Приемка товаров по количеству и качеству

РЕФЕРАТ

          Курсовая работа 43 с., 3 таблиц, 2 схем, 8 источников, 11 приложений.

Тема курсовой работы: Приемка  товаров по количеству и качеству.

Объектом исследования является приемка товаров по количеству и  качеству как составляющая торгово-технологического процесса на примере предприятия ОАО «Азарэнне».

Предметом исследования являются операции,  существующие в магазине при приемке товаров по количеству и качеству, оценка их эффективности, разработка рекомендаций по совершенствованию качества приемки товаров по количеству и качеству.

Цель курсовой работы дать как можно более полное определение  приемки товаров по количеству и качеству, описать основные ее этапы, и определить влияние приемки товаров на весь торгово-технологический процесс в магазине.

При написании курсовой работы использовался системный подход и общенаучные методы познания: сравнение, обобщение, экономический анализ, синтез.

Теоретической и методологической основой исследования послужили  современные научные труды белорусских  и зарубежных экономистов-товароведов.

Автор работы подтверждает, что приведенный в ней расчетно-аналитический  материал правильно и объективно отражает состояние исследуемого процесса, а все заимствованные из литературы и других источников, теоретические, методологические положения и концепции сопровождаются ссылками на их авторов.

____________________

(подпись студента)

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………………..4

1 Приемка товаров по  количеству и качеству…………………………………. 6

1. Приемка товаров как составляющая торгово-технологического процесса магазина………………………………………………………………………6
2. Технология приемки товаров по количеству……………………………….9
3. Технология приемки товаров по качеству………………………………...13
2. Знание, оценка и анализ исследуемого объекта…………………………..21
1. Характеристика ОАО «Азарэнне»…………………………………………21
2. Оценка условий организации приемки товаров по количеству и качеству в ОАО «Азарэнне»………………………………………………………….25
3. Оценка эффективности основных экономических показателей ОАО «Азарэнне»…………………………………………………………………..28
3. Рекомендации по совершенствованию приемки товаров по количеству     и качеству в ОАО «Азарэнне»……………………………………………..35

Заключение………………………………………………………………………39

Список использованных источников…………………………………………..42

Приложения……………………………………………………………………...43

ВВЕДЕНИЕ

Приемка товаров в магазине является неотъемлемой частью организации торгово-технологического процесса в целом. Так хорошо организованная приемка способствует совершенствованию работы торгового предприятия и качества обслуживания покупателей. Это выражается в том, что приемка товаров по количеству и качеству является важнейшим средством борьбы против проникновения в магазин товаров недоброкачественных, не соответствующих сорту и не удовлетворяющих спрос потребителя.

Объектом исследования является магазин розничной торговли ОАО  «Азарэнне».

Предметом исследования является организация приемки товаров  по количеству и качеству.

Целью курсовой работы является изучение организации приемки товаров по количеству и качеству в ОАО «Азарэнне».

Для решения поставленной цели ставятся следующие задачи:

- изучение приемки товаров как составляющей торгово-технологического процесса в магазине;

- изучение приемки товаров по количеству;

- изучение приемки товаров по качеству;

- определение основных этапов приемки товаров на примере ОАО «Азарэнне»;

- определение путей совершенствования операций, связанных с приемкой товаров по количеству и качеству.

При выполнении курсовой работы использовались такие методы как  системный подход и общенаучные  методы познания (сравнение, обобщение, экономический анализ, синтез).

Теоретическую и методологическую основу исследования составили научные  труды отечественных и зарубежных экономистов-товароведов в области изучения организации приемки товаров по количеству и качеству на предприятии торговли.

1 Приемка товаров по количеству и качеству

1. Приемка товаров как составляющая торгово-технологического процесса магазина

 Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения.

Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.

Большую роль в торгово-технологическом  процессе играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими, и, в целом, на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят: изучение спроса покупателей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организацию рекламы и информации. Таким образом, торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на три основные части:

- операции с товарами до предложения их покупателям;

- операции непосредственного обслуживания покупателей;

- дополнительные операции по обслуживанию покупателей.[5, с. 122]

Таким образом, можно сделать  вывод, что торгово-технологический  процесс в магазине в зависимости от степени подготовленности товаров к продаже может иметь следующий вид:

Схема 1 – Торгово-технологический  процесс в магазине

Схема 1 - Торгово-технологический процесс в магазине

Примечание – Источник: собственная  разработка

В свою очередь, приемка товаров в магазине является важной составляющей торгово-технологического процесса. На данном этапе завершаются закупочные операции, и одновременно начинается складская обработка поступивших товаров.

 Порядок и сроки приемки, а также ее документальное оформление регулируются: Положением о порядке приемки товаров по количеству  и качеству (Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 3 сентября 2008 г. № 1290); Правилами осуществления розничной торговли отдельными видами товаров и общественного питания (Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 7 апреля 2004 г. № 384), приказ Министерства торговли Республики Беларусь от 31.12.2003г. № 135 "О контроле качества реализуемых товаров"; Положением о поставках товаров в Республике Беларусь (Постановление Кабинета Министров Республики Беларусь от 08.07.1996г. №144); Договорами на поставку товаров; Уставом железных дорог РБ; ГОСТами, техническими условиями, конфекционными карты, образцами, эталонами товаров. Положение о приемке товаров по количеству и качеству регулирует отношения юридических лиц независимо от формы собственности и индивидуальных предпринимателей (без образования юридического лица). Оно применяется в случаях, когда актами законодательства, нормативно-технической документацией или договором  между продавцом и покупателем не установлен другой порядок приемки товара по количеству и качеству. Приемка импортного товара по количеству и качеству производится на условиях, предусмотренных внешнеторговым договором (контрактом). Положение применяется покупателями при приемке импортного товара в случае, если это предусмотрено межгосударственным договором.

В ходе приемки проверяют  выполнения обязательств поставщика по количеству, ассортименту, качеству и  срокам поставки товаров, их расфасовке, упаковке, затариванию, способам доставки.

Кроме того, проверяют обязательства  транспорта и материально ответственных лиц, доставивших товары на склад. В то же время товарополучатели выполняют свои обязательства по срокам приемки и оформлению документов.

 Важную роль играют операции по приемке товаров в борьбе за их сохранность. В ходе приемки устанавливают, не было ли хищений, пропажи или порчи  товаров во время их транспортировки или отгрузки с места отправления. Во всех случаях обнаружения недостачи или порчи товаров и тары необходимо выявить размер ущерба, установить виновных и оформить документы для привлечения их к ответственности. Приемка должна заканчиваться документальным оформлением обязательств материально ответственных лиц по хранению принятых товаров.[1, с. 286]

1.2 Технология приемки товаров по количеству

Приемка товаров по количеству – это сверка массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с данными сопроводительных документов (товарно-транспортная накладная, счет-фактура).

    Приемка товаров по количеству осуществляется материально ответственными лицами магазина. Она начинается с сопоставления количества поступивших товаров с данными, указанными в транспортных и сопроводительных документах (счет-фактура, товарно-транспортная накладная, спецификация и др.).  Если товары поступили в магазин без сопроводительных документов, то приемку не приостанавливают и на фактически поступившее их количество составляют акт с указанием в нем отсутствующих документов, а поступившие товары принимают на ответственное хранение.[4, с. 72]

Приемку товаров по количеству можно условно разделить на два  этапа. Первый этап – это приемка по количеству товарных мест, массе брутто (вес товара вместе с тарой), а если продукция не затарена – по количеству товарных единиц и массе нетто (чистый вес товара) при разгрузке транспорта. При этом также проверяют состояние тары, упаковки, наличие и правильность маркировочных знаков, целостность пломб. Качество и состояние тары оказывают большое влияние на сохранность товаров. Неисправность ее, следы вскрытия, нарушение пломб являются основанием для отказа в получении товара. При приемке товара в бочках, когда масса нетто устанавливается после освобождения и завеса тары, необходимо проверить массу брутто каждого места, сравнив ее с трафаретом или потарной спецификацией. Товары в стандартной исправной таре (сахар, мука, крупа и др.) принимают по числу товарных мест без перевешивания.

Второй этап – это приемка по количеству товарных единиц в каждом товарном месте и массе нетто, которая должна проводиться одновременно со вскрытием тары, но не позднее 24 часов по скоропортящимся товарам и 10 дней по всем остальным товарам с момента поступления их в магазин.

Количество поступивших  товаров определяют в тех же единицах измерения, которые указаны в сопроводительных документах. [2, с. 130]

Проверка товаров по количеству, как правило, является сплошной. Выборочная приемка с распространением результатов на всю партию допускается только в тех случаях, когда такой порядок предусматривается стандартами, техническими условиями поставки, другими обязательными правилами или договорами.

Массу нетто проверяют  в порядке, установленном стандартами, техническими условиями и иными обязательными для сторон правилами. Массу тары проверяют одновременно с массой нетто товара. Результаты проверки оформляют актами. Акт о массе тары должен быть составлен не позднее  10 дней после ее освобождения, а о массе тары из-под влажных товаров (повидло, джем, соленые овощи) – немедленно после их освобождения, если иные сроки не определены в договоре. В акте о результатах проверки массы тары указывают также массу нетто товаров.

Если в процессе приемки  будет выявлена недостача или  излишки товаров, то приемку приостанавливают. Необходимо обеспечить сохранность товаров, а также принять меры к тому, чтобы они не смешались с другими однородными товарами. О выявленной недостаче составляют акт за подписями лиц, принимавших товар.

В случае несоответствия массы  брутто отдельных мест массе, указанной в транспортных или сопроводительных документах, либо на трафарете, магазин не должен вскрывать тару или упаковку. Приостановив приемку, магазин должен немедленно вызвать по телеграфу или телефону представителя поставщика для участия в дальнейшей приемке товара и составлении акта. В уведомлении о вызове указывают наименование продукции, дату, номер сопроводительного документа, а также количество недостающей продукции.

Если товары получены в  оригинальной упаковке или в нарушенной таре изготовителя, не являющегося отправителем, вызывают представителя одногороднего поставщика. Представитель иногороднего поставщика вызывается в тех случаях, когда это предусмотрено договором. Представитель одногороднего поставщика должен прибыть не позднее, чем на следующий день после получения вызова, если в нем не указан иной срок явки, а по скоропортящимся товарам – в течение 4 часов после получения вызова.

Представитель иногороднего поставщика обязан явиться не позднее, чем в трехдневный срок после  получения вызова, не считая времени, необходимого для проезда, если иной срок не предусмотрен договором. При неявке представителя поставщика в установленный срок, а также в случаях, когда вызов не обязателен, дальнейшую приемку проводят с участием представителя общественной организации, в ведении которой находится магазин. Представитель общественности выделяется решением профсоюзного комитета. Материально ответственные и подчиненные им лица, а также лица, связанные с учетом, хранением, приемкой и отпуском материальных ценностей, не могут быть представителями общественности, выделяемыми для участия в процессе представителя одногороднего поставщика товаров в магазине. Нельзя выделять в качестве представителей общественности предприятие-получатель: руководителей магазинов и их заместителей, даже если они не являются ответственными лицами; бухгалтеров, товароведов, работа которых связана с учетом, хранением, приемкой и отпуском материальных ценностей; работников юридической службы. Представителю общественности выделяется удостоверение за подписью руководителя предприятия. По результатам окончательной приемки товаров составляют акт. В нем указывают количество недостающих товаров, их стоимость, приводят сведения о том, что определение количества товаров проводилось на исправных весах или  другими измерительными приборами, проверенными  в установленном порядке; описывается состояние тары, упаковки; приводятся другие сведения.

Оформляют акт в соответствии с установленной формой. К нему прилагают копии сопроводительных документов, документ, удостоверяющий полномочия выделенного для участия в приемке товаров представителя, и другие материалы, предусмотренные правилами приемки товаров. [5, с. 136]

Приемка товаров может  иметь некоторые особенности, которые  зависят от способа доставки. Очень распространена доставка товаров в таро-оборудовании. Таро-оборудование по своим формам и размерам должно соответствовать стандартам или техническим условиям и обеспечивать сохранность товаров при перевозке. Каждая единица таро-оборудования имеет маркировку с указанием ее массы, наименование владельца, грузоподъемности. Штучные и фасованные товары закладывают в потребительской таре до полной вместимости, но не выше грузоподъемности. Загрузка товаров ведется в соответствии с установленной схемой выкладки или навалом. В каждое место укладывают спецификацию или ярлык с указанием наименования товара, его количества (массы), даты укладки, смены и номера упаковщика. Таро-оорудование с товарами должно быть опломбировано.

Если товары поступили  в таро-оборудовании с исправными пломбами, то получатель обязан при  их приемке от органов транспорта проверить соответствие количества единиц таро-оборудования данным, указанным в сопроводительных документах, а также исправность таро-оборудования и чехлов, работник магазина, принимающий товары делает отметку в сопроводительных документах о том, что товары приняты за исправной пломбой. Окончательная приемка товаров осуществляется без участия лица, доставившего товар. Товар пересчитывают в соответствии со схемой или проверят массу нетто путем вычитания массы таро-оборудования по трафаретному из массы брутто.

При нарушении целостности пломбы, неисправности таро-оборудования, обнаружения несоответствия качества упаковки требованиям стандартов, технических условий, а также недостачи получатель обязан немедленно, но не позднее 1 часа с момента обнаружения известить об этом поставщика. Представитель одногороднего поставщика обязан прибыть к получателю не позднее 3 часов, а иногороднего – 24 часов с момента получения извещения. Приемку и составление акта осуществляют сразу же по прибытии представителя. Акт составляют по установленной форме в четырех экземплярах. [6, с.82]

1.3 Технология приемки товаров по качеству

Приемка товаров по качеству – это выявление качества и комплектности товара, соответствия тары, упаковки, маркировки установленным требованиям, а также сопроводительным документам (сертификат соответствия, ветеринарное свидетельство, удостоверение о качестве и т.д.). Общие требования, предъявляемые к качеству товаров, порядок их приемки по качеству определяются СТБ, ТУ, особыми условиями поставки, договорами.

Приемка товаров по качеству должна быть проведена  в установленные сроки. Если поставщик  находится в том же населенном пункте, где и магазин, то поступившие от него товары принимают в течение 10 дней (скоропортящиеся в течение 24 часов) с момента их получения. При иногородней поставке срок приемки товаров составляет 20 дней с момента их поступления, а по скоропортящимся продуктам – остается прежним. [5, с. 138]

 Качество, комплектность  товаров, а также качество тары, упаковки и маркировки должны  соответствовать требованиям стандартов, технических условий и других  обязательных правил. Качество товаров  подтверждается штампом на накладных,  сертификатом, ветеринарным свидетельством, маркировкой товара и тары. Учитывается также время и дата выпуска товаров и сок их продажи.

Принимают по качеству товары материально ответственные лица, товаровед магазина или торговой организации. При этом проверяют, как правило, весь товар. Выборочная приемка с распространением результатов на всю партию допускается, если об этом указано  стандартах, технических условиях, основных и особых условиях поставки. Качество продуктов в магазине определяется органолептическим методом (по внешнему виду, вкусу, запаху, цвету консистенции). В необходимых случаях образец товара направляют на анализ в лабораторию.

Если при приемке будут  обнаружены недоброкачественные или  некомплектные товары, то приемку приостанавливают, обеспечивают сохранность и хранение полученных товаров и вызывают представителя поставщика.

Вызов представителя поставщика, а также его явка для участия  в двусторонней приемке товаров по качеству должны осуществляться в те же сроки, что и при приемке товаров по количеству. Представитель одногороднего поставщика обязан явиться не позднее следующего дня, а для проверки скоропортящихся продуктов – в течение 4 часов. Срок явки иногороднего представителя- 3 дня, не считая времени, затраченного на дорогу. Если представитель поставщика не явился в указанные сроки, приемка по качеству проводится с участием эксперта или представителя соответствующей инспекции.[5, с.140]

Акт о ненадлежащем качестве (некомплектности) товаров составляют с участием представителя поставщика, а при его не явке – с участием представителя общественности, назначенного в установленном порядке. Проверку качества товаров в одностороннем порядке магазин может производить в том случае, если такой порядок приемки предусмотрен договором.

Правильное и своевременное  составление акта имеет большое  значение для определения причин и места возникновения дефектов, порчи товара, установления вины изготовителя, транспортной организации или получателя.

Акт о приемке товаров  по качеству содержит следующие сведения: наименование и адрес магазина-получателя товаров; номер и дату составления акта; место приемки товара; время начала и окончания приемки товара; фамилии и инициалы лиц, принимавших участие в приемке товара  по качеству и составлению акта, место их работы, занимаемые должности, дату и номер документа о полномочиях представителя на участие в проверке качества товаров, а также указание о том, что эти лица ознакомлены с правилами приемки товаров по качеству; наименование и адрес изготовителя (отправителя) и поставщика; дату и номер уведомления о вызове представителя поставщика или отметку о том, что вызов представителя не предусмотрен; дату и номер договора на поставку товаров и сопроводительных документов; время вскрытия транспортного средства; состояние тары и упаковки в момент осмотра товара; исправность пломб и правильность оттисков на них. Указывают также количество (массу), полное наименование и список предъявленных к осмотру и фактически проверенных товаров с выделение забракованных, а также тех товаров, качество которых не соответствует качеству, указанному в соответствующем документе. Отмечают, на каком основании товары переводятся в более низкий сорт, номера стандартов, по которым проверялось качество товаров. Здесь же необходимо дать заключение о характере выявленных дефектов и причинах их возникновения.[6, с.92]

В акт могут быть внесены  и другие данные, которые, по мнению лиц участвующих в приемке, необходимо указать для подтверждения ненадлежащего качества товаров.

О скрытых недостатках, обнаруженных в товарах с гарантийным сроком службы, акт составляют в течение пяти дней с момента их выявления, но в пределах установленного гарантийного срока. Акт о скрытых недостатках товаров, гарантийный срок на которые не установлен, составляют в пятидневный срок с момента обнаружения дефекта, но не позднее четырех месяцев со дня поступления товара.

Магазин обязан принять на временное хранение недоброкачественные  или некомплектные товары до принятия поставщиком решения об их дальнейшем использовании.

Претензия о несоответствии качества (комплектности) товаров должна быть заявлена поставщику в те же сроки, что и претензии о несоответствии количества товаров. К ней должен быть приложен акт и все другие документы (сопроводительные и т.д.).

Если недоброкачественность  обнаружена покупателем, то к акту магазина прикладывают: заявление покупателя с заключением магазина, фабричный ярлык или копию товарного чека и документа, подтверждающего стоимость ремонта.

Приемка товаров оформляется  следующими документами:

- Акт о приемке товаров. Эта форма применяется для оформления приемки товаров по качеству, количеству, массе и комплектности в соответствии с правилами приемки товаров и условиями договора или контракта (см. Приложение В). Акт составляется членами приемной комиссии, уполномоченными на это руководителями организации. В акте обязательно указываются номер сертификата соответствия (документа, удостоверяющего качество товара в соответствии с принятыми стандартами), наименование органа регистрации, выдавшего этот документ, и срок его действия. При указании способа доставки товара необходимо указать вид транспортного средства (в вагоне, составе, автофургоне, рефрижераторе и т.д.). Приемка товара производится по фактическому наличию. При обнаружении отклонений по количеству, качеству, массе покупатель (покупатель-посредник) обязан приостановить приемку, обеспечить сохранность товара, принять меры к предотвращению его смешения с другим однородным товаром (продукцией), вызвать представителя поставщика (грузоотправителя) для составления двустороннего акта. Если по каким-то уважительным причинам работа по приемке прерывалась, причины, условия хранения и перерывы фиксируются в акте соответственно. Количество составляемых актов и комплектность документов обосновываются фактической ситуацией.

- Акт об установленном расхождении по количеству и качеству при приемке товарно-материальных ценностей. Форма применяется для оформления приемки товарно-материальных ценностей, имеющие количественные и качественные расхождения по сравнению с данными сопроводительных документов поставщика. Акт является юридическим основанием для предъявления претензий поставщику, отправителю.

- Акт о завесе тары. Форма применяется для оформления приемки и списания завеса тары. Акт составляется в одном экземпляре членами комиссии с участием представителя заинтересованной организации и передается материально ответственным лицом с товарным отчетом в бухгалтерию организации. В случае если масса тары превышает массу, указанную в сопроводительных документах поставщика, акт составляется в двух экземплярах. Второй экземпляр вместе с рекламацией направляется поставщику для возмещения.

- Товарный ярлык. Товарный ярлык применяется для учета товарно-материальных ценностей в местах хранения товаров. Товарный ярлык заполняется в одном экземпляре материально ответственным лицом на каждое наименование с проставлением порядкового номера ярлыка. Товарный ярлык хранится вместе с товарно-материальными ценностями по месту их нахождения. Данные товарного ярлыка используются для заполнения инвентаризационной описи товарно-материальных ценностей.

- Товарная накладная. Применяется для оформления продажи (отпуска) товарно-материальных ценностей сторонней организации (см. Приложение С). Составляется в двух экземплярах. Первый экземпляр остается в организации, сдающей товарно-материальные ценности, и является основанием для их списания. Второй экземпляр передается сторонней организации и является основанием для оприходования этих ценностей.

Вывод: на основании  всего выше сказанного можно провести сравнительную характеристику  основных этапов приемки товаров по количеству и качеству, которая показана в таблице 1.1.

Таблица1.1 – Сравнительная характеристика приемки товаров по количеству и качеству

Таблица 1.1 – Сравнительная характеристика приемки товаров по количеству и качеству

Примечание – Источник: собственная  разработка

Приемка товаров в магазине является важной составляющей торгово-технологического процесса. Ей завершаются закупочные операции, и одновременно начинается складская обработка поступивших товаров. В ходе приемки проверяют выполнения обязательств поставщика по количеству, ассортименту, качеству и срокам поставки товаров, их расфасовки, упаковке, затариванию, способам доставки. Приемка товаров – важнейшее средство борьбы против проникновения на торговые предприятия товаров недоброкачественных, не соответствующих сорту, нестандартных, и не удовлетворяющих спрос потребителя. Только при правильном проведении приемки товаров и надлежащем документальном оформлении всех отклонений от договорных обязательств поставщикам могут быть предъявлены санкции, предусмотренные договором и другими нормативными документами.

2 Знание, оценка и анализ исследуемого объекта

2.1 Характеристика  открытого акционерного общества  «Азарэнне»

Открытое акционерное  общество «Азарэнне» создано приказом Минского городского комитета по управлению государственным имуществом и приватизации от  31.12.96 г. №655 путем преобразования государственного предприятия ТФ «Азарэнне», в соответствии с законодательством об акционерных обществах, о разгосударствлении и приватизации государственной собственности в Республики Беларусь. 

Общество, зарегистрированное в качестве юридического лица Минским Горисполкомом 24 марта 1997 года, прошло перерегистрацию 4 июля 2000 года (решение Минского горисполкома № 740), о чем сделана запись в Едином государственном реестре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за № 100010129.

Общество является коммерческой организацией – юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, печать, штампы, товарный знак, расчетный счет во Фрунзенском отделении ОАО  «Белинвестбанк».

Место нахождения общества: 220073 г. Минск, ул. Харьковская, 54А.

Уставом предусмотрено 43 вида деятельности, основными из которых  являются:

52110 Розничная торговля  в неспециализированных магазинах  преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями.

52621 Розничная торговля  через палатки, ларьки и киоски.  

55300 Предоставление услуг  ресторанами.

55400 Предоставление услуг  барами (кафетерий).