Повышение эффективности производства сахарной свеклы
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Сельское хозяйство является одной из самых важных отраслей народного хозяйства. Оно производит продукты питания для населения, сырьё для перерабатывающей промышленности, обеспечивает и другие нужды общества. Поэтому, актуальной проблемой в настоящее время является проблема дальнейшего повышения уровня эффективности отрасли. Эффективность – это сложная экономическая категория, в которой проявляется важнейшая сторона деятельности предприятия – его результативность.
Вопросы государственного регулирования деятельности агропромышленного комплекса всегда были в центре внимания органов власти Республики Беларусь.
В настоящее время действует Программа социально-экономического развития Республики Беларусь на 2011–2015 годы.
Программа подготовлена исходя из преемственности целей и приоритетов социально-экономического развития в предыдущие пятилетия, критериев экономической безопасности страны, главной цели текущего пятилетия – роста благосостояния и улучшение условий жизни населения.
В Программе дана оценка социально-экономического развития Республики Беларусь в 2006–2010 годах, проведен анализ внешних и внутренних факторов экономического роста, определены цели, задачи и приоритеты развития национальной экономики на 2011–2015 годы, важнейшие направления их реализации.
Программа определяет цели, задачи и основные направления развития агропромышленного комплекса Республики Беларусь и регулирования рынка сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, финансовое обеспечение и механизмы реализации предусматриваемых мероприятий, показатели их результативности.
Основными направлениями повышения эффективности агропромышленного комплекса являются переход на интенсивный путь развития и внедрение передовых технологий. Усилия в этой сфере должны быть сконцентрированы на формировании высокорентабельного и устойчивого сельскохозяйственного производства и переработки сельскохозяйственной продукции с высоким уровнем механизации и автоматизации, соответствующим мировым аналогам. Следует расширить возможности для ведения бизнеса в агросекторе. Результатом работы должны стать обеспечение продовольственной безопасности страны, наращивание объемов экспорта продовольствия и выход этого комплекса на бездотационную работу.
Реализация Программы позволит создать экономические и социальные условия, способствующие повышению эффективности агропромышленного комплекса, активизации деятельности малых форм хозяйствования в сельской местности, росту уровня занятости и доходов сельского населения и улучшению социально-экономической ситуации в Республике Беларусь.
Сахарная свекла − единственная сельскохозяйственная культура в нашей стране, дающая сырье для производства сахара. Его содержание в корнеплодах составляет 13−18 %. В ней содержатся также витамины, органические кислоты и другие полезные вещества. Большое значение в качестве кормовых добавок в животноводстве имеют побочные продукты переработки сахарной свеклы − жом и патока. Жом представляет собой выщелоченную в процессе производства сахара свекловичную стружку. Часть продукта на заводах перерабатывают в сухой жом, который почти равноценен концентрированным кормам: в 100 кг его содержится 85 кормовых единиц. Потому используют для приготовления комбикормов, для смесей с другими кормами, прежде всего с соломистыми [1, с. 29].
Большим резервом пополнения кормовых ресурсов служит ботва сахарной свеклы. При среднем урожае корнеплодов 250−300 ц/га сбор ботвы составляет 80-150 ц/га. Это ценный, полностью сбалансированный корм по белку, отличающийся высокой переваримостью питательных веществ. Все это свидетельствует о том, что с расширением посевов сахарной свеклы и повышением ее урожайности решается и другая важная задача − укрепление кормовой базы для животноводства.
Сахарная свекла имеет также очень большое агротехническое значение. Повышая продуктивность севооборота в целом, она может быть ценным предшественником для многих культур. В хозяйствах, достигших высокой культуры возделывания сахарной свеклы, она занимает ведущее место в экономике.
Большое значение в настоящее время приобретает углубление сотрудничества между свекловодами и работниками сахарной промышленности, оно создает предпосылки для организации аграрно-промышленных комплексов и повышения экономической эффективности свеклосахарного производства. Этим и объясняется выбор данной темы для дипломной работы.
Целью работы является выявление резервов повышения экономической эффективности выращивания сахарной свеклы в ОАО «Гастелловское».
Поставленной цели соответствуют следующие задачи:
- анализ динамики производственно-экономических показателей отрасли для установления соответствующих тенденций и закономерностей, проявляющихся в хозяйстве;
- анализ факторов, формирующих производственно-экономические показатели отрасли;
- выработка рекомендаций, направленных на повышение экономической эффективности выращивания данной культуры.
При проведении исследования в данной работе были использованы следующие приемы и методы: анализа, синтеза, средних и относительных величин, сравнения, абстрактно−логический и другие.
Теоретической и методологической основой для написания работы послужили труды ученых−экономистов и практиков, нормативно-правовые и инструктивные документы и другая экономическая литература по теме исследования.
ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ЗАДАЧИ ПО УВЕЛИЧЕНИЮ ПРОИЗВОДТСВА САХАРНОЙ СВЕКЛЫ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ
1.1 Народно-хозяйственное
значение повышения
Сельское хозяйство - одна из крупнейших отраслей экономики Республики Беларусь, представляющая собой единство производительных сил и производственных отношений. В результате взаимодействия рабочей силы со средствами производства в сельском хозяйстве, как и других сферах материального производства, создается готовый продукт. Один из ученых писал: «Сельское хозяйство можно вести без тонкостей, но оно не терпит невежества».
Растениеводство – одна из ведущих отраслей сельскохозяйственного производства, которая занимается выращиванием растений для получения продукции, удовлетворяющей потребности человека в пище, кормах для животных, сырье для перерабатывающей промышленности. Отрасль растениеводства включает в себя такие подотрасли как: полеводство, овощеводство, свекловодство, луговодство, виноградоводство, цветоводство, лесоводство [1, с. 18].
Свекловодство – отрасль растениеводства, занимающаяся производством сахарной свеклы, служащей сырьем для сахарной промышленности. В нашей стране это единственная культура, из которой получают сахар.
Сахар – важнейший продукт питания, один из основных источников углеводов. Сахар широко используют в пищевой промышленности (кондитерской, хлебопекарной, консервной и др.).
Колхозы и совхозы, выращивая сахарную свеклу, обеспечивают промышленность сырьем для выработки сахара, кормом для животных в виде жома, патоки и ботвы [2, с. 39].
Введение сахарной свеклы в севооборот значительно повышает его продуктивность.
Академик Д.Н. Пряников писал, что возделывать корнеплоды на полях – это то же, что получать три колоса там, где раньше рос один [5, с. 27].
Особое место в решении вопроса вывода свеклосахарного подкомплекса из кризиса занимает проблема финансирования сезонных затрат, необходимых для производства сырья, а также подготовки предприятий к переработке свеклы и сахара-сырца, приобретения топлива и других материально-технических ресурсов. Важно отметить, что эффективный сырцовый бизнес служит залогом значительных дополнительных инвестиций в свеклосахарную сферу, и, наоборот − при его убыточности доходы от свеклосахарного производства идут на покрытие ущерба от сырцово-сахарных операций.
Кроме того, из материалов переработки сахарной свеклы получают много других продуктов: спирт, глицерин, лимонную кислоту, дрожжи, пектиновый клей и др.
Свекла находит разностороннее применение в качестве лекарственного средства. Как лекарство ее используют с древнейших времен. Итак, можно сделать вывод о том, что свекла - незаменимая сельскохозяйственная культура не только в народном хозяйстве Беларуси, но и в экономике страны.
Сахарную свеклу можно возделывать и для получения биоэтанола (при условии высоких урожаев биомассы). В связи с тем, что запасы нефти с каждым годом уменьшаются, во всем мире наблюдается повышение интереса к этому виду топлива. Освоив производство биоэтанола, вырабатываемого на основе спирта, мы сможем не только улучшить экологическую и энергетическую ситуации, но и обеспечить интенсивное развитие свеклосахарного комплекса в нашей стране [3, с. 13].
Но
следует отметить, что теоретически
возможное использование
Хотелось бы также обратить внимание на то, что выращивание сахарной свеклы по интенсивной технологии не противоречит требованиям охраны окружающей среды. Сахарная свекла в более высокой степени, нежели другие сельскохозяйственные культуры, поглощает СО2 и высвобождает кислород. Выделенного одним гектаром сахарной свеклы кислорода достаточно для дыхания шестидесяти двух человек в течение одного года [4, с. 2-4].
По мнению таких ученых как Д. Шпаара, Д. Дрегера, А. Захаренко, А. Постникова, Ю. Шпинера, В. Щербакова на экономическую оценку выращивания сахарной свеклы. Они утверждают, что цель производства сахарной свеклы при рыночных условиях, как и любой другой культуры, - прибыль от реализации полученной продукции.
Решающее влияние на эффективность выращивания культуры для рынка имеют урожайность и реализационная цена. С возрастанием урожайности снижаются при данной цене реализации издержки в расчете на единицу продукции. Как правило, производственные факторы (площади, рабочая сила, капитал) в хозяйствах ограничены. Поэтому преимущество производства сахарной свеклы зависит и от того, как хозяйство использует эти факторы по сравнению с выращиванием других культур.
Сахарная свекла была и остается до настоящего времени одной из основных экономически значимых культур в сельскохозяйственном производстве.
Введение сахарной свеклы в севооборот значительно повышает его продуктивность.
Анализ мирового и отечественного опыта показывает, что для развития свеклосахарного производства важное значение имеет экономическое регулирование отношений между его участниками, оптимальное сочетание координирующей роли государства с рыночными механизмами. Вся сложность и трудность реализации этого подхода заключается в том, чтобы найти такие формы управления, которые не приводили бы к вмешательству государства в оперативно−хозяйственную, финансовую деятельность предприятий, а все партнеры свеклосахарного подкомплекса оставались относительно свободными товаропроизводителями.
Поскольку сельскохозяйственное производство характеризуется большим числом участников рынка, достаточно небольшими оборотами отраслевых предприятий, совместная их деятельность крайне осложняется. Появляется необходимость в формировании координирующих органов, в частности, отраслевых союзов.
Ясно, что правительство не может волевым решением установить желаемые цены и административными мерами запретить частному предпринимателю производить продукцию, так как это в корне противоречит принципам рыночной экономики. Поэтому нужно сделать так, чтобы экономически выгодным для предпринимателей было производство только определенного количества продукции. Эффективность этого механизма подтверждается мировой практикой: в большинстве сахаропроизводящих стран внутренний рынок «закрыт» и строго квотируется.
Особое место в решении вопроса вывода свеклосахарного подкомплекса из кризиса занимает проблема финансирования сезонных затрат, необходимых для производства сырья, а также подготовки предприятий к переработке свеклы и сахара-сырца, приобретения топлива и других материально-технических ресурсов. Важно отметить, что эффективный сырцовый бизнес служит залогом значительных дополнительных инвестиций в свеклосахарную сферу, и, наоборот − при его убыточности доходы от свеклосахарного производства идут на покрытие ущерба от сырцово-сахарных операций.
Основой повышения эффективности свеклосахарного производства в Республике Беларусь может стать структурное объединение сахаропроизводящих предприятий и хозяйств-поставщиков корнеплодов сахарной свеклы, тесный контакт с наукой, оценка деятельности по главному конечному результату (выход сахара с 1 га посева и 1 т сырья).
При такой интеграции повышается роль отраслевой науки, которая должна обеспечить:
− исследования по селекции и семеноводству,
разработке адаптированных к условиям
зон свеклосеяния и специализации хозяйств
систем земледелия (полевые севообороты,
системы обработки почвы, удобрения, защита
растения);
− совершенствование
технологии возделывания сахарной свеклы;
− научное
производственное сопровождение развития
отрасли.
Скорейшего
завершения требует работа по созданию
оптимальных зон производства корнеплодов
для сахарных заводов. Посевы сахарной
свеклы все еще рассредоточены по большому
числу хозяйств, вследствие чего доставка
корнеплодов на призаводские и периферийные
свеклоприемные пункты автомобильным
и железнодорожным транспортом намного
превышает нормативные расстояния и ввиду
всевозрастающей ее стоимости ведет к
существенному удорожанию сырья. При решении
этой проблемы необходимо максимально
сократить дальность перевозок корнеплодов,
а также размещать посевы на дерново-подзолистых
почвах, подстилаемых связанными по
гранулометрическому составу породами
(3 года из пяти наблюдаются довольно продолжительные
периоды без осадков, когда на супесях,
подстилаемых песками, сахарная свекла
дает на 25−30 % ниже урожай, чем на свеклопригодных
почвах). Важной проблемой является несбалансированность
производственных мощностей заводов с
объемами государственной закупки корнеплодов.
Продолжительность переработки корнеплодов
сахарной свеклы в последние годы составляет
120−130 при оптимальных 90−100 суток. Хранение
и переработка корнеплодов в январе-феврале,
как и чрезмерно ранняя копка и пуск заводов
(в первой-второй декадах сентября) с биологической,
технологической и экономической точек
зрения неприемлемы! Поэтому при установлении
объемов производства сахарной свеклы
надо более глубоко прорабатывать вопрос,
где и как она будет храниться, сколь длительно
перерабатываться (в сложившейся ситуации
лучше иметь несколько меньшие объемы
заготовок, но более качественного сырья)
и насколько экономически оправдано производство
сахара сверх нормативного обеспечения
внутренних потребностей.
Известно, что при существующих закупочных ценах выращивание сахарной свеклы может быть рентабельным (не ниже 25 %) при урожайности 40−50 т/га. Почвенно-климатические условия зоны свеклосеяния республики позволяют получать урожай корнеплодов 37,6 и 38,7 т/га (как в 2006 и 2007 гг.). В ближайшей перспективе (по мере концентрации посевов на свеклопригодных почвах) объективно можно иметь не менее 40 т/га, а в последующем − 45−50 т/га. Главным в обеспечении дальнейшего роста урожайности, снижения себестоимости производства свеклы и сахара является строгое (неукоснительное) соблюдение научно обоснованной технологии возделывания и сокращение прямых затрат до нормативного уровня на каждой технологической операции.
В решении
проблемы повышения эффективности свеклосахарного
производства качество корнеплодов будет
приобретать все возрастающую значимость.
В общем
объеме заготавливаемого заводами сырья
большой удельный вес имеют корнеплоды
с низкими технологическими качествами.
При сложившихся условиях (да и в перспективе),
когда мощности сахарных заводов не позволяют
переработать продукцию в оптимальные
сроки, лучше иметь на 0,5−0,7 миллионов
тонн корнеплодов меньше, но более
высокого качества.
Как известно, основным показателем технологических
качеств корнеплодов является содержание
в них сахара и несахаристых веществ (альфа-аминного
азота, калия и натрия). На основе многолетних
исследований РУП «Опытная научная станция
по сахарной свекле» и практического опыта
ОАО «Слуцкий сахарорафинадный комбинат»
и других предприятий (при современном
уровне освоения технологии возделывания)
для зоны свеклосеяния Беларуси нами установлены
нормативные (базисные) параметры этих
показателей: сахаристость − 16,0 %, содержание
альфа-аминного азота − 2,5 Ммоль на 100г
свеклы.
Таким образом, исходя из достаточно достоверной исследовательской и практической работы, полученные показатели и параметры технологических качеств корнеплодов должны быть непременно включены в разрабатываемый СТБ ГОСТ 17421−82 «Сахарная свекла. Технические условия» [6].
Что касается роли сахарной свеклы в обеспечение населения продуктами питания, то вначале отметим, что свекла издавна известна человечеству. Это одна из наиболее распространенных овощных, кормовых и технических культур. Дикая свекла встречается в Малой и Средней Азии, Иране, Индии и Китае. Ее знали в Древней Персии примерно 4 тыс. лет тому назад.
Свекла являлась составной частью рациона древних греков и римлян. В Риме употребляли в пищу листья (ботву), вымоченные в вине, и корнеплоды. Римляне способствовали распространению свеклы в Европе. На Руси свекла появилась в X веке.
Считают, что она была завезена из Византии. Иностранцы, путешествовавшие по России в XVI−XVII вв., писали, что борщ (свекольник) является любимым блюдом народа, а из листьев свеклы готовят окрошку.
На корнеплоды свеклы как на ценный источник свекловичного сахара (сахарозы) обратили внимание в середине XVIII века, так как тростниковый сахар стоил больших денег и был недоступен народу, но промышленное производство сахара началось лишь в XIX столетии.
Методом направленной селекции был выведен ряд сортов, содержащих повышенное количество сахарозы. Советские селекционеры вывели много ценных высокосахаристых сортов, получивших мировое признание. В питании же основная роль принадлежит столовым сортам свеклы.
Кислотность корнеплодов невысокая. Органические кислоты свеклы представлены преимущественно щавелевой, других кислот − яблочной и лимонной - содержится значительно меньше. В связи с наличием щавелевой кислоты (хотя и в относительно небольших количествах) следует ограничивать потребление свеклы лицам, страдающим мочекаменной болезнью (в первую очередь оксалурией) и другими нарушениями обмена веществ.
В составе Сахаров свеклы более 90 % принадлежит сахарозе (свекловичному сахару, который известен в быту просто под названием «сахар» и является пищевым продуктом), глюкозе и фруктозе принадлежат значительно меньшие доли. При уборке корнеплодов в них находится почти одна только сахароза, при зимнем же хранении часть ее распадается до глюкозы и фруктозы. Корнеплоды содержат значительные количества пектиновых веществ (разработан промышленный способ получения пектина из свеклы).
Пектины защищают организм от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов (свинца, стронция и других), задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике, способствуют выведению холестерина. Свекла богата азотистыми веществами, среди которых основное место занимают белки. По содержанию незаменимых аминокислот (валина, лейцина, изолейцина, лизина и некоторых других) она превосходит многие овощи.
Среди аминокислот свеклы найдена гамма−аминомасляная кислота, играющая серьезную роль в процессах обмена веществ головного мозга. Азотистое соединение бетаин, содержащееся в свекле, служит материалом, из которого в организме образуется физиологически активное вещество холин, предотвращающее жировое перерождение печени и оказывающее противосклеротическое действие.
Производное холина − ацетилхолин играет большую роль в проведении нервных импульсов к тканям и органам. В корнеплодах найдены многочисленные витамины, однако в небольших количествах. Так, содержание витамина С составляет лишь 5−15, каротина − 0,01, витамина В − 0,02, витамина В2 − 0,04 мг/100 г сырой массы, следовательно, свекла не может играть серьезной роли в обеспечении человека витаминами.
Красящие вещества свеклы повышают прочность кровеносных капилляров, понижают кровяное давление и расслабляют спазмы сосудов. Эти свойства присущи лишь красным пигментам, тогда как желтые красящие вещества ими не обладают. Свекла богата соединениями кал ля (288 мг/100 г) и магния (40−45 мг/100 г), благодаря чему является весьма полезной в профилактике и лечении гипертонической болезни, атеросклероза и других заболеваний сердечно−сосудистой системы.
Среди микроэлементов обращает на себя внимание очень высокое содержание железа (1400 мкг/100 г сырой массы), а также меди (140 мкг/100 г), что определяет эффективность применения свеклы как средства, благоприятствующего процессу кроветворения. По содержанию железа свекла не имеет себе равных среди овощных и плодово-ягодных культур (только кроме чеснока).
Богата она также йодом и марганцем. Из других микроэлементов следует отметить наличие ванадия, бора, кобальта, лития, молибдена, рубидия, фтора, цинка, причем по содержанию последнего свекла также является рекордсменом среди овощей и плодов. Цинк, марганец и медь способствуют росту, развитию и размножению, играют важные роли в процессе кроветворения, регулируют обмен веществ, положительно влияют на функции половых желез (особенно цинк).
Доказано, что цинк обладает способностью увеличивать продолжительность действия гормона поджелудочной железы − инсулина. Он повышает также остроту зрения. Установлена связь между содержанием цинка в организме и инфарктом миокарда: в первые дни заболевания понижается его содержание в крови. Свекла находит разностороннее применение в качестве лекарственного средства.
Как лекарство ее используют с древнейших времен. Свекольный сок в смеси с медом (1:1) или клюквенным соком (2:1) рекомендуется при гипертонической болезни и сосудистых спазмах, а также как успокаивающее и легкое слабительное. Аналогичное действие свойственно сырой и вареной свекле, которую советуем чаще включать в рацион (особенно при атеросклерозе). Полезна свекла при атонии кишечника, хронических запорах.
Для получения слабительного эффекта выпивают натощак полстакана свекольного сока или съедают салат из вареной свеклы с майонезом или сметаной. Свекла полезна при анемиях, истощении, упадке сил после перенесенных тяжелых заболеваний. Темноокрашенные сорта рекомендуются при патологических состояниях, связанных с пониженной прочностью стенок кровеносных капилляров, их ломкостью и недостаточной эластичностью.
Благодаря значительному содержанию бетаина, активирующему работу печеночных клеток и предупреждающему их жировое перерождение, свекла должна регулярно включаться в рацион лиц, страдающих заболеваниями печени. Имеются данные об эффективности применения красной свеклы при лечении злокачественных новообразований (Ференци, Олберт, К. П. Ба-лицкий, А. Л. Воронцова и др.).
Так, в опытах на крысах с привитой опухолью печени сок красной свеклы способствовал удлинению продолжительности жизни животных на 20%. Интересно, что в народной медицине свежий свекольный сок (по 1/2 стакана 3-4 раза в день) рекомендуется при раковых заболеваниях (В. П. Махлаюк, К. П. Балицкий, А. Л. Воронцова).
Этот вопрос еще очень мало изучен и нуждается в серьезном, углубленном исследовании. Не лишне сказать также о противовоспалительных и ранозаживляющих свойствах корнеплодов (свеженатертую свеклу прикладывают к язвенной поверхности). Сок вареной свеклы советуют вводить в нос при насморке.
Таким образом, видно из всего вышеизложенного, что роль свеклы для населения достаточна высока, благодаря питательным свойствам данной овощной культуры.
1.2 Анализ современного
состояния экономики
Сахарная
свекла − это техническая культура, используемая
для пищевых и фуражных целей. Для Республики
Беларусь эта культура имеет большое значение,
поскольку она − основное сырье для производства
сахара. Напомним, что в условиях Республики
сахарная свекла является высокопродуктивной
полевой культурой, при урожайности корнеплодов
300 ц/га можно получить 40−45 центнеров сахара,
а также жом, патоку и ботву, или 72 центнера
кормовых единиц.
Размещение
свекловодства формируется под воздействием
комплекса факторов, из которых главные
следующие: наличие в зоне свеклосеяния
мощностей по переработке урожая; пригодность
почв; природно-климатические условия;
обеспеченность трудовыми и материально-техническими
ресурсами; загрязненность почв радионуклидами;
эффективность возделывания сахарной
свеклы по сравнению с другими культурами.
Важную роль в получении высоких урожаев
играет четкое соблюдение технологии
выращивания клубней. Несмотря на принимаемые
меры по механизации основных технологических
процессов, внедрению новых агротехнических
приемов, сахарная свекла в хозяйствах
республики после картофеля и овощей закрытого
грунта остается одной из самых трудоемких
культур. Поэтому одним из факторов, влияющих
на размещение ее посевов, является наличие
трудовых ресурсов.
В соответствии с почвенными и климатическими условиями Республики Беларусь для возделывания сахарной свеклы рекомендуются следующие сорта и гибриды сахарной свеклы: Эдисон, Несвижский 2, Белдан, Данибел, Манеж, Кавебел, Сильвана, Вегас, Рубина, Кассандра, Мичиган, Берни.
В Республике Беларусь в 2011
году посевы сахарной свеклы размещались
на площади 108 тыс. га, и в основном в Брестской,
Гродненской и Минской областях. В 2011 г.
валовой сбор корнеплодов составил 3980
тыс. т, а средняя сахаристость − 14−17 %.
Возделыванием данной культуры занимаются
около шестисот сельскохозяйственных
организаций и предприятий. Переработку
сахарной свеклы осуществляют в республике
четыре предприятия: Скидельский и Городейский
сахарные комбинаты, Жабинковский сахарный
завод, Слуцкий сахарорафинадный комбинат.
Все они являются акционерными обществами
открытого типа. В Беларуси на душу населения
потребляется 34 кг сахара в год. По данным
Министерства сельскохозяйственной продукции
республики, соотношение основных каналов
потребления этого продукта следующее:
69 % − розничная продажа и прочие потребители;
31 % − промышленное потребление (в том
числе кондитерские изделия и хлебопечение,
безалкогольные напитки, молочные продукты,
консервирование).
Выращивание сахарной свеклы экономически
целесообразно при получении урожайности
не ниже 400 ц/га и выходе продукции на 1
балло−гектар не менее 1 т. По данным сводных
годовых отчетов сельскохозяйственных
организаций в последние годы по сумме
прибыли с 1 га посевов сахарная свекла
находилась на третьем месте после овощей
открытого грунта и картофеля. Экономическая
эффективность производства сахарной
свеклы характеризуется системой показателей.
Урожайность (У, ц./га):
У = ВП/Sp
где ВП – объем валовой продукции;
Sp – площадь, возделываемой культуры.
Производительность труда (ПТ, т./чел.-ч):
ПТ = ВП/Т
где Т – затраты рабочего времени.
Производительность труда – один из важнейших показателей деятельности предприятия, характеризующий результативность, эффективность производственной деятельности людей. Производительность труда можно также охарактеризовать и обратным показателем – затратами рабочего времени на единицу произведенной продукции – трудоемкостью [7, с. 120].
Единица трудоемкости – норма – час (норма – минуты). Данный показатель может быть выражен в таких единицах, как человеко-часы, человеко-дни или через показатель среднесрочной численности работающих. Таким образом, производительность труда характеризует результативность труда и отражает выпуск продукции в единицу времени.
Уровень производительности труда предопределяется тем, насколько полно реализуются основные резервы ее роста на предприятии.
Резервы – это неиспользованные возможности роста производительности труда: рост объема производства; снижение численности работников, занятых в производстве, и др.[9, с. 498].
Резервы роста производительности труда многообразны и возможны на всех уровнях управления и во всех звеньях производства. Все резервы могут быть классифицированы следующим образом:
1) по источнику роста производительности труда:
а) улучшение использования средств производства;
б) улучшение использования рабочей силы.
2) по уровню выявления и использования:
а) заводские;
б) цеховые;
в) бригадные;
г) на рабочем месте.
3) по функциональной значимости:
а) резервы основного производства;
б) резервы вспомогательного производства;
в) резервы управления.
4) по срокам возможного
использования:
а) текущие;
б) перспективные.
Проблема
выявления и реализации
