Приемка товаров по количеству и качеству. 2

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность выбранной  темы курсовой работы объясняется тем, что складские операции имеют  большое значение для деятельности всего предприятия. Поэтому очень  важно правильно и рационально  организовать складской технологический  процесс. А именно тщательная и внимательная приемка товаров по количеству и  качеству позволяет своевременно выявить  и предотвратить поступление  недостающего количества товаров, а  также товаров, качество которых не соответствует стандартам.

Торгово-технологический  процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных  торговых и технологических операций и является завершающей стадией  всего торгово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению  торгово-технологического процесса товародвижения подключаются розничные покупатели, которые, в зависимости от применения методов продажи товаров, могут  играть в нем весьма активную роль.

Для того, чтобы обеспечить высокий уровень обслуживания покупателей, в магазине должен постоянно изучаться  спрос, который служит основанием для  составления заявок на завоз товара. Работники магазина обязаны обеспечить квалифицированную приемку поступивших товаров.

На качество торгового  обслуживания существенное влияние  оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. Технология и организация приемки товаров  по количеству и качеству оказывает  непосредственное влияние на качество обслуживания покупателей.

Все это обуславливает  значимость работы, целью которой  является систематизация, накопление и закрепление знаний об организации  приемки товаров по качеству и количеству.

Объектом исследования является организация приемки поступаемых  и принимаемых по качеству и количеству товаров.

Предметом исследования выступает магазин ООО«Елис».

В соответствии с поставленной целью в работе решаются следующие задачи:

1) организация приема товаров по качеству и количеству;

2) анализ организация приемки товаров по качеству и количеству в магазине ООО«Елис».

3) Выявление наиболее слабых мест по организации приемки товаров по количеству и качеству.

ГЛАВА 1 СУЩНОСТЬ И ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К ОРГАНИЗАЦИИ  ПРИ ПРИЕМКИ ТОВАРОВ ПО КАЧЕСТВУ И КОЛИЧЕСТВУ

1.1 Организация приемки  товаров по количеству

Приемка товаров является одной из важных организаций торгово-технологического процесса магазина и должна проводиться  лицами, на которых возложена материальная ответственность. Приемке и оприходованию  подлежат только доброкачественные  товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий.

Приемка товаров по количеству осуществляется в соответствии с  правилами, установленными инструкцией  «О порядке приемки продукции  производственно - технологического назначения и товаров народного потребления  по количеству», утвержденный постановлением Госарбитража при Совете Министров  СССР от 15 июня 1965г. вП - 6 с изменениями, внесенными в 1973г., 1974., 1975г. Установленные  этой инструкцией нормы применяются  во всех случаях, если в стандартах, технических условиях или других обязательных правилах не предусмотрено  другой порядок приемки товаров. Лица, участвующие в приемке товаров, должны хорошо знать документы, регулирующие приемку товаров по количеству и  уметь ими пользоваться. Приемка  товаров по количеству проводится в 2 этапа.

В зависимости от способа  доставки и упаковки товара определяется технология приемки по количеству.

При централизованной доставке товара без тары, в открытой и  в поврежденной таре приемка производится сразу же в момент доставки товаров  в магазин.

Если товар доставлен  в исправной таре, кроме проверки массы брутто, количество тарных мест, наличия маркировки, магазин вправе потребовать вскрытия тары и проверки массы нетто и количества единиц в каждом месте.

По массе нетто и  количеству товарных единиц в каждом месте товары принимаются одновременно со вскрытием тары, но не позднее 24 часов  по скоропортящимся товарам и 10 дней - по нескоропортящимся с момента  поступления товаров. Для районов  Крайнего Севера, отдаленных районов  и других районов досрочного завоза установлены более продолжительные  сроки приемки товаров по количеству. Так, приемка непродовольственных  товаров проводится не позднее 60 дней, продовольственных (кроме скоропортящихся) - не позднее 40 дней, а скоропортящихся  товаров - не позднее 48ч после поступления.

Количество поступивших  товаров определяется в тех же единицах измерения, которые указаны  в сопроводительных документах.

Приемка товаров по количеству производится путем сопоставления  данных сопроводительных и транспортных документов (товарно-транспортных накладных, счетов - фактур, спецификаций, упаковочных  ярлыков, описей и др.) с фактическим  наличием товаров. если сопроводительные документы отсутствуют, то товары принимаются  по фактическому наличию на основе составленного акта, в котором  указываются отсутствующие документы.

При поступлении товаров, которые нельзя перевесить без тары (сельдь, масло растительное и др.) необходимо в момент получения принять  их по массе брутто, а после продажи  товаров проверить массу тары. В случае расхождения фактической  массы тары с трафаретными данными  результаты проверки оформляются актом.

Акт о массе тары из-под  влажных товаров должен быть составлен  немедленно после ее освобождения.

Проверка массы тары в  остальных случаях производится одновременно с проверкой массы  нетто товара.

При обнаружении в процессе приемки недостачи магазин должен дальнейшую приемку приостановить, поступившую партию товара хранить  отдельно от имеющихся в магазине материальных ценностей, обеспечить их полную сохранность. О выявлении недостачи составляется акт за подписями лиц, принимавших товар. Магазин обязан по скоропортящимся товарам немедленно после обнаружения недостачи, по остальным не позднее 24ч направить поставщику по средству срочной связи вызов - уведомление. В нем указывается наименование товара, номер товарно-транспортной накладной, характер недостачи, состояние пломб, а также количество недостающего товара.

Одногородний поставщик  по скоропортящимся товарам обязан явиться в течение 4ч. после получения  вызова, по остальным товарам - не позднее  чем на следующий день.

Иногородний поставщик обязан явиться не позднее чем в трехдневный  срок после получения вызова - уведомления, не считая времени на дорогу, только в том случае, если это предусмотрено  договором поставки.

У явившегося представителя  поставщика должно быть удостоверение  на право участия в приемке  товара в данном магазине.

При неявке представителя  поставщика, а также в случае, если явка его не обязательна, создается  для приемки товаров по количеству комиссия с участием компетентного  представителя иного юридического лица или государственного контролирующего  органа.

При их отсутствии или отказе выделить представителя проверка производится с участием представителя местного органа управления или самоуправления.

Отказы вышеуказанных  организаций от участия в приемке  должны быть оформлены письменно.

На право участия в  приемке выдается разовое удостоверение.

С согласия поставщика приемка  товаров может быть осуществлена работниками магазина в одностороннем  порядке.

По результатам окончательной  приемки составляется акт по утвержденной форме. Если в процессе приемки выявлены излишки, то это также отражается в акте.

Акт подписывают все лица, участвующие в приемке товаров  по количеству. Лицо, не согласное с  содержанием акта, подписывает его  с изложением собственного мнения.

К акту приемки товаров  по количеству, которым удостоверяется расхождения, должны быть приложены  следующие документы:

- копии сопроводительных  документов;

- упаковочные ярлычки  , пломбы;

- подлинный транспортный  документ;

- удостоверение представителя,  выделенного для участия в  приемке;

- первичный акт о приостановлении  приемки, составленный в магазине  при обнаружении недостачи, и  др.

- акт приемки товаров  должен быть утвержден руководителем  (заместителем) торговой организации  получателя не позднее чем  на следующий день после его  составления.

Если товары поступили  в таре оборудовании с исправными пломбами, то получатель обязан не позднее 1 часа, при их приемке от органов  транспорта проверить соответствие количества единиц тары - оборудования данным, указанным в сопроводительных документах, а также исправность  тары - оборудования и чехлов и соответствие оттисков на пломбах контрольным  оттискам. Удостоверившись в исправности  тары - оборудования и чехлов, работник магазина, принимающий товары, делает отметку в сопроводительных документах о том, что товары приняты за исправной  пломбой. Окончательная приемка  товаров осуществляется без участия  лица, доставившего товар.

При нарушении целостности  пломбы или неисправности тары - оборудования составляется акт, в котором  указывают расхождения по всей поступившей  партии товаров с сопроводительными  документами. Акт составляют по установленной  форме в четырех экземплярах  согласно инструкции «Об особенностях приемки товаров народного потребления, доставляемых в таре - оборудовании», утвержденной.

1.2 Организация приемки  товаров по качеству

Одновременно с приемкой товаров по количеству товар принимается  также по качеству. В тех случаях, когда товар в магазины поступает  непосредственно от предприятий - изготовителей, он является единственным звеном, где  проверяется качество этого товара перед продажей его потребителю.

Приемка товаров по качеству производится в соответствии с инструкцией  «О порядке приемки продукции  производственно - технического назначения и товаров народного потребления  по качеству», утвержденной постановлением Госарбитража при Совете Министров  СССР от 25 апреля 1966г. ВП - 7 с дополнениями и изменениями, внесенными в 1973г., 1974г., 1975г.

Товары, поступившие в  исправной таре, принимаются по качеству при иногородней поставке - не позднее 20 дней, при одногородней поставке - не позднее 10 дней, а по скоропортящимся  товарам - не позднее 24ч после их поступления в магазин. В районах  крайнего Севера и приравненных к  ним местностям приемка непродовольственных  товаров должна быть проведена не позднее 60 дней, продовольственных (кроме  скоропортящихся) - не позднее 40 дней, а  скоропортящихся товаров - не позднее 48ч с момента их поступления  в магазин.

В эти же сроки следует  составить акты о результатах  проверки качества поступивших товаров.

Не подлежат приемке товары с истекшим сроком годности, хранения (реализации); товары, подлежащие обязательной сертификации, государственной гигиенической  регламентации и регистрации, но не прошедшие ее в установленном  порядке.

В процессе приемки работники  магазина выявляют качество и комплектность  товаров, а также соответствие тары, упаковки и маркировки товаров установленным  требованиям.

При обнаружении несоответствия качества требованиям нормативных  и сопроводительных документов магазин  обязан приемку приостановить, обеспечить условия хранения, предотвращающие  ухудшения качества. Необходимо изолировать  товар от смешивания с однородной продукцией. Магазин должен уведомить  поставщика в те же сроки и в  том же порядке что и при  выявлении количественного расхождения. Одногородний поставщик обязан явиться  не позднее, чем на следующий день, а по скоропортящимся товарам - не позднее 4ч после получения вызова, если в договоре не указан иной срок явки. Представитель иногороднего поставщика обязан явиться, если это предусмотрено  договором, не позднее, чем в трехдневный  срок после получения уведомления, не считая времени, необходимого на дорогу.

При неявке представителя  поставщика или необязательной его  явке в состав комиссии для приемки  товаров по качеству включается представитель  органа, осуществляющего государственный  контроль качества товаров (представитель  Госторгинспекции по качеству товаров  г. Курска).

По доверенности поставщика приемка может осуществляться с  участием компетентного представителя  другого предприятия. Возможна и  односторонняя приемка товаров  по качеству магазином, если поставщик  дал на нее согласие.

Способы проверки и методы оценки качества выбираются в соответствии с требованиями нормативных документов и с учетом специфических особенностей товаров. При необходимости отбора проб об этом составляется акт, который  подписывается всеми членами  комиссии.

В день окончания приемки  составляется акт определенной формы. Он подписывается всеми членами  комиссии. Лицо, не согласное с содержанием  акта, подписывает его с изложением собственного мнения. К акту должны быть приложены все необходимые документы.

1.3 Особенности приемки  импортных товаров

Развитие рыночных отношений  в России, внешней торговли дали большой приток импортных товаров  на российский рынок. Доля импортных  продовольственных товаров в  структуре товарооборота составляет в настоящее время 60-80%, поэтому  работники торговли должны уметь  осуществлять приемку импортных  товаров по количеству и качеству.

Приемка импортных товаров  в магазине имеет свои особенности. Она регулируется инструкцией «О порядке и сроках приемке импортных  товаров по количеству и качеству, соответствия и направления рекламационных актов», утвержденный Госарбитражем  СССР от 15 октября 1990г. Приемка товаров  по количеству и комплектности осуществляется получателем с участием эксперта организации торгово-промышленной палаты РФ или органа, осуществляющего  государственную экспертизу, или  аварийным комиссаром.

По результатам приемки  составляется рекламационный акт экспертизы торгово-промышленной палаты РФ.

Приемка импортных товаров  должна производиться, как правило, без приостановления. Приемка товаров, поступивших в ненарушенной таре или упаковке иностранного поставщика, производится на складе конечного получателя.

Если товар поступил в  магазин от предприятия (организации), вскрывшего тару или упаковку иностранного поставщика, то приемка производится в соответствии с Инструкциями о  порядке приемки продукции производственно - технического назначения и товаров  народного потребления по количеству и качеству.

При обнаружении недостачи  товаров или не соответствующих  требованиям к качеству, установленных  договором или контрактом составляется рекламационный акт в 10-дневный срок со дня прибытия товара.

Рекламационный акт составляется по установленной форме без помарок  и подчисток, печатается на машине и  скрепляется печатью организации, его составившей. Рекламационные акты составляются отдельно по каждому иностранному поставщику на каждую партию товара, поступившего по одному транспортному документу.

К рекламационному акту должны прилагаться подлинные транспортные документы, коммерческие акты, акты о  вскрытии контейнеров (а в случае предъявления претензий органам  транспорта - копии), расчеты и другие документы, подтверждающие обоснованность претензии, в частности, фотографии и эскизы товара, опечатанные образцы  вместе с актом об изъятии образцов, анализы нейтральной лаборатории, материалы о результатах осмотра  и испытания товаров, предусмотренные  договором, а также документы, удостоверяющие право компетентного представителя  незаинтересованной организации на участие в приемке импортных  товаров.

Рекламационные акты и  другие документы, подтверждающие обоснованность претензии, направляется заказным письмом  получателем заказчику в четырех  экземплярах, а заказчиком - внешнеэкономической  организации в трех экземплярах. В письме должно быть четко сформулировано требование (догрузить, устранить дефекты  и т.д.), указаны номер выписанного  за границей транспортного документа, по которому перевозится товар, а  также, если возможно, номер и дата платежного требования, предъявленного заказчику внешнеэкономической  организацией. Упомянутые материалы  направляются в трех экземплярах  внешнеэкономической организации  и в копии заказчику не позднее, чем за 20 дней до истечения срока  на предъявления претензии, а стороне  по договору - не позднее, чем за 40 дней.

Внешнеэкономическая организация  в 20-дневный срок со дня получения  от заказчика (получателя) документов обязана рассмотреть их и сообщить заказчику (получателю) о предъявлении претензий иностранному поставщику или о причинах, по которым претензия не предъявлена.

ГЛАВА 2 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ООО «ЕЛИС»

2.1 Организационно-правовой  статус предприятия. Структура аппарата управления.

ООО «Елис» расположен по адресу: г.Саратов, ул.Радищева 107Б. Магазин уже более 10 лет работает на рынке продовольственных товаров. ООО «Елис» является коммерческой организацией и осуществляет свою деятельность на основе полного хозрасчета, самофинансирования и самоокупаемости, имеет самостоятельный баланс, круглую печать со своим фирменным наименованием, штампы, бланки, расчетный и иные счета в банках.

Исследуемый магазин ООО  «Елис» - общество с ограниченной ответственностью. ООО «Елис» зарегистрировано 16.11.2001 года. Магазин имеет уставной капитал, созданный за счет вкладов двух участников по 50%, действует на основании устава, Гражданского Кодекса и Федерального Закона «Об обществах с ограниченной ответственностью», а также действующего законодательства.

Согласно Уставу предметом  деятельности ООО «Елис» является:

торговля (оптовая и розничная);

посредническая деятельность;

другие виды деятельности, не запрещенные законодательством.

Основной целью деятельности ООО «Елис» является: удовлетворение потребностей покупателей, поскольку именно они являются конечными потребителями товаров, реализуемых данным торговым предприятием. От их покупательной способности, уровня доходов, предпочтений и других факторов зависит во многом результат коммерческой деятельности ООО «Елис».

В соответствии с целью  деятельности Общество вправе осуществлять любые виды деятельности, не запрещенные  законом.

Для достижения цели необходимо выполнение следующих задач:

обеспечение конкурентоспособности  товара;

завоевание лидерских  позиций по реализации продукции  и повышение эффективности сбытовой деятельности;

обеспечение эффективной  логистики;

обеспечение финансовой устойчивости организации;

повышение эффективности  кадровой политики.

Для выполнения поставленных задач разрабатывается система  конкретных мероприятий.

Для обеспечения конкурентоспособности  товара необходимо: осуществлять комплексный  анализ в системе маркетинга, который  включает в себя такие процедуры, как систематический сбор, регистрацию, обработку и анализ данных по вопросам, относящимся к рынку товаров, работ, услуг для принятия эффективных  управленческих решений.

Для завоевания лидерских  позиций по реализации продукции  необходимо: проведение маркетинговых  исследований для определения спроса на реализуемую продукцию, проведение различных рекламных кампаний.

Обеспечение эффективной  логистической системы зависит  от оптимизации процесса товародвижения в магазине, наличия необходимых  объемов товара для обеспечения  бесперебойной работы магазина в  течении строго определенного периода  времени, создании по линии закупок  четко отлаженную схему по заказу, приему, обмену и возврату товаров  в максимально короткие сроки.

Чтобы обеспечить финансовую устойчивость организации необходимо анализировать и прогнозировать основные показатели финансово-хозяйственной  деятельности, контролировать движение финансовых ресурсов, эффективно управлять  товарными запасами, а также повышать рентабельность деятельности магазина.

Повышение эффективности  кадровой политики заключается в  повышении квалификации персонала, проведении специальной подготовки, переподготовки управленцев, аттестации персонала, введении прогрессивной  формы оплаты труда, методов мотивации  персонала.

Основным видом деятельности данного предприятия является розничная  торговля продовольственными товарами.

Ассортимент товаров в  магазине с торговой площадью 90 м² насчитывает около 7500 наименований. Скоропортящиеся товары составляют 53%, бакалейные и напитки - 42%, непродовольственные товары - 5%. Режим работы - с 8 до 22 часов.

Организационная структура  ООО «Елис» построена по функциональному принципу. Функциональный принцип построения организаций предполагает, что группировка отделений (отделов) в них происходит в соответствии с функциями, отражающими основные направления и сферы их деятельности предприятия.

Управляет магазином генеральный  директор, который в своей деятельности опирается на начальника отдела продаж, администратора торгового зала, главного бухгалтера, заведующего складом. Генеральный  директор осуществляет подбор и расстановку  кадров, издает приказы, инструкции, распоряжается  в пределах полномочий имуществом и  средствами организации, заключает  соглашения, договоры, контракты и  иные сделки, другими словами осуществляет стратегическое планирование, координирование  коммерческой, финансово-хозяйственной  деятельности магазина. В соответствии со сметой расходов, утверждает штатное  расписание фирмы, устанавливает должностные  оклады.

Начальник отдела продаж отвечает непосредственно за весь процесс  товародвижения в магазине, логистику, заключает с договора с поставщиками. При этом необходимо выделить одну из наиболее значимых функций торгового  отдела, как руководство сбытовой деятельностью магазина. Следит за поддержанием товарных запасов на определенном уровне, составляют заявки на завоз товаров. Участвует в формирование ассортимента реализуемых товаров.

Маркетолог совместно  с начальником отдела продаж осуществляет мониторинг рынка сбыты продукции, мерчендайзинг, организует проведение промо мероприятий.

Администратор торгового  зала несет ответственность за экстерьер  и интерьер магазина, наличие товара на полках и их ротацию по срокам хранения. В должностные обязанности  администратора входят: осуществление  контроля в торговом зале магазина, координация и контроль деятельности продавцов.

Продавцы (5 человек), работа которых заключается в непосредственном контакте с покупателями реализуемой продукции, находятся в непосредственном подчинении у администратора торгового зала. Продажа товаров осуществляется продавцами-кассирами через прилавок с применением ККМ. Основная нагрузка ложится на продавца, от квалификации которого зависит скорость и качество обслуживания населения. Продавцы предлагают и показывают товар покупателям, предоставляют информацию о них, дают консультацию и помощь в выборе новых и сопутствующих товаров. Кроме того, они выполняют такие технологические операции, как нарезка, отмеривание, взвешивание и упаковка товаров, производят расчет с покупателем. Применение в магазинах метода индивидуального обслуживания снижает уровень обслуживания населения, увеличивает затраты времени на приобретение товаров и ограничивает самостоятельность покупателей в выборе товара.

Главный бухгалтер отвечает за финансово-хозяйственную деятельность предприятия. В подчинении у главного бухгалтера находится бухгалтер, занимающийся непосредственно обработкой текущих  бухгалтерских документов и подготовкой  аналитических данных для составления  бухгалтерской отчетности.

Начальник склада осуществляет координацию деятельности подчиненных  ему кладовщиков, планирует совместно  с начальником отдела продаж логистику  товара.

Кладовщики в свою очередь  осуществляют разгрузку поступающих товаров, доставляют со склада товары в отделы, участвуют в приемке товара по количеству и качеству, а так же отвечают за сохранность товарно-материальных ценностей, осуществляют контроль за соблюдение правил маркировки и упаковки, условий хранения, сроков годности..

Уборщицы - поддерживают магазин  в санитарно-гигиеническом состоянии. Ежедневно моют полы, протирают витрины  и моют административно-бытовые  помещения, выносят мусор и др.

Организационная структура  магазина достаточно гибкая и постоянно  совершенствуется с учётом изменения  конъюнктуры рынка. Такие четкие рамки подчинения в ООО «Елис» прослеживаются во всей организационной структуре, от этого работа предприятия становится более слаженной и эффективной. Данная организационная структура наилучшим образом позволяет магазину гибко взаимодействовать с внешней средой, продуктивно и целесообразно распределять и направлять усилия своих сотрудников, и таким образом, удовлетворять потребности клиентов и достигать своих целей с высокой эффективностью.

Хочется отметить, что магазин  ООО «Елис» имеет тенденцию роста численности работников, осваивает все новые возможности сбыта продукции, увеличивая ассортимент товара, уделяя при этом особое внимание эффективности торгово-технологического процесса.

2.2 Анализ основных экономических  показателей ООО «Елис»

 Основными элементами  анализа финансового состояния  организации являются анализ:

Состава и структуры активов, их состояние и динамика;

Состава и структуры пассивов, их состояние и динамика;

Абсолютных и относительных  показателей финансовой устойчивости предприятия и оценка изменений  их уровня;

Платежеспособности организации  и ликвидности активов баланса.

Для анализа ликвидности  и платежеспособности ООО «Елис» произведем группировку активов по степени убывающей ликвидности, а пассивов по степени возрастания сроков их погашения.

Баланс считается абсолютно  ликвидным, если выполняются следующие  условия:

А1?П1; А2?П2; А3?П3; А4?П4.

Первые три неравенства  означают необходимость соблюдения неизменного правила ликвидности-превышения активов над обязательствами.

Таблица 1. Ранжирование активов  по степени убывания ликвидности  и пассивов по степени возрастания  срочности их погашения ООО «Елис».