Проект магазина. 2
ВВЕДЕНИЕ
Технологическое проектирование магазина и планировка торгового зала – важный этап планировки магазина, предшествующий продаже холодильного оборудования для торговли.
Оптимальная планировка магазина и
правильно расставленное
Актуальность в моей работы состоит в том что важно не просто красиво расставить оборудование для торговли, а при этом оптимизировать торгово-технологические процессы. Наши инженеры разработают планировку магазина, осуществят технологическое проектирование магазина или ресторана, подсобных помещений, подберут Вам оборудование для торговли.
Цель - помочь клиенту получить
именно тот продукт, который
он желает видеть, и мы успешно
достигаем ее путем
Дизайн-проект и планировка магазина
реализовывается строго под Вашим
руководством. Мы лишь подбираем оборудование
для торговли, материалы и аксессуары,
создавая дизайн-проект уникального
по планировке магазина, соответствующего
всем Вашим запрашиваемым
Технические решения,
1)принятые при
2)обеспечивают эффективное
- ОПИСАНИЕ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ТОРГОВЛИ
- Общие сведения о предприятии.
В магазинах «все для мужчин» будет ориентирован на людей со средними доходами и традиционными предпочтениями. В магазине будут представлены как классические, так и самые современные модели качественный товар для стильных мужчин.
Долгосрочные и краткосрочные цели магазина:
- краткосрочная цель: выход на розничный рынок, создание узнаваемого имени, получение прибыли.
- долгосрочная цель: расширение ассортимента, развитие спектра дополнительных услуг, закрепление на рынке.
Магазин будет осуществлять торговлю высокого качества, предоставляя покупателям широкий ассортимент изделий.
Все товары будут представлены в нижнем и среднем ценовом сегменте (именно там происходит 80% всех продаж), Дело в том, что у отечественного потребителя существует убеждение в том, что российские товары - самые качественные. А значит, всегда будет конкурентное преимущество. В низшем ценовом сегменте, чтобы не зависеть от моды, которая проникла и на рынок, магазин будет делать ставку на «классику». Иначе можно остаться с явно морально устаревшими образцами. Именно наши отечественные заводы страдают тем, что не могут обновлять коллекции так быстро, как того требуют тенденции мировой моды. Поэтому, работая с отечественными заводами, нужно покупать только «классику». Кстати, и Китай, и Турция очень быстро сумели наладить выпуск модных коллекций, меняющихся раз в сезон. Поэтому, часть ассортимента магазина будут представлять изделия этих производителей.
Предлагаемый магазином ассортимент новых моделей будет отвечать любому вкусу и бюджету.
Планируется, что магазин будет располагаться в центральной части города в местах большой проходимости покупателей: торговый центр, первые этажи жилых или нежилых зданий или в крупных «спальных» районах города, таких как Заозёрный жилой массив. Именно в этих районах сосредоточено наибольшее количество потенциальных покупателей.
К работникам магазина будут предъявляться определённые требования. Работник магазина должен обладать следующими качествами, чтобы с успехом продавать товар:
- умение общаться с людьми;
- коммуникабельность;
- острота ума;
- энергичность;
- высокий профессионализм;
- чувство юмора;
- способность побуждать к действию;
- приятная внешность;
- правильное построение речи.
Можно сформулировать следующие положения, способствующие формированию положительного имиджа продавца магазина:
- желательно научиться не просто говорить, а разговаривать. Тем самым устанавливается обратная связь с аудиторией;
- люди любят, когда им не советуют, а советуются с ними. Когда говорим - советуем, а когда разговариваем – советуемся;
- разговаривая с покупателем, желательно возвышать его;
- при работе с клиентом необходимо использовать психологические приемы ораторского искусства.
Для этого применяются разные техники:
- техника заочной формы диалога (я изучала, я делала);
- техника активного
- техника политика (говорить то, что хочет услышать клиент);
- техника личного интереса
(объяснить, почему клиенту
- техника провоцирования
улыбки (когда человек улыбается,
его восприимчивость
- техника преодоления
сложностей (разговоры простым языком,
упрощение сложных для
Стимулирование сбыта в магазине планируется за счет оказания дополнительных услуг, а также повышения качества торгового обслуживания, проведения акций, направленных на увеличение лояльности клиентов, политика стимулирования постоянных клиентов, наружная реклама для привлечения новых клиентов.
Для удобства покупателей в магазине оказывается ряд услуг, которые упрощают покупку:
*кредит;
*скупка;
Для продажи будет использоваться широкий спектр скидок от 10% до 50%, дисконтные карты, участие во всевозможных акциях. Участие в акции «Ночь покупок», даст каждому покупателю возможность воспользоваться дополнительными скидками 5%+5%= 10%. В «Ночь покупок» в магазине будет представлен товар, скидки на который суммарно составят до 70%.
Планируемая площадь для магазина будет составлять 150 м2. Такая площадь позволит разместить достаточное количество различного торгового оборудования и обеспечить комфортное нахождение в магазине покупателей. В магазине планируется создать небольшую, закрытую VIP-зону с мягкой мебелью и выставочными витринами с эксклюзивным товаром. Некоторые предприниматели заказывают небольшие киоски (площадью 5-15 м2) для размещения их в крупных торговых центрах.
Торгово-выставочное
Еще один тип мебели - вертикальный
стенд. Его высота обычно составляет
80-170 см. Лучше всего, если задняя стенка
такого стенда будет оформлена зеркальными
панелями. Это не только дает покупателю
возможность тщательно
В соответствии с требованиями, предъявляемыми к хранению драгоценных металлов и драгоценных камней необходимо проведение мероприятий по укреплению объектов, на которых эти операции осуществляются. То есть, магазины должны быть оборудованы специальными техническими средствами охраны, сигнализации и связи. Кроме того, необходимо создать собственные охранные службы, а если это невозможно, то заключать договоры о предоставлении услуг с организациями, специализирующимися на охране объектов.
Для открытия магазина, прежде всего, необходимо зарегистрировать организацию в налоговой службе. Затем для открытия ювелирного магазина необходимо подготовить комплект учредительных документов. Особое внимание необходимо уделить разработке устава, так как он является основополагающим документом. В уставе необходимо тщательно прописать полномочия генерального директора, общего собрания участников. После регистрации магазина «Все для мужчин» в налоговой, необходимо получить Свидетельство о государственной регистрации юридического лица и Свидетельство о постановке организации на налоговый учет. Далее необходимо будет поставить магазин на учет в фонды (Пенсионный, Фонд социального страхования), получить коды статистики для организации в Росстате и открыть для магазина расчетный счет.
Чтобы зарегистрировать магазин самостоятельно, необходимо ознакомиться со следующими нормативными актами:
- Сообщение от Пробирной Палаты к распоряжению № 01-99/622 «О таможенных документах, необходимых к представлению в госинспекции с изделиями иностранного производства».
1.2 Использование основных элементов мерендайзинга в работе магазина
Сегодня интерьер магазина может быть разнообразным, в то время как раньше его выполняли исключительно в камерном стиле, с роскошным торговым оборудованием из ценных пород дерева, различными дорогими аксессуарами и портьерами на окнах. Сегодня, с появлением новейших технологий в производстве торгового оборудования можно создать легкий, светлый, в то же время привлекательный и запоминающийся интерьер.
Например, вместо торгового оборудования из красного дерева использовать светлые прозрачные витрины, изготовленные из пескоструйного стекла с золотистым или серебристым рисунком, обрамленные дорогим и качественным пластиком. А если при этом еще правильно распределить световые акценты, добавить интересных, ярких аксессуаров, то можно получить потрясающий интерьер магазина, соответствующий столь дорогому ассортименту. В первую очередь, при создании интерьера магазина, стоит заняться выбором мебели, и начать стоит с витрин. Именно от того насколько правильно подобранны витрины и представлен в них товар – зависит половина успеха магазина. Традиционно витрины в магазинах защищены бронированным стеклом, и покупатели могут только любоваться товаром, а если что-то заинтересует, то просить консультантов показать поближе. Такая система несколько затрудняет процесс выбора, так как проще самому все щупать, мерить и смотреть. Но такое недопустимо в магазинах, и это обусловлено мерами безопасности. Тем не менее, уже существуют витрины, которые способны выполнять сразу обе этих функции. Дело в том, что на этих витринах каждое изделие прикреплено к стенду тонким металлическим шнурочком, на который еще и прикреплен небольшой грузик. Таким образом, можно смотреть и мерить товар, не прибегая к помощи консультантов. В то же время, изделия надежно защищены от кражи, потому как снять шнурочки, можно только при помощи специального инструмента. Однако, такие витрины большая редкость и неизвестно, найдут ли они широкое применение в Кургане, ведь у нас продавцы излишне мнительны и недоверчивы, да и внешний вид товара может пострадать от частой примерки. Не рекомендуется использовать витрины с несколькими разноуровневыми полками, потому как взгляд акцентируется только на верхней из них, и немногие станут приседать и наклоняться, чтобы рассмотреть на остальных.
Подчеркнуть особенность помогут грамотно расставленные световые акценты. Традиционно для освещения витрин использовались галогенные, металлогалогенные и люминесцентные подсветки. Наиболее популярными являются металлогалогенные светильники, потому как соотношение цена – качество, у таких светильников оптимально. Кроме того, они легко доступны и не вызывают сложностей при установке. Однако, прежде чем устанавливать такой свет в витрину, необходимо позаботиться и о системе кондиционирования, потому как лампы при длительной работе нагреваются и могут испортить торговое оборудование. Но согласно последним разработкам, появились оптико-волоконные светильники, которые тратят меньше электроэнергии, не требуют дополнительного кондиционирования и при этом излучают чистейше-белый свет. Единственным недостатком такого света является высокая стоимость приобретения и установки ламп.
Важной деталью интерьера магазина являются зеркала. Некоторые владельцы магазинов устанавливают их прямо в витрины, например, используя этот материал в качестве одной из стенок или низа витрины. Однако дизайнеры не рекомендуют этого делать, потому, как большое количество блеска рассеивает взгляд и препятствует адекватному восприятию товара. Тем не менее, зеркала необходимы в магазинах, ведь люди меряют изделия и хотят видеть, как они смотрятся именно на них.
Потому не стоит экономить на этом материале и предлагать покупателям маленькие, старые зеркала, искажающие отражение. Помимо большого зеркала в торговом зале, можно использовать зеркала для декорирования колонн и других элементов интерьера.
Таким образом, создание общего интерьера магазина включает в себя несколько аспектов. Это и правильно подобранная мебель, в особенности витрины, это и освещение ценных изделий и всего помещения торгового зала, и наличие аксессуаров и других интересных элементов декора. И все это в совокупности представляет определенный интерьер магазина, создает имидж компании и привлекает больше посетителей. Ведь сегодня наличие широкого ассортимента товара и дисконтной системы недостаточно. Необходимо учитывать дополнительные факторы увеличения продаж.
Правильное световое оформление должно быть не только в витринах, но и во всем торговом зале магазина. При этом необходимо соблюдать определенный баланс между витринным светом и общим освещением. Нужно чтобы свет в помещении был ровным и несколько тусклее, чем в витринах, тогда витрины будут акцентировать на себе внимание, в противном же случае, зал будет чрезмерно белым и ярким.
В качестве элементов декора можно разместить по залу несколько дорогих аксессуаров. Например, за прилавочные зоны там прекрасно будут смотреться различные сувениры статуэтки из драгоценных металлов и другие сувенирные изделия. Так же, в торговом зале можно поставить удобный диванчик, столик и, к примеру, пепельницу. Тем самым, мужская половина населения сможет спокойно расслабиться и ждать, пока его спутница определиться с выбором. Только если в зале позволяется курить, необходимо установить мощную систему вентиляции, чтобы запах сигарет не отпугивал остальных клиентов.
Магазины всегда стояли особняком от остальных предприятий торговли, а их владельцы особо пристальное внимание уделяли оснащению своих торговых точек - слишком уж специфична эта сфера торговли, а правильное оснащение торгового пространства и удачное оформление интерьера являются невероятно важными факторами для успешного функционирования магазина.
1.3 Организационная структура управления предприятием. Стиль руководства
Структура управления в магазине будет линейно-функциональная. Преимуществами линейной структуры являются: более глубокая подготовка решений и планов, связанных со специализацией работников; освобождение главного линейного менеджера от глубокого анализа проблем; возможность привлечения квалифицированных экспертов и консультантов.
Среди недостатков линейной структуры управления – разногласия между линейными и функциональными служащими. Линейные служащие часто противодействуют работе функциональных экспертов; возникающие разногласия могут выразиться в неправильном толковании полученной от экспертов информации, которая передаётся линейными служащими непосредственным исполнителям.
Общее руководство магазином будет осуществлять директор, он же будет руководить планово-экономической работой, заниматься подбором кадров, обеспечивать охрану труда, технику безопасности и пожарную безопасность. Заместитель директора магазином будет руководить коммерческой деятельностью, в его ведении будут находятся вопросы организации технологических операций и хозяйственного обслуживания.
Бухгалтерский аппарат будет принимать от материально ответственных лиц товарно-денежные отчеты, проверять и обрабатывать их, учитывать денежные средства и кредиты банков, а также выполнять другие бухгалтерские операции.
Товароведы будут выполнять основные функции в области коммерческой работы и организации торговли, в них входят изучение спроса населения на товары, заключение договоров с поставщиками и контроль за их выполнением, подготовка претензионных материалов, контроль за состоянием товарных запасов, проверка качества товаров и соблюдение условий их хранения.
В обязанности продавцов будет входить подготовка и уборка рабочего места, пополнение рабочих товарных запасов, поддержание надлежащего санитарного состояния, подготовка товаров к продаже, обслуживание покупателей, учет неудовлетворенного спроса.
Кассиры будут готовить рабочее место к выполнению расчетных операций, проверять исправность контрольно-кассового оборудования, получать разменную монету, выполнять расчетные операции с покупателями, осуществлять сдачу выручки.
Вспомогательный персонал будет обеспечивать обслуживание основного персонала, а также поддерживать магазин в надлежащем санитарно-гигиеническом состоянии. В эту категорию входят уборщицы.
В магазине будет преобладать демократический стиль руководства, основанный на инициативе коллектива, а не руководителя. Он характеризуется коллективной деятельностью, при которой обеспечивается активное и равноправное участие всех сотрудников в обсуждении намечаемых к реализации целей, определении задач. Руководитель старается быть объективным к подчинённым, подчёркивая свою причастность к мнению коллектива.
Демократический стиль является наиболее эффективным, т. к. он обеспечивает высокую вероятность правильных взвешенных решений, высокие производственные результаты труда, инициативу, активность сотрудников, удовлетворенность людей своей работой я членством в коллективе, благоприятный психологический климат и сплоченность коллектива.
Демократ не избегает ответственности за собственные решения или ошибки подчиненных, по заслугам хвалит или ругает, свои указания формулирует четко и убедительно.
- ОПИСАНИЕ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСК
ОГО ПРОЦЕССА НА ПРЕДПРИЯТИИ ТОРГОВЛИ
- Организация рабочего места продавца
Под рабочим местом в торговле понимается зона работы одного работника или группы работников, ограниченная определенной площадью и оснащенная оборудованием, предназначенным для совершения различных операций, связанных прямо или косвенно с обслуживанием покупателей. Основными принципами организации рабочих мест в магазине являются создание максимальных удобств для покупателя и работников магазина и обеспечение высокой эффективности труда. Организации рабочих мест в магазине обеспечивает: высокую культуру обслуживания покупателей, наиболее рациональное использование торговых площадей, эффективное использование торгово - технологического оборудования, его мощности и емкости, безопасность и здоровые условия труда работников. Это достигается правильной планировкой рабочего места, оснащением его необходимым оборудованием и рациональным расположением этого оборудования; правильной организацией размещения и выкладки товаров и их широким ассортиментом; соблюдением санитарно-гигиенических условий труда; широкой информацией покупателей о товарах и торговых услугах.
Изделия, выставленные для продажи, должны быть сгруппированы по их назначению и иметь опломбированные ярлыки с указанием наименования изделия и его изготовителя, артикула, вида и характеристики. Останавливаясь на вопросе выкладки товара, следует отметить, что товар следует выкладывать многоступенчато. Привычная для отечественных компаний линейная выкладка должна использоваться в чередовании или при полной замене на многоуровневую выкладку с помощью специально предназначенных презентауров и дисплеев. Если же сохранение линейной выкладки принципиально, то можно применить технику выделения цветом, светом, технику создания пустот и использовать специальные оформительные материалы. Пространство торгового зала может распределяться между несколькими производителями продукции.
- Краткая характеристика ассортимента
Товары для мужчин делят по назначению на следующие группы:
- Предметы личных украшений.
- Предметы туалета.
- Принадлежности для курения.
- Письменные принадлежности.
- Предметы для украшения
- Принадлежности для часов.
- Сувениры.
По используемому материалу могут быть мельхиоровыми, латунными, из кости, камня и др.
Предметы личных украшений (кольца, запонки, браслеты, кулоны, медальоны и цепочки) весьма разнообразны по видам и фасонам. Все они красиво дополняют одежду и должны гармонично с ней сочетаться. Помимо штучных украшений, выпускают так называемые гарнитуры - наборы, выполненные в одной композиции.
Кольца изготавливают из золота 375, 583, 750 и 958-й проб, серебра 875-й и 916-й проб и сплавов цветных металлов (латуни, томпака, мельхиора и др.). Встречаются также кольца, изготовленные из платины 950-й пробы или сплава двух металлов, например золота и платины или золота и палладия, где одна часть (нижняя) из золота, а другая (верхняя) из платины или палладия.
Кольца из металла чаще называют обручальными, а кольца, украшенные вставками из драгоценных, полудрагоценных, поделочных и синтетических камней, из стекла и пластмассы; наложением эмали или отделанные ажурными накладками, гравировкой филигранью, рельефными, штампованными украшениями, чернью, называют декоративными.
Запонки очень распространенный вид украшений. Изготовляют их из разных материалов - золота, платины, серебра и сплавов цветных металлов; с подвесками или без них, различной формы, конфигурации и размеров.
Бывают гладкие, с гравированным или штампованным рисунком, с эмалью, филигранные или с различными вставками из камней драгоценных, полудрагоценных, поделочных, синтетических, из янтаря, стекла, пластмассы и др.
Браслеты. Различают браслеты для украшения рук и для закрепления часов на руке. Материалами для изготовления браслетов служат золото, платина или золото в комбинации с платиной, палладий, серебро, латунь, томпак, мельхиор, алюминий, янтарь, кость, пластмассы и др.
Художественная отделка
Браслеты для украшения
Браслеты для часов
Кулоны. Они представляют собой одну подвеску (возможны разнообразные художественные композиции) на тонкой цепочке, шнуре или черной бархатной ленте.
Изготавливают кулоны с оправой из золота, платины и серебра, со вставками из драгоценных, полудрагоценных, поделочных и синтетических камней или в виде подвески (без оправы) из полудрагоценных и поделочных камней, янтаря, кости и др.
Медальоны бывают овальной, круглой,
прямоугольной и других форм. В
верхней части медальона
Изготавливают медальоны из золота,
серебра и сплавов цветных
металлов. Поверхность медальонов украшают
гравированным или штампованным
рисунком, вставками из мелких граненых
полудрагоценных или
