношений, возникающих между туристом и туристской фирмой и показывающая направления движения потоков туристского продукта, инвестиций в развитие туризма и денежных поступлений в бюджет от доходов туристской деятельности.[8.] 

Направления стимулирования сбыта  услуг 

Стимулирование  сбыта — это система мер, направленных на стимулирование покупательского  спроса, ускорение и интенсификацию процесса реализации услуг. Перед стимулированием сбыта всегда ставилась задача активизировать процесс продаж. Поэтому оно рассматривается как действия, мероприятия, акции, направленные на возникновение дополнительной мотивации к совершению сделки в самое ближайшее время.

Необходимость в организации мероприятий по стимулированию сбыта возникает  в случаях если компании необходимо:

•   быстро увеличить объем продаж;                                                                                                •   вывести на рынок новую услугу (или компанию/бренд и т. д.);                                                •   увеличить эффективность рекламных коммуникаций при фиксированном объеме рекламного                                                                                                                       

• «освежить» покупательский интерес к своим услугам/ компании/ бренду (актуально реализовывать такие мероприятия при усилении рекламной активности конкурентов).[14.]                                                                                                                               В зависимости от техники проведения акций (мероприятий) по стимулированию сбыта преимуществами могут быть:

•    осуществление личного контакта с потенциальными потребителями;  

• разнообразие средств стимулирования, их сочетаемость с компонентами рекламных коммуникаций;                                                                                                         

•   формирование дополнительной мотивации к сделке у потребителей;

•   увеличение вероятности импульсных сделок;

•   сокращение времени на поиск информации и принятие решения у потенциальных потребителей, вследствие чего ускоряется оборачиваемость инвестиций в рекламу и т. д..

С другой стороны, следует понимать, что стимулирование имеет и ряд недостатков:

•   результат стимулирования краткосрочен;

•  оно может быть неэффективно (или даже невозможно) без рекламной поддержки; •  ошибки в выборе средств стимулирования могут негативно сказаться на имидже компании, причем этот результат краткосрочным не будет;

•  стимулирование, использующее ценовые методы, может быть неверно просчитано исполнителями, забывшими о недополученной прибыли (иными словами, считаются только прямые затраты на организацию стимулирования). Реально стимулирование в этом случае может оказаться убыточным.[15].

К средствам  стимулирования сбыта услуг прибегает большинство крупных компаний. Этому способствует ряд факторов:

•   компании воспринимают стимулирование как эффективное средство сбыта;

•   все больше менеджеров овладевают средствами стимулирования сбыта;  

•  руководство усиливает давление на менеджеров, требуя обеспечить рост объемов продаж;

•  конкуренты занимаются деятельностью по стимулированию сбыта;

•  эффективность рекламы падает из-за ее обилия и роста издержек;

•  стимулирование- до сих пор остается источником повышения  производительности труда;

•  присутствует фактор сезонности в спросе на услуги. [19.]

Еще хочется  сказать несколько слов о программах лояльности клиентов, которые должны быть включены в планы маркетинга практически любой сервисной компании, заботящейся о своем завтрашнем дне. Программа лояльности подразумевает формирование длительных взаимовыгодных взаимоотношений между компанией и клиентом. Трудно сформулировать все методы и формы работы, применимые в этой области. Программы лояльности — широчайший простор для творчества и активности сотрудников компании, причем не только маркетологов и рекламистов, а всех без исключения.

Основой для любой программы лояльности является персонификация любого клиента и индивидуализированная (или воспринимаемая как таковая) активность компании, направленная в его адрес. Наиболее распространенными компонентами программ лояльности являются:

•  поздравления клиентов с общими (Новый год и т. д.) и личными праздниками (дни рождения, свадьбы, юбилеи);

• обеспечение клиентов информацией о новых услугах или ценовых акциях в соответствии с их интересами;

•  система приглашения клиентов на проводимые компанией акции, программы по пост-взаимодействию;

• реализация методов стимулирования с вовлечением постоянных клиентов; • индивидуализированные системы оплаты услуг. [20.]                                                                            

Необходимо, чтобы покупатели были хорошо осведомлены о вас и о вашем бизнесе. Если у вас «хорошая деловая репутация»— вам можно доверять. А значит, ваши клиенты вновь и вновь будут к вам обращаться. Они расскажут о вас своим друзьям и знакомым, и количество ваших клиентов будет постоянно возрастать. Если ваши клиенты не могут своевременно получить информацию о ценах на ваши товары или услуги, если вы не доставляете товары или не исполняете заказ в срок, если, наконец, ваши служащие безразлично относятся к покупателям, вы обречены на провал. Проявляйте постоянную заботу о своих клиентах— это непременно принесет вам успех. Предложение услуг туризма формируют туроператоры и турагенты исходя из имеющихся туристских ресурсов. На уровень предложения оказывает влияние спрос на услуги туризма, который предъявляют люди с туристскими потребностями и желанием путешествовать, лица с высокой покупательной способностью, а также люди с покупательским поведением.                                                                                                      Таким образом, с учетом спроса и наличия туристских ресурсов формируется предложение, которое удовлетворяет существующую на рынке потребность в туристских услугах. При совпадении интересов обеих сторон (производителей туристских услуг и их потребителями) происходит акт купли-продажи туристского продукта. Сезонность спроса играет важную роль при реализации туристских услуг. Это явление имеет как положительные, так и отрицательные последствия. С одной стороны, сезонность является причиной неравномерного распределения рабочего времени. Это значит, что в высокий туристский сезон обслуживающий туристскую отрасль персонал имеет много сверхурочной работы. В тоже время для межсезонья характерна недостаточная загруженность.[16].

Однако, по сравнению с курортными предприятиями размещения и питания, туристские фирмы не так страдают от фактора сезонности. Туроператоры и турагенты - это довольно гибкие организации, которые достаточно быстро приспосабливаются к изменениям спроса. Так, например, некий туроператор специализируется на турах во Францию. С приближением зимы экскурсионно-познавательный и пляжный отдых становится уже не таким популярным, и наш туроператор способен оперативно "переключиться" на продажу горнолыжных туров во французские Альпы. В то же время гостиницы и рестораны привязаны к своему месторасположению и круглый год несут постоянные издержки, например, зарплата штатных сотрудников. Также, независимо от загрузки отеля (будь то положенные 70% или же случайно заехавшие 2-3 постояльца), владельцы отеля обязаны поддерживать помещения в чистоте, платить за обогрев и электроэнергию здания и т.п. По этой причине многие курортные гостиницы в низкий сезон закрываются совсем. Отсюда вытекает следующая проблема - как нанять и сохранить квалифицированных работников. В таких условиях и заинтересованность в труде организовать сложно, так как не работает основной метод стимулирования сотрудников - карьерная лестница. [6,c.364.]                                                                                                  

С другой стороны, сезонность в туризме способствует широкому профилю персонала, поскольку  одному и тому же работнику приходится выполнять разные функции в зависимости  от сезонных особенностей.                                                                     

Сезонность  по сути своей нельзя ликвидировать, её возможно только смягчить. В несезон  этому служат рекламные туры, скидки, организация специальных событий  для привлечения туристов (фестивалей, выставок, праздников), инсентив-туры.                                                                                          

В мире проблема сезонности решается по-разному. В Великобритании школьные каникулы длятся значительно меньше, чем в  России. Данным вопросом занималась Палата лордов, принявшая решение скорректировать сроки и продолжительность каникул с целью равномерного распределения внутреннего туристического потока по сезонам. Прямо противоположная ситуация в Италии. Здесь ежегодно в августе закрывается подавляющее большинство предприятий - страна отправляется в отпуск. Не сложно догадаться, что в этот период цены на рекреационные услуги и размещение в гостиницах становятся заоблачными.[22].                                                      

Другое  направление - это разработка и продвижение  новых видов турпродукта, не подверженных сезонным колебаниям. Это, прежде всего, развитие конгрессного и событийного туризма, а также социального туризма для целевых групп: познавательного - для пенсионеров и образовательного - для молодёжи.[4, c.305] 
 

1.2 Методы оценки сезонности 

В процессе реализации туристских услуг часто  возникает необходимость в моделировании  сезонности как экономического явления  для оценки существующих колебательных  процессов в отрасли.

В условиях постоянно меняющихся сезонов изменяется и интенсивность динамики в фирме. Это может выражаться в постоянных спадах и подъёмах следующих показателях деятельности организации: производительность труда, себестоимость туристского продукта, прибыль, объём выпускаемой продукции.

Иногда  деятельность компании может даже временно приостанавливаться. Кроме того, необходимо, по возможности, исключить случайные колебания. Случайные колебания (случайные ошибки) - это компоненты, которые могут сказаться на исследуемом процессе крайне непредсказуемо. Например, случилась экстремально тёплая зима, и спрос в турфирме на горнолыжные туры был практически неощутимым.                                                                                                                                                                  Чаще всего для сглаживания случайных колебаний используют среднемесячные (среднеквартальные) данные за несколько лет. Обычно для получения достоверной картины хватает трёх-пяти. Для выявления и отображения сезонных колебаний можно использовать различные статистические приёмы.                                                                                                                                                                   

Простейшим  способом выявления сезонных колебаний  служит расчёт индекса сезонности. В литературе чаще всего рассматриваются следующие методы:

метод постоянной средней;

метод переменной средней;

метод скользящей средней.[9.] 

     Оценка  сезонности методом  постоянной средней 

Метод постоянной средней является наиболее простым для определения величины колебательных процессов. Чаще всего его используют в случае отсутствия существенной тенденции роста или убывания. В этом случае внутригодичные изменения колеблются на протяжении изучаемого периода (ряда лет) вокруг определенного постоянного уровня. Обозначим индекс сезонности так: is. В данном случае, индекс сезонности - это процентное соотношение средних месячных уровней за ряд лет к среднемесячному объему реализованных услуг за весь расчетный период

i_s= y_i / y ∙ 100%

где y - общий средний уровень анализируемого ряда, которой является постоянной величиной и принимается за базу для сравнения. Метод постоянной средней широко применяется в  практике анализа сезонности, главным  образом, благодаря простоте расчётов. 

     Оценка  сезонности методом переменной средней

                                                                                                                                        Метод переменной средней используется в том случае, если имеется в наличии ярко

выраженная  тенденции развития (восходящая или  нисходящая). В этом случае в качестве базы сравнения выступают теоретические  уровни, представляющие собой своего рода "среднюю ось кривой", поскольку  их расчет основан на положениях метода наименьших квадратов. Поэтому для рядов внутригодовой динамики, у которых тренд явно выражен, используем формулу:

is = ∑isi / n (2) [13, c.640]

где is  - индекс сезонности одного месяца;

n –  число периодов (лет).                                                                                 

Оценка  сезонности методом  скользящей средней 

Индексы сезонности показывают фактические  колебания параметров рынка, соответствующие  определённым сезонам, но они не полностью  исключают влияние случайных  и второстепенных факторов. Для того чтобы выявить закономерности сезонности, тенденции сезонной волны, необходимо сгладить эмпирические данные, ввести сезонную линию тренда. Наиболее простым способом выявления сезонной линии тренда служит механистическое выравнивание динамического ряда, или, как его ещё называют, метод скользящей средней. Метод скользящей средней также как и предыдущие метода позволяет выявить и исключить общую тенденцию развития изучаемого явления. Его суть заключается в расчёте средней величины из трёх (пяти и более) уровней ряда, образованных последовательным исключением начального члена ряда и замещения его следующим по порядку                                                                                               y I = (y1+y2+y3) /3; y II = (y2+y3+y4) /3; y III = (y3+y4+y5) /3,где y I,  y II, … -                             уровни динамического ряда, сглаженные по трёхмесячной скользящей средней; y1, y2, … - эмпирические уровни динамического ряда (месячные). [3, c. 176]