Повышение экономической эффективности производства картофеля на примере СПК «Ляховичский» Брестской области.

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

Учреждение образования

БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ И

ОРГАНИЗАЦИИ ПРЕДПРИЯТИЙ АПК

КУРСОВАЯ РАБОТА

ПО ЭКОНОМИКЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

ТЕМА: «Повышение экономической эффективности производства картофеля на примере СПК «Ляховичский» Брестской области.

Выполнил:

студент  58-зэи группы 5 курса

Драгун Анастасия Викторовна

МИНСК 2011

СОДЕРЖАНИЕ

Страница

37

ВВЕДЕНИЕ.

Производство картофеля (картофелеводство) является и остается на обозримую перспективу важным источником продовольствия для населения земли, особенно европейского региона. Возделывание этой культуры в Европе является практически повсеместно важным звеном (отраслью) систем земледелия и систем ведения хозяйства.

Эпицентр мирового интенсивного и эффективного картофелеводства - Центральная Европа, прежде всего ФРГ (особенно Западные и Северные ее земли). Важное место культура занимает во всех других странах Европейского Союза (ЕС). Относительно меньшее развитие отрасль получила в средиземноморском регионе, но и здесь картофель производится в значительных объемах.

Современное производство культуры все более рассматривается не только как источник энергетического продовольствия (пищевых калорий), но и как продукт, обладающий целым рядом других ценных качеств. Картофель издавна вошёл в рацион европейских народов как ценный незаменимый продукт питания населения всех социальных категорий, особенно его слоев с невысокими доходами.

Картофель, как продовольственная культура, ставшая столь важным продуктом (вторым хлебом) европейского региона, является значительной культурой и во многих других странах.

Широкая, во многом глобальная хозяйственно-экономическая значимость картофеля, как одной из стабильных основ продовольственной базы современной цивилизации (особенно западных ее очагов) была и остается предметом изучения сельскохозяйственной науки, в том числе и экономических ее специальностей.

Картофель не только важный, практически незаменимый вид продовольствия, он издавна считается важным кормом для всех видов скота и птицы, особенно в регионах, где сельскохозяйственные производители отдавали предпочтение развитию свиноводства. Этому способствовало значительное и стабильное превосходство картофеля над зерновыми и всеми другими основными культурами европейского растениеводства. Возделывание картофеля в западноевропейских странах (особенно в ФРГ) всемирно признано образцом ведения отрасли, очагом культуры, оказывающим ощутимое влияние на технико-экономическое состояние отрасли и земледелия в целом.

Цель курсовой работы - повышение эффективности производства и реализации картофеля.

Курсовой работе поставлены и решены следующие задачи.

1. Изучены теоретические аспекты производства картофеля, мировой опыт в производстве картофеля.

2. Проведен анализ экономической эффективности  СПК "Ляховичский", анализ эффективности производства картофеля в СПК «Ляховичский».

3. Выявлены факторы и пути повышения эффективности производства картофеля.

Предметом курсовой работы является производство картофеля, объектом - СПК "Ляховичский".

Курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы.

37

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЯ.

1.1     Современное состояние отрасли картофелеводства, меры по развитию отрасли.

Картофелеводческий подкомплекс не только занимает важное место в структуре сельского хозяйства, он рассматривается наукой и правительствами как существенный фактор экономической независимости и безопасности. 

Республика Беларусь входит в десятку ведущих картофелепроизводящих стран мира, а в производстве на душу населения (до 1 057 кг) занимает лидирующие позиции. Значимость культуры картофеля подчеркивается и Государственной программой возрождения и развития села на 2005—2010 гг., и Программой развития картофелеводства на 2006—2010 годы, в которых предусматривается довести валовой сбор картофеля во всех категориях хозяйств к 2010 г. до 9 млн т, а посевные площади в сельхозорганизациях — до 65 тыс. га, в т. ч. технических сортов — до 20 тыс. га, для производства крахмала — до 50, картофелепродуктов — до 12 тыс. т. Экспортные поставки планируется увеличить до 600 тыс. т, в т. ч. сельхозорганизациями — 290 тыс. т. (таблица 1.1).

Основные показатели развития картофелеводства (2006 – 2010 гг.)

Таблица 1.1

Программа развития картофелеводства на 2006 – 2010 годы утверждена постановление Совета министров Республики Беларусь № 912 от 21.07.2006 г. Основными разработчиками данной Программы являются Минсельхозпрод, НАН Беларуси, Минэкономики, Национальный банк, концерн "Белгоспищепром", облисполкомы.

Основные задачи Программы:

             стабилизировать посевную площадь картофеля в сельскохозяйственных организациях на уровне 65 тыс. гектаров, в том числе под технические сорта для производства крахмала и картофелепродуктов - 20 тыс. гектаров;

             создать сеть из 55 крупнотоварных валообразующих организаций, производящих более 50 процентов от потребности чистосортного продовольственного картофеля;

               создать сырьевые зоны картофелеперерабатывающих организаций в составе 80 сельскохозяйственных организаций с общим объемом производства технического картофеля до 325 тыс. тонн в год;

               создать три базовых картофелеперерабатывающих предприятия по производству крахмала и картофелепродуктов широкого ассортимента;

               увеличить объемы производства элитного картофеля до 60 тыс. тонн в год, сконцентрировав производство в 50 основных семеноводческих организациях;

               повысить урожайность картофеля в крупнотоварных организациях до 300 - 350 ц/га, снизить себестоимость на 30 - 40 процентов;

               увеличить к 2010 году экспорт картофеля до 600 тыс. тонн, крахмала и картофелепродуктов - до 30 - 32 тыс. тонн; обеспечить существенное повышение качества, расширить сортовой ассортимент картофеля и картофелепродуктов в системе торговли и общественного питания республики, а также поставок на экспорт;

               создать на базе РУП "Институт картофелеводства НАН Беларуси" и подразделений зональных научно-исследовательских учреждений республиканский научно-практический центр по картофелеводству, в функции которого входит создание новых сортов, семеноводство, экспорт семенного картофеля, научное обеспечение отрасли. [3]

Для выполнения поставленных задач Программой развития картофелеводства определены 185 базовых хозяйств, в т. ч. 55 — крупнотоварных валообразующих с объемом производства картофеля 50 % республиканской потребности в продовольственном картофеле, 50 — семеноводческих с объемом производства элиты 60 тыс. т, полностью решающих проблему семян, в т. ч. для частного сектора, 80 — производящих сырье (330 тыс. т, или 100 % потребности) для перерабатывающей промышленности. В целом Программа нацеливает хозяйства на углубление специализации выращивания картофеля и одновременную государственную поддержку базовых хозяйств и предприятий по переработке на сумму 368,6 млрд руб.

Выполнение Программы позволит к 2010 г. обеспечить дополнительно валовой сбор картофеля во всех категориях хозяйств 1,0—1,5 млн т, повысить урожайность в 1,8—2,0 раза, снизить себестоимость на 30—40 %, увеличить объем экспорта до 600 тыс. т, в т. ч. из сельхозпредприятий — до 290 тыс. т.

В настоящее время одной из причин низкой продуктивности картофеля является неудовлетворительное качество семенного материала. Использование на посадку для получения товарного урожая клубней картофеля третьей репродукции (что принято в действующей системе семеноводства) уже изначально предполагает недобор урожая (по отношению к элите) до 40, четвертой — более 50 % и т. д. В 2006—2007 гг. в республике оригинальных семян картофеля произведено 7,3 тыс. т (104,3 % к плану), элитных — 65,4 тыс. т (116,8 %), при реализации его только на 70,9 %. Поэтому и массовые (четвертая и последующие) репродукции семян картофеля в 2007 г. в структуре товарных посадок в сельхозорганизациях составили 27,6 %, а недобор урожая — 40—60 ц/га.
В республике насчитывается 111 элитхозов, имеющих разную ведомственную подчиненность (РО «Белсемена», облсельхозпроды). Оригинальное семеноводство сосредоточено в системе Национальной академии наук Беларуси. На фоне отсутствия госзаказа, низких, часто на уровне продовольственного картофеля, цен на элиту, финансовых трудностей по обеспечению выполнения требуемой технологии приводит к нарушению сроков сортосмены и сортообновления и, как следствие, к снижению урожайности.

Для кардинального улучшения ситуации с семеноводством картофеля РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству» внес на рассмотрение Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь предложение по новой организационной структуре и усовершенствованной схеме семеноводства картофеля в Республике Беларусь. Предлагаемая система семеноводства предусматривает принципы единоначалия и авторского оригинального и элитного семеноводства. Структурно предлагается создание научно-производственного объединения (НПО), в состав которого должны войти РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству» — головная организация, отделы картофелеводства областных научных учреждений и 31 элитопроизводящее хозяйство с ежегодным объемом производства элиты 60 тыс. т. Организационно-методическое руководство НПО должен осуществлять координационный совет при Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, который определяет состав НПО, регулирует сортовой состав, объемы производства и реализации семян, в т. ч. экспортные поставки.

Схему семеноводства в Беларуси предлагается унифицировать с аналогичными схемами ведущих картофелепроизводящих стран мира и России, предусмотрев перевод производства суперэлиты на этап оригинального семеноводства. Элитное и репродукционное семеноводство картофеля рекомендовано перевести с трехгодичного на двухгодичный уровень, а конечные товарные посадки в сельхозорганизациях заканчивать второй репродукцией вместо существующей третьей. Данная система позволит оперативно размножать новые сорта, решать проблему обеспечения населения качественными семенами картофеля.

Разработанные технологии производства картофеля учитывают почвенно-климатические условия зоны республики, уровень хозяйствования и целевую направленность использования урожая (рисунок 1.1), предусматривая высокий уровень всех технологических процессов. В то же время ассортимент выпускаемых предприятиями Республики Беларусь машин и оборудования не обеспечивает полную механизацию производства картофеля. Не выпускаются машины для сепарации почвы, уборки камней и ботвы, оборудование для протравливания семенных клубней и их послеуборочной и предреализационной подготовки, регулирования микроклимата в хранилищах. Отсутствие специальных машин обуславливает сокращение производства картофеля в общественном секторе, приводит к превышению нормативов ресурсоемкости и трудоемкости выращивания картофеля в 2—4 раза относительно уровня полной механизации.

Рисунок 1.1

Основным способом хранения картофеля в сельхозорганизациях остается буртовой, поскольку обеспеченность картофелехранилищами составляет 19 % (172 картофелехранилища емкостью 181 тыс. т), потери при хранении в буртах составляют около 30 %, или 120—150 тыс. т в зависимости от условий года. На плановый объем хранения урожая картофеля 2010 г. недостает хранилищ на 560 тыс. т.
Потребление картофеля в мире имеет тенденцию к увеличению его использования не в свежем виде, а в виде картофелепродуктов. В мире также увеличивается производство картофельного крахмала, в перспективе высококрахмалистый картофель с высоким содержанием амилозы в крахмале планируется использовать для производства биотоплива. В настоящее время в странах Западной Европы перерабатывается 20—40 %, а в США — до 60 % урожая картофеля, в Беларуси этот показатель не превышает 2 %.
Общая производственная мощность перерабатывающих предприятий страны позволяет ежегодно перерабатывать 222,6 тыс. т картофеля и производить 25,6 тыс. т сухого крахмала. При этом следует отметить, что качество производимого крахмала по ряду показателей уступает импортному из-за низких биохимических и технологических показателей сырья. На переработку, как правило, направляется мелкая фракция с высокой засоренностью или подпорченный картофель с крахмалистостью 10—11 %. Поэтому решение проблемы получения качественного сырья позволит не только улучшить качество крахмала, но и снизить его себестоимость. Требует кардинального обновления также материальная база перерабатывающих предприятий. Степень износа их основных производственных фондов составляет 70—95 %, расход топлива и электроэнергии на единицу продукции в 2—5 раз выше, чем на предприятиях в Западной Европе, воды — в 10 раз, коэффициент извлечения крахмала не превышает 85 %. Необходимо строительство новых энергосберегающих производств или полномасштабная реконструкция действующих предприятий на основе собственных сырьевых зон.
РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству» специализируется на создании сортов с высоким содержанием крахмала в клубнях. В результате целенаправленной селекционной работы удалось повысить содержание крахмала с обычных 10—12 до 24—26 % у сортов Синтез, Выток и Здабытак. По крахмалонакоплению лучшие белорусские сорта удерживают мировое лидерство, что подтверждают результаты сравнительных испытаний с лучшими зарубежными аналогами. В Польше (2004 г.) сорт Здабытак обеспечил урожайность клубней 42,4 т/га, содержание крахмала — 24,6 % и его сбор — 10,2 т/га, что на 30,6 % выше по сравнению с лучшим голландским сортом Курас, в Латвии его урожайность составила 48 т/га, содержание крахмала — 23,8 %, сбор крахмала — 11,4 т/га, или 167 % к контролю.

В Государственном реестре сортов, допущенных к использованию в Республике Беларусь, имеется более 20 с содержанием крахмала свыше 15 %. Имеется большой выбор сортов белорусской селекции и для производства картофелепродуктов.

Имеющийся в республике сортимент картофеля позволяет полностью удовлетворить запросы переработчиков в качественном сырье, а в организационном плане необходимо четко реализовать экономически заинтересованную взаимосвязь производителей сырья и предприятий по его переработке.

37

1.2 Мировой опыт производства картофеля.

В мировом масштабе картофелю придается огромное значение в решении продовольственной безопасности. Генеральная Ассамблея ООН объявила 2008 г. Международным годом картофеля по трем причинам: во-первых, картофель во все времена выступал первой сельскохозяйственной культурой для голодающих; во-вторых, картофель очень полезен для здоровья; в-третьих, среди основных культур картофель наиболее эффективно использует природные ресурсы.

Сектор картофелеводства в мире переживает серьезные изменения. До начала 1990-х годов большая часть картофеля выращивалась и потреблялась в Европе, Северной Америке и странах бывшего Советского Союза. Позднее значительно увеличилось производство картофеля и спрос на него в странах Азии, Африки и Латинской Америки, где объем производства увеличился с менее чем 30 млн тонн в начале 1960-х годов до почти 120 млн тонн в середине 1990-х. Как показывают данные ФАО, в 2005 году впервые объем производства картофеля в развивающихся странах – около 162 млн тонн – превысил соответствующие показатели производства в странах развитого мира (156 млн тонн). Сегодня более 40% мирового объема производства картофеля выращивается в Китае, Российской Федерации и Индии (рисунок 1.2, 1.3; таблица 1.2).

Рисунок 1.2

Крупнейшие производители картофеля, 2006 г.

Таблица 1.2

Рисунок 1.3

Однако рост производства будет зависеть от улучшения качества посадочного материала, систем фермерского хозяйства, рациональным образом использующих природные ресурсы, и сортов картофеля, требующих меньшего количества воды и более резистентных к вредителям и заболеваниям, а также достаточно устойчивых к будущим климатическим изменениям.

37

2. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СПК «ЛЯХОВИЧСКИЙ».

2.1 Анализ эффективности использования земельных ресурсов.

Земля в сельском хозяйстве является главным, незаменимым основным средством производства. Все направления развития сельского хозяйства в той или иной мере связаны с рациональным использованием земли, повышением ее плодородия.

Приведенные данные таблицы 2.1 свидетельствуют, что в 2009 году на долю сельскохозяйственных угодий приходится 95,8% всех земель СПК «Ляховичский», из сельскохозяйственных угодий наибольшую долю составляют пашни – 74,19%.

Cостав и структура земельных угодий

                            Таблица 2.1

Для анализа эффективности использования земельных ресурсов рассчитаем уровень обеспеченности с/у угодьями (таблица 2.2).

Уровень обеспеченности с/х угодьями в 2007 – 2009 годах

Таблица 2.2

В 2009 году по сравнению с 2007 годом уровень обеспеченности с/х угодьями увеличился на 9,18%, а по сравнению с 2008 годом – на 13,78 %, что говорит о том, что земельные ресурсы используются эффективно и эта эффективность повышается.

37

2.2 Анализ эффективности использования трудовых ресурсов.

Производство картофеля является одной из самых трудоемких отраслей сельского хозяйства.

Далее проанализируем  производительность труда исходя их общей численности работников и работников рабочих специальностей, среднюю заработную плату (таблица 2.3).

Анализ производительности труда  и заработной платы

в 2007 – 2009 годах  (млн. руб.)