Повышение эффективности производства свинины (на примере РУСПП “Свинокомплекс “Борисовский”)
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
Учреждение образования
"БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ
ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ"
ФАКУЛЬТЕТ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА И УПРАВЛЕНИЯ
Кафедра экономики и организации предприятий АПК
курсовая работа
по дисциплине: Экономика организации (предприятия)
на тему: “Повышение эффективности производства свинины (на примере РУСПП “Свинокомплекс “Борисовский”)”
Студент(ка) 2 курса
82им группы _____________ Тимоховцева К. В.
(подпись) (Ф.И.О.)
Руководитель
Ст. преподаватель _______________ Хаткевич Г. В.
(ученая степень, звание)
МИНСК 2013
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
Учреждение образования
"БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ
ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ"
ФАКУЛЬТЕТ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА И УПРАВЛЕНИЯ
Кафедра экономики и организации предприятий АПК
Зав. кафедрой
к.э.н., доцент _________ Н. Г. Королевич
«___»__________2013 г.
ЗАДАНИЕ
на выполнение курсовой работы студенту Тимоховцевой К. В.
Тема курсовой работы: «Повышение эффективности производства свинины (на примере РУСПП «Свинокомплекс «Борисовский»)»
Исходные данные: Годовые отчеты сельскохозяйственной организации за 2008-2010г.; статистические данные; учебно-методическая литература; монографиии т. д.
Срок защиты курсовой работы «____» _____________ 2013 г.
Руководитель курсовой работы
Ст.преподаватель
(ученая степень, звание)
«_____» __________ 2013 г.
Задание принял к исполнению:
________________ Тимоховцева К. В.
(подпись)
«_____» __________ 2013 г.
МИНСК 2013
РЕФЕРАТ
Тема курсовой работы: Повышение эффективности производства свинины на примере РУСПП «Свинокомплекс «Борисовский».
49 с.: Табл. 23, Ил. —, Библиогр. – 15 назв.
Ключевые слова: свиноводство, животноводство, рентабельность, прибыль, эффективность, затраты, прирост, реализация, земельные и оборотные фонды.
Объект исследования: РУСПП «Свинокомплекс «Борисовский».
В работе проведен анализ показателей экономики свиноводства по РБ; анализ современного развития свиноводства в РУСПП «Свинокомплекс «Борисовский» (анализ экономической эффективности производства свинины; анализ структуры затрат эффективности использования кормов).
Область возможного практического применения проведенных исследований: сельскохозяйственные предприятия Республики Беларусь.
Автор работы подтверждает, что приведенный в ней цифровой материал правильно и объективно отражает состояние исследуемой проблемы.
________________________
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
Учреждение образования
"БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ
ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ"
ФАКУЛЬТЕТ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА И УПРАВЛЕНИЯ
Кафедра экономики и организации предприятий АПК
Регистрационный номер № ________________
Факультет Предпринимательства и управления Курс 2
Студент Тимоховцева Кристина Владимировна Шифр 1123047
Курсовая работа «Повышение эффективности производства свинины (на примере РУСПП «Свинокомплекс «Борисовский»)»
по Экономике организации (предприятия)_________________
Допущен к защите «___» _____________ 2013г. Защитил курсовую работу
Руководитель старший преподаватель с оценкой
Хаткевич Галина Владимировна
Члены комиссии:
Рецензия на курсовую работу
- Анализ положительных сторон работы:
______________________________
- Анализ недостатков работы:
______________________________
- Выводы и оценка работы:
______________________________
«___» ________ 2013г. __________
(подпись)
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………
1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ
ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОГО РАЗВИТИЯ
СВИНОВОДСТВА………………………………………………
1.1 Продовольственное
и экономическое значение
1.2Народно-хозяйственное
значение повышения
ее измерения………………………………………………………
1.3 Тенденции
развития мирового и
1.4Факторы и
показатели эффективного производства
свинины в условиях конкуренции…………………………………………………
2. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО РАЗВИТИЯ СВИНОВОДСТВА В РУСПП «СВИНОКОМПЛЕКС «БОРИСОВСКИЙ»………………………………….23
2.1Характеристика
предприятия и эффективность
использования его ресурсного
потенциала……………………………………………………
2.2 Производственный потенциал
отрасли и ее место в
2.3 Анализ
экономической эффективности
2.4 Анализ
структуры затрат и
2.5 Экономическая
оценка слабых и сильных
2.6 Анализ финансовых результатов работы предприятия………………..41
3. РЕЗЕРВЫ И ПУТИ ЭФФЕКТИВНОГО РАЗВИТИЯ СВИНОВОДСТВА В РУСПП «СВСИНОКОМПЛЕКС «БОРИСОВСКИЙ»……………………...44
3.1 Пути реализации
технологических резервов
3.2 Повышение интенсивности и эффективности кормопроизводства…….45
3.3Снижение
себестоимости и повышение
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………………………….51
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы курсовой работы заключается в том, что на сегодняшний день проблема повышения эффективности производства продукции свиноводства является одной из важнейших для сельского хозяйства.
В Белоруссии свиноводство является второй по значимости после скотоводства отраслью животноводства. Ей отводится решающая роль в выполнении программы производства мяса.
Свиноводство является традиционной для Беларуси отраслью сельского хозяйства с достаточно высоким уровнем развития. Это весьма важная для жизнедеятельности людей отраслью широко распространенная в большинстве регионов земного шара. Она дает высококалорийный продукт питания для населения - мясо, отличающееся высоким содержанием белка, углеводов и других ценных питательных веществ. В рационе питания белорусов свинина занимает около 50 % потребляемых мясных продуктов и обеспечивает 27 % потребляемых калорий. При годовой потребности в мясе на уровне 85 кг на душу населения Беларуси на долю свинины приходится 40-45 кг в год. В настоящее время потребность населения в свинине удовлетворяется не более чем на две трети.
В структуре валового производства мяса в Беларуси свинина занимает около одной трети, а товарной продукции - не более одной четверти. Это объясняется тем, что большая часть внутренней потребности мяса производящих хозяйств и населения удовлетворяется за счет продукции свиноводства. Кроме мяса, свиноводство дает ценное кожевенное сырье, кровь, щетину и другие побочные продукты, используемые в различных отраслях промышленности.
Проблемы, которые остро стали на пути развития сельскохозяйственных предприятий требуют срочного решения. Но их решение только со стороны государства не может привести к определенному эффекту, так как главной стороной в их решении должно стать совершенствование механизма хозяйствования внутри самих сельскохозяйственных предприятий. Сегодня каждое предприятие имеет резервы роста производительности, снижение себестоимости продукции, повышение ее качества.
При исследовании и анализе использовались методы экономической теории: анализ и синтез, логический, диалектики, а также статистические методы.
Целью данной курсовой работы является изучение повышения эффективности производства свинины на примере РУСПП «Свинокомплекс «Борисовский».
В связи с поставленной целью выдвигаются следующие задачи:
- Рассмотрение продовольственного и экономического значения свиноводства в РБ.
- Проанализировать показатели экономической эффективности производства мяса свиней.
- Анализ современного развития свиноводства в РУСПП «Свинокомплекс «Борисовский».
- Наметить пути повышения экономической эффективности производства мяса свиней.
Объект исследования — РУСПП «Свинокомплекс «Борисовский».
Материалы, на основании которых выполнялась курсовая работа, это годовые отчеты сельскохозяйственной организации за 2008-2010г.; статистические данные; учебно-методическая литература; монографии и др.
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОГО РАЗВИТИЯ СВИНОВОДСТВА
- Продовольственное и экономическое значение свиноводства и его место в формировании мясных ресурсов Республики Беларусь
Свиноводство – одна из важных отраслей животноводства. В структуре потребления жителями республики мяса и мясопродуктов на долю свинины приходится около 36-38 %. В последние года прослеживается тенденция к увеличению удельного веса данной продукции. Так, в настоящее время производство свинины (в убойной массе) составляет примерно 47-49 % от общей доли рынка мяса. В свиноводстве республики преобладают процессы концентрации и специализации. В Беларуси создано и функционирует около 110 крупных свиноводческих комплексов, которые рассчитаны на выращивание и откорм 12, 24, 54, 108 тыс. голов в год. Здесь сконцентрировано 1,5—1,6 млн голов свиней, или 65-70 % к общему поголовью, содержащемуся на сельскохозяйственных предприятиях, и производится 170-180 тыс. т мяса, или 75-80 %.
Согласно Государственной программе устойчивого развития села на 2011-2015 годы, на год ее завершения в масштабе всего сельского хозяйства страны предусмотрено выйти на получение 1990,0 тыс. т мяса скота и птицы в живом весе (реализация).
Планируется в течение 2011 - 2015 годов построить 72 новых комплекса по выращиванию свиней с законченным циклом производства и 38 репродукторных цехов на действующих комплексах, 5 племенных заводов по разведению свиней мясных пород мировой селекции и 6 племенных репродукторов первого порядка. При освоении мощностей построенных комплексов в 2015 году будет дополнительно получено 163 тыс. тонн свинины и в целом на комплексах - более 617 тыс. тонн.
Общее производство свинины в сельскохозяйственных организациях к 2015 году достигнет 630 тыс. тонн, а при полном освоении мощностей новых комплексов к 2018 году - до 650 тыс. тонн (при удельном весе производства свинины на комплексах 97 - 98 процентов)[4].
Значение свиноводства для увеличения производства мяса обусловливается биологическими особенностями свиней. Среди других сельскохозяйственных животных свиньи выделяются многоплодием: за один опорос от свиноматки получают 10-12 поросят и более. К особенностям свиней также относится их высокая скороспелость. При правильном кормлении и выращивании молодняк в возрасте 9-10 месяцев достигает половой зрелости и может быть использован для воспроизводства стада.
Свиньи – всеядные животные, они хорошо используют и растительные, и животные корма, а также остатки технических производств и общественного питания. Это обстоятельство способствует их разведению в самых различных районах страны. При использовании самых разнообразных кормов свиньи на 1 кг прироста живой массы затрачивают меньшее количество питательных веществ в кормовых единицах, чем другие сельскохозяйственные животные. Так, для получения привеса 1 ц свинины необходимо затратить около 6-8 ц корм. ед. Мясо молодых животных сочное, содержит больше белка и меньше жира, чем мясо выбракованных хряков и маток, в тушах которых после откорма значительно увеличивается количество жира. Убойный выход свиней в зависимости от степени упитанности, возраста, пола и породных особенностей колеблется от 70 до 85 %. Помимо мяса и жира от свиней получают целый ряд побочных продуктов (кожа, кишки, щетина, кровь), используемых как сырье для дальнейшей переработки.
Свиноводческая отрасль занимает третье место по осуществляемым сельскохозяйственными предприятиями материально-денежным затратам в животноводстве. На ее развитие затрачивается около 20 % всех потребленных в животноводстве средств и почти 35 % — концентрированных кормов. Соответственно отрасль поставляет 20-25 % товарной продукции (по стоимости).
В зависимости от специализации выделяют следующие типы свиноводческих предприятий: репродукторные фермы по выращиванию поросят; откормочные свиноводческие комплексы; свиноводческие комплексы с законченным циклом производства; племенные фермы и хозяйства.
На крупных свиноводческих комплексах используется поточно-цеховая система производства, согласно которой технологический процесс разделен на отдельные стадии: осеменения и содержания маток первого периода супоросности; содержания маток второго периода супоросности; опороса и содержания подсосных свиноматок; доращивания поросят; откорма.
Отрасль обладает широкими возможностями перевода производства на промышленную основу, что в максимальной степени позволяет реализовать потенциал интенсификации производства и эффективно производить свинину в специализированных организациях. Однако для достижения высоких производственно-экономических показателей их работы необходимы ритмичное снабжение поголовья полноценными кормами, строгое соблюдение технологического процесса, рациональное использование всех ресурсов, обеспечение материальной заинтересованности работников в труде[9, 129].
Для сельскохозяйственных предприятий, занимающихся товарным свиноводством, в настоящее время требуется переоценка рациональной специализации отрасли, породного состава свиней с учетом рыночной конъюнктуры, местоположения хозяйства по отношению к комбикормовым предприятиям и дополнительным источникам кормопроизводства с ориентацией на потенциал собственной кормовой базы. Кроме того, должны учитываться удаленность их от перерабатывающих предприятий и наличие рынков сбыта. Хозяйство может развивать свиноводство с законченным оборотом стада либо специализироваться на репродукторном выращивании молодняка или откорме поголовья. При близком расположении свинооткормочных ферм и комплексов эффективной может быть репродукторная специализация, и наоборот.
В рыночных условиях наряду с высокоэффективным производством не менее важным яв6ляется выгодная реализация продукции. Для условий последних лет высокоэффективным являлась организация убоя, хранения и переработки свиней на местах и реализации мяса в переработанном виде. Создание малой переработки в мясной отрасли способствует решению нескольких задач: сокращаются потери живой массы свиней и транспортные издержки, своевременно перерабатывается поголовье вынужденного убоя, не допускается передержка животных на откорме, местное население обеспечивается свежей продукцией, происходит реальное насыщение потребительского рынка мясом и продуктами из него, ослабляется монополизм крупных организаций, создаются условия для трудоустройства незанятого населения, обеспечивается поступление наличных денег, увеличиваются доходы сельскохозяйственных производителей.
Развитие малых производств по переработке мяса в Республике Беларусь связывается также со смягчением негативных последствий высокой концентрации производственных мощностей в сфере переработки на крупных предприятиях, среди которых отмечаются: увеличение сырьевых зон и связанный с этим рост транспортных издержек, монополизация права на переработку сырья за отдельными организациями, невозможность охвата ими всех источников поступления сырья, отсутствие конкуренции на рынке пищевых продуктов, недостаточный ассортимент выпускаемых товаров и др.
К преимуществам малых и средних перерабатывающих предприятий относятся быстрое реагирование на изменения спроса, отсутствие трудностей в обеспечении сырьем, успешная работа в течение определенного сезона. Вместе с тем использование прогнозных исследований и рекламы, внедрение новейших достижений научно-технического прогресса, меньшие материало- и затратоемкость, наличие мощностей для хранения являются прерогативой крупных промышленных предприятий.
Слабыми сторонами малой переработки являются не всегда высокий технический уровень данных производств, отсталые технологии, нарушение санитарных и гигиенических норм, невозможность комплексной и глубокой переработки скота, отвлечение мясосырья из сферы крупной перерабатывающей промышленности, обладающей мощной индустриальной базой и испытывающей недостаток сырья. В целях получения макроэффекта в мясной отрасли республики необходимым становится задействование имеющихся мощностей на основе совершенствования производственных отношений, связывающих сельское хозяйство со сферой переработки, и создания экономических условий их интеграции, способной реализовать коммерческие интересы как сельского хозяйства, так и перерабатывающих организаций[13, 208].
1.2 Народно-хозяйственное
Проблема эффективности возникает естественным образом в связи с потребностью товаропроизводителя максимально экономить ресурсы при выпуске продукции. В условиях рыночной экономики, когда предпринимательская деятельность осуществляется на свой страх и риск, она приобретает первостепенное значение. По существу, эффективность производства выражает степень достижения основных целей, характерных для расширенного воспроизводства.
Свиноводство имеет большое народнохозяйственное значение как наиболее скороспелая и плодовитая отрасль животноводства. Оно дает мясо и сало, жир для питания населения, а также кожу, щетину и другое сырье для легкой промышленности. Свинина хорошо консервируется, наиболее пригодна для приготовления колбас, копченостей, первых и вторых блюд, а жир с успехом заменяет различные масла. Исследованиями установлено, что свинина не повышает содержание в крови холестерина и не способствует заболеванию атеросклерозом. Строятся новые комплексы на 12, 24 и 54 тысячи голов. Параллельно реконструируются старые фермы с использованием элементов промышленной технологии. При этом предусматривается максимальная механизация всех производственных процессов, внедрение поточного производства свинины на всех фермах. Широко применяются в производстве новейшие научные достижения и передовой опыт, позволяющие при имеющихся ресурсах получать больше продукции высокого качества.
Свиноводство — одна из самых продуктивных отраслей животноводства. Это высококачественная и сравнительно дешевая продукция, которая в Беларуси по объемам производства идет сразу после говядины[15, 65].
В настоящее время в Беларуси функционируют 107 свиноводческих комплексов. Свиноводство хорошо сочетается с молочным скотоводством, овощеводством, но не совместимо с птицеводством, производством картофеля. Современное свиноводство имеет свои особенности. Основной из них является дальнейшая интенсификация и постепенный перевод на промышленную основу. С каждым годом растет количество крупных свиноводческих комплексов, параллельно реконструируются старые фермы с использованием элементов промышленной технологии. При этом предусматривается максимальная механизация всех производственных процессов, внедрение поточного производства свинины на всех фермах. Широкое применение в производстве новейшие научные достижения и передовой опыт, позволяющий при имеющихся ресурсах получить больше продукции высокого качества.
Отечественные породы свиней при рациональном их использовании позволяют получать среднесуточный прирост на откорме от 500 г до 1000 и более при затратах кормов на 1 ц прироста 3,9 корм.ед и менее. Они отличаются крепкой конституцией. Характеризуются высокими показателями естественной резистентности, что имеет существенное значение при содержании животных в условиях промышленных комплексов.
Свиньи отличаются от других сельскохозяйственных животных рядом биологических особенностей, рациональное использование которых в производстве делает высокорентабельной. Важнейшими из них являются высокое многоплодие и хорошее материнское качества свиноматок, относительно короткий период супоросности, скороспелость, высокая продуктивность и полноценность мяса, всеядность и широкие адаптационные возможности.
В последние годы большое внимание выделяется укреплению кормовой базы, расширению сети комбикормовых заводов. Наукой разработаны принципиально новые подходы к вопросам кормления и содержания свиней, предложены новые биотехнические методы регуляции их воспроизводительных функций, обеспечивающие поточное производство, Происходит дальнейшее усиление и углубление специализации и концентрации производства. Все это требует от работников свиноводства глубоких специальных знаний, высокого профессионального уровня.
Главной задачей сельского хозяйства нашей республики является производство важнейших продуктов питания для обеспечения потребности населения и на экспорт для приобретения взамен энергоресурсов и других материально-технических средств, не производимых в стране.
Сельское хозяйство является важнейшей отраслью материального производства, так как оно обеспечивает население продуктами питания, а перерабатывающую отрасль - сырьем.
Главной целью хозяйственной деятельности предприятий является получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов трудового коллектива.
1.3 Тенденции развития мирового и отечественного свиноводства
На данный момент ситуация на мировом рынке мяса развивается под воздействием сразу нескольких основополагающих факторов, каждый из которых сам по себе уже способен оказать серьезное влияние на общую динамику. Это, прежде всего, подорожавшее топливо, ослабление американского доллара, резко возросшие в цене корма и огромный спрос со стороны крупных азиатских государств. Получается, что спрос вырос, а предложение не поспевает удовлетворять потребности.
Еще одна деталь — мясо не подорожало так резко, как зерновые. Возможно, подорожание отложено на более поздний срок.
В целом мяса в мире будет получено больше, однако рост производства мяса по категориям будет неодинаков.
Мировое производство в нынешнем году должно составить около 101 млн. тонн. Спад прошлых лет объясняется массовым забоем скота из-за заболевания, поразившего свиней в Китае. Китай, как известно, - ведущий производитель свинины в мире. Для преодоления прошлогоднего кризиса власти Китая ввели систему субсидий, стимулов, страхования, а также вакцинации животных.
В Канаде и странах Евросоюза, наоборот, свинины будет получено меньше, поскольку в прошлом году там отмечался циклический максимум производства и низкие цены.
Африка находится на подъеме, и свиноводство там успешно развивается уже 4 года.
Неплохо обстоят дела и в Южной Америке. Там рост составит примерно 4 %, в основном за счет Аргентины, Чили и Бразилии.
Россия. Усилия правительства по снижению зависимости от импорта свинины приносят свои плоды. При этом повышается количество и качество производимой свинины.
Австралия. Состояние свиноводства там стабильное. Резких колебаний не отмечается. Причин несколько, в том числе рост цен на корма из-за засухи и рекордный уровень импорта по мере укрепления национальной валюты.
В США свиноводство будет на подъеме в результате обесценивания доллара, что делает экспорт более привлекательным, а также официального утверждения новой вакцины, которая сократит потери в свиноводстве.
Понятно, что возрастет и объем мировой торговли. Ожидается, что на мировой рынок будет выставлено в итоге 5,3 млн тонн свинины, что более чем на 5 % выше уровня прошлого года.
