Повышение эффективности производства картофеля на примере СПК «Искра-Ветка» Гомельской области
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
Учреждение образования
«БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ
ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
ФАКУЛЬТЕТ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА И УПРАВЛЕНИЯ
Кафедра экономики и организации предприятий АПК
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине: «Экономика предприятий АПК»
на тему: «Повышение эффективности производства картофеля на примере СПК «Искра-Ветка» Гомельской области
Студентка 5 курса 75 зэи группы _______Загорская Екатерина Мечиславовна
Руководитель
_____________________
__________ ___________________
(ученая степень,
звание)
МИНСК 2012
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
Учреждение образования
«БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ
ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
ФАКУЛЬТЕТ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА И УПРАВЛЕНИЯ
Кафедра экономики и организации предприятий АПК
УТВЕРЖДАЮ
Зав. кафедрой
к.э.н., доцент_________ Н.Г. Королевич
(подпись)
«____» ______________ 2011 г.
ЗАДАНИЕ
на выполнение курсовой работы студенту Загорской Екатерине Мечиславовне.
Тема курсовой работы: Повышение эффективности производства картофеля на примере СПК «Искра-Ветка» Гомельской области.
Основные вопросы, подлежащие разработке: 1. Теоретические аспекты эффективности производства картофеля в Республике Беларусь; 2. Экономическая оценка уровня и эффективности производства картофеля в СПК «Искра-Ветка»; 3. Пути повышения экономической эффективности производства картофеля.
Исходные данные: Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК / Савицкая, Г.В.; Годовые отчеты СПК «Искра-Ветка»; Статистический сборник / Сельское хозяйство Республики Беларусь и др.
Срок защиты курсовой работы «____» _____________ 20__ г.
Руководитель курсовой работы
_____________________
__________ ___________________
(ученая степень, звание)
«_____» __________ 20___ г.
Задание принял к исполнению: _______Загорская Екатерина Мечиславовна (подпись)
«_____» __________ 20___ г.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………… |
3 |
1 ТЕОРИТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ
ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЯ В РЕСПУБЛИКЕ
БЕЛАРУСЬ...................... |
5 |
1.1 Значение картофелепродуктового комплекса,
его состав и межотраслевые связи………………………………………………………………… |
5 |
1.2 Производство картофеля в Республике Беларусь…………………………………. |
8 |
2 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА УРОВНЯ И ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЯ В СПК «ИСКРА-ВЕТКА»………………………... |
11 |
2.1 Краткая организационно-экономическая характеристика СПК «Искра-Ветка»…….. |
11 |
2.2 Анализ эффективности производства картофеля в СПК «Искра-Ветка»………... |
19 |
3 ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ
ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЯ……………………………………………………… |
23 |
3.1 Особенности рынка
картофеля в Республике |
23 |
3.2 Пути повышения экономической
эффективности производства |
25 |
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………….... |
29 |
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………………..... |
31 |
ВВЕДЕНИЕ
История картофеля началась около 8000 тысяч лет тому назад в окрестностях озера Титикака, расположенного на высоте 3800 метров над уровнем моря в горной цепи Анд в Южной Америке, на границе между Боливией и Перу. Именно там, как показывают исследования, общины охотников и собирателей, которые впервые вступили на южноамериканский континент, начали одомашнивать дикие растения картофеля в изобилии произраставшие в окрестностях озера. Распространителями картофеля из Анд в остальные части света, стали конкистадоры, которые появились в этих местах в поисках золота. Но истинным сокровищем, унесенным ими с собой в Европу, стал Solanum tuberosum – картофель. Первые сведения о выращивании картофеля в Европе относятся к 1565 году.
Распространению на Руси картофель обязан Петру Первому, который заинтересовался эти заморским корнеплодом, и прислал «для расплода» мешок клубней графу Шереметьеву.
Массовое же знакомство в России с эти продуктом состоялось позже, при Екатерине II. В 1765 году она, считая, что картошка должна произрастать в нашем климате, высочайшем распоряжением повелела принять меры к распространению картошки в России.
Белорусская «бульба», также берет свое начало от загадочных заморских растений-переселенцев далеких времен. Пути проникновения картофеля на территорию Белоруссии могли проходить через Прибалтику, Польшу и российские губернии. По сведениям П.О. Бобровского, в Гродненской губернии картофель начали разводить при Короле Польском и Великом Князе Литовском Августе III. Отсюда картофель и начал свое распространение по всей территории Белоруссии.
Сегодня картофель – одна из самых популярных сельскохозяйственных культур: по объемам производства она уступает только пшенице, рису и кукурузе. Благодаря своей неприхотливости картофель растет в самых разных климатических условиях – от равнин Северной Европы до перуанских Анд и влажных субтропиков Индии. В 20 веке картофель окончательно превратился в действительно глобальный вид продовольствия. Ежегодный урожай картофеля в Советском Союзе достигал до ста миллионов тонн. Во второй половине 20 века огромные площади в Германии и Великобритании были отданы под картофель. А такие страны как Белоруссия и Польша производили – и продолжают производить больше картофеля, чем зерна.
Кроме того, картофель не только чрезвычайно питательный продукт, но и очень полезный. Потребление картофеля на душу населения в Беларуси (примерно 337 кг в год) превышает показатели всех остальных стран мира.
Сегодня трудно себе представить, как обходились когда-то без такой универсальной культуры, как картофель. Его возделывают в 130 странах мира на площади около 20 млн. га. Производимый в мире картофель идет на питание, корм животным, на семена и на технические нужды. Из картофеля можно приготовить 700 кулинарных блюд.
Все вышесказанное обусловило актуальность и значимость темы курсовой работы.
Основная цель курсовой работы: является анализ эффективности производства картофеля в СПК «Искра-Ветка».
Поставленная цель обусловила необходимость решения ряда взаимосвязанных задач:
- раскрыть значение картофелепродуктового комплекса Республики Беларусь;
- сделать анализ организационно-экономической деятельности предприятия СПК «Искра-Ветка»;
- раскрыть основные пути повышения эффективности производства картофеля в СПК «Искра-Ветка».
Предметом исследования курсовой работы является производство картофеля.
В качестве объекта курсовой работы выступает СПК «Искра-Ветка».
Курсовая работа состоит из вступления, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы.
Информационной базой исследования послужили нормативные документы, статистические материалы данные бухгалтерских балансов, отчетность предприятия и прочие аналитические материалы производственно-экономической деятельности предприятия.
1 ТЕОРИТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЯ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ
1.1 Значение картофелепродуктового комплекса, его состав и межотраслевые связи
Картофелепродуктовый подкомплекс (рисунок 1.1) — это структурное звено агропромышленного комплекса, включающее совокупность экономически взаимосвязанных отраслей и производств, объединенных единой стратегической задачей: достижение максимальной эффективности этих структур при условии полного удовлетворения внутреннего рынка высококачественным картофелем, продуктами его переработки и реализации конкурентоспособной продукции на внешний рынок.
Рисунок 1.1 – Организационно-функциональная структура картофелепродуктового подкомплекса
Функционально-отраслевая
структура
I сфера – отрасли, производящие средства производства для всех звеньев картофелепродуктового подкомплекса (производство специализированной техники, удобрений, средств защиты растений и т.д.);
II сфера – отрасль картофелеводства, то есть хозяйства, занятые производством и частичной реализацией картофеля (колхозы и госхозы, личные подсобные, фермерские и др.);
III сфера – предприятия, обеспечивающие доведение продукции до конечного потребителя (заготовка, переработка, хранение и реализация).
Для обеспечения нормального функционирования всех сфер картофелепродуктового подкомплекса существуют подразделения инфраструктуры, обеспечивающие создание оптимальных условий и выполнение многочисленных функций обслуживания всего процесса воспроизводства. Сюда входят: связь, организации материально-технического снабжения, инженерного обслуживания, складского, холодильного хозяйства, информационно-консультативные службы, научное обеспечение и т.д.
Инфраструктура в
В зависимости от выполняемых
функций в системе
В сельскохозяйственном производстве картофель – сравнительно молодое растение. В культуру он вошел около 200 лет тому назад, завоевав широкую популярность как пищевой продукт, промышленное сырье и корм для сельскохозяйственных животных. В мировом масштабе, располагая 0,4 % пахотных угодий, в Республике Беларусь сосредоточено около 4 % посевов и 4–6 % валового производства картофеля. Беларусь остается одним из ведущих регионов по производству картофеля на душу населения (700–1000 кг).
Культура занимает 11,3 % площади пахотных угодий республики. Причем удельный вес ее в структуре посевных площадей хозяйств общественного сектора составляет 1,2 % , фермерских хозяйств – 8,5 %, а личных хозяйств граждан – около 60 %.
В структуре сельского хозяйства республики (все категории хозяйств) на долю картофелеводства приходится около 20 % валовой продукции. В личных хозяйствах граждан этот показатель достигает 40–50 %, а на сельскохозяйственных предприятиях – 2–3 % .
Картофель — ценный продукт питания. Клубни его (в зависимости от сорта) содержат 15–35 % сухого вещества, из которого 17–29 % приходится на долю крахмала, 1–2 % – белка, около 1 % – минеральных солей. Из клубней готовят около 1000 разнообразных ценных высококачественных блюд и продуктов питания.
Ежегодно в республике на продовольственные цели используется около 1,7–1,9 млн. т свежих клубней, или 20–25 % валового производства в республике. Почти весь объем продовольственного картофеля потребляется в свежем виде. Доля картофелепродуктов в потреблении незначительна и составляет менее 1 кг.
Картофель является важным сырьем для производства готовых продуктов питания (чипсы, крекеры и т.д.), а также спирта и крахмала. Промышленная переработка картофеля решает ряд важных экономических и социальных задач: снижает потери продукции, позволяет создать резервы продовольствия в виде продуктов длительного хранения, улучшает качество потребляемой продукции и т.д. При переработке 1 т клубней крахмалистостью 17 % можно получить 170 кг крахмала, или соответственно 80 кг глюкозы, 65 кг гидролиза, 170 кг патоки, 160 кг декстрина, 110 л спирта. Фактически на картофелеперерабатывающих предприятиях республики при средней крахмалистости 13 % на производство 1 т крахмала расходуется 8,1 т клубней, а выход спирта составляет 8,6 дал (1 дал = 10 л).
Ввиду высокого внутреннего предложения и ограниченности спроса на белорусский картофель на внешнем рынке кормовое направление остается основным и использование картофеля в этом направлении будет сохраняться. Однако задача заключается в уменьшении использования его в фуражных целях, удешевлении производства картофеля, скармливании только нестандартных клубней и отходов картофелеперерабатывающих предприятий, в возделывании сортов с высоким содержанием сухого вещества. Повышение содержания крахмала в клубнях на 1 % экономит до 4 % корма. Так, если при крахмалистости 11,1 % на производство 1 ц свинины затрачивается 12,5 ц картофеля, при 17 % – 10 ц, то при содержании в нем крахмала 22–25 % – только 6–7 ц.
Картофель обладает некоторыми преимуществами в агроэкономическом отношении по сравнению с другими сельскохозяйственными культурами. Выращивание картофеля позволяет получить более высокий выход сухого вещества на единицу площади, чем возделывание любой другой сельскохозяйственной культуры. В сравнении с зерновыми выход углеводов с единицы площади выше в 1,5–2 раза, а по сбору кормовых единиц уступает только корнеплодам. При урожае 150 ц/га клубней и 80 ц/га ботвы общая кормовая ценность картофеля составляет 5500 корм. ед.
Как пропашная культура он очищает почву от сорняков и является одним из лучших предшественников для яровых зерновых, а при выращивании раннего картофеля после него получают хороший урожай озимых культур.
Наряду с достоинствами
культуры следует отметить и ее недостатки.
Получение высоких урожаев карт
Клубни малопригодны для длительного хранения и дальних перевозок, что создает большие трудности в их хранении, транспортировке, реализации. Ежегодно при хранении в республике теряется около 150–300 тыс. т клубней, или 2–5 % валового сбора, при переработке которых можно было бы дополнительно получить 16–35 тыс. т крахмала или 20–40 тыс. т картофелепродуктов, а при скармливании скоту – 5,5–11 тыс. т мяса или 45–90 тыс. т молока.
В целом значение картофеля остается неоспоримым. Он был и остается одной из ведущих сельскохозяйственных культур в республике, а в условиях нынешней сложной экономической ситуации является своеобразным гарантом продовольственного снабжения населения и экономической безопасности республики.
- Производство картофеля в Республике Беларусь
Беларусь фактически потеряла статус картофельной державы, и правительство не на шутку озабочено снижением урожайности культуры. Однако это не мешает ему строить планы по увеличению экспорта этой сельскохозяйственной культуры за 2011–2015 годы в 14 раз.
В 2009 году Беларусь выбыла из топ-20 крупнейших мировых производителей картофеля. В 2010 году валовой сбор этой сельскохозяйственной культуры увеличился, но в денежном выражении потенциал страны остался на уровне начала 2000-х годов.
Более подробно рассмотрим производство картофеля в Республике Беларусь за 2000–2010 гг. согласно таблице 1.2.1.
Таблица 1.2.1 – Производство картофеля в Республике Беларусь в 2000–2010 гг.
(в хозяйствах всех категорий)
Год |
Валовое производство, тыс. тонн |
Производство на душу населения, кг |
2000 |
8718 |
874 |
2005 |
8185 |
847 |
2006 |
8329 |
867 |
2007 |
8744 |
915 |
2008 |
8749 |
918 |
2009 |
7125 |
749 |
2010 |
7831 |
825 |
2010 г. в % к 2000 г. |
89,8 |
94,4 |
Примечание – Источник: собственная разработка на основе [6].
Данные таблицы
Валовой сбор картофеля в стране снизился, однако, урожайность картофеля в сравнении с 2000 г. возросла на 80 ц/ га (рисунок 1.2).
Рисунок 1.2 – Урожайность картофеля в Республике Беларусь за 2000–2010 гг.
Примечание – Источник: собственная разработка на основе [6].
Если показатель урожайности картофеля увеличился в динамике 2000–2010 гг., то посевная площадь картофеля сократилась в 2 раза (рисунок 1.3).
Рисунок 1.3 – Динамика посевных площадей картофеля в Республике Беларусь
за 2000–2010 гг.
Примечание – Источник: собственная разработка на основе [6].
Таким образом, по данным
Продовольственной и
Благодаря этому в мировом рейтинге, который составляется исходя из стоимости произведенной продукции, Беларусь поднялась на самое высокое в своей истории место по производству картофеля – 12-е.
Худший результат Беларуси зафиксирован FAO в 1997 году, когда было произведено 6,9 млн тонн картофеля на общую сумму 175,9 млн долларов. В денежном выражении провальным был, однако, 1994 год, когда белорусы собрали 8,2 млн тонн на 118,6 млн долларов. В 2010 году в Беларуси было собрано 7,8 млн тонн продукта.
На 2011 год поставлена задача увеличить сбор картофеля до 9 млн тонн. Последним годом, когда удалось достичь приблизительно такого результата, стал 2004-й – было собрано 9,9 млн тонн картофеля.
А лидерами по производству картофеля на протяжении последних лет являются Китай, Индия и Россия. В 2009 году, например, в Китае было произведено 73,3 млн тонн картофеля на сумму 10,4 млрд долларов, в Индии – 34,4 млн тонн (5,3 млрд долларов), в России – 31,1 млн тонн (3,2 млрд долларов).
В топ-10 крупнейших производителей картофеля в 2009 году вошли также США, Германия, Франция, Украина, Нидерланды, Великобритания и Польша.
Выбытие страны из топ-20 мировых производителей картофеля не мешает белорусскому правительству строить планы по увеличению экспорта этой сельскохозяйственной культуры за 2011–2015 годы в 14 раз до 200 млн долларов. Это предусмотрено Государственной программой устойчивого развития села.
В то же время ожидается, что спрос на картофель на внутреннем рынке в этом году тоже будет расти.
Увлечение сельскохозяйственных организаций Беларуси элитными сортами картофеля в конечном счете убыточно для страны. Запад переходит на гибридные сорта, которые дают больший урожай и менее подвержены болезням. Ожидается, что посевные площади будут расширяться как под продовольственный картофель, так и под картофель для технических нужд.
2 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА УРОВНЯ И ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЯ В СПК «ИСКРА-ВЕТКА»
2.1 Краткая организационно-экономическая характеристика
СПК «Искра-Ветка»
Местонахождение СПК «Искра-Ветка»»: индекс 247000, Республика Беларусь, Гомельская область, Ветковский район, д. Присно. Форма собственности – государственная, принадлежность – Министерство сельского хозяйства и продовольствия.
Экономическую характеристику
любого хозяйства следует начинать
с определения его
Для определения специализации в СПК «Искра-Ветка» проанализируем данные за последние 3 года. Валовую и товарную продукцию оценивают по действительным закупочным или сопоставимым ценам. Для оценки товарной продукции используют постоянные сопоставимые цены или цены фактической реализации продукции.
Рассмотрим
специализацию предприятия
Таблица 2.1.1 – Структура товарной продукции СПК «Искра-Ветка»
Культуры |
2008 г. |
2009 г. |
2010 г. | |||
млн рублей |
% |
млн рублей |
% |
млн рублей |
% | |
Зерновые и зернобобовые |
1285 |
22,3 |
556 |
10,2 |
917 |
11,0 |
Рапс |
50 |
0,9 |
4 |
0,1 |
101 |
1,2 |
Картофель |
447 |
7,7 |
468 |
8,6 |
220 |
2,6 |
Плоды семечковые, косточковые |
10 |
0,2 |
1 |
0,02 |
- |
- |
Овощи открытого грунта |
19 |
0,3 |
8 |
0,1 |
5 |
0,1 |
Продукция животноводства собственного производства |
7 |
0,1 |
- |
- |
- |
- |
Другая продукция |
7 |
0,1 |
5 |
0,1 |
97 |
1,2 |
Итого по растениеводству |
1827 |
31,6 |
1042 |
19,1 |
1340 |
16,1 |
Мясо КРС |
928 |
16,1 |
1962 |
35,9 |
2140 |
25,7 |
Свиньи |
23 |
0,4 |
14 |
0,3 |
15 |
0,2 |
Лошади |
2 |
0,03 |
2 |
0,04 |
2 |
- |
Продано на племенные цели |
137 |
2,4 |
- |
- |
324 |
3,9 |
Молоко |
2773 |
47,9 |
2410 |
44,1 |
4353 |
52,3 |
Другая продукция |
2 |
0,03 |
- |
- |
3 |
- |
Итого по животноводству |
3893 |
67,3 |
4388 |
80,4 |
6877 |
82,6 |
Прочие тов.-мат. ценности, осн. средства и прочие активы |
61 |
1,1 |
27 |
0,5 |
104 |
1,2 |
Работы и услуги на сторону |
- |
- |
2 |
0,04 |
- |
- |
Итого по хозяйству: |
5781 |
100 |
5459 |
100 |
8321 |
100 |
Примечание – Источник: собственная разработка.
Определим уровень специализации в СПК «Искра-Ветка» рассчитав коэффициент специализации, используя следующую формулу:
где Кс – коэффициент специализации;
Уд – удельный вес продукции, товаров, работ и услуг, отдельных отраслей в структуре реализации, %;
100 – сумма удельных
весов продукции, товаров,
n – порядковый номер
вида продукции, товаров,
Кс2010 = 100 ׃ (52,3 ∙ 1 + 25,7 ∙ 3 + 11,0 ∙ 5 + 3,9 ∙ 7 + 2,6 ∙ 9 + 1,2 ∙ 11 + 0,2 ∙ 13+
+ 0,1 ∙ 15) = 0,4.
Как видно из расчетов для СПК «Искра-Ветка» коэффициент специализации говорит о среднем уровне специализации.
Анализ данных по структуре товарной сельскохозяйственной продукции показывает, что в среднем за три года в СПК «Великий двор» доля растениеводства составила 16,1 %, доля животноводства – 82,6 %. В связи с этим можно заключить, что хозяйство специализируется на производстве животноводческой продукции. Анализируя таблицу можно сказать, что СПК «Искра-Ветка» специализируется на молочном скотоводстве, а дополнительная отрасль – производство мяса КРС, так как в структуре товарной продукции они занимают доминирующие позиции.
Эффективность сельскохозяйственного производства во многом зависит от того, насколько полно и правильно используются земельные ресурсы. При правильном использовании земля способна не только сохранять свое плодородие, но и повышать его.
Землепользование в СПК «Искра-Ветка» представлено в таблице 2.1.2.
Таблица 2.1.2 – Землепользование СПК «Искра-Ветка» за 2008–2010 гг.
Показатель |
2008 г. |
2009 г. |
2010 г. |
2010 г. в % к 2008 г. | |||
га |
% |
га |
% |
га |
% | ||
Общая земельная площадь, га |
5399 |
100 |
5399 |
100 |
7212 |
100 |
133,6 |
в т.ч. сельхозугодий |
4987 |
92,4 |
4987 |
92,4 |
6695 |
92,8 |
134,2 |
из них: пашня |
3454 |
63,9 |
3454 |
63,9 |
4490 |
62,3 |
129,9 |
сенокосы |
777 |
14,4 |
777 |
14,4 |
928 |
12,9 |
11,9 |
пастбища |
666 |
12,3 |
666 |
12,3 |
1170 |
16,2 |
175,7 |
многолетние насаждения |
90 |
1,7 |
90 |
1,7 |
170 |
2,4 |
188,9 |
Другие земли |
412 |
7,6 |
412 |
7,6 |
517 |
7,2 |
125,5 |