Повышение конкурентоспособности продукции

Министерство сельского  хозяйства и продовольствия РФ Федеральное  государственное образовательное  учреждение высшего профессионального  образования «Пермская государственная  сельскохозяйственная академия имени  академика Д.Н.Прянишникова»

                                                                                      Кафедра экономики

Курсовая работа

по дисциплине «Экономика предприятия» на тему:

«Повышение конкурентоспособности  продукции»

Пермь 2010

Содержание 

Введение                                                                                                              3

Глава 1. Теоретический аспект повышения конкурентоспособности

    продукции                                                                                               4

   1.1. Оценка конкурентоспособности продукции                                          5

     1.2. Выбор сегмента рынка                                                                                  6

Глава 2. Организационно-экономическая характеристика предприятия     8

Глава 3. Пути повышения конкурентоспособности продукции

    на предприятии ООО «Торговый дом – Пекарня»                                     12

    3.1. Исследование конкурентоспособности продукции

           предприятия ООО «Торговый дом - Пекарня»                                    12

    3.2. Предложения по повышению конкурентоспособности продукции

           на предприятии ООО «Торговый дом - Пекарня»                               14

    3.3. Экономический расчет по повышению конкурентоспособности

           продукции на предприятии ООО «Торговый дом - Пекарня»           16

Заключение                                                                                                         22

Список использованных источников                                                               24

Приложение                                                                                                        25

Введение

При выборе путей повышения конкурентоспособности продукции нередко бывает очень своевременным решение не о запуске нового, не о снятии с производства морально устаревшего, а о модификации продукта и о снижении себестоимости продукции. Решение о модификации продукта принимается в целях удовлетворения особых требований покупателей для получения большей прибыли. Бесспорным является и развитие такого направления повышения конкурентоспособности продукции.

Актуальность данной темы будет неизменной, пока на рынке товаров и услуг будут фигурировать различные фирмы-производители, борющиеся за внимание потребителя к своей продукции, которая, по сути, является основой их успешности, роста и процветания. Как взаимосвязанное явление, развивающиеся, сильные компании становятся поставщиками лучших, более дешевых товаров и услуг.

Объектом исследования в данной курсовой работе является предприятие ООО «Торговый дом  – Пекарня». Перед выполнением  данной работы была поставлена цель повышение  конкурентоспособности продукции. На основании поставленной цели были сформулированы следующие основные задачи:

1. Определение непосредственного понятия конкурентоспособности продукции.

2. Изучение и анализ тех факторов, за счет которых формируется конкурентоспособность продукции.

3. Выявление возможных путей повышения конкурентоспособности продукции.

Курсовая работа состоит  из 3 глав. Первая глава посвящена теоретическому анализу конкурентоспособности продукции, вторая глава направлен на рассмотрения организационно-экономической характеристикой предприятия ООО «Торговый дом - Пекарня», в третьей главе исследуем пути повышения конкурентоспособности продукции предприятия.

Глава 1. Теоретический аспект повышения

  конкурентоспособности продукции.

Проблемы  повышения конкурентоспособности  крайне важны и актуальны для подавляющего большинства производственных предприятий. Предпосылкой для завоевания сильных рыночных позиций являются возможности снижения производственных и сбытовых издержек с соответствующей оптимизацией ценовой политики. Однако трудности, с которыми сталкиваются предприятия при выходе на рынок, далеко не всегда могут быть компенсированы лишь снижением уровня цен. Важную роль при проникновении и закреплении на рынке играет степень доверия к товарной марке, торговому имиджу предприятия. Крайне необходимым является обеспечение высокого качества и широты ассортимента продукции в сочетании с разносторонним комплексом услуг.

Любая продукция  обладает комплексом свойств, определяющих ее пригодность к использованию в конкретных условиях. Для того чтобы объективно оценить рыночные перспективы продукции, поставщик должен использовать те же критерии оценки, что и потребитель. Только тогда можно ожидать, что оценка, данная товару поставщиком, совпадет с мнением покупателя. Необходимо постоянное уточнение перечня параметров, существенных с точки зрения потребителя. Производитель должен точно оценивать и саму принципиальную возможность реализации своего товара на рынке с учетом установленных нормативных параметров. Необходимой является оценка соответствия параметров намечаемой к продвижению на рынок продукции обязательным стандартам и нормам.

Если не все  параметры продукции отвечают требованиям  покупателя, то это свидетельство ее низкой перспективности. Разумеется, если потребитель не найдет на рынке товар, полностью отвечающий потребности, он вынужден будет скорректировать свои требования с учетом реального предложения. Практика оценки рыночных позиций продукции основывается на сравнительном анализе ее совокупных характеристик, сопоставлении с аналогами по степени удовлетворения конкретных потребностей и по стоимостным характеристикам. Покупателя прежде всего интересует эффективность пользования продукцией, понимаемая как отношение совокупного полезного эффекта к совокупным затратам на приобретение, эксплуатацию, ремонт, техническое и прочее обслуживание продукции и пр.

1.1. Оценка конкурентоспособности продукции

В целях оценки степени соответствия продвигаемой продукции требованиям рынка может применяться методика, базирующаяся на использовании системы взаимоувязанных критериев. Реализация предлагаемых методических подходов возможна в три этапа.

На  первом этапе уточняется состав сегментов рынка продукции и систематизируются требования этих сегментов. Для каждого сегмента устанавливается степень удовлетворения его требований конкурирующим товаром в сравнении с продукцией предприятия. Определяется совокупность критериев удовлетворения запросов потребителей продукции, проводится их ранжирование и устанавливается сравнительная важность в пределах того круга характеристик, которые способен отметить и оценить потребитель. Выявляются направления и пути повышения качества и расширения потребительских свойств и спектра возможностей продвигаемой продукции. Информация на данном этапе должна собираться на основе спроса представительных групп потребителей.

На  втором этапе определяется, какой должна быть предлагаемая продукция предприятия, чтобы ее можно было реализовать с максимальной рентабельностью. Анализируется возможность снижения производственных издержек. Выявляются резервы производства, оптимизируется состав поставщиков комплектующих, определяются целесообразные сферы взаимодействия с зарубежными партнерами.

На  третьем этапе анализируется эффективность сбытовой деятельности и всей товаропроводящей сети в сопоставлении с аналогичными показателями деятельности конкурентов. Определяется продолжительность выполнения сбытовых функций и услуг, выявляются возможности сокращения (экономии) времени.

Методы оценки состояния рыночных позиций должны основываться на процессах закрепления фирмы на рынке в динамике. К основным стадиям жизненного цикла продукта относятся: внедрение, рост, зрелость (насыщение), старение (спад). На каждой стадии предприятие может реализовать продукцию в определенных масштабах, что объективно сказывается на его доле рынка и динамике продаж.

1.2. Выбор сегмента рынка

В качестве одного из организационно-экономических путей  повышения конкурентоспособности продукции предприятий могут быть предложены методические подходы по сегментации рынка с четким определением рыночной ниши. Данные методические положения могут служить целям совершенствования элементов маркетинга, способствующих повышению устойчивости предприятия. С помощью сегментации обеспечивается лучшее удовлетворение нужд потребительских групп и «подгонка» продукции под интересы и предпочтения покупателей, уход от конкуренции путем перехода в неосвоенный сегмент рынка, ориентация маркетинговой работы на конкретного потребителя, увязка научно-технической политики фирмы с интересами определенных потребителей, повышение конкурентоспособности, как продукции, так и ее изготовителя.

Смысл сегментации  рынка не только в том, чтобы выделить какие-то особые группы потребителей, но и в том, чтобы определить различия в требованиях, предъявляемых к продукции и методам ее реализации. Важное значение имеет информационная насыщенность сегмента рынка, т. е. возможность получения необходимой рыночной информации для формирования банка данных по этому сегменту, наличию в нем закрытых зон.

После проведения сегментации необходимо выбрать целевой рынок, т. е. определить наиболее подходящую и выгодную для организации группу сегментов рынка (или один сегмент), на которую направить хозяйственную деятельность, учитывая, что предложенный товар должен удовлетворить запросы как можно большего числа покупателей. Этот, так называемый, недифференцированный маркетинг (массовый маркетинг) используется на насыщенном и однородном рынке. Когда ассортимент продукции достаточно широк, больше подходит дифференцированный маркетинг с выделением и охватом возможно большего числа сегментов рынка. Иногда бывает выгодной и работа только на одном сегменте рынка, с одной группой потребителей (концентрированный маркетинг). Благодаря последнему подходу предприятие обеспечивает сильную рыночную позицию на обслуживаемом сегменте.

Глава 2. Организационно-экономическая характеристика предприятия.

Данная курсовая  работа выполнена на примере предприятия  ООО «Торговый дом - Пекарня», которое ориентировано на изготовлении хлебобулочных изделий.

Предприятие «Кунгурхлеб» начало работать в 1971 году. В 1993 году по решению Горисполкома города Кунгура на базе государственного предприятия было создано акционерное общество открытого типа в соответствии с Указом Президента РФ «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий в акционерные общества» от 1 июля 1992 года № 721. В 1999 году предприятие было переименовано в открытое акционерное общество на основании Закона «Об акционерных обществах» и по решению Управы г. Кунгура. С приходом новых акционеров в 1999 году на базе хлебокомбината было организовано общество с ограниченной ответственностью – ООО «Торговый дом - Пекарня», и предприятию удалось выполнить часть долгосрочного стратегического плана, осуществить техническую и технологическую модернизацию производства и, как следствие этого, добиться большей  эффективности производственного процесса, значительно расширить ассортимент и улучшить качество продукции.

 Общество создавалось  с целью получения прибыли, удовлетворения спроса на продукты первой необходимости,  реализации на основе полученной прибыли социально – экономических интересов акционеров и членов трудового коллектива. Общество осуществляет все незапрещённые законодательством гражданско-правовые сделки, производит операции с имуществом и ценными бумагами.

ООО «Торговый дом - Пекарня» сохранили вековые рецепты хлебопеков. Лабораторная база и высокий профессионализм персонала позволили предприятию не только в совершенстве освоить промышленный выпуск традиционных изделий, но и создать новые виды продукции, обеспечив контроль на всех стадиях их производства.

Основным видом деятельности предприятия является производство хлебобулочных и кондитерских изделий. Основное назначение продукции удовлетворять пищевые потребности рынка. Предприятие выпускает продукцию народного потребления, хлебные изделия. Оно осуществляет полный цикл производства, начиная с закупки сырья, замешивание теста, изготовление хлебобулочных изделий и заканчивая ее упаковкой и реализацией по торговым точкам.

Предприятие предлагает более 100 наименований изделий, отличающихся оригинальным  оформлением и отличными  вкусовыми качествами. Для этого имеется достаточная производственная база. Хлебобулочный цех имеет четыре хлебных линии. Первая состоит из печи ХПА-40 максимальной мощностью 40 тонн в сутки для выпечки хлеба формового из муки первого сорта, вторая линия – печь ГГР с максимальной мощностью 13 тонн в сутки для выпечки хлеба формового Дарницкого, третья и четвёртая линии состоят из двух универсальных печей ФТЛ-2 с максимальной мощностью 2 тонны в сутки каждая. Линия по выпуску булочных изделий состоит из двух печей электрических П-119 и обладает максимальной мощностью 5 тонн в сутки каждая. Кондитерский цех может производить до 1 тонны кондитерских изделий в сутки, оборудован пекарскими шкафами ИЭТ-75.

Предприятие имеет двухэтажное  помещение общей площадью 1460 квадратных метров, расположенного на конце города по адресу: г.Кунгур ул. Кирсанова – 30. Здесь оборудованы: производственные помещения – где производят продукцию, экспедиция – куда поступает готовая продукция, и в дальнейшем реализуется по торговым точкам, бухгалтерия – где ведётся полный учёт всей документации,  и офис.

ООО «Торговый дом - Пекарня» имеет самостоятельный баланс, вправе открывать счета (расчетные, валютные) на территории РФ и за ее пределами. Предприятие вправе от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные не имущественные права, нести обязательства, быть истцом и ответчиком в суде.

Предприятие самостоятельно распоряжается имеющимся у него имуществом и отвечает по своим обязательствам в пределах этого имущества, на которое по существующим законам может быть обращено взыскание.

Целями деятельности предприятия является изготовление хлебобулочных изделий. Для достижения цели предприятие осуществляет следующие виды деятельности:    

• изготовление и реализация хлебобулочных изделий по назначению потребителя на территории города Кунгура и Кунгурского района;
• осуществление постоянного контроля за качеством изготовляемой продукции;
• обеспечение бесперебойной и своевременности в поставке хлебобулочных изделий до потребителей;
• развитие ассортимента и усовершенствование оборудования по изготовлению хлебобулочных изделий;
• определение потребности в хлебобулочных изделиях и организация поставки;
• разработка и реализация планов по техническому обслуживанию, текущему и капитальному ремонту оборудования, транспорта;

-  деятельность по  перевозке продукции транспортом,  принадлежащим ООО  «Торговый дом- Пекарня»;

-   деятельность предприятия не ограничивается вышеназванными видами.

Предприятие ООО «Торговый дом - Пекарня» экономически развитое предприятие.

Источником экономических  показателей хозяйственной деятельности организации является бухгалтерский баланс, который отражает источники образования средств и направления их использования.

Важнейшим документом финансовой отчетности является баланс предприятия – форма №1. Главным его качеством является то, что он определяет состав и структуру имущества предприятия, ликвидность и оборачиваемость оборотных средств, наличие собственного капитала и обязательств, состояние и динамику дебиторской и кредиторской задолженности. Эти сведения баланса служат основой для принятия обоснованных управленческих решений, оценки эффективности будущих вложений капитала и размере финансового риска.

Рассмотрим экономические показатели ООО «Торговый дом - Пекарня» за период 2009 года на основе баланса (Приложение 1).

На основании данных, приведенных  в балансе можно отметить эффективное использование оборотных средств, оно говорит о рациональном использовании оборотных средств и положительно влияет на основные показатели хозяйственной деятельности предприятия: на рост объёма производства, снижение себестоимости продукции, повышение рентабельности предприятия. В ходе анализа эффективности использования оборотных средств были выявлены дополнительные резервы, что в свою очередь способствует улучшению основных экономических показателей работы предприятия.

Предприятие ООО «Торговый дом - Пекарня» имеет линейную структуру управления (Приложение 2). Линейные связи возникают между подразделениями и руководителями разных уровней управления. Они появляются там, где один руководитель административно подчинен другому (директор — начальник цеха — мастер).

Глава 3. Пути повышения конкурентоспособности продукции на предприятии ООО «Торговый дом – Пекарня».

3.1. Исследование конкурентоспособности продукции

предприятия ООО «Торговый дом - Пекарня»

Предприятие ООО «Торговый дом - Пекарня»  занимает большой сегмент рынка, предлагая ассортимент товаров  для неограниченного числа покупателей  (хлеб и хлебобулочные изделия являются основными продуктами питания человека любого пола и возраста).

Потенциальными конкурентами предприятия являются ИП Новикова С.А. , ИП Селезнев, ОАО «Пека - Хлеб». Они занимают значительную долю рынка. В своей маркетинговой деятельности предприятия-конкуренты активно ведут рекламную деятельность. Используют теле- радио рекламу. У них регулярно происходит обновление ассортимента продукции. Минусами предприятий-конкурентов являются несоответствие стандартам качества, в связи, с чем падает себестоимость продукции и соответственно снижается цена на продукцию. Это в свою очередь выступает плюсом для потребителей, которые рассматривают цену как определяющий фактор. Более конкретную среду невозможно изучить, т.к. на предприятия-конкуренты нет доступа.

Конкурентоспособность товара – решающий фактор его коммерческого успеха на развитом конкурентном рынке. Под конкурентоспособностью понимается комплекс потребительских и стоимостных (ценовых) характеристик товара, определяющих его успех на рынке, т.е. преимущество именно этого товара над другими в условиях широкого предложения конкурирующих товаров аналогов

Предприятие ООО «Торговый дом - Пекарня» конкурентоспособное, т.к. при производстве продукции ведется строгий контроль качества от начала замеса теста до доведения товара до потребителя. Каждая продукция выпекается в соответствии с ГОСТом и имеет сертификат качества (Приложение 3). Еще один из факторов конкурентоспособности продукции – это регулярная реклама (теле- радио, каталоги, дегустация и т.п.).

Чтобы выявить потенциальных  потребителей и изучить конкурентоспособность продукции предприятие ООО «Торговый дом - Пекарня»  проводит анкетирование, опрос, дегустацию. Также для привлечения оптовиков имеется гибкая система скидок.

В ходе исследования конкурентоспособности  продукции предприятия ООО «Торговый дом - Пекарня» мы правили анкетирование среди покупателей хлебобулочной продукции (Приложение 4). В ходе анкетирования было опрошено 25 респондентов.

Данные по исследованию конкурентоспособности  продукции мы рассмотрим наглядно на рисунке 1.

Рисунок 1. Итоги исследования конкурентоспособности продукции.

По итогам анкетирования мы выявили, что 30% респондентов предпочитают продукцию другого производителя, т.к. их не устраивает цена и качество продукции. 25% предпочитают продукцию предприятия ООО «Торговый дом - Пекарня», т.к. их устраивает качество, но желали, чтобы предприятие снизили цены на некоторые виды продукции. 45% респондентов ответили положительно в сторону ООО «Торговый дом - Пекарня» их устраивает и цена и качество.

3.2.  Предложения по повышению конкурентоспособности продукции на предприятии ООО «Торговый дом - Пекарня».

С целью повышения  конкурентоспособности продукции на предприятии ООО «Торговый дом - Пекарня» необходимо вести работу по: расширению и изучению потребительского рынка; повышению качества и улучшению вкусовых показателей выпускаемой продукции; расширению ассортимента продукции: внедрению новых технологий и модернизации производств.

Деятельность ООО «Торговый дом - Пекарня» зависит от изменения цен на сырье и материалы. Для уменьшения влияния данного фактора, необходимо предусмотреть выполнение ряда мероприятий, а именно: заключение прямых договоров с изготовителями; исключение поставщиков - монополистов; поиск новых поставщиков сырья; укрупнение закупок сырья, материалов по более низким ценам.

Изменение цен на сырье  и услуги поставщиков повлечет за собой изменение отпускных цен на готовую продукцию.

Для повышения конкурентоспособности  продукции предприятию ООО «Торговый  дом - Пекарня» необходимо:

- Внедрять технологические инновации, развивать работы в области маркетинговых исследований и финансового менеджмента;

- Развивать новую продукцию, расширять ассортимент;

- Определять направления и технологические параметры создания новой техники;

- Развить систему скидок  для потенциальных покупателей  и оптовиков.

Основными факторами  повышения конкурентоспособности продукции ООО « Торговый дом - Пекарня» являются удешевление продукции, чего можно добиться при удешевлении сырья и увеличении массовости выпускаемой продукции; повышение качества выпускаемой продукции; активное использование рекламы в СМИ и уличных баннерах. Гораздо больший эффект дает блочная подача рекламы на телевидении.

Также не малое значение для повышения конкурентоспособности  продукции является увеличение доли рынка, или хотя бы возможность удержать свои позиции.

Для того, чтобы ООО «Торговый дом - Пекарня» смог удерживать свои позиции, а также расширить долю рынка необходимо снизить цены на изделие, т.к цены предприятия на продукцию гораздо выше цен конкурентов (таблица 1).

Таблица 1.

Цены производителей хлебобулочных изделий

Одним из способов снижения цены на продукцию является применение скидок. Использование скидок обусловлено рядом причин: усиление спроса в период его спада, помогает управлять конечной продажной ценой, стимулирует клиентов к приобретению больших партий.

Средством стимулирования сбыта, может быть, гарантия возврата денег в случае неудовлетворенности покупателя качеством или потребительскими свойствами товара.

Для того чтобы снизить  цену на продукцию, необходимо снизить  её себестоимость.

Для этого следует  воспользоваться следующими рекомендациями:

1. Чтобы снизить себестоимость  продукции необходимо скорректировать  рецептуру;

2. Закупить сырье у  заводов-изготовителей по ценам  ниже, чем у посредников;

3. Снижать энергозатраты  на производство, путем более  экономичного использования и модификации оборудования.

3.3. Экономический расчет по повышению конкурентоспособности продукции на предприятии ООО «Торговый дом - Пекарня».

Для того чтобы повысить конкурентоспособность продукции рассмотрим экономический расчет по снижение себестоимости за счет закупки сырья у другого производителя по более низкой цене. Если предприятие пользуется мукой Пермского мукомольного завода по цене 20 рублей за килограмм, то мы возьмем муку Березовского мукомольного завода по 17 рублей за килограмм. При расчете калькуляции себестоимости продукции рассмотрим разницу на примере изготовления питательного хлеба «Здоровье».

Калькуляция себестоимости продукции

Определение себестоимости  продукции, проводимое по отдельным  статьям затрат, называется калькулирование себестоимости продукции.

В себестоимость продукции  включены следующие статьи калькуляции: материалы, основная и дополнительная заработная плата основных производственных рабочих, расходы на содержание и эксплуатацию оборудования (РСЭО), цеховые расходы, производственные расходы, коммерческие расходы, полная себестоимость.

1.Материалы

Расчет сырья приведен в таблице 2. на 1 кг.            

                                   Таблица 2

Материалы